龙井茶叶是中国著名绿茶，产于浙江杭州西湖一带，有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点:
西湖龙井茶是中国十大名茶之一，具有1200多年历史。龙井茶有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点，外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿，尚完整，饮用龙井茶勿用沸水泡。m.Cy316.COM
龙井茶勿用沸水泡。一般情况下品尝龙井茶玻璃杯，用85°C左右的开水冲泡为宜。茶叶与水的比例也同样重要，通常是1:50，也就是1克茶叶用50毫升水。冲泡龙井茶时，应先在杯中倒入1/3的水进行浸泡，等到茶叶散发出淡淡清香后，再沿杯边倒水至七八分满。这样冲泡出来的茶浓淡适中、口感鲜醇、叶色嫩绿。千万不要用滚开的水冲泡龙井茶，它会破坏茶中的叶绿素，使龙井茶变黄;茶叶中的茶多酚类营养物质也会在高温下氧化，使茶汤变黄;众多芳香物质在高温下容易挥发，造成茶叶香味减少。
西湖龙井茶产于浙江杭州西湖区，茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶;芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不光滑。因此，想要喝到好的龙井茶，要是先要学会挑选龙井茶。
挑选龙井茶，辩色是基础。一般情况下，龙井茶的颜色越翠绿润泽，其香味越浓郁，味道也越甘甜。因此，挑龙井时首先要看外形，在专业术语中，叫“干看”。高档龙井茶的外形扁平、挺直、尖削，大小匀齐，色泽嫩绿光润。从单个芽叶来看，要求达到芽长于叶或芽与叶平行、不带白毫。其次挑龙井还要看它冲泡后的状况，即“湿看”。
好的龙井茶冲泡后应该汤色嫩绿、清澈明亮，叶子的形状比较匀称，成朵状漂在杯底。另外茶叶的滋味好坏，是区别茶质好坏的一个重要标准。龙井茶勿用沸水泡。上好的龙井茶气味清香、幽而不俗，滋味鲜醇甘爽，无苦涩感。除此之外，闻香、品味也是辨别龙井茶好坏的方法。饮用龙井茶要注意，不要等水喝干了再添，第一杯茶喝去2/3时，就应该加水饮第二杯，这样就能够使茶汤浓度基本保持一致了。
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龙井茶属于绿茶中的一种，龙井茶是没有经过发酵处理的，因此，对于龙井茶的冲泡，需要讲究方法，在冲泡龙井茶的时候，水温也是极有讲究的，那么，泡龙井茶的水温要注意什么呢？下面去看一下。
对于龙井茶，诗文应该在75摄氏度到85摄氏度的水。千万不要用100摄氏度沸腾中的水，因为龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶滚坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感。
如何控制好水温？
先把沸水倒进一个「公道杯」，然后再倒进茶盅冲泡，这样就可轻易控制了水温。还有一点要记紧的，就是要高冲，低倒。因为「高冲」时可增加水柱接触空气的面积，令冷却的效果更加有效率。茶泡好，倒出茶汤后，若然不打算立即冲泡，就该把茶盅的盖子打开，不要合上。至于在茶叶份量方面，茶叶刚好把茶盅底遮盖就够了。冲泡的时间，是要随冲泡次数而增加。
如何冲泡龙井茶口感好？
冲泡时，应先在杯中倒入1/3的水进行浸泡，等到茶叶散发出淡淡清香后，再沿杯边倒水至七八分满。这样冲泡出来的茶浓淡适中、口感鲜醇、叶色嫩绿。切忌用滚开的水冲泡龙井，它会破坏茶中的叶绿素，使其变黄;茶叶中的茶多酚类营养物质也会在高温下氧化，使茶汤变黄;很多芳香物质在高温下容易挥发，使茶的香味减少。
