警惕！按如下程序冲泡，你就要掉进茉莉花茶的温柔陷阱里出不来了：
1、备具烫盏：
一般选用百搭的白瓷盖碗就好，如果想赏茶，透明玻璃杯更合适。冲泡前先用沸水高冲茶盏、茶托，再将盖浸入盛沸水的茶盏转动，尔后去水。
2、投茶：
取3g茉莉花茶，茶水比为1:50，可以根据杯子大小和自己的口感偏好自行调整。
3、冲泡：
冲泡茉莉花茶时，适宜用90℃水温。头泡低注，冲泡壶口紧靠茶杯，使香味缓缓浸出；二泡中斟，壶口稍离杯口注入热水，使茶水交融；三泡高冲，壶口离茶杯口稍远冲入热水，茶汤激荡，花香四溢。一般冲水至八分满为止，冲后立即加盖，以保茶香。
4、鼻品闻香：
茉莉花茶经冲泡静置片刻后，即可提起茶盏，揭开杯盖一侧，轻灵的花香飘逸而出。有兴趣的茶友，还可深呼吸闻香，以充分领略那沁人心脾的愉悦。
5、品饮：
民间对饮茉莉花茶有“一口为喝，三口为品”之说。品茉莉花茶，可不要急着咽下。经闻香后，待茶汤稍凉适口时，小口喝入，使茶汤在口中稍作停留，充分与味蕾接触，这样方能完全品尝茶韵香幽。
6、赏茶：
在细嗅其香，细品其味的同时，别忘了欣赏茉莉花茶在杯中优美的舞姿：或如鹤舞回旋、翩跹沉浮；或如春笋出土、银枪林立；或如春花初绽，花白如玉，令人大饱眼福，心旷神怡。
一盏花茶，轻抿一口，齿颊留香。茶友们赶快学以致用吧，冲一杯茉莉花茶，给自己一个沉醉的理由。
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茉莉花，芬芳美丽又大方，这是歌曲赞美茉莉花的词语，不过静心欣赏们就会发现歌词的描写一点也不假，茉莉花就是这样芬芳美丽。同样受到喜爱的还有茉莉花茶，这也是近年来备受白领们追逐的茶饮，不过白领们有去工作繁忙，泡起花茶也只是水一冲，闷一会，然后饮之，想要喝道美味的茉莉花茶，泡法很重要，今天我们就来介绍下怎样泡茉莉花茶。
茉莉花茶融茶叶之味，鲜花之香于一体，饮茉莉花茶，犹如品赏一件茶的艺术品。茉莉花茶香气扑鼻,闻一口就已经心旷神怡，启盖泯茶，香气更是沁入心脾。茉莉花茶具有提神醒脑，镇静，防龋齿，抗衰老，防辐射损伤等功效。
《中药大辞典》中记载：茉莉花有“理气开郁、辟秽和中”的功效，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。常饮茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益寿、身心健康。
茉莉花茶可安定情绪、去除口臭,还有明目之功效。茉莉花茶的功效与作用很大，市场上的茉莉花茶品种越来越越多，品质好的茉莉花茶喝起来口感甘醇，茶香悠远。
怎样泡茉莉花茶?用玻璃杯或瓷盖杯冲泡，既能赏心悦目，又能品味花香。
1、花茶份量：4-6颗(根据自己喜好浓淡程度来加)。
2、最佳水温：约90~95℃(第一泡最好用沸水冲泡)。
3、水量：约150~180cc为宜。
4、冲泡时间：3--5分钟。
注意事项：如果泡的时间短，芽叶没有展开，香气没有充分释放出来，这样喝起来不够香。
茉莉花茶是花茶的代表，它既是香味芬芳的饮料，又是高雅的艺术品。茉莉鲜花洁白高贵，香气清幽近暑吐蕾，入夜放香，花开香尽。茶能饱吸花香，以增茶味。只要泡上一杯茉莉花茶，便可领略茉莉的芬芳。
经过本文的介绍后，大家都能了解到怎么泡茉莉花茶了吧，茉莉花茶常喝益处多，对身体很好，不过一次性喝太多或空腹饮用茉莉花茶，会使人饥饿，甚至头晕目眩，大家喝的时候量一定要控制好。
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下面小编为大家带来一篇《茉莉花茶应该怎样选购》，希望能够帮助到大家。
茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的，茶香与茉莉花香交互融合。茉莉花茶使用的茶叶称茶胚，多数以绿茶为多，少数也有红茶和乌龙茶。具有抗菌消炎、行气开部和美容美颜的效果。
优质茉莉花茶的特点：
茉莉花茶的品种有：龙团珠茉莉花茶、金华花茶、政和茉莉银针茉莉花茶、苏州茉莉花茶、四川花茶、猴王牌茉莉花茶等。
但优质茉莉花茶都具备有干茶外形条索紧细匀整，色泽黑褐油润，冲泡后香气鲜灵持久，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀柔软，滋味醇厚鲜爽特点。
如何选购优质茉莉花茶：
1、先看其外观。一般特种茉莉花茶所用原料嫩度好，常为一芽一叶、二叶或嫩芽多，芽毫显露。以原料嫩度较好，条形细紧，芽毫稍显露最佳；形条索紧细匀整，无芽毫次之；形松、大，常带茎梗最次。
2、再闻其香，尝其味。有的茶叶店可以现场试喝，一般分两次冲泡。优质的茉莉花茶，茶叶之中散发出的香气应浓而不冲、香而持久，清香扑鼻，闻之无丝毫异味。口感柔和、不苦不涩、没有异味为最佳。黄山毛峰茶产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带，其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、钓桥庵、岗村、充川等的品质最好。
黄山毛峰有高档、中档和低档之分。
高档茶的外形芽多且肥，呈全芽或者一芽二叶，色泽嫩黄绿带金黄，清香带花香，滋味醇厚;中档茶一芽二三叶，芽叶较肥，色泽黄绿，略带金黄片，清香或略鲜爽，滋味醇和;低档茶细瘦的一芽三叶为主，色泽呈青绿或深绿色，香气纯正。
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一卉能熏一室香，炎天犹觉玉肌凉。野人不敢烦天女,自折琼枝置枕旁。
茉莉花原产于异邦，后移植到中国。
宋代诗人王十朋的诗曰：“茉莉名佳花亦佳，远从佛国到中华”。
佛国即印度，它的名称是梵语（Mora），音译为“末利”、“末丽”或“抹丽”，加上草字头后就成了现在通用的“茉莉”。
在东方文化中的茉莉泛指小花茉莉（阿拉伯茉莉、中国茉莉），西方的茉莉指的是素方花或素馨花（又称大花茉莉），茉莉和素馨都是木犀科素馨属的植物。
茉莉与素馨，香气近似但又略有不同。两者香气特征都在于“鲜”，素馨的香气是鲜中带浊，近似动物香气，茉莉则鲜而清灵，素馨与茉莉是古人常用来调制龙涎香的重要香花，陈善《扪虱新话》载：
“制龙涎香，无素馨花，多以茉莉代之”。
