祥华茶的特点与其他茶的区别

祥华茶：味正汤醇回甘强。

祥华茶久负盛名，产区多数山高雾浓，茶叶制法传统，所产茶叶品质独树一帜，以回甘力强最为显着。

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典型祥华茶的特质主要体现于以下三个方面：

其一口味纯正，指该茶入口后茶味充溢，鲜有其他异味；其二汤醇，即汤水厚实，有稠感，俗称“茶水好”；其三回甘强，指茶水入口吞咽后，留于口齿舌部的感觉清甘爽朗，且强烈持久，让人久久回味，意犹难尽。

分析祥华茶茶质特征形成原因，公认的有三点：一是茶树种纯正优质；二是种植环境自成特点；三是制法上多数恪守传统型方法，尤其讲究发酵度适中。

鉴别技法

鉴别祥华茶要掌握要领诀窍，较简易的方法有：第一，细心体味其是否回甘持久，吞汤时稍留汤水于口中片刻，之后搅动舌尖与齿相摩，汤水下咽后张嘴，有鲜甘味久存者当为祥华茶无疑；第二，观察汤水，较稠者，无异味者，可作认定祥华茶之参考。

延伸阅读

茶叶鉴别百科：安吉白茶区别于其他绿茶的几个特点

很多人对于安吉白茶不太了解，从名字上来辨别以为是白茶，其实安吉白茶是绿茶，安吉白茶是按绿茶的加工工序制作而成的，所以属于绿茶，那么你知道安吉白茶与其他的绿茶的区别有哪些吗？现在我们就来区分吧。1、当然安吉白茶属于绿茶类，安吉白茶与中国六大茶类中"白茶"的白毫银针，白牡丹是不同的概念。白毫银针、白牡丹指绿色多毫的嫩叶制作而成的白茶，而安吉白茶是一种非凡的白叶茶品种。色白是由品种而来，安吉白茶是茶树的珍稀品种；安吉白茶是按绿茶加工工艺制作和传统的白茶不一样，它属绿茶类，当然茶树的品种也跟其他的绿茶不一样，其他绿茶的嫩芽呈绿色，而安吉白茶呈白色。

2、高氨低酚是安吉白茶味鲜香高的生化基础

安吉白茶经生化测定，氨基酸（味鲜香高）含量最高可达10.6%.是一般绿茶的2倍以上，茶多酚（苦涩）含量则在10-14%远远低于普通绿茶，因此安吉白茶口感不苦不涩，清香朴鼻。

3、早春叶绿素缺失是安吉白茶白化现象的原因

安吉白茶代谢机能特异，低温时抑制了叶绿素的合成，作用就显著提高了游高氨基酸的生成量，这种茶氨基酸是茶的特征性成分。到今，除在安吉白茶中有发现外，其余动植物中均未发现。在安吉冬天时-8℃~-10℃低温过程持久，导致安吉白茶叶绿素缺失。

4、采摘时间短，产量低

安吉白茶的采摘时间，是按照气温确定的，因为安吉白茶有个白化的过程，气温达到一定值，长势和白化最好，这时采摘的安吉白茶最好，安吉白茶一年采一次，时间20天左右。其它茶类是按照季节采摘、多次。安吉白茶产量低，亩产一般在20斤左右。

茶的其他名称称谓

茶的其他名称称谓

(一)槚槚，又作榎。《说文解字》："槚，楸也。""楸，梓也。"按照《说文》，槚即楸即梓。《埤雅》："楸梧早晚，故楸谓之秋。楸，美木也。"则楸早在早秋落叶，故音秋，是一种质地美好的树木。《通志》："梓与楸相似。"《韵会》："楸与梓本同末异。"陆玑《毛诗草木鸟兽鱼疏》："楸之疏理白色而生子者为梓。"《埤雅》："梓为百木长，故呼梓为木王。"综上所述，槚为楸、梓一类树木，且楸、梓是美木、木王。 "槚，苦"。槚为楸、梓之类如何借指？《说文解字》："槚，楸也，从木、贾声。"而贾有"假"、"古"两种读音，"古"与""、"苦"音近，因为木本而非草本，遂用槚来借指。槚作楸、梓时则音"假" 因《尔雅》最后成书于西汉，则槚借指不晚于西汉。但槚作不常见，仅《尔雅》和南朝宋人王微《杂诗》两见。

(二)茗茗，古通萌。《说文解字》："萌，草木芽也，从草明声。""芽，萌也，从草牙声。"，茗、萌本义是指草木的嫩芽。树的嫩芽当然可称茗。后来茗、萌、芽分工，以茗专指嫩芽，所以，徐铉校定《说文解字》时补："茗，芽也。从草名声。"] 茗何时由草木之芽演变而专指芽？旧题汉东方朔著，晋张华注《神异记》载："余姚人虞洪入山采茗"，晋郭璞《尔雅》"槚，苦"注云："早取为，晚取为茗，或一曰荈，蜀人名之苦。"唐前饮往往是生煮羹饮，因此，年初正、二月采的是上年生的老叶，三、四月采的才是当年的新，所以晚采的反面是"茗"。以茗专指芽，当在汉晋之时。茗由专指芽进一步又泛指，沿用至尽。

(三)荈《经》"五之煮"载："其味甘，槚也；不甘而苦，荈也；啜苦咽甘，也。"陆德明《经典释文·尔雅音义》："荈、荼、茗，其实一也。"《魏王花木志》："荼，叶似栀子，可煮为饮。其老叶谓之荈，嫩叶谓之茗。"南朝梁人顾野王《玉篇》："荈，尺*切，叶老者。"综上所述，荈是指粗老叶，因而苦涩味较重，所以《经》称"不甘而苦，荈也。" 《经》"七之事"引司马相如《凡将篇》中有"荈诧"。司马相如是西汉著名文学家，其与哲学家、文学家杨雄及文学家王褒都是四川人，而四川是最早饮的地区，"武阳买"的武阳就是现今四川彭山。荈不像、槚、荼等字是借指，只有一种含义，所以，《凡将篇》中的"荈"指是可能的。荈为的可靠记载见于《三国志·吴书·韦曜传》："曜饮酒不过二升，皓初礼异，密赐荼荈以代酒"，荼荈代酒,荈应是饮料。 晋杜育作《荈赋》，五代宋初人陶谷《清异录》中有"荈茗部"。"荈"字除指外没有其他意义，可能是在""字出现之前的的专有名字，但南北朝后就很少使用了。

(四)设《说文解字》："设，香草也，从草设声。"段玉裁注云："香草当作草香。"设本义是指香草或草香。因具香味，故用设借指。西汉杨雄《方言论》："蜀西南人谓曰设。"但以设指仅蜀西南这样用，应属方言用法，古籍仅此一见。

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