福鼎白茶虽属于微发酵茶，但随着存放时间的推移，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。煮后的福鼎老白茶茶汤成杏褐色，滋味鲜醇爽口入口后喉咙甘甜非常舒服。
福鼎老白茶的煮饮方法
1、闷泡：保温杯随身带，搁点茶叶甜一天。
2、养生壶：昨天一朋友说点“保温”结果有事外出，忘了关机，煮了一天还能喝吗？不能！因为全是茶碱。所以功能选择建议选“药膳”或“花茶”。
3、铁壶或铜壶：若不是极好的材质，建议只用来烧水，不宜煮茶，避免重金属释出。
4、玻璃壶：煮淋式带滤芯（建议用于煮黑茶或熟普，老白茶入药，当以中药方式茶与水一起煮）
5、陶壶：分粗陶与细陶，我自己用的是台湾细陶壶，空隙密度更有利于茶汤醇化。
6、煮茶攻略：茶饼撬好放在铁罐里随时取用方便，干茶用开水冲淋出汤为醒茶润茶，注入冷水半壶，开火煮茶，茶汤沸腾后关火，利用炉上余温再闷五分钟出汤。有些年份小的茶第一汤煮出来可能有轻微的青味恰似荷叶香。那么建议你用一个大号公道杯，混合第二壶煮的茶汤，这样的茶汤鲜甜细滑不浓涩。
有时茶汤煮出来感觉浓涩，建议用凉白开1:1比例稀释，这样不仅茶汤细滑甜糯，而且茶汤温度正好，品饮时尽量不宜过烫，舌头烫麻了自然就感受不到茶汤的美妙。
煮好白茶的注意事项
煮茶和泡茶一样，有很多需要注意的地方。首先是水温，对于泡过的老茶，再进行煮制时适合用温水，用冷水煮出来的茶汤味道会大打折扣；对于没有泡过的茶，先洗茶叶，再加冷水煮，更容易将茶煮开。
其次是茶具，煮茶的茶具一定要干净，且煮茶壶不可太小，否则容易因水量少而产生困扰。煮茶时茶叶和水的比例要适宜，茶叶不可太多，因为要高温久煮，要时刻注意茶汤的平均。
煮老白茶时，由于茶水一体，能够有效地将芽叶内含物质如氨基酸、果胶、黄酮等更好地释放出来，完美释放老白茶的口感和营养。
而蒸茶对于内质的释放会稍微弱一些。因为毕竟是茶水分离，只靠水蒸气的力量，肯定不如沸水煮的更彻底，一般蒸上两三分钟，汤色才微微有变化。所以，如果想更好激发老白茶的内含物质，就需要耗费数倍于煮茶的时间。
煮茶，是一件平心静气之事，只有用心慢慢烹煮，熟练掌握喝茶方式，才能让茶汤的风味俱佳，方不辜负老白茶多年陈化的光阴。
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有人说，煮茶原比泡茶要难。煮茶的过程比泡茶要漫长，更需耐心与定力。若不是这一番苦等，又怎么能唱到白茶的醇厚甘美呢？待涩味尽去，微有酸，口味甘甜，陈韵醇厚，很暖。那福鼎白茶怎么煮好喝呢？
福鼎白茶怎么煮好喝？
一、煮白茶用凉水还是热水好？
一般来说煮白茶最好使用热水，在煮白茶前就需要把水煮开，煮开后再把茶叶倒进去哦。煮过后的白茶其中的丰富物质都会充分释放，这些物质能使白茶的茶汤闻起来充满香气，可能有药香，枣香或者粽叶香气等。喝起来后的茶汤更是给人一种甘醇稠厚并且很柔和的口感，简直让人回味无穷了。
煮白茶的茶具方面并不是非常讲究的，可使用陶瓷壶，紫砂壶，玻璃壶，铜壶或者铁壶。不过小编建议的是最好使用玻璃壶了，玻璃壶煮白茶非常方便清洗，同时还能观察到茶汤的颜色以及玻璃壶的价格也比较经济实惠哦。
二、白茶的正确煮法是怎样的？
首先准备一个干净的茶壶倒进一些清水烧开后，放置上一会让茶壶杀菌消毒，等水凉后旋转一下茶壶清洗内部把水倒掉。其次再往壶里倒进一些清水再次烧开，水开后就可以加入白茶茶叶了，开大火再次煮开后就可以把火关掉了。这时候茶壶是属于保温状态，只要茶壶不要凉就好。
有研究表明，煮茶可以使茶叶释放出更多的抗癌物质。有研究表明，茶叶在茶壶中煮沸五分钟后能使吸收癌症中的有害物质抗氧化剂浓度达到最高值，平常如果喝茶壶煮上五分钟的茶，血液中的抗氧化剂水平会提高百分之四十五哦。
把茶汤倒掉或者倒进茶杯里的目的也是为了消毒，或者能使白茶更加散发出韵味，存放越久的白茶香气和口感也会越不同。白茶中的黄酮类物质是比许多其他茶种类高很多的，也会随着存储时间的长短而更加升高，不过这也说明了白茶的美容养颜功能比较好了。
以上就是有关白茶的知识介绍。煮白茶要用热水，等水煮开后再把白茶倒进去则可以让其所含的营养物质得到更好的发挥，冲泡出来的茶汤香气也较为明显，口感也会更加柔和。煮白茶的时间不宜过长，一般煮5分钟即可，这样会使得茶叶中的抗癌物质释放更多，饮用后的功效会更佳。
福鼎老白茶素为茶中珍品，茶性寒凉，功同犀角，且存放时间越长，滋味也越醇和，其药用价值和品饮价值也更高。而且喝福鼎老白茶可以冲泡，也可以煮饮。下面，就给大家介绍下福鼎老白茶的煮泡法。
福鼎老白茶的煮泡法
1、冲泡方法
（1）杯泡法：适合一人独饮，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用约90度开水，先洗茶温润闻香，再用开水直接冲泡白茶，冲泡时间根据个人口感自由掌握，具体参见以下的各白茶各品名建议白茶冲泡方法。
（2）盖碗法：适合二人对饮，取3g福鼎白茶投入盖碗，用90度开水洗茶温润闻香，然后象功夫茶的白茶泡法，第一泡30-45秒，以后每次递减，这样能品到福鼎白茶的清新口感。
（3）壶泡法：适合三五人雅聚，大肚紫砂壶茶具最佳或大容量飘逸杯，取5-6g福鼎白茶投入其中，用约90度开水洗茶温润闻香，45秒后即可品饮，特点：毫香醇厚。
（4）大壶法：适合家庭、群体共饮和长时间饮用，取10-15g白茶投入大瓶瓷壶中，用90-100度开水直接冲泡，喝完蓄水，白茶具有耐泡，长时间搁置，口感依然淡雅醇香的特点，可从早喝到晚，非常适合家庭夏天消暑用茶和保健用茶。
2、煮饮方法
（1）投茶量
视个人口味而定，一般400ML水至少要5~10克茶。可以出汤五次以上,三道是精华。当然每次最好不把壶里汤全部出完，留部分再加水再煮。茶水煮开了，也继续可以放在火上继续慢慢炖，味道会更好。
具体比例可以根据你手上茶叶不同慢慢摸索调整,原则是茶量宜少不宜多，多了太浓影响口感，不像泡茶可以调整出汤时间等方式来补救茶量过多。
（2）煮茶方法
老白茶属于陈茶，耐泡型。根据自身需求，将适量的茶叶和冷水一起放入壶中。开火煮开，然后小火慢熬，只要保持壶不会凉掉就可以了，出水就能喝，喜欢喝浓茶的就多煮一会，不需要太浓的就少煮一会。
还有一种方法是：第一道和第二道老白茶可以用泡法，出汤在公道杯。第三道把茶叶转移到煮壶中煮。待煮好后出汤和原来泡法出的汤混合起来喝，看看和直接煮出来味道有什么不同？估计是久煮易分解的成分先用泡法浸出，和煮出的茶汤混合则更丰富。大家可以试试看哦！
煮老白茶一般可用紫砂壶、陶壶、玻璃壶、也有用咖啡机煮的。但如果你希望那股浓稠醇厚的味道，紫砂壶和陶壶是不错的选择。
煮老白茶可以选用炭炉、酒精炉、电炉等。要问哪个煮出来的老白茶口感更好一点，那当然是炭炉，慢慢煮，更适合老白茶的脾性，炭炉煮水水更柔。
以上内容就介绍到这里。老白茶，又名白金茶，即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10~20年。白茶在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。
围炉煮茶，这是很多茶友都喜爱的事。饮一杯温热的茶汤下肚，舒心暖胃。但煮白茶，看似简单，里面却藏了不少“陷进”，倘若一步走错，很容易就毁了一壶茶汤。今天我们就来细数一下，煮白茶，到底要避免哪些误区。
福鼎白茶煮多久合适？
福鼎老白茶煮第一壶茶时，水不必沸腾太久。把茶放入之后，就可以电源关闭，用余温加热，等到水不会沸腾时，就可以倒出茶汤喝了。
煮第二壶茶，续沸水，茶和水沸腾时间久一些，约莫一分钟后关闭电源，继续用余温加热。
之后的每一壶茶，水沸腾的时间都推迟一分钟左右，具体时间的设置，根据个人口感而定。
煮白茶要避免3个误区
误区一：煮的越久越香
白茶出汤最讲究的就是一个“快”字。在冲泡时，沸水环壁一注，无须多等，即可出汤。煮茶也是如此，壶中的茶汤已经沸腾时，就可以关闭电源，停止加热。将茶壶移置一旁，稍微静置，等待壶内的茶汤止沸时，就可以倒出茶汤。煮出来的茶，倒入杯中后，晶莹透亮，有着好看的光圈。
煮老白茶，并非煮茶的时间越长越好。长时间的烹煮，会导致大量的茶多酚和咖啡碱等物质不断持续的释放，溶于茶汤之中，茶汤变得又苦又涩。一般来说，茶友们平常在家中煮茶时，可以根据茶汤的颜色变化。稍稍沸煮，等到茶汤呈现赤金色，或者更深一号的颜色时，这壶茶就煮好了。不需要再长时间的去煮，以免滋味过重。
误区二:煮新白茶
在选白茶这件事上，也是有要求的。煮白茶不宜煮新白茶，要煮就煮上了年份的白茶。明明是今年刚出来的，品质还不错的新茶，为什么煮出来的白茶会又苦又涩？原因就出在“今年刚出来”的身上。
一般来说，存放时间在一年以内的白茶称之为新白茶。用新白茶来煮茶，茶汤又苦又涩，不管多好的新白茶都是浪费。茶叶内部的茶多酚和咖啡碱等物质是导致苦涩感的关键因素。新白茶经过萎凋、烘干之后，由于陈化的时间较少，内部的茶多酚、咖啡碱等物质处于较为活跃的状态。
煮茶时，这些内在物质在沸水的刺激下不断释放，苦涩感不断加强。喝用新白茶煮出来的茶汤，喝茶体验并不佳。原本新白茶当中的毫香和花香被涩感取而代之，茶香变得寡淡，茶汤苦、涩交替，伴随着阵阵的发麻感。
因此，建议大家用上了年份的白茶来煮，还原老白茶最顺滑甜润的滋味，为白茶正名。老白茶在存放的过程中，不断陈化，叶片中的内在物质，例如茶多酚、咖啡碱等不断进行物质转化和分解。沉淀出只有经过岁月的磨练和蹉跎才具备的陈香和药香。这样煮出来的老白茶，清新爽口，成熟的风味加上独有的药香，甜润绵柔，回甘留香。想要不负好茶，就用老白茶来煮。
误区三：用铁壶煮茶
茶与茶具的搭配是有讲究的，胡乱搭配茶具很有可能导致茶汤味道发生变化，影响口感。比如，不少茶友青睐的铁壶，就不适合用来煮白茶。金属材质的铁壶，容易与茶叶的内质物发生反应，影响茶汤滋味。再加上，市面上不少的铁壶，采用多种金属合成，材质品质堪忧。甚至于，铁腥味、锈蚀味明显。而白茶是最害怕异味的，一款清香的白茶参杂了异味以后变得口味奇怪。
