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在普洱老茶中，有一款历史上著名茶饼“73青饼”，这款茶是由台北黄先生于1998年命名的，一直被茶人钟爱和追捧。有的茶人认为是1973年或1975年勐海茶厂生产的某个批次7542，在普洱茶的发展过程中，普洱熟茶发酵工艺始于1975年，73青饼被后人称为7542的前身和7542的俗称，73青饼与7542之间的关系是偶然还是有着必然的联系，让我们翻开尘封的历史档案，追寻能喝的古董背后的故事。
经历了停课、停产文革动乱的中国，1973年人们看到打不倒的小个子邓小平的复出，重新担任国务院副总理，恢复生产，安定发展经济成为中国发展的一条主线。也是在这年省公司获得自营进出口权，改变了调拨红茶原料供广州、上海口岸出口，无进出口经营权的历史。1972年省公司划归中国土产畜产进出口总公司管理，改名为“中国土产畜产进出口总公司云南茶叶进出口分公司”，公司也随着中国的改革开放发展而不断壮大。
1973年应香港客户的要求，省公司组织老茶叶专家谭自立、吴启英、王星银研制恢复生产七子饼茶。云南省历史上生产的七子饼茶(也称侨销园茶)，在50年代作为普洱茶专门对港澳同胞销售，深受欢迎。1959年以后停止生产，为了恢复云南省这一传统茶叶出口商品的生产，1973年按原来品质规格安排下关茶厂和勐海茶厂试生产。
1973年省公司安排勐海茶厂试样，1974年针对勐海茶厂的样品，见《(74)云外茶68/25号》，关于试制七子饼茶的通知：文中强调我们对照58年侨销园茶进行审评，规定了原料配方(青毛茶一级：5%，五级：20%，六级：25%，七级：25%和八级：25%)和重量：0.714市斤，即357克等等品质要求。
在1974年全国茶叶土产畜产工作会议中明确，七子饼茶由云南公司自营出口，由香港德信行对外成交。
1975年省公司(云南中茶前身)要求勐海茶厂改进品质和包装的发文，该文由谭自立同志起草。规定外包竹篮，内包笋叶，不能使用胶合板和纸箱包装。
这些历史资料证实，云南中茶，也就是当时的省公司，1973年开始研制七子饼茶青饼，1974年七子饼茶在秋交会上首次成交，在以后的四十年里，随着茶叶出口量的增加，形成普洱生茶7542、7532等等唛号对香港的出口。台北黄先生在命名73青饼时，想必是从不同的渠道了解到这段历史，73青饼是云南中茶研制生产七子饼茶的起点，创造40年的经典，多年来一直被茶人深爱和追捧，尤其在港澳地区深受欢迎。
看到这熟悉的笔迹，回想到30年前刚从大学毕业的我，在昆明茶厂工作时，幸运得到吴启英老师的指教，后来到公司审检科工作，王星银老师曾担任科长，老专家谭自立老师退休后被公司回聘作为审检科的技术顾问。老专家们严谨的科学态度，诚实的科学道德，实事求是的工作作风，就茶论茶与丰富的茶叶审评经验，给后人留下了宝贵的财富，也深深影响着我的职业生涯。在纷忧的尘世中，他们的茶技、茶品、人品是我们后人的楷模。
如今世界在变，普洱茶市场的格局在变，真正没变的是中国茶叶的第一品牌“中茶”，在这群雄逐鹿的时代，它依然保持着一贯的作风，做良心茶、放心茶，老百姓喝得起的茶;踏踏实实，忍辱负重，传承历史，再铸辉煌。
