想了解《政和工夫什么工艺》知识吗，丰富的《政和工夫什么工艺》内容等你来看！
政和功夫茶采用的是萎凋、揉捻、发酵等工艺进行制作的，政和工夫的制作工艺是非常的细致的，所以政和工夫的口感也是非常好的。
政和工夫茶的制作工艺：
1、萎凋：初制政和工夫的第一道工序为萎凋。萎凋是指鲜叶经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程。经过萎凋，可适当蒸发水分，叶片柔软，韧性增强，便于造形。同时，也是形成政和工夫茶叶香气的重要阶段。
2、揉捻：茶叶制作工艺中“揉捻”目的是在成形并增进色香味浓度。同时，由于茶叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。
3、发酵：制作过程中，发酵使叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特点。其原理是叶子在揉捻作用下，组织细胞膜结构收到破坏，透性增大，使多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶促作用下产生氧化聚合作用，其它化学成分亦相应发生深刻变化，茶叶颜色发生变化。
4、烘焙：烘焙是将发酵好的茶坯，采用高温烘焙，迅速蒸发水分，达到保质干度的过程。
以上就是政和工夫茶的制作工艺。政和工夫茶制作成品之后外形条索肥壮重实、匀齐，色泽乌黑油润，毫芽显露金黄色，颇为美观：香气浓郁芬芳，隐约之间颇似紫罗兰香气：汤色红艳，滋味醇厚。
政和工夫的味道也是非常好的，很多人都是非常喜欢喝政和功夫茶的。
本文《政和工夫什么工艺》不知道是否有帮助到您呢，更多相关精彩内容可以查看网站其他栏目！
cY316.com精选阅读
想了解《政和工夫怎么保存》知识吗，丰富的《政和工夫怎么保存》内容等你来看！
政和工夫在保存过程中，一定要放在密封的地方进行保存才行，，这样才能够保证茶叶不会出现变质的情况。
要避免茶叶变质，能够经常喝到好喝的红茶，我们就要重视保存工作，不管何种茶叶，如果随意放置都是很容易受空气因素影响而变质的，所以大家在保存茶叶的时候应当注意以下几点事项。
保存政和工夫茶的注意事项：
1、茶叶盛器应密闭：
首先，政和工夫在保存时应注意的第一个问题就是茶叶盛器应密闭。因为盛器密闭性能越好，就越容易保持茶叶的质量，容器内茶叶保存的时间也就相对越长。对于易走气的盛器，应在其盖或口内垫上1-2层干净纸密封，以防从入口处吸进潮气或异味。
2、茶叶盛器应放在避光处：
其次，政和工夫在保存时应注意的第二个问题就是茶叶盛器应放在避光处。因为光线直照可使茶叶的内在物质发生变化，强阳光直接照射，这种变化就越明显。所以，白色透光的盛茶容器，绝对不能放在阳光直接照射处。如果要用无色透明玻璃瓶装茶叶，一定要在瓶壁四周罩1-2层干净纸，经密封后放入柜或橱内。如用罐、筒、盒装茶叶，也不要放在长期见光的桌子上或柜顶、窗台等处，以防光照影响茶叶质量。
3、茶叶盛器应放在干燥处：
再次，政和工夫在保存时应注意的第三个问题就是茶叶盛器应放在干燥处，以防受潮。因为茶叶中水分越多，茶叶的质量就越不易保存，所以茶叶不能受潮。盛茶的盛器，有的不一定完全密闭，放在干燥处，吸潮的机会会相对少些，于茶叶保存有利。
4、茶叶盛器应放在阴凉处：
从次，政和工夫在保存时应注意的第四个问题就是茶叶不应该放在温度过高处，以防茶叶“陈化”。茶叶“陈化”，除与存放时间有关外，还与存放处的温度高低有关。实验证明：温度每增高10℃，“陈化”速度可增加4倍。所以炎热的夏天，特别是南方，茶叶的盛器应放在阴凉干燥处。
政和工夫在保存的时候，一定要放在阴凉干燥处才行的。
关于本文《政和工夫怎么保存》的内容到这里就结束了，如果还想了解更多相关知识，可以关注我们！
政和工夫属于红茶。政和工夫茶茶叶初制经萎凋、揉捻、发酵、烘干等制作工序。成品茶是以政和大白茶品种为主体，适当拼配由小叶种茶树群体中选制的具有浓郁花香特色的工夫红茶。
政和工夫茶简介：政和工夫茶为福建省三大(坦洋、白琳)工夫茶之一，亦为福建红茶中最具高山东省品种特色的条型茶。原产于福建北部，以政和县为主产区。
制茶工艺及品质：茶叶初制经萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。成品茶是以政和大白茶品种为主体，适当拼配由小叶种茶树群体中选制的具有浓郁花香特色的工夫红茶。条索肥壮重实、匀齐，色泽乌黑油润，毫芽显露金黄色，颇为美观，香气浓郁芬芳，隐约之间颇似紫罗兰香气，汤色红艳，滋味醇厚，既宜清饮，又宜掺和砂糖、牛奶调饮。
政和工夫产于闽北，为闽北三大工夫茶(另有坦洋工夫茶、白琳工夫茶)之一。产地以政和县为主。松溪以及浙江的庆元地区所出之红毛茶，在政和加工，亦属政和工夫。19世纪中叶为政和工夫兴盛之期，年产量上万担，后逐渐衰退，几乎绝迹。建国后恢复生产，但产量较少。
政和县内山岭重叠，雨量充沛，茶园多开辟在缓坡处的森林旧地，土层肥沃，茶树生长繁茂。政和工夫选用政和大白茶和小叶种两个树种。以大白茶树鲜叶制成之大茶，毫多味浓，为闽北工夫之上品。以小叶种制成之小茶，香气高似祈红。
福建政和工夫红茶可以帮助胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。
政和工夫茶贮存注意事项：
政和工夫以独特的口感和香气取胜，常饮政和工夫须知，贮存政和工夫的注意事项，严防在存放过程中发生变味，发霉等情况。
(1)、茶叶盛器应密闭：盛器密闭性能越好，就越容易保持茶叶的质量，容器内茶叶保存的时间也就相对越长。对于易走气的盛器，应在其盖或口内垫上1-2层干净纸密封，以防从入口处吸进潮气或异味。
(2)、茶叶盛器应放在避光处：光线直照，可使茶叶的内在物质发生变化，强阳光直接照射，这种变化就越明显。所以，白色透光的盛茶容器，绝对不能放在阳光直接照射处。如果要用无色透明玻璃瓶装茶叶，一定要在瓶壁四周罩1-2层干净纸，经密封后放入柜或橱内。如用罐、筒、盒装茶叶，也不要放在长期见光的桌子上或柜顶、窗台等处，以防光照影响茶叶质量。
(3)、茶叶盛器应放在干燥处，以防受潮：茶叶中水分越多，茶叶的质量就越不易保存，所以茶叶不能受潮。盛茶的盛器，有的不一定完全密闭，放在干燥处，吸潮的机会会相对少些，于茶叶保存有利。
(4)、茶叶盛器不应该放在温度过高处，以防茶叶陈化：茶叶陈化，除与存放时间有关外，还与存放处的温度高低有关。实验证明：温度每增高10℃，陈化速度可增加4倍。所以炎热的夏天，特别是南方，茶叶的盛器应放在阴凉干燥处。
(5)、放茶叶的盛器一定要干净而无异味，以防茶叶串味变质：因为茶叶特别容易惹诸味，所以一切茶叶盛器必须清爽无它味，否则茶叶被异味混扰而不堪饮用。
欢迎来到本网站，下面为您提供的是《政和工夫如何鉴别》内容，感谢阅读！
政和工夫在鉴别的时候主要要从外形上进行鉴别，还有气味，一般情况下从这两个方面就是能够很好的鉴别出功夫茶的品质。
政和工夫是比较受茶友青睐的一种工夫红茶，其是闽红三大工夫茶的上品，因其精制手续精细，颇费工夫而故得此名。按品种分为大茶、小茶两种。政和工夫茶以大茶为主体，扬其毫多味浓之优点，又适当加以高香之小茶，因此高级政和工夫茶体态匀称，毫心显露，香味俱佳。
至于政和工夫的品质特征，还是比较独特的，其外形条索紧细、匀齐，色泽乌润，富有光泽；泡开后叶底红艳而明亮，香气馥郁，隐约之间颇类似紫罗兰的香气；滋味醇和而甘浓，既宜于清饮，又适于掺和砂糖、牛奶。由此来看，政和工夫红茶口感滋味也是不错的，值得细细品饮。
泡法：盖碗泡法
投茶法：下投法
茶水比：1比50
泡茶时间：一泡1~2分钟
冲泡水温：85℃~90℃
政和功夫茶的保健效果是非常好的，所以很多人都是非常喜欢喝政和功夫茶的。
关于本文《政和工夫如何鉴别》的内容到这里就结束了，如果还想了解更多相关知识，可以关注我们！
【采摘与环境】
宁红工夫茶采摘要求生长旺盛、持嫩性强、芽头硕壮的蕻子茶，多为一芽一叶至一芽二叶，芽叶大小、长短要求一致。
宁红产区山多田少，土地深厚肥沃，气候温和，茶树生长根深叶茂，内含化学在分丰富，造成宁红工夫优良的自然品质。宁红输出量最盛时期达30万箱，锋苗挺拔，色乌略红，光润;内质香高持久似祁红，滋味醇厚甜和，汤色红亮，叶底红匀。
宁红茶产区，修水及与之毗邻的武宁、铜鼓两县都有部分种植。产区峰峦起伏，林木苍翠，年降水量1600~1800毫米，日照时数1700~1800小时，在春夏之间，正当茶树萌发之时，常云凝深谷，雾罩山岗，浓雾日达80~100天，相对湿度80%左右;土层深厚，多为红壤粘土，土质肥沃，有机物质含量丰富，给茶树发育生长以良好的生态环境。
【采制工艺与茶质】
每年于谷雨前采摘其初展一芽一叶，长度3厘米左右，经萎凋、揉捻、发酵、干燥后初制成红毛茶;然后再筛分、抖切、风选、拣剔、复火、匀堆等工序精制。成品茶分为特级与一至七级，共8个等级。特级宁红要求紧细多毫，锋苗毕露，乌黑油润，鲜嫩浓郁，鲜醇爽口，柔嫩多芽，汤色红艳。
工夫红茶是中国传统茶类，产地较广，分布各主要产茶省。至今中国生产的工夫红茶主要有：安徽祁门红茶，云南省滇红；四川的川红，闽红，宁红(江西)，湘红，宜红(湖北)，浙江，越红，贵州的黔红；江苏的苏红，广东的粤红等。其中以安徽祁门红茶为代表。
工夫红茶品质特点
工夫红茶原料细嫩，制工精细，外形条索紧直，匀齐，色泽乌润，香气浓郁，滋味醇和而甘浓，汤色，叶底红艳明亮，具有形质兼优的品质特征。
鲜叶要求
工夫红茶要求鲜叶细嫩，匀净，新鲜。采摘标准以一芽二，三叶为主。鲜叶进厂后，严格地对明鲜叶分级标准进行检验分级，分别加工付制。
一、萎凋
萎凋是红茶的第一道工序，工夫红茶萎凋着重讲讲目的，方法及程度标准，以抻指导实际生产。
萎凋目的
鲜叶在一定的条件下，均匀地散失适量的水分，使细胞胀力减小，叶质变软，便于揉卷成条，为揉捻创造物理条件。
伴随水分的散失，叶细胞逐渐浓缩，酶的活性增强，引起内含物质发生一定程度的化学变化，为发酵创造化学条件，并使青草气散失。
欢迎来到本网站，下面为您提供的是《政和白茶品种》内容，感谢阅读！
政和白茶品种并不是很多，政和白茶的品种有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉这四种品种，他们都是精品。
1、白毫银针：
首先，政和白茶的品种之一白毫银针，相信大家都是比较熟悉的，它是其中品质最高的。白毫银针茶如其名，芽头肥壮，身骨重实，满披白毫。色泽鲜白光润，闪烁如银；外形圆紧匀直，芽长近寸，条长挺直，毫锋毕露，针梗翠绿洁白似银钩，纤细若绣针，柔嫩如雀舌，素有茶中“美女”“茶王”之美称，“银装素裹”之美感。
而白毫银针在冲泡的过程中，其茶叶的姿态给人呈现的感觉更是美妙。银针冲泡于玻璃杯中，亭亭玉立、翩然浮动、上下翻腾，相溶交错、生机盎然；由于茶芽慢慢下沉时仍挺立水中，世人比喻为“正直之心”。
2、白牡丹：
其次，政和白茶的品种之二白牡丹，有着美丽优雅的名字，当然茶叶品质也是非常不错的。白牡丹是白茶类的“娇子”，因两叶抱一芽，绿叶夹银白色，毫心肥壮，叶张肥嫩并波纹隆起，叶缘微向叶背垂卷，芽叶连枝，叶片抱心形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如牡丹蓓蕾初放，恬淡高雅，故得白牡丹之美名。
白牡丹在冲泡之后的样子也是非常好看的，不管是外形还是内质都是很棒的。其汤色清澈呈杏黄，滋味鲜醇清甜清新，叶底浅灰，叶脉微红，叶质柔软鲜亮。白牡丹戏称为白茶中的舞娘，实则白茶中的上乘佳品。白牡丹分为高级、一级、二级、三级。
3、贡眉：
再次，政和白茶的品种之三贡眉，是性价比比较高的一个品种，深受大众的爱爱。其外形毫心多较肥壮，叶张稍肥嫩，芽叶连枝，叶整紧卷如眉，匀整，破张少，灰绿或墨绿，色泽调和，洁净，无老梗、腊叶。内质香气清纯，毫香显，汤色浅橙黄、清澈，滋味清甜酵爽，叶底柔软、嫩亮、毫芽多。贡眉以本地菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”；采用政和大白茶或政和大白毫茶树的芽叶为原料加工贡眉的称为“大白”；贡眉分特级、一级、二级、三级。
4、寿眉：
最后，政和白茶的品种之四寿眉，其实也可以说是白茶品种中大众会经常选择的一款，因为它的价位是比前面三种都是要低的，但是茶叶品质也很高，所以深受广大白茶喜好者的青睐。那么寿眉是由制作银针时采下的茶青经“抽针”后剩下的嫩叶制成的成品。寿眉成茶不带毫芽，色泽灰绿带黄，香气低带青气，滋味清淡，汤色呈淡杏绿，叶底黄绿粗杂。
政和白茶保存的时间是比较好的，注意相应的方法。
关于本文《政和白茶品种》的内容到这里就结束了，如果还想了解更多相关知识，可以关注我们！
政和白茶有着白毫银针、白牡丹，这两种都是很多人都非常喜爱的种类的，白茶的味道是非常好的。
1、白毫银针：
白毫银针茶如其名，芽头肥壮身骨重实满披白毫，色泽鲜白光润，闪烁如银，外形圆紧匀直，芽长近寸，条长挺直，毫锋毕露，针梗翠绿洁白似银钩，纤细若绣针，柔嫩如雀舌，素有茶中“美女”“茶王”之美称，“银装素裹”之美感。
银针冲泡玻璃杯中，亭亭玉立、翩然浮动、上下翻腾，相溶交错、生机盎然；由于茶芽慢慢下沉时仍挺立水中，世人比喻为“正直之心”。
2、白牡丹：
白牡丹是白茶类的“娇子”，因两叶抱一芽，绿叶夹银白色，毫心肥壮，叶张肥嫩并波纹隆起，叶缘微向叶背垂卷，芽叶连枝，叶片抱心形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如牡丹蓓蕾初放，恬淡高雅，故得白牡丹之美名。
成品色泽灰绿或暗绿，叶背白毫银亮，绿面白底，亦有“青天白地”之称。由于长时间的萎凋，叶色渐变而呈“绿叶红筋”，因而有“红装素裹”之誉。
白牡丹，色泽深灰绿或暗青苔色，内质毫香显，味鲜醇，外形叶张肥嫩，毫心肥壮，叶态伸展，芽叶连枝，叶缘垂卷，破张少、匀整。
白茶冲泡的时候，一定要注意先进行洗茶才行的。
政和白茶是产自于政和县的，政和县位于福建省北部，与浙江省南部相邻，该地区的天气是非常适合种植茶叶的。
政和白茶的产地：
根据《地理标志产品保护规定》，国家质量监督检验检疫总局组织了对政和白茶地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，批准自对政和白茶实施地理标志产品保护。地域保护范围为福建省南平市政和县现辖行政区域！
政和县位于福建省北部，与浙江省南部相邻，主要是丘陵地貌。平均海拔在800米左右，境内最高峰达到1597米。平均气温在16度左右，平均年日照1907小时。政和境内大部分为山区丘陵地带，海拔多在400~1000米，最高峰达1300余米。但政和白茶主产区石屯、东平两个乡镇的相对海拔高度在380米以下，所产的茶叶有独特的高山特质，所制的白茶质量高。政和当地很有特色的建筑就是板房、廊桥，以前白茶的萎凋，就是在这些通风良好的板房、廊桥内进行阴干，故而对茶业形成一定的独特优势。
政和白茶茶饼的制作方法：
1、称茶：
用蒸茶筒，称重，干茶净重350克，存放年数较长的茶叶，把200毫升的清水，均匀的喷洒在茶叶上，然后再蒸，否则的话，所加工出来的茶饼，很容易松散，影响外观。
2、蒸茶：
在蒸锅上，放上锅，加入清水，盖上锅盖，加热，把称好的蒸茶筒，放在锅盖的圆洞上进行蒸制；蒸45秒左右即可；如果是陈茶需要延长60秒，没有蒸透，也会出现松散的现象。
3、整形：
蒸好的白茶，从茶筒去出，放在台板上，套上布袋子，翻转，把蒸茶筒取出，筒底活动有孑L铁片压人布袋。将布袋放人木模中，旋紧布袋，右手抓紧布袋，左手按压、敲打袋中茶叶，取出有孔铁片，放回蒸茶筒中，继续对袋中茶叶进行按压、敲打、整形。
4、压制：
制动液压机，放入待压的茶饼，然后压制，压制时间为2-3秒。
政和白茶的加工工艺也是非常的细致的。
坦洋功夫茶是属于红茶类，该茶叶的口感是非常好的，香味浓郁，并且回甘也是非常快的，所以很多人都喜欢。
闽红三大功夫茶之首的坦洋功夫红茶，是福建省福安市红茶品牌。首创于清咸丰元年既(1851)，当时的“坦洋功夫”红茶名声鹊起，远销荷兰、法国、日本、东南亚等二十多个国家和地区，更为荷兰、英国等国家贵族所青睐。民国4年既（1915）“坦洋功夫”红茶与国酒茅台一起在万国博览会上赢得金奖，跻身国际名茶品牌之列。
留下“闽红精品天下高，坦洋功夫列榜首”的赞誉。2007年1月16日，福安坦洋功夫国家地理标志名称保护正式通过国家批准。认定该产品的地理标志名称为“坦洋功夫”。以百年老字号“坦洋功夫”区域品牌提供了法律保障。2008年“坦洋功夫”成功注册证明商标。并作为中国申奥第一茶登上国际舞台。“坦洋功夫”是绿茶经过发酵烘制而成，产值约占全球茶叶总产量的80%。由于选料严格，工艺考究；是红茶之上品佳丽，保健功能尤见非凡。
明末清初坦洋村胡福田（又名胡进四）以独特的方法开始配制坦洋工夫茶成功。清咸丰、同治年间（1851－1874年），"坦洋工夫"红茶开始对外贸易，经广州销往欧美各国。此后茶商纷纷入山求市，接踵而来并设洋行，周围各县茶叶亦渐云集坦洋，“坦洋工夫”的名声也就不胫而走。
据载，清光绪七年至民国二十二年（1881-1936）的50余年，坦洋工夫第每年出口近千吨，其中光绪七年出口量达到2100多吨，为历史上出口茶叶最多的年份，当时知名茶行有万兴隆、丰泰隆、宜记、祥记等36家，雇工3000多人，茶界收条范围上至政和县的新村，下至霞浦县的赤岭，方圆数百里，境跨七八个县。
民谚云：“国家大兴，茶换黄金。船泊龙凤桥，白银用斗量。”大意是指坦洋工夫曾远销至荷兰、英国、日本、东南亚等二十多个国家和地区，每年收回外汇茶银百余万元。
