心牵安化黑茶情系山区人民
“世界只有中国有，中国只有湖南有，湖南只有安化”，这是中远集团扶贫挂职干部宋新建对安化黑茶的赞誉。作为湖南省的贫困县，安化依托黑茶的独特魅力可谓生机盎然。为了恢复“世界茶王”的昔日辉煌，中远集团派优秀的扶贫挂职干部，县委常委、副县长宋新建同志竭尽全力，为安化县寄希望，送温暖，给安化带来了新的生机。让安化黑茶有了“茶市斯为最，人烟两岸稠”的景观。
作为国家重点推荐企业，中远集团将定点扶贫点调整至湖南安化县，结合安化黑茶的发展情况，确定了以扶持安化茶产业为重点的扶贫项目。说到安化，它的生态环境优美，自然资源丰富，都知道它是“全国绿化模范乡”、“中国黑茶之乡”，却不一定会了解它是山区农业大县、林业大县，国家特困扶贫开发重点县。对于扶贫干部宋新建。他将情系贫困地区人民的深厚感情，化作一股巨大的精神动力。一年来，宋建新跑遍了全县23个乡镇，察看了全县主要的茶园基地，深入茶园基地和项目建设工地现场指导，全身心地投入到工作中，使中远品牌深深扎根于安化这片热土喝101万安化人民心中。将丰富的自然资源转化为经济资源，政府积极谋划，努力寻求经济社会的跨越发展。扶持经济，扶持地方特色，推进全县的整体脱贫致富，视为自己的己任。“中远集团为安化人民带来帮助，激励安化茶叶产业的发展，激励大家抓住机遇做好安化发展的大文章。”宋新建如是的说。
人们不会忘记，作为联系县委扶贫工作的宋建新，总是不遗余力地为安化经济社会发展摇旗呐喊。他竭尽全力宣传安化黑茶，带领怡清源等黑茶企业参加了中华茶祖节暨安化黑茶品牌营销峰会、西安茶博会、济南茶博会等大型茶产业宣传推介会10余次。为安化的茶叶产业发展注入了新的活力。他积极参与县委、县政府重大招商引资活动，为客商牵线搭桥，打造古茶市、缓建生态观光茶园基地、培训茶艺师，安化黑茶产业迎来了发展的春天。黑茶产业已经成为安化县农民增收和农村经济发展的支柱产业。
定点扶贫就如同一把火炬，在干部的手中接力传递着，而且越来越亮；它给安化黑茶带来了生机，安化黑茶正以其磅礴的英姿，向世人彰显绝代芳华。CY316.Com
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“千两茶送我了，千两茶茶座也是送给我的吧！”收到怡清源赠送的野尖安化千两茶，张纪中开玩笑说。张纪中本身是个不折不扣的茶痴，弃武从文后首部力作——今年下半年将在全国热播的安化黑茶大戏《菊花醉》中大量篇幅涉及黑茶文化，也是他选择拍摄该剧的一个重要原因。他希望通过这部作品唤醒观众对茶文化的重视，重现茶马古道的辉煌。安化千两茶凭借古朴大气的外形屹立于世界茶林，制作工艺已经被列入世界非物质文化遗产。逾千年历史的安化千两茶，俨然已经成为中国茶文化的一大标志，是当之无愧的“世界茶王”、“世界茶文化的经典”。数百年来，安化千两茶颠簸于驼背马背上，是茶马古道上的传奇茶品，曾作为官茶源源不断不断运往边疆地区，其消食去腻的保健功效誉满边关，边民们“一日无茶则滞，三日无茶则病。”《菊花醉》张纪中将镜头重新聚焦安化千两茶，演绎了万里茶路上的千两茶传奇。
