碧螺春身上的白毛是怎么回事?白白的茸毛正是衡量碧螺春等级与好坏的一个标准。洞庭碧螺春茶叶最大的特征便是浑身毛，也就是所谓的白白的毛。那些白毛是碧螺春茶叶嫩芽的表现，因为只有嫩芽经过手工炒制才会有白毛出现，并布满碧螺春茶芽的身体。在碧螺春炒制工艺中，经过搓团显毫，碧螺春从螺状的铜丝条才会显毫，变成布满白毛的铜丝条茸毛碧螺春。
碧螺春等级分为五级，从特一级至三级碧螺春茸毛的密度依次减少，越是好的碧螺春其毛越多，到最好的碧螺春炒青就没有啥茸毛了。碧螺春的茸毛分布除了和茶叶嫩度有关，还有一个是和碧螺春的炒制工艺有关，技艺高超之人所炒制的碧螺春茶叶，那茸毛的密度要比不怎么会炒的人要少一些。纯手工炒制的碧螺春茸毛是一朵朵的附在碧螺春茶叶身上的，看上去是活的，而机器炒制的碧螺春，那茸毛是和碧螺春茶叶捻在一起的，看上去比较“死”，所以看茸毛也能看出此碧螺春是机器炒制的，还是手工炒制的。
当然并不是一定说茸毛多就是好碧螺春，这还涉及到一些不法商人采用一些特殊手段，用仿制的技术，加上一些特制的茸毛混在碧螺春茶叶中，以便达到那种满身毛的效果。当然这些在市场上还是很少的，添加进去的茸毛和纯手工炒制自然产生的茸毛，那肯定是不一样的，这个说也说不大清，要经常喝碧螺春茶之人才能分辨出。
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当然并不是一定说茸毛多就是好碧螺春，这还涉及到一些不法商人采用一些特殊手段，用仿制的技术，加上一些特制的茸毛混在碧螺春茶叶中，以便达到那种满身毛的效果。当然这些在市场上还是很少的，添加进去的茸毛和纯手工炒制自然产生的茸毛，那肯定是不一样的，这个说也说不大清，要经常喝碧螺春茶之人才能分辨出。
白毛猴是福建传统的绿茶之一，因其纯白的茸毛与安静的毛猴十分相似而得名，是一款香气十足、茶色诱人、风味独特的优质茶饮。我们都知道，茶叶品种的不同其口感也随之不同，那么，白毛猴口感如何？一起来看看吧。
白毛猴
一、白毛猴口感如何？
白毛猴外形条索粗壮卷曲，白毫显现，犹如毛猴静伏而得名。内质毫香鲜爽纯正，滋味醇和微甘，汤水清绿泛黄，叶底嫩绿、完整、匀净、无杂。
二、白毛猴口感的成因
1、人为原因：白毛猴制法介于绿、白茶之间，当地亦俗称“白绿”。采制工艺中成茶外形重“保毫”与“做形”，内质着重萎凋适度，使戌品茶香清味醇。
白毛猴
2、自然原因：白毛猴产区山岭重叠，雨量充沛，茶园多开辟在缓坡处的森林旧地，土层肥沃，茶树生长繁茂。
以上就是白毛猴的口感及成因啦，由于优越的生长环境与精湛的制作工艺，才塑造了如此品质极佳的茶叶，看完后，大家有没有想要喝一杯白毛猴的冲动呢，快行动起来把，不会失望的。
白毛茶采于春分至清明期间。采摘标准是，特级茶鲜叶标准为一芽一叶；１～２级茶标准为一芽二叶。通常，制５００克特级白毛茶需采４．５万个左右芽叶。鲜叶进厂后及时进行拣剔，剔去紫色叶、病虫叶及其他杂质，保持芽叶大小和色泽均匀一致。主要的工艺分摊放、杀青、揉捻、初干、足干五道工序。
杀青和揉捻：杀青在斜锅内进行，当锅温达１８０℃左右，投入摊放叶５００～８００克，以抖炒为主，结合闷炒，后期降温，继续翻炒，达到杀匀杀透的目的。当叶质柔软，折梗不断，起锅散热，揉捻成条。
初干和足干：初干是白毛茶紧条显毫的重要工序。初干开始锅温１２０℃左右。当干度达五、六成干时，降低锅温至７０～８０℃，开始做形。先将茶叶理直成条，再将茶叶置于双手掌心用力搓揉、抛散。如此反复数次。当茶条紧结，有刺手感，干度约七成左右，继续降低锅温至６０℃左右，轻轻地搓揉，使茶条间，茶条与锅面之间相互摩擦，促使茸毫显露，色白如银。当干度达八、九成干时起锅摊凉，摊凉后再行足干。
南山白毛茶的品质特点是，条索紧细微曲，身披茸毫，色泽银白透绿，香气清高，伴有荷花芳香，汤色绿而明亮，滋味醇厚甘爽，叶底嫩绿匀整明亮。
白毛尖是绿茶的一种，它色泽黄绿，白毫特多，人们习惯把它叫做白毛尖，这种茶叶是中国十大名茶之一，不但口感诱人，营养价值和药用价值也特别出色，那么白毛尖有什么具体的做用呢？白毛尖的药用价值有哪些呢？今天小编就带大家去具体了解这些问题。
白毛尖的功效与作用 白毛尖的药用价值
1、白毛尖能抗衰老
抗衰老是白毛尖的重要功效之一，它含有多种天然的抗氧化成分，能减少人体氧化反应的发生，同时也就降低了身体自由基的数量，而自由基又是让人体老化的重要成分，因此平时多喝白毛尖能抗衰老，也能延年益寿。
2、白毛尖能抗菌消炎
抗菌消炎是白毛尖的重要作用之一，它含有的儿茶素是天然的消炎成分，它能消除人体内的多种病菌，也能抑制人体内病菌的活性，平时经常饮用，可以消炎杀菌，对人类的肠炎和胃炎以及气管炎等多种炎症类疾病有很不错的缓解作用。
3、白毛尖能降血脂
降血脂是白毛尖药用价值的最好体现，它含有的儿茶素能降低血液中总胆固醇和游离胆固醇以及低密度脂蛋白胆醇等物质的含量，同时它还能提高人体血小板的活性，预防血小板凝结，另外白毛尖中含有的黄酮类物质，还能延缓血管老化，平时人们多饮用白毛尖能让过高的血脂降下来，同时也能预防血栓和动脉硬化等常见病的发生。
茶叶品质的优劣，虽然会受到生长环境的影响，但最为关键的还是采制工艺的好坏。如果茶叶的采摘方式与制作工艺掌握不到位的话，出产的茶叶不仅成色不好，连带口感滋味也会大打折扣的。那么，白毛猴如何采摘？白毛猴如何制作？一起来看看吧。
鲜叶
一、白毛猴如何采摘？
要事先在春茶前期，选择壮龄的政大茶园，于清明后采其肥壮的1芽2、3叶嫩梢（不采对夹叶），切忌损伤芽叶，尽量保持完整。
一、白毛猴如何制作？
1、萎凋：采回鲜芽叶在微弱阳光下进行复式萎凋或直接用室内萎凋，薄摊于竹席或水筛上，历时很长，需16～18小时，使芽叶中多酚类进行部分酶性氧化，除去苦涩味，萎凋至水分失重25%～30%之时，叶色转暗绿，梗皮皱缩，白毫显露，毫毛如银，叶质柔软如棉，梗折不脆断为适度，过度易红变，不足则叶多青绿，失去传统风格，影响质量。
萎凋
2、杀青：杀青锅温掌握在140～150度，先扬炒后闷炒，炒至叶色转青，梗带青黄，手握芽叶柔软，散发青香，无青臭味为适度，即可起锅。
3、揉捻：杀青叶摊凉散热后进行轻揉，与一般揉捻稍异，是揉搓和茶团旋转相结合，操作轻巧，注意保毫，并结合解决做形，搓揉至条索卷曲，历时约5～8分钟，揉好的湿茶团，每团约50～500克。
杀青
4、初烘：每焙笼可焙小茶团10～15个，将小茶团排列在焙笼中，温度100～110度，焙至五六成干，以茶条不粘手时为适度。
5、复焙、整形：复焙刚开始时，温度掌握在50～60度，边焙边做形，使全部茶条卷曲似小猴。复焙温度不宜过高，以防止芽毫脱落，但也不宜过低，太低水分蒸发太慢，色泽闷黄不鲜，复焙到八九成干时，火温降至40～50度，一直焙至足干。最后经拣剔梗片，即可装箱。
以上就是白毛猴的采摘标准及制作工艺啦，有没有感觉茶叶的采制工艺十分严格，每一步都要其特定的要求。
白毛猴制法介于绿、白茶之间，当地亦俗称“白绿”。采制工艺中成茶外形重“保毫”与“做形”，内质着重萎凋适度，使戌品茶香清味醇。
采摘要事先在春茶前期，选择壮龄的政大茶园，于清明后采其肥壮的1芽2、3叶嫩梢（不采对夹叶），切忌损伤芽叶，尽量保持完整。
萎凋采回鲜芽叶在微弱阳光下进行复式萎凋或直接用室内萎凋，薄摊于竹席或水筛上，历时很长，需16～18小时，使芽叶中多酚类进行部分酶性氧化，除去苦涩味，萎凋至水分失重25%～30%之时，叶色转暗绿，梗皮皱缩，白毫显露，毫毛如银，叶质柔软如棉，梗折不脆断为适度，过度易红变，不足则叶多青绿，失去传统风格，影响质量。
杀青杀青锅温掌握在140～150度，先扬炒后闷炒，炒至叶色转青，梗带青黄，手握芽叶柔软，散发青香，无青臭味为适度，即可起锅。
揉捻杀青叶摊凉散热后进行轻揉，与一般揉捻稍异，是揉搓和茶团旋转相结合，操作轻巧，注意保毫，并结合解决做形，搓揉至条索卷曲，历时约5～8分钟，揉好的湿茶团，每团约50～500克。
初烘每焙笼可焙小茶团10～15个，将小茶团排列在焙笼中，温度100～110度，焙至五六成干，以茶条不粘手时为适度。
复焙整形复焙刚开始时，温度掌握在50～60度，边焙边做形，使全部茶条卷曲似小猴。复焙温度不宜过高，以防止芽毫脱落，但也不宜过低，太低水分蒸发太慢，色泽闷黄不鲜，复焙到八九成干时，火温降至40～50度，一直焙至足干。最后经拣剔梗片，即可装箱。
白毛猴，福建政和县的传统名茶，当地又称"白绿"，因条索粗壮卷曲、披覆白毫，形似毛猴而得名。政和县产茶历史悠久，自北宋开始，就以生产银针著称。1910年，当地茶商范昌义创制了白毛猴，远销广东及香港、澳门，深受消费者喜爱。白毛猴的制法介于红茶绿茶之间，外形重"保毫"和"做形"。品质特征是外形肥壮卷曲，色泽铁灰，白毫显露，状若毛猴静伏，汤色橙黄清澈，味醇香清。
南山白毛茶富含多种营养物质，具有很好的养生保健功效，因其品质好、功效多还在美国获得奖项，俗话说好茶难得，想要充分发挥南山白毛茶的特性也不是一件简单、容易办到的事，那么，南山白毛茶该怎么喝？一起去了解一下南山白毛茶的冲泡方法吧。
南山白毛茶
一、南山白毛茶的冲泡工具
杯子、水、南山白毛茶
二、南山白毛茶的最佳冲泡方法步骤
1、如下图，泡茶前先烫杯，沏茶时也是最好先倒半杯开水。
步骤一
2、冲泡大概用3克左右的南山白毛茶，茶与水的比例是1:50，即是150毫升的水。
步骤二
3、加入适量的南山白毛茶，一般根据口味添加，如果是喜欢喝浓茶的可以加二分之一，喜欢喝淡茶的就放少点。
步骤三
4、冲泡南山白毛茶的水温要在80度左右，南山白毛茶的泡茶方法也是很讲究的，从三泡台的侧壁加水，一来不会烫坏茶叶二来可使茶叶旋转灵动，利于出香，加完水后盖几秒钟，开盖搅动三下，倒入公道杯中即可饮用。
步骤四
以上就是南山白毛茶的冲泡方法啦，只有掌握正确的冲泡方法才能发挥茶叶的功效，享受其茶韵。
白毛尖大家熟悉吗？它是中国十大名茶之一，也是茶叶中的精品，属于毛尖茶的一种，因为其外箐白毫数量特别多而被人们定名为白毛尖。那么白毛尖这种茶叶平时应该怎么冲泡呢？平时人们喝白毛尖有什么好处呢？
白毛尖如何冲泡 白毛尖喝了有什么好处
1、白毛尖如何冲泡
白毛尖的冲泡方法很简单，平时大家冲泡白毛尖最好选择透明的玻璃杯子，茶叶与水的比例应该是一比八十，而且水温最好在85度到90度之间，冲泡时把茶叶放入茶杯中，冲入三分之一的水，三十秒以后倒掉，再重新冲水，一分钟以后直接品饮茶汤就可以。
2、白毛尖喝了能减肥瘦身
平时人们喝了白毛尖以后能减肥瘦身，这是人们喝白毛尖的重要好处之一，因为白毛尖这种茶叶中含有的大量的茶碱和咖啡因，这些物质进入人体以后会在活性蛋白酶的作用下，转化成甘油酯解酯酶，能有效减少人体内脂肪细胞的堆积，因此人们平时饮用白毛不能减肥瘦身，会让身材变得越来越苗条。
3、白毛尖能保护牙齿预防口臭
平时人们喝白毛尖能保护牙齿，它含有一些微量元素氟，它含有的儿茶素还能抑制口腔中细菌的活性，平时人们多喝白毛尖能减少牙菌斑和以及牙周炎等多种牙科疾病的发生，可以有效保护人类的牙齿，另外白毛尖中还含有一些单宁酸，这种物质不但能杀菌，还能抑制细菌繁殖，平时人们饮用还能起预防口臭的重要作用。
白毛尖也叫都匀细毛尖，或者“白毛尖”，它的茶芽尖细如条，色泽绿中带黄，白毫特别多，冲泡以后茶水甘爽，清香，营养价值特别高，是茶中的精品，一会我会把白毛尖茶的图片展示给大家，同时也会把白毛尖茶的冲泡方法写出来与大家一起分享。
白毛尖茶的图片 白毛尖茶冲泡方法
1、冲泡白毛尖的茶叶用量
白毛尖也是绿茶的一种，平时冲泡时茶叶的数量不宜过多，多数时候茶与水的比例应该为一比八十，如果平时使用玻璃杯冲泡，那么取两克茶叶就可以，如果用白瓷杯进行冲泡，则需要放入三到四克茶叶。
2、冲泡白毛尖的水温
平时冲泡白毛尖时，水温一定要控制好，白毛尖是一种茶芽鲜嫩的茶品，平时冲泡时不能用过高的水温，水温在九十度左右最合适，这样冲泡出的白毛尖茶汤才会绿翠明亮香气纯正，而且滋味甘醇，如果水温过高或者过低，是泡不出这种效果的。
3、白毛尖的冲泡时间
想让泡出的白毛尖茶汤滋味最好，冲泡白毛尖的时间也要掌握好，平时冲泡的时间应该在三到十分钟，时间太长以后茶的口味就不太好，而且还能泡出一些对人类身体不利的成分，人饮用以后在对身体不好。另外一次投入的白毛尖，最好反复冲泡四到五次，冲泡次数过多，茶汤淡而无味，冲泡次数过少，茶叶中的营养成分得不到最好的析出。
南山白毛茶是广西南山产出的一种绿茶，历史悠久，有传闻说是建文帝在寺庙隐居时所创，因其特有的奶糖似的香味而享誉海内外市场，这与其采制工艺是密不可分的，那么，南山白毛茶是如何采制的？一起去了解一下南山白毛茶的采摘与制作吧。
鲜叶
一、南山白毛茶的采摘标准
南山白毛茶采于春分至清明期间。采摘标准是，特级茶鲜叶标准为一芽一叶；1～2级茶标准为一芽二叶。通常，制500克特级白毛茶需采4.5万个左右芽叶。鲜叶进厂后及时进行拣剔，剔去紫色叶、病虫叶及其他杂质，保持芽叶大小和色泽均匀一致。
二、南山白毛茶的制作工艺
1、杀青：杀青在斜锅内进行，当锅温达180℃左右，投入摊放叶500～800克，以抖炒为主，结合闷炒，后期降温，继续翻炒，达到杀匀杀透的目的。
2、揉捻：当叶质柔软，折梗不断，起锅散热，揉捻成条。
揉捻中的南山白毛茶
3、初干：锅温120℃左右。当干度达五、六成干时，降低锅温至70～80℃，开始做形。先将茶叶理直成条，再将茶叶置于双手掌心用力搓揉、抛散。如此反复数次。当茶条紧结，有刺手感，干度约七成左右，继续降低锅温至60℃左右，轻轻地搓揉，使茶条间，茶条与锅面之间相互摩擦，促使茸毫显露，色白如银。当干度达八、九成干时起锅摊凉，摊凉后再行足干。
4、足干：把锅温上调升到75～80℃，茶叶在锅中不断收堆、翻散，等到用手捻茶可成粉时即可起锅。
南山白毛茶以鲜叶为原料，经杀青、揉捻、初干、足干这四道工序制作而成，其中初干是白毛茶“全身披满雪白茸毛”的重要原因。
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