时过春分，万物复苏，前不久云南各茶区春茶陆续开采。普洱春茶走势如何，引起了茶企、茶农、茶商、茶友的极大关注。随着饮茶知识的普及，越来越多的茶友明白了“春水秋香”的含义，并加入抢购普洱春茶的队伍。
同样是普洱茶，但由于产地、树龄、制茶人、品质等区别，对应的春茶尝鲜方法和时间也有所不同。名山古树茶的“粉丝”，大多选择制成散茶而非饼茶，以便抢
先品尝。产量稍大的古树茶产区，则会压制成饼以便保存。普洱熟茶，由于需要经过渥堆发酵加工，所以无法在春茶采茶季品尝到。
春茶尝鲜散茶首选
近年来，越来越多的名山头古茶树被茶叶发烧友“包养”，更是有不少名人名企进山画圈，成片“包养”数百年、上千年树龄的古树。云南当地也举办了古树茶的认养活动。
“普洱春茶是全年中茶汤滋味最丰富、最出色的。”云南茶业协会专家介绍，众所周知散茶不如茶饼利于保存，但很多茶友还是选择散茶。因为一棵普洱古树所能采摘、制作的春茶不过几斤。往往是春茶到货便会引得朋友“一拥而上”，还没品尝尽兴就已经所剩无几。于是，越来越多的茶友选择将数千元过万元一斤的名山头古树茶制成散茶。因为，相比压制成饼，散茶的损耗率更低。且未经过石磨或机器按压，减少了对叶片的破坏，降低了叶片中凝胶物质的析出，更好地保持了纯正的味道。
专家分析，越来越多的茶友追求春茶散茶，与普洱散茶以嫩度划分等级有直接的关系。相比茶饼、茶砖、茶坨，散茶能够更好地保持嫩度。查阅资料发现，普洱散茶分十一个等级，从特级到一至十级，划分标准则以茶的嫩度为根据，嫩度越高的级别越高。嫩度包括芽头的多少和嫩度，条索的紧结、重实程度，光彩和润滑程度。
藏新品老茶饼为佳
相比龙井、碧螺春、竹叶青等知名绿茶，普洱茶除了春茶尝鲜的魅力，更具人气的还是自然转化过程中，滋味的不断变化。曾有资深茶人评价，长年存放自然转化的普洱生茶，就是一本可以喝的历史书。每一泡茶汤滋味的变化，味道的层次鲜明，仿佛记录着时间与空间的转换。
“普洱茶圈中流行这样一句话，藏新茶品老茶。”天津市茶业协会秘书长谭兆荣告诉记者：“藏新品老，品的是普洱生茶最大的魅力—转化。这是初级茶友学习普洱茶的不二捷径。”据他介绍，同一批茶随着瞬间的推移，每年的滋味都在变化。时常品味、对比，可以更清楚地了解何为“转化”。甚至在不同的季节品尝，也能够明显地感觉到，这款茶汤色、香气、口感的不同之处。
普洱茶如同葡萄酒也有“适饮期”，适饮期应该是一条曲线，不是笔直的直线。决定普洱茶“适饮期”的条件，也正是茶友选择何种新茶进行存放的标准。
第一，必须是采用传统工艺制作的云南大叶种普洱茶，杀青适度，内涵物质基本没有破坏，含水率较为合理。第二，存储条件符合要求，采用正确的存储方法。存储环境最基本的要求是通风、无异味、不潮湿。存储方法分两种，曾经流行的非密封存茶法，近年来逐渐被密封存茶法取代。越来越多的茶友认为，从香气、茶气、转化速度这三个核心指标来看，密封存茶法效果更好。
那么，存放多久的普洱茶会进入适饮期呢?一般来说，一年存期后会进入第一个适饮期，一些茶的蜜香花香会有所显现，同时青涩初步退却，茶气也较为明显。这个时候喝较为适口，足以让普洱茶和其他茶类拉开差距。七年左右会进入第二个适饮期，茶转化出来的香气会有所显现，同时汤质特色开始呈现，茶气的渗透性更好，提升了一个阶段。在一至七年之间，也是普洱茶越陈越香体现最为明显的时候。在十几年后进入第三个适饮期，香气和汤质转化的更为平稳，香气开始出现陈香，同时茶气的体感，尤其是内在的体验更为明确直接。
普洱熟茶看中二春
相比普洱生茶，很多茶友对普洱熟茶的原料是头春茶、二春茶或是二水茶、谷花茶，似乎并不重视。往往将目光集中在其“渥堆发酵”以及“拼配”工艺上。实际上，普洱熟茶同样讲求原料的档次，且对品质的影响远高于加工工艺。
