冲泡黄山毛峰有以下几点是要值得注意

黄山毛峰产于安徽黄山主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优越，茶树得云雾之滋润，无寒暑之侵袭，蕴成良好的品质。那么黄山毛峰如何冲泡?怎么冲泡好喝的黄山毛峰呢?

比例：

直接反应的是茶的浓淡.浓淡要合适才好，使我们能够品尝到茶的色和香，同时，适当的浓淡对于茶叶中的物质的浸出是有影响的，这不但影响到茶水的色、香、味，也影响到茶水对人体影响作用。浓淡可以科学计测，但是平时很少有人去理会这一指标的，还是要自己把握，一般是宜淡不宜浓。大致上说，一般绿茶，茶与水的重量比为1：80。常用的白瓷杯，每杯可放茶叶3克。一般玻璃杯，每杯可放2克。

水温：对不同的茶要求用不同的水温，应视不同类茶的级别而定。一般说来，红茶、绿茶、乌龙茶有沸水冲泡还是较好的可以使茶叶中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的绿茶，如黄山毛峰、西湖龙井，应用80℃-90℃的开水冲泡，使茶水绿翠明亮，香气纯正、滋味甘醇。

时间：一般也就是3到10分钟。泡久了不但茶的口味不好了，还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。将黄山毛峰放入杯中后，先倒入少量开水，以浸没茶叶为度，加盖3分钟左右，再加入开水七八成满便可趁热饮用。水温高、茶叶嫩、茶量多，则冲泡时间可短些;反之，时间应长些。一般冲泡后加盖3分钟，茶中内含物浸出55%，香气发挥正常，此时饮茶最好。

次数：一般3到4次就好了，俗话说：“头道水，二道茶，三道四道赶快爬。”意思是说头道冲泡出来的茶水不是最好的，喝第二道正好，喝到三道、四道水就可以了。饮茶时，一般杯中茶水剩1/3时，就应该加入开水，这样能维持茶水的适当浓度。

黄山毛峰是中国历史名茶之一，徽茶，是绿茶的一种。黄山毛峰外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。冲泡黄山毛峰这几点是要值得注意的，否则的话，即使是上等的黄山毛峰也泡不出好的滋味来。

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春茶生产值得注意的问题

三月中旬的一场春雪，再加上连续几次霜冻，使浦江县大部份茶园刚刚开始萌发的春芽受冻，部份芽梢已出现枯焦。是早生良种如乌牛早、迎霜等发芽特早的良种茶园和去年春茶后进行树冠台刈更新过的茶园已萌发的芽梢受冻危害程度相对较重。预计今年春茶开采期要比往年推迟15天以上，山区茶园进入普遍开园采摘总要等到清明后才开始。春茶开采期的推迟将会使我县今年春茶的采摘期高度集中，高档茶数量将会明显减少，春茶总产量也会比往年下降，使茶农经济受损。笔者认为抓好今年春茶生产应做好以下几项工作：

1、喷施叶面肥。对所有受冻过的采摘茶园要求进行一次叶面肥的喷施，增加养分，促使尽快恢复芽梢生长。叶面肥的种类很多，如每亩用尿素400克加磷酸二氢钾100克冲水60公斤或选用新产品复旦复农有机叶面肥每亩100克冲水50―60公斤进行叶面喷施都能促使茶树芽梢生长，提早发芽，增强芽叶持嫩性，提高茶叶品质。

2、适时开园采茶，当树冠表面有10―15%芽叶生长符合采摘标准的时候就要及时开园采摘。否则开园太迟会出现茶叶来不及采的情况。

3、开展多茶类生产。茶季推迟，采摘洪峰集中，如果从开园采摘到茶季结束始终只采一个标准芽叶，只制作一个茶类品种，将会使大部分鲜叶资源浪费。如能做到开园初期以采单芽为主加工高档针形茶，中期以采一芽一叶为主加工高中档毛峰、扁形茶、针形茶，后期采制一芽二、三叶加工大宗珠茶或低档毛峰、扁形茶。这样的采制方法可以使鲜叶资源得到充分利用。缓和采茶洪峰期，又能提高春茶经济效益。

今年春茶生产值得注意的问题

三月中旬的一场春雪，再加上连续几次霜冻，使浦江县大部份茶园刚刚开始萌发的春芽受冻，部份芽梢已出现枯焦。是早生良种如乌牛早、迎霜等发芽特早的良种茶园和去年春茶后进行树冠台刈更新过的茶园已萌发的芽梢受冻危害程度相对较重。预计今年春茶开采期要比往年推迟15天以上，山区茶园进入普遍开园采摘总要等到清明后才开始。春茶开采期的推迟将会使我县今年春茶的采摘期高度集中，高档茶数量将会明显减少，春茶总产量也会比往年下降，使茶农经济受损。笔者认为抓好今年春茶生产应做好以下几项工作：

1、喷施叶面肥。对所有受冻过的采摘茶园要求进行一次叶面肥的喷施，增加养分，促使尽快恢复芽梢生长。叶面肥的种类很多，如每亩用尿素400克加磷酸二氢钾100克冲水60公斤或选用新产品复旦复农有机叶面肥每亩100克冲水50—60公斤进行叶面喷施都能促使茶树芽梢生长，提早发芽，增强芽叶持嫩性，提高茶叶品质。

2、适时开园采茶，当树冠表面有10—15%芽叶生长符合采摘标准的时候就要及时开园采摘。否则开园太迟会出现茶叶来不及采的情况。

3、开展多茶类生产。茶季推迟，采摘洪峰集中，如果从开园采摘到茶季结束始终只采一个标准芽叶，只制作一个茶类品种，将会使大部分鲜叶资源浪费。如能做到开园初期以采单芽为主加工高档针形茶，中期以采一芽一叶为主加工高中档毛峰、扁形茶、针形茶，后期采制一芽二、三叶加工大宗珠茶或低档毛峰、扁形茶。这样的采制方法可以使鲜叶资源得到充分利用。缓和采茶洪峰期，又能提高春茶经济效益。

黄山毛峰怎么冲泡 黄山毛峰的冲泡方法

黄山毛峰是中国茶叶家族的精品，它主要出产在黄山地区，是采集茶树的新鲜茶叶经过加工以后得到的成品茶，它冲泡以后，汤色清澈明亮，茶香浓郁，味道甘醇，营养价值也特别高，但想品尝到黄山毛峰的真正滋味一定要了解它的正确泡法。

黄山毛峰的冲泡方法

1、茶与水的比例

平时冲泡黄山毛峰是茶与水的比例，一定要掌握好过，因为它们之间的比例会直接影响茶汤的口味色泽，也影响人体对茶汤中营养成分的吸收，正常情况下，黄山毛峰茶与水的比例应该在1:80左右，是人们家中常用的白瓷茶杯，每杯放入的茶叶数量在3到4克之间就可以。

2、水温掌握

平时冲泡黄山毛峰水也是一个重要条件，不单要选择水质较好的山泉水，还要注意掌握水的温度，因为黄山毛峰是绿茶的一种，它的口感比较鲜嫩，平时冲泡时水的温度不能过高，应该控制在85度左右，如果水温过高会让茶叶受损，不利于它功效的发挥。

3、泡制时间

冲泡黄山毛峰时冲入沸水以后茶叶的泡制时间也要掌握好，正常情况下再冲入开水以后，三分钟左右就可以出汤，然后二泡三泡的时候应该适量延长泡制时间，只有这样才能让黄山毛峰的香气得到最好的发挥，才能让泡好的茶汤滋味甘醇。

4、冲泡次数

冲泡黄山毛峰时，还要掌握它正确的冲泡次数，在投产以后，第一次冲入的水可以直接倒掉，不要然后二道茶，三道茶可以即时品饮，到第四泡或者第五泡时，黄山毛峰茶汤的滋味就会变淡，到第六泡就几首没有味道与颜色存在了。所以冲泡饮用黄山毛峰，每次投茶以后反复冲泡4到5次就可以。