包种茶的历史十分久远,清朝时期由福建茶农所创,在武夷岩茶的制作基础上,还引入一些特有的元素制成,是一款茶香四溢、丝滑入口的乌龙名茶,那么,包种茶如何采摘的?包种茶如何制作的?一起来看看吧。
鲜叶
一、包种茶如何采摘的?
台湾包种茶的采摘分为春夏秋冬四季,3月中旬~5月上旬为春茶,5月下旬~8月中旬为夏茶,8月中旬~10月下旬为秋茶,10月下旬~11月中旬为冬茶,其中以春茶、秋茶及早期冬茶品质较佳。鲜叶采摘标准为与新梢顶芽开面采二、三叶。不同品种、不同时间采的鲜叶,应分开制作。
日光萎凋
二、包种茶如何制作的?
1、日光萎凋:视天气而定。鲜叶要薄摊,每平方米摊1公斤左右。日晒温度以30~35℃为宜,过高时可用纱绸遮荫,历时一般为10~20分钟,中间轻翻2~3次。室内加温萎凋用萎凋槽,摊叶厚度5~10厘米,热风温度35~38℃,风速40~80米C分钟,中间轻翻2~3次。鲜叶经日光萎凋失水4~9%。
杀青
2、做青:室内萎凋包括静置与搅拌,即做青工艺,传统方法采取碰青(做手)与摊置相结合。经日光萎凋的鲜叶移至室内,先摊置2小时左右,再进行做青。做青次数一般为3~5次,每次历时1~12分钟,依次由短到长。每次做青后即予摊置,每次历时60~90分钟,依次由长到短。
3、炒青:锅温160~180℃,炒至手握叶子柔软,芳香显现,减重35~40%。
揉捻
4、揉捻:炒青叶即置揉捻机中揉6~7分钟后,再重压揉3~4分钟。
5、烘焙:揉捻叶取出解块后随即进行初干,温度87~98℃,第二次焙干温度75~85℃。
以上就是包种茶的采摘与制作啦,正是如此精细的采摘与制作,才有了如今驰名我国的包种茶。
泡一杯茶最方便的方式,大概就是用方便茶包了,只要一小包,泡在开水里,3分钟后就能享用一杯美味的茶饮。这么实用的小茶包到底是如何出现的呢?
泡茶的烦恼
人类喝茶的历史十分悠久,至少在四五千年以前,古人类就已经发现茶叶这种可以冲泡的神奇植物了。但是,人类泡茶的方式,在几千年的时间里并没有特别大的改变,基本上不是用水煮,就是用开水泡。
这两种方式当然有一些弊端。比如,辛辛苦苦煮了一大壶茶水,却没有及时喝完,茶水放久了就会变得不新鲜,影响口感,甚至影响健康,不得已只好被倒掉,这就太浪费了。而且,茶叶泡好后,会漂浮在茶壶、茶杯中,喝茶的时候很容易吃到嘴里。当然,有些人有特殊的喜好,他们并不排斥吃茶叶,甚至喜欢吃这些东西。但大多数人可没有这种兴致,于是喝茶的时候要用各种办法来避开茶叶,也是一件挺烦人的事情。更何况,喝完茶水之后清理茶叶残渣也是一件考验耐心的任务。怎么办呢?
两位女士的发明
人类泡茶的历史,在1901年8月26日,被两名伟大的女性改写了。她们的名字分别是罗伯塔·劳森和玛丽·莫拉伦。
劳森和莫拉伦来自美国威斯康星州的密尔沃基市,她们捕捉到了几千年来泡茶的弊端,用一个非常简单的办法解决了这些问题——真的很简单,就是缝一个棉布包,把刚好够泡一杯茶的茶叶装在里面,然后再把棉布包扔进开水里去浸泡,这样就能快速得到一杯热茶,喝完即可,不用担心被浪费,更不用担心喝茶的时候总被漂浮的茶叶干扰。
两年后,1903年3月24日,劳森和莫拉伦为自己的发明申请了专利,但是她们并没有成功地将自己的发明在市场上推广,这导致当时知道这款新型茶品的人非常少,市面上也见不到方便茶包的产品。那么,茶包到底是怎样真正流行起来的呢?
苏利文的故事
托马斯·苏利文是美国纽约的一名茶叶进口商,一般认为,现代茶包最早的推广者就是这位老兄。当时,苏利文开创了一种推销茶叶的办法,他把上好的茶叶装在精心缝制的丝绸袋子里,作为禮品曾送给顾客品尝。但是,苏利文很快发现,他的这些顾客几乎没有人会把茶叶取出来冲泡,都是直接将丝绸袋子浸泡在开水中,片刻就能享用。
这启发了苏利文,他开始尝试着将茶叶这样来包装销售。但很快,负面的评价接踵而来——丝绸袋子虽然好看,但丝绸的孔眼太密,十分影响茶叶香味的扩散。如果延长浸泡时间,那茶水也会变得不再新鲜可口。而且,丝绸袋子造价太高,也影响了这种产品的普及。苏利文立即进行了改进,用便宜的纱布包代替了丝绸袋,一举解决了这两个问题。
茶包的出现就是这么简单,有时候,我们生活中的很多事物的诞生都是因为一些微不足道的机缘,对吧?哦,还有一件事你可能不知道,茶包里面装的并不是茶叶生产中预留的边角料,而是真正的茶叶精心切碎后的产物,之所以要将茶叶切碎,是因为这样可以让茶叶在最短的时间里充分得到浸泡,释放出香气。
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