作为安化黑茶领导品牌、安化黑茶大戏《菊花醉》唯一战略合作伙伴，怡清源始终致力于打造尖端产品为黑茶产业注入新鲜的血液。中国黑茶女专家、怡清源总工程师张流梅作为挽救“千两茶”技术第一人，带领怡清源专业研发团队，开发出了独有的黑茶品牌“野尖”，“野”指源于湖南雪峰山脉的野生茶树品种，“尖”指精选优质高档原料。袁隆平曾饮用后题词盛赞“安化野尖，黑茶顶尖”。怡清源野尖千两茶精选安化高档黑毛茶为原料，依古方纯手工筑制，以竹黄、棕叶、蓼叶为包装，由八个精壮男子经过蒸、灌、绞、压、捶、滚、箍等几十道工序加工成型，成型后再经过七七四十九天日晒夜露，自然晾干，吸日月之精华，纳天地之灵气，方成就其绝佳品质，且历久弥珍，收藏、送礼或是纪念，意义都非同寻常。
滨河回乡，水韵吴忠；塞上金秋，黑茶飘香。第23届中国西部商品交易会于8月25日至9月3日在宁夏回族自治区吴忠市举办，湖南特产怡清源安化黑茶一经亮相就受到广大西北人民热捧。
记者发现，头戴礼帽以及各色纱巾的回民朋友成为现场一道惹眼的风景，他们对湖南黑茶情有独钟。宁夏少数民族以回民居多，吴忠市被誉为“塞上江南”，回民同胞尤其多。他们以牛羊肉为主食，湖南安化黑茶能解牛羊毒、去油腻、降三高，还能补充营养物质，因此深受回民同胞的喜爱。
中国西部交易会是陕甘川宁毗邻地区经济协作区联合会举办的全国性经贸盛会，自1989年创办以来，已成功举办了22届。湖南安化黑茶历史悠久，千百年来作为边销茶被运送至陕西、宁夏、甘肃、新疆、青海等西北边疆地区，安化黑茶自明清两代被定为官茶后，一直是茶马古道上最大的消费品，对民族团结做出了巨大的贡献。解放前，边销茶是政府当局控制少数民族的手段；解放后，西北地区100%的少数民族喝上了茯茶，大家满怀深情地称边销茶为“共产党茶”、“毛主席茶”。现场一位回民大爷告诉记者，他自打出生喝的就是湖南黑茶，一日三餐必不可少，对他们而言喝湖南黑茶已经成为一种生活习惯。
近年来随着西北人民生活水平的不断提高，中高端黑茶也逐渐走进他们的生活。怡清源作为安化黑茶惟一中国驰名商标，惟一还在大量生产利润微薄的边销茶的品牌厂家，以边销茶带动高档黑茶，成功实现其边销茶与高档黑茶同时畅销西北市场，目前怡清源安化黑茶经销网点已经遍布大西北，为边疆人民带来了黑玫瑰黑茶、野尖黑茶、原叶茯茶以及金手筑等一系列高品质健康黑茶新饮品。
中国(青海)国际清真食品及用品展览会从2007年创办至今，规模越办越大，受到越来越多人的关注。湘益茯茶情系八届清食展，八年间，每一届都有收获，每一届都有进步。
“从2007年参展中国(青海)国际清真食品及用品展览会以来，看到企业不断壮大，市场不断开拓，我们坚定信心要把握好清食展这个国际化舞台，今后的每一届展会都要参加。”湖南省益阳茶厂有限公司常务副总徐迪军说。
湘益茯茶第一次来到青海时，怎样打开市场，怎样与本地品牌竞争，怎样被当地受众接受……一个个难关让他们绞尽脑汁。然而2007年参加首届清食展，使他们开拓了商机，产品借势登陆到我省各大商场。8年间，每次展会都会有惊喜，现在湘益茯茶不单单看重合作企业的多少，产品推广到哪些国家，更看重民众对茶文化的认识。第八届清食展，他们自信满满，湘益茯茶目标是打开国外市场。
“清食展不断成熟的同时，我们也在不断壮大，我们见证了清食展的发展，清食展也见证了我们的壮大。”徐迪军说。
“安化黑茶好，赛恩！”用怡清源的黑茶煮奶茶，与牧民们欢聚蒙古包，同吃羊肉，同饮奶茶，兴起时跟随牧民悠扬粗犷的马头琴声，像塞北汉子一样吼上几嗓子，温暖的蒙古包里，飘扬的全是黑茶的醇香，浑身都是蒙古汉子粗犷洒脱的劲!