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《茶经》开篇首句便是“茶者，南方之嘉木也。”嘉者美也，好也。如何鉴茗陆羽认为“嚼味嗅香，非别也”，他认为用嘴尝用鼻嗅是极低级的办法，陆羽鉴茗之法一是视产地，二是视色，三是视形。茶质优劣与产地关系极大，加土壤结构，酸碱度，日照条件、气温条件。雨水条件等都是决定性因素。所谓名山出名茶，说明名茶与产地的自然条件宜茶有直接关系。陆羽鉴茗先看产出地，是很科学的。他视土壤条件鉴茶，认为“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”。“烂石”大概指砂质土壤，粘泥中混有岩石经充分风化后形成的粒状或片状砂石，这类土壤透水性适中，蓄肥适中，植茶不疯长，茶味厚香气浓。高山区多此类土壤，所以高山多名茶。砾壤团粒结构好，土质善畜肥蓄水，植茶生长势旺，但茶身骨轻，叶薄，香低，味淡。黄土较板结，茶生长不好，产量低，品质差。陆羽以土质别茶优劣，可谓明鉴。以种植论高下，须“法如种瓜”；须“三岁可采”，不足三年的茶树叶太嫩，茶如青草，不堪饮用；野生者佳，园中人工培植较次，如今之人参、灵芝，人工培育生长期加倍缩短，产量加偌增加，而药功也成倍降低。大自然造化万物，人工速成焉能钟灵硫秀！以口照条件论，阳坡茶受光条件优越，光合作用好，茶质较优；阴坡“叨光”不多，茶次，陆羽甚至认为“阴山坡谷者，不堪采掇，性凝滞，结痛疾”。鉴茗另一法是看色，看形。《茶经·一之源》云：“阴岩阴林：紫者上，绿者次；笋者上，芽者次；叶卷上，叶舒次。”茶叶色紫、形如笋壳。叶卷者，属优质茶；反之，色绿、形如芽。叶展开者较次。
饼茶的鉴别
如何鉴别茶饼优劣？陆羽总结前人经验，以生动形象的文学，语青写入《茶经·三之造）。其法为二：察形、观色。先说形鉴，文日：茶有千万状，卤莽而言，如胡人靴者，史缩然；犎（feng)牛臆者，廉裙然；浮云出山者，轮菌然；轻飘拂水者，涵谗然；有如陶家之子罗膏土以水澄砒之；又如新治地，遇暴雨流潦之所经，，此皆茶之精腴，有如竹萚（tu0）者，枝干坚实，坚于蒸捣，故其形斋筏（然；有如霜荷者，茎叶调沮，易其状貌，故厥状萎苹然，此皆茶之瘠老者也。陆羽将茶分为八等，好茶六等，劣茶二等。好饼茶的外形是：①象胡人皮靴，皱纹很多；②象野牛胸脯，棱角整齐；③象浮云出山一般的卷曲；④象轻风拂水一般荡起涟淌；③象陶工的澄泥；⑤象被暴雨冲刷过的新垦地，劣茶的外形是：①象笋壳，又象有孔的筛于，枝杆坚硬，很难蒸捣；②象经霜荷叶，干枯瘦薄，凋败变形。大体说来，陆羽的外形鉴茶法是合乎实际情况的，好饼茶总是有皱有棱，劣茶则硬而变形。鉴色之法是：或以先黑平正言嘉者，斯鉴之下也，以皱黄坳垤言嘉者，鉴之次也。皆若言嘉及皆言下嘉者，鉴之上也。何者？出膏者光，含膏者皱；宿制者则黑，日成者则黄；蒸压则平正，纵之则坳。此茶与草木叶一也。陆羽认为：一见外形光。黑、平正就认为是好茶，这是最不懂茶的了。一见外形皱，黄，凹凸不平便说是好茶，有些道理，但还役弄懂个中缘由。饼面光润是因为压出了茶的汁液、而含有汁液就皱缩；当天采、次日制的茶饼色黑，当天采的当天制，茶饼色黄。鉴茶可用感官审评和仪器鉴定二法，陆羽时代当然全凭感官审评，这须要有丰富的经验，有精细的感觉。纵仪器再先进，也不能完全取代感官审评，陆羽开创的方法至今仍有指导意义。因为茶的有效成份和滋味优劣，全靠仪器未必能分析得一清二楚，某些项目必须仰仗评茶师的鼻子和舌头。唐代茶饼用模子做成方形、圆形、鸟形、掌形，还有薄片形。
白茶饼茶饼的分类主要分为新茶茶饼和老白茶茶饼，白茶饼的外形整体为规整的圆，无数片茶叶盘踞而成，大有群龙聚首之观，片片脉络清晰，十分耐看，其制作工艺也不难。
茶青采摘回来，经过萎凋、晒干后，密封储存，准备压制成饼。(储存环境必须保持干燥，湿度严格控制在10%左右。)
准备压饼前，需完成一道工序-挑拣。将老叶、黄叶、茶梗和其它杂质挑拣出来，以免掺杂其中影响老白茶品质。
准备工作完成，将散茶装进铁筒。精妙之处在于铁筒底部的十几个小孔。蒸汽从小孔进入，从而达到软化茶叶的效果。
软化后的散茶装入布袋中，放在气压机下压成饼。成型以后，要放在特制铁架子上，进入烘箱烘干。
烘干后还需复烘，干度达到标准要求时，拿下布袋，放茶饼在特定的房间里，慢慢冷却降温。最后白茶饼就完成了!
经过陈放的白茶饼便成了如今为药为宝的老白茶饼。有些效仿普洱茶工艺。制成饼的白茶不仅方便保存，而且便于运输。
白茶茶饼冲泡方法：
1、准备茶具和水
白茶茶饼平时冲泡时最选择用紫砂茶具，可以把它们提前用沸水温热并冲洗干净。另外冲泡白茶茶饼时最好选择水质好的天然山泉水，如果没有可以购买桶装矿泉水，但是一定不能用自来水冲泡白茶茶饼，不然根本品尝不到白茶的真正滋味。
2、水温掌握
白茶茶饼的耐泡性特别强，这种茶叶在冲泡时需要较高的水温，最好把水浇开以后，让水温保持在九十八度左右直接冲泡，但是向茶具中冲水时，不能把水直接冲在茶叶上，应该让水流沿着杯子壁慢慢注入茶具有内部，这样才有利于茶叶营养成分和香气的析出
3、洗茶和出汤
平时冲泡白茶茶饼时，洗茶也很重要，洗茶时可以向茶具中倒入三分之一的开水三十秒以后直接倒出不要，然后再开始冲泡茶叶，这样既能温润茶叶，也能把茶叶表面残留的杂质和脏东西全部洗掉，能让冲泡出的茶汤滋味更加诱人。
七子饼的由来有三种说法，在云南少数民族的文化当中，7这个数字比较吉利，寓意着圆圆满满。
七子饼，即七子饼茶，又称圆茶，是云南省西双版纳傣族自治州勐海县勐海茶厂生产的一种传统名茶。七子饼茶也属于紧压茶，它是将茶叶加工紧压成外形美观酷似满月的圆饼茶，然后将每7块饼茶包装为1筒，故得名“七子饼茶”。
说法一：“圆如三秋皓月，香于九畹之兰。”这是乾隆皇帝对七子饼的圣喻。普洱紧压茶是在特殊的地理环境和特殊的时间下诞生的。在老的度量衡中一斤有十六两，当时为了运输方便。把普洱茶“蒸而团之，紧压成型。”因七两重一片，七片装一筒(笋壳包)，七子饼从而得名，现折合度量衡每片357克。
说法二：为什么七子饼只装七张饼？一种说法是七子饼茶原先是从唐代开始由边境贸易而得来的，简称茶马市，交易的时候是七张饼捆扎好外加一张饼一共八张过数的。另外那张分离的饼做啥用？用来上税。一饼茶为357克，一筒七饼；357克×7饼茶=2499克，约2.5公斤。一件12筒约30公斤。一匹马驮2件约60公斤，刚好可以负重前行，先人早已算好了，旧时马帮就是这样运茶的。
说法三：在云南少数民族文化中，“七”是吉祥数字，象征多子多福，七子相聚，圆圆满满。因此，在云南少数民族中，七子饼茶常作为儿女结婚时的彩礼和逢年过节的礼品，表示“七子”同贺。七子饼茶畅销于港、澳、台及东南亚地区，在海外华人中被视为“合家团圆”的象征。普洱圆茶是寄托，因此七子饼茶又称为“侨销圆茶”、“侨销七子饼”。
七子饼茶它被称之为是圆茶，它的包装比较方便。
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七子饼的重量是357克，在古代的时候政府为了减少度量方面的纠纷，制定了强制化的标准，所以每个圆饼被分为了357克。
七子饼，即七子饼茶，又称圆茶，是云南省西双版纳傣族自治州勐海县勐海茶厂生产的一种传统名茶。七子饼茶也属于紧压茶，它是将茶叶加工紧压成外形美观酷似满月的圆饼茶，然后将每7块饼茶包装为1筒，故得名“七子饼茶”。
七子饼茶，又称圆茶，系将茶叶加工紧压成圆饼形，每7块包装为1筒，故名。云南省西双版纳傣族自治州勐海县勐海茶厂生产。
以普洱散茶为原料，经筛、拣、高温消毒、蒸压定型等工序制成，成品呈圆饼形，直径21厘米，顶部微凸，中心厚2厘米，边缘稍薄，为1厘米，底部平整而中心有凹陷小坑，每饼重357克，以白绵纸包装后，每7块用竹笋叶包装成1筒，刚好每1筒2.5公斤，也是为了方便以前茶马古道上的茶商计算重量，包装整体古色古香，宜于携带及长期贮藏。出口饼茶亦有采用古朴典雅的纸盒包装的，每盒1块。
七子饼的滋味醇厚，具有回甘生津的特点。
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下面小编为大家带来一篇《福鼎白茶饼的保存方法》，希望能够帮助到大家。
白茶饼在保存的时候也要注意保证干燥密封，并且需要在避光的地方进行储存才行，只有这样才能够保证茶饼不变质。
