减肥茶可以是自己的身材变得苗条，但并不是所有的减肥茶叶都适合自己，只有选对适合自己的减肥茶，减肥效果才会显著。
茶叶有很好的清除肠道里的油脂，增强机体免疫力，然而茶叶的种类繁多，如何挑选适合自己的减肥茶呢？
1、普洱茶：小腹赘肉较多的胖胖
原理：普洱茶是采用云南大叶种茶制作而成的，能有效地刺激人体的新陈代谢，加速脂肪分解。
饮用方式：同时应保持一天喝1.5升，饭前一杯效果最佳。
2、荷叶茶：爱吃油炸食品的胖胖
原理：荷花的花、叶、果实在中药书经的记载中都有“轻身、化油”的作用，不但能去除体内油脂，还能改善面色。饮用一段时间后，会自然变得不爱吃油腻的食物，对摄取油脂成分过多的人群最为适合。
饮用方式：首先必须是浓茶;其次是一天多次，4-6次最合适;第三最好是在空腹时饮用。
3、吉姆奈玛茶：爱吃甜食的胖胖
原理：吉姆奈玛茶是一种印度茶叶，能非常有效的抑制糖分吸收，所以绰号又叫“糖杀死”。它能使饮用者口中感觉不到甜味，摄糖量自然大减，因而转化成脂肪量也就相对减少。
饮用方式：在摄取糖分前饮用，或者直接咀嚼茶叶，效果更好。
通过以上的介绍后，相信大家都知道如何挑选适合自己的减肥茶，虽然茶叶是很好的天然减肥茶，但是大家在饮用的时候要注意，不宜过量过浓，女性朋友在经期、孕期、哺乳期是不宜喝茶的。随着对茶叶的认识越来多，扩展茶叶加盟、茶叶批发业务的人也慢慢增多。小编提醒大家在选择加盟商的时候一定要寻找正规、有知名度的茶企才可以。
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饮食可以助你减肥，不想麻烦弄?没问题，小编现在教你用茶叶减肥，只要喝对方法就能让你成功的瘦身哦。那么茶叶减肥是应该热热地喝还是喝冷的呢?不用急，往下看。
每一种茶各有哪些效果?很多人想在短期内快速减肥，用尽各种花招，不过一但恢复正常饮食，体重马上恢复，说真的真令人心灰意冷。其实，胖不是一天就胖，也不可能一天就瘦，所以日积月累有恒心调整，你也可以达到你想要的体重。
1.煎茶、抹茶、绿茶：含有维他命C、E、氨基酸、食物纤维等，有助胆固醇降低，且可帮助消化、防癌、预防感冒。
2.普洱、乌龙茶、发畴茶：含丰富氨基酸及纤维素，除降低胆固醇、利尿之外，更有助脂肪分解，促进新陈代谢。
3.红茶、发畴茶：有助消化。
知道喝什么茶，还得知道怎么喝、什么时候才有帮助?如果针对减重，最好喝热茶，不加糖、不加奶精，或只加代糖。最好不要饭後马上喝，隔1小时以後较恰当。喝茶也要适量依个人体质，如果喝茶会让你不舒服，像胃痛、或睡不着觉，最好还是适可而止。
不过在这里还是提醒您，喝茶的减肥效果属於辅助性质的，最重要的还是平日饮食及运动的调整，才能真正健康瘦下来，拥有明显的效果。
桑叶茶可消除体内脂肪中医将桑树叶称为“桑叶”，认为其药效极其广泛。有止咳、去热，治疗头昏眼花、消除眼部疲劳，消肿、清血，治愈痢疾、腹痛，补肝、美肤等功效。喝桑叶茶还可以减肥。
桑叶的利水作用，不光可以促进排尿，还可使积在细胞中的多余水分排走，所以桑叶能够消肿。桑叶还可以将血液中过剩的中性脂肪和胆固醇排清，即清血功能。
肥胖是腹部、脊背的脂肪细胞中贮存了过多的脂肪。当血液里的中性脂肪减少时，贮存的脂肪就会被释放出来，以热量的形式被消耗掉。这样反复下去，身体里的脂肪就会减少。因此减肥和改善高脂血病是相互关联的。另外，高脂血病人的血液粘度高，在毛细血管中的流动特别不畅通。毛细血管只有我们头发的1/100那么粗，所以当然容易堵塞。心肌梗塞和脑溢血都是毛细血管堵塞的结果。桑叶中含有强化毛细血管，降低血液粘度的黄酮类成分，所以在减肥、改善高脂血症的同时，又有预防心肌梗塞和脑溢血的作用。
乌龙茶减肥乌龙茶之所以流行，完全是因为它溶解脂肪的减肥效果，这种说法也确实有科学的根据。因为茶中的主成分———单宁酸，证实与脂肪的代谢有密切的关系，而且实验结果也证实，乌龙茶的确可以降低血液中的胆固醇含量，实在是不可多得的减肥茶。
实验证明，每天喝一公升乌龙茶，有抑制胆固醇上升的效果。虽然饮用量应该依各人身体的状况决定，但是当食物太油腻时，最好也能够搭配乌龙茶，不但有饱腹感，还可以去除油腻。
用茶叶减肥就是这么简单，又瘦身又健康。去除油腻、助消化，比起那些广告上的减肥茶，还是天然的最有效。
生活中，很多人经常会用中药泡茶，这类药茶功效多多，有清肝明目、润肠通便、调节免疫等作用。日常生活中，许多人都会用上面这些中药及其他，如金银花、西洋参、枸杞等泡水喝的习惯。
