由云南省农业科学院茶叶研究所于1973~1985年从勐海县南糯山茶树群体中采用单株育种法育成。在云南西双版纳、思茅、临沧等地有较大面积栽培。1985年云南省农作物品种审定委员会认定为省级品种。
特征:植株较高大,主干显,树姿开张,分枝密,叶片下垂状着生。叶片特大,长椭圆形,叶色绿,有光泽,叶面平,叶缘平,叶尖渐尖,叶齿细浅,叶质较厚软。芽叶肥壮,黄绿色,茸毛特多,一芽三叶百芽重154.0g。花冠直径3.3cm,花瓣6瓣,子房茸毛中等,花柱3裂。
特性:芽叶生育力强,新梢年生长5轮。春茶开采期在3月中旬。产量高,每667平方米可达200kg。春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.1%、茶多酚34.8%、儿茶素总量12.5%、咖啡碱5.1%。适制绿茶,品质优良。制云海白毫,白毫满披,香气高、清鲜,滋味浓爽。抗寒性弱。扦插繁殖力较强。
适栽地区:海拔1000~2000m、年平均温度15℃、最低温度-5℃以上的云南茶区。
栽培要点:茶苗移栽后要适当遮阳。双行双株或单株种植,每667平方米栽3000株左右。严格定型修剪,第一次离地面10cm剪去主枝,侧枝不剪;第二次离地面25cm;第三次离地面40cm;第四次离地面60cm处剪去主枝。投产后及时防治小绿叶蝉和茶饼病。
白毫银针形状似针,白毫密被,色白如银,因此命名为白毫银针,简称银针,又叫白毫,其香气清新,滋味鲜爽,是白茶中的极品。而且,白毫银针内含丰富的营养物质,常饮可以补充人体的营养需求,是自然健康的保健茶饮。下面,就给大家介绍下泡白毫银针的方法。
泡白毫银针的方法
1、温杯
取开水壶,往透明玻璃杯中冲入约占杯容量1/3的热开水进行烫杯,烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。
2、置茶
使用茶匙量取2-3克左右的白毫银针,放到玻璃杯里。茶量也可以根据个人口味浓淡来酌量增减,建议各位茶友,最好不要喝太浓的茶。
3、洗茶
往玻璃杯中加入三分之一的温开水,手托着杯底摇晃几下,然后将洗茶水倒掉,洗茶速度要快,以免茶叶中有效成份大量浸出而影响饮用效果。
4、泡茶
玻璃杯中冲入少许开水,浸润茶叶10秒钟左右即倒去茶水。然后用高冲法,按同一方向往茶杯中注入95℃左右的沸水,水量以七八分满为宜。冲泡后静放2分钟(冲泡时间根据个人口感自由掌握)。
5、品茶
先闻香再观汤色,浸泡大约10分钟后,便可端杯闻香、赏汤和品尝。小口品缀,入口后顿感满口生香,滋味醇、厚、甘、甜,让人回味无穷。一般白毫银针以第二泡、第三泡的滋味为最佳。由于白毫银针未经揉捻,茶汁不易浸出,冲泡时间宜较长,第一泡冲泡时间约为3分钟,等茶汤泛黄即可饮用;第二泡冲泡时间约为5分钟,后面几泡的冲泡时间可根据实际情况依次增加。
白毫银针的储存方法
若是准备贮存白毫银针,先要检查一下白毫银针的含水量,含水量越低越好。检查方法是用手指轻轻捏一捏,如果成粉末状,说明含水量较低,可以贮藏。反之则应尽快喝完,不适宜久放。
保存白毫银针的容器应以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为佳。其次宜用铁罐、木盒、竹盒等,塑料袋、纸盒最次。保存茶叶的容器要干燥、洁净、不得有异味。茶叶装进容器后,宜放在干燥通风处,而不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。而且,储存的地方还不能有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品。
本次内容就介绍到这里。白毫银针是健康的茶饮,一般人群均可饮用。其性寒凉,有退热祛暑解毒之功,在华北被视为治疗养护麻疹患者的良药。有健胃提神、法湿退热之功,常作为药用,有降虚火,解邪毒的作用,常饮能防疫祛病,被视为治疗麻疹的良药。其退热祛暑解毒之功,在华北被视为治疗养护麻疹患者的良药。
白毫银针,属于白茶类,为中国十大名茶之一,是采用了头春肥壮的芽头,不炒不揉,萎凋和干燥所制成的。那么,对于新茶友来说,白毫银针怎么冲泡好呢?下面我们一起来看看,关于白毫银针的冲泡方法。
1、备水。冲泡白毫银针,最好是使用纯净水、过滤后的软水,最佳冲泡水温建议在90-95度左右。
2、备茶具。茶床、玻璃壶、公道杯、滤网、品茗杯、茶夹、茶匙、茶荷、杯垫、随手泡、茶巾。
3、摆放杯子垫。把杯子垫全部擦洗干净,正确的摆放好,把茶杯放在上面。
4、温热器具。把准备好的器具都用热水烫下,这样做的目的是为了提高茶具的温度,保证冲泡时不会冷热悬殊。
5、备茶。白毫银针,冲泡比例通常建议是1:50,也就是说,需要准备好5克左右的干茶。
6、把茶叶放入玻璃茶壶中去。
7、然后加入烧开的开水,轻轻的晃动一下茶壶身,使茶充分的浸润。
8、接着把水继续加到7分满,注意加水的时候,不要冲击到茶心哦。
9、注水一分钟时间后,就可以直接出汤了。
10、端起透明的玻璃杯观赏茶汤,这样可以看到在茶毫的反射下,茶汤非常的清澈明亮,银光闪烁。
11、最后一步当然是品茶了。白毫银针茶香清新淡雅,有果香、毫香味道;而白茶茶味比较清淡,细心品味,可以感受到清甜甘鲜的滋味。
1、冲泡白毫银针,通常建议选择用无色、无花的透明玻璃茶具,这样的话品饮者可以通过多个角度去欣赏茶中的形色、变化。
2、冲泡白毫银针的时候,切忌不要把热水直接浇在茶芽上,应该沿着茶杯边缘注水,这样既不会损伤到茶芽品相,而且还不会导致茶芽大量脱毫令茶汤变浊。
3、冲泡白毫银针,每泡的时间应该调整为30-50秒左右,一共可以泡4泡,当然,冲泡时间方面,你可以根据自己的喜好去调整。
说起白毫银针,是白茶中珍贵的品种,是采用肥壮的芽头萎凋干燥所得的,很珍贵,所以大家一定要懂得如何去掌握好储存白毫银针的方法,这对于茶友来说,是非常重要且关键的一个步骤。要知道,老白毫银针的毫香、果香味都是非常浓郁持久的,并且品质上等的老白毫银针,从入口以后,就可以让你有一种开阔的感觉,实在是令人感到神清气爽的。
不过,由于白毫银针内在成分不是很稳定,尤其是在一定的条件下,容易产生化学变化,这就是大家所说的“茶变”。
关于白毫银针的储存方法,首先大家一定要保证自己手里的白毫银针是优质的;保存的前提下,大家可以根据白毫银针的品牌去了解、再挑选,挑选到一手好原料的白毫银针,可助你在后期保存中如鱼得水,而如果是本身茶叶的品质就很底下的话,那么去花时间和精力存放这样的茶,意义是不大的。
其次,就是要检查一下白毫银针的含水量,存放茶叶这回事,当然是含水量越低就越好了。怎么样判断白毫银针是否含水量高呢?做法就是用手指掐一掐白毫银针,如果是直接变成了粉碎的话,那么代表这样的白毫银针含水量是比较低的,耐于贮藏;而那些相反的话,怎么恰都不会断的白毫银针,代表水分含量比较重,需要尽快的喝完,是不耐存放的。
白毫银针的储存方法
1、白毫银针,使用是白茶类,所以储存方法的话其实和白茶也是相同的。不过,保存白毫银针,容器建议用锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为主;其次就是选择一些铁罐、木盒;而塑料袋、纸盒次之。
2、存放白毫银针,内包装最好是有二层的,用塑料膜和锡箔纸包装好茶叶,然后用外用纸箱,纸箱周边用透明胶布全部都紧封好。在储存过程中,没有特殊情况的话,尽量少打开包装,否则空气进入茶叶中去,会加速其氧化毒速度。
3、地方天气不一样,所以存放的时候也更加要注意一些细节问题。比如南方的气候比较潮湿,所以大家需要去注重一个防潮的问题;而北方天气干燥,那么大家还需要注意的是一个转化问题,所以不同的地方,都有需要注意的细节。所谓细节决定成败,这是不可以马虎的事情。
4、保存茶叶的容器,一定要干燥、洁净、无异味;茶叶转让容器后,一般都是选择放在干燥通风的地方,不可以放在潮湿、高温、不干净、暴晒的环境下;当然,存放的地方不可以有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品,因为茶叶是很容易串味的,这点很关键。
以上就是关于存放白毫银针的前提,还是储存方法介绍了。大家看完以上文章,都清楚的了解,不同的地方存放白毫银针的注意事项都是不一样的。经过长时间陈放的白毫银针,内在物质发生了转变,从茶变成了药,由原里的花香变成了药香,口感、养生、滋味都非常的棒哦。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +