在我国气候条件下,除华南茶区的少数地区外,绝大部分产茶地区,茶树生长和茶叶采制是有季节性的,茶叶通常按采制时间,划分为春、夏、秋三季茶。
春茶、夏茶与秋茶的品质特征春茶、夏茶和秋茶的品质特征,可以从两个方面去描述。
第一是干看。主要从干茶的色、香、形三个因子上加以判断。凡绿茶色泽绿润,红茶色泽乌润,茶叶肥壮重实,或有较多白毫,且红茶、绿茶条索紧结,珠茶颗粒圆紧,而且香气馥郁,是春茶的品质特征。凡绿茶色泽灰暗,红茶色泽红润,茶叶轻飘松宽,嫩梗宽长,且红茶、绿茶条茶条索松散,珠茶颗粒松泡,香气稍带粗老,是夏茶的品质特征。凡绿茶色泽黄绿,红茶色泽暗红,茶叶大不不一,叶张轻薄瘦小,香气较为平和,是秋茶的标志。
第二是湿看。就是对茶叶进行开汤审评,作为进一步判断。
凡茶叶冲泡后下沉快,香气浓烈持久,滋味醇;绿茶汤色绿中显黄,红茶汤色艳现金圈;茶叶叶底柔软厚实,正常芽叶多者,为春茶。
凡茶叶冲泡后,下沉较慢,香气稍低;绿茶滋味欠厚稍涩,汤色青绿,叶底中夹杂铜绿色芽叶;红茶滋味较强欠爽,汤色红暗,叶底较红亮;茶叶叶底薄而较硬,对夹叶较多者,为夏茶。凡茶叶冲泡后香气不高,滋味平淡,叶底夹有铜绿色芽叶,叶张大小不一,对夹叶多者,为秋茶。
四季饮茶小常识
茶是世界四大饮料之一,是我国一大特产。饮茶对人体健康很有好处,但你可知道,饮茶与季节有什么关系吗?
中医认为,茶叶因种类不同,其性能和功效也各异,对人体的保健也有不同的作用,所以一年四季饮茶应根据茶叶的性能和功效,随季节的变化而选择不同品种的茶叶。
春季,天气乍暖还寒,以饮用香气浓郁的花茶为好,有利散发冬天积在体内的寒邪,促进人体阳气的生发。
夏季,气候炎热,适宜饮用绿茶。因绿茶性苦寒,可消暑解热,又能促进口内生津,有利消化。
秋季,选用青茶最理想。青茶性味介于绿、红茶之间,不寒不热,既能消除体内余热,又能恢复津液。也可用绿、红茶混合一起饮用,取其两种功效。
冬季,则应选用味甘性温的红茶为好,以利蓄养人体阳气。红茶含有丰富的蛋白质和糖,还有助消化、去油腻的作用。
喜欢饮茶的朋友,可根据不同季节选择不同品种的茶叶,这样会更有利于你的健康。
但须注意的是,茶宜常饮而不宜多饮,可随饮随泡。饮茶不宜过浓,以防茶醉,另外,空腹饮茶易心慌,临睡前饮茶致不眠。服药后一小时内不宜饮茶,以免影响药效。
茶在手中是风景,茶在口中是人生,那淡淡的悠香便在齿间了,永远保留着清香。
人生的道路漫长,每一个景致都需要欣赏,无论赐予的是悲伤,还是快乐。
把风景变人生,慢慢品味,如茶般悠香,永远。
若把我们日常生活中的讲究吃喝,看作是茶馆中谈笑风生,拥有的茶室居所看成是宋朝深深庭院。那么,我们现在的生活与宋朝文人墨客的生活并无两样。
茶中深处的味道,少不了曲径通幽的禅意、少不了风花雪月的浪漫,倘若再加上一盏香的香气,那茶的风貌便活了。
春日茶事
春日里,除了花事繁忙,便数春茶。茶理应属雅事。
“风日晴和,杏花微雨,茂丛修竹,山水相依。“品茶对山水风光的追求尤其充满一种诗性的美。”
茶室夜坐,烧水煮茗,两三好友,夜话畅谈,清芬迷人,此时幽趣,故难与俗人言矣。
天、地、人、心融通一体,幽淡超俗的感觉自然是雅人雅事了。
夏天听雨饮茶
夏日,多雨。茶室之内,居所之中。
耳畔除了泡茶的注水声与雨水的滴答声,其他的嘈杂声仿佛已经被摒弃到另外一个世界。
慢慢地品茶,心也会随之渐渐进入一个空寂、简朴、清宁的静美境界。
秋看落叶也吃茶
秋风起,季节更迭,落叶回归大地是对根的情意。秋日是最适合沉思的季节。
一盏香茗,闲庭漫步,花开花落,在茶中重新寻回生活的情趣,获得诗意人生。
冬日煮雪烹茶
雪落成诗,被雪覆盖的冬颇具韵味。宋人偏爱用雪煮茶,雪冰清玉洁,代表着一种高洁的情操。
茶,在浮浮沉沉中散发出清幽的香气,像极了君子的作风。雪与茶一结合,便格外清新脱俗。
一年四季,呈四种风雅,春赏百花、夏聆鸟鸣、秋藏锦绣、冬观瑞雪,茶将四季美景尽纳于壶中。而一抹茶香让生活风雅更添一丝鲜活。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +