说起白茶，其存放方法有散茶和紧压茶两种形式。白茶素以毫香明显、滋味清甜著称，压饼之后的白茶风味更佳独特。那白茶饼怎么喝好呢？
白茶饼怎么喝？
1、撬白茶饼
（1）找到合适、趁手的工具。
撬饼的工具一般有两种，茶刀和茶针。由于茶针的边缘较为尖锐，适合撬饼手法极好的老茶客，因此在保证安全的前提下，还是选用茶刀撬饼，视为稳妥之法。
（2）寻找合适的着力点。
茶饼的着力点一般在侧面，茶梗分布较多的部位，因为茶梗不像叶片是片状的，挤压在一处之后，缝隙很小，茶梗的缝隙相对来说却大一点，这时，大家便可将着力点放在这个位置。
（3）沿着茶饼的层次撬饼。
大家将茶刀从找好的点刺入茶饼时，便开启了真正的撬饼模式。茶刀刺入茶饼时一定要平行刺入，茶刀要与饼面平行，而后沿着茶饼压制的脉络，向上抬起，茶饼就撬开了。
最后，便用家庭克秤称取5克干茶饼，用于冲泡即可。撬成薄片状的白茶饼，可以充分的跟沸水接触，释放足够的营养物质，而且一经沸水冲泡后容易散开。此外，薄薄的茶饼，能够最大程度的保留茶叶的完整度，不容易让茶叶破碎，影响口感和心情。
2、冲泡
（1）投茶量
按照120ml的紫砂壶或者白瓷盖碗，投入5克白茶的投茶比例，如果茶友家中的紫砂壶或者白瓷盖碗比较大，不知道120ml需要倒入多少沸水，我们可以增加投茶量，比如150ml的投入6克白茶，200ml的投入8克，然后注满水就可以了，在取白茶的时候，最好使用克数称，这样能更好的把握重量。
（2）用水
在泡白茶的时候，选用矿泉水或者山泉水，不要用自来水，因为自来水异味太大，自身带有一些氯化物，如果将白茶放在自来水里冲泡会很大程度上影响白茶的口感，所以水质一定要选对，说完水质之后，就是水温的选择，低温并不适合冲泡白茶，有些不懂行的茶掌故说要用85°水来冲泡白茶饼，这样的说法是错误的，泡白茶一定要用100°水，尤其是白茶饼，用85°水温来冲泡的话，无法让茶饼散开，更没有办法释放茶叶中的内在物质。
（3）注水
注水方式用环壁注水或者定点注水，这样更容易让白茶浸泡在沸水之中，白茶被充分浸泡后，才能让茶汤饱满，味道充足。
（4）出汤
在冲泡白茶饼的时候，前四泡一定要做到快速出汤，倒入沸水后，不闷泡不坐杯直接出汤，到第五泡的时候，每泡坐杯五秒，第六泡十秒，这样每次增加五秒即可，这样才能感受出白茶给人不同的滋味。
泡好的先闻其香，后尝其味；茶香浓纯；茶味醇厚，浓爽，回味无穷；可冲七八泡，香味依然，回甘依旧。陈年的白茶饼更是耐泡，如果有条件的话，可以用煮壶煮，这样煮出来的白茶口感更佳，煮的时间控制在2—3分钟即可，煮好以后倒出，这样煮出来的白茶不但没有陈茶的涩味，喝过之后整个喉咙都会觉得甘甜润滑哦！
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如何搞懂学茶第一步？这是一个没有标准答案的问题，不同的人从不同的角度出发，会有不同的答案。笔者认为学茶的第一步应该是建立茶叶品质判断的标准，即什么样的茶是好茶。
笔者对好茶判断的标准总结为六个“一定”标准：好茶一定是绿色健康的茶；好茶一定是苦涩均衡、滋味丰富、口感饱满的茶；好茶一定有令人愉悦的香气；好茶一定能体现出该类茶的品种特征；好茶一定能体现产区的口感特点；好茶一定能体现制作工艺特征的茶。
要想学好茶、学懂茶，就要学会泡茶，通过泡茶来了解茶的香气、滋味、气韵，了解茶的本来面目。笔者通过个人实践总结出了“杨氏五因泡茶法”。杨氏五因泡茶法，顾名思义，在泡茶的时候要因茶泡茶、因地泡茶、因人泡茶、因水泡茶、因器泡茶。在泡茶的过程中，泡茶人要充分考虑到冲泡茶品的特性、冲泡地点、饮茶人的情况、泡茶水质和茶具这五种因素来泡茶。以笔者的经验，只要在泡茶时充分考虑上述五方面的因素，就能泡出一杯好喝的茶。如何泡好茶？笔者有一个心得，就是全神贯注，在注水出汤时绝不说一句话，用心去泡好茶。泡茶时，切忌分神，一心多用；一定要凝神静气，抛开杂念，缓缓细流注水，用心去感受出汤的时机，时机到了以最快速度出汤，以此来展现出最好茶味。
要想学好茶还要从了解六大茶类的种植、采摘、制作等工艺延革开始，从根源认识茶的口感特征
不管是喝什么茶，适当的场合、对的时间、对味的人、喝恰当的茶，那样才能发挥最好的效果，起到很好的保健功效。
中医认为人的体质有燥热、虚寒之别，而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分，所以体质各异饮茶也有讲究。
你是什么体制？你适合哪类茶？
1、性寒的绿茶
西湖龙井、安吉白茶、洞庭碧螺春、信阳毛尖、六安瓜片等。
适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用。天热、心躁之时品饮，给人清凉爽新之感。绿茶有很好的防辐射效果，非常适合常在电脑前工作的人。