另外，饮龙井茶还要注意，不要等水喝干了再添，第一杯茶喝去2/3时，就应该加水饮第二杯，这样可使茶汤浓度基本保持一致。在进行龙井茶的挑选时，应该以“色翠、香郁、味甘、形美”四绝著称，因此，要想喝到好的龙井，就必须学会挑选。
“色”是最关键的，一般来说，龙井茶的颜色越翠绿润泽，其香味越浓郁，味道也越甘甜。因此，挑龙井时首先要看外形，在专业术语中，叫“干看”。高档龙井茶的外形扁平、挺直、尖削，大小匀齐，色泽嫩绿光润。从单个芽叶来看，要求达到芽长于叶或芽与叶平行、不带白毫。
其次，挑龙井还要看它冲泡后的状况，即“湿看”。好的龙井茶冲泡后应该汤色嫩绿、清澈明亮，叶子的形状比较匀称，成朵状漂在杯底。另外，茶叶的滋味好坏，是区别茶质好坏的一个重要标准。好的龙井茶气味清香、幽而不俗，滋味鲜醇甘爽，无苦涩感。
龙井茶叶是中国著名绿茶，产于浙江杭州西湖一带，有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点:
西湖龙井茶是中国十大名茶之一，具有1200多年历史。龙井茶有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点，外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿，尚完整，饮用龙井茶勿用沸水泡。
龙井茶勿用沸水泡。一般情况下品尝龙井茶玻璃杯，用85°C左右的开水冲泡为宜。茶叶与水的比例也同样重要，通常是1:50，也就是1克茶叶用 50毫升水。冲泡龙井茶时，应先在杯中倒入1/3的水进行浸泡，等到茶叶散发出淡淡清香后，再沿杯边倒水至七八分满。这样冲泡出来的茶浓淡适中、口感鲜醇、叶色嫩绿。千万不要用滚开的水冲泡龙井茶，它会破坏茶中的叶绿素，使龙井茶变黄;茶叶中的茶多酚类营养物质也会在高温下氧化，使茶汤变黄;众多芳香物质在高温下容易挥发，造成茶叶香味减少。
西湖龙井茶产于浙江杭州西湖区，茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶;芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不光滑。因此，想要喝到好的龙井茶，要是先要学会挑选龙井茶。
挑选龙井茶，辩色是基础。一般情况下，龙井茶的颜色越翠绿润泽，其香味越浓郁，味道也越甘甜。因此，挑龙井时首先要看外形，在专业术语中，叫 “干看”。高档龙井茶的外形扁平、挺直、尖削，大小匀齐，色泽嫩绿光润。从单个芽叶来看，要求达到芽长于叶或 芽与叶平行、不带白毫。其次挑龙井还要看它冲泡后的状况，即“湿看”。
好的龙井茶冲泡后应该汤色嫩绿、清澈明亮，叶子的形状比较匀称，成朵状漂在杯底。另外茶叶的滋味好坏，是区别茶质好坏的一个重要标准。龙井茶勿用沸水泡。上好的龙井茶气味清香、幽而不俗，滋味鲜醇甘爽，无苦涩感。除此之外，闻香、品味也是辨别龙井茶好坏的方法。饮用龙井茶要注意，不要等水喝干了再添，第一杯茶喝去2/3时，就应该加水饮第二杯 ，这样就能够使茶汤浓度基本保持一致了。
在我国，大多数人饮红茶以清饮为主，红茶里不添加任何其他食材，品其真香和本味。但是喜欢喝茶的人，对泡茶的器具非常讲究。不同的茶，用来冲泡的茶具也大相径庭。想要冲泡一杯上佳红茶，还得选择适合的茶具。
茶壶：陶瓷壶、紫砂壶、盖碗
讲究喝茶品质的茶客，一般会选择陶瓷壶、紫砂壶或是盖碗冲泡红茶。其中，白瓷壶为首选。
喝着茶，养着心，是大多人选择喝茶的原因。当你看到指尖在茶壶间跳舞，感受心情自然沉淀时，或许，我们喝的不是茶，而是感受着一种安定。
在这3款茶壶中，小编推荐盖碗和紫砂壶，无论从冲泡体验，还是冲泡口感品质上，比较适合大多数的普通家庭。
烧水具：随手泡、铁壶、玻璃壶、陶壶
随手泡，就是电水壶，是大多数家庭使用的烧水茶器，方便省时，又干净!若是对泡茶有讲究的茶客，铁壶和陶壶也是不错的选择，即使相对耗费时间，但也别具风味!