有歌谣：
茶季到，千家闹，茶袋铺路当床倒。
街灯十里透天光，戏班连台唱通宵。
上街过下街，新衣断线头。
白银用斗量，船泊清风桥。
由于抗日战争爆发，坦洋工夫的销路受阻，生产亦遭重创，以致产量锐减。50年代中期，为了能恢复品质，在坦洋当地，先后建立了国营坦洋、水门红茶初制厂和福安茶厂，实行机械化制茶；1960年，坦洋工夫产量增加到2500吨，后因茶类布局的变更，由“红”改“绿”，使产量方面尚存无已。近年来，经有关部门的努力，坦洋工夫已得到较快恢复和发展。
坦洋功夫茶经常喝对身体也是有着非常多的好处的。
白茶的制作工序是比较复杂的，白茶在制作过程中最重要的就是采摘茶叶，在采摘茶叶的时候一定要挑选时机的。
相对于有形的物质文化遗产而言，非物质文化遗产是一种无形的文化遗产，它具体来说是指各族人民世代相承的与群众生活密切相关的各种传统文化表现形式及文化空间，包括语言、民间文学、民间表演艺术、传统手工技能、民俗活动、礼仪与节庆，有关自然界和宇宙的知识与实践等。从国家和省市正积极进行申报非物质文化项目来说，无形的文化遗产的保护受到人们的重视。
政和白茶生产地域位于闽北，其传统制作技艺融合了当地数千年历史文化、自然地理、民俗风情；具有自然、科学、优质的特点，且传承久远，又处于革新创制的过程，独具科学艺术魅力。政和白茶传统的制作工艺中“人”是主要因素，即便在机械化十分先进的年代，许多环节都需要人工操作.而且各个环节的时间和程度都得靠人为判断，制茶师的经验和悟性决定茶叶制作的结果，总体应遵循“看茶做茶，看天做茶”的原则，其流程可分为：采摘、萎凋、拣剔、干燥。
白茶：
一、采摘：
白茶鲜叶的春茶开始采摘时间因地区、茶树品种以及制茶种类而不同。从区域来看，由于政和县内的海拔较高，境内许多土地面积海拔在800m以上，春寒延续较长，因此开采时间总体较晚：局部来看，海拔高的茶山比海拔低的茶山开采时间要晚。从品种来划分，政和大白较水仙白早，银针较白牡丹、贡眉早。白茶鲜叶采摘标准按照白茶的等级来划分，白毫银针采肥壮单芽，白牡丹采一芽一二叶、一芽二三叶，寿眉、贡眉采单叶。按照时令划分，大致可以分为春茶、夏茶、秋茶：不同季节的茶，其特征也不同，如表2所示。
白茶十不采谚语：
雨天不采，露水未干不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，风伤芽不采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，心芽不采，空心芽不采，病态芽不采。
采摘应遵循原则：
适时采摘：
幼龄茶树开采期：幼树开采依茶树栽种的时间和茶树的生长情况而定一般在种植后经定剪和培育三四年后，灌木茶树高达60～70cm，半乔木型达70-80cm，即可开采。
每个茶季开采期：掌握“前期适当早，中期刚刚好，后期不粗老”的原则当春茶新梢一芽二叶达到20％左右，当夏、秋两季茶树顶梢茶叶达到采摘标准时，即可开采。
分批勤采：
根据新梢生长速度和花色品种对原料要求。春茶3～5d，夏茶和秋茶前期5～7d，秋茶后期8～10d采摘一批次，每轮采收4～6批次。
白茶的口感是非常好的，但是在冲泡的时候一定要注意水温。
《政和工夫什么工艺》一文由茶经网(cy316.com)茶叶常识栏目提供，我们力求提供优质的2022茶叶常识，以及准备大量关于茶叶常识的专题，如：政和工夫产于什么地方
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +