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白茶冲泡多久出汤 关于白茶冲泡多久出汤

2020-09-29

白茶,属微发酵茶。外形品质优异,内质丰富,泡饮滋味清淡回甘,汤色黄绿清澈,是天然健康的茶饮,常饮的有不错的保健功能。冲泡饮用的时候,要使茶汤口感更好,一定要按照正确的方法冲泡。那么,白茶冲泡多久出汤呢?下面一起来了解看看。

白茶冲泡多久出汤

关于白茶的冲泡时间,以盖碗法为例,总结经验如下:

白毫银针,投茶5克左右,水温为90度左右,第一泡冲泡20秒出汤,往后每泡可延长5秒左右。

白牡丹,投茶5克左右,水温为95度左右,第一泡冲泡25秒出汤,往后每泡可延长5秒左右。

贡眉和寿眉、老白茶和紧压白茶,投茶5克左右,水温为100度,第一泡冲泡30秒出汤,第二泡冲泡20秒,往后每泡可延长5秒左右。

白茶能泡几次

白茶是可以冲泡四五次,但是由于循环冲泡,所以白茶的冲泡时间长度有所不同。冲泡的次数越多,冲泡的时间就要相对长一点。

喝白茶的好处

1、治麻疹

白茶防暑、解毒、治牙痛,尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药,其退烧效果比抗生素更好。在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。故清代名人周亮工在《闽小记》中载:“白毫银针,产太姥山鸿雪洞,其性寒,功同犀角,是治麻疹之圣药。

2、促进血糖平衡

白茶中除了含有其他茶叶固有的营养成分外,还含有人体所必需的活性酶,长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶(lipoproteinlipase)活性,促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,延缓葡萄粉的肠吸收,分解体内血液多余的糖分,促进血糖平衡。白茶含丰富多种氨基酸,其性寒凉,具有退热祛暑解毒之功。

3、明目

白茶存放时间越长,其药用价值更高。白茶中还含有丰富的维生素a原,它被人体吸收后,能迅速转化为维生素a,维生素a能合成视紫红质,能使眼睛在暗光下看东西更清楚,可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质,对人体的造血机能有显著的保护作用,能减少电视辐射的危害。

4、保肝护肝

白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏,加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解,变成无毒物质,降低对肝细胞的损害。另一方面,二氢杨梅素能够改善肝细胞损伤引起的血清乳酸脱氢酶活力增加,抑制肝性M细胞胶原纤维的形成,从而起到保肝护肝的作用,大幅度降低乙醇对肝脏的损伤,使肝脏正常状态迅速得到恢复。同时,二氢杨梅素起效迅速,并且作用持久,是保肝护肝,解酒醒酒的良品。

白茶是健康的饮料,具有品饮保健的价值。生活中,可以经常适量的饮用白茶保健身体健康,对身体会有诸多好处。

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白茶泡茶时间:第一泡冲泡30秒出汤


在泡白茶时冲泡时间长,茶味浓厚,冲泡时间短,茶和水还没有融合,茶汤里可能会有水味。那白茶泡茶时间多久合适呢?

白茶泡茶时间

白毫银针,投茶8克左右,第一泡冲泡30秒出汤,往后每泡可延长5秒左右。

白牡丹,投茶8克左右,第一泡冲泡30秒出汤,往后每泡可延长5秒左右。

贡眉和寿眉,投茶8克左右,第一泡冲泡30秒出汤,第二泡冲泡20秒,往后每泡可延长5秒左右。

白茶泡茶温度

白茶的冲泡温度,与白茶的品类有着密切关系。

白毫银针茶芽纤长细嫩,所以水温不宜过高,90度左右即可;冲泡时,热水不可直冲茶芽,应当沿杯壁入冲,这样即不会损伤茶芽品相,又能避免茶芽大量脱毫造成茶汤变浊,影响其汤色和美感。

白牡丹冲泡时水温不可过低,低则茶味难出,水温若是太高,则又会伤及茶芽,最好控制在90-100度之间。最好配以玻璃茶具,这样就可以欣赏到白牡丹徐徐伸展、如蓓蕾绽放的美态!

贡眉、寿眉皆以茶叶为主,所以,冲泡时建议用100度的水,而且可以多泡一会,这样,就会充分品尝到茶的醇厚浓郁。

对白茶冲泡时间的把握,最开始最好以计时器辅助。等慢慢有了自己的感觉,就可以不用计时器了,正所谓孰能生巧,只有不断练习,积累经验才能做到时间的准确把握。

1、杯泡

杯泡适合芽茶、叶茶、老茶。

取3克左右的白茶放入玻璃杯中,直接用90度左右的开水冲泡,约一分钟后就可以喝了。这种泡法简单自由,适合居家、旅行、办公等环境,但是只适合一个人喝,不适合于待客。

2、盖碗泡

适合新茶、芽茶。

取5克白茶投入盖碗,同样用90度左右的开水慢慢冲泡,倒入公道杯后分享。这种泡法是最常用的泡法,适合待客时冲泡,多人边聊天边品茶,冲泡出来的茶也比杯泡的茶更香。但是这种泡法非常考验泡茶水平。

3、壶泡

适合饼茶、老茶。

取7克左右白茶放入紫砂壶,沸水冲泡。这种泡法泡出的茶汤甜柔醇厚,但是不如盖碗泡出的茶香,而且不容易喝出新茶的特点。

4、煮泡

适合老茶。

取8-10克左右的老白茶,放入煮茶器中,加常温水至八分满左右,慢煮至水开即可。这种泡法简单,适合居家、聚会,茶水比例需要根据个人调节,且宜淡不宜浓,这样才能保证每个人都喝着舒服。

掌握了这些规律后,我们可以根据不同的白茶、不同的环境需求,找到最适合的泡法了。这样,我们也能喝到非常好喝的白茶了。

白茶泡多久喝好?白毫银针第一泡20秒出汤


白茶属微发酵茶,是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶,是中国茶类中的特殊珍品。那白茶泡多久喝最好呢?

白茶的冲泡时间

冲泡时间长,茶味浓厚,冲泡时间短,茶和水还没有融合,茶汤里可能会有水味。

关于白茶的冲泡时间,以盖碗法为例,总结经验如下:

白毫银针,投茶5克左右,水温为90度左右,第一泡冲泡20秒出汤,往后每泡可延长5秒左右。

白牡丹,投茶5克左右,水温为95度左右,第一泡冲泡25秒出汤,往后每泡可延长5秒左右。

贡眉和寿眉、老白茶和紧压白茶,投茶5克左右,水温为100度,第一泡冲泡30秒出汤,第二泡冲泡20秒,往后每泡可延长5秒左右。

福鼎白茶的泡法

福鼎白茶的泡法1:杯泡法:适合一人独饮,用杯泡法,用200ml透明玻璃杯,取3-5g用约90度开水,先洗茶温润闻香,再用开水直接冲泡白茶,冲泡时间根据个人口感自由掌握。

福鼎白茶的泡法2:盖碗法:适合二人对饮,取3g福鼎白茶投入盖碗,用90度开水洗茶温润闻香,然后象功夫茶泡法,第一泡30-45秒,以后每次递减,这样能品到福鼎白茶的清新口感。

福鼎白茶的泡法3:壶泡法:适合三五人雅聚,大肚紫砂壶茶具最佳或大容量飘逸杯,取5-6g福鼎白茶投入其中,用约90度开水洗茶温润闻香,45秒后即可品饮,特点:毫香醇厚。

福鼎白茶的泡法4:大壶法:适合群体共饮和长时间饮用,取10-15g白茶投入大瓶瓷壶中,用90-100度开水直接冲泡,喝完蓄水,白茶具有耐泡,长时间搁置,口感依然淡雅醇香的特点,可从早喝到晚,适合家庭夏天消暑用茶。

福鼎白茶的泡法5:适合保健用途,用清水投入10g陈3年以上陈年老白茶,煮至3分钟至浓汁滤出茶水,待凉70度添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用,常用于治疗嗓子发炎退烧治疗水土不服,口感醇厚奇特。亦有夏天冰镇后饮用别有一番风味。

福鼎白茶的功效

福鼎白茶是中国茶类中最古老、最自然、最健康的白茶类茶叶,素为茶中珍品。成茶多为芽头,满披白毫,色泽呈白色如银似雪而得名,故称“白茶”。关于福鼎白茶的功效,主要依据在中医方面体现出来主要在一下几个方面:

