大红袍的最佳保存方法有三种，分别是铁罐保存法、陶罐保存法和低温保存法。大红袍茶叶在存储时最重要的是注意避光，防潮，防异味，只要注意这几点才能很好的保存好茶叶。
大红袍的保存方法：1、铁罐保存，
可以将大红袍茶叶包装好，放入铁罐中进行保存。保存之前要保证铁罐密封，没有破损，最好能在铁罐中放入干燥剂等，这样可以保证大红袍茶叶存放时间更长些。
2、陶罐保存，
用陶罐保存茶叶相对会比铁罐来的更好些，毕竟铁罐有时会容易生锈。放入陶罐中的大红袍茶叶要将其包装好，然后再陶罐中放入生石灰等，保证陶罐中干燥。
3、低温保存，
可以直接将大红袍茶叶密封好，然后放入冰箱中进行保存，这样保存起来简单方便。不过存放时要注意密封好哦，毕竟冰箱中潮湿有异味，而且大红袍茶叶存放的时间不要太长。
茶叶需要保存的原因：由于茶叶吸附性强，又易吸收异味，再加上茶叶的香味成分大都是经过再加工而形成的，所以较不稳定，极容易自然发散或氧化变质，影响茶叶味道。
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大红茶在冲泡的过程中首先需要对茶具进行清洁，其次就是洗茶是非常重要的，只有洗茶才能够让大红袍的味道变得更好的。
大红袍的冲泡，需要一定的技巧，俗话说“三分茶七分泡”，大红袍最忌用冲泡绿茶的方法冲泡；那么大红袍要如何冲泡，才能发挥出茶应有的滋味；下面就为大家介绍：
通常有壶泡法和杯泡法两种，人多时宜用壶泡，人少时宜用杯泡。
1、洁具：
用滚烫的开水冲洗茶具，温杯汤壶更有利于发挥茶性。
2、置茶：
将茶叶快速放入盖碗或茶壶中，尽可能地保持器具的温度，茶量一般为器具容量的二分之一；具体需要的茶叶量，还是需要按照具体的喝茶人数而定，投放茶叶的数量不宜过多，因为喝浓茶对身体是不好的。
3、洗茶：
用沸水高冲入泡茶器具中，水满至略溢出，刮去盖碗或茶壶表面的泡沫，在茶叶未张开时，迅速将茶水倒出；这一步是必须的，每一款茶叶都是要先洗茶再品饮的。因为茶叶在加工和运输过程中，或多或少地都会受到污染。
洗茶醒茶的主要目的是为了能更好地泡茶，而不是让茶叶的味道随之而溜走，所以动作要快速。不要让茶叶在洗茶这个步骤中停留太久。
4、冲泡：
大红袍需要用沸水冲泡，只有高温才能把茶叶中的内含物质浸泡出来；如水温不够，可让冲泡时间更久一些。
冲泡大红袍的时候一般使用高冲水的方式，就是直接把滚烫的热水冲在茶叶上，让茶叶进行翻滚，这样的话茶叶的味道会释放得更为彻底。
第一泡的时间约为1--2分钟，也可根据茶叶的老嫩和茶量的多少来调节时间，以后每泡可延长5--10秒。
大红袍耐冲泡，可反复冲泡7--8次。
在冲泡大红茶的过程中，大家一定要好好进行洗茶才行。
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大红袍并不是红茶而是乌龙茶，大红袍是有着非常好的口感的，并且大红袍的保健效果也是非常的好的。
现在市面上所售的大红袍。如无特别说明，一般均为嫁接品种，但仍保持了母本的优良品质。
适合喝什么茶要根据自己的口味喝咯。
都说红茶暖胃，所以有冬天喝红茶的说法。
大红袍产于福建省武夷山，是武夷岩茶的一种，为乌龙茶类，大红袍茶叶外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，滋味甘爽，香气清爽。大家知道茶叶具有挺多的保健功效，那么大红袍的功效与作用又是哪些呢？下面就让我们来看看吧。
大红袍具有保护牙齿、提神益思、生津利尿、解暑杀菌、减肥美容、预防癌症、降脂降压、抵抗衰老等功效。下面让我们具体来看看吧。
保护牙齿：由于氟对于牙齿的保护比较关键，大家知道我们日常使用的牙膏中都含有氟，而茶叶中也存在这种物质，因此对于牙齿保健具有不错的作用，同时经常用茶水漱口液可以去除口臭。
提神益思：大红袍茶叶中含有咖啡碱，而咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维等功能，因此对于提神益思有所帮助。
生津利尿：大红袍中的咖啡碱和芳香物质有利于排除体内的乳酸、尿酸、过多的盐分、有害物等，缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
大家在饮用大红袍的过程中，一定要注意使用沸水冲泡才行。
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大红袍母树是人们采茶时发现的，大红袍母树是一种非常好喝的乌龙茶，所以现在是有着非常多的人都是会喝大红袍的。
在谈到大红袍时，很多人最关心的可能就是传说中的“母树大红袍”了。今天，共有六株大红袍母树，树已被列入世界自然与文化遗产。
大红袍可以被称为茶王，与特殊的生长环境有很大关系。这六株大红袍母树，生长在福建武夷山九龙窟最后一窟岩脚下。茶树的周围全部都是岩壁，再也没有其它的余地了，所以可以想象一下是怎么样的。
大红袍树生长在悬崖上，在岩石上有一窄缝，泉水从岩石缝隙滴落，滋润茶树。与附近的泉水苔藓和其它有机物的生长，土壤肥沃，为茶树提供了丰富的营养。这六棵大红袍叶色深绿有光泽，嫩芽壮亮、深绿带紫。用这六株母树制作的成品茶香气浓郁，滋味醇厚，冲泡达九次仍有幽兰香，非常罕见。
但由于茶树生长在悬崖绝壁上，这样人要上去进行采摘是非常困难的，据传说以前每年采茶时，都是寺僧采集野果为诱饵，训练猴子去攀岩采茶，所以这大红袍又称“猴采茶”。然而，它实际上只是一个传说，人们仍然可以上去采摘茶叶的。
大红袍经常喝有很多好处，因为其抗衰老效果是非常好的。
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武夷大红袍，是中国茗苑中的奇葩，素有“茶中状元”之美誉，乃岩茶之王，堪称国宝，产于福建省武夷山，以精湛的工作特制而成。武夷岩茶产于中国乌龙茶之祖、红茶之祖的故乡福建武夷山，而其中成为武夷岩茶名丛中的名丛---大红袍，因其“香幽而奇、味醇益清”的独特口感，受到广大茶叶爱好者的推崇。细细品尝大红袍会发现有种“岩韵”在里面，这是大红袍最大的特色，但我们该如何品鉴大红袍呢?
品鉴大红袍以滋味最为重要，其次是香气、形、色以及叶底。茶汤滋味：可根据“清纯、浓醇、回甘、润滑、鲜活度”五个方面品比：
其一中正平和，毫无杂味、青草味、土腥味，否则茶不入品;
其二舌感厚实，浓厚中强调苦而不涩，这样的茶往往儿茶素含量高，能够有效清除人体自由基，抗癌、抗衰老。
其三甘甜，是反映茶汤饮后回甘状况的滋味指标，饮后回甘是茶叶多糖类物质在口腔水解酶的作用下降解为单体葡萄糖后产生的甜感。回甘越快越明显，越持久，茶叶品质越高。
其四润滑，指茶汤似浆液圆滚滑润在喉腔轻顺下滑，它是茶汤的张力和果胶物质作用共同影响于茶汤产生的效果。润滑是优质茶汤相当重要的特征。
其五鲜活，是极品大红袍的特有感觉，多种氨基酸产生的鲜爽滋味，跳跃性的刺激味蕾，使人不由自主的神清气爽，愉悦兴奋。
香气：如何品鉴大红袍呢，首先从茶的香气时行评鉴，而这个评鉴标准与绿茶不同，乌龙茶更注重水中香，也就是说成品茶中生成多酚类物质在水中溶解度有多少，溶于水中的精华物质才能被人体真正吸收，所以大红袍不仅仅是闻香，而且还要注重水中香、口中香、吐气香和杯底香，香气愈强愈佳，且清新幽远者为上品，大红袍最理想和具品位的香型当属在花果香的础上辅之以恰好的火功技术所形成的花果焦糖香，为佳品。
形态：武夷岩茶干茶条索匀整，紧结壮实稍扭曲，略弯曲并紧实肥壮;反之为劣品，体现典型的三节色，三节色是指干茶头部呈浅黄色，中部呈乌褐色，尾部呈浅红色三种色彩。佳品大红袍冲泡后叶底柔软、明亮、整齐，叶底略带红边。
汤色：为橙黄至橙红，清澈艳丽，明亮者为上品，主要是汤色明亮的茶，果胶含量足够，茶汤润滑且耐泡。
叶底：良好之茶叶，冲开水后，叶片易展开，且极柔软，有弹性。红边较显。呈现蛤蟆背，三红七青。蛤蟆背则是传统的武夷岩茶在长时间焙火之后，局部受热膨胀，在茶叶表面鼓起的小泡点，一般干茶难以看到，需从泡开的叶底观察。三红七青指武夷岩茶的发酵度，三分红边七分青叶，绿叶镶红边。
色泽：大红袍干茶新茶色泽油润略带宝色为佳品;陈年茶色泽油润深褐的为佳品。
滋味：佳品大红袍冲泡后饮用，入口滋味甘爽顺滑;下品大红袍滋味淡薄;劣品大红袍滋味苦涩、酸麻。佳品的大红袍滋味明显无苦涩，有粘稠感，爽滑、回甘及回味非常明显。初学品茶者不易掌握。
冲泡次数：品质越高的大红袍，冲泡的次数会越多;能冲泡八次以上的为最佳品。佳品大红袍冲泡规则“七泡八泡仍有余香，八泡九泡仍有余味”。
对于品鉴大红袍就介绍到这，总而言之武夷岩茶-大红袍的品鉴讲究技巧，讲究韵味，口感丰富，富有变化，岩茶的“活、甘、清、香”尽在于此。大红袍作为我国特种名茶，具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎等保健功效，但喝茶得根据自身情况来选择。
大红袍，因早春茶芽萌发时，远望通树艳红似火，若红袍披树，因此得名。大红袍素有“茶中状元”之美誉，乃岩茶之王。真正的大红袍产量稀少，价格昂贵，那么大红袍的好坏怎么区分？大红袍的鉴别方法是什么？
大红袍的品质特点
大红袍茶树为灌木型，树冠半展开，分枝较密斜生，叶近阔椭圆形，尖端钝略下垂，叶缘微向面翻，叶色深绿光泽，内质稍厚而发脆，嫩芽略壮，显毫，深绿带紫。
大红袍为千年古树，稀世之珍。现九龙窠陡峭绝壁上仅存4株，树龄已达千年。于每年5月13日至15日高架去梯采之，产量稀少，被视为稀世之珍。武夷大红袍，属于单枞加工、品质特优的“名枞”，名道工序全部由手工操作，以精湛的工作特制而成。
“大红袍”茶的采制技术与其他岩茶相类似，只不过更加精细而已。每年春天，采摘3—4叶开面新梢，经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。
大红袍生长在九龙窠内的一座陡峭的岩壁上。茶树所处的峭壁上，有一条狭长的岩罅，岩顶终年有泉水自罅滴落。泉水中附有苔藓之类的有机物，因而土壤较它处润泽肥沃。茶树两旁岩壁直立，日照短，气温变化不大，再加上平时茶农精心管理，采制加工时，一定要调技术最好的茶师来主持，使用的也是特制的器具，因而大红袍的成茶具有独到的品质和特殊的药效。从元明以来为历代皇室贡品。
大红袍的好坏怎么区分
(1)、汤色。是大红袍茶叶内含物被开水冲泡出的汁液所呈现的色泽，俗称“水色”。评大红袍汤色主要看茶汤的深浅、亮暗、清浊等。不同品种有不同的汤色要求，毛茶评审以嫩绿色为上品。审评大红袍汤色必须在审评滋味前进行，如果先尝滋味，茶汤减少，各碗容里不一，碗中汤色就深浅不一。
(2)、香气。辨别大红袍茶叶香气是否纯正、高低和长短。香气以高而持久者为好，其次为香高而不持久者，香低而短者品质较差，凡有烟、焦、酸、馊、霉、闷及异味的品质最差。
嗅香气应热嗅、温嗅、冷嗅结合进行。热嗅的重点是辨别香气是否纯正，如夹有异味、焦气、木气、霉气、陈气、老火气、烟气等杂异气味，热嗅比较容易鉴别。温嗅主要辨别香气的高低。冷嗅比较香气的持久程度。
(3)、滋味。大红袍茶叶是饮料，滋味的好坏是决定大红袍品质的关键因素。审评滋味必须掌握茶汤温度，过热过冷都会影响滋味评审的准确性。太热难以辨别滋味;太冷滋味开始变化，回味转苦或淡，鲜味转弱。尝滋味的最佳汤温为100度左右。汤味有浓和淡、强和弱、醇和涩、甘和苦、爽和滞之分，还有焦、烟、馊、酸及其他异味等。大红袍茶叶不同，滋味要求是有区别的。大红袍茶叶的滋味是以醇和爽口回味转甘为好。
(4)、叶底。审评大红袍叶底的方法，是将浸泡后的大红袍茶叶全部倒在叶底盘中或杯盖上，用手指铺平拨匀，观察叶底的嫩度、色泽、匀度。叶底嫩度以嫩叶、茶叶大小开面含量多少来衡量。用手指压叶底有柔软感，呈平伏状的表示嫩度好。叶表面光滑有亮光的嫩度较好，粗糙有皱纹的嫩度较差。看叶底色泽，主要看色泽的调匀度和亮度。
大红袍的鉴赏方法
清代梁章钜早已提出“活、甘、清、香”四字。因大红袍在武夷岩茶系列中最为“重味以求香”，不同于安溪茶的“以香而取味”，这是鉴别的最重要原则。香有纯与不纯、锐短与幽长、青与熟、重与飘等区别，味有浓淡厚薄、韵的显露程度和持久性长短之分。
活：系指润滑、爽口，有快感而无滞涩感，喉韵清洌。
甘：系指回甘时间短而快捷，清爽甘润。
清：系指清纯不杂，清快舒适，清丽明亮(指茶汤、叶底)。
香：系指口含茶汤有芬芳馥郁之气，冲鼻而出，饮后有齿颊留芳之感。
浓：系指浓而厚醇，无明显苦涩感。
厚：系指茶底厚薄，啜之有骨。持久不变，可谓“舌本常留甘尽日”之感。
韵：即指“岩骨花香”中的岩骨而言。
持久性：系指口腔舒适快感的持久性，而不是苦涩及杂味的持久性。优质茶饭前饮之。饭后尚感有余味。
大红袍叶底以嫩绿、黄绿、明亮者为好，深绿色较差，暗绿、青绿为次，最忌红梗红叶、病虫斑、焦叶等。总的来说，审评大红袍要从叶底的老与嫩、厚与薄、软与硬、暗与亮等方面去评比，凡嫩、厚、软、亮的叶底表明毛茶品质好，凡老、薄、硬、暗的叶底都属品质低劣者。
大红袍并不是红茶，大红袍是一种非常好的乌龙茶，大红袍的口感也是非常的醇香的，所以受到很多人的喜爱。
大红袍茶不是红茶，它是品质优异的乌龙茶。品质最好的大红袍茶叶在立夏前后采摘，而红茶最佳采摘时间在清明前后。大红袍产于福建武夷山，其制作工艺集合了绿茶和红茶的工艺，大红袍的茶叶拥有兰花香，泡出的茶汤橙黄明亮，特有的兰花香味十分出众。
可能是因为大红袍名字里带有“红”字的缘故，很多人一听到“大红袍”三个字，就很自然的和“红茶”联系到一起，认为大红袍属于红茶，其实大红袍属于乌龙茶，是乌龙茶中的代表茶。
我们先来看一下茶叶的分类，通常我们习惯上按加工方式的不同，将茶叶划分为六大类，即红茶、黑茶、乌龙茶、黄茶、白茶以及绿茶。所谓的加工方式，主要指的是是否经过发酵、渥堆等工序，以及发酵的程度等等。
比如红茶属于全发酵茶，在加工过程中经过了萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工序，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上。而绿茶属于不发酵茶，鲜叶在加工过程中仅经过杀青、整形和烘干等工艺，而未经过发酵处理，所以茶叶中较多的保留了鲜叶的天然物质。乌龙茶介于红茶与绿茶之间，属于半发酵茶，为中国特有的茶类。