黑茶煮羊奶怡清源董事长简伯华（右一）做客呼和浩特蒙古包
这是中国茶人、安化黑茶领导品牌怡清源掌门人简伯华做客呼和浩特蒙古包的难忘经历。27日重走茶叶之路活动在呼市举办驼队出征仪式，怡清源作为湖南安化黑茶的唯一战略合作伙伴，以头驼身份亮相，率120匹骆驼到南方驮安化黑茶，重新跨越亚欧茶路。从内蒙古四子王旗的杜尔伯特草原、到呼和浩特，驼队起拔行进这几个月的旅途，让他深切地感受到了草原人民那份淳朴浓郁的安化黑茶情，简伯华告诉笔者，“草原人民知道我们要将安化黑茶推广给全世界，都很高兴！驼队每到一地都会受到当地人民的热情欢迎，他们用最好的帐篷、最好的黑茶、最好的羊肉招待驼队和工作人员。很多人还争相请愿担当赶驼人，想亲自到毛主席的家乡湖南看看他们喜欢的安化黑茶。”
怡清源领头驼亮相7月27日呼和浩特出征仪式
呼和浩特市民欢迎怡清源
“安化黑茶是草原人民的‘生命之饮’、‘毛主席茶’、‘共产党茶’？”简伯华：安化黑茶被边疆人民视为茶马古道上的神秘之饮、古丝绸之路上的生命之液，“宁可三日无粮，不可一日无茶”，“一日无茶则滞，三日无茶则病”，因为安化黑茶能解青稞毒、去牛羊腻，暖胃防寒，还能补充营养物质，所以千百年来作为边销茶被源源不断运往边疆牧民手中，并成为古代君王推行“以茶治边”，联系边疆少数民族与内陆人民的文化经济交流的政治茶饮。新中国成立，中国共产党和中央政府将边销茶列为少数民族特需用品，从生产、供应各方面给予支持，并在税收、信贷等方面给予政策上的照顾，不断满足少数民族群众对边销茶的需求。到1951年底，西北地区100％的少数民族喝上了茯茶，西北各族人民满怀深情地称边销茶为“共产党茶”、“毛主席茶”。“这次怡清源黑茶担当头驼领航茶路，草原人民给予了相当高的支持？”简伯华：怡清源安化黑茶品牌在边疆扎根已久，和当地民众建立了深厚感情，除了传统的边销茶，怡清源还不断研发出方便当地人民品饮的中高端时尚健康茶饮。一方面，怡清源创就了中国黑茶七个第一，作为中国黑茶第一个中国驰名商标、湖南排名第一的国家边销茶定点生产企业，是惟一还在大量生产利润微薄的边销茶的品牌厂家，以边销茶带动高档黑茶，成功实现边销茶与高档黑茶同时畅销西北边疆市场，现在在西北各大商场、百货店、粮油店，几乎每家店里都放着砖茶，怡清源黑茶也受到大家的欢迎；另一方面，怡清源是湖南安化黑茶茶企中唯一拥有多品类、品牌综合化发展的茶企，以安化黑茶为主导，产品线全面覆盖绿、红、青茶等，低中高档、传统时尚一应俱全，这为怡清源奠定了更广泛的消费者基础，也是如今能获得大家认可的一个原因。“此次领航重走茶叶之路活动的意义？”简伯华：一者，重拾亚欧茶路安化黑茶历史辉煌，提升中国茶叶的整体国际知名度，找回中国茶叶文化表述权；二者，打造湖南安化黑茶世界知名品牌，将湖南安化黑茶更多更为时尚的保健品饮理念分享给国内外人民。
毫无疑问，安化黑茶在安化本地很是受欢迎的，但是究竟是什么时候开始，由什么契机，让安化黑茶得以走出安化，迈向各地，并且受到外地人的喜爱的呢？小编来给大家讲一讲这个有趣的故事。
宋神宗时期，宋朝发展迅速，国力日益强盛，宋神宗欲进一步扩充疆土，于是派人征讨梅山，当时安化的县城就是梅山边的梅城。
一日，一位将军在征战中负伤，独自驭马前行，将军伤势较重，不幸在山中迷路，并晕倒在路边。
将军醒来的时候，发现自己正躺在一间草棚里的竹床上，一个年轻貌美的姑娘在身边照顾自己，见他醒来，姑娘欣喜的喊来阿爹。
一个老汉应声推门而入，手上端着一个粗茶碗，茶碗里装着黑漆漆的汤水。老汉见将军醒了，直接让他喝下这碗汤水。将军喝完以后，老汉和姑娘又在将军的伤口上敷了一些黑色的药渣。
将军随后感觉精神好了许多，便问姑娘刚刚给他喝的汤水是什么，姑娘告诉他，这是他阿爹泡的黑茶，给他敷在伤口上的是茶叶渣，因为据当地人的经验，黑茶有着消炎止痛、降三高、去油脂的功效。
老汉是当地的茶农，他们父女俩在山上摘茶的时候，发现了晕倒的将军，看他身上所着盔甲，猜想他应当是朝廷派来征讨梅山的将士，便将他救了下来。
将军伤势还没有痊愈，老汉和女儿每日用陶罐煨一大罐黑茶给他喝，将军喝了这以后，直感觉神清气爽，体力大增，伤势愈合得很快。 将军走出草棚，发现当地的茶农个个体格健壮，面色红润，觉得这个黑茶确实是 一味好药。
他想到家中自爷爷这一代开始带兵镇守边疆，将士常以牛羊肉为食，不易消化，经常有将士积食胀气，行军作战也是备受煎熬，而且至今没有找到治疗的良药。