中药泡茶，自古有之，汉代《伤寒论》有用沸水浸泡大黄、黄连去渣服用的记载。宋朝《太平圣惠方》书中有不少“药茶”治疗疾病的记载。可见，古代已有中药泡茶用于治病疗疾的习惯。
但中药泡茶并非人人合适，如果不注意个体体质而随意饮用中药茶饮，可能会出现不少事与愿违的情况。
体质及可选用的中药：
气虚体质
太子参、黄芪等具有补气功效的中药
阳虚体质
杜仲叶、菟丝子等具有温阳功效的中药
阴虚体质
麦冬、石斛等具有滋阴功效的中药
痰湿体质
茯苓、陈皮等具有健脾利湿功效的中药
湿热体质
荷叶、米仁等具有清热、利湿功效的中药
血淤体质
红花、当归等具有活血功效的中药
气郁体质
玫瑰花、薄荷等具有疏肝理气功效的中药
提示：市场上的中药材质量往往参差不齐，最好去正规店家购买
Tips：中药泡茶要选对药材
泡茶原则上要选择经规范炮制后的中药饮片。为使泡茶效果更好，有些甚至要切细片。对石斛、佩兰、藿香、生姜等药材，建议选择鲜品那样效果会更好。
切记：一般鲜品用量宜大，干品用量宜小。
四种常见咽痛的茶疗方：
慢性咽痛泡胖大海
胖大海可化痰止咳、养阴润肺，适用于风热、肺燥引起的咽痛音哑。慢性咽炎、咽痛声嘶可以喝胖大海桔梗茶，取胖大海3枚、桔梗5克、蜂蜜适量，将胖大海、桔梗放入杯中，冲入沸水，晾至温热后，根据口味调入蜂蜜浸泡，每日1剂。
肺热咽痛煮罗汉果
罗汉果有清肺利咽的作用，适用于肺热引起的咽炎、咽喉肿痛。咽喉炎、失音可以喝罗汉果茶，用罗汉果2个，去壳切成薄片，用开水煮1分钟后饮用。当伴有咽喉部有异物感时，可以熬罗汉果雪梨汤，准备罗汉果1枚洗净，雪梨1个去皮核后切成碎块，一起放入锅中，加水适量煎30分钟；每天1剂代茶饮。
咽痛痰多用桔梗
桔梗能宣肺泄邪以利咽喉。急性咽喉肿痛且痰多时，可以泡桔梗甘草茶，取桔梗12克、生甘草6克，洗净切碎后放入保温杯中，冲入沸水，加盖泡15分钟，代茶饮，可冲泡2次，每天1剂。
风热咽痛用金银花
金银花有较好的抗炎、退热作用，适用于急性咽炎。风热感冒伴咽喉红肿疼痛时，用金银花橄榄茶，取金银花10克、薄荷5克、橄榄5枚，金银花及橄榄洗净后加600毫升水煮沸，再放入薄荷用小火煮5分钟，去渣后饮用。金银花性寒，脾胃虚寒者饮用容易腹泻；用金银花泡水，冲泡两三次即可，隔夜后不宜再饮。
八款常见茶疗方治疗咽喉肿痛：
甘桔茶
生甘草4克，白桔梗8克。以开水泡成，最好连渣置于暖杯中，当茶饮之。亦能酌加茶叶。干则再加开水，继续泡服，泡至无色无味为度，亦可用于漱喉。
主治：咽喉红肿疼痛，痰多，舌苔黏，或咳嗽者。
加减法：若痰滞重者，可加陈萝卜缨，名“甘桔卜缨茶”；若内热重者，可加玄参；若气逆痰多，可加陈皮；若咽内肿甚，可加牛蒡子。
陈萝卜缨茶
陈萝卜缨12克，煎汤代茶服。此方亦可与甘桔茶合并使用，名“甘桔卜缨茶”。
主治：内热不平，痰滞不化，咽关疼痛者。
橄榄茶
橄榄（即青果）2枚，龙井茶叶适量，泡茶饮之。亦可配加玄参或西洋参同泡饮用。
主治：预防并治疗咽痛。
藏青果茶
藏青果2～3枚。煎汤或泡汤代茶，亦可酌加龙井茶叶泡之。主治咽痛时作，未见恶寒发热者。
山楂利咽茶
生山楂20g，丹参20g，夏枯草15g，水煎30分钟后，滤汁，当茶频饮。功能活血散结，清热利咽。
主治：慢性咽炎而咽部淋巴滤泡增生明显者。
桑菊杏仁茶
桑叶10g，菊花10g，杏仁10g，冰糖适量，将杏仁捣碎后，与桑叶、菊花、冰糖共置保温瓶中，加沸水冲泡，约盖闷15分钟后，即可当茶水饮用，每天1剂。功能清热疏风，化痰利咽。
二绿女贞茶
绿萼梅、绿茶、橘络各3g，女贞子6g。先将女贞子捣碎后，与前三味共入杯内，以沸水冲泡即可。每日1剂，不拘时饮服。功能养阴利咽，行气化痰。
主治：肝肾阴虚，虚火上浮，气郁痰凝之咽痛不适，咽喉异物感者。
双根大海茶
板蓝根15g，山豆根10g，甘草10g，胖大海5g。共置保温瓶中，用沸水冲泡，盖闷20分钟后即可当茶水饮用。也可加水煎煮后，倒保温瓶中慢慢饮用，每天1剂。有清热、解毒、利咽的作用。
主治：慢性咽炎咽喉疼痛明显者。
温馨提示：
中药茶饮是否适合每天都喝？其实，只要适合当下自身状况，一般每天都能喝，但以温服和每日1-2剂为宜。如果身体出现变化，则应停服或改服相应的中药茶。
由于是中药制作的茶饮，服用期间建议忌食生冷、油腻、腥膻、刺激性食物等。
药茶多次冲泡后味道变淡应丢弃，一般不建议泡上一天。质地硬、分量重的中药如米仁、赤小豆等不容易泡开，建议煮水后代茶饮。
中国名茶分类主要分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、再加工茶，其中再加工茶包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶和药用保健茶等。我们在这里主要把人们日常生活中的常用的茶中的四种——绿茶红茶、乌龙茶、花茶的中医性味归结一下，以利于人们根据自己的体质，根据季节选择适合自己的茶。
绿茶性寒，适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用。绿茶有很好的防辐射效果，非常适合常在电脑前工作的人。
白茶性凉，适用人群和绿茶相似，但“绿茶的陈茶是草，白茶的陈茶是宝”，陈放的白茶有去邪扶正的功效。
黄茶性寒，功效也跟绿茶大致相似，不同的是口感，绿茶清爽，黄茶醇厚。
青茶(乌龙茶)性平，适宜人群最广。
红茶性温，适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者饮用，根据自己口味适量加入牛奶蜂蜜感觉更好。
黑茶(普洱茶)性温，能去油腻、解肉毒、降血脂，适当存放后再喝，口感和效果更佳。
所谓“茶逢知己千杯少﹐壶中共拋一片心”。接人待客、悠闲谈心，都总少不了茶，老广更有清晨“饮茶”的习惯。但是，所有人都适宜喝茶吗?怎样喝茶才能喝出健康?不同体质的人对茶叶的选择各有讲究，选择合适的茶得先过自己身体一关。
从西医来说，茶叶含丰富维生素C，有消脂、助消化、促进胃肠功能等作用，而在中医看来，不同茶叶的功用各不相同，因此对茶叶的选择也不一样。茶从制作上可分为未发酵茶、半发酵茶和全发酵茶，一般通过颜色可进行区分。杨小红说，如绿茶颜色较浅，属未发酵茶;乌龙茶、铁观音、冻顶乌龙茶等颜色介于红绿之间，属半发酵茶;红茶颜色较深，属全发酵茶，如普洱。发酵与否影响茶叶的性质。
爱茶人士，喝茶时可根据自己的身体状况选茶。通常情况下，未发酵的绿茶性寒凉，有清热、利尿、助消化的作用，适合体质强壮、容易上火的人，如出现口干口苦、口舌生疮、喉咙痛、大便结燥、大便黏液、排便痛等症状，可适当喝喝绿茶;全发酵的红茶性平和，在调理脾胃上处于中性，适合体质较弱或年纪较大的人;半发酵的铁观音性居中，有点微寒和偏凉，适合体质居中的人。但具体还要结合个人情况而定，一些年纪大的人也可能火气较旺，而年轻人则不乏脾胃虚弱者，因此不能一概而论。
判断茶叶是否适合自己，可看尝试后身体是否出现异常。不适合会表现为两种症状：其一是肠胃不耐受，人的肠胃功能不好，喝寒凉的茶叶容易出现腹/胃痛、大便烂等症状;其二是头晕，手脚乏力，口淡。如果尝试某种茶叶后感觉精神更好，胃口更佳，则可继续饮用。要是实在无从选择，可先尝试喝中性的铁观音与平和的红茶，这样相对保险。
减肥是一个长久不变的话题，对于肥胖的女性们来说，拥有凹凸有致的身材是他们梦寐以求的，而今天小编要教给大家自己制的中药减肥茶，坚持一段时间后，肯定能有不错的效果。
减肥是一个长久不变的话题，对于肥胖的女性们来说，拥有凹凸有致的身材是他们梦寐以求的，而今天小编要教给大家自己制的中药减肥茶，坚持一段时间后，肯定能有不错的效果。
1、山楂益母红茶
材料：山楂果3-5颗、益母草1钱、红茶茶包1个。
做法：将山楂果、益母草洗净后剥小块，再将茶包用500c.c滚水泡开，待茶色转为红色，加山楂与益母草后盖住杯盖，焖约5分钟即可饮用。
功效：山楂解油腻助消化，可降胆固醇，益母草利水消肿，排下肢多余水份;适合应酬多、运动少，有小腹或小腿水肿者。
提醒：山楂与益母草会促进肠胃道蠕动，不宜空腹饮用，以免刺激肠胃道。
2、山楂陈皮决明子
材料：决明子10克、山楂和陈皮各6克、甘草2片。
做法：将陈皮和山楂洗净，并剥小块，茶包加500c.c滚水泡开，然后再加入陈皮和山楂焖约5分钟即可饮用。
功效：决明子润肠通便、山楂有助降血脂帮助消化、陈皮消除腹部胀气、甘草可使茶饮甘甜，并能保护肠胃。
提醒：肠胃功能弱、易腹泻者不宜。
3、二陈汤
药物组成：半夏15克，橘红15克，白茯苓9克，炙甘草4.5克。
制法用法：每日1剂，水煎服。
瘦身功效：燥湿化痰，理气和中。
瘦身小编点评：方中半夏辛温性燥，燥湿化痰为君药，橘红理气化痰为臣药，佐以茯苓健脾渗湿，甘草健脾和中，调和诸药而为佐使。综观全方，标本兼顾，燥湿理气祛已生之痰，健脾渗湿杜生痰之源。对痰浊中阻之肥胖患者尤为适宜。
4、荷叶泽泻饮
材料：荷叶和泽泻各6克、何首乌和丹参各3克。
功效：荷叶与泽泻有助利水消肿、帮助水分代谢，何首乌可帮助去除油脂、丹参可活血化瘀。
做法：药材洗净后，加500c.c滚水抛开即可饮用。
提醒：肠胃功能弱、胃痛胃食道逆流者不宜。
温馨提示：用中药减肥茶进行瘦身，需要坚持一段时间之后才能有效果，并且，建议可以配合运动来进行减肥。
唐代陆羽《茶经.一之源》中写到：“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。”。茶的本质属性是寒，因为寒，才可以使人清醒;因为寒，才可以使人平和。古人已知“饱暖思淫欲”的道理，因而指出茶的寒性，更适合“精行俭德之人”。
事实上，人的体质是不同的，有些人体质不适应茶的寒性，随着物质生活的丰富，寒性体质的人越来越多，于是从明清起，人类开始了对茶本质属性的改造，创造创新出了不同的茶类，使之更加满足不同人的体质需求。
目前我国按照色泽和发酵程度可把茶分为六类：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶。从中医养生的角度来看，这六类茶的性味和保健功效不尽相同，以茶养生就要学会根据不同的季节和自身的体质，来挑选一款适合自己喝的茶。
那么首先就要知茶性，就是要了解知道六大类茶的不同属性，中医角度看六大茶类的茶性，有凉性、中性和温性之分。从上图也可看出，绿茶最大限度的保持了茶的本质属性，红茶最彻底的改变了茶的属性，其它茶类通过不同的方式在不同程度上改变了茶的属性。
生活中需要注意的是，生普洱茶茶性是苦寒，存放多年后茶性转向甘温。而熟普洱茶的茶性与其它黑茶一致，味苦性温。
关于体质很多人很难对自己属于什么体质很难判断，这样就很难判断那种茶叶是否适合自己!这种情况下：不妨可先尝试某种茶叶，然后看身体是否出现不适症状。
不适症状主要表现在两方面：其一是肠胃不耐受，饮茶后容易出现腹(胃)痛、大便稀烂等;其二是出现过度兴奋、失眠或者头晕，手脚乏力，口淡等。如果尝试某种茶叶后感觉对身体有益，则可继续饮用，反之则应停止。
好茶很多时候跟美食有共通性，都有一定的评判标准。美食从色、香、味来判断，好茶从外形（干茶及叶底）、香气、味道来判断，基本上可以说是一样的。
所以，找到适合自己的茶跟找到自己喜欢吃的美食一样，都是从这三个方面来考量，但跟美食评比不同的是，找到适合自己的茶，首先得找准自己的口味。
就像南北方饮食习惯不同，大体上是南甜北咸，但不是所有的人都会偏重哪一种口味，也有人两种都不排斥，都可以接受，这就是个人口味的区别了。
茶也是如此，重口味的我喜欢，清淡一点的也能接受，香气馥郁的就更好了。但我的口味始终是我的口味，不是你的，你想找到适合你的茶，首先你得清楚自己喜欢什么样的口味。
偏重口
偏重口的，可以先去尝尝普洱熟茶，普洱熟茶不但茶汤浓郁，口感也很醇厚，茶的香气也是稍显特别的。
觉得接受不了的，可以再去试试同样是重发酵的乌龙茶里的武夷岩茶，或是外形色泽上不太好看的黑茶，黑茶的口感相比普洱熟茶和武夷岩茶还是淡一些的。
在重发酵茶里香气高扬的红茶，也可以试试，红茶可以搭配花果茶那些的干花来喝，或是加一些牛奶。红茶是包容度最高的茶了。
偏清淡
这是相对于重发酵的茶来说，偏清淡的茶是不发酵或轻发酵的绿茶和白茶，从茶汤叶底来看，都是看起来清新一点的。绿茶的香气比起白茶稍微浓一些，口感也稍微重一点。
放了三年以上的白茶比起新白茶，口感更温和一点，也更能让人接受。
偏香气
在口感之外，如果你很喜欢茶的香气或是花的香气，可以试试茶香比较浓一些的红茶，以绿茶做底的茉莉花茶，或是以乌龙茶（一般是铁观音）做底的桂花乌龙、蜜桃乌龙等。
这些花茶香气比较突出，口感较为清淡，比较适合冷泡。如果想重口一点的，可以加大投茶量，用热水冲泡。
最后，想找到适合自己的茶，还是得先每种茶都试一下，才能摸清自己的口味。
中国的茶，根据茶叶的制作方式，大致分为三大类：绿茶、乌龙茶和红茶。每个人可以根据自己的喜好、经济条件、年龄及健康状况，来挑选这几大类茶叶来品尝自己所喜欢的茶叶。
绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶，其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调。绿茶为我国产量最大的茶类，产区主要分布于长江中下游区域，其中以浙江、安徽、江西三省产量最高，质量最优。
中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值。中国的十大名茶，如龙井、毛尖、毛峰、碧螺春、银针、屯绿、庐山云雾等，多数都为绿茶。
绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。
炒青绿茶的种类，根据茶叶的形状，又分为长炒青、圆炒青、扁炒青。主要包括：洞庭碧螺春、南京雨花茶、金奖惠明、高桥银峰、韶山韶峰、安化松针、古丈毛尖、江华毛尖、大庸毛尖、信阳毛尖、桂平西山茶、庐山云雾
平炒青：产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散，成品茶外形细圆紧结似珍珠，故称“平水珠茶”或称平绿，毛茶则称平炒青
扁炒青：因产地和制法不同，主要分为龙井、旗枪、大方三种。龙井：产于杭州市西湖区，又称西湖龙井。鲜叶采摘细嫩，要求芽叶均匀成朵，高级龙井做工特别精细，具有“色绿、香郁、味甘、形美”的品质特征。旗枪：产于杭州龙井茶区四周及毗邻的余杭、富阳、肖山等县。大方：产于安徽省歙县和浙江临安、淳安毗邻地区，以歙县老竹大方最为著名。
圆炒青：外形颗粒圆紧，因产地和采制方法不同，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。
珍眉：条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉，色泽绿润起霜，香气高鲜，滋味浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮；贡熙：是长炒青中的圆形茶，精制后称贡熙。外形颗粒近似珠茶，圆结匀整，不含碎茶，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀；雨茶：原系由珠茶中分离出来的长形茶，现在雨茶大部分从眉茶中获取，外形条索细短、尚紧，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀
烘青绿茶：是用烘笼进行烘干的。烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青，全要主要产茶区都有生产；尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。其中特种烘青，主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾渚紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。如黄山毛峰：产于安徽歙县黄山。外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀整，有锋毫，形似“雀舌”，色泽金黄油润，俗称象牙色，香气清鲜高长，汤色杏黄清澈明亮，滋味醇厚鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。
晒青绿茶：是用日光进行晒干的。主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川，云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青。
蒸青绿茶：以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本，相沿至今；而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成干茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的“三绿”的品质特征，但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。由于对外贸易的需要，我国从80年代中期以来，也生产少量蒸青绿茶。主要品种有恩施玉露，产于湖北恩施；中国煎茶，产于浙江、福建和安徽三省。
绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶，其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调。绿茶为我国产量最大的茶类，产区主要分布于长江中下游区域，其中以浙江、安徽、江西三省产量最高，质量最优。