在宋代，文人熏香、饮香之风盛行，茉莉花清香浓郁，可以制作香料，也可以做茶叶香饮。达官显贵男女交往之际，经常以互送茉莉花表示欣赏与爱慕。
宋代人医家发现，长期饮用茉莉花茶的女性，身体会散发淡淡幽香，令人陶醉，美好的气场更招雅士喜爱。然而，茉莉花茶性偏温，单纯饮花，容易滋生内热，不宜长年饮用。
医道圈高人们，于是发明了茉莉花茶的窨制工艺，让茉莉花跟绿茶、白茶这类偏寒的茶叶阴阳调和，这样一来，茉莉花茶终于成为可以一年到头可长期饮用的美品。
茉莉窨制的花茶，芳香耐久。
明代贵族流行饮用手工窨制茉莉花，有诗云：斗茶时节买花忙，只选头多与干长，花价渐增茶渐减，南风十日满帘香。
清代人则对这类高规格窨制的茉莉花茶给出“玉骨冰肌”的美评。回到现代，茉莉花茶成为纯花茶的代名词，我们吟唱着“好一朵美丽的茉莉花”，却已经很难吃到真正让人心动的茉莉花茶。
子悦集创始人智奇先生，多年与夫人明丽一起辟谷修道，品茶养生。明丽二胎产后，常觉眼部干燥，头脑烦闷，智奇想这定是产后肝气不足，脾胃也弱，不能再给她喝一般的茶。听闻中医师父说起过茉莉花茶解郁清神、健脾养肝，他发心亲自给夫人做一款好喝又可以调养身体的茉莉花茶。
怀揣着心底的柔软与温情，智奇在寻茶路上，有幸认识了擅长古法制茶的杨丰老师。
杨老师也是性情中人，瞬间被奇哥爱妻之心打动，他们决定制作两款独特的茉莉花茶，关键是，要让茉莉花如倾如诉，婉转多滋，慢慢释放出一种幸福快乐的味道。
智奇亲自采花、拣花，杨丰老师则用心传授了茉莉花茶的古法窨制技术——7窨一提。
因为爱情，今夏的茉莉，要给你带来一种幸福洋溢的美好滋味。
茉莉花茶的制作，从采摘茉莉到茶花融合，没有一处工艺不是体现着天人合一之道。
中午11点到下午3点，这时的茉莉的花朵半开，采摘当时，然太阳当头、气温也高。
中午：鲜花采摘，汗滴花下土
晚上：连夜筛花，技术体力合一，只留下半开半合花苞形态
窨制：9点花朵全开时开工，常常要通宵达旦悉心守候
趁着花气的不断释放吐露，赶紧将茶和花按照同比例，充分融合，杨老师称其为：
花与茶经历一晚上的恋爱，也就是核心的“窨制”工艺。这才是第一窨，而我们要做的是七窨，也就是循环往复总共七次七天。茉莉的精气神，完全融入茶叶之中，如此茶叶才能养成“冰肌玉骨“。
经过一个个晚上的制茶体验，汗水，一次次印透了衫襟，酸痛，一次次麻木了全身。花期每年仅一次，我们又如何能把时光辜负?倾注人力心神，只为留住那一袭馥芬清雅、迷人花香。
次日上午：茶花分离
等待花开，采集花苞，茶花拌和，七次窨制七天，最终拣剔茶叶、包装完工，就是一个天时地利人和的过程，必须全程手工，心手合一的去完成，没有机器可以取代。
你喝的每一口茉莉花茶，都凝结着茶人的真诚与心力。
此一场热恋，千万瓣茉莉鲜花的香魂，深深融入柔嫩的茶胎之中。
欲返不尽，相期与来。明漪绝底，奇花初胎。
奇哥做的心意好茶，今年的夏花之旅，明漪“茉莉小仙”（绿茶）、“茉莉花神”（银针），终于与你见面啦！
从茶山到你的茶杯，用爱制茶，以心传情。
清幽仙香，可消凡浊
茶底：特级烘青绿茶
这款茉莉小仙，是今年明前茶中精挑细选的绿茶，下花量很是奢侈，经过七次繁复窨制，每100斤绿茶，足足用了800斤茉莉鲜花。
