乌龙茶(oolongtea),亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶,品种较多,是中国几大茶类中,独具鲜明中国特色的茶叶品类。
武夷岩茶:
产自福建的武夷山,武夷岩茶外形肥壮匀整,紧结卷曲,色泽光润,叶背起蛙状。颜色青翠、砂绿、密黄,叶底、叶缘朱红或起红点,中央呈浅绿色。
品饮此茶,香气菠郁,滋叶浓醇,鲜滑回甘,具有特殊的岩韵,大红袍则是武夷岩茶中品质最优异者。
凤凰单枞:
产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区,茶形壮实而卷曲,叶色浅黄带微绿,汤色黄艳衬绿,香气清长,多次冲泡,余香不散,甘味尤存。
台湾乌龙茶:
产于中国台湾,条形卷曲,呈铜褐色,茶汤橙红,滋味纯正,天赋浓烈的果香,冲泡后叶底边红腹绿,其中南投县的冻顶乌龙茶(俗称冻顶茶)知名度极高而且最为名贵。
铁观音:
闽南安溪产,铁观音既是茶名,又是茶树品种名,此茶外形条索紧结,有的形如秤勾,有的状似蜻蜒头,由于咖啡碱随着水份蒸发,在表面形成一层白霜,称作砂绿起霜。
此茶冲泡后,异香扑鼻,乘热细啜,满口生香,喉底回甘,称得上七泡有余香。
凤凰水仙:
是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶,分单丛、浪菜、水仙三个级别。有天然花香,蜜韵,滋味浓、醇、爽、甘,耐冲泡。
凤凰水仙享有形美、色翠、香郁、味甘之誉,茶条肥大,色泽呈鳝鱼皮色,油润有光,茶汤澄黄清澈,味醇爽口回甘,香味持久,耐泡。
茶宠顾名思义就是茶水滋养的宠物。茶宠的用法就是摆放在茶台上欣赏。
茶宠小知识:茶宠是一些紫砂或澄泥烧制而成的小工艺品,比如小象、小龟、蟾蜍、貔貅、小猪等。
不同的茶宠有不同的寓意,有的象征着招财进宝,知足常乐,有的象征着幸福吉祥等。人们也就根据自己的喜好而把它们收藏于自己的茶台上。一只漂亮的茶宠,是茶人花时间花心思慢慢养成的。茶人会在自己喝茶时用茶汤轻轻地浇淋自己的宠物,或者用茶扫蘸茶汤涂抹表面。
年长日久,时间长了就会滋养出茶色,那茶宠也就会变得温润可人,茶香四溢了。一些茶宠制作工艺精湛,具有极高的收藏价值。特别是全手工制作的茶宠收藏后有很大的升值空间。还有些茶宠利用中空结构,浇上热水后会产生吐泡、喷水的有趣现象。
养茶宠的注意事项:1、茶宠物并不是只有普洱茶才能养,主要是因为普洱茶的茶质养这个很容易出效果。
2、一般选择形制适中的,不要太大,因为还要考虑让它身体的大部分起到蓄水存水的功能。
3、养的过程中,只需用茶水浇濯,不要用白水。这样才会摸上去有温润顺滑的手感。
4、砂质也分好坏但不是问题,日常维护中每天必须用刷子清扫,定期用茶布摩挲,使之保持一定程度的亮泽。宠物吐泡,睁眼的事就很容易看到了。
5、茶宠物和紫砂壶一样,时间长了也会升值。
黑茶作为中国特有的一大茶类,黑茶具有助消化调理肠胃、解酒、消炎灭菌、防龋齿、抗突变、抗辐射、抗衰老等作用,更多的功效如下:
一、补充膳食营养。
黑茶中含丰富的营养成份,最主要的是维生素和矿物质,另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。对主食牛羊肉和奶酪,饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言,长期饮用黑茶,是他们人体必须矿物质和各种维生素的重要来源,因而有生命之茶的说法。
二、助消化,解油腻,顺肠胃。
黑茶中的咖啡矿或、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化,调节脂肪代谢,咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量,从而增进食欲,帮助消化。
三、降脂,减肥,软化人体血管,预防心血管疾病。
黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集,还能使血管壁松驰,增加血管有效直径,从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成,达到降压、软化血管,防治心血管疾病的目的。
四、抗氧化,延缓衰老,延年益寿。
黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质,而且含有大量的具有抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜和硒等,尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能,因而具有抗氧化,延缓衰老的作用。
五、抗癌,抗突变。
科学家发现茶叶或茶叶提取物对种癌症具有抑制作用。
六、降血压。
茶叶含有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元,起到抑制血压升高的作用。另外,咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛,增加血管的有效直径,通过血管舒张使血压下降。
七、改善糖类代谢,降血糖,防糖尿病。
黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分,并且含量较其它茶叶高。
八、杀菌,消炎。
黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明,茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂,还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。
九、利尿解毒,降低烟酒毒害。
黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时,咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿,又有助于醒酒,解除酒毒。
由于茶中含有多种抗氧化物质与抗氧化营养素,对于消除自由基有一定的效果。而每天喝三两杯茶可起到防老的作用。茶叶中含有多种维生素和氨基酸,对于清油解腻,增强神经兴奋以及消食利尿也具有一定的作用。
1、预防癌症;
茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内的合成,并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。据有关资料显示,茶叶中的茶多酚(主要是儿茶素类化合物)对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗均有好处。
2、预防和治疗辐射伤害;
茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。据有关医疗部门临床试验证实,对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病,用茶叶提取物进行治疗,有效率可达90%以上;对血细胞减少症,茶叶提取物治疗的有效率达81.7%;对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。
3、抑制和抵抗病毒菌;
茶多酚有较强的收敛作用,对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用,对消炎止泻有明显效果。中国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感,治愈率达90%左右。
4、醒脑提神;
茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋,增强大脑皮质的兴奋过程,起到提神、益思、清心的效果。
5、利尿解乏;
茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏,促使尿液迅速排出体外,提高肾脏的滤出率,减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸,有助于使人体尽快消除疲劳。
6、护齿明目;
茶叶中含氟量较高,每100克干茶中含氟量为10~15毫克,且80%为水溶性成分。若每人每天饮茶叶10克,则可吸收水溶性氟1~1.5毫克,而且茶叶是碱性饮料,可抑制人体钙质的减少,这对预防龋齿、护齿、坚齿,都是有益的。
7、延缓衰老;
茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明,1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶,大大高于其它同类物质。据日本奥田拓勇试验证实,茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
8、抑制心血管疾病;
茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。对于胆固醇、甘油三酯等含量高,血管内壁脂肪沉积,血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病,茶多酚,尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等,都有助于使这种斑状增生受到抑制,使导致血凝黏度增强的纤维蛋白原降低,凝血变清,从而抑制动脉粥样硬化。
中国最有名的茶叶有十大名茶。十大名茶分别为:西湖龙井、洞庭碧螺春、白毫银针、君山银针、黄山毛峰、武夷山岩茶、安溪铁观音、信阳毛尖、庐山云雾、六安瓜片等。
一、西湖龙井有中国第一名茶的美誉,产自杭州西湖的龙井一带,以狮峰龙井品质最佳。
二、洞庭碧螺春产自江苏太湖的洞庭山,并落差外形紧凑,白毫显露,色泽银绿,卷曲成螺,故名碧螺春。
三、白毫银针有茶中美女和茶王的美称,是白茶的代表,产自于福建东部,茶叶表面白毫色如银针,银针林立,故而得名。泡制出的茶水黄中带亮。