中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值。中国的十大名茶，如龙井、毛尖、毛峰、碧螺春、银针、屯绿、庐山云雾等，多数都为绿茶。
绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。
炒青绿茶的种类，根据茶叶的形状，又分为长炒青、圆炒青、扁炒青。主要包括：洞庭碧螺春、南京雨花茶、金奖惠明、高桥银峰、韶山韶峰、安化松针、古丈毛尖、江华毛尖、大庸毛尖、信阳毛尖、桂平西山茶、庐山云雾
平炒青：产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散，成品茶外形细圆紧结似珍珠，故称"平水珠茶"或称平绿，毛茶则称平炒青
扁炒青：因产地和制法不同，主要分为龙井、旗枪、大方三种。龙井：产于杭州市西湖区，又称西湖龙井。鲜叶采摘细嫩，要求芽叶均匀成朵，高级龙井做工特别精细，具有"色绿、香郁、味甘、形美"的品质特征。旗枪：产于杭州龙井茶区四周及毗邻的余杭、富阳、肖山等县。大方：产于安徽省歙县和浙江临安、淳安毗邻地区，以歙县老竹大方最为著名。
圆炒青：外形颗粒圆紧，因产地和采制方法不同，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。
珍眉：条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉，色泽绿润起霜，香气高鲜，滋味浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮；贡熙：是长炒青中的圆形茶，精制后称贡熙。外形颗粒近似珠茶，圆结匀整，不含碎茶，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀；雨茶：原系由珠茶中分离出来的长形茶，现在雨茶大部分从眉茶中获取，外形条索细短、尚紧，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀
烘青绿茶：是用烘笼进行烘干的。烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青，全要主要产茶区都有生产；尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。其中特种烘青，主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾渚紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。如黄山毛峰：产于安徽歙县黄山。外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀整，有锋毫，形似"雀舌"，色泽金黄油润，俗称象牙色，香气清鲜高长，汤色杏黄清澈明亮，滋味醇厚鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。
晒青绿茶：是用日光进行晒干的。主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川，云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为"滇青"；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青。
蒸青绿茶：以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本，相沿至今；而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成干茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的"三绿"的品质特征，但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。由于对外贸易的需要，我国从80年代中期以来，也生产少量蒸青绿茶。主要品种有恩施玉露，产于湖北恩施；中国煎茶，产于浙江、福建和安徽三省。
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