“发酵过程中，三分靠人，七分靠天。如做菜一样，原料不好请御厨也做不出好菜;反过来，鱼翅熊掌，如果你不会做也不会好吃。”天津市茶业协会副会长刘永凤介绍，不少生产普洱熟茶的小厂家，所用原料都是价格低廉、产量丰富的台地茶。稍好一些的厂家，以雨水茶(夏茶)为原料。原因除了价格低廉，还有原料丰富。“春茶制作生茶每年都不够卖的，更不会舍得用春茶制作价格更低的熟茶。以春茶为原料制作普洱熟茶，品质固然过硬，但成本也会增加很多，因此很多厂家为了追求利润，以价格低廉的二水茶、谷花茶、雨水茶代替。”
虽然普洱熟茶也以春茶为最佳原料，但并非是芽叶鲜嫩的“头春茶”，而是更为健壮一些的二春茶。所谓二春茶是指头拨春茶采摘之后，十天左右开始采摘的茶叶，其特点是叶质较厚，更能承受渥堆发酵过程中的高温，所制出的熟茶味道、香气更浓郁。
cy316.cOM编辑推荐
63方程式，是一种用辩证的思路审评解析六山茶的一种方式。
X=6次出水，寻找茶叶的冲泡基准参数（投茶量8g，150ml盖碗，醒茶后闷泡6次，每次闷泡20S）
Y=3次开汤，寻找茶叶的品鉴误差点（投茶量5g，250ml开汤杯，第一次闷泡开汤5min，第二次继续闷泡3min，第三次继续闷泡3min）
▼
63品鉴会流程
准备茶具：
6次出水：12个公道杯、2个盖碗、2个滤网
3次开汤：2个审评杯、6个审评碗、茶勺
其他：品茗杯、茶夹、计时器、随手泡、样茶盘、电子秤等
6次出水（投茶量8g，盖碗容量150ml）
3次开汤（投茶量5g，审评杯容量250ml）
63方程式结束后的品鉴
品鉴后的分享、讨论分析
在品鉴会冲泡上我们需要注意些什么？怎样能掌控住每个细节，把控好每一泡的滋味、口感、汤色。下面让我们来看看。
浸泡时间
因为每一款茶都有它特定的冲泡时间，六大茶山品质分析研究中心的小伙伴们每一期都会根据所喝茶样进行品鉴、探讨。从而找出最佳冲泡方案，关注每周三品鉴会，我们会为你上公布最佳冲泡时间。
水温
每一泡水温，保持在沸腾状态。
茶叶也需要休息的空间
为什么说茶叶需要休息？
因为茶叶需要和氧气进行接触，呼吸。不停的冲泡、出汤，不给茶叶留有一丝呼吸的机会，他也会罢工。
用水
不同地区的水存在差距，一般建议用桶装矿泉水。好的水无疑会增加点茶汤甜度，汤水的厚度。经过我们六山品质研究中心的小伙伴们实验，农夫山泉用来泡茶最好喝。
环境
在晴空万里和细雨绵绵的环境下开一场品鉴会品，普洱滋味迥异，可见其真的有灵性。
听过很多道理依然好不过这一生，你是否也听过很多品鉴会冲泡方法，却依然泡不好一杯茶呢？
原标题：唐宋那些事儿：关于煎茶、点茶、茶道
煎茶法
“神农尝百草，日遇七十二毒，得解之。”——《神农本草经》
这是关于茶的起源最早的传说。中国人饮茶，从神农氏尝百草始，取的是其解毒疗愈的功效。
“自从陆羽生人间，人间相学事春茶。”—— 梅尧臣
陆羽，后人尊之为“茶圣”，民间更是祀其为“茶神”。陆羽其人，貌丑而口吃，对于茶的研究领悟，恐怕也是从这里开始的。
陆羽三十岁前尽睹繁华，三十岁后却又重返山林。茶道于他，不仅是一种物质享受，也是一种精神归宿。著成《茶经》一书。
与今人习以为常的泡茶法不同，唐人饮茶，所用的乃是煎茶法。将茶末投入釜中煎熟，再盛入茶碗中细细品饮。煎茶之余，往往投入盐、姜、枣、薄荷、橘皮等物，添助其味。
唐代制茶采用蒸青工艺，所制之茶成饼状。《茶经》载其法为：利用蒸汽将鲜叶杀青，将茶叶软化后再对其反复揉捻，使之干燥成型，从而能长久保存下去。
在此之前，制茶多用晒青工艺，所制成的茶饼中有浓重的青草味。煎茶作为绿茶的一种至今仍然保存，属不发酵茶类的一种，在如今的日本茶道中很常见。
根据陆羽在《茶经》中的记载，煎茶道茶艺可分为备器、选水、取火、候汤、习茶五大环节。
然后生火煮水，水一沸的时候，投入盐巴调味。待茶釜中的水第二次沸腾之时，从中舀出一瓢水，用竹筴搅动瓢中水，使之形成漩涡。此时将茶末投入漩涡中，茶末则会顺势下沉。
待水三沸，再将瓢中的水与茶末一并倾入茶釜，此时，水面会浮现浓密洁白的泡沫。
他以白描之法绘录十二种茶器，称之为“十二先生”。他还为每种茶具“加官进爵”，根据他们所司之职，封了雅号，又为每种器具作赞。
中国茶道所追求的真意，不仅是茶香晕散时的一晌贪欢，更是人与自然的融合。也是因为这个缘故，茶道往往是与隐士并提的。
茶人们往往选择与茶最相宜的器具，寻找最天然的水源。至于那些看似繁复的程序，只是为了能品一口至味之茶。
点茶法
元稹的咏茶诗中写茶：“慕诗客，爱僧家”。茶从诞生之初，就备受风雅文人的喜爱。
所幸的是，宋代有个识货的皇帝，他就是宋徽宗赵佶。如果抛却一切政治因素去批判这位皇帝，他可谓是一个伟大的艺术家，一个精致的享受主义者。
他所著的《大观茶论》一书，细论茶的产地、制茶工艺，以及茶艺与茶器，堪称宋代茶书中的集大成者。
宋代点茶法所用的茶仍为唐代沿用下来的紧压茶，依旧是以蒸青工艺制成，唐时紧压茶多为饼状的饼茶，而宋人却爱将茶制作团状，时称团茶。
造茶之时，需注重器具的洁净，避免使杂质混入其中，损害茶的口感。采茶在日出之前结束，造茶也需在一日之内完成，若是新采之茶过了夜，色和味都会大打折扣，前功尽弃。
宋代茶人们最为称道的建窑黑釉盏，其色绀黑，文理细如兔毫，又称兔毫盏。
16世纪，日本茶道宗师千利休创立抹茶道，确定了茶道的礼仪程序。他将茶道与禅结合，把“和、敬、清、寂”的精神诉求推向极致。
伞亭，千利休为丰臣秀吉建造的草庵茶室
日本茶道崇尚自然，看似随意寻常，其实耗尽茶人心血。日本茶室又称“空之屋”、“不对称之屋”，它面积只有四帖半大小（十平方英尺），清贫如僧人的禅房。
为了更贴近自然，室内的摆设刻意地不对称，甚至连门前的落叶也不能扫尽。严谨的茶礼和近乎刁钻的审美，让日本茶道中的茶变得无足轻重，它几乎是模拟禅道而建立起来的，与茶的滋味相比，茶人们更注重一种精神上的体验。就这样，日本茶道与唐宋茶道愈走愈远。
风雅茶事
点茶法发端于唐末，五代之后，最终在宋朝兴盛起来。宋人于点茶之外又添了分茶之戏，即用茶筅击拂汤花，使之于水面幻化出文字画面。此戏亦称“水丹青”、“茶百戏”。
分茶对于茶人技艺的要求很高，是一项艺术性活动，适于独自赏玩或是供人赏观。除此之外，宋代茶人们还热衷于“茗战”，俗称“斗茶”。
在世界，茶是与丝绸、瓷器之类并称的中国符号。而在中国，茶渐渐地成为了一种文人的符号，他们借此寻找了不少游戏和乐趣，乃至于喝茶居然成为后人附庸风雅的一种道具。
到了明清时代，雅风更甚。有人在晚上将茶叶放入莲花苞中，夜深以后，莲花缓缓绽放。及至晨曦，花瓣挂露，茶中亦有荷香清露的芬芳。
这样的茶，被宋代茶人看到了是要嗤笑的，一定会笑他们不懂茶的真味。不过读书人的风雅，又怎么能以一板一眼地去评判好坏呢？
冬天到了，气温骤降，天寒地冻，万物蛰伏，寒邪袭人，人体生理功能减退，肌体生理活动处于抑制状态，阳气渐弱。特别是女性朋友们，开始发现手脚冰凉，抵抗力开始下降等。冬天可以选择喝茶来御寒，那么，冬天喝什么茶好? 冬季寒冷，适合饮用温性茶，黑茶六堡茶便是其中一种。
六堡茶，产于广西梧州苍梧县的六堡镇。与龙井一样，六堡茶也是因产地而得名。梧州市地形独特，有“八山一水一分田”的说法。加上温暖湿润的气候，使得这里成为了茶树生长的天堂。那么生长在如此得天独厚的六堡茶具体有哪些养生功效呢?
