大关翠华茶是一种绿茶,栽植于云南翠华寺的茶场中,富含多种营养物质,其中氨基酸含量高达5%以上。大关翠华茶的炒制,全部依赖一巧双手采用不同的手法和力度来完成,那么,大关翠华茶是如何采制?一起来看看吧。
晒青
一、大关翠华茶的采摘标准
清明前后采制,采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展,芽叶长度3厘米左右,要求芽叶长度、大小、色泽均匀一致。鲜叶进厂后立即在室内阴凉处进行摊凉,摊叶厚度8厘米左右,经6~12小时的摊放,芽叶失水减重5~8%,叶质转软,青气消失,方行炒制。
二、大关翠华茶的制作工艺
1、杀青:当锅温120℃,投入摊放叶600~800克,采用抖、搭、拖手法,在破坏酶活性和失水的基础上做形,做形时降低锅温至70~80℃,这样既利于做形又可延缓叶内成份的变化,达到味醇形美的目的。杀青叶干度七、八成,历时12~14分钟。
杀青
2、摊凉回潮:目的是使芽叶内的水分重新分布,便于煇锅和足干。摊凉历时40~60分钟。
3、辉锅:目的是继续做形和干燥。当锅温60~70℃时,投入1.5公斤左右摊凉回潮叶,开始采用抖、搭的手法,当叶质转软,采用压、挺、磨手法,尽量将茶叶压扁磨平。辉锅过程,锅温掌握高、低、高的原则,用力程度由重到轻,这样才能炒出色、香、味、形俱佳的翠华茶。辉锅叶含水量为5%左右,历时约20分钟。
以上就是大关翠华茶的采摘与制作啦,大关翠华茶以一芽一叶为原料,经过杀青、摊凉、回潮、辉锅这几道工序制作而成,由于全程采用手工制作,风味独特。
大关翠华茶是云南出产的一种优质绿茶,远在清朝就已经很有名气了,这是一种以鲜叶为原料炒制而成的茶叶,因其外形秀美、色泽青翠、清香持久、口感独特而受到热销,最近,有传言喝茶会上火,那么,喝大关翠华茶上火吗?喝大关翠华茶有哪些好处?一起来看看吧。
大关翠华茶
一、喝大关翠华茶上火吗?
大关翠华茶是绿茶中的佳品,大关翠华茶内含有丰富的茶多酚,茶多酚能减少肠道内的油腻帮助消化,有降火的功效,所以说喝大关翠华茶不但不上火,常喝还能够败火消脂,非常适合上火或者消化不好的人群饮用。
二、大关翠华茶的功效与作用
1、利尿:大关翠华茶中含有咖啡碱、茶碱成分,具有很强的利尿作用,适用于水肿、水滞瘤等症,尿路不畅等人群不妨适量喝点大关翠华茶,有助于增加尿量。
大关翠华茶
2、抗菌:大关翠华茶富含茶多酚和鞣酸,这些成分能够凝固细菌的蛋白质,杀死细菌。若外伤破皮,使用一些浓大关翠华茶水冲洗患处,能起到消炎、杀菌之效。对于口腔发炎、咽喉肿痛等症,也有一定的治疗功效哦。
3、减肥:大关翠华茶含有咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,对蛋白质、脂肪等有较好的分解作用,有利于促进脂肪代谢功能,常饮能起到较好的减肥作用。
4、防龋齿:大关翠华茶富含氟元素,能和牙齿的钙质结合成一种难溶于酸的氟磷灰石成分,给牙齿形成一层保护粘膜,大大提高了牙齿的防酸抗龋能力。每天饭后使用西湖龙井茶水漱口,还可以防止口臭的现象呢。
5、提神:大关翠华茶含有大量的咖啡碱成分,咖啡碱能兴奋人体中枢神经系统,常喝大关翠华茶,有助于增进思维、振奋精神。每当感到困乏、疲倦的时候,喝上一杯大关翠华茶,还可以帮助消除疲劳呢。
以上就是大关翠华茶的功效与作用,喝大关翠华茶不会导致上火,长期饮用还可以去火瘦身呢,对身体有诸多益处,不过不可以饮用隔夜茶,不能空腹喝茶,饭前,饭后不可以立即饮茶。
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