在4款烧水具中，从实用性上看，随手泡适合的人群更加广泛，家家都可备一款随手泡;从营造冲泡的氛围上来看，铁壶、陶壶是很好的选择!
茶杯：白瓷茶杯、紫砂茶杯、玻璃茶杯
茶杯，又叫品茗杯，用来品茶及观赏茶的汤色。
白瓷品茗杯，素雅纯净。品质上佳的白瓷品茗杯，胎薄轻巧，质地细洁，呈纯白色;釉面滋润，具有相当的光泽感。用白瓷茶杯盛装茶汤，可以呈现茶汤原始的汤色，及内质。
紫砂茶杯，其用泥有很多种，市面上常见的是朱泥、紫砂泥。其共性是颗粒细小，结构致密，传热缓慢，保温性强，且提握抚摸不会感到烫手。对常喝茶人，使用紫砂茶杯，能够对纤纤细手有很好的保护。
玻璃茶杯，透明材质，也可以很好查看其汤色，及茶汤透亮度。在我们日常生活中，很多人也用玻璃茶杯来喝茶。
这3中品茗杯，各有特色，如果是常喝朋友在一起喝茶，就可以选择白瓷、紫砂茶杯，喝喝茶聊聊天，既舒心有有品;若是自家人喝喝茶，玻璃杯也不是太坏的选择。总之，按照自己需求选择品茗杯，就是最好的选择。
总结：茶壶、烧水具、茶杯是冲泡的红茶的基本茶具，在泡茶的过程中，选择哪一种的茶具，影响着您冲泡的效果和最终的口感。若您是一位喝茶有讲究的茶客，瓷质或者紫砂质地是很好选择，若您只是简单的喝喝茶，可以选择实用简单的茶具。
我只想随意喝杯茶
很久不想去思考这个问题。时间忙是一个原因。其实更主要的是早已习惯在这种自觉无聊的熙攘中做一个冷眼旁观，甚至都不屑于观望的人。
今日昆明又陷入白茫茫的冷中。朋友在微信上聊及一个问题，说前久抽空去参加了广州的茶博会，然后心里多少有了些惧怕。来路不同的商家龙蛇混杂，搭个台子，弄一般般小姑娘穿上粗麻茶服（一定要是粗麻的），弄点古乐，流水线般的统一动作沏茶、泡茶-------作为一个吃瓜群众，茫茫然；作为对茶有着深厚情感的人，更加茫茫然--------于是，我们聊到了“茶文化”。谈话由于要出门办事而暂停。但是身处凛冽的寒冷中，我思绪飞舞，杂七杂八想了很多。记录下来也算对这个问题有个总结吧。
这是一个关于“文化”的话题。话题本身很大，我的思想很小。随便聊聊。
一说“文化”，总有种乱花欲入迷人眼的感觉。当今社会（特指大语境），尤其是商品社会（特指小语境）无不高谈“文化”。有人说这是一个穿着“文化”的衣服招摇撞骗的时代。弄个茶叶，大谈茶文化；弄个玉石，大谈玉文化；弄个紫砂，又是紫砂文化-------官场有官场文化，企业有企业文化，校园有校园文化，社区有社区文化------鄙视别人会来一句“没文化真可怕”！文化如影随形。
今天，我要说的是小语境中所谓的茶文化。
这么多年来，作为凡夫俗子的我始终没能弄明白真正的茶文化是什么？
打小跟着老爸喝茶，那时候不讲什么文化，口渴了，端起大杯咕咚咕咚牛饮一番。对茶的理解来源于老爸——回甘强烈，生津快，好茶！老爸喝茶不讲究，抓一撮扔杯里，八磅水壶里的水一冲，茶汤也不分离，一喝一上午，茶淡了，下午再换新的。后来大学毕业，一不小心入了茶江湖，才知道原来江湖险恶，茶叶里有那么多门道，喝个茶都不能纯粹了。
我想喝真茶，喝好茶！
在茶海里噗通两下，发现再想出来，难了。茶叶里值得去学习的东西太多，有些可能受益一辈子。而且，走着走着发现和我一样想法的人也很多，大家一路相伴，不愿离去。只是有时候会感到迷茫，周围很多人打着茶人的旗帜，做着别样的事情。琳琅满目的茶艺培训，花样百出的品鉴活动------都打着文化的旗子，这江湖越来越混，让人不由得想到一个场景《天龙八部》里星宿老怪丁春秋的每一次出场。此人能耐有多大不好说，但擅于宣传，走到哪里都有一帮帮弟子，声嘶力竭的满世界嚷嚷：星宿老仙，法驾中原，神通广大，法力无边！无论是书中的他派之人，还是现实里的书迷、影迷，听到这句话无一不是乐不可支，全都坚信丁春秋是无耻到姥姥家了！可为何深陷其中的诸人却无法看透呢？这世间，无处不在上演着“皇帝的新衣”啊。
如今的茶叶市场，形式大过了内容。
卖方市场的“文化”传承与买方市场的心理安慰同脉相连，也许是这个市场现今的主旋律了。茶叶成为一种媒介，引介着各种“道”进入了各个有着文艺小心思的中、老“文青”的生活中。伴随茶道，有着什么香道、花道等等，生活美学大行其道。可事实上，有多少传道者真正懂得那“道”呢？在我看来，很多“道”已经被弱化为很多人早晚必喝懂得那一碗鸡汤了。曾经有个女性茶友，原本在茶路上稳步前行着。后来不知入了何门何派，一会儿弄香，一会儿练书法，更有趣的是每天都在朋友圈发布各种摘抄，从茶到器，再到各类鸡汤------有个非常有趣的现象：这类“道”上女性居多，而男性走的是另一条“道”——老茶。深入其中的各位自娱自乐也许也是好事儿。可不管怎么样，任何事物形式大过了内容，这本身就是病。
要知道穿上“禅茶一味”的马甲，茶还是茶！
很多人可能跟我有同样的感受，就这样溜达溜达，溜达进一家茶店，大致会看到很多茶店都同质化地拥有一幅字：禅茶一味。
很多茶商在销售的时候也拼命说“禅茶一味”。然而何为“禅”？何为“茶”？何为“禅茶一味”？有几个人能够把“禅茶一味”理解透，讲透？在很多茶商那里， “禅茶一味”无非是卖茶的一件外衣，包裹着一颗颗卖茶的心——茶历经多少载，那么厚重的文化，如今衣衫褴褛，只剩下逐利了。所以我不敢轻言“禅茶一味”。在茶商那里喝茶，要脱掉“禅茶一味”的马甲，还原茶本身。记得我的紫砂老师，也是我的茶友跟我说过：买紫砂壶时如果进到一个店，卖家只会跟你说这壶是国家级什么什么的，泥料如何如何好，你可以转身就走了。我遵循这点，照着这个少走弯路。
最近一直在思考人与空间的问题。也许是人赋予了空间意义，又或许是空间造就了某一群人。正如远久以前的那个暮春，有这样一群人“引以为流觞曲水，列坐其次。虽无丝竹管弦之盛，一觞一咏，亦足以畅叙幽情。”文化自然延续，而无需摇旗呐喊。
在潮州，串门做客，主人家第一句话就是“来，食茶！”安静的老巷子，几个白发老翁老妇，小圆茶盘一放，泡起茶来。什么是潮州茶文化，他也许说不清，但他可以泡出一泡惊艳的潮州工夫茶。所谓文化，已在生活中，化繁为简。所有的精髓，都在生活中。
目前的我所能理解到的茶文化，实际上就是让你能有那么一刻聚精会神的时光，静下心来，找到本我，时间一长，真正做到 “以茶养性”，“养”是一个漫长的过程。期间的你我也许突然顿悟，也许一直寻找-------
▶银耳茶
银耳20克、茶叶5克、冰糖20克。先将银耳洗净加水与冰糖(勿用绵白糖)炖熟;再将茶叶泡5分钟取汁和入银耳汤，搅拌均匀服用。有滋阴降火，润肺止咳之功，适用于阴虚咳嗽。
▶萝卜茶
白萝卜100克、茶叶5克，加少量食盐，先将白萝卜洗净切片煮烂，略加食盐调味(勿放味精)，再将茶叶用水冲泡5分钟后倒入萝卜汁内服用，每天2次不拘时限，有清热化痰、理气开胃之功，适用于咳嗽痰多、纳食不香等。
▶姜苏茶
生姜、苏叶各3克，将生姜切成细丝，苏叶洗净，用开水冲泡10分钟代茶饮用。每日2剂，上下午各温服1剂。有疏风散寒、理气和胃之功，适用于风寒感冒、头痛发热，或有恶心、呕吐、胃痛腹胀等肠胃不适型感冒。此方以药代茶，味少而精，实用简便。
茶是许多人一年四季季最爱的饮品，不过国家级主任中药师徐锡山老先生提醒大家，喝茶需辨清体质，适当饮用。
什么体质喝什么茶
容易上火多喝绿茶或者铁观音，老拉肚子多喝乌龙茶和普洱茶，经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分。根据中医的说法，人的体质有热、寒之别，因而体质不同的人饮茶也有讲究。
一般来说，燥热体质的人，应喝凉性茶；虚寒体质者，应喝温性茶。
具体来说，有抽烟喝酒习惯，体形较胖，容易上火的人（即燥热体质者），应喝凉性茶。
而肠胃虚寒，吃点生冷的东西就拉肚子或体质较弱者（即虚寒体质者），应喝中性茶或温性茶。
凉性茶绿茶，青茶中的铁观音；中性茶青茶中的乌龙茶、大红袍；温性茶红茶，普洱茶；绿茶更适合再热一点的天；一年四季节令气候不同，喝茶的种类也要做相应的调整。
喝茶也分季节
一般来说，春季宜喝花茶，花茶可以散发一冬淤积于体内的寒邪，促进人体阳气生发；夏季宜喝绿茶，绿茶性味苦寒，能清热、消暑、解毒、增强肠胃功能，促进消化、防止腹泻、皮肤感染等。好处不同你还可以按需选茶除了单纯根据热体或者寒体来选择茶种之外，你还可以根据自身更为具体的体质情况来喝茶。
排毒去辐射--菊花茶由白菊花和上等乌龙茶焙制而成的菊花茶，是每天接触电子污染的办公一族必备的一种茶。因为茶中的白菊花具有去毒的作用，对体内积存的暑气、有害的化学和放射性物质，都有抵抗、排除的疗效。
茶的特殊效用
降血脂--苦丁茶和普洱茶。由于凉性偏重，苦丁茶清热解毒、软化血管、降血脂的功能较其他茶叶更好，最适合血压偏高、体形发胖的体质燥热者长饮养生。普洱茶也同样拥有保护心血管健康的功能，而且普洱茶的性质温和，适合体质虚寒的人饮用。
醒酒和减肥--乌龙茶如果你热爱派对和饮酒，那么需要给自己备上乌龙茶。乌龙茶的醒酒效果非常好；它能够预防身体虚冷，减少酒精和胆固醇在体内沉积。此外，乌龙茶还有溶解脂肪的功效。有数据显示，饮用300毫升乌龙茶相当于连续跳绳7分钟，坚持饮用一年可减重2公斤以上。
此外，你还可以根据某些的特殊情况来选择茶叶。例如，这段时间工作太过繁忙，用脑过多了，那么可以选择乌龙茶、绿茶、茉莉花茶来提神醒脑；
在体力劳动或运动之后，可以选择乌龙茶、红茶来解渴和补充热量；
如果这段时间的空气污染很严重，那么可以选择绿茶来对抗污染；
如果没有时间去健身，可以选择乌龙茶、绿茶和花茶来溶解脂肪，燃烧卡路里。
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