益阳市政府组织70家企业培训黑茶质量标准体系建设
“茶叶行业的标准体系建设，30年来，尤其是近年来，安化黑茶一直领先全国。这主要是地方政府和茶叶企业以及我们本地专家的功劳。但我们还是要清醒的认识到，安化黑茶正面临的严重危机。”3月1日，湖南农业大学11教学楼的310教室里，著名茶叶专家、中国茶叶学会副理事长刘仲华教授，给益阳70多家黑茶企业负责人上课开讲的第一句话这样说。
这个为期60个课时的培训班，叫做“安化黑茶质量标准体系建设与评审技术高级培训班”，由益阳市政府和省农业厅、湖南农业大学联合举办。市人大常委会党组书记、市茶业协会会长李稳石，省农业厅副厅长兰定国，湖南农大副校长符少辉，著名茶叶专家施兆鹏，以及省商检局、省茶业协会、市政府办、市农业局等有关领导，与培训班学员一起，听取了第一堂课。
26年前，安化黑茶毛茶以及黑砖茶、花砖茶、茯砖茶，就建立了完整的标准体系，有了产品国家标准，远远早于我国其他茶类产品标准的建立。在黑茶类别中，安化黑茶是建立标准体系最早、最完善的。1995年，在全国紧压茶质量检测中，益阳茯砖茶是唯一各大指标全合格产品。近年来，我们又根据产业发展和科技发展要求，进一步完善、提升、细化黑茶产业链中的各种技术标准，目前已完成：安化黑茶生产加工过程中的栽培技术规范、黑毛茶分级、加工通用技术条件、加工技术规程、感官审评方法、安化黑茶、千两茶、湘尖（天尖、贡尖、生尖）、茯砖茶、黑砖茶、花砖茶和贮藏运输通用技术条件13个方面的标准体系建设，大多数将会成为国家标准，进行颁布。
施兆鹏说：“一块茯砖茶，原料极好，发花也极好，如果里面有一根茶梗，长度超过3厘米，这块砖就不是合格砖茶，不能出厂，更无资格参加名优茶评选。”学员们上课特别认真，都准备参加培训回去后，马上培训企业员工。
茶经网黑茶扩展阅读
采用苍梧县群体种、广西大叶种及其分离、选育出来的品种、品系。
立地条件
保护区域范围内海拔≥100m。丘陵地貌，土壤类型为红黄壤或赤红壤等，耕作层土壤pH值4．2至6．5，土壤有机质含量≥1．5%。
栽培管理
1、种苗繁育：采用无性繁殖或有性繁殖。
2、茶树栽植：时间在初冬或早春进行，密度每公顷45000至75000株。
3、施肥：采用沤熟有机质肥为主，配合适量的化肥，按每采收100kg干茶计算，有机质肥施用量≥500kg。
4、环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
采摘方法
1、采摘时间：鲜叶采摘一般从3月至11月。
2、采摘标准：一芽一叶至一芽三、四叶及同等嫩度对夹叶。
3、采摘方法：人工采摘或机械采摘。
加工工艺
六堡茶的加工工艺包括初制、精制两个过程。
一、初制加工工艺流程：鲜叶—杀青—初揉—堆闷—复揉—干燥—毛茶。
二、初制加工技术要求：
1、鲜叶：选用适制茶树品种芽叶为原料。
2、杀青：要均匀，杀青以叶质柔软，叶色转为暗绿色，青草气味基本消失为适度。
3、初揉：趁温揉捻至成条索。
4、堆闷：初揉结束后进行筑堆堆闷，当堆温达到55℃时，及时进行翻堆散热，当堆温降到30℃时再收拢筑堆，继续堆闷直到适度为止。
5、复揉：再次揉紧成条索。
6、干燥：干燥至茶叶含水分不超过15%，成为毛茶。
三、精制加工工艺流程：毛茶—筛选—拼配—渥堆—汽蒸—压制成—陈化—成品。
四、精制加工技术要求：
1、筛选：将毛茶通过筛分、风选、拣梗。
2、拼配：按品质和等级要求进行分级拼配。
3、渥堆：根据茶叶等级和气候条件，进行渥堆发酵，适时翻堆散热，待叶色变褐，发出醇香即可。
4、汽蒸：渥堆适度茶叶经蒸汽蒸软，形成散茶。
5、压制成型：趁热将散茶压成篓、砖、饼、沱等形状。
6、陈化：将茶叶置于清洁、阴凉、通风、无异杂味的环境内，待茶叶温度降至室温，茶叶含水量降至18%以下，先移至清洁、相对湿度在75%至90%、温度在23℃至28℃、无异杂味的环境（洞穴）中陈化，然后移至清洁、阴凉、干爽、无异杂味的仓库中陈化。陈化时间不少于180天。
9月17日，我市黑茶产业转型升级高端人才培训班开班，全市50多个市级以上茶叶龙头企业的分管生产负责人、技术骨干、营销负责人参加培训。
近10年来，我市黑茶产业发展突飞猛进，产业规模、品牌效应不断扩大，已成为全市经济发展、精准扶贫攻坚的支柱产业、主打产业。为积极应对国际国内经济形势不断变化、特别是去年以来中美贸易摩擦不断加剧所带来的冲击，大力推动茶产业结构调整，强化茶产业综合人才队伍建设，市人力资源和社会保障局、市农业农村局举办了此次培训班，市茶叶产业发展服务中心负责实施。此次培训班为期5天，学员们将系统学习生产销售、质量安全、市场分析等专业技术技能。
此次培训邀请了湖南农业大学教授、博导，国家植物功能重点实验室主任刘仲华；浙江农业大学教授、博导屠幼英；中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院原院长、研究员张士康等茶学界著名专家、学者授课。专家们将讲授《黑茶产业现状与升级发展趋势》《我国黑茶发展的机遇和挑战》《茶资源跨界应用技术与实践》等课。
传承安化黑茶制作技艺提高产品质量——益阳市安化黑茶制作技艺培训研讨班在白沙溪茶厂举行培训班现场图为参加培训研讨班的学员们在开汤品茶为传承和发展安化黑茶制作技艺，提高产品质量，为消费者提供健康安全满意的产品。11月5日至11日，益阳市茶业协会与安化县茶业协会联合在安化黑茶品牌龙头企业---湖南省白沙溪茶厂股份有限公司举办了“安化黑茶’千两茶、湘尖茶’制作培训研讨班”。益阳市原人大主任、益阳市茶业协会会长李稳石、市茶业协会副秘书长刘子蔚、益阳市茶叶局副局长刘雪慧、安化县茶业协会会长吴章安和全市35家安化黑茶生产企业的47名生产技术人员参加了培训。为期六天的研讨培训班，分设专家电视投影书面授课、实物评审解析、生产现场实践体验等课程，重点交流和培训了被列入中国非物质文化遗产保护名录的“千两茶”制作技艺和早在1836年被列为皇室贡品的“湘尖茶”制作技艺，进一步提高黑茶生产技术，提升安化黑茶品质，做大做强黑茶产业，合力打造安化黑茶公共品牌。益阳市茶业协会李稳石会长表示：这次培训班所参加人员都是来自全市黑茶生产企业的技术骨干。作为安化黑茶制作技艺的传承者和品牌领军企业的白沙溪茶厂以高姿态高境界敞开大门，向大家传授黑茶制作技术，这是我们黑茶企业界的升华。通过培训，使大家都成为千两茶、湘尖茶制作的高手、专家。把安化黑茶的制作工艺和产品质量提高到一个新的水平，世世代代传承下去。湖南省白沙溪茶厂是安化黑茶的发源地，安化黑茶生产技艺的传承者。公司总经理刘新安表示，全市黑茶生产企业技术骨干与白沙溪生产技术人员一起交流切磋黑茶制作技艺，探求安化黑茶发展，是一次非常好的交流学习的机会，我们毫无保留地向学员们介绍了公司七十多年来一心做好安化黑茶的经验体会，目的就是共谋安化黑茶的发展与繁荣，做大做强安化黑茶产业，为消费者提供健康安全满意的产品。
金秋十月，黑茶飘香。继刚刚闭幕的第三届中国湖南安化黑茶文化节之后，我市黑茶产业发展又迎来一件盛事，10月30日上午，益阳市黑茶商会成立大会在益阳茶业市场隆重举行。副市长周振宇出席并讲话。
我市黑茶产业通过近10年的发展，从小作坊向规模化转变、从产量型向质量型转变、从普通茶向名优茶转变，黑茶产业的发展质量和效益不断提升，产量、产值连续10年实现高速增长，成为湘茶发展的重要引擎和增长极，逐步成为全市范围内规模最大、品牌最响、综合效益最高、带动能力最强、从业人员最多、成长性最好的富民主导产业。
周振宇在讲话中指出，益阳黑茶商会的成立是一个极具意义的创举，它标志着黑茶产业的发展已经进入了新的阶段，意味着在全市黑茶行业的企业、商家有了自己的“娘家”。同时，也为大家提供了一个经济合作的平台，更为企业家们架起了一个相互交流、学习、沟通的桥梁！它的成立必将为黑茶行业今后更好地发展搭建新平台、提供新契机，为促推益阳经济社会发展起到积极作用。他勉励商会要不断提高服务能力和水平，增强商会的凝聚力和影响力，打造商会服务品牌，切实加强规范化建设，努力形成民主管理、规范有序的运行机制，坚持团结办会，民主办会，要引领会员履行社会责任，加强行业自律，建设行业诚信体系，树立黑茶行业的良好社会形象。同时，他要求市直相关部门特别是市工商联作为商会的联系和服务单位，要认真履行职责，以热忱的态度，扎实的作风为商会做好服务。
下关沱茶专卖体系培训
2019一起向上，UP,UP,UP！
2019下关沱茶专卖体系培训于2019年4月19日在珠海拉开序幕。作为专卖体系培训的第一站，珠海站培训主要针对以广东省为主的专卖体系人员，为期3天的课程让下关沱茶专卖体系人员更加系统、更加深入地认识下关沱茶，受到专卖体系人员的一致好评。
启程！下关沱茶专卖体系培训·珠海站今日开课！
XIAGUANTUOCHA
·青岛站
下关沱茶专卖体系培训·青岛站于2019年6月18日在青岛汉卓酒店开展。
本次青岛站培训主要面向山东、江苏、安徽、浙江、上海、湖南、湖北、贵州、云南、四川、重庆等地专卖体系人员。6月18日，参训的所有店长学员们集结青岛，即将开始为期3天的培训课程。
青岛
汉卓酒店
签到现场
培训会上，下关沱茶集团公司副总经理杜发源先生作开班致辞，对此次培训的初衷和目的进行了详细解说，希望大家经过此次培训后对下关沱茶有更深入的了解。
公司副总经理杜发源先生作开班致辞
培训会现场
本次培训以云南农业大学龙润普洱及普洱茶研究院原院长邵宛芳教授的精彩授课拉开序幕，她给大家带来了《中国茶产业概况及普洱茶的独特性》一课，从中国茶产业概况和普洱茶的独特性两个方面展开，让在座学员获益良多。
邵宛芳教授的精彩授课
认真听讲的学员
紧接着，下关沱茶集团公司副总经理杜发源先生为大家讲授《下关沱茶品牌历史沿革》，从沱茶起源、历史沿革、八项桂冠以及品牌理念四个板块深入浅出地为大家讲解了下关沱茶品牌百年发展历程。
公司副总经理杜发源先生讲授《下关沱茶品牌历史沿革》
当天下午，下关沱茶集团公司客户部经理李佳女士讲解的《下关沱茶产品体系》，让在座学员听得津津有味。她通过结合故事与实例，将下关沱茶产品的核心优势、不同体系的体现、四大产品体系如何定位及下关沱茶主要商标等内容逐一进行解读。
公司客户部经理李佳女生讲解《下关沱茶产品体系》
随后，下关沱茶集团公司技术中心主任、生产部经理蒲松涛先生带来了《茶叶知识及下关沱茶加工技术简述》一课，就茶行业现状、茶叶香气、茶叶滋味、下关拼配、下关技术加工、下关仓储等方面进行了生动地讲解。
生产部经理蒲松涛先生详细解读
《茶叶知识及下关沱茶加工技术简述》
晚上七点半，由沱之源公司的高级茶艺师为大家演示的茶艺实操课精彩绝伦，系统讲解每一个步骤，学员边看边学，气氛活跃。
现场茶艺师更与学员互动教学，让所有学员近距离感受茶艺带来的魅力，在不断地冲泡与交流的过程中提升自己的冲泡水平。
学员们现场操练，积极交流
6月19日上午，特聘讲师——和君集团高级培训师谢乐玲女士到场授课，为大家讲解《门店销售管理培训》。从如何做好店面营销、门店销售八大黄金法则、顾客服务的10条黄金法则三个方面来详细讲解——如何解决新零售业下传统门店的困境，为在座的学员带来了形象而实用的一课。
特聘讲师谢乐玲女士讲解《门店销售管理培训》
最后，下关沱茶集团公司为参加培训的各位学员颁发了下关沱茶专卖体系培训的结业徽章与结业证书，培训活动圆满结束。
部分学员结业合影
下关沱茶专卖体系培训持续开展，注重理论与实际相结合，从普洱茶行业知识到下关沱茶品牌发展，从产品体系到加工技术与质量，从门店销售管理到茶艺茶道技巧，精心安排的课程可谓干货满满，让每一位关家人都更加了解下关沱茶，也对整个普洱茶产业的未来充满信心。
安化黑茶产地
安化黑茶，湖南省益阳市安化县特产，中国国家地理标志产品。安化黑茶是六大基本茶类之一，属于后发酵茶，主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主，在古代，一部分内销山西、陕西、甘肃、绥远、宁夏、新疆、西藏、蒙古等地，一部分加工制压成砖，除内销西北各地外，还外销苏俄，特称"砖茶"。
