该如何选购红茶呢?
在购买红茶之前要看干茶、闻茶香、品茶汤、辨叶底(茶渣)。
1,细看干茶
红茶的干茶目测要匀整。无论干茶颜色是褐是黑、茶条是大是小、是弯是直,匀整就好。这种匀整还应该体现在叶底上——有的干茶很整齐,但泡开了以后的叶底很杂乱,大小老嫩颜色混杂,那么这款茶的品质就得打折扣。
很多红茶制作时会被切碎,所以辨别时不必追求完整的芽叶。至于有没有金毫(即呈现金色的嫩度高的茶条),跟不同红茶的原料采摘标准和成品茶定级标准有关。
2,开汤闻香气
先看了干茶之后,应该采用标准流程来开汤——按照每1克茶叶加20ml高温水的比例来冲泡。红茶不用温润泡,第一泡浸泡30秒钟左右就可以出汤了。出汤后先闻香气,多数红茶都是蜜糖甜香,浓淡不同而已。如果掺杂了各种怪味,香气不纯也就说明制作工艺上存在失误。
闻茶香的同时,可以看一下红茶的汤色——颜色从橙黄到深红都有可能,但总是以明净透亮为佳。
3,品其滋味
最后,就是开始品茶汤,这也是非常关键的一步。把红茶做出好闻的香气和好看的汤色,对制作者来说还不是那么难,但既要有香有色,又要汤感甜润稠滑耐泡,就不一般了。
标准冲泡条件下,有的茶汤寡淡无味,有的苦涩不协调,有的泡两三水就没味儿了。这样的茶,不管是名气多大的牌子,讲了多动听的故事,鼓吹限量生产等等,坚决不要买。
很多人都知道西湖龙井茶、普洱茶、铁观音等茶种,但是提起到白茶却很陌生。很少人知道白茶是什么茶。白茶为我国六大茶类之一,采摘后,只经过杀青,不揉捻,再经过晒或文火干燥后加工的茶。相比于其他种类的茶叶,白茶最显著的特点就是茶叶上有明显的白毫。
在我看来,先不说白茶对人体的许多益处,单单从茶叶的形状和茶水的味道来说,白茶就足以让我迷恋。初次饮用白茶,或许会有些许的不习惯。经过开水冲泡后的白茶,即使是第一泡,它的茶水颜色也是淡淡的绿黄色。仅仅冲泡四泡,白茶的颜色就非常淡了或者就没有颜色了。茶水中依稀可以看到白茶的白毫,这对品饮白茶并没有影响。
白茶的淡雅与清新的茉莉花相似,它不似红茶般浓妆艳抹,也不似黄茶般颜色独特。白茶就像是一位优雅的女子,不是胭脂粉末,却也楚楚动人。或许,这就是人们常说的天生丽质吧。白茶就是这么特立独行,就是这么的自然。
那么,对白茶偏好者该如何选购呢?首先,品评白茶外形嫩度主要看芽头的肥瘦,毫心肥壮、叶质肥软者为佳。色泽上银芽绿叶、白底绿面为上品;茶叶形状评芽叶连枝,叶尖上跷者为佳。内质评香气,以毫香清鲜、高长为佳;滋味鲜爽、醇厚回甜者为上;汤色杏黄、淡黄、清澈明亮为佳;叶底灰绿、肥嫩、匀整为好。
如此,掌握以上的要点,便能够选购到优质的白茶了。
祁门红茶是非常著名的红茶,它是红茶中的极品,被称为“红茶皇后”。祁门红茶在海内外都享有非常大的声誉,很多茶友都是慕名购买,茶叶市场上有些不良商家为了自己的盈利,以次充好,如今市场上祁门红茶的质量也参差不齐,那么如何选购祁门红茶呢?要注意避免哪些误区?接下跟着小编一起来看看。
如何选购祁门红茶?
看:若是买散茶就要看各种茶叶外形是否一致,色泽是否油润,以及含碎茶和枝梗等杂质多少来评定其品质。若是买包装好的茶叶或者茶袋,首先要看包装是否完好,以免茶叶受潮变质;其次要注意包装袋上的制造日期或者赏味时期,最好不要购买无法在保质期内喝完的茶叶。
闻:茶叶的香气是评定茶叶品质的重要标准。闻茶叶的香气有干闻、湿闻两种。干闻时,好的红茶茶叶应有红茶特有的馥郁之香。开泡后湿闻茶汤时,好茶香气鲜灵、浓厚、无异味。要注意茶的刹那间嗅觉特征—祁门香,注意香气是否纯正、持久、浓厚。
摸:茶叶的“身份”主要是估量其条索或颗粒的松紧、轻重、粗细。相对重实的好,粗老轻飘的差。条件允许的话,可以捏一下茶叶,水分足干的茶叶要是用手捏就成粉末,这样的祁红一般是大厂或品牌茶才具备的。若是捏成片状或不宜捏碎说明茶叶已经受潮了。
品:祁红的滋味要鲜爽、醇厚,回味隽永;品滋味的同时还要观察汤色和叶底。茶汤一般以红亮、浓厚为上品,浅淡、为下品。叶底以柔软、厚实、鲜嫩、显芽为好,单薄、粗硬、色泽暗为差。
选购祁红时,要避免几个常见误区:
不要仅仅根据包装判别茶叶的好坏。现在祁红的通用包装很多,价格五花八门,质量良莠不齐,消费者很难正确区分。所以我们还要尽量选择品牌祁红,条件许可的可选择知名企业和知名品牌的产品。
不要仅凭茶叶外形是否显毫来判断红茶的品质。有的早熟茶品种本身就是含毫量多,成品茶满披金毫,但内质一般,滋味淡。
不要盲目迷信小产区祁红、野生祁红或者茶农自产之说。祁红的品质不仅受原料的影响,还受后期加工工艺和储存方式与条件的影响。当代最为经典的祁红产品,所用原料都不是出自一个小产区,而是几个产区的原料拼配而成,正所谓取长补短、显优隐次的道理。
以上就是有关祁门红茶的知识介绍。选购祁门红茶只要记住四点,即一看外形,二闻香气,三摸“身份”,四品茶汤。尽量选择有品牌的祁门红茶,这样就避免买到假的祁门红茶的情况。祁门红茶的颜色是棕红色的,且味道鲜爽醇厚,假的茶会带有人工色素,味道苦涩淡薄。小编提醒,有条件的话在购买祁门红茶的时候,可以选择品尝它,茶杯的内茶汤边缘有金黄的圈,就可以证明祁门红茶的质量是好的。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +