茶叶具有喜温燥而恶冷湿、喜清浊而忌香臭等特性。这对存放茶叶的盛器内质和储存方法有着较高的要求。自古以来，储存茶叶都是一个生活难题。作为至洁之物，茶叶易受潮、易霉变以及吸收异味，并且一旦霉变成败茶，无论用什么方法都难于复原，形同废物。为此，茶叶必须妥善贮藏。
古今中外，人们对茶叶储存的创新探索从未停止过。明代爱茶雅士冯梦祯在《快雪堂漫录》中写道：“实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不处泄也。”这说明，明代时就已经有了用干燥和减少气体交换的方法以保持茶叶品质的宝贵经验。
据卢祺义《乾隆时期的出口古茶》记载，1984年，瑞典打捞出1745年9月12日触礁沉没的“哥德堡号”海船，从船中清理出被泥淖封埋了240年的一批瓷器和370吨乾隆时期的茶叶。令人惊讶的是，这批茶叶还基本完好，其中一部分甚至还能饮用。茶用木箱包装，板厚一厘米以上，箱内先铺一层铅片，再铺盖一层外涂桐油的桑皮纸。内软外硬，双层间隔，所以被紧紧包裹在里面的茶叶极难氧化。这一发现证明了中、瑞之间也曾有过一条茶叶之路。更让人敬佩的是，古人在储存茶叶方面表现出来的智慧。
储存茶叶要根据实际情况分为不同类型，比如大宗茶叶与家用茶叶的储存方法就不同，不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶的储存方法也会也有很大差异。
比如，大宗的茶叶贮藏，除了传统的石灰块储藏法和炭贮法外，还可以用抽气充氮法、冰柜储藏法等。家用茶叶的储存方法主要有以下五种：一、铁制、锡制、有色玻璃瓶及陶瓷盛器密闭贮存;二、石灰、木炭等干燥剂贮存;三、5℃以下的冰箱贮存;四、保温性能良好的暖水瓶贮存;五、新而无味、无孔隙的塑料食品袋贮存。
再比如，不发酵茶、半发酵茶与全发酵茶的储存要求与方法也有不同讲究。不发酵茶类包括白(如寿眉、银针白毫等)、黄(如君山银针、黄山毛峰等)、绿(如龙井、碧螺春、信阳毛尖等)茶类。不发酵茶含高量的维生素及活性的营养素，最容易受到光晒、潮气与气味的影响及破坏。一旦遭晒、受潮，茶叶便会变色、变味、变质。储存绿茶必须防晒、防潮、防气味，要么放置于荫凉通风之处要么藏在冰柜之中。半发酵茶主要包括青茶、乌龙茶等，既有不发酵茶的特性，又有全发酵茶的特性。储存清茶必须像储存绿茶一样“防晒、防潮、防气味”。不过，由于清茶寿命较长，储存要求便可松懈些。根据清茶的轻重焙、轻重发酵而酌时储茶，便能保存清茶的新鲜了。全发酵茶包括红茶、黑茶等。这种茶经过完整的发酵过程，已无绿茶的特性、特质。茶叶的本质与味道已转换成发酵之后所特有的味道。这种味道，越久越醇，价值越高。因此全发酵茶不需要防潮、防晒。不过，将它密封存放还是必要的，以免受异味侵袭。
储存茶叶有一条基本规律：不论是哪种储存法，存放茶叶的盛器要做到密闭、避光、干燥、低温、无味，并且盛器密闭性能越好，就越容易保持茶叶的质量，容器内茶叶保存的时间也就相对越长。
对于品茶者、爱茶者或卖茶者而言，储茶不仅是一种常识，更是一种技巧。储存好茶叶是泡好茶、品好茶的基础环节，也是必要手段，不容忽视。
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要知道如何储存茶叶，必须先懂得茶叶是会受什么破坏，然后才知道要如何储存，以避免受这些事物的损坏。而各种茶类的素质有异，受破坏的方式与程度也不一样，所以储存的方式与要求也有不同了。
以下分不发酵茶、半发酵茶与全发酵茶三大茶类来阐述茶叶的储存要求与方法。
不发酵茶类（绿茶）
不发酵茶类包括白（如：寿眉、银针白毫〕、黄（如：均山银针、黄山毛峰〕、绿（如：龙井、碧螺春〕茶类。不发酵茶含高量的维生素及活性的营养素，极容易受到破坏，所以储存的要求也极高。不发酵茶最容易受到光晒、潮气与气味的影响及破坏。
一旦遭晒、受潮，茶叶便要变色、变味、变质了。而茶叶极敏感，要是随便乱放，接触异味，茶叶便会吸收这些气味而影响、破坏自身的味道了。
基本上，储存绿茶必须：防晒、防潮、防气味。
在浙江一带，珍贵的雨前茶（谷雨前采摘的茶叶〕与明前茶（清明节前采摘的茶叶〕都收在石灰中。原因是石灰干燥，能吸收潮气，不使茶叶受潮。要不然，上好的春茶一到仲夏便要色香味俱变了。
新加坡四季皆夏日炎炎，潮气又重，不发酵茶在此最难耐久。几个月内，茶叶便会开始便黄，接着转褐。一年之后，便逐渐发黑。质地，自然也遭受破坏了。
如果茶叶数量不多，估计在几个月内便会用完，只需置于荫凉通风之处便可。当然，储存器必须密封，免受异味熏染。储存器最好是锡罐，以免受日晒。市面上出售高档茶叶时附带的纸皮质茶罐、茶盒也可用。只是，茶罐里头包茶叶的锡纸包必须保留，茶叶才会更耐收。最忌用装咖啡精用的玻璃罐。既受光晒，又遭受咖啡精的气味侵袭。
要是茶叶数量多，又准备饮用超过一年，便必须藏在冰柜之中。饮用之前酌量解冻。翌年，茶叶依然鲜嫩如绿叶。
半发酵茶（青茶/乌龙茶）
半发酵茶即乌龙茶类。又可称为清茶。它既有不发酵茶的特性，又有全发酵茶的特性。所以，储存清茶必须像储存绿茶一般：防晒、防潮、防气味。不过，清茶既然经过发酵的过程，则又比绿茶耐用了。不藏冰柜的话，绿茶可保用约一年，清茶则二、三年。
清茶又有轻焙、重焙之分；轻发酵、重发酵之分。大致上，轻焙、轻发酵者，较近似绿茶。所以，寿命较短，收久的话得藏冰柜。一些如台湾的高山乌龙，是微微发酵的，寿命便如绿茶般脆弱。
半发酵茶与不发酵茶的储存方法，基本相似。不过，由于清茶寿命较长，储存要求便可松懈些。根据清茶的轻重焙、轻重发酵而酌时储茶，便能保存清茶的新鲜了。
有的清茶，如武夷山之岩茶，人们有时故意久藏。待两三年香气渐渐消失之后，便有了医疗作用。当地人剥柚子皮而取柚肉，然后将岩茶塞入柚皮中，再用针线缝回柚子状。整粒裹了茶叶的柚子皮挂在通风处阴干，据说有医疗作用。这种茶叫柚子茶，也是储存茶叶的一种方法。
全发酵茶（红茶）
全发酵茶有红茶与黑茶。这种茶经过完整的发酵过程，已无绿茶的特性、特质。茶叶的本质与味道已转换成发酵之后所特有的味道。这种味道，越久越醇，价值越高。所以不需要防潮、防晒。不过，将它密封还是必要的。免得受异味侵袭。既然不需要防潮、防晒，便不需要收入冰柜。就让它在室温中，越加成熟吧！
清明一过，各地名茶陆续上市，经过一冬的等待，终于盼来了碧绿清醇的新茶，好茶之友不免纷纷解囊，争购新茶，一壶在手，大快朵颐。
茶叶最怕陈旧、保存不当，所以一次不要买得太多，可是新茶上市，买上一斤半斤的也属常事，既然买了就要贮存好。贮茶的方法很多，有石灰干燥贮存法、冰箱密封冷藏法等等，而家庭贮茶，最方便有效的方法，则是铁听贮藏法。散茶买回来，要马上装进有双层盖的铁听，应尽量塞满，减少听内空气，然后将茶听存放在远离卫生间和厨房的干燥、洁？之处。
贮存茶叶的茶听，最好一茶一听，也就是贮存龙井的茶罐，不要再装别的品种，尤其不可的是，原本装花茶的茶罐，未经处理便用来贮存绿茶、黄茶及乌龙茶等，因为花茶的花香会浸到这些茶中，使这些茶失去其本来的自然茶香。如果是新买的茶罐，最好提前清洗干？，清洗时不要使用气味重的清洗剂，最好用无气味、易稀释的食用纯，洗？干燥后，最好先用一些陈茶熏一熏，然后把新茶装进去。
现在市场上常见的茶罐主要有铁桶、纸桶和锡桶。纸桶多用在礼品馈赠，一般不用作贮存茶叶，纸桶透气、防潮性能差，不利于长时间保存；锡桶是家庭贮茶的最佳器具，因为锡桶不易被氧化，不产生异味，而且锡桶材料较软，所以密闭性更强，但是锡桶的造价比较高，如果不是贮存高档茶叶，不必一定使用锡桶；铁桶价格适中，而且保存效果较好，因此家庭贮茶常用铁桶。
贮茶用的铁桶，最好有大有小，容量大的茶桶，装入茶叶后，不宜经常开启，要备一个小桶，每次取适量茶叶存入，饮用时，从小桶取茶。
人人都会喝茶，但不一定会泡茶。当前，茶叶品类繁多，水质差别明显，冲泡技术各不相同，每个人泡出的茶色、茶香、茶味必定不同。即便拥有好茶、好水、好茶具，若没有掌握好泡茶工艺和技术，也难真正泡出一杯好茶。
泡出一杯好茶，必须具备五个条件：水质、水温、时间、茶量、心情。
一是水质。水为茶之母。水之于茶，犹如水之于鱼一样，鱼得水活跃，茶得水则更有其香、有其色、有其味。择水先择源，水有泉水、溪水、江水、湖水、井水、雨水、雪水之分，但只有符合“源（出处）、活（流动）、甘（甘甜）、清（洁净）、轻（分量）”五个标准的水才算得上是好水。茶圣陆羽有“山水上、江水中、井水下”的用水主张。当代科学试验得出用于泡茶的水质评价结果：泉水第一，深井水第二，蒸馏水第三，自来水最差。
二是水温。水温不同，泡出的茶的色、香、味也就不同，泡出的茶叶中的化学成分也就不同。通常，泡茶水温的高低与茶叶品类、制茶原料密切相关，比如较粗老原料加工而成的茶叶需用沸水直接冲泡，而细嫩原料制作而成的茶叶则需用降温以后的沸水冲泡。具体而言，龙井、信阳毛尖等高档细嫩绿茶宜用温度降至80度的开水冲泡，乌龙茶等青茶宜用茶具烫热后再泡，砖茶等蒸压茶宜用100摄氏度以上的沸水冲泡，最好是煎煮后饮用。
三是时间。茶叶冲泡的时间和次数，与茶叶品类、水温、用茶数量和饮茶习惯等有一定联系。在日常生活中，用茶杯泡饮一般红绿茶，每杯放干茶3克左右，用沸水约200毫升冲泡，加盖4至5分钟后，便可饮用。一般茶叶以冲泡三次为宜。如饮用颗粒细小、揉捻充分的红碎茶与绿碎茶，有沸水冲泡3—5分钟后，其有效成份大部分浸出，便可一次快速饮用。
四是茶量。泡茶时每次茶叶用多少，并无统一的标准，而是根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。饮茶者是茶人或劳动者，可适当加大茶量，泡上一杯浓香的茶汤；如是脑力劳动者或初学饮茶、无嗜茶习惯的人，可适当少放一些茶，泡上一杯清香醇和的茶汤。家庭泡茶通常是凭经验行事，一般来说，每克茶叶可泡水50至60毫升，沸水为好，但茶类不同，用量不一。倘用乌龙茶，茶叶用量要比一般红、绿茶增加一倍以上，而水的冲泡量却要减少一半。
五是心情。好心情是泡茶人泡出好茶的关键因素。泡茶既是感受茶香茶韵，也是与自然的对话。在茶艺界，有“一人得神、二人得趣、三人得味”之说，这正是泡茶人良好心态的体现。唯有在平常心态下，才能泡出最优质、最纯正的口感。
若想泡好茶，除了把握好水质、水温、时间、茶量、心情，还要讲究有序而优雅的冲泡方法与动作，特别是重视好泡茶的八个环节：烫壶、温杯、置茶、高冲、刮沫、低斟、闻香、品饮。总之，泡茶不仅是一种技术，更是一门学问，值得爱茶者、品茶者去深入探究。
同事结婚，婚庆后第三天，便邀请我到她家喝客家米茶。一盆盆，一锅锅，一桶桶，热情好客的主人早备好了香喷喷的米茶，还摆好了花生、黄豆、香菇、笋干、鲜肉、煎豆腐等配茶的小菜，香甜可口，令人齿颊留香。
满屋茶客，站着的，坐着的，走动的，无拘无束，络绎不绝。大家喝得欢畅，聊得欢快，一片欢声笑语。主人满脸笑容，穿行其中，时不时地帮大伙儿添茶。
客家米茶是茶艺中的一枝奇葩，源于中原、盛于长江中下游，至今仍流传于闽、粤、赣等客家地区。宁化米茶，大概是唐末宋初随客家先民的大迁徙而传入，至今仍保留原先风味，成了一道人见人爱的客家美食。
米茶制作方法简单，客家地区几乎家家户户都会制作米茶，但平时不常煮。煮米茶是为了请别人喝，只有遇婚嫁、乔迁、孩子满月、过周、入学、做寿、病愈出院等喜庆日子，主人才会煮米茶飨客，以示庆贺和感谢。
米茶，俗称擂米茶，将炒熟的籼米放入陶制的擂钵中，用一根茶树木槌沿擂钵壁顺时针擂动，待米糊成浆后，放入锅中滚水煮沸，加入炒熟的佐料，便成米茶。擂制前，籼米应掺入茶叶、生姜丝在锅中炒熟，磨成后的米粉煮成的米茶呈黄褐色，颜色可人又助消化。
纯粹米浆煮成的茶，算不上是正宗的客家米茶，充其量是稠粥罢了。喝米茶，还得添加佐料。主人很讲究佐料，因经济状况和季节时令而定，往往是荤、素、精、粗合理搭配。佐料炒熟，调好味即泡在米茶中，如嫌佐料不够，客人也可随时添加。制作米茶时，主人还会准备些特色菜配茶，常见的有白斩鸭、卤鸡爪、炸鱼块、八宝饭、炸排骨、酸菜炒笋、油炸花生米，等等。
米茶不仅是一道美食，更是一种民俗。请客喝米茶，图的是喜庆和热闹。亲朋好友、同事乡邻，不论邀请与否，只要你与主人熟悉，尽可拖儿带女前来喝，见者有份，无须拘礼，喝它三五碗不算多。食米茶要趁热喝，不必等人，煮好就吃，随到随吃。大家边吃边聊，吃得舒心，笑得开心。
一款珍藏好茶，能给自己以感动，给时间以期许，收藏时光的重量，沉淀岁月的美好，升华生活的期许，待到人生豁达时，以老茶，会故友，忆当年，享当下。
黑茶六堡茶愈陈愈香，最是流年至爱。存茶之期，犹如人生历程，历经沉淀，绽放成熟大美，这等魅力，唯口舌知之，身心知之，时间知之。时光易逝岁月易老，何不趁现在，存点好茶！
趁现在，成本还不高
喝好茶是个烧钱的事，常饮不断，则要有点时间有点钱。在如今银行理财品收益还赶不上通胀的年代，收藏点黑茶六堡茶，是个不错的选择！且不说每年的通涨，就说黑茶的人工成本，茶价长远往后看，肯定只会越来越高。短期局部、周期性的一些茶品波动、价格下调是会有，但任何行业产业长远来看，总体要花费的成本肯定是上升的。我们目前所用所消费的一切，10年前是这个价吗？
趁现在，事业有为收入多
趁现在，有自己的收入，有很好的工作或事业收益，自然有些更多的闲散资金可用来做自己喜欢的投资，为爱好，为将来都好。用部分资金存点好茶，待到年老放下功名利禄场，回归闲云生活中，呼唤朋友，来一壶珍藏好茶，谈笑风生。又或者，当年老收入资金减少时，此时珍藏的一批好茶，已成为珍宝。怎么看都是多赢，那有何不可为呢？
待将来，新茶品质在下降
当黑茶六堡茶亮相世博，重现公众视野以来，品牌力在提升，市场也在不断扩张，未来，黑茶六堡茶的生产量将急速不断加大。迎合市场，必将引发采制过度等问题。但任何茶树都有其生命期的，尤其像黑茶六堡茶中的山头茶、老树茶，我们夺取它很容易，但若再造，非一两代人投入办不到。那就趁现在，茶还不贵，存点稀货，即为升值，也为传承。
待将来，越陈越香更韵味
茶，自古多被用于药，不同茶类，工艺不同，都有其自身的“熟化”期。即是绿茶，刚制作好也要“收灰”或存放月余，滋味才更好喝，茶性也更适应人体需求。哪怕是发酵程度最高，经过“炭焙”或“渥堆”加速成熟的安化黑茶，仍需要时月存放，给它以时间转化，多些香味，多点岁月的味道，让滋味变得更加平和、顺滑、醇厚。趁现在，存点黑茶，待今后再饮时，更多的是橙明汤色中享受的一种精神愉悦。
待将来，老茶功效更明显
随着对黑茶六堡茶的深入挖掘和研究，逐渐掀开了黑茶六堡茶的这层神秘面纱，黑茶的概念和功效也渐渐被市场接受、追捧。良好保存的陈年黑茶，在微生物、湿热、氧化等综合因素影响下，内质会发生系列变化，特别是金花茶这种含有“金花”（冠突散囊菌）的茶，会在存放过程中分裂出更多的冠突散囊菌，而这种有益菌又能有效地调节人体新陈代谢，并有较强的降脂、降压、调节糖类代谢的功效，从而使黑茶品质风味和保健功效得以提高。那何不趁现在存点茶，待以后，访友品茶，以健康的生活，编织岁月的精彩。
何不趁现在，有机会，有平台，为自己存些好茶？一为老了“良驹宝马，温酒煮茶，日落可归家”的闲适生活，二为堆积金玉，富贵有所依。存点茶，让这些喜爱珍藏陪伴自己雕琢的岁月，情之沉淀，愈知其香，时之越长，愈显其价。
早在十九世纪初，茶人对普洱茶的品质提高和保管即有研究。在《普洱茶记》中记载：“气味随土性而异，生于赤土中杂石者最佳”，“种茶之家，芟锄备之，旁生草木，则味劣难售”。这说明对茶叶品质的要求，早在栽培时期便要讲究。同时，为了保持普洱茶的品质，古人也有“或与他物同器，则杂其气而堪饮矣”的警语。其实，普洱茶的保存条件，已是所有茶品中最为宽松的了。
一般说来，只要不受阳光直射、阴凉通风，远离其他气味浓厚的物品或环境，例如香皂、蚊香、樟脑丸、厨房、卫浴等即可。如果普洱茶的陈放数量较多，不妨拨出一个小房间，摆上除湿机、温度计，定期翻堆。目前较广为茶客采用的是“陶缸堆陈法”：取一广口陶缸，将老茶、新茶掺杂置入缸内，有包装者最好退除，以利陈化，缸口则以木板、棉布覆盖，使其通风、不落尘、不进异物即可。陶缸堆陈法的概念是模拟一个微形茶仓，安排一个适合茶菌生长的环境，让老茶的茶菌顺利繁衍到新茶上，且让新茶的茶气刺激老茶，达到新旧并新，阴阳互补的效果。
此外，对于即将饮用的茶饼，老茶客们另有一套“茶气调和法”：将茶饼整片拆为散茶，置入半斤、一斤装的陶罐中（勿选不透气的金属罐），静置半月后即可取用。这是因为一般的茶饼往往外围松透，中央气强。经过上述“茶气调和法”处置后，即可让内外互补，享受到较高品质的茶汤。
就像紫砂壶有藏壶、养壶之风一样。以前藏茶是收藏级或二十世纪上半叶的“历史名茶”，近来，另行兴起的藏茶风，则是主张提早参与普洱茶的“养茶计划”，许多未雨绸缪的茶友纷纷着手收藏陈期在十余年以内的生茶，他们认为，既然喝茶、保健是一辈子的事（甚至是要传承给下一代），那么趁现在留藏一些茶质不错的新茶，不但价格较低（不用负担业者的仓储成本），而且自行保存、养茶，较无卫生安全的顾虑。套用一句琼瑶台词：“普洱茶，你的过去，我来不及参与；但你的未来，一定要有我……”。茶人痴茶，可见一斑。
陆羽在《茶经》中说，茶花的味道浓但没有香味，香气都凝聚到叶子里面去了。
世上几乎所有的开花植物都是花香于叶，叶素花艳，叶贱花贵，唯独茶树，却是叶香于花，叶贵花贱。茶，叶是主角，花却为配角，花虽争奇斗艳，叶却傲于花丛。
花多美在外，茶之叶却美在内;花多香于外，茶之叶却香于内。茶，生于天地之间，采天地之灵气，吸日月之精华;绽放出最美的绿叶，升华出醉人的心香。
尝过苦的再尝甜的会感特别甜。
茶，只有投身到沸腾的水中，全身筋骨才能舒展开，才能将自身的能量与价值释放出来，才能散发出最浓郁的生命之香。
苦是茶的真味，也是生命的真味，好茶总是先涩后香，人生总是甘苦交叠，细细品味、慢慢感悟。有时最苦涩时正是芳香将至，最甘甜时却有苦涩暗藏……
喝茶，最沮丧的是把甘甜泡在茶里，喝出的是苦涩;把快乐泡在茶里，喝出的是烦恼;把幸福泡在茶里，喝出的是痛苦。喝茶，最惬意的是把苦涩泡在茶里，喝出的是甘甜;把烦恼泡在茶里，喝出的是快乐;把痛苦泡在茶里，喝出的是幸福……
天天喝茶，品尽四季;一生喝茶，品尽人生。品茶，品的不仅是茶，品的是大自然，品的是岁月……品茶之味，悟茶之道，就是要用雅性去品，要用心灵去悟。
品茶，品的是心，把人生的苦投入水中煮沸，煮成一杯杯淡淡的清香。
茶好离不开水。
茶是一种很有灵气的植物，与自然之水结合便会成为清香之水，让人饱尝四季的味道;与心灵之水相融便会成为灵魂之水，让人尽品生命的真味。
明代《茶疏》说：“水为茶母。”茶再好，也离不开水。好水沏好茶，好茶需好水。用泉水、河水、井水、湖水、雨水、雪水等不同的水泡出来的茶味道是不同的。古人曰，八分茶遇十分水，茶也会变成十分;八分水去泡十分茶，那茶也只有八分了。
水离开茶还是水，但平淡无味，茶离开水不是茶。一滴水的芬芳在于茶，一片茶的芬芳在于水。水，是茶的知音;茶，是水的升华。茶一生为水而绽放，水一生因茶而芳香，茶与水相伴，是人间最醉人的情感。
每一缕最浓郁的茶香都源自千万滴最普通的汗水。
人们常说：一斤春芽要6万至7万个茶芽才能制成。很难想象，要想获得百斤茶叶，需头戴斗笠、身挎竹筐、顶着烈日、弯着身子，穿梭于葱绿茶园，用手细心摘下一片嫩绿的茶芽，然后放入竹筐，这样的动作需要重复几百万次。
好茶多生自幽谷峻岭、长于高山云雾间，不仅尽享日月光华、饱餐风霜雨露，还远离污染、嘈杂的环境，一生与青山绿水相伴。自古就有“好山好水出好茶”、“山秀水美茶香”之说。
好茶品质清高、纯洁无瑕、一尘不染，“从来佳茗似佳人”(苏东坡)。那流传的静美，温馨芬芳是茶的故乡，是清洗心灵的地方。
有品质的人生如茶一样，茶品即人品，品茶如品人。
人脱离大自然，还能获得这缕缕清香吗?
上有草，下有木，人在草木间，乃古老又年轻的“茶”字。茶真正的味道蕴藏在拥有人间最美味的山水草木之中。人在草木怀抱，人与草木相依，人同大自然融为一体才能孕育出世上最浓郁的茶香。
每一种茶有每一种茶的味，即使同一地产的茶味道也不会完全相同。而每一个人饮的茶又有每一个人的味，每一次饮又有每一次的味。再好的茶不一定适合每一个人的口味，再苦涩的茶也有人能喝出芳香。
茶，在不同时间喝有不同的味，在不同地点喝有不同的味，在不同季节里喝有不同的味，在不同天气、景色、氛围下，喝茶有不同的味，在不同心情下喝有不同的味，与不同人喝有不同的味，不同的修养、不同的性格、不同的年龄喝有不同的味……
月下、花前、竹林、雨中、雪夜，茶有千般味，人有千般味。一杯茶、一个瞬间，懂了即可铭记永远、香透一生。
普通说来，家子选购的茶叶，不管是小包装茶或者零星包装茶，凡是在短期内不可以用完的，都有一个保藏问题。
唐代韩琬的《御史大夫台记》写道：“贮于瓷器，以防暑湿。”宋代赵希鹄在《调变类编》中谈到：“藏茶之法，十斤一瓶，每年烧稻灰黄入大桶，茶瓶坐桶中，以灰东南西北填桶瓶上，覆灰筑实。每用，拨灰开瓶，取茶些少，仍覆上灰。”明代许次纾在《茶疏》中也有述及：“收集保藏宜用磁瓮，大容一二十斤，周围厚箬，中则贮茶，须极燥崭新，专供此事，久乃愈佳，不需要岁易……可接新。”解释明白在我国古代茶叶的保藏就非常讲究。现代普通家子购茶较少，有小包装的，也有散茶，购进的茶叶往往不是一次用完，特别是散茶如比不过时从新包装、保藏，茶叶极易吸潮和吸异味，因此使茶叶很快陈化，错过原有的色、香、味，甚至于变质不可以饮用。随着时期的进展、科学的进步提高，茶叶的保持新鲜办法已非往日可比，不过尽管保藏办法有所改进和变动，茶叶保质的目标、保藏的原理却是相同的。现将现时家子常用的几种茶叶保藏办法绍介如下所述：
坛藏法。用此法储藏茶叶，选用的器皿务必干燥没有滋味、结构严紧。常见的器皿有瓷陶瓦坛、无锈铁桶等。体积按家子年饮茶量而定。贮茶时，先将干燥茶叶内衬白纸，外用牛皮黄纸或其它较厚实的纸绑扎好，每包置茶0.25～0.5公斤。在器皿半中腰放干燥剂，其周围放绑扎好的茶叶。常用的干燥剂有干焦炭、生生石灰(末经克化的块状生石灰)、硅胶等。假如用干焦炭作干燥剂，那末干焦炭可用保洁布袋装好，干焦炭与茶叶之比为1：5;假如用块状生石灰，那末生生石灰也应装在白细布袋内，切实避免生石灰与茶叶直接接触，生生石灰与茶叶的比例亦为1：5;倘使选用的干燥剂为硅胶则更理想，由于硅胶的吸水有经验比干焦炭和生生石灰好强几十倍，硅胶与茶叶的比例1：10就足够了。无论选用何种干燥剂，都务必适合时宜调小曲换或处置，否则干燥剂吸水到一定程度后，会因错过干燥有经验而使茶叶变质。普通说来，干燥剂在黄梅雨季候或雨季应1～2个月换一次，剩下季候每隔3～四月换一次。至于硅胶，是否需求掉换或处置，可从硅胶颜色光泽上加以辨别。未经吸湿的硅胶颗粒呈白的颜色，当它吸湿而错过干燥有经验时，便成为蓝色。这时，可将它倒出来放在骄阳下晒或烘干，一朝硅胶颜色由蓝变白，就可以沿用了。
额外需求提示的是，茶叶一般不适宜混藏，由于祁红是经发酵加工而成的，香片则以花香取得胜利，而绿茶又自成一体，倘使将几种风格不相同、香气迥异的茶叶储藏在一块儿，则会因互相感染而错过压根儿的独特的风格。还有在储藏香片和祁红时，普通不应运用生生石灰作吸湿剂，特别是香片更应防止，否则会使花香消逝，香片也就不了为香片了。香片普通可用干焦炭或硅胶作干燥剂。
储藏茶叶的瓷口或坛口应用书写纸封住，再用重实平整的砖块压住，以防茶叶漏气潮气渗入，这一点儿务必严明做到，否则犹如茶叶显露于空间同样，达不到储藏茶叶的目标。罐藏法。是家子中最常用的一种贮放茶叶的办法。其长处是贮茶便捷、随饮随取。到现在为止，有很多家子认为合适而使用市售的铁罐、竹盒或木盒等装茶。值当一提的是罐装茶叶，罐形得法的、圆的、扁的，容积体积各异。这些个罐或盒，如果是双层的，其防潮性能更好。新买来的罐或盒往往染有油漆等异味，因为这个，务必先行处置，消弭异味。办法有三：一是小量的质量差茶或茶末置于罐(盒)内，盖好盖，静放2～3天，让茶叶将异味吸尽;二是用小量质量差茶或茶末置于罐内，加盖后，用手握罐往返摇晃，让茶叶与罐壁不断摩擦。这么经2～3次处置，一样可以去除异味;三是将罐盖敞开，用湿手巾洗擦罐壁，尔后将罐和盖放在通风有太阳光的地方，令其干燥去除异味。
罐藏法比较简单，只要将从市场上买回的茶叶放入干净的罐内即可。然而，为了更好地维持罐内干燥，可以在罐内放入1-2小包硅胶或保持新鲜剂，这么效果更好。
还有，装有茶叶的铁罐或竹木盒应放在阴冷处，防止潮润和太阳光直射。假如罐装茶叶短时间之内不饮，可用透感光材料纸封口，免得潮润空气渗入。罐藏法虽可减轻茶叶陈化变质的速度，但效果比不过坛藏法好。
袋藏法。到现在为止用得最多的是用分子化合物塑料袋保藏茶叶，这也是家子储藏茶叶最简单方便、最经济的办法之一。用分子化合物塑料袋包装茶叶能否起到管用的保藏效用，关键是一要茶叶本身干燥，二要挑选好包装材料。好的分子化合物塑料包装材料务必做到以下几点：首先务必是食物包装袋，否则会对身板子康健不顺利;其次。分子化合物塑料袋材料的疏密程度要高，尽力减损气体的通透，因为这个，宜选用低压分子化合物塑料材料做成的包装袋，额外，分子化合物塑料袋本身不应有破绽和异味，强度要高一点。
用分子化合物塑料袋保藏茶叶时，先要用较为软和的白而洁净纸张(不可以用旧白报纸和已写过或用过的纸，免得茶叶吸附油墨等异味)把茶叶包装好，再置入分子化合物塑料袋内，然后挤出空气，将分子化合物塑料袋封口。家子普通无封口机，可用以下办法将口封住：取石蜡一支、直尺一根，把盛有茶叶的分子化合物塑料袋口叠齐，在封口线上用直尺顶住，形成一条直线，放在烛火上依封口线慢慢从一端移到另一端，即可将口封住。为减损茶叶香气散逸和增长防潮性能，也可以按上面所说的要求再套上一只分子化合物塑料袋，依法封口，从这以后放在阴冷干燥处，或放在砻糠、灰堆内，这么普通可储藏6-12个月。
冷藏法。如今，很多家子都置办了冰箱。用冰箱冷藏茶叶，可以收到良好的效果。但有两点务必注意：一是要避免冰箱中的其它食物的气味(如鱼腥味)污染茶叶;二是茶叶本身务必是干燥的。为此，挑选茶叶冷藏时的包装形式就变成冷藏效果好坏的关键存在的地方。茶叶包装的严密封闭性能要好，只有这么能力避免茶叶吸附异味和吸潮变质。为此，可将茶叶置于严密封闭的分子化合物塑料食物袋内。若冰箱温度扼制在0℃以下，普通可储藏1年半左右;若温度扼制在-5℃以下，效果更佳。冷藏法尤其适应储藏名茶及各种香片。
瓶藏法。用瓶储藏茶叶，也不失是为家子藏茶的一种好办法。认为合适而使用暖水瓶(也可用保温瓶胆隔层无破损的抛弃不用暖水瓶)藏茶，更是简单易行。只要将保温瓶胆内的水放光、晾干，装入需保藏的茶叶即可。装茶时，应尽力将茶叶装实、装满，排出空气，塞紧暖水瓶塞。假如无须暖水瓶，也可用平常的的玻璃瓶装茶叶，普通可将茶叶装至七八成满，其上再塞上一团整洁没有滋味的纸条团，尔后拧紧瓶盖。这种办法可保藏数月，若用蜡封住盖沿，那末效果更佳。
要保存好茶，维持茶叶原来的天授“本色”，除开避免显露出来茶叶变质的四个外部条件外，在茶叶储存安放时，还须做到“三忌”，即忌茶叶含水量较多，忌茶叶接触异味，忌茶叶挤压。
忌茶叶含水量较多
茶叶含水量的高低是导致茶叶陈化变质的最主要端由，那末，怎样能力扼制好茶叶的含水量呢?实验表明，在茶叶储藏过程中，茶叶吸水还潮的快慢，与四周围背景相对湿润程度的体积相关。如将含水量为5.7百分之百的茶叶在不一样湿润程度的条件下显露10天后标定，在空气相对湿润程度为42百分之百的条件下，茶叶含水量升涨到6.5百分之百;在空气相对湿润程度为57百分之百的条件下，茶叶含水量升涨到8.4百分之百;在空气相对湿润程度为90百分之百的条件下，茶叶含水量升涨到16.8百分之百。假如在黄梅雨季候，把干燥的茶叶显露在空气中，则茶叶含水量每钟头可增加1百分之百左右。所以，要藏好茶，贮器四周围的背景务必是干燥的。否则，纵然原来是干燥的茶叶，也会因四周围的背景湿润程度高而吸湿还潮。