四、君山银针产自于岳阳洞庭湖的青螺岛,有洞庭帝子春长恨,二千年来草更长的描画,冲泡后,茶叶三起三落,雀舌含珠刀丛林立,有极高的欣赏价值。
五、黄山毛峰产自风景如画的安徽黄山,主要分布在云谷寺周围,那里山高林密、日照时间短、早晚温差大、适宜茶树的生长。
六、武夷山岩茶,产自于福建武夷山,是一种半发酵茶叶,介于红茶与绿茶之间。主要品种有大红袍、白鸡冠、乌龙肉桂等。茶味回味无穷,芳香可口。
七、安溪铁观音产自福建安溪、铁观音的制作工艺十分复杂,制成后茶叶紧结,色泽乌润,冲泡后有天然的兰花香,滋味醇浓,满口生香,回味无穷。
八、信阳毛尖产自于河南信阳车云山等地,其外形以细、圆、光、直为主要特点,内质香气新鲜。
九、庐山云雾产自江西庐山。号称“匡庐秀甲天下”当地北临长江,南傍鄱阳湖,十分适合茶树生长。
十、六安瓜片产自于江西大别山插曲,每年春季采摘,成茶后呈现瓜子形。
喝乌龙茶的好处有很多,但是在喝乌龙茶的时候也要注意不能过多饮用,会导致对身体造成伤害。
喝乌龙茶的好处:1、可以降血压降血脂;
饮用乌龙茶可以降低血液的粘稠度,增加血液的流动性,改善血液微循环,对防止心肌梗塞、抑制主动硬化、防治高血压等心血管疾病有帮助。
2、可以抗衰老;
乌龙茶里面有多酚类物质,可以抗氧化,能衰老、美白肌肤的功效,乌龙茶含有的维生素C也可以美白肌肤,饮用乌龙茶可以抗衰老又可补充维生素C。
3、可以促进新陈代谢;
乌龙茶含有儿茶素等多酚物质,能够促进新陈代谢,燃烧脂肪,经常喝乌龙茶,并结合运动和均衡的饮食,可以达到瘦身效果。
喝乌龙茶的坏处:1、过量饮用或者不分时间饮用会伤害胃,由于乌龙茶是半发酵茶类,会刺激胃部。
2、便秘的人不能饮用乌龙茶,乌龙茶中含有多酚类的物质对人体的胃肠道粘膜有一定的收敛作用,经常饮用会使便秘问题加重。
3、如果是发烧的人不适合喝乌龙茶,乌龙茶中所含有的茶碱会把人体的体温增高,降低或抵消药物的降温作用。
4、乌龙茶也不可以过量饮用,乌龙茶中含有的生物碱类物质会抑制十二指肠对钙质的吸收,会使人体缺钙,造成骨质疏松的情况。
5、乌龙茶所含的鞣酸物质,让食物中的铁形成不被人体吸收的沉淀物,长时间饮用乌龙茶会加重贫血症状。
新买的茶宠回家需要用茶水滋养,时间久了就会变的有灵性。具体的步骤有7点。
茶宠的养法具体步骤:1、茶宠物并不是只有普洱茶才能养,主要是因为普洱茶的茶质养这个很容易出效果。
2、一般选择形制适中的,不要太大,因为还要考虑让它身体的大部分起到蓄水存水的功能。养的过程中,只需用茶水浇濯,不要用白水。
3、日常维护中每天必须用刷子清扫,定期用茶布摩挲,使之保持一定程度的亮泽。
4、茶宠物和紫砂壶一样,时间长了也会升值。
5、茶宠顾名思义就是茶水滋养的宠物,多是用紫砂或澄泥烧制的陶质工艺品,喝茶时用茶蘸茶汤涂抹或剩茶水直接淋漓,年长日久,茶宠就会温润可人,茶香四溢。
6、常见茶宠如金蟾、貔貅、辟邪、小动物、人物等,寓意招财进宝、吉祥如意。
7、一些茶宠制作工艺精湛,具有极高的收藏价值。还有些茶宠利用中空结构,浇上热水后会产生吐泡,喷水的有趣现象。
茶宠的挑选方法:1、选择优质品质的茶宠;
选择茶宠的时候,它的外形做工固然是重要的,一只做工粗糙的茶宠根本给主人带来不了多少欢乐。小编提醒有一点比茶宠的外形还重要,那就是茶宠的材质。比较常见的茶宠都是紫砂或澄泥或者陶瓷的,小编比较建议选择紫砂材质的茶宠。
2、养新茶宠要会选茶;
在挑选完合适的茶宠后,把茶宠带回家了,这时候就要开始养茶宠,只有经过茶水的浇灌,它才会变得喜人。注意不是所有的茶叶都适合用来养茶宠的,比较推荐的有普洱茶和铁观音,其中普洱茶的效果最好,养一段时间后,可爱的茶宠就外表就会变得又香又滑。
3、茶宠首次沐汤要用温水;
茶宠的讲究—新茶宠到家后首次沐汤要尽量使用温水。如果一上来就使用比较热的水会造成茶宠开裂。特别是那些材质并不是太好的茶宠。当一只茶宠表面出现裂痕这个茶宠就没有观赏价值了。
貔貅茶宠不要头冲正门,因为正门有门神或财神,不要轻易去抚摩貔貅的眼睛和嘴巴,眼睛是用来寻财,嘴巴是用来叼财的。
貔貅茶宠摆放位置:1、家中摆放貔貅可以貔貅的头朝着门口或者窗口的位置,朝向门口摆放的时候。不建议头直冲正门,因为正门是财神的位置,貔貅是无权过问的。可以将貔貅侧一点朝向门口,以示对财神的尊重。
2、家中摆放貔貅禁忌朝向厕所,镜子、床,貔貅禁忌强光、污秽不洁之气。
5、从佛家的观点讲随缘,貔貅摆放的位置和时间随缘而致,没有关系,但不建议放在厨房和卫生间。
6、从风水学的角度来说,应安放在生气旺位,生气旺位主要分为房屋旺位(适用于经营场所)和本命旺位(适用于个人家庭)。风水旺位位于明财位和玄关之处(如图所示)
7、如果和佛像、神像供奉在一起,正确顺序应为:将佛像供在中间,菩萨像供在佛像的旁边,神像供在菩萨像的旁边,灵兽供在最旁边,为亲近三宝。
8、家中摆放貔貅除了自己和家人外,不要让外人抚摸、把玩,特别不要长时间抚摸。可以对别人半开玩笑地说:不能摸哦,会咬人的,以化解不愿让别人抚摸的尴尬气氛。
9、貔貅为神兽,并非神佛。貔貅不受香火,可以在摆放貔貅的面前放置一杯青水供奉。并且可以将念菩堂配套的五帝钱放置在貔貅身边。
貔貅茶宠的寓意寓意守财,传说貔貅是龙的第九个儿子,据说,貔貅神兽只吃金银珠宝,而且有口无肛,吞下了宝贝却从不排泄,只进不出。后来因其能吞金银,雄兽代表财运,雌兽代表财库,而又威猛能威慑妖魔,所以被中国人视为招财藏宝、镇宅守护的祥瑞,常常被收藏一对。如果想送人或者给自己买,选择紫砂貔貅茶宠就是意为招财进宝、镇宅守护的意思。
人们都知道饮茶有许多益处,因为茶叶中包含着多种功能性有机化学成分和无机矿物质。但要使饮茶真正发挥应有的作用,就需要人们正确掌握各类茶的特质,根据个人需要和体质有选择性地科学饮茶。
饮茶要酌情进行调整
据茶师介绍,人们平时不要只喝一种茶,应该各种茶兼喝。比如北方地区,刚开春、新茶还没下来时,可喝点花茶驱驱寒气。春茶下来时喝点儿绿茶,但新茶不要马上喝,稍微放一下,把茶叶因加工而产生的火气即部分热量散去,否则直接饮新茶很容易上火。到了夏天,天热时喝点儿清凉祛暑的白茶和绿茶,黑茶经过熬煮后放凉饮用也有较好的清热解暑作用。秋天是生产乌龙茶的季节,因此可以喝点儿乌龙茶,或者喝点儿新的花茶。到冬天则喝点儿红茶、熟普洱,可起到温润肠胃、驱寒降燥的作用。
北方冬天较干燥,长时间在暖气房和空调房工作生活的人,可适量喝点儿绿茶、白茶,但最好跟红茶、黑茶一起交替搭配着喝。对于脾胃不好、身体寒气过重的人群而言,不能一年四季总喝绿茶,因为从中医角度讲,茶性整体都是偏寒的,只是相对来说红茶偏暖,绿茶则偏寒。因此,人们在饮茶时要充分结合自身的身体状况和季节进行灵活调整。
要在茶叶保鲜期内饮用
加工工艺是形成茶叶品质的主要因素,但决定茶叶后期质量变化的还有很多其他因素。就一般成品茶叶而言,其内含物成分会继续发生转化降解。因此,绿茶一般要求当年饮用,平时应尽量冷藏保鲜。传统乌龙茶的存放条件不如绿茶严格,但是对于清香型乌龙茶,比如清香型铁观音则应进行冷藏处理,否则会导致茶叶快速变陈而影响其品质风味。另外,对于花茶、红茶等茶类而言,其存放期最多也就一两年,所以建议在饮用上述茶类时尽量选择当年产的新茶。
黑茶、白茶等茶类在一定温度、湿度环境下,经过科学适度存放,均具有一定的独特保健功效。如果人们能够坚持长期有规律地科学饮茶,对身体是很有益处的。更重要的是,人们通过长期饮茶所逐渐形成的科学生活规律和舒缓放松的心情对身体健康很有帮助。
绿茶在中国被誉为国饮。现代科学大量研究证实,绿茶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用,还对现代疾病,如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病,有一定的药理功效。
1、抗致癌:
有助于预防和抗癌茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成,并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。据有关资料显示,绿茶中的茶多酚,对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗,均有裨益。
2、防辐射:
有助于预防和治疗辐射伤害茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。
3、降脂助消化:
茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量,可以帮助消化,增强分解脂肪的能力。
4、美容护肤:
有助于美容护肤茶多酚是水溶性物质,用它洗脸能清除面部的油腻,收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化,减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
5、醒脑提神、缓解疲劳:
有助于醒脑提神茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋,增强大脑皮层的兴奋过程,起到提神益思、清心的效果。对于缓解偏头痛也有一定的功效。
绿茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C,不但可以清除体内的自由基,还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。绿茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中枢神经、振奋精神。也正因为如此,推荐在上午饮用绿茶,以免影响睡觉。
6、利尿解乏:
有助于利尿解乏,茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏,促使尿液迅速排出体外,提高肾脏的滤出率,减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸,有助于使人体尽快消除疲劳。
《2020茶宠的讲究有哪些》一文由茶经网(cy316.com)茶叶常识栏目提供,我们力求提供优质的2022茶叶常识,以及准备大量关于茶叶常识的专题,如:茶宠有什么讲究
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