冲泡：汤色黄绿、明亮清澈，气韵香而脱俗、仙灵柔雅，口味淡而不寡、醇美鲜爽，入喉甘润甜美、婉转不绝，花香解郁悦心，常饮清心安神。
明漪·茉莉花神
一香传神，百花无味
茶底：白毫银针
这款茉莉花神，是今年明前茶中精挑细选的上品白毫银针（政和白茶的嫩芽，白茶之中珍稀难得），下花量很是奢侈，经过七次繁复窨制，每100斤银针，足足用了800斤茉莉鲜花。
冲泡：成茶条索紧细如针，匀齐挺直，满披毫毛，香气鲜爽浓郁，纳透了茉莉的玉骨冰肌，甜郁清雅。
冲泡器具
建议使用瓷器盖碗冲泡，能让香气更好表现，品饮时建议使用白瓷小品茗杯，聚香致中和。
冲泡水温
茉莉小仙：80-85度左右的水温；
茉莉花神：90-100左右的水温；
适宜温度可保留茶中富含的营养成份，茶汤明黄，滋味甘美，每泡不同，第三泡起茶汤滋味尤为理想。十泡有余香。
御赐年号政和为县名的那一刻起，政和一直是“茶兴百业兴，茶衰百业衰”。陈椽教授的《茶业通史》里有记载：“到清咸丰年间，福建政和有一百多家制茶厂，雇用工人多至千计；同治年间，有数十家私营制茶厂，出茶多至万余箱”。
据县志记载：
晚清时期，政和县产工夫红茶。畅销俄美等国，极受欢迎。民国15年，政和产银针白毫最高达50多吨，畅销德国。太平洋战争爆发后，外销受阻，内销不畅。茶园大量抛荒，茶叶产量急剧下降。
新中国成立后，百业待兴，茶叶作为外销创汇主力军，国家开始大力发展茶产业，政和县茶叶得以重生
1951年：国营政和茶厂成立，大量生产红茶、白茶和绿茶。1970年，因红茶滞销而改制烘青绿茶。
1972年，为提高政和县茶叶在市场上的竞争能力，政和茶厂引进双瓣茉莉花，并大力推广种植，根据全县实际情况，窨制花茶
到1979年，全县产茉莉花茶113吨，1982年，参加全省茉莉花茶评比。获省评质量第一名和总分第一名。1988年，全县茉莉花产量高达1645吨，素有“茉莉花之乡”石屯乡。挤满了大大小小的花茶厂，满城花香四溢，一派繁荣。
淡去的花乡
改革开放的一个好处，就是给乡村里的人们提供了无限多的工作机会。
改革开放后：
那是正青春的年代，青壮年都纷相跑到一、二线城市务工，留下的只有老人和孩子。壮年不在，劳动力不够，导致劳动成本提高。
劳动力的减少，花田也不断荒芜，鲜花产量骤降，花价抬高。
政和茶厂虽然是闽北第一家窨制花茶的茶厂，但广西横县以及四川等地茉莉花种植加工的兴起，对政和的茉莉花产业造成了极大的影响，使其失去了竞争优势。
所以，从90年代开始，计划经济时期，政和县里的花茶加工厂，开始纷纷没落，仅存零星的花田和这个即将被闲置的茶厂仓库。
以前的茉莉花交易市场已不再，街道两边贩卖茉莉花的花农渐渐没了身影，满城的花香也慢慢的淡去。
不老的花样年华
花“乡”虽已淡去，但余韵还在，根还在；就跟这一罐罐的样茶一样，茉莉花茶的DNA还在，就还有传承。
杨丰老师从小的记忆，就是做茉莉花茶长大，他有一个茉莉花情结。
所以，每年他都会带着我们，手工窨制一批花茶与大家分享。
每年，我们也会开放茶旅，让喜欢茉莉花的茶友们，一起参与窨制过程。
汗水挥洒，繁花吐香，这样的花花世界，传承的是不老的青春，和花样的年华。
茉莉花茶，以烘青绿茶为坯，加入茉莉“伏花”，经过复杂的窨制工艺而成。七窨一提，茶叶充分吸收茉莉花香后，香气持久，滋味鲜灵、甘甜柔和，具有安神、解抑郁、抗衰老等功效。
每年7、8月份的茉莉“伏花”，在气温最高的午后二三时，芳香油的含量最高。只有这时候采摘的花朵，才能做出上好的茉莉花茶。
茉莉花茶是世界上最受欢迎的中国茶叶之一，在世界各地的餐馆，酒店和家庭中供应。我们创建了茉莉花茶叶指南，以帮助回答您对这种美味花茶类的任何疑问。
从历史上看，据说中国在公元前206年到公元220年之间从南亚引进了茉莉花植物，但直到近三个世纪之后才开始种植茉莉花茶叶，只有当茶叶出口到西方时才越来越受欢迎。随着岁月的流逝，它们呈指数增长。
中国的一些茉莉花茶叶产区包括云南，浙江和江西，但福建长期以来一直是最传统的生产地。传统并不总是一切，茉莉花茶的美丽茶叶可以由其他地方的专业和熟练的大师提供。你只需要知道在哪里寻找以及你在寻找什么，这就是为什么我们很幸运能够在这一年中大部分时间都在地面上。 什么是茉莉花茶
茉莉花茶是任何带有茉莉花香味的香味或香味的茶叶。你可以找到从白茶到红茶的茉莉花茶的例子，但白茶和绿茶通常与这个过程有关。茶叶可以通过多种方式与茉莉花结合，并且可以人工完成，这是常见的，或者通过自然过程更加真实。前者呈现出不一致和“虚假”的味道，这种味道远不如后者那么令人愉悦。
茉莉花茶仅使用完全新鲜的茉莉花自然香味。这个过程很费力但值得付出努力。茉莉花茶的茶叶是在早春采摘的，如果它们要有香味，包装并在凉爽的环境中保持密闭。当茉莉花在夏天在邻近的广西省盛开时，鲜花在当天早些时候被采摘。当夜幕降临时，花朵完全打开，它们与茶叶分层，在那里可以传递出强烈而美妙的香味并与叶子结合。到了早上，这个过程必须重新开始，这将连续五晚发生，因为茉莉花一旦采摘就会持续24小时。对于结果来说，这是一种爱的劳动。 茉莉花茶的保健功效
与任何茶叶一样，当涉及到健康益处时，很难是绝对的，因为它非常适合保湿和提升饮酒者。我们始终坚持认为，最适合您的茶是您最喜欢的茶，并且可以通过放松的焦点安排自己准备和喝茶来增强。茉莉花茶本身长期以来一直与健康有关，传统上在中医中用于治疗与心脏相关的疾病并缓解肌肉和关节的炎症。茶富含抗氧化剂，即儿茶素，这些因其对健康，特别是新陈代谢的益处而受到高度重视。
如果您喜欢茉莉花茶，我们可以肯定地说，这种乐趣是迄今为止最好的健康益处。 茉莉花茶叶和咖啡因
在没有测试每一批产品的情况下，很难确定任何茶叶类型中咖啡因的确切含量，因为有很多变量最终会对结果产生影响，例如它的时间。挑选，在成长过程中天气如何以及如何处理。茉莉花茶叶中咖啡因的含量也会因白茶，绿茶或红茶而异。然而，不用说，作为饮料的茶中的咖啡因远低于一杯咖啡的咖啡因。更重要的是，茶中的氨基酸-茶氨酸-有助于减缓血液中咖啡因的吸收，从而轻柔地提升你，而不是给你与咖啡相关的尖峰。
茉莉花茶是一种改良形式的绿茶，带有茉莉花香，而经济实惠的选择则用茉莉花油或茉莉花提取物调味。如果您的味蕾正在寻找一种享受这种有益饮料的新方式，那么茉莉花茶可能就是您的最佳选择。喝绿茶可以通过减少炎症和限制与牙周疾病相关的细菌生长来帮助促进口腔健康。茉莉花茶通常是安全的，但过量饮用会增加焦虑，导致烦躁不安，睡眠问题和排尿增加。 什么是茉莉花茶