安化黑茶主要品种
安化黑茶主要品种有"三尖"、"三砖"、"一卷"。三尖茶又称为湘尖茶，指天尖、贡尖、生尖;"三砖"指茯砖、黑砖和花砖;"一卷"是指花卷茶，现统称安化千两茶。
三尖茶
以安化县境内生产的黑毛茶一、二、三级为主要原料。根据采用原料等级的不同，分为天尖茶、贡尖茶和生尖茶3个等级，是安化黑茶的上品，采用谷雨时节的鲜叶加工而成，曾经是西北地区的贵族饮品，清道光年间，天尖和贡尖列为贡品，供皇室饮用。"三尖"茶采用篾篓散装，是现存的最古老的茶叶包装方式。
茯砖茶
以安化黑毛茶为原料，经过筛分整理、拼堆、渥堆、计量、蒸茶、压制定型和发花干燥等工艺生产的块状安化黑茶成品。按照品质分为特制茯砖和普通茯砖2个等级，按照压制方式分为手工压制和机械压制。茯砖茶内的"金花"学名称为冠突散囊菌，内含丰富的营养素，对人体极为有益，金花越茂盛，则品质越佳，干嗅有黄花清香。
黑砖茶
以安化黑毛茶为原料，经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺生产的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制黑砖、普通黑砖2个等级。
花砖茶
以安化黑毛茶为原料，经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺加工而成，且砖面四边均具花纹的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制花砖、普通花砖2个等级。
安化千两茶
又称花卷茶，是以安化黑毛茶二级、三级为主要原料，经过筛分整理、拼堆、计量、汽蒸、装篓、滚压定型和自然干燥等工艺加工成的产品。安化千两茶的包装材料极其讲究，用蓼(箬)叶、棕叶衬内，外套花格篾篓捆压而成，外形呈长圆柱体状，包括千两茶、五百两茶、三百两茶、百两茶和十两茶等规格。
安化黑茶的保健效果更独特。安化黑茶特殊的制作工艺过程中会自然发酵生成"冠突散囊菌"(俗称金花)。这种黑茶里独有的冠突散囊菌，富含18种氨基酸，450多种对人体有益的成分。
7月28日，益阳市首届科技创新暨创新奖励大会在益阳大剧院举行，此次全市科技创新大会是益阳市建市以来的第一次科技创新奖励大会，体现了益阳市“创新引领、开放崛起”战略的指导精神。益阳市市委书记瞿海、益阳市市委副书记张直恒等市委市政府各大班子成员出席会议，并邀请了中国科学院院士罗安教授、湖南省科技厅副厅长鲁先华先生等多位领导和专家。
（会议现场）
会议表彰奖励了益阳市科技创新奖7项，产品创新奖8个，文化创新奖8项，管理创新奖6项，“双创先锋”人才奖20项。湖南省白沙溪茶厂股份有限公司的《天茯茶关键技术研究与产业化应用》获得益阳市首届科技创新大奖，公司常务副总经理肖益平先生出席会议并接受湖南省科技厅副厅长鲁先华先生的授奖。这是白沙溪茶厂自获得益阳市首届市长质量奖之后又一个益阳市首届大奖，标志着白沙溪茶厂在益阳市创新发展中的领头作用。
（白沙溪茶厂常务副总经理肖益平出席颁奖仪式
（益阳市创新奖证书）
会上益阳市委书记、市人大常委主任瞿海先生发表了重要讲话，传达了益阳市全面实施“创新引领、开放前行”战略精神，聘请了中国科学院院士谭蔚泓教授、中国工程院院士罗安教授、宋宝安教授，以及湖南农业大学博士生导师刘仲华教授等一批科技专家为市委市政府科技顾问，并向科技顾问代表授聘书。
湖南黑茶：益阳紧压茶质检中心影响重大
2009年益阳市质监局收到省局《关于对株洲等五个市局成立或更名省级质检中心的批复》，同意益阳市质量技术监督局设立“湖南省紧压茶产品质量监督检验中心”。
益阳紧压茶：历史悠久，独领风骚
益阳紧压茶已有1000多年历史（正史记载从唐朝开始），益阳茶厂、安化白沙溪茶厂生产的紧压茶被中国茶叶协会推荐为“中国茶叶名牌”。安化“千两茶”更是享有“世界只有中国有，中国只有湖南有，湖南只有安化有”的美誉，并获得“中国文化遗产”称号，相关部门正在搜集有关资料申报“世界文化遗产”。全市共有获证紧压茶生产加工企业33家，其中产值1000万元以上的企业有数家。益阳紧压茶产量占据湖南紧压茶总产量的半壁江山。
落户益阳：时势所需，意义重大
紧压茶是与人民群众生活密切相关的产品，其质量直接影响人民群众的身体健康和生产安全，甚至引发民族矛盾（因为是边销茶）。因此，设立该类产品的国家质检中心势在必行。紧压茶在益阳已形成了全国的黑茶市场，将紧压茶国检中心设在益阳，对我市生产企业而言，符合就近就地、经济合理、易于对生产源头进行质量监控的原则。对提升产品质量、提高益阳的城市品位，加快推动益阳紧压茶产业的健康持续发展，也将起到十分重要的作用。
检验中心：设备先进，实力雄厚
国检中心拥有日本、德国等国内外先进的检验仪器设备，办公和实验室面积达到2040平米，其中检测室面积达1600平米。中心现在员工18人，其中正副教授3名，高级工程师1名，工程师7名，博士研究生1名，硕士研究生2名。有多人获“工业产品生产许可证审查员”、“食品生产许可证评审员”、“品茶师”、“茶艺师”等资质。能开展绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶等9大类34个茶叶产品（包括相关茶制品）、41个参数的检测。实力雄厚的科研技术人员和足够的检验场地，已经具备国家级实验室的基本条件。
据悉，该中心从今年3月份开始，在报益阳市人民政府同意后，就开始向国家总局申请设立国家紧压茶产品质量监督检验中心。因申报国家检验中心必须先获得省级检验中心的资格，因此，湖南省质量技术监督局组织专家对该中心进行了多次认真严格地审查，认为已完全具备成立省级紧压茶检验中心的条件，同意成立“湖南省紧压茶产品质量监督检验中心”，承担全省茶叶产品质量的监督检验。目前，该中心的业务工作已正式运行。
附：
湖南益阳成立紧压茶产品质量监督检验中心
6月3日，市质监局收到省局《关于对株洲等五个市局成立或更名省级质检中心的批复》（湘质监科函[2009]197号），同意益阳市质量技术监督局设立“湖南省紧压茶产品质量监督检验中心”。
紧压茶主要有黑砖茶、青砖茶、花砖茶、茯砖茶、康砖茶、沱茶、紧茶、金尖茶、米砖茶、方包茶、七子饼茶等11类产品，以前主销新疆、西藏、甘肃、青海、内蒙、陕西等地，所以俗称“边销茶”。近年来，日本、韩国研究发现紧压茶（尤其是黑茶）有降血压、降血脂、降血糖等功能，从而畅销日本、韩国、俄罗斯等国家，并在我国内地逐步形成了喝黑茶的生活习惯。目前，全国紧压茶生产企业有300多家，年总产值达78亿，湖南占全国产量的60%，益阳占湖南产量的50%以上。
益阳紧压茶已有1000多年历史（正史记载从唐朝开始），益阳茶厂、安化白沙溪茶厂生产的紧压茶被中国茶叶协会推荐为“中国茶叶名牌”。安化的“千两茶”更是享有“世界只有中国有，中国只有湖南有，湖南只有安化有”的美誉，并获得“中国文化遗产”称号，我市相关部门目前正在搜集有关资料申报“世界文化遗产”。
市质量技术监督局目前的国检中心拥有高精端仪器设备、力量雄厚的科研技术人员和足够的检验场地，已经基本具备成立紧压茶检验中心的条件。经市政府同意，从今年3月份开始，该局就向国家总局申请设立国家紧压茶产品质量监督检验中心。因为申报国家检验中心必须先获得省级检验中心的资格，因此，省质量技术监督局组织专家对该局国检中心进行了多次认真严格地审查，认为益阳市质监局已完全具备成立省级紧压茶检验中心的条件，同意成立“湖南省紧压茶产品质量监督检验中心”，承担全省茶叶产品质量的监督检验工作。
文章到这里就结束了，看了本文《益阳市政府组织70家企业培训黑茶质量标准体系建设》的内容不知道对你是否有所帮助，如果还想了解更多相关知识，可以点击茶经网cy316.com的“安化黑茶质量辨别”专题进行查看。
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