将军意识到黑茶能解决这个问题，不禁大喜，当下决定弃甲投商，将安化的黑茶运往边疆。
几日后将军带着士兵和好马，将茶包驮在马背上，浩浩荡荡的往边疆出发。
这也是历史上第一支黑茶的运茶队伍，黑茶运到边疆后广受将士的喜爱，黑茶开始不断运往西北各地，运输黑茶的马帮队伍也也外来越大。
8月16日上午，湖南省白沙溪茶厂股份有限公司总经理刘新安与中山市湖南湘潭商会代表及公司部分经销商代表来到孙中山纪念馆、孙中山故居瞻仰先贤。茶话会上，刘新安总经理现场诉说了白沙溪创始人彭先泽先生在孙中山先生《建国方略》思想的感召下，实现了“振兴黑茶、产业报国”的满腔抱负。白沙溪中山经销商谢霞伶女士也为“中山颂·先泽情”的创作初衷展开了一段别开生面的故事讲解，受邀参会的商会代表及经销商对“中山颂·先泽情”的收藏意义与价值表现出浓厚的兴趣。
百余年前，孙中山在家国存亡之际，解放思想，不断求索，以“复兴中华”为己任，终成一代伟人。孙中山出身贫苦家庭，从小有着中山人勤劳、不懈的精神，自弃医投身革命以来，为中华民族的团结与复兴大业做出了巨大的贡献。毛泽东在《纪念孙中山先生》一文中，以“中国革命民主派的旗帜”高度评价了孙中山的一生。
白沙溪千两茶作为从茶马交易和古丝绸之路上走来的民族之茶，外形高大、粗壮，内质紧密、刚毅，历经万里风霜古道，不惧风吹雨淋，这种不屈不饶，坚毅向前的特点正是孙中山先生之民族团结、复兴之精神体现。
往昔，孙中山落笔苍劲，亲手题词“茶为国饮”，为中山乃至全国的茶产业发展奠定了坚实的基础。今朝，中国茶业蒸蒸日上，白沙溪感恩先生思想的恩泽，特奉“中山颂·先泽情”千两茶，以颂复兴大义。
安化黑茶属黑茶类，因产自中国湖南益阳市安化县而得名。
安化黑茶采用安化境内山区种植的大叶种茶叶，经过杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工艺加工制成黑毛茶，并以其为原料精制(包括人工后发酵和自然陈化)成安化黑茶系列产品，主要品种有"三尖"、"三砖"、"一卷"。
成品干茶色泽乌黑油润；汤色橙黄，香气纯正，有的略带独特的松烟香；滋味醇和或微涩；耐冲泡。
安化黑茶的发展历史安化黑茶产制始于十六世纪初，据《明史茶法》记载，明嘉靖三年(公元1524年)御史陈讲疏奏云:"商茶低伪，悉征黑茶，产地有限。"
这里所指的黑茶是四川绿毛茶经过蒸压形成的黑茶，难于满足宫茶和商茶需求，同时也不及湖南安化民间实践中形成的在初制中进行锅炒、沤堆、火焙等工艺产制的黑茶。
由于湖茶量多、质好、价廉，吻合朝廷"以茶易马"之愿，在十六世纪末期，四川黑茶逐步被湖南黑茶所取代。
随着科技的进步，茯砖茶也有了新的发展。荷香茯砖、原叶茯砖、金手筑等创新产品便是在茯砖茶原有的基础上发展而来。
荷香茯砖以安化黑茶和优质荷叶为原料精制而成，除具有茯砖茶的功效外，还具有明显的清热、泻火、降脂的作用。
安化黑茶的自然地理环境安化县位于湘中偏北，雪峰山脉北部，资水中游，是一个山区，东与桃江、宁乡接壤，南与涟源、新化毗邻，西与溆浦、沅陵交界，北与桃源、常德相连。
其地理坐标界于东经100°43′07″至111°58′51″、北纬27°58′54″至28°38′37″之间。东西长123.764公里，南北宽73.461公里，总面积4950.25平方公里，是湖南省第三大县。
安化黑茶的主要品种安化黑茶主要品种有"三尖"、"三砖"、"一卷"。三尖茶又称为湘尖茶，指天尖、贡尖、生尖;"三砖"指茯砖、黑砖和花砖;"一卷"是指花卷茶，现统称安化千两茶。
1、三尖茶以安化县境内生产的黑毛茶一、二、三级为主要原料。
根据采用原料等级的不同，分为天尖茶、贡尖茶和生尖茶3个等级，是安化黑茶的上品，采用谷雨时节的鲜叶加工而成，曾经是西北地区的贵族饮品，清·道光年间(1825年前后)，天尖和贡尖列为贡品，供皇室饮用。
"三尖"茶采用篾篓散装，是现存的最古老的茶叶包装方式。
2、茯砖茶以安化黑毛茶为原料，经过筛分整理、拼堆、渥堆、计量、蒸茶、压制定型和发花干燥等工艺生产的块状安化黑茶成品。
按照品质分为特制茯砖和普通茯砖2个等级，按照压制方式分为手工压制和机械压制。
茯砖茶内的"金花"学名称为冠突散囊菌，内含丰富的营养素，对人体极为有益，金花越茂盛，则品质越佳，干嗅有黄花清香。