茉莉花茶是绿茶与茉莉花香味，虽然基茶同样也能使用黑色，白色或乌龙茶的叶子，虽然这是不常见的。高品质的茉莉花茶通常使用新鲜的茉莉花香味，而经济实惠的选择则用茉莉花油或茉莉花提取物调味。最终结果产生清新芳香的气味，带有甜味。除了使用不同的茶来制作各种口味的茉莉花茶外，制造商还使用不同等级的同一种茶叶。例如，一些茉莉花茶是由大量的花蕾和茶叶制成的，而有些是用较大的叶子和较少的芽制成的。茉莉花茶传统上是通过储存绿茶制成的，直到茉莉花准备好收获，然后在几天内闻到香味。通常采用两种方法来制造最终产品：4在温暖的房间里，将新鲜的茉莉花放在茶叶编织托盘下方的托盘上。在几天的过程中，花被更换以使茶具有空灵，轻微的香气和风味。这种方法更费力且更昂贵。 茉莉花茶的作用
茉莉花茶是一种改良形式的绿茶，带有茉莉花香味，这意味着您仍然可以获得与普通绿茶相同的好处，只有不同的味道。绿茶恰好是你可以喝的最健康的饮料之一，研究表明它可能会有所帮助： 改善大脑功能
绿茶中的咖啡因可能有助于促进反应时间，记忆力，情绪，以及降低焦虑。 促进健康的体重
喝绿茶可以帮助你减肥，因为它已经显示出促进新陈代谢以及脂肪燃烧。 降低患癌症的风险
绿茶含有强大的抗氧化剂，可以帮助减少患癌症的机会。在一项研究中，研究人员指出，喝茉莉花茶最多的女性患乳腺癌的风险降低了20％至30％。在另一项研究中，饮用茉莉花茶的男性患前列腺癌的风险降低了48％，这是该性别群体中最常见的癌症类型。 促进大脑健康
除了帮助改善大脑表现外，绿茶可能有助于保持大脑健康随着年龄的增长而增加。多项研究表明，茉莉花绿茶中的儿茶素具有神经保护作用，可能有助于降低帕金森病和阿尔茨海默病的风险。 消除微生物
一些研究表明，儿茶素具有先天的抗菌作用，可能有助于杀死各种疾病的各种细菌和病毒。饮用茉莉花茶还可以通过减少炎症和限制与牙周疾病相关的细菌生长来帮助促进口腔健康。 管理糖尿病
从17项研究的荟萃分析中汇总的数据表明，茉莉花绿茶可能显着有助于降低空腹血糖和血红蛋白浓度。 茉莉花茶的副作用
茉莉花茶通常可以安全饮用，但过量饮用会增加焦虑，导致烦躁不安，睡眠问题和排尿增加。这是由于体内含有过多咖啡因的影响。因此，应适量饮用茉莉花茶。另外，过多的绿茶会引起胃部刺激。由于茉莉花茶是绿茶的变种，如果你不监测你的消费，可能会产生同样的效果。作为替代方案，您可以考虑购买高品质的不含咖啡因的茶。根据SFGate，与其他脱咖啡因方法相比，通过使用二氧化碳脱咖啡因有助于保存更有益的化合物。无论您选择何种方案，我仍强烈建议您在饮用茉莉花茶之前咨询医生，特别是如果您正在服用针对特定健康问题的药物，因为咖啡因可能会干扰药物的影响并对您的健康产生负面影响。
孕妇应严格避免使用茉莉花茶，因为咖啡因会对宝宝的健康产生负面影响。鉴于此，如果您怀孕，还应该避免喝咖啡和其他含咖啡因的饮料。考虑调整饮食以解决疲劳的根源，而不是在这个微妙的时期依赖咖啡因。
中国花茶，历史悠久，茉莉花茶，就是市面上最常见的中国花茶。