福鼎白茶是比较有名的一种白茶，这种白茶一般会做成白茶饼，存放的时间越长，它的营养功效就会越好，当然在保存的时候也要注意保存的方法避免潮湿，应该放到干燥通风的地方，避免出现快速氧化的现象，在保存的时候一定要了解一些注意事项，下面我们就来看一下福鼎白茶饼的保存方法。
福鼎白茶茶饼在存放的进程，不要常打开包装袋，停止氛围进入茶叶内里，这样会快速氧化，存放的处所要避光干燥。
1、起首回收白茶饼专用的牛皮纸袋，每个袋子可以装8到10个。
2、在包装好的茶饼表面套上不见光的锡箔袋子。
3、倾轧袋子的多余氛围，密封好表面的口袋，用绳子绑缚平稳。
4、把密封好的白茶饼放进柜子抽屉存放好，柜子离地面有一段间隔，提防湿润。
在存放进程中不要常常打开包装袋，停止氛围进入茶叶内里，这样会快速氧化，要留意防潮。
茶饼贮藏尽量整件装收藏，茶饼占满箱子，内袋里面空气空隙少，密封度更好，不易受潮，适合长期保存。即便偶有打开检测，微少空气进去，对整件茶饼带来影响少。茶饼装箱内袋最好用较厚些。如果贮藏茶饼环境不佳，建议多套一个内袋，更加稳妥。整桶装，一般七、八片一桶，更要细心包装，两层袋子不容置疑。袋子更要紧包茶饼，饼内尽量不留空气，细心包扎好后，无事就不要打开。
经常喝茶对身体是非常好的，所以现在也是非常多的人喜欢喝茶的。
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七子茶饼，又称圆茶，是云南省西双版纳傣族自治州勐海县勐海茶厂生产的一种传统名茶。七子饼茶也属于紧压茶，它是将茶叶加工紧压成外形美观酷似满月的圆饼茶，然后将每7块饼茶包装为1筒，故得名“七子饼茶”。
在云南茶法里清廷规定了云南外销茶为七子茶。云南茶法将云南上市交易的茶、外销的茶之形状、重量、包装规格用法律的形式定下。云南茶法出台，七子饼亮相，茶法催生出了七子饼茶。也就是说每筒7饼，每饼7两是清政府颁布的云南茶法之规定，是为了计税方便，是为了符合每张“茶引”核定的数量100斤，也是为了云南输出的茶有一个统一的规格形状，不再像过去蒸而成团时各家各户不一，有大团、小团、中团、瓜状等，计税计量都不方便，且外形也不整齐美观。
云南茶从雍正13年（1735年）开始实行，从茶法公布那天起圆茶一词已经出现。七子圆的称法，在乾隆年间已有之，从倚邦桓盛号茶庄留下的账本上来看，乾隆年间六大茶山的茶商们已经在用七子圆名称记账。在云南方言中圆茶、饼茶并无多大的区别，七子圆与七子饼也就是一个意思，茶法中称为七圆为一筒，云南人也可称作七饼一筒。
近几年海外有文章称七子饼茶名称是勐海茶厂1957年首次使用，此说法有误，云南省档案馆存藏的民国时期佛海茶厂的档案中，有多份七子饼茶购销存报表，1940年云南中国茶叶公司的多份电报中特将七子饼茶定为是普洱茶，范和均给云南中国茶叶公司的报告中也将七子饼茶作为普洱茶的代称。从云南省档案馆所藏的佛海茶厂档案来看，民国初年在东南亚一带普洱茶与七子饼茶是同一个概念。
七子饼茶从出世起，由于受清政府颁布的“茶法”的管控、监督，在质量上就有一定的保证，加工的农户或茶号均不敢欺诈朝廷，七子饼茶代表着大清王朝法律的尊严，也代表着一定的加工水平和质量，依法管理的产品可信度高。七子饼茶从亮相至今经过二百多年的传承和凝练，留下很高的声誉，已成为普洱茶的历史品牌，在中国沿海地区和东南亚各国的消费者中有很深的信任感和文化情结。
七子饼茶，从他出世的那天起就决定了它的尊贵与唯一，因为中外历史上，用国家法律来规定、来宣布一种茶品的外形、重量、包装规格，得此殊荣的只有云南的七子饼茶（七子圆茶）。
七子饼茶的来历另有两种说法：一种说法是七子饼茶原先是打唐代开始由边境贸易而得来的。简称茶马市，交易的时候是七张饼捆扎好外加一张饼一共八张过数的，另外多出来的那张分离的饼用来上税。
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