中医药理证明,白茶性清凉,消热降火,消暑解毒,具有治病之功效。清代名人周亮工的《闽小记》中载:“白毫银针,产太姥山鸿雪洞,其性寒凉,功同犀角,是治麻疹之圣药。”特别是随着近年来欧美国家对白茶进行的深入研究发现,相比其他茶类,白茶的自由基含量最低,黄酮含量最高,氨基酸含量平均值高于其他茶类,具有降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射,人体免疫力细胞的干扰素分泌量增加5倍等作用。

不过,平时服用白茶的量一定要控制好,正常体质的人每天服用五克左右就足够了,老人还有小孩就不能够喝太多。不仅仅是白茶如此,其它的茶类也同样是这样,服用过多反而不能够起到很好的保健功效。

盖碗出汤和茶壶出汤有什么不同?盖碗出汤和茶壶出汤有什么不同?


关于泡茶,我们时常关注茶叶应该投放多少?水温多少度合适?一般泡多长时间?的确,想泡好一杯茶,需要考虑各种因素。

然而你有没有想过,如何将泡好的茶倒出来呢?其实,倒茶也是一门学问,今天就来说说我们最常用的泡茶工具——盖碗和茶壶,一起来看看它们各自的倾倒方法吧!

盖碗的倾倒法

盖碗是我们常用的泡茶工具之一,多为瓷器。因它的质地细密,又不易吸附香味,所以大部分茶叶均可使用盖碗冲泡。

关于盖碗的使用手法,大家需谨记拿盖碗时千万不要翘“兰花指”——这样会容易使得肌肉疲惫,易失手而被烫伤。最好的方式是,举起盖碗时,无名指和小拇指内微卷曲。

可以参考以下三点:

1、找到一个适合茶水倒出的缝隙,以挡住茶叶快速出汤为标准;

2、食指第一节关节扣住碗盖的盖纽,压紧;

3、食指与拇指中指呈水平线,从前方的中心点倾斜迅速倒出。

茶壶的倾倒方法

好的茶壶,可能会陪伴你的一生。因此,挑选一把好壶,并悉心养护是关键。当然,学会怎样使用它是第一步。茶壶的使用方式,讲究男女有别,我们得分开来说。

①女性拿壶:

使用中指和无名指捏住壶柄,食指轻倚在壶盖上,大拇指捏住壶把。

因茶壶盛水后分量加重,会影响倒汤时手的手感,最好在使用前先加水试用,找到合适的角度。

需注意的是,第一次冲泡之后如果食指还抵着壶盖,容易被升温后的壶烫到,建议第二泡开始,食指、中指穿过壶柄,大拇指另一侧扣住壶把,另一只手手指微按壶钮作支撑。

②男性拿壶:

相比女生的拿法,男生拿壶时更为粗犷和大气,用大拇指抵住壶盖,食指及中指穿过壶柄捏住。但是要注意,抵住壶盖的大拇指最好放在壶盖上,不要堵住气孔就行。

泡茶出汤留不留根?泡茶出汤留不留根?


泡茶时,关于某几泡特定的茶汤,总有着让人纠结“去留”的问题,为了帮小白们涨知识,我们就来帮大家总结并解答一下。

一、用玻璃杯、大壶泡茶时,为什么每次添水前要在茶杯中留三分之一的茶汤?

这种泡法叫做留根泡法,针对的是茶叶浸出率很高、且不怎么耐泡的茶叶。

最常见的就是玻璃泡绿茶或白茶(老白茶很耐泡,这里主要讲的是新茶),留部分茶汤在杯中,相当于延长了茶叶在水中的冲泡时间,可以使下一泡茶汤有着更好的冲饮滋味和口感体验,避免第一泡是柔滑鲜香,第二泡变宛如白水般的窘境。

除了在玻璃杯泡上,像大壶泡花茶、大壶泡红茶也是经常采取留根泡法。

想想看,那么一大壶水闷泡茶叶,茶叶的浸出率起码已经到了80%甚至更高,如果不留一部分茶汤做“底料”的话,第二壶的茶就不怎么有喝的欲望了哦。

二、为什么用紫砂壶、盖碗泡茶时,出汤时却要把茶汤倒干净?

这是因为盖碗和紫砂壶的容积非常小,如果留余汤在里面,余汤会很快变浓,影响下一泡茶汤滋味的,特别是冲泡岩茶或生普、熟普等滋味较浓强的茶叶时,如若不出干净,下一泡茶汤必然是带着些许苦涩浓稠。

如果你问“那用盖碗泡绿茶时,可不可以采用留根泡法?”我们的答案是当然可以!只不过在用盖碗和紫砂壶时,更多的是去体验记录每一泡茶汤的变化,此时用留根泡法的话,倒失了这个风趣了。

六大茶类的最佳出汤时间!六大茶类泡多久出汤比较好?


要想泡一壶好茶,出汤时间很关键,它影响着一杯茶的口感,而很多茶友不知道一泡茶要多久出汤,造成了泡出来的口感时好时坏。下面为大家整理六大类茶叶的出汤时间。

01、绿茶:12秒内出第一泡茶汤

绿茶是未发酵茶,茶叶中保留了鲜叶的大部分营养物质,在冲泡的时候水温不能太高,冲泡的时间也不能太长,否则会破坏茶叶中的活性物质。

另外绿茶的干茶是分几种类型的,下面按茶形分别来说:

⒈卷曲型

碧螺春就是典型的卷曲茶,因为干茶紧裹在一起,所以第一泡需要比别的绿茶多些时间浸润,让茶叶舒展一下,第一泡建议15秒;第二泡20秒;第三泡30秒,水温也可以升高5℃到95℃;第四泡40秒,水温可用100℃。

⒉半卷曲型

半卷曲的绿茶很多,第一泡建议10秒就够了;第二泡20秒;第三泡30秒,水温也可以升高5℃到95℃;第四泡40秒,水温可用100℃。

⒊非卷曲型

龙井和毛峰都是非卷曲型绿茶的代表,泡法和半卷曲型一样。

02、黄茶:15秒内出第一泡茶汤

黄茶是轻微发酵的茶,与绿茶的特性比较接近,冲泡的时候只要比绿茶的冲泡时间稍微长两三秒钟即可。

03、红茶:10秒钟内出第一泡茶汤

红茶,一般情况下浸泡时间都不需要太久,前几泡十秒以内就可出汤,如果时间过长,则容易造成茶汤苦涩,在这个大原则基础上,再根据自己的口感偏好和实际情况,做一些微调。

滇红是大叶红茶的代表,祁红是小种红茶的代表,它们的泡法是一样的:茶水比例1:30,通常5泡,前四泡都是95℃的水温,10秒左右出汤就好,第5泡水温和浸泡时间都稍微增加,100℃的水温15秒出汤。

04、白茶:10秒内出第一泡茶汤

白茶有新茶和老茶:

⒈新白茶

新白茶用盖碗泡,通常出5泡就好了,前3泡10秒出汤,第4、5泡就不一样了,第4泡需要100℃水温浸泡20秒出汤,第5泡需要100℃水温浸泡30秒出汤。

⒉老白茶

老白茶虽然经过陈化,但也不能闷泡太久!

如果是老白茶饼,可以在新白茶的基础上,从第2泡起,每泡适当延长3-5秒钟出汤就可以,也不能闷泡太久。

如果是老白茶散茶,因为陈化多年,内含物质更加丰富些,出汤的时间,更要快。否则,茶汤也会苦涩。

05、乌龙:10秒内出第一泡茶汤

因为乌龙茶的制作过程中非常注重做青,茶味茶香释放快速,所以第一泡的冲泡时间也不长。

乌龙茶分非球型(各种单丛)和球型(“铁观音”之类),下面按茶形分别来说:

⒈非球型:非球型第1泡,5秒出汤,2—4泡,10秒出汤,5—7泡,20秒出汤,8、9泡40秒出汤。

⒉球型:球型乌龙因为要紧一些,裹起来的。所以第一泡需要10秒时间来浸润,从第2泡开始,跟非球型一样!

06、黑茶:20秒内出第一泡茶汤

相对于其他茶叶,黑茶也更耐泡,第1泡20秒出汤。(记住先要洗茶!)黑茶的原料比较粗老,经过发酵以后,茶叶中的可溶物浸出速度比较慢,并且黑茶多为紧压茶,经过压制的茶叶需要一定的时间舒展开来。

如果是煮黑茶,三次就差不多了,茶水比例1:80到1:100左右,每次煮的时间不超过3分钟。

文章来源:http://m.cy316.com/c/5249679.html

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