喝茶时，大家通常关注茶叶的原产地；茉莉花茶是个例外。茶叶经得起长途颠簸，而鲜花采摘后，寿命即以小时计。哪里产茉莉花，哪里就是茉莉花茶产区。
我们放弃占全国茉莉花茶产量70%的广西横县，而是去探了产量稀少（10%左右）、窨制工艺却最为悠久传统的福州。福州夏季气候湿热、光照充足，土质疏松又肥沃，提供了一切令茉莉健康生长的理想环境，市郊的闽侯和长乐是茉莉花的主要产区。
茉莉花茶的制作，始于初春寻找茶坯，而最关键的窨制还要等夏季茉莉花登场。从采摘茉莉到茶花拌合，没有一处工艺不是在迁就着茉莉的习性。花什么时候精油度最高，就得什么时候摘；花开始吐香的时候，就是入茶的时间。
茶楼里几块钱的茉莉花茶，和动辄数百元的高级茉莉茶，区别到底在哪里？重中之重，当然是香气的高级程度。即便都是茉莉，香气的质量和浓淡也难统一，差别大致如下：
常见的茉莉花，分为三个品种：单瓣、双瓣、重瓣
重瓣茉莉是夏日鲜花市场的常客，开花时间长，朵大瓣多，观赏性好，但香气弱，不适合制花茶。
真正拿来下茶的，是单瓣茉莉和双瓣茉莉，其中，单瓣茉莉是最佳选择。它的香气内敛柔和，貌不惊人，清幽却持久。不过，单瓣茉莉花茶非常稀有：产自福州的茉莉花茶只占全国产量的10%左右，而单瓣茉莉花茶在福州市场上的比例不到5%。极难见到单瓣茉莉
绝大部分茉莉花茶，都由香气浓烈的双瓣茉莉窨制。
为什么？
一位收了二十多年茉莉的花贩告诉我们，在不施化肥、自然生长的环境下，单瓣茉莉亩产只有百余斤，而双瓣可上千斤。单瓣茉莉本就亩产低，加上性情娇贵、抗旱耐劳能力差，几乎处在灭种的边缘。
双瓣茉莉二十来元一斤，单瓣茉莉一斤能卖上几百元，花商稍微有点存货，就被眼尖的茶人收走了。
气温：天越热，花越好
茉莉花期很长，从六月到十月初，花开不绝。近至闽侯、长乐，远至漳州，都罩在一片花香氤氲中，随处可见绵延的晶莹花海。
天气越热，花越多，香气越盛。七八月的伏花，最受茶人欢喜。在老花农的眼里，花期远不止月份更迭那么简单：
每隔20天左右，花田会迎来一次“花汛”，汛期花量大，称作“大水花”，非汛期花量相对较少的叫“小水花”。七八月间的“大水“，香气足，产量多，是花茶制作的黄金时期。
有经验的花农，能敏锐地捕捉到不同时段茉莉的细微变化：六月香气柔，七月有甜甜的蜜香，入伏后，喝茶人津津乐道的“龙眼香”、“冰糖香”也渐次可闻。
好的茉莉花茶，怎么挑？
花茶等级的小秘密
看到这里，或许你已经明白花茶分等级的秘密：茶底质量越好、投花量越大、窨制次数越多，花茶的等级越高。
最好的茶窨制可多达数十次，每次窨制间隔两三天，做完一批，足足要等一个月之久。
整个夏日，茶人是一夜都不得停歇的。每一次通宵达旦，都在揣度最合适的温度和水分。其中滋味，恐怕只有哺乳期的母亲才能体会——脆弱的花像新生儿一样，时刻需要安抚和照顾。茶人和母亲因而有了共同的心声，“一个安稳觉都睡不了呐”。
就这样，四月的春茶，八月的伏花，历半年至初秋，才泡好一壶鲜活芬郁的茉莉花茶。抿一口，茶甘生津，花香缭绕，从鼻腔直贯心肺，整个人都通透舒畅起来。
方才感叹：一切都是值得的。
如何挑选茉莉花茶？
很多人挑选时，只认窨制次数，认为次数越多越好。其实不然，茶叶吸收香气也有阈值，超过临界点后，会反向吐香。
那应该如何看花茶等级呢？
第一，看茶底。
窨制次数当然也是要看的，但最重要是茶底。因为制茶师傅一定是根据茶底的质量来选择投花量和窨制次数，茶底质量越好，使用的花质量越好分量越大，窨制次数也越多。一批质量较次的茶坯，是不会用太多花窨制的（否则你就要慎重三思了）。
所以，在挑选茉莉花茶时，不妨多看看它用的什么茶底。
第二，一些关于个人偏好的因素。
茶底好、投花量大、窨制次数多，只能说明这款花茶等级高（说白了就是贵），并不代表你一定喜欢它。除开价格因素，还有关于茶底种类和产地需要你考虑：
茉莉花茶茶底大致分绿茶和白茶两种。绿茶吸香能力好，适合更喜欢花香的人，而白茶则更擅长展现茶本身的滋味。
就产地而言，除了原产地福州，广西横县是全国茉莉花茶产量最大的地方，两地相比较：福州的制茶工艺更为传统，而横县茉莉花茶由于产量大，性价比更高。也有师傅吐槽说，广西茉莉水闷味重，香气太过浓烈，不如清香悠长的福州茉莉。
题外话：越来越稀少的福州花茶
即便用料考究、工艺精细，在名茶璀璨的闽地，福州茉莉花茶还是难以觅得一席之地：
很多人甚至都不知道，茉莉花茶的故乡在福州。但这也并不奇怪，如今福州只占全国茉莉花茶产量的十分之一。
为什么花茶越来越少？询问了个中原因，我们得到了这些答案：
花茶的制作过程艰辛，且依赖人工。为了得到香气最佳的茉莉，花农们需要在酷暑最炎热的午后开工，更不必说每晚都得熬更守夜的制茶师傅们。而实际情况是，福州茉莉花田几乎年年减产（最近几年趋于稳定甚至小幅上升），坚持这门手艺的茶人更是寥寥无几。
茉莉花茶的地位被长期低估。也许福建好茶实在太多，大红袍、金骏眉就足以吸走人们的眼球，很难再有余光去关注闽东这一方花地。同时人们很难撇除它“廉价”的印象，好茶也卖不了好价钱。
怎样泡茉莉花茶的介绍
花茶，看起来很鲜艳。喝起来很小资。五颜六色，随性搭配，就像美丽的服饰，爱怎么组合就怎么组合。那么你知道什么是茉莉花茶要怎样冲泡吗?要了解怎样泡茉莉花茶并不难，看看下面介绍的内容就知道了。
茉莉花茶是众多花茶品种中的一种,所谓茉莉花茶就是用含苞欲放的茉莉鲜花加入绿茶中窨制而成的.用不同的绿茶品种去做茶胚,例如用龙井茶,用茉莉花去窨制就叫龙井茉莉花茶,如用玫瑰花朵去窨制的,就叫龙井玫瑰花茶。
泡茉莉花茶方法：玻璃杯泡法，在杯中投入3g茉莉花茶，先注入90℃左右的热水没过茶叶作温润泡，再悬壶高冲注入适量热水，一分钟后即可饮用，在杯中剩余1/3水量时宜续水，以利于多次冲泡。
冲泡茉莉花茶时注意事项：头泡应低注，冲泡壶口紧靠茶杯，直接注于茶叶上，使香味缓缓浸出;二泡采中斟，壶口稍离杯口注入沸水，使茶水交融;三泡采用高冲，壶口离茶杯口稍远冲入沸水，使茶叶翻滚，茶汤回荡，花香飘溢。一般冲水至八分满为止，冲后立即加盖，以保茶香。对于茉莉花茶怎么泡，这条应特别注意。
茉莉花茶搭配什么冲泡好这样喝功效多多
常见的花茶搭配功效
山东茶叶
《茉莉花茶，怎样冲出一盏花香醉》一文由茶经网花茶栏目提供，我们力求提供优质的2022花茶相关知识点，以及准备大量关于花茶相关的专题，如：一盏红茶诗句
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