3、黑砖茶以安化黑毛茶为原料，经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺生产的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制黑砖、普通黑砖2个等级。
4、花砖茶以安化黑毛茶为原料，经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺加工而成，且砖面四边均具花纹的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制花砖、普通花砖2个等级。
5、安化千两茶又称花卷茶，是以安化黑毛茶二级、三级为主要原料，经过筛分整理、拼堆、计量、汽蒸、装篓、滚压定型和自然干燥等工艺加工成的产品。
安化千两茶的包装材料极其讲究，用蓼(箬)叶、棕叶衬内，外套花格篾篓捆压而成，外形呈长圆柱体状，包括千两茶、五百两茶、三百两茶、百两茶和十六两茶等规格。
安化黑茶的功效中国自古就有"以茶治病"的历史，古代民间采用老茶治疗糖尿病、痢疾、伤风等的记载甚多。
对黑茶功能的研究中，证明了黑茶至少有九大养生功效:
1、补充膳食营养；
2、助消化、解油腻、顺肠胃；
3、降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病；
4、抗氧化、延缓衰老，延年益寿；
5、抗癌、抗突变；
6、改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病；
7、杀菌、消炎；
8、利尿解毒、降低烟酒毒害。
除养生功效外，安化黑茶的保健效果更独特。
安化黑茶特殊的制作工艺过程中会自然发酵生成"冠突散囊菌"(俗称金花)。
这种黑茶里独有的冠突散囊菌，富含18种氨基酸，450多种对人体有益的成分。
安化黑茶冲泡方法冲泡黑茶时，较嫩的茶多透少闷，粗老茶则多闷少透。
粗老茶也可煮饮，每个茶都有各自的特点，只有真品黑茶（即安化本地黑毛茶制作而成的黑茶为真品黑茶）才有其特定功效。
第一步：投茶将黑茶大约15g投入如意杯中。如意杯是泡黑茶的专用杯，它可以实现茶水分离，更好的泡出黑茶。
第二步：冲泡按1:40左右的茶水比例沸水冲泡。由于黑茶比较老，所以泡茶时一定要用100摄氏度以上的沸水，才能将黑茶的茶味完全泡出。
第三步：茶水分离如果用如意杯冲泡黑茶，直接按杯口按钮，便可实现茶水分离。再将如意杯中的茶水带入茶杯用直接饮用即可，也可直接用如意杯饮用。
安化黑茶选购与鉴别安化黑茶产品由安化茶协会统一颁发的生产系列标准，按照标准生产的黑茶产品，茶表黑褐油亮，茶身紧结，压印的文字、图案标准清晰。
安化黑茶产品通过开汤可进一步识别，真正的安化黑茶产品按标准取量兑水煎熬、冲泡，其汤色红明艳亮，同非安化茶对比明显。
尤其是耐泡的程度，通过对比更明显了。
安化黑茶口感醇和微涩，有可口的松烟香味。叶底厚实、粗大。
如果是其它异地杂乱黑茶，外观黄暗，茶汤不明净，口感淡薄，有异味，叶底较小。
观其外形，看干茶色泽、条索、含梗量、闻干茶香。
紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂；
散茶条索匀齐、油润则品质佳。
看其汤色，陈茶汤色红亮如琥珀。
闻其香气，黑茶带甜酒香或松烟香，
陈茶有陈香；
茯砖茶和千两茶有特殊的菌花香；
野生茶有淡淡的清香。
还可品其滋味和看其叶底。
安化黑茶是中国黑茶的始祖，在唐代（856年）的史料中记载为“渠江薄片”，曾列为朝廷贡品，明嘉靖三年（1524年）就正式创制出了安化黑茶。至16世纪末期，安化黑茶已位居中国领先地位，万历年间被定为官茶，大量远销西北。
安化黑茶产地环境
安化黑茶，因产自湖南安化县而得名。陶澍诗云：“斯由地气殊，匪藉人工巧。”安化古称梅山，地处湘中偏北，雪峰山脉北麓，资水中游。是一个“八山半水半分田，一分旱土和庄园”山区，宋代建县时，茶树已“山崖水畔，不种自生”。其处于神秘北纬30°和地球南北轴线的黄金分割点附近。
安化境内群山连片，丘、岗、平地分布零散，山体切割强烈，溪谷发育，水系密度大。茶园土壤以酸性和弱性为主，氮、钾等有机质含量丰富。安化县处于亚热带季风气候区，四季分明，雨量充沛，严寒期短，茶树的生长期长达7个多月。
安化境内有占全球85%冰碛岩地貌，冰碛岩称作“长寿石”、吉祥石。安化县冰碛岩层厚度、规模和岩石质量均称“世界之最”，被科学界称为“世界奇观”。在这样的土地上种茶，使茶叶平均含硒量为0.22ppm，是全国茶叶含硒平均值的两倍，世界茶叶含硒平均值的7倍，为适度“富硒茶”。冰碛岩这种6亿年前冰河世纪的遗迹是形成安化茶叶优良品质不可复制的地理环境条件。
安化黑茶主要品种
安化黑茶主要品种有“三尖”、“三砖”、“一卷”。三尖茶又称为湘尖茶，指天尖、贡尖、生尖；“三砖”指茯砖、黑砖和花砖；“一卷”是指花卷茶，现统称安化千两茶。
1、三尖茶
以安化县境内生产的黑毛茶一、二、三级为主要原料。根据采用原料等级的不同，分为天尖茶、贡尖茶和生尖茶3个等级，是安化黑茶的上品，采用谷雨时节的鲜叶加工而成，曾经是西北地区的贵族饮品，清道光年间，天尖和贡尖列为贡品，供皇室饮用。“三尖”茶采用篾篓散装，是现存的最古老的茶叶包装方式。
2、茯砖茶
以安化黑毛茶为原料，经过筛分整理、拼堆、渥堆、计量、蒸茶、压制定型和发花干燥等工艺生产的块状安化黑茶成品。按照品质分为特制茯砖和普通茯砖2个等级，按照压制方式分为手工压制和机械压制。茯砖茶内的“金花”学名称为冠突散囊菌，内含丰富的营养素，对人体极为有益，金花越茂盛，则品质越佳，干嗅有黄花清香。
3、黑砖茶
以安化黑毛茶为原料，经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺生产的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制黑砖、普通黑砖2个等级。
4、花砖茶
以安化黑毛茶为原料，经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺加工而成，且砖面四边均具花纹的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制花砖、普通花砖2个等级。
5、安化千两茶
又称花卷茶，是以安化黑毛茶二级、三级为主要原料，经过筛分整理、拼堆、计量、汽蒸、装篓、滚压定型和自然干燥等工艺加工成的产品。
安化千两茶的包装材料极其讲究，用蓼（箬）叶、棕叶衬内，外套花格篾篓捆压而成，外形呈长圆柱体状，包括千两茶、五百两茶、三百两茶、百两茶和十两茶等规格。
安化黑茶制作工艺及品质特点
一、制作工艺
1、黑毛茶加工工艺流程：杀青→揉捻→渥堆→烘焙干燥。渥堆时间18至24小时，七星灶松柴明火干燥。
2、湘尖加工工艺流程：筛分→拣剔→高温气蒸→提包装茶→紧压→捆包→刷字→晾置。天尖原料以一级黑毛茶为主，贡尖原料以二级黑毛茶为主，生尖原料以三、四级黑毛茶为主。
3、黑砖、花砖加工工艺流程：筛茶→截茶→拼堆→蒸茶→压砖→退砖→干燥，干燥温度≤65℃。
4、茯砖加工工艺流程：毛茶筛拼→汽蒸→渥堆→称茶蒸压→发花→干燥。发花须在特制的烘房内进行。25℃<发花温度<45℃，75%<发花湿度<90%，发花时间15至22天。
5、安化千两茶加工工艺流程：汽蒸→装篓→捆压→晾置。汽蒸温度110℃左右，时间约8分钟。汽蒸变软后的茶叶装入特制蔑篓，篓内垫棕片和蓼叶，经滚、踩、压、绞、锤等技术手段使茶紧结成园柱形，摆放在晾置棚内经日洒夜露自然晾干，时间约50天。
二、品质特点
（1）天尖：外形条索紧结扁直，色泽黑润，内质香气纯正带松烟香，汤色橙黄，滋味浓厚，叶底黄褐或带棕褐，尚嫩匀。
（2）贡尖：条索粗壮，色泽黑褐尚润，内质香气纯正带焦香或松烟香，汤色橙黄稍暗，滋味醇和，叶底黄褐或棕褐稍暗。
（3）生尖：外形粗壮，呈泥鳅条，色泽黑褐显花杂，内质香气带焦香或松烟香，汤色黄暗，滋味尚浓微涩，叶底黑褐稍暗。
（4）黑砖、花砖：外形表面平整，图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐，内质香气纯正或带松烟香，汤色橙黄或橙红，滋味浓厚微涩，叶底黄褐，老嫩欠匀带梗。
（5）茯砖：外形平整，棱角分明，厚薄一致，发花茂盛，无杂菌。内质香气纯正有菌香，汤色橙黄或橙红，滋味醇厚或纯和，叶底黄褐显梗。
（6）安化千两茶：外形为篾篓捆箍包装成的圆柱体状，形态古朴自然，结构紧密坚实，干茶色泽黑褐，内质香气纯正或带有松烟香，汤色橙黄或橙红，滋味醇厚，叶底黑褐尚嫩匀。
安化黑茶价值功效及冲泡方法
一、功效
1、助消化
黑茶中含有丰富的磷脂、氨基酸等物质，能够加快肠蠕动，促进脂肪分解。
2、补充微量元素
历史上西北地区的人民到了冬季缺少蔬菜水果等，就靠黑茶来补充维生素，喝黑茶能够补充膳食营养，黑茶中含有丰富的维生素和矿物质。
3、降血压血脂
长期喝黑茶能够清除血管内的杂质，促进血管畅通，黑茶的茶色素能够抗凝、促进纤维蛋白溶解。
4、降血糖
黑茶中含有丰富的茶多糖复合物，由于黑茶属于后发酵茶，其发酵工艺有助于保持茶多糖的活性，所以能够降低血糖。
5、消炎杀菌
黑茶中含有茶黄素和茶红素，茶黄素对肉毒杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等细菌具有杀菌作用。
6、抗氧化
茶类具有抗氧化作用是众所周知的，黑茶属于后发酵茶，所以它的抗氧化作用更加明显，能够清除自由基。
7、提高免疫力
黑茶富含维生素等微量元素，能够补充身体必须营养，增强体质，提高免疫力。
8、保护肝脏
黑茶能够清除血管内的杂质，增强血液流速，肝脏是人体唯一的解毒器官，所以经常喝黑茶可以保护肝脏血管。
9、保护肾脏
黑茶中的茶多酚可以增强肾脏的滤过作用，黑茶还能帮助尼古丁排出体外。
二、冲泡方法
1、清饮法
选用玻璃煮水器一套，过滤网、公道杯、品茗杯，冲泡时先用沸水温杯烫壶，将碎开的茯砖茶投入壶中，投茶量一般以茶水比1:20（可视茶原料及个人喜好增减茶量）为宜，向茶壶内冲入沸水，盖上壶盖，轻轻摇动壶身，约40秒左右，使紧结的茶身初步舒展，沥出茶汤。
再向壶内注入冷泉水（或经静置的自来水）至八分满，煮至沸腾即100℃，约1分钟后（可依茶的老嫩及个人口感爱好缩短或延长）将茶汤用过滤网沥入公道杯，再分茶入口茗杯品饮，可多次烹煮至茶色变浅、茶味变淡。
烹煮法能较好体现黑砖茶香气纯正（有的略带松烟香），茶汤醇厚的品质特征。
2、泡饮法
即直接冲泡饮用的方法，简单易行，是大多数消费者所喜爱的品饮方法。选用的泡茶器皿，可以是飘逸杯、瓷质三才杯，也可用壶身较肥大的紫砂（瓷）壶来冲泡。
冲泡时先将水烧开至100℃、然后依次温杯烫壶、投茶茶水比（1:25～30）、润茶、冲泡1～2分钟、将茶汤过滤后分到品茗杯中，即可闻香、观色、品味，领略黑砖茶独特的香和韵了。冲泡熟次茶汤寡薄即可换茶，同时冲泡后的茶还可煮饮。
3、调饮法
用黑砖茶制作的奶茶，营养丰富，具有提神、开胃、助消化、解渴等作用。
制作时先将黑砖茶敲碎装进一个小布袋，扎紧袋口，投入沸水中，熬煮约10分钟，茶汤熬成紫红色，将鲜奶（牛、羊、驼的）以6:1的比例放入茶水中熬开即成，加入盐巴成为咸奶茶，是蒙古族等少数民族常饮和待客的饮品。
在日常生活中，也可以用冲泡的方法，先将茶水比按1:20的比例，冲泡5分钟后将茶汤沥出，再根据个人口感要求加入牛奶及其它调味品（如草莓等水果、菊花、玫瑰花等），可咸可甜，风味各异。
饮用注意事项：
第一：忌喝新茶。新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类，醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。因此，黑茶类新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。
第二：忌喝头遍茶。茶叶在栽培与加工过程中曾受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留。因此，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。
第三：忌空腹喝茶。空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能。同时，水吸收率高，可使茶叶中不良成分大量入血，从而引发头晕，心慌，手脚无力等症状。
第四：忌饭后喝茶。茶叶（以绿茶为主）中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。因此，正确的饮用时间是：餐后一小时。
第五：忌发烧喝茶。茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。
第六：溃疡病人忌喝茶。茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。
第七：忌经期喝茶。月经期间喝茶，特别喝浓茶，可诱发或加重经期综合症。
安化黑茶历史渊源介绍
兴于汉唐
安化产茶最早的历史记载是在唐朝，也有专家推断，长沙马王堆汉墓出土的茶叶来自安化，安化产茶历史则是2300多年前的汉代。856年，唐代杨晔《膳夫经手录》记载的“渠江薄片茶”，运销湖北江陵、襄阳一带，进长安，这是最早记录安化茶叶的历史古籍。
延于五代及宋
安化和新化早在汉朝即属长沙府辖制，时称梅山，有上梅山和下梅山之分。翟守素开梅山之后，宋熙宁五年（1072年）再开梅山置安化县，取归安德化之义，仍然隶属潭州。北宋启疆之初，安化茶叶“山崖水畔，不种自生”，“唯茶甲诸州县”。五代毛文锡《茶谱》还是记载：“潭邵之间有渠江，中有茶，而多毒蛇猛兽……其色如铁，烹之无滓也”。又载：“渠江薄片，一斤八十枚，其色如铁”。
“渠江薄片茶”即是早期的安化黑茶。南宋时期，淳熙二年（1175年），以黎虎将、赖文政为首，组建两支“茶商军”贩运安化黑茶，每队三四千人。
“四保”贡于明
洪武二十四年（1391年）起，明朝采办的贡茶中，安化年贡“芽茶”22斤，每年谷雨前，在大桥、仙溪、九渡水、龙溪等“四保”由县长监督采制，史称“四保贡茶”。
明嘉靖三年（1524年），史料记载：“商茶低伪，悉征黑茶……”“乡民大半以茶为业，邑土产推此第一”。这是“黑茶”一词首次见诸文字，是“安化黑茶”之名的由来。同时也说明在1524年以前，安化已开始大量生产黑茶。
万历二十三年（1595年），御史李楠以安化茶（私茶）妨碍茶法马政为由，上奏禁运，御史徐娇同时奏称：“汉川茶少而值高，湖南茶多而值下，湖南之行，无碍汉中。汉茶味甘而薄，湖茶味苦于酥酪为宜”。最终户部裁定，报请皇帝批准：“西北引茶，以川为主，湖南为辅”。从此“安化黑茶”正式定为“官茶”，逐渐取代川茶主销西北。
鼎盛于晚清
明末清初，晋商与安化茶人共同开辟了以安化为起点至中俄边境恰克图的“万里茶路”，是一条纵贯中国、连接欧亚，可与“丝绸之路”媲美的国际商贸大道。明末清初，安化县呈现“茶市斯为最，人烟两岸稠”的繁华景象。
发展于当代
民国时期，特别是抗日战争时期，安化黑茶以其边需之盛而不止，仍然通过各种渠道运往边疆。1939年，中国黑茶理论之父——彭先泽在安化试制黑砖茶获得成功，安化诞生了中国第一片黑砖茶，随后安化1953年研制了湖南省第一片茯砖茶，1958年研制了中国第一片花砖茶，安化由此成为中国黑茶紧压茶的摇篮。
2008年，千两茶制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录；2010年安化黑茶被国家质检总局列入国家地理标志产品保护目录；2011年，安化黑茶被国家工商总局认定为中国驰名商标。
安化黑茶历史文化介绍
西北茶务第一人——左宗棠
1839年，陶澍去世时托孤左宗棠，次年左宗棠从湘阴赴安化小淹，操持陶家事务，抚教陶澍之子陶桄，在安化居住8年。这一时期，他对安化黑茶有了深切的理解。
左宗棠后来成为晚清军政重臣，也是封建王朝最后一轮茶政改革的推动者。1873年，朝廷准奏“改引为票，增设南柜”。这一茶事制度的变革，极大地促进了安化黑茶的发展，有效地解决了黑茶边销和出口俄国的贸易问题，为新中国边茶供销政策的制订奠定了基础。
黑茶理论之父——彭先泽
彭先泽于1939年在安化江南坪筹建了中国第一个黑砖茶厂——湖南省黑砖茶厂”（湖南白沙溪茶厂前身）。致力黑茶砖的研制、理论探讨，先后出版了《茶叶概论》、《茶叶行政》、《安化黑茶》、《安化黑茶砖》等著作，主编《芙蓉月刊》、《湘茶》及《安化茶叶公司丛刊》，在湖南省的砖茶理论、技术、经营及人才培养上做出了突出贡献，有“黑茶理论之父”的赞誉。
安化《千两茶赋》——蔡镇楚
伟哉中华兮，万里茶香；妙哉花卷兮，千秋名扬。玉叶金枝，吸天地之精气；花格蔑篓，聚日月之灵光。七星灶里，运转乾坤；资水河畔，创造辉煌。承潇湘之秀色兮，积力量之阳刚；祈神州之弘毅兮，铸世界之茶王。大漠之甘泉兮，生命之昌；草原之玉液兮，健康之望。黑美人兮，湘女情长；千两茶兮，四海飞觞！
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