由于加工工艺的不同，这六种茶的品质特点以及功能也各不相同。其中，红茶发酵程度最高，口味比较醇和，红汤红叶，具有暖胃养胃、促进食欲助消化以及消除水肿等功效。而绿茶发酵程度最低，清汤绿叶，口味比较鲜爽，具有抗衰老、防癌、消炎杀菌等功效。其它几大类茶叶也各有自己的特点和功效。
大红袍有着非常好的抗衰老的效果，长期喝大红袍对身体有着非常多的好处。
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大红袍的口感是非常的甘醇，并且气味是非常香的，品质好的大红袍入口都是非常的清香的，非常好喝。
大红袍，属于乌龙茶中的瑰宝，产自福建省武夷山，是武夷山四大名枞之首。关于大红袍的故事和传说很多，但更为特别的是它的品质。传统产区的大红袍条索紧结，色泽青褐油润，净度佳，较为匀整；汤色橙黄油亮带宝色，香气馥郁显兰花香，滋味醇厚，岩韵充足，叶底紧实软亮。
此外，大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活、甘、清、香。
品鉴要从几个方面来观察：外形、汤色、香气、滋味、冲泡次数和叶底等多个方面。其中以香气和滋味这两方面为重点。
(1)香气：香气清爽，吸入后，深呼一口气从鼻中出，若能闻到幽幽香气的，其香品为上。熟香型(足焙火)的茶以果香以及奶油香为上。清香型(轻焙火)的茶以花香及蜜桃香为上。
(2)滋味：入口甘爽滑顺者美，苦、涩、麻、酸者劣。茶水无质感，淡薄者为下品。苦涩味的轻重往往决定岩茶品质高低。冲泡次数，通常为八泡左右，超过八泡以上者更优。好的茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存。”的说法。
(3)外形：干茶的外形色泽也可以作为品质鉴别的参考。通常要求外形匀整，条索紧结壮实，稍扭曲，色泽油润带宝色。陈茶则色泽灰褐。条形不完整或碎茶多的就差了。另外，茶叶的叶底也可以作为茶叶品质的参考，应软亮匀齐，叶底红边明显。
(4)优质茶应具备：无明显苦涩，有质感(口中茶水感觉黏，有稠度)，润滑，回甘显，回味足(初学者不易把握这一岩韵的特点)
经常喝大红袍对于身体是有着非常多的好处的。
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大红袍花椒特点是它的生产性比较强，它喜欢温暖和湿润的土地，它的果球颜色一般是青色的。
大红袍花椒是我国分布范围较广、栽培面积最大的花椒优良品种，大红袍花椒树势强壮、树形紧凑、生长迅速、高产稳产，其干制品麻味浓、质量优，适合在海拔300一1800米、朝阳潮湿、深沉肥美的沙质壤土上栽培。
一、生长习性：
大红袍具有丰产性强、高产稳产、喜水肥较抗旱、抗寒能力较强等特点，适宜于较温暖的气候地区栽培生长。
大红袍花椒的物候期因品种、分布区域、海拔及气候条件不同而有差异。大红袍花椒全生育期210~220d。
1、发芽及抽梢：
春季气温稳定通过30℃时(3月下旬)花椒开始发芽萌动;稳定通过5℃时大量萌动(4月上旬)，需要≥0℃积温140℃～160℃.d，稳定通过10℃左右(4月中下旬)开始发芽抽出新梢，发芽展叶需要≥0℃积温150℃～160℃.d。
2、开花期：
花椒花序着生在新梢顶端，展叶后5～7d开始现蕾。日平均气温稳定通过12℃，白天气温15-20℃时花序生长快，4月下旬进人现蕾开花期;5月初气温稳定通过15℃进人盛花期;开花期需要≥0℃积温240～270℃.d。
花椒树开花由花序基部到顶部依次开放，整个花期与温、湿度关系密切。日均气温20℃、相对湿度70%左右时最适宜，低于15℃或高于27℃时都会抑制开花;湿度过大时花蕾顶部分泌的粘性物质也抑制开花;花期遇连阴雨或连续多日湿度过大可造成花蕾霉烂;湿度过小、干旱或遇大风会使雌蕊柱头干枯萎缩，从而影响受粉受精。
3、座果及果实膨大期：
花椒授粉后6～10d，5月下旬子房逐渐膨大进人座果期，座果期需≥0℃积温320～340℃.d;6月上旬至7月上旬进人果实膨大期，日平均气温20℃左右最适宜;果实膨大期需≥0℃积温770～800℃.d，光照400～500h。低于150℃或高于30℃抑制果实的生长。座果期是生理落果的主要时期，与气候及水肥管理条件有密切关系。
4、果实着色期：
7月下旬进人果实着色期。需要较高的温度、充足的光照和一定的降水。着色期需≥0℃积温1050～1200℃.d。日照过少雨量过多都会影响光合作用和有机物质的合成，造成落果和减产。若气温大于35℃的日数过多降水过少，会造成果实色泽变淡品质欠佳。
5、果实成熟期：
花椒处署前后(8月中下旬)进人果实成熟期，需≥0℃积温150～160℃.d。成熟时果皮呈紫红色，种子呈豆黑色。成熟采收期阴雨天气会造成花椒色、味不佳影响质量。采收后雨量过多还会延长新梢生长期和落叶期，造成木质化程度低，冬季易受冻害。天气干早会造成早期落叶，暖秋多雨会造成二次发芽开花影响来年生长和产量。
6、越冬期：
花椒树生长到秋末冬初，气温下降到3℃左右时(11月)即停止生长，叶柄形成离层脱落，进人落叶休眠越冬期。高于3℃的暖冬日数较多时，花椒树生命活动相对旺盛，呼吸加快，养分消耗量增大，影响来年的生长发育。
二、气候生态条件：
1、温度：
花椒属阳性喜温和树种，在年平均气温10～14℃及≥0℃，年积温为3005～3245℃.d时生长发育良好、结实正常、色味具佳、成熟充分，可获得较高产量。花椒抗寒能力较强，冬季0℃以下积温在-400℃.d以内可安全越冬，单幼树及老龄树较差，幼树能耐-18～-20℃的低温，10年以上树能耐-20～-23℃的低温，温度降至-25℃时树种会被冻害致死。
2、降水：
花椒是比较耐旱的树种，年降水量400mm以上可正常发育和结实，最适降水量500～800mm;干早可造成大量落花落果;降水过多使根系处于无氧呼吸而生长不良或致死。总的需水要求是前期、中期宜多，后期特别是着色成熟时宜少;否则影响产量和品质。水分对产量影响较大，干早年份灌水可以提高产量，灌水应在果实膨大期。
3、光照：
花椒属喜光树种，要求年日照时数在1800～2000h以上。特别是7-8月花椒着色成熟期是保证产量和品质的关键期，充足的光照有利于光合产物的积累，促使果皮增厚、产量增加、着色良好、品质提高;光照不足花椒色泽暗淡、品质下降甚至霉变。长年庇荫或阴坡生长的花椒，也因光照不足而结实较差，产量和品质较差。
4、土壤：
花椒是直根系植物，根系发达须根较多。喜土层深厚、土壤疏松的中性壤土或沙土，在石灰质或微碱性土壤也可正常生长。耐瘠薄，适宜在地形平缓的梁好和光照充足、不积水的“四旁”地栽植。山坡地的坡度5～20°为栽植地段，可逐步将坡地修成保水、保肥、保土的梯田与鱼鳞坑。不宜在地势低洼栽植。
5、风：
花椒喜通风良好的生长环境，微风可以促进花期传粉结果。最忌大风，不宜在风口处或多风地带栽植，应选择背风阳坡或半阳坡的山地丘陵地、埝地、路旁等地块，作为花椒最适宜发展的重点地带。
三、栽培技术规范：
(一)选种：
1、选择采种母树：选择的母树必须是生长健壮、结实多、丰产稳产、品质优良、无病虫害的盛果树，一般为10～15年生树。
2、采种：当果实外皮全部呈深红色，种皮变为蓝黑色、有光亮时即可采收。一般为8月上旬采种。
采回后将花椒薄薄地摊放一层进行晾晒。当果皮开裂后轻轻地用木棍敲击收取种子，放在通风干燥的地方进行阴干以备育苗。
(二)育苗：
1、播种时间：10月上、中旬至土壤封冻前进行。种子在土壤中越冬，既起到催芽作用又免除了越冬时的种子贮藏工序，而且比春播出苗整齐，并提早出苗10～15天。
2、播种方法：在整好的畦子内(畦宽1m、长5～10m)，将经过水选的种子均匀地撒在畦面上，然后覆细土1cm厚，再盖秸秆等物保持苗床湿润，出苗后再揭去。每亩播精选的种子30kg左右。
3、苗期管理：出苗后要及时进行除草，严防草荒以利幼苗生长。当苗高达4～5cm，有3～4片真叶时进行间苗。苗高10cm左右时进行定苗，每亩约留苗3万株。
苗期要及时灌水，结合灌水每亩撒施尿素5～10kg，生长后期要控肥、控水。雨水过多苗子疯长时要进行化控，以利木质化和安全越冬。
(三)栽植：
1、栽植密度：
(1)梯田地埂和田边单行栽植时，株距为3～4m。
(2)整片栽植，每亩50～80株，株行距采用3×4m，3×3.5m，2.5×4m。
(3)生态经济林栽植，每亩110株，株行距为2×3m。
2、栽植时间：
(1)秋冬季栽植在落叶后至土壤封冻前进行并注意培土防冻。
(2)春季栽植：土壤解冻后至发芽前进行。
(四)管理：
1、整形修剪：以主干开心形为主要丰产树形。该树形充分利用了花椒树的生物学特性，具有成形快、结果早、通风透光、抗病虫害、产量高等优点。定植后在距地表30～40cm有饱满芽处定干。第二年对选留的3～4个主枝，采用拉、别等方法开张角度，再疏除原留辅养枝。第三年春对50cm以上的枝条剪截1/3，即形成多量花芽。
2、合理施肥：
(1)基肥：时间以采椒后的秋季施基肥为最佳。
(2)追肥：一年中一般追肥二次。
第一次在萌芽现蕾前以氮肥为主并适当配合磷肥。
第二次在5月底至6月初以磷、钾肥为主。
(3)施肥方法：幼树以环状、放射沟状为最佳。盛果树以全园撒施深翻或点状穴施为宜。
3、病虫防治：
花椒主要以防治蚜虫、蚧壳虫、窄吉丁虫、潜叶跳甲、红蜘蛛及炭疽病为主。
(1)蚜虫：坚持“防早、防小，及时发现，及时防治”的原则，重点抓好花前、花后及花期的防治，以保产量，可选吡虫啉类、灭多威类农药。
(2)蚧壳虫：重点抓好春季发芽前的防治和一龄期(5月底至7月初)的防治，可选用瑞士产的速扑杀进行防治。
(3)窄吉丁虫：主干流胶部位，采取锤击法或涂抹50倍氧化乐果进行防治。
(4)潜叶跳甲：春季地面喷洒50～100倍辛硫磷或撒施呋喃丹颗粒，防治越冬成虫。
(5)红蜘蛛：5月下旬至6月上旬，结合其它害虫防治，混喷“阿维菌素”进行防治。
(6)炭疽病：分别于初果期和着色期喷布一至二次甲托800倍进行防治。
(五)采收：
当果实全部变红果皮上的椒泡凸起呈半透明状态，种子完全变黑即为成熟。此时按“先阳坡、后阴坡”的顺序进行采收。采收时主要采用人工手摘法以保护油泡，这样干后不变色、不影响品质、不降低商品价值。
(六)干制：
一般采用天然晾晒法。采下的花椒立即摊放在阳光下的地块或席子上晾晒。一般应晾晒3～4h，要用木棍轻轻翻动，切忌用手翻。阴雨天气采取人工室内烘干的办法。干制后将果皮和种子分开除去杂质，按品种级别分类装袋，密封保存。
（七）保存：
晾干后的花椒果实经过分级，若暂时不出售将其装入新编织袋。采用双层包装即编织袋内再套一个塑料袋(必须是聚乙烯类)，这样既卫生、隔潮又不易走色和跑味。装好后将编织袋口反叠缝合紧密，并在袋口挂上标签注明重量、等级。应注意放在干燥凉爽的房间内并要垫木。严禁和农药、化肥等混放在一起。
大红袍花椒它的功效比较多，还能够降血压。
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