其次，需求明确的是茶叶含水量扼制在多大范围内最有帮助于储存安放呢?实验最后结果表明，保留茶叶的最佳含水量为3百分之百～5百分之百。当茶叶的含水量超过7百分之百以上时，随着含水量的增加，茶叶变质就相当表面化。因为这个，要避免茶叶在贮放过程中变质，务必将茶叶干燥至含水量在7百分之百以内，最好扼制在6百分之百以内。家子储藏茶叶，没可能像实验室同样有专门的标定摄谱仪，但普通凭触觉也可大概揆度出来：抓取一撮平常的茶叶，在握掌中稍加摩擦，迅即成碎片，用手一捏就成面子，表明茶叶含水量在5百分之百以内，这类茶叶最宜储藏;如用手指头稍用力气一搓，茶叶变成面子，表明含水量在7百分之百以内，这类茶叶也在相宜储存的范围;若用手指头加力搓弄，只能使茶叶成片末状，表明茶叶含水量超过10百分之百，这类茶叶普通不适宜储存安放，错非迅即施行干燥处置，否则不出半月茶叶便会变色。以上是对散型茶而言，至于沱茶，就很难用触觉揆度养分含量了。然而，普通说来，沱茶一般较难吸水变质，这类茶叶的储存对含水量的要求没有散型茶严明，只要储存安放在干燥的地方就可以了。
禁止茶叶与异味接触
茶叶有清淡的香味之气，是许多人钟情茶叶的端由之一。倘使茶叶错过原有的香味，代之以其它异味，甚至于是使人憎恶的气味，那末，纵然其它质量条件再好，许多人也是不愿饮用的。而茶叶又最容易借鉴异味，因为这个，在藏茶时，避免茶叶与异味接触，一样也是很关紧的。
茶叶容易借鉴异味，主要是因为茶叶中包括高分子棕树酸和萜烯类化合物。这类事物习惯活泼，广交异味，纵然茶被装在平常的的茶叶罐内，储存安放在有香皂、潮脑、油漆、烟卷儿、中草药等有异味的事物背景中，茶叶也会很快地借鉴这些个异味。另贮器本身也来不得异味。如在新制的木器家庭用具内储藏茶叶，便会萌生木质味，因为这个，制造储藏茶叶的木箱、木盒，其木材务必在露天闲置半年以上。有异味的茶叶罐、茶叶袋也务必在消弭异味后方可储藏茶叶。
避免茶叶挤压
除沱茶和各种碎茶外，茶叶大都是完整的。茶叶成朵不碎，有芽有叶，维持完整，是茶叶质量好的关紧微记。所以，除特别需求外的茶叶，纵然在加工过程中有碎末萌生，也要经过用筛子选加以去除。因为茶叶储藏时要求干燥，茶叶大多数又比较疏松，假如遭受挤压，很容易成为碎片，致使使高级茶被人误觉得低级茶，开汤泡饮时，也因碎末多而缺乏观赏价值。因为这个，储藏茶叶时认为合适而使用挤、压、撒等形式都是不妥的。
对于一个喜爱饮茶的人来说，不可不知道茶叶的保藏方法。因为品质很好的茶叶，如不善加以保藏，就会很快变质，颜色发暗，茶叶返潮，香气散失，味道不良，甚至发霉而不能饮用。
茶叶变质的原因——茶叶品质劣变的主因在于受潮与感染异味。成品茶的吸湿性很强，很容易吸收空气中的水分。根据试验，把相当干燥的茶叶露置于室内，经过一天，茶叶的含水量可达7%左右；露置五、六天后，则上升到15%以上。在阴雨的天气里，每露置一小时，含水量就增加1﹪。在气温较高适合微生物活动的季节里，茶叶含水量超过10%时，茶叶就会发霉而失去饮用价值。
在感染异味方面，因茶叶中含有帖烯化合物和高分子棕榈酸，这些能很快就吸收其它物质的气味而改变或掩盖茶叶本来的气味。如把茶叶和樟脑丸、香料、药物等放在一起，或把茶叶放在气味较浓的新木器、新漆器里，在几个小时后就会感染到这些东西的气味，轻则喝了使人不快，重则不能饮用。
另外，光线对茶叶品质也有影响。特别是率茶放置于强光下太久，很容易破坏叶绿素，使得茶叶颜色枯黄发暗，品质变坏；同时，如在日光下曝晒，还会产生日晒味，难以饮用。
保藏的方法 为防止茶叶吸收潮气和异味，减少光线和温度的影响，避免挤压破碎，损坏茶叶美观的外形，就必须采取妥善的保藏方法。
贮藏大批茶叶的仓库，应根据茶叶劣变的原因要求进行设计和修建；而小批茶叶可采用生石灰或木炭的保藏法。这种生石灰或木炭的保藏法是准备一个陶瓷罐(或用马口铁桶)，大小视保藏的茶叶多少而定，要求干燥、清洁、无味、无锈；把未风化的生石灰块装入细布口袋内，每袋重约半公斤；茶叶用干净的薄纸包好，每包重半公斤，用细绳扎紧，一层一层地放进坛的四周，中央留下空位，放置一袋生石灰，上面再放一包茶叶，如未装满，还可依次再装一、二层，然后用牛皮只堵塞坛口，用草垫或棕垫盖好，这样可藉生石灰吸收茶叶和空气中的水分，使茶叶保持充分干燥。生石灰吸潮风化后要及时更换，一般装坛后过一个月就要更换，以后每隔一、两个月更换一次。如果木炭吸潮，要先将木炭烧红，冷却后装入布袋，每袋重约一公斤；每一、二个月要把木炭取出烧干再用。
一般嗜好饮茶者或家庭购买的茶叶数量很少，没有必要用坛子保藏，可装入有双层盖的马口铁茶叶罐里，最好装满而不留空隙，这样罐里空气较少，有利于保藏。双层盖都要盖紧，用胶布黏好盖子缝隙，并把茶罐装入两层尼龙袋内，风好袋口，另一个办法是把茶叶装入干燥的保温瓶中，盖紧盖子，用白蜡密封瓶口。采取这两种方法，可以较长时间使茶叶品质保持不变。(为了泡饮方便，可用茶叶盒少装一些茶叶，每次取用后注意盖紧盖子；绿茶容易受到光线影响，不适宜用玻璃瓶保藏。)（武夷岩茶推存使用）
