茶树菇俗称杨树菇、茶新菇,20世纪80年代初人工驯化栽培成功,它不仅营养丰富、味道鲜美,且具有特殊的药用价值。茶树菇属中温出菇菌类,可秋、冬、春三季栽培。常年气候条件下,我县7月底—8月底为最佳制袋接种时间,9—11月和3—5月出菇为宜。
一、培养料的配方:1、棉籽壳70%、木屑10%、麦麸15%、石膏1%、糖1%、含水量65%左右;2、玉米芯33%、棉籽壳30%、木屑20%、麦麸15%、石膏1%、糖1%、含水量65%。
二、装袋灭菌:茶树菇栽培用的是14—17cm×34—38cm的塑料袋,培养料拌匀后装袋,每袋装干料300—350g,用套颈和棉塞封口,常规灭菌100℃维持8—10小时。
三、接种:灭菌后放在洁净场所冷却,当料温降至30℃以下方可接种。接种时要对接种场所进行消毒灭菌,达到无菌状态,最好在接种室或接种箱中进行。接种的具体方法是打开棉塞和套颈,将菌种从原种瓶中移入料袋中,使菌种均匀分散在料面上,然后套上套颈,塞好棉塞即可。每瓶菌种可接30—40袋。
四、培养:接种后的菌袋放在25℃左右的培养室内培养,并尽量遮光,一般30天左右菌丝可长满。高温季节注意降温排湿。
五、出菇及管理:出菇期管理的主要步骤是:搔菌→保湿催蕾→去袋口促子实体发育→采收。
1、搔菌:为了使子实体发生整齐,菌丝长满后,用消过毒的铁丝耙把培养料表面菌膜划破,连同老菌种块一起清除,并将袋口松松扎上。
2、保湿催蕾:搔菌后,保持袋内空间湿度90—95%,干燥时可向地面喷水增湿,并给以三分阳七分阴的光照,每天通风2—3次,每次1小时左右,促菇蕾形成。
3、去袋口:当原基丛长至4—5cm大小或幼菇2cm高左右时,及时割掉袋口,以利通风吸湿和子实体发育,去袋口后要使菇房保持20℃左右,湿度90%左右,同时增加透光量,适当通风。
六、采收:茶树菇要在菌膜未破时采收,而且要整丝采收。
茶树菇的袋料栽培技术
栽培技术
(一)、栽培方法:
栽培方式目前多采用熟料袋栽培法和瓶栽法,水培法也试验成功。
(二)、栽培材料:
凡富含纤维素和木质素的农副产品下脚料,茶饼粉、杂木屑、玉米芯、棉籽壳等都可以栽培茶树菇,但以茶籽壳、茶籽饼加入培养料生产出的产品香味、色泽、药用价值都不失天然特殊风味。木屑以阔叶树木最好,如杨树、柳树等栽培茶树菇产量较高,菌丝生长较快。不管采用哪一种木屑都以陈旧的比新鲜的好,要把木屑堆于室外,长期日晒雨淋,让木屑中的树脂挥发及有害物质完全消失。未经堆积的木屑,栽培茶树菇菌丝生长慢,产量低。其配方中加入棉籽壳,营养丰富,蛋白质、脂肪含量较高,制作的培养基通气较好,可提高产量近一倍。
(三)、拌料装袋:
先将棉籽壳粉碎成米粒大颗粒状,先一天用1-2%石灰水浸泡10-14小时,捞起后,加入其它培养料拌匀装袋,茶籽饼需粉碎成粉末状,拌入其它培养料内装袋灭菌。各种培养料最好是80-90目,旧料比新料好,棉籽壳要提前一天加水搅拌,堆积、覆盖薄膜,使其吸水均匀,第二天再加入辅料,充分拌匀,含水量应掌握在70-75%以内。料拌好后,即可装袋(袋子规格32×15或40×17-18cm,5丝米的聚丙稀薄膜制成),装袋时要求光滑均匀,而且要装紧,再用扎口线扎紧,送入灭菌灶内灭菌。
灭菌、接种、培养:
(一)、灭菌:装袋完毕,用干净的棉布擦干净菌袋表面,便可进锅灭菌。高压灭菌要求温度在115公斤压力下灭菌3小时,常压灭菌需温度在100℃后再保温100℃,维持10-12小时。
(二)、接种:首先应选择质量好,菌龄不超过80天的适龄菌种,接种时的菇筒的余温不能超过36℃,否则易烧死菌种,造成不萌发菌丝的现象。温度低于30℃后,将菇筒放入接种箱内,再将各种接种器械经75%酒精消毒后(一般各种器械用酒精棉擦二遍)放入接种箱内一起用消毒粉消毒15-20分钟,可开接种,接种时袋口要靠近酒精灯火焰处,袋口朝下,除少量菌种接入洞内,大部分菌种放在培养基表面,然后扎紧袋口,一瓶生产种可接菌袋20-25袋。
(三)、培养:接种后速将菌袋放入培养室的菇架上培养(培养室内放入菇筒的前三天应做好消毒灭虫的前期工作,否则容易感染杂菌及病虫害;菌袋立着放比较好,20天以后应堆起,横着放,底对底,一般应放5-6层为宜),室内应保持23℃左右。相对空气湿度应保持不超过65%左右。室内光照不能太强,应在黑暗下培养,以免一面发菌,一面出菇的现象出现,早晚通风,勤打扫,特别注意防鼠害,以免感染其它杂菌,造成严重损失,菌丝生长经30天左右,可解开扎口线,进入少量空气,使其更快成长。一般,温度适宜,在60天左右,可开袋出菇。