铁壶做为金属类壶器，时间久了容易生锈和沉淀出脏脏的水垢。用来煮白茶，完全破坏了白茶的清香，交织着一股难忍的金属腥味，生锈的涩感从舌尖处贯穿到喉咙，实在是让人心情糟糕。品白茶的闲情，就因为用了铁壶，变成了苦情。一壶上好的老白茶，本应该绵长有劲道，滋味悠扬舒适。倘若用铁壶这么一煮，不仅凸显不出白茶本来的精彩，还让茶变得更加糟糕！
乍暖还寒，是时候煮一壶老白茶，暖暖身，暖暖胃，更暖暖心了哦。
滇红茶是产自我国云南的一种优质红茶，其不仅香高味浓，而且营养功效好，经常适量饮用具有很好的保健养生功效，深受广大茶友的喜爱。不过，想要饮用到好喝的滇红茶，也要有正确并且合适的喝法，那么滇红茶能煮吗？下面一起来了解下。
一、滇红茶能煮吗？
滇红茶根据其原料嫩度和加工工艺的不同，一般分成滇红工夫茶和滇红碎茶。前者多用于清饮，后者多用于调饮。那么滇红工夫茶的冲泡一般不适合用沸水，否则容易酸涩，而掩盖红茶原有的清甜，所以清饮红茶是不适合煮茶的。
如果要煮红茶的话，一般做调饮红茶，即滇红碎茶是适合煮的。如在滇红碎茶中加入一些干花、牛奶等。煮茶让红茶滋味更加浓郁，虽然难免有一些苦涩，但会被牛奶、糖等所掩盖，而且滋味更融合浓醇。
二、滇红茶怎么煮？
【红茶牛奶】
做法：
1、先将滇红茶放入锅里煮沸，尽量多煮几次煮透；
2、然后把煮好的茶通过尼龙网过滤；
3、接着杯子里放1/3的奶，把茶壶举高，冲泡；
4、可以根据自己的口味添加适量的糖。
【柠檬红茶】
做法：
1、先把柠檬洗净切片，在碗内先放一层白糖；
2、接着将柠檬一片片摆放在糖上，再放一层白糖再放柠檬；
3、最后用保鲜膜封好放冰箱冷藏；
4、沸水冲泡滇红茶，放置一会儿再加入柠檬片。
好处：此茶是最经典的水果红茶调饮法，其有美容养颜、预防感冒的作用，在季节交替的时候，不妨来上几杯哦。
【玫瑰红茶】
做法：
1、先将滇红茶放入茶杯中，冲入90℃左右的开水，泡30秒；
2、然后将几朵玫瑰花放入茶杯中，闷3分钟等玫瑰花泡开后即可饮用。
好处：此茶是飘着甜甜玫瑰花香的美容红茶，不仅能促进血液循环、补气血，使人面色红润、皮肤充满活力，还能令人情绪平和。
【甘草红茶】
做法：
1、先将滇红茶和甘草放入茶壶中；
2、然后往壶中冲入开水，泡3-5分钟；
3、随后将红茶叶倒入杯中冲泡；
4、可以根据喜好加入方糖，调匀后饮用。
好处：甘草有清热解毒、补脾益气的作用，其味道较甜，还可以用作减肥甜味剂。红茶里面加入甘草则有利尿、防龋齿、抗菌的功效。
【苹果红茶】
做法：
1、先将滇红茶和3片苹果放入壶中；
2、然后倒入350ml沸水闷香，往杯子放入苹果片；
3、最后滴入几滴葡萄酒，把泡好的红茶倒入茶杯中即可。
好处：苹果酸甜可口，加上滇红茶的清香，喝起来别有一番风味，惬意十足。因此，苹果红茶受到人们的喜爱，是非常受欢迎的风味红茶。
以上就是关于滇红茶饮法的一些相关知识介绍，相信大家看完后有不少收获。而综上所得，滇红茶属于红茶，是红茶中的精品，是一种品质非常高的茶叶，正常情况下，单纯红茶煮饮的口感并不佳，冲泡可以完全表现出红茶的香气和滋味，如果要煮的话一定要调饮！
很多人在喝茶的途中，往往会有一些别的事情耽阁，回来的时候发现，刚刚泡好的白茶已经凉掉了，那么这样的茶还可以喝吗？也有很多人在夏天的时候，很喜欢把茶放凉了以后再喝，认为这样更加的止渴。但其实，这样的做法是错误的，为什么这样说呢？下一起来看看。
滚烫的白茶，在变凉过程中，茶叶内含的物质会自动发生转变，茶叶中所含丰富的茶多酚、氨基酸、维生素、芳香物质、多糖累物质等，这些成分会在这个过程中进行自动氧化，从而降低了白茶的营养价值。因此，茶冷了以后，是不建议再继续喝的，适宜从新冲泡。
1、不易于健康
对于凉的茶来说，其实饮用是对身体健康不利的，因为茶叶中很多营养物质成分，经过茶水长时间浸泡以后，会发生氧化，从而挥发掉，这样的茶汤营养价值明显降低很多，即使再次饮用也是没有相应的养生效果的，甚至还会产生一些对身体健康有害的物质，从而危害身体健康。
2、诱发炎症
茶水中的多酚类物质，可以空气的氧气直接发生反应以后，就会形成所谓的“茶锈”，这些形成的“茶锈”中含有多种对身体健康有害的物质，比如铅、砷以及汞，进入身体后，会伤害我们肝肾功能，从而容易诱发严重，甚至让人得溃疡疾病，或是坏死疾病，对身体健康危害还是挺大的。
3、引起腹泻
茶叶在水里面经过长时间的浸泡后，是很容易发生变质的，甚至会产生大量的细菌；尤其是存放时间超过20小时的茶水，最好是不要继续喝了，否则是很容易引起肚子疼、拉肚子的可能性；虽然隔夜的茶水不可以继续饮用，但我们可以用于清洁护肤上。
4、营养下降
隔夜的茶，一般是指浸泡超过12小时的茶汤，如果浸泡的时间比较长，那么茶叶中所含的维生素、蛋白质、多糖物质等都已经被大量的恢复掉了，继续饮用，那么相应的营养价值是不存在的，而且茶叶中的糖类海会产生大量对身体健康有害的微生物，饮用对身体健康，着实不利。
5、产生亚硝酸胺
或许你不知道，茶叶经过长时间的放置后，会产生一定的亚硝酸胺，这些物质是重要的致癌成分，继续饮用这样的茶水，那么会倒是身体吸收过量的亚硝酸胺，而从导致身体组织细胞癌变，提高癌症的病发率，这也就是不建议喝隔夜茶的原因。
1、不宜喝浓茶
大家饮用白茶的时候，切忌不要喝太浓的茶，一般每次用5克茶叶，冲泡150毫升的水即可。第一次冲泡出汤时间，控制在3分钟；第二泡控制5分钟，需要做到随泡随饮。一杯白茶，可反复冲泡4-5次即可。
2、不宜喝太烫的茶
大家最好不要饮用太烫的茶，因为过烫热水冲泡，往往会破坏茶叶中的维生素，直接饮用那么烫的茶，也会对咽喉、食道、胃壁产生健康危害。
3、合理用量
冲泡白茶，每次建议取5可的茶叶，用量太多，不仅仅起不到相应的作用，相反还会危害身体健康。
4、不宜空腹喝茶
空腹状态下不可以喝茶，因为空腹状态下喝茶，会刺激胃酸大量的分泌，从而对胃部产生一个较大的刺激作用，容易引发胃溃疡等疾病；甚至还会出现头痛、心悸等醉茶现象。
5、其他
在这里提醒大家，肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶，也不宜空腹喝茶。
从以上文章中我们可以得知，即使是在炎热的夏天里，那么喝福鼎白茶也不建议放凉了再喝，最好的做法是温热时饮用，做到随泡随饮，这样才可以避免不正确的饮用方式而危害身体健康。
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