禁忌：肝脏病人忌喝，绿茶中咖啡碱经肝脏代谢，饮茶过多影响损害肝功能。孕妇、胃寒和手术病人不宜喝。
2、性寒的黄茶
君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等。
功效与绿茶大致相似，不同的是口感，绿茶清爽、黄茶醇厚。
禁忌：黄茶归于轻发酵茶，制造工艺近似绿茶，富含很多的茶碱、茶多酚等成分，能影响胃部的活动，因而胃部不适者不适宜饮用。其次，黄茶中富含鞣酸成分，会影响身体对铁的吸收，因而孕妈妈不适宜饮用黄茶。
3、性凉的白茶
白毫银针、寿眉、白牡丹等。
适用人群和绿茶相似，但“绿茶的陈茶是草，白茶的陈茶是宝”，陈放的白茶有去邪扶正的功效。
禁忌：对于胃“热”者可在空腹时适量饮用，一般每人每天只要5-6克就足够，老年人不宜太多。
4、性平的青茶（即乌龙茶）
武夷岩茶、凤凰单丛、安溪铁观音、台湾乌龙等。
适宜人群最广。有不少好的乌龙茶，特别是陈放佳的乌龙茶，会出现令人愉悦的果酸，中医认为酸入肝经，因此有疏肝理气之功，但脾胃有病症者不宜多饮。
禁忌：忌空腹饮乌龙茶，容易出现茶醉的现象，出现类似头晕、心慌、手脚无力等症状。忌睡前饮乌龙茶，这样只会让自己难以入眠。
5、性温的红茶
正山小种、金骏眉、祁门红茶、滇红茶等
适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者饮用，加牛奶、蜂蜜口味更好。
禁忌：结石患者忌饮红茶。有贫血的、有精神衰弱失眠的人，饮红茶会使失眠症状加重。经期孕期哺乳期女性，不宜饮用红茶。
6、性温的黑茶
云南普洱茶、安化黑茶、广西六堡茶等。
能去油腻、解肉毒、降血脂；脸黑无光泽，喉咙肿痛，食欲减退，下痢，背脚冰冷，腰痛，精力衰退者，饮此茶为好。
禁忌：患有严重的动脉硬化、高血压病的人，在病情不稳定时不宜饮浓黑茶；贫血患者、低血糖患者也不能喝黑茶。
不同的体质品饮不同的茶，此谓“看人喝茶”，是爱茶、喝茶、选对茶的第一步，所谓的“适口为珍”并不一定正确。只有”看人喝茶“并且坚持品饮，才能发挥喝茶的最好功效。
喝茶好处还很多，能够防寒保暖、解渴生津、缓解体内干燥、带走身体毒素的作用。乍暖还寒时节，许多人爱喝的茶多为存放几年后的白茶。说起福鼎白茶，其存放方法有散茶和紧压茶两种形式。面对压制成饼的白茶许多人常常无从下手，今天教大家冲泡福鼎白茶饼的方法。
冲泡福鼎白茶饼的方法
1、撬茶
需要准备茶针或者茶刀等撬茶工具，从茶饼侧面沿边缘插入。稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎。向上用力，把茶饼撬开剥落。再用同样的方法顺着茶叶的间隙，茶饼就一层一层的撬开了。
撬茶的基本原则，是在确保自身安全的前提下，尽量不破坏条索的完整性。
2、投茶量
投茶量一定要根据壶的大小和个人的口味来投入，并不能一味的按照茶叶占壶容量的三分之一到二分之一为宜这种说法来投茶，不过初期可以按照这个比例来投茶，然后再以自己的情况逐渐增减。盖碗泡一般为5克左右，煮茶的话约7克。
3、醒茶
一般如果是存放时间比较久的老白茶饼，刚撬下来的白茶很难发挥其最好的一面，这时就需要先进行醒茶，这里的醒茶并不是我们冲泡茶叶时，第一道茶汤倒掉时的醒茶，而是将撬下来的茶摊开置于清洁、蔽荫处吹风数日。这一阶段是茶最容易沾染杂味的时候，要注意环境不可有异味，也不可受到日晒或长时间灯光照射。在茶叶上覆盖一张白纸可以有效避免这些情况的影响。
4、冲泡
在冲泡茶叶时新茶和老茶的水温是有很大的区别的，如冲泡存放较久的老白茶饼要用滚开水，冲泡存放不久的新白茶饼，水温可低一些。经过陈化的老白茶，第一泡茶汤一般是倒掉（也有人称这一道为洗茶和湿醒茶），第二泡开始饮用。白茶的浸泡时间不宜太长，注入开水3到5秒即可直接饮用，或倒入另备的大杯中存放，想喝时再注入小杯子中细细品味。
白茶饼亦可煮饮
白茶饼的优点有易存储，易携带，冲泡比较方便；更重要的是其香气、滋味、汤色有其特殊性。紧压白茶除了用紫砂壶、盖碗、大壶冲泡的方式进行泡饮，还可用煮的方法来品饮。
围炉煮茶，三道是精华。每次最好不要把壶里的汤出完，留部分再加水再煮。茶水煮开了，也继续可以放在炭火上继续慢慢炖，味道会更好。
具体比例可以根据你手上茶叶不同慢慢摸索调整，原则是茶量宜少不宜多，多了太浓影响口感，不像泡茶可以调整出汤时间等方式来补救茶量过多。
我们在喝白茶饼的时候，肯定不是一天喝完，所以将剩下的白茶饼放入牛皮纸自封袋或者茶叶罐中，最好的肯定是锡罐，让白茶饼在一个避阳光、密封、避异味、避高温、避潮湿的环境中保存，如果你让白茶裸露在茶桌上或者收纳柜上，那只能让你的白茶饼慢慢变质，最后没了味道。
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