我们也可采用真空充气的保藏方法。真空保藏法是把茶叶装入马口铁罐，焊好接口，用空气唧筒抽出罐内空气，使成真空。充气保藏法是在装茶叶的铝箔袋中填充高度纯化的惰气。使用这两种保藏法，在常温下保藏一年以上，仍可保持茶叶原来的色、香、味；在低温下保藏，效果更好。 保藏时注意事项须注意的是，茶叶在保藏中的含水量不能超过5%(绿茶)～7%(红茶)，如在收藏前茶叶的含水量超过这个标准，就要先炒干或烘干，然后在收藏。而炒茶、烘茶的工具要十分洁净，不能有一点油垢或异味；并且要用文火慢烘，要十分注意防止茶叶焦糊和破碎，以防止柴炭的烟味或其它异味污染茶叶。（武夷岩茶是条索状的，用此方法一般不采用）
不经意间，年轮已悄悄地为我们的脸上涂上了淡淡的岁月印迹，增添了流年的风霜。不经意间，就这么步入了中年。开始更加意识到家庭的重要性，开始意识到健康的重要性。
更加关注自己与家人的健康，抛开了年轻时候的酗酒、抽烟，也不再钟情于熬夜，放慢了生活的脚步，更愿意在茶桌前，茶是健康的，泡一壶茶，受益全家，父母、孩子，谈笑间，一壶茶饮尽。多喝一泡茶，少吃一次药，不亦乐乎！
一壶茶有健康有幸福
人到中年，身体器官开始老化，需要你用心呵护，才能保证有个健康的身体，才能让你的寿命延长。茶，是大自然恩赐给人类的绝佳圣饮，可以帮助肝、肾等进行有效排毒、去火。可以帮助大脑增强记忆等。
自古茶当药，现代科学研究也表明，茶叶中含的茶多酚、维生素，蛋白质、微元素等，都是人体所必须，是人类养生的圣饮，是理想的养生保健饮品。世界卫生组织调查认为：茶是中老年人的最佳饮品。茶叶含有丰富的维生素，蛋白质、脂肪，经常饮用可以调节生理功能，具有很好的保健作用。
一、人到中年，更爱喝茶，中年人喝茶的好处多。中年人喝茶5大好处
1、有助于抗氧化
茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。有实验研究显示，茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能远超氧化物歧化酶（SOD），大大高于其他同类物质。另有实验结果表明，茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强多倍。
2、有助于预防和治疗辐射伤害
茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质的能力。有临床实验证实，对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，用茶叶提取物进行治疗，有非常好的辅助作用；对血细胞减少症，茶叶提取物治疗效果也非常显著；对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗也有很好的效果。广岛原子弹爆炸之后的数十年里，日本有关统计部门发现，癌症病发率低的人群中茶农与饮茶成癖者占多数。
3、有助于提神醒脑
茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮质的兴奋过程，使人精神振奋，增强思维和记忆能力。
4、有助于利尿解乏
茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留的时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。
5、有助于降脂助消化
茶叶中的咖啡碱、维生素B1、维生素C都能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。茶中含有的芳香族化合物也可以溶解脂肪，防止脂肪在体内积滞。
一壶茶不惑才有回甘
人到中年，生活要的是内涵，命运的小舟哪怕是再无常，安静下来，有茶不惑，理清生活的头绪，必能再扬起风帆。
人到中年，苦乐参半，除了工作还有家庭要分担，对待父母心要宽，教导孩子心要正，沏上一壶茶，明白了要像茶一样去做人，知道了茶的来之不易，所以更加珍惜。在喝茶中学会笑看世事繁华，淡定人生心态，学会感恩，学会无憾我心的做人，做事，幸福就像回甘。
一壶茶与友情天长地久
人到中年，褪去了幼稚的容颜，茶，这似乎在人生旅途等候路人的朋友，微笑地走来，一入心怀便难以割舍。能在繁忙中，邀上好友，一起喝杯茶，享时光的唯美。
一起诉说，时光荏苒，经不住岁月的流淌，品茶是岁月长河里的一叶泛舟，缓缓漂流而来。世间的百态，人情冷暖在不断的变幻，唯一不变的，是茶之初心。茶的平和清寂如中年人惯看秋月春风的心境，不再浮躁，不再张扬。细细体会，心灵感悟，这生活的滋味别有一番。
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