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抹茶月饼是一种以抹茶为原料之一做成的月饼,很多仁都喜欢抹茶,例如抹茶蛋糕、抹茶星冰乐等。那么,抹茶月饼好吃吗?抹茶月饼怎么做?
抹茶月饼好吃吗
抹茶冰皮月饼,其表皮为冰皮,在冰皮内有抹茶,在月饼的表皮还有花形图案。抹茶冰皮月饼外形简约大方,漂亮时尚,口感也大大有别于传统月饼,表面有弹性、韧性,口感冰凉爽口。制作上,较传统月饼简单,不用烘烤,健康时尚。
抹茶月饼怎么做
主料
中筋面粉,15公克:适量
细糖125公克:适量
麦芽糖,25公克:适量
水60公克:适量
花生油70公克:适量
做法步骤
1、将抹茶粉与面粉过筛备用。
2、细糖加水一起煮开后,立即加入麦芽糖继续搅拌至溶化后,离开炉火。
3、待糖水冷却后,倒入已过筛的粉类,一起和匀揉压成面团,再等分为每个5两之小面团。
4、豆沙馅亦分成每个约5两之小豆沙球,将小面团杆成扁平状,包入豆沙内馅后揉成圆球,放入模型中填平压实,并在桌上敲打一两下使其脱离模型,再排于烤盘上放入已预热之烤箱,以摄氏150度烤20分钟。
5、烤好的月饼需放置一天后才会好吃。
适宜人群
抹茶月饼好吃味美,不油腻,可降血糖降三高!易消化,适合老年人实用!每年中秋节月饼都是那些口味,建议大家真的可以出尝尝抹茶月饼,真的很不错,如果自己可以动手,买点抹茶粉原料就可以。
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ins上的美食博主都流行起了抹茶千层蛋糕,看起来是不是很像毛巾呢!味道也是超级赞哦!绝对是抹茶控不可错过的一款美食!
抹茶毛巾卷多少钱一个
终于买了前段时间ins上很火的抹茶毛巾卷,不得不说实物和原本还是有差别的,但味道还是没的说挺值得尝试的,饼皮够细腻奶油里混合了香草籽甜度刚刚好,抹茶粉是后撒上去的微微发苦味道够正,我可以一个人吃一卷
价格:58元一份
抹茶毛巾卷哪里买一般蛋糕店子或者是甜品店子都有卖的哦!
最近被网红甜品刷屏,一个是脏脏包,一个是毛巾卷,脏脏包的热量巨高,只好避而远之;毛巾卷实际是翻版的千层蛋糕,饼皮的制作非常简单,班戟皮用平底锅就能搞定,大家不妨自己做一做哦!
抹茶毛巾卷好吃吗抹茶毛巾卷包装的很好,还有两个冰袋敷着,晚上吃完全没有化!抹茶很不错和专门的抹茶店味道相同,红豆量很足,一口下去大大的满足,里面的乳酪也很好吃,很是满意!毛巾卷上还系着蝴蝶结,满满的少女心,开心!总之这一道甜品还是很值得试一试的
抹茶毛巾卷的做法食材
千层饼皮
低筋面粉150g
糖粉30g
五十龄抹茶粉5g
全蛋液120g
鲜奶485g
黄油30g
奶油
淡奶油(300g~600g均可)根据个人口味,喜欢奶油多的就多放点
砂糖淡奶油重量的1/20到1/10均可按个人口味
步骤
1、把面粉和糖粉混合,用糖粉是因为后面更容易溶化,也可以用砂糖,可能需要多搅拌
2、加入抹茶粉,抹茶粉的克数其实不是固定的,看你用的什么抹茶粉了,五十龄因为十分浓郁,所以我加了5g就感觉够了,其他的抹茶粉可能需要多加点,抹茶粉最好过筛加入
3、加入全蛋液,此处推荐使用切刀来拌匀,用蛋抽容易黏在蛋抽上
4、准备一块黄油,微波炉热成液体。此处一定要液体,不然后面各种不顺滑。
5、加入鲜奶,然后大力搅拌至基本均匀后,加入液体黄油,用电动打蛋器的低俗模式打一会儿,至完全顺滑无颗粒
6、用细腻的筛子过一遍,这样饼皮会更光滑
7、找一个平底不粘锅开始摊饼皮,记得尽量薄,小火,适量面糊然后快速铺匀,到中间鼓起时可以翻面,翻面再炕一会儿至饼皮不粘。这个没啥技巧,就是熟练之后就好了,我技术差摊得比较厚。
8、炕好的饼皮晾一会儿。饼皮的数量视你的技术而定,就我实际操作而言我觉得饼皮还是薄点好,厚的在翻面的时候由于弹性不佳或者中间未完全熟透可能会破,而且太厚的卷起来也像在啃饼。
9、然后就去打发奶油吧,铺薄薄一层还是厚厚一层,随便你,所以奶油的量就看个人喜好了。
10、把棋牌(或者更多)饼皮叠在一起,然后铺上奶油,中间厚旁边薄。
11、把边边收起,然后从左往右卷起。
12、撒上抹茶粉。抹茶粉为了拍照好看,可以多撒点。我为了那个毛绒绒的效果撒多了,实际吃的时候觉得外面好厚一层粉太苦了。而且饼皮表面会有点粘抹茶粉,建议用不哭抹茶(防潮抹茶粉)
13、切开可以吃啦。
14、学人家做了个包装修饰。然后发现挺好用的,直接拿着中间那块就可以啃了,不然沾的一手的抹茶粉。
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想了解《抹茶红豆月饼好吃吗?低热量抹茶红豆月饼做法》知识吗,丰富的《抹茶红豆月饼好吃吗?低热量抹茶红豆月饼做法》内容等你来看!
