龙井茶素以“色翠、香郁、味甘、形美”四绝著称,因此,要想喝到好的龙井,就必须学会挑选。
在挑选龙井茶的过程中,“色”是最关键的。一般来说,龙井茶的颜色越翠绿润泽,其香味越浓郁,味道也越甘甜。因此,挑龙井时首先要看外形,在专业术语中,叫“干看”。高档龙井茶的外形扁平、挺直、尖削,大小匀齐,色泽嫩绿光润。从单个芽叶来看,要求达到芽长于叶或芽与叶平行、不带白毫。
其次,挑龙井还要看它冲泡后的状况,即“湿看”。好的龙井茶冲泡后应该汤色嫩绿、清澈明亮,叶子的形状比较匀称,成朵状漂在杯底。另外,茶叶的滋味好坏,是区别茶质好坏的一个重要标准。好的龙井茶气味清香、幽而不俗,滋味鲜醇甘爽,无苦涩感。
品尝龙井茶一般用玻璃杯,加85°C左右的开水冲泡。茶与水的比例要恰当,通常为1:50(1克茶叶用50毫升水)。冲泡时,应先在杯中倒入1/3的水进行浸泡,等到茶叶散发出淡淡清香后,再沿杯边倒水至七八分满。这样冲泡出来的茶浓淡适中、口感鲜醇、叶色嫩绿。
切忌用滚开的水冲泡龙井,它会破坏茶中的叶绿素,使其变黄;茶叶中的茶多酚类营养物质也会在高温下氧化,使茶汤变黄;很多芳香物质在高温下容易挥发,使茶的香味减少。
另外,饮龙井茶还要注意,不要等水喝干了再添,第一杯茶喝去2/3时,就应该加水饮第二杯,这样可使茶汤浓度基本保持一致。
品茶,是一种优雅而闲适的艺术享受,学会品茶,才称得上懂茶。以下为各人讲解品茗必然要分明的品茶首要措施。
品茶措施
品茶是指谈论茶味,考究审茶、观茶、品茶三道措施。
1、审茶
审茶,是指沏茶前要先审看茶叶,分明判别绿茶、红茶、花茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶等差异的种类。其次,差异的茶叶种类冲泡的时所用到的水温、沏、冲、泡等方法均纷歧样。
2、观茶
观茶首要是看泡开的茶叶的形状和汤色。每一种茶叶颠末冲泡之后,茶芽城市产生很大的变革,险些会规复茶叶原本的天然状态。观茶最首要的目标就是看泡开的茶叶伸睁开的各类外形和颜色,到达舒缓身心,赏心好看浸染。
3、品茶
品茶考究品尝汤味和嗅茶香。茶叶颠末冲泡之后,中国十大名茶,其香味便会披发,此时就可以闻香了。闻香之后,分三次细细品啜茶水,感觉茶汤带来的醇厚滋味。
品茶留意事项
1、忌空腹饮茶
空腹饮茶,会冲淡胃酸,克制胃液渗透,极易引起心悸、头痛、胃部不适、目眩、心烦等“茶醉”征象。
2、忌睡前饮茶
停止睡前2小时内饮茶,饮茶轻易刺激神经欢快,影响就寝,乃至导致失眠。
普洱茶最初在欧洲的法国并不被视为饮料,而是一种在药店出售的药物。药剂师会在茶叶中添加糖、姜和香料等珍贵药材,成为当时的专利药物。茶的价格也相当高,一般人不能消费。喝茶的荷兰人关键是往来天成的生意人、水手及王公贵族。到了17世纪后半期,茶已成为荷兰食品店的商品,无论是有钱人还是穷人,都能随时买到,也能买到,所以很流行。很多人家专辟茶室品茗啜茶,将此当作一种高尚的消遣。
1.有助于预防和治疗辐射伤害。
茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质毒性的能力。根据相关医疗部门的临床试验,对肿瘤患者放疗过程中引起的轻度放射性疾病的有效率可达90%以上。对于血细胞减少症,茶提取物有效率为81.7%。对辐射引起的白细胞减少症有较好的治疗效果。
2.有助于护肝。
普洱茶含有较多的茶多酚、茶多糖和茶氨酸,具有良好的抗癌、降血脂、降血压、增强记忆力等作用。此外,还能有效控制酒精对肝脏的损伤程度,有效保护肝脏。对于社交活动较多的人来说,他们应该多喝普洱茶。
3.有助于美容护肤。
茶多酚是一种水溶性物质。用它清洗眼睑可以去除面部油腻,收敛毛孔,消毒,杀菌,抗皮肤衰老,减少阳光中紫外线辐射对皮肤的伤害。
4.有助于延缓衰老。
茶多酚具备较强的耐热性和生理学特异性,是身体氧自由基的去除剂,能阻隔脂类过氧化反工应,消除特异性酶的作用。
5.有助于利尿解乏。
茶中的咖啡因可以刺激肾脏,促进尿液快速排出体外,提高肾脏的过滤率,减少有害物质在肾脏中的滞留时间。咖啡碱还可清除尿里中的过多乳酸菌,有利于使身体尽早缓解疲劳。
6.有助于预防和抗癌。
茶多酚能够阻隔亚硝酸铰主要有害物质在身体生成,并具备立即破坏力恶性肿瘤和提升心肌细胞抵抗能力的作用。
7.有助于醒脑提神。
荼叶中的咖啡碱能促进身体神经中枢激动,提高大脑皮质的激动全过程,具有醒神益思、净心的实际效果。
8.有助于降脂助消化。
茶的功效有“久食令人瘦”的记载。我国边境地区的少数民族有句谚语“一天不喝茶”。因为茶有助于消化和减少脂肪,用今天的时尚语言来说,它有助于“减肥”。这是因为茶中的咖啡因可以增加胃液的分泌,帮助消化,增强分解脂肪的能力。
9.有助于护齿明目
茶叶中含氟量较高,这对预防龋齿,护齿、坚齿,都是有益的。茶中的维生素C和其他成分可以降低眼睛晶体的不透明度。经常喝茶对减少眼疾、保护眼睛和提高视力有积极作用。
10.有助于抑制和抵抗病毒菌。
绿茶有哪些品种呢?如果要小编一一列举的话,可能说上三天三夜都说不完。绿茶是我国产量最大的茶类,产区分布广泛,各产区都有自己著名的绿茶品种,所以绿茶品种繁多。今天小编就先为大家介绍常见的绿茶品种。
西湖龙井可谓是绿茶中最著名的代表了,是不折不扣的名茶。西湖龙井产自浙江杭州,始产于宋代,一直都被奉为“贡茶”,深受达官贵人的喜爱。如今,西湖龙井是我国十大名茶之一,享誉世界,称得上是中国茶叶的代表。
碧螺春产自江苏吴县太湖洞庭山,创制于明朝,曾唤作“吓煞人香”,后被康熙皇帝改名“碧螺春”,又因产于洞庭山,后被叫做“洞庭碧螺春”。碧螺春也是我国十大名茶之一,其干茶卷曲成螺,满披白毫,香气浓郁,滋味醇厚,是我国名茶中的珍品,以“形美、色艳、香浓、味醇”驰名中外。
黄山毛峰产自安徽黄山,始创于清光绪年间,不过黄山产茶的历史可以追溯到宋嘉佑年间了,到了明朝时,黄山茶已经十分有名气了。黄山毛峰还曾作为国礼茶,被赠送给普京,可见黄山毛峰在我国茶叶中的地位。
与黄山毛峰类似,庐山云雾也产自我国的名山之中。曾是一种生长在高山中的野生茶,后经改造为家生茶。庐山种茶历史悠久,庐山云雾创制于汉代,宋朝时期被列为“贡茶”,如今也是我国十大名茶之一。
绿茶是我国产量第一的茶类,市场占有率高,深受消费者的喜爱,每年的春季正是绿茶上市的时候,各地的绿茶品种都活跃在市场上,让人眼花缭乱,不知道该买什么茶。这时候了解一些绿茶品种方面的知识,就能帮助大家挑选了。
《有这些病的人一定要多喝普洱茶》一文由茶经网(cy316.com)茶叶常识栏目提供,我们力求提供优质的2022茶叶常识,以及准备大量关于茶叶常识的专题,如:安化黑茶一定要煮吗
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