金银花茶的制作，采摘新鲜的金银花花胚，放入清水中洗净，并挑除老叶和其它杂物。把洗净的金银花放于摊放在网筛上，置于阳光下晒干，大约一至两天，达到花不变脆和破烂的程度即可。如若碰上阴雨天，则应采用小火烘干的方法，2-3小时左右适宜，以防金银花腐烂。
金银花茶的制作方法：1、采花时间，
采花时间在上年9-12时，有露水时和降雨天不宜采，如有烘干设备也可采摘。上午采的花青白色质重，干燥容易，香气浓厚，出商品率高，质量好。中午以后和阴天采的花质较差，加工率低。从花的发育过程看，习惯分为青蕾、绿白、大白针、银花、金花凋萎花几种情况。以花蕾上部膨大，长成棒状，青白色时为好，习称为大白针。这时花即将开放，为最佳采摘时间，可以加工出优质商品。
2、采摘方法，
采摘时用竹篮或藤笼，不能用布袋塑料袋、纸盒装，以防受热生潮，体内的酶和蛋白质发酵，变色生霉。花蕾和花组织很嫩，必须轻采轻放，忌用手捋掐紧压，以免影响质量。
3、晾晒干燥，
采后随即进行干燥，晴天晾晒。用竹箔或草席摊薄晾晒，厚度1厘米，不能多翻动。七成干时放在明处散热发汗，再复晒至干。达到花不变脆和破烂为度。阴天雨天须微温烘干，先以35℃-40℃微温烘2-3小时，再升高到50℃温度烘至9成干，不破损。种植面积大和产区应建烘房，严防发霉，提高商品质量。一般6-7公斤鲜花干1公斤商品。
金银花茶的等级：加工须从采花和干燥抓起，最好按质别分开干燥，随时拣去杂质，多产一等商品。金银花商品国家标准分为四等。
一等：货干，花蕾呈捧状，上粗下细，略弯曲，表面绿白色，花冠厚稍硬，握之有顶手感;气清香，味甘微苦。开放花朵、破裂花蕾及黄条不超过5%。无黑条、黑头、枝叶、杂质、虫蛀、霉变;
二等：与一等基本相同，唯开放花朵不超过5%。破裂花蕾及黄条不超过10%;
三等：货干，花蕾呈棒状，上粗下细，略弯曲，表面绿白色或黄白色，花冠厚质硬，握之有顶手感。气清香，味甘微苦。开放花朵、黑头不超过30%。无枝叶、杂质、虫蛀、霉变;
四等：货干。花蕾或开放花朵兼有，色泽不分。枝叶不超过3%，无杂质、虫蛀、霉变。
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制作金银花茶时，需要准备好相应的材料，之后进行鲜花采摘，还要茶胚吸香，之后根据相应的步骤进行花茶的配置。
1、主料制备：
金银花茶以精制绿茶胚为主料，用量为90%左右。采摘一芽二叶或一芽三叶的鲜茶叶作原料，按照“高温刹青、快速搓揉、完全烘烤”的绿茶制作工艺制成茶胚，要求茶条紧结、叶片幼嫩、含水量不超过4%（手捻叶成粉，手折梗即断），并剔除老叶、茶梗杂物、筛去茶末。
2、鲜花采摘：
5-7月为金银花采收期。在此期间，当花蕾由绿变白，上部膨大，下部青色时，即可采收。如有已开放的花朵，也要一同采收。在一天之内，应在上午9时以前采摘，此时露水未干，不会伤及未成熟的花蕾，而且花的香气最浓，也便于保持原有花色。采摘按鲜蕾采摘标准从花序基部采下，轻采轻放。
3、茶胚吸香：
按每10公斤茶胚配用鲜金银花5-6公斤的比例备料。视鲜花多少，均匀分装入数个（用尼龙纱窗布缝制的）网袋中摊平。将茶胚和花袋隔层摊放在洁净木箱中，即放一层茶就放一袋花，再放一层茶，把容器口封严让茶叶吸香。2-3小时后，从容器中提出花袋，取出茶胚混匀，再将茶胚与花袋隔层摊放容器中进行二次吸香，然后取出茶和花袋。
4、花茶配制：
茶叶吸香后，把金银花提出置于阳光下曝晒，当银花手搓可成粉时，即可与吸香茶叶按1比10的比例混合均匀，最后秤重包装即为成品。金银花必须在阳光下晒干，不宜烘干，否则难以保持原有色泽。
金银花茶的口感，和制作的方法是有关系的。
金银花茶的搭配的主要有三种，分别是金银花玫瑰花茶、金银花绿茶、金银花薄荷茶。金银花茶有两种，一种是鲜金银花与少量绿茶拼和，按金银花茶窨制工艺窨制而成的金银花茶，另一种是用烘干或晒干的金银花干与绿茶拼和而成。
金银花茶的搭配：1、金银花玫瑰花茶，金银花3克玫瑰花3、4朵麦门冬2克山楂2克。做法把以上所说到的材料全部用清水清洗干净，然后全部放到水壶里，倒满一壶沸腾的开水，盖好壶盖，然后浸泡大概15分钟左右便可倒茶水饮用。
金银花玫瑰花茶功效，此味可以滋阴清热，解郁去躁，适用于肝火旺盛，脸色发黄，皮肤干燥者。
2、金银花绿茶，金银花5克甘草1片绿茶3克。把金银花甘草绿茶全部用清水洗干净，然后一起放到茶壶里，倒入满壶沸腾的开水，盖上盖子，浸泡大概5、6分钟左右，便可以隔汁取水饮用，可反复冲3、4次
金银花绿茶功效，抗菌之效并能清热解毒，防电脑辐射。
3、金银花薄荷茶，金银花5克薄荷叶3克。用清水把金银花和薄荷洗干净，先把金银花放于壶内，倒入小小开水，再冲洗一次，把水倒出，然后加入薄荷，倒入适量沸腾的开水，浸泡大概10分钟左右，让金银花和薄荷的味道出得更浓，便可倒水饮用。
金银花薄荷茶功效有缓解感冒头痛症状，开胃助消化，提神醒脑。
金银花的形态金银花属多年生半常绿缠绕及匍匐茎的灌木。小枝细长，中空，藤为褐色至赤褐色。卵形叶子对生，枝叶均密生柔毛和腺毛。夏季开花，苞片叶状，唇形花有淡香，外面有柔毛和腺毛，雄蕊和花柱均伸出花冠，花成对生于叶腋，花色初为白色，渐变为黄色，黄白相映，球形浆果，熟时黑色。
一、金银花茶如何饮用
金银花茶
泡喝金银花茶，宜用透明玻璃茶杯；取3克左右的金银花茶放入杯里，用初沸开水稍凉至90度左右冲泡。随即加上杯盖，以防香气散失。透过玻璃杯壁观察金银花茶在水中上下飘舞、沉浮以及茶叶徐徐开展、复原叶形、渗出茶汁汤色的变幻过程，令人赏心悦目。大约两三分钟后，揭开杯盖一侧，鼻闻汤中上升的香气，倍感神清气爽。待茶汤稍凉适口时，小口喝入，在口中稍作停留，让茶汤充分与味蕾接触后再咽下，方能尝到金银花茶的真香实味，令人神醉喔。
二、金银花茶一次饮用多少合适
不同的人不同的体质，喝金银花茶的量也不同。成年人一天一般喝一杯为宜，一次取2-3克冲泡即可。儿童一天饮用半杯，一次取1克金银花茶冲泡最为适合。
三、金银花茶隔多久饮用一次
金银花茶
金银花茶性寒，能清热泻火，长期过量喝，容易引起脾胃虚寒、食欲下降，甚至引起腹痛、腹泻等现象。一般连续喝不能超过一周，最好是一周2到3次为宜。脾胃虚寒者或没有上火、内热等症状，建议不要喝金银花茶。四、饮用金银花茶的注意事项
1、喝金银花茶需趁热，不宜冷饮，否则容易导致腹泻、腹痛的现象。
2、金银花茶性寒，脾胃虚寒的人不宜喝金银花茶，极易加重脾胃的负担。
3、女士们在月经期间不宜喝金银花茶，对子宫有一定的伤害。
4、金银花茶比较适合夏天喝，能够起到很好的清热解毒、生津解渴的功效。
看了上文茶侃君所讲述的内容，现在大家知道金银花茶怎么喝了吧。
泡金银花茶的方法，用100℃初沸水冲入壶中，加壶盖，待5分钟，即可酌入茶杯饮用。
泡金银花茶的方法：1、每次取3～6克金银花，或.根据茶杯的大小来决定投放金银花茶的数量。
2、投放好后，就可以往茶杯中冲泡开水了，注入200-250ml沸水。
3、盖上杯盖，防止金银花茶的香气散发掉。
4、待三分钟左右，金银花茶就差不多冲泡好了，茶色黄绿明亮、清凉爽口，就可以进行品饮了。
一般冲泡3分钟后，揭开杯盖一侧，鼻闻汤中氤氲上升的香气，顿觉芬芳扑鼻而来，精神为之一振，香于九畹芳兰气、草木英华信有神。有兴趣者，还可凑着香气作深呼吸，充分领略愉悦香气，称为鼻品。
桑菊银花清热茶：此茶来自民间的古老配方，选取天然的清凉的药材。菊花、金银花清热解毒、凉散风热，对感冒引起的发热、头痛、头晕都有很好的舒缓作用。
材料：桑叶4克，菊花6克，金银花8克。
做法：按上述用量，放保温杯中，用沸水适量泡10~15分钟当茶饮。一般冲泡2次后，药渣即可弃掉另换。不宜久泡，以免破坏有效成分。
药茶师建议：桑叶性寒，味甘苦，含丰富的氨基酸、纤维素、维生素、矿物质及多种生理活性物质，有清肝明目的功效对风热感冒、头痛头晕有良效。
医叮咛：脾胃虚寒者不宜饮用。
金银花茶呈淡绿色为好，绿原酸的成分含量高，抗菌消炎的作用更好。
金银花茶的四等品种：一等，货干，花蕾呈捧状，上粗下细，略弯曲，表面绿白色，花冠厚稍硬，握之有顶手感;气清香，味甘微苦。开放花朵、破裂花蕾及黄条不超过5%。无黑条、黑头、枝叶、杂质、虫蛀、霉变;
二等，与一等基本相同，唯开放花朵不超过5%。破裂花蕾及黄条不超过10%;
三等，货干，花蕾呈棒状，上粗下细，略弯曲，表面绿白色或黄白色，花冠厚质硬，握之有顶手感。气清香，味甘微苦。开放花朵、黑头不超过30%。无枝叶、杂质、虫蛀、霉变;
四等，货干，花蕾或开放花朵兼有，色泽不分。枝叶不超过3%，无杂质、虫蛀、霉变。
金银花茶的鉴别1、看花朵完整度
在购买金银花茶的时候，不要听店家说什么，而是要自己仔细观察，看一看金银花茶的花朵是不是完整，如果不是则不要购买。
2、闻一下气味
质量好的金银花茶会散发出非常清雅的香气，那么在购买的时候，可以闻一下金银花的味道，如果有异味或者是香气过浓像是人工添加的香气，那么就不要购买。
3、干燥度
有些无良商家会把金银花茶用一些手段做一些处理，让金银花茶看起来颜色很好，可是同样是一斤茶，别人买一大包只能买一小包，这样的茶也会很快就变质，所以在购买的时候自己感受一下金银花茶的干湿度如何。
4、看颜色
虽然不能够在买茶的时候泡一点尝尝，但可以看一下金银花茶的颜色，如果金银花茶的颜色发暗，给人一种陈旧的感觉，这样的就别买了，不是陈茶就是变质又加工过的茶。
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