抹茶红豆月饼相信是很多妹纸都不能拒绝的一款小清新月饼,当抹茶邂逅了红豆,一种红色和清新绿色的搭配,让你赏心悦目,在甜中带着茶香,入口不腻!
抹茶红豆月饼好吃吗
想必你一定吃腻了大油大糖的大月饼,今年中秋节让味蕾fresh一下,给你带来味蕾上的全新体验,不添加任何防腐剂,舌尖上的小清新就要袭来~,那小清新的月饼有什么不同寻常的小内涵呢?
下面就来隆重介绍
色·红豆抹茶
这个组合是不是很奇特~红绿搭配的奇妙,一半火热一半清凉,却有着相同的软糯和甜蜜口感哦~而各种蛋黄馅的搭配中,又以白莲蓉蛋黄最为经典,如此经典又精致的打造,足以充当这份匠心月饼的“领衔主演”
真的超级好吃哦!
低热量版本的抹茶红豆月饼
Tips:
1.所需食材:
低筋面粉:120g
抹茶味大麦若叶:2包(6g)
黄油:10g(其实换成橄榄油或是不放,问题也不大)
白砂糖:8g(我用的是2倍蔗糖甜度的“零卡糖”)
红豆馅:120g
2.将低筋面粉、大麦若叶粉、零卡糖和黄油混合均匀。
3.一点点倒入牛奶,和成面团。
4.用湿布盖在碗上,让面团更加滋润一下,具体时间随意,哈哈。
5.这时候,我们将红豆馅分成8份,搓成小圆球,备用。
6.将面团分成8个剂子,搓成小圆球。
7.拿一个小面球,用手压扁,将一个红豆沙的球球放到面饼上。
8.慢慢的用抹茶面饼将红豆馅包裹住,丑点没关系啦,包上就好了。
9.然后将面团放到模具里,现在看到有多丑了吧。。。我不会包包子,饺子倒是还可以。佩吉最最最最爱吃饺子了。咳,跑题了。用模具将面团压平,如果比较粘的话,可以在模具里面刷一层食用油。
10.烤箱150度,烤25分钟就好啦。刚烤好最好不要放到盘子里,而是放到一个下面通风的架子上,这样水分就可以挥发了
抹茶红豆月饼做法1.芸豆莲子提前浸泡,150g芸豆大概会泡发成300g
2.500ml纯牛奶熬煮芸豆莲子至勺子能压软(凭自己的经验可以再多加些牛奶或水,不喜欢奶味的也可以用纯水)
3.把芸豆馅压烂
4.勤劳的孩子可以再过一遍筛,非常需要耐心,但口感会非常细腻绵密,值得!
5.芸豆莲子馅完成!这个馅可以白色无味绵密,非常适合打底,再加抹茶可可紫薯等都非常棒!
6.枫糖浆、橄榄油、枧水、面粉混合均匀揉成团,盖上保鲜膜醒一个小时。
7.手上沾面粉防粘,搓成20g一个的小剂子。我喜欢皮厚一点的,喜欢薄的就自己换算一下比例吧~
8.小火融化黄油(本人偏爱黄油,如果没有随便什么油都可以,但是像菜油之类味道比较强烈的油不推荐),不用油也是可以的,加油内陷会比较油润。
9.炒制芸豆陷,加入奶粉、糖粉、抹茶,如果觉得馅儿还是太湿,至搓成球不会散就可以(馅儿尽量炒得干一些,如果太湿,回油以后会导致外皮过粘)
10.搓成球,中间放蜜红豆,30g一个球。
11.将皮压薄,裹住馅儿慢慢用虎口往上边旋转边收紧(手法好难描述,意会吧),裹住馅儿不要漏出就可以
12.模具刷油,将面团放进模具时可以再用沾面粉的双手搓一搓防粘
13.中层170度烤7-8分钟定型后,取出刷蛋黄液,蛋黄液稍微加点水,不要刷多,会纹路不清晰
14.上火5分钟左右上色完成就可以出炉啦
15.室温回油3天,可以放乐扣盒或月饼盒,尽量防潮但不要冷藏!
16.成品
小贴士
这个方子可以做50g(皮20g馅30g)的10个。
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