出菇管理:
菌袋长满菌丝后,再过10天左右,积温度在1600-2000度时可搬入事先经消毒灭虫的大田棚内,也可在室内,再将菇筒用0.5%PP粉液体冲洗干净菌袋表面的灰尘及细菌,干后用刀片在接种口即菌袋顶部割开一寸左右小口,盖上薄膜,保持温度在20-28℃左右,相对空气湿度85-90%以内,开口后十几天,不能直接喷水,以免感染杂菌,开口五天后,湿度过高,早晚通风可长一点,一般10-15分钟,湿度过低,可在旁边喷水提高湿度。菌丝从营养生长转入生殖阶段料面颜色起变化,初期出现黄水,表面有深褐色的斑块。接着出现小菇蕾,只要温度湿度适合,一般开袋后15-20天内开始出菇。从菇蕾采收一般需要5-7天。第一期出菇时不须过多喷水。采收第一期菇后应停止喷水5-6天,任其恢复菌丝生长,为下期出菇积累营养。15天后再逐步提高温度到第二期菇长出,时间间隔约需5-15天。以后按以上管理方法,再出第三期菇,采摘三期菇后,如菌袋干燥失水,可开袋喷水,增加湿度,还可出二期菇。只要管理得当,一般每袋可出鲜菇3-4两,干菇0.025-0.04斤左右。生物效率高达80-90%。
病虫害的防治:
主要以防为主,搞好环境卫生和室内消毒工作,发现杂菌及时处理,因为茶树菇出菇的气温较高,菌科蛋白质较高,容易发生虫害,最好方法是人工捕捉,万不得以用0.1%菌合脂或迷灭丁加水喷射,可以完全根治,但要注意浓度不要过高,使菇蕾中毒、腐烂,造成损失。
茶薪菇又名茶树菇,子实体盖肥柄脆,气味香浓,口感细嫩滑爽,风味极佳。长期食用能治疗胃冷、肾炎、水肿、小便不利等疾病,并且具有降血压、降胆固醇之功效。茶薪菇在自然条件下多发生于春秋雨季,经试验在人为条件下也能周年栽培,而且栽培原料丰富,技术容易掌握。目前,茶薪菇市场售价昴贵,需求旺盛,效益十分突出,是一种发展前景极为广阔的珍稀食用菌。
1.栽培季节 春季2~4月份接种,5~6月份出菇。秋季7月低至9月份接种,10月至翌年初都能出菇。
2.栽培原料 以木屑、棉子壳、甘蔗渣、玉米芯、花生壳等或其混合料为主料,一般占到78%,以米糠、麸皮、豆饼粉、棉子饼粉等为辅料,尤以麸皮居多,一般占到20%,另加糖、石灰、石膏各1%,水占130%左右。
3.菌袋制作 采用15cm~17cm×33cm~38cm的聚丙烯或聚乙烯塑料袋,将上述配方的培养料加水拌匀后装入袋中,每袋装干料0.3~0.6kg,加套环或用细绳直接扎口。装袋后及时灭菌,高压灭菌1.5kg/cm保持22小时,常压灭菌100℃温度下保持12~16小时。
4.接种培养 灭菌后菌袋冷却至室温,在接种箱或无菌室内接种。严格按照无菌操作要求,每瓶菌种转扩25袋左右 。接完种后将菌袋搬到清洁的培养室避光发菌,保持温度在23℃~25℃,相对湿度在70%以下,并注意杀菌防虫,适时通风换气,调整菌袋位置,使之均匀生长。发现污染的菌袋要及时清理,经过30天左右菌丝即可满袋。
5.出菇管理 将长满菌丝的菌袋移到出菇场。出菇场以室内菇房或塑料大棚为好。场所要认真灭菌杀虫。将菌袋打开袋口紧密地排于地上或架子上,拉直袋 口薄膜,盖上报纸或塑料膜,喷水使空气湿度达到85~90%,温度控制在15℃~20 ℃ 之间。早中晚各通风一次,每次30~50分钟。为使菇生长整齐,用消毒后的器具扒去表面菌丝0.3cm左右。搔菌时防止杂菌感染。也可以在菌袋上直接覆土,其方法是将壤质土晒干、杀菌后覆在脱去塑料膜的菌袋上方。大批幼菇出现后,增加喷水次数,根据天气状况每天喷雾状水3~5次,保持菇场空气相对湿度85~90%,增加通风时间。覆土出菇的栽培模式可以大幅度提高茶薪菇的产量。覆土厚1~2cm,喷重水使土壤充分湿润。此后一段时间保持土面潮湿,7~10天可形成菇蕾。
6.采收 在10℃~20℃的气温下,从出菇到子实体成熟仅需7~15天,当子实体长到八成熟、菌膜未破裂、菌盖未展开时应及时采收,此时茶薪菇的菇形好,商品档次高。一般宜整丛采收。每采收一茬菇后,要清理菇脚、整理料面或土面,停止喷水让菌丝休养恢复3~5天,之后再进行喷水管理,10周后又长出新的菇蕾。整个生育期可采菇2~3批,平均生物效率可达60%以上。
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