六堡茶的养生功效
1.暖胃
冬天是一年中最寒冷之季节，人体的生理机能由严寒而减退，从而导致人体的抵抗力有所下降。六堡茶属于后发酵的茶类，刺激胃部的咖啡碱已在发酵过程中减少，不会对胃肠形成刺激。此外，六堡茶还富含茶黄素等温性物质，因而喝六堡茶有很好的暖胃效果，可帮助身体抵御严寒，增强免疫力。
2.调理胃部
相对于其它的季节而言，冬季是人的运动量较为少而肉类进食量有所提升的时期，喝黑茶能促进消化、分解肉类食物和脂肪，调整人体的糖、脂肪和水的代谢，对调理胃部有很重大的作用。
3.清理肠胃
人在冬季不仅食欲大增，还会将物质储存在体内，极其容易长胖。对于喜食大鱼大肉的人来说，多喝黑茶，不但能够消除油腻、清理肠胃，还有利于降脂、保护血管，同时更能防止肥胖。 茶叶中的纤维素等各种大分子被金花菌所分泌的酶类降解，生成一些低分子的可食性寡糖类，这些就是减肥消脂、清洁肠道、刺激有益肠道微生物生长繁殖的膳食纤维。坚持饮用一段时间减肥效果显著。
4.美容
对于女孩子来说，冬季容易手冷脚冷、体寒，常喝黑茶能够提高人体的新陈代谢能力，起到活血、暖身的作用。同时，黑茶含有的茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是富含复杂类黄酮，拥有很强的活性，能够清除人体内多余的自由基，减缓细胞衰老，起到美容的效果。
5.降血压、降血糖、降血脂
黑茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用;生物碱和类黄酮物质能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过使血管舒张而使血压下降;茶黄素能软化血管，有效清除血管壁内的粥样物质，被称为心血管的"清道夫"。湖南安化黑茶中特有的茶多糖具有类似胰岛素的作用，能降低人体内的血糖含量，黑茶中的茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪，促进脂类物质排出，因而能降低血液中胆固醇，从而减少动脉血管壁上脂肪的沉积，降低动脉化的发病率;还可以活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低机体内的脂肪含量。因此非常适合年迈长辈以及三高人群饮用。
6.祛湿排毒
六堡茶本身具备养胃功效，能够清除脾胃里的湿气。两广之地气候湿热，适当饮用六堡茶，能祛湿解暑。有茶友反馈喝了六堡茶会拉肚子，这是一种祛湿的身体反应，并非"好汉经不起三泡稀"的那种病理性拉肚子，病理性拉肚子一般拉完会腿软无力;而湿气是黏连重浊、向下走的，湿气重的人会感到“腿如灌铅”，所以当湿气通过某种方法祛除之后应会感到身轻体健而不是无力。因此适合痛风等身体湿热的人群。
市面上的六堡茶，林林总总五味俱全。小编听到的有六六粉味、泥味、马尿味、蟑螂屎味等等，当然这些都是怪味。传统工艺的六堡生茶有槟榔香、松烟香、药香、蜜香、花香。现代工艺的六堡熟茶有木香、枣香、参香等。
六堡茶的香气类型
1.槟榔香
槟榔香是六堡茶的顶级香型，在足够陈年时会有，关于六堡茶的槟榔香有的书上也有叫槟榔味。六堡茶因为独特的槟榔香而成为清代的24大名茶，是因为六堡陈年的好茶均会有槟榔香，可以复制可以感受可以言传可以比对。
2.松烟香
茶书上说，好的六堡茶会出松烟香和槟榔香，所以松烟香也是六堡茶的经典香型。有些见多识广可能会认为松烟香是烧柴火的熏染，就像农家熏腊肉或者正山小种的烟楼做青，但事实不是如此。六堡茶的松烟香不是松烟熏出来的香气，不是松烟的香气，是自然的茶香。不是熏和染的结果，是自然陈化的香型。这也是区别是否正宗原种六堡茶原料的一个方法。
3药香
茶书上说，好的六堡茶会出松烟香和槟榔香，所以松烟香也是六堡茶的经典香型。有些见多识广可能会认为松烟香是烧柴火的熏染，就像农家熏腊肉或者正山小种的烟楼做青，但事实不是如此。六堡茶的松烟香不是松烟熏出来的香气，不是松烟的香气，是自然的茶香。不是熏和染的结果，是自然陈化的香型。这也是区别是否正宗原种六堡茶原料的一个方法。
4.蜜香
六堡原种生茶比较新的时候，比较先出来的香气。有淡淡的蜜香，如果你闻过六堡茶的茶花，就比较容易体会六堡独特的蜜香。
5.枣香
甜甜的枣香，陈年熟茶比较常出的香气，尤其是煮茶时。
6.木香
六堡茶陈香中的一种香型，似木又像药的香气，似松脂和枣木为多。熟茶中会比较普遍出来的香气。
7.参香
陈香的一种，似西洋参的香气。北方人会容易把它当做不良气味，有人会认为是泥土味或湿仓味。辨别是不是湿仓的方法其实很简单，把茶拿来煮，汤色不亮的香气不舒服的就是湿仓茶。汤色透亮的香气带甜的就是好茶。以气味来判定湿仓是不准确的，陈年的茶不可能一点发酵的味道都没有的，后发酵茶都是如此。有参香的茶煮出来的一般是红豆沙的香气。六堡茶典型的就这么几种香型。当然比较新的茶会有花香果香，但作为越陈越香的六堡茶基本上也就以上几种香气。
有的人会认为六堡生茶放久了就变熟了，好像熟茶是生茶转化的目标和归宿。其实不是，同样陈化10年的熟茶和生茶，生茶的品质要高很多。因此也有人认为越陈越香是指生茶。由于历史的原因，熟茶占据了商品六堡茶的大部分份额，这当然有它的合理的一面，但最大的问题是六堡茶的高端口感消失了。很多人尤其是很多外地的茶客，没接触过生茶，但知道六堡茶有槟榔香一说。有一些茶客就在熟茶中找槟榔香，有些茶商就投其所好，做号称槟榔香的熟茶，所以槟榔香就四处开花，五花八门。
六堡茶生茶的转化规律就是生茶永远是生茶，只是陈年的生茶会出槟榔香，汤色橙红明亮，口感顺滑，茶韵独特，有“六堡韵”。陈年生茶，耐泡，二三十泡依然槟榔香明显，口感醇厚，后味好，有六堡独特的茶韵。六堡生茶的转化过程是花香、蜜香--松烟香、药香--槟榔香。
六堡茶熟茶陈化一年后上市，口感会有苦涩，一般会略有青味。5到8年会达到比较好的口感，汤色红亮，会有枣香、木香等陈香。在放下去就要拼茶底了，有的会出参香，有的会口感变得甘甜，有的变得香气也不明显。好的熟茶，15年左右会达到口感香气的品质顶峰，原料差点的就没什么茶味了。
六堡茶转变的过程大略如此吧，其实陈化过程非常复杂，用文字甚至都没法准确描述。但喝茶的真蒂是为了好喝和健康，不是为了年份或者别的什么。所以最终什么茶好也只是个大概，关键在人，你觉得好喝是最重要的，如果十年的茶不好喝也就一文不值的。
最后想说：能喝到好茶是缘份，能做出好茶的是真心，尤其对六堡茶而言。
好不容易盼来春茶，经过火眼金睛精挑细选，终于迎来自己的第一口春茶，实在是太不容易了！
春茶买来了，你是否迫不及待要打开喝呢？存茶叶的茶叶罐，你是不是随手就放在桌上？有时不慎让茶叶受潮了，你是否感到手足无措？你需要这些保存茶叶的小tips！
1.春茶存放多久喝合适？
刚刚出来的春茶，是不是迫不及待就想要打开来尝尝滋味呢？别着急，新茶最好不要趁“鲜”喝。刚生产出来的新茶会刺激胃黏膜，产生肠胃不适，如果急着喝，有可能出现腹泻、腹胀等不良反应。
当年的新茶，放半个月左右再喝比较好。将新茶放置半个月以后，等到茶中的多酚类、醛类、醇类物质挥发或者氧化掉一部分，生物碱（咖啡因、茶碱等）和芳香物质的活性降低以后再喝，不仅滋味更鲜爽，对肠胃的刺激也将大大降低。
2.春茶该不该在冰箱中存放？
春茶当然是适合在冰箱中储藏的。但是要注意不要将茶叶放在冷冻层，而是放在冷藏层。因为茶叶里面含有大约5~6%的水分，零度以下茶叶就会结冰，将茶叶从冰箱里拿出来以后，温度突然升高，细胞会破碎，进而破坏茶叶，反而不利于茶叶品质。所以，茶叶应该放入温度为5℃左右的冷藏层保存。
还有一个需要注意的点，就是茶叶容易吸水、吸味。可以在贮藏时将茶叶装在密封性较好的复合薄膜包装或马口铁听内，加入一小包干燥剂，用透明胶纸封口，再放入冰箱内保存，这样就能保持茶叶的干燥和清香啦。
除此之外，塑料袋贮藏法（将茶叶用较柔软干净的纸包好，置于密度高、有一定强度、无异味的密封塑料袋中，然后放入冰箱冷藏室中）、暖水瓶贮存法（将茶叶装进新买的暖水瓶中，然后用白蜡封口并裹胶带）化学贮存法（将新茶装入较厚的塑料袋中，并把除氧剂固定在塑料袋的一个角上，然后封好塑料袋）等都是保存茶叶的好方法，不过为了方便起见，小编还是选择用冰箱吧~
3.春茶不慎受潮怎么办？
万一不小心没封好口，让春茶受潮了，那可真真是心痛啊!
这时候，如果把受潮的茶叶放在阳光下曝晒，阳光中的紫外线会破坏茶叶中的成分，影响茶叶的外形和色、香、味，所以不建议使用晒干的方法。
这里有一个小妙招，让你的春茶恢复干燥。把受潮的茶叶放在干净的铁锅或烘箱中用微火低温烘烤，边烤边翻动茶叶，直至茶叶干燥，发出香味即可。
碧螺春的功效与作用
1．兴奋作用：茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。
2．利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3．强心解痉作用：咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4．抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素c都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
5．抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗，也有一定疗效。
始于清雍正七年即1927年的普洱金瓜贡茶，是选取西双版纳最好的女儿茶制成团茶上贡到朝廷，这种团茶又称人头茶。人头贡茶的原料，据说都是由未婚少女采摘的一级普洱芽茶，采摘后先置于怀中，积到一定数量才取出放到竹篓里，所以女儿茶的采法感觉超级奇葩。
安吉白茶产于浙江省安吉县溪龙乡，之所以叫“白茶”是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。但有意思的是，它的制法却完全是绿茶的套路，所以，哪怕它名称再嘻哈，她也是属于绿茶的行列。
碧螺春原本是不叫碧螺春，它有一个俗到爆的名字，叫“吓煞人香”，是形容其香气了得，香到“吓煞人”，小编也真是醉了！直到康熙三十八年，皇帝开南巡，品饮到这样的好茶，觉得其名字难登大雅之堂，于是依据其形状改名为“碧螺春”。
油炸雀舌多残忍，其实这里的“雀舌”是指的黄山毛峰中的极品，茶叶来的。将茶叶泡开沥干，放入油锅中炸炒并放入鸡蛋翻炒均匀，有没有像香葱炒蛋的做法哟？这一盘算下来也是蛮贵的，茶叶这样吃，也是奇葩够了！
做茶就做茶，不能安静做个小清新吗？千两茶就是这样一个大老粗，做成长条形的千两茶动辄上百斤，哪怕它很值钱，小偷也不会偷，因为，根本扛不动。
虫屎茶又名"龙珠茶"，是生活在广西、湖南、贵州三省区交界处的苗族、瑶族等少数民族喜欢饮用一种特种茶。少数民族的喜好真是有些大胆，虫屎、蜂蜜、茶叶这些看起来八竿子打不着的东西居然活在一起做成茶，小编表示接受无力。
凤凰单丛依据香型分类有十多种，什么芝兰香啦，肉桂香啦，但最奇葩的莫过于鸭屎香。茶本来是文艺高雅的东西，怎么用鸭屎这样的词语来形容茶香，这样真的好吗？
九曲红梅是红茶中珍品，产于钱塘江畔，风韵独特，色香味形俱佳。
说到九曲红梅的奇葩之处，就在于它的干茶细若发丝，弯曲细紧如银钩互相勾在一起，也正是一副难分难舍的样子，够奇葩，小编服了！
都说茶树芽头是精华，可六安瓜片就是这么任性，芽头不要！在采摘过程中去掉了芽和梗，所以六安瓜片是世界上唯一一种由单片叶子制成的茶，真奇葩！
怎样才能冲泡出一杯滋味好的茶呢？茶叶不同，冲泡的方法也不同。
茶叶是因人、因时而异的东西，因为制茶人和天气关系，所制出的茶叶会有不同表现。
比如有的茶因工艺或天气、采摘等原因，茶味偏重，这种情况就不宜浸泡过久，否则会浓苦。
而有的茶做出来茶味偏薄，无力，这就需要稍微浸泡下才出味，所以浸泡时间没法用准确时间去控制。
“看茶泡茶”
不同茶叶有不同泡法，5克茶叶量有5克的泡法，10克茶叶量有10克的泡法。
在茶叶品质没问题的前提下，要把一款茶泡得好喝，主要在于茶具、投茶量、浸泡时间，而且它们之间是相互联系的。
茶具
盖碗或壶外观好看没用，重要的是容量，多少容量跟接下去投茶量以及注水量、浸泡时间有直接关系。
比如岩茶的袋泡装是8g一泡，分别在容量100cc和130cc的盖碗里冲泡，前者注水量和后者注水量肯定是不同的，一样的浸泡时间，泡出来的滋味也会不同，前者相对来说会浓郁一些。
温格纳（Wigner，G.W.）研究发现，在投茶量和冲泡时间相同的情况下，用水量不同，茶汤里的水浸出物（内含物质）就不同。
简单从表现上来说，就是茶水比不同，茶汤的香气和滋味就会浓淡不一、汤感厚薄有异。
通过实验，取3g干茶，分别用50、100、150、200毫升的水冲泡，最后发现50ml、100ml用水，水浸出物分别约28%、31%，滋味都很浓；而200ml用水，水浸出物约34%，滋味淡了；只有150ml用水，水浸出物约33%，滋味最适宜。
投茶量
泡袋装的茶，基本上岩茶是8g一小袋，红茶是5g一小袋，这种定量的就方便冲泡。
但如果是散装的茶，无法确定该投放多少茶叶量，可以先自己尝试放适量茶叶冲泡，觉得淡了或者浓了，那么下一次冲泡茶叶时，心里就会知道该放多少量。
浸泡时间
茶叶的浸泡时间是根据你投放的茶叶量所调节的，茶叶放多了，浸泡时间应该短些，茶叶少了，那么浸泡时间则可稍微久一些。
讲究的茶友会在茶盘边上备一台克称，若不嫌麻烦，最好还是买台克称的，每次喝多少就称多少克的茶，至少会比凭感觉投放茶叶精准。
整茶和碎茶的区别
一款茶，如果是散装的，刚打开包装开始喝，茶叶形状是完整的。
当喝得差不多没了快要见底，碎茶会比较多（正常情况，茶叶又干又脆，在抓取过程容易折断茶叶，从而碎茶就渐渐留在了底部）。
这时你泡包装底部的茶叶，跟先前完整的茶相比，一样的克数，底部包含碎茶的会略浓些——遇到这种情况，要是你觉得浓了，出汤就应该快一些。
泡茶的三个影响因素
直接注水入盖碗，是否沿着边缘注水还是直接注水，这个对茶叶影响不大，茶叶自身品质摆在那，一泡带有涩感的茶，再怎样变着花样注水，依然还是涩。一泡口感好的茶，如果说直接注水会让汤水口感变得不好，那这茶也不用喝第二次了。
水温高低
喝茶除了绿茶一般要用80-85℃，其他茶用沸水泡完全没问题。
用80-90℃的水冲泡茶，汤水确实会柔和许多，包括茶叶的缺点，苦涩感也会减弱。
一般来说，如果平时自己喝茶，可以根据自己的喜好，用温水泡茶，这样口感会更好。
而如果是评审一款茶叶，最好用沸水冲泡，这样就更能发现茶叶的优缺点——沸水冲下去会把苦涩感泡出来的茶是工艺欠缺，不是水温的问题。
水质问题
不同地区的自来水存在差距，水质好的地区自来水还好，而对于氯气味比较大的自来水，一般这种情况建议用桶装纯净水就行了。
好的水无疑会增加点茶汤甜度，甚至汤水的厚度，拿纯净水跟山泉水泡茶，肯定是山泉水甜一些。但并不是人人都能在家天天喝到山泉水，所以只要你家的水不会给茶带来负面影响，不必过于追求所谓的“好水”。
大致可以总结如下：
水温低：汤水柔和，茶味略淡。
沸开水：茶味、香气足，优缺点能明显感受到。
投茶量少：浸泡时间需久些，若时间不够，则会味淡、水薄。
投茶量多：浸泡时间需短些，若没控制好，则茶味浓，甚至带微苦。
阳春三月，万物复苏，草长莺飞，春芽芬芳。
在这明媚的时光里，喝一杯春茶，喝下一整个春天，洗心明慧，洗去旧的一年里，身体内的藏污纳垢，喝出一副健康的身体。
也许在很多人眼里，春茶只是一杯茶而已，没有什么特别之处，那么今天就细细说说春茶的好处。
好处一：营养最为丰富
春茶的营养积累最为厚实。茶树经过前一年秋冬天的休养生息，因秋冬生物体内均处于敛藏状态，能量储存丰富。
加之春季气温持续保持低温状态，在保持茶树有获得充分养分的同时，消耗很少，这样让春茶体内的养分更为充沛。外形呈现为芽叶肥壮，色泽绿翠，叶质柔软。
好处二：春茶的氨基酸含量最高
氨基酸不仅是茶叶口感的决定性因素，也是人体所需要的重要物质。但氨基酸遇高温即会分解。氨基酸在茶叶中生成的同时，也在日照下迅速分解。
因春天气温较低，早晚及白天、夜间温差较大，氨基酸的分解速度远低于其得不到产速度，使春茶的氨基酸堆积，在一年的茶叶中，最为丰富，含量最高。
好处三：春茶的维生素含量最为丰富
茶叶中含有丰富的维生素，不仅量多，种类也多。维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及维生素K等，大部分人体不可或缺的维生素，茶叶中均有储藏。但维生素遇高温即会遭到破坏，尤其是维生素C，温度稍变即会分解。
所以维生素的储藏与保护尤为重要。而春茶因其温度高、生长期长、生长环境气温低，可以有效保护这些维生素，这保证了春茶中维生素含量最高，保护最好。
好处四：春茶符合人体“春生夏长”的需要
古人认为，四季对生命的影响主要表现为生、长、化、收、藏，即春生、夏长、秋收、冬藏。何谓春生？就是指发生、生长、生机，是人体一年四季中生命力最为旺盛的时期。
在饮食上，由于春天阳气上升，人体新陈代谢开始转盛，除了要“省酸增甘，以养脾气”外，春茶从大自然中来，本身带有新春的活力，适当品饮春茶，与春茶本身具有的向上生命办相协调，利于人体吐故纳新、采纳真气，加之春茶因有的色、香、味，给人以怡心悦目的舒展感觉。
古人早有结论，春季重养生，一年健康有保证。而这保证里，春茶功不可没。
好处五：春茶的香气聚集让人感到韵味悠长
花因香而“活”，茶因香而“贵”。茶叶的香气由茶叶自身内含的物质决定的，目前已经从茶叶中分离出700多种香气物质，包括醇、醛、酮、醋、氮等。
茶叶中的这些香气物质含量非常低微，很容易挥发，且不稳定，遇到日照与高温，易发生氧化、缩合、聚合及基因转移等反应。而刚刚告别隆冬的早春，气温不高，香气物质保存环境很好。
好处六：春茶的滋味最为鲜爽
影响口感的是茶多酚、氨基酸和一些指类物质，春茶含有较高的氨基酸，而氨基酸决定了春茶新鲜淳爽的口感。
所以春茶鲜爽的口感是其他季节茶叶无法比拟的。
喝春茶的好处可谓不胜枚举。春茶之色，春茶之香，春茶之味，春茶之韵，只有品饮，方得感受。春季百花艳，茶香最风华。品饮春茶，健康与你相伴。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +