安化黑茶曾治好了陆贾的暑热和疾病,只因其炮制方法不同,才会有如此功效。那么我们想买到正宗的安化黑茶,应该如何品鉴选购呢?
选购时需主要注意以下几点:
一、从外形色泽上看,优质安化黑茶色泽发黑且有光泽,劣质安化黑茶则会有红色、棕色、褐色等其它杂色。除此之外,我们还要观察叶底的完整度、柔韧度和色泽。
二、从茶汤香气上看,优质安化黑茶色泽发亮,具有耐泡性;劣质安化黑茶,汤色发浑,有杂质,不耐泡。品黑茶入口之初独特的口感,黑茶甜而不腻的醇厚感,感受优质黑茶在四泡之后显露出的太和之气和柔顺的环境。还可嗅茶香的纯度,看是否夹杂有异味,是否有黑茶特有的本香,嗅香气的持久性。
三、从滋味回甘上看,优质安化黑茶香气纯正,滋味醇厚,有松烟香;体验黑茶回味甘甜,满口生津,齿颊留香之感。
大部分安化黑茶都可以使用以上方法进行鉴别,但是对于安化黑茶中的茯砖茶和黑砖茶,因为其属于紧压的砖茶,无法看到其茶叶的形态,所以我们通过一些其他的方法来鉴别它的品质。
茯茶的砖面一般色泽黑褐,内里“发花”茂盛,“菌花”香气高而持久,滋味醇和尚浓,汤色红黄明亮。上等的茯砖茶分量一般较重,且紧实度较好,不易松散。好的茯砖茶四角分明,砖面平整。而质量不好的茯砖茶则会有缺角和厚薄不一的问题。
我们还要比较茯砖茶中金花含量,通过放大镜观察,会发现优质茯砖中菌丝茂盛,茶汤有很浓的菌香味,而劣质茯砖只含有少量金花,有的甚至会含有杂霉,其冲泡后的茶味很淡或有美味。
黑砖的砖面要求平整,花纹图案要清晰,且棱角分明,厚薄一致,色泽黑褐有光泽,砖内无黑霉、白霉等,可以有“金花”,内质香气纯正,或带松烟香,汤色橙红尚明,滋味醇和,忌味色粗老。
除了紧压的砖茶外,对湖南黑茶中的花卷和天尖茶我们也有其他的方法辨识其品质。
花卷茶的茶柱紧实,色泽黑褐有光泽,内里可以有“金花”,香气纯正,甜润醇厚。
天尖茶一般外形色泽乌黑油润,香气高而浓,有松烟香或樟香,滋味醇厚,不苦涩,汤色烧橙黄。
安化黑茶是大家一致推崇的健康茶饮,小编家的黑茶更是用它精湛的工艺和优质的风味诠释了什么是真正的健康饮品。要想喝得舒心又放心,就来试一试小编家黑茶吧!!
湖南黑茶分为三大类:三尖、四砖、一花卷。生产厂家众多,口感和品质各异,打出的招牌也让人眼花缭乱,从这复杂的市场里挑出适合自己品饮和收藏的好茶确实需要下点功夫!目前黑茶主力产品是:天尖、茯茶和花卷。黑砖和花砖也有固定的消费人群,相对来说边缘一些的产品是青砖和生尖之类。从外形上看,黑茶逐渐小形化,原本以KG为计量单位也逐步转为以克为计量单位,包装也逐步在商品化、礼品化,简易包装和蔑篓包装也逐步向精品包装过度;从消费情况看,品饮的数量已经远远低于做为收藏品和礼品的数量了。厂家在适应消费者的需要,采取一系列推广手段,而整个过程也是伴随价格提高的升值过程。
下面回归正题,谈谈黑茶的选购
花卷既千两茶,也包括其演变产品。目前市场上主流销售的是千两茶(36KG)、千两饼(750克)、百两茶(3.6KG)、十两茶等。其中的千两茶号称世界茶王,收藏价值是黑茶之最。从收藏价值上看千两茶>五百两>百量>千两饼>十两。但千两茶重量和价格无疑让普通消费者难以接受,口感上的排序是(玩家普遍认同的)千两饼>百两>十两。黑茶的收藏主要看的就是两点,一是品牌附加值,二是原料纯度。在众多厂家中品牌价值无疑白沙溪是王者,在千两茶工艺上白沙溪更是无出其右。而玩家所关注的选料问题,当然首选还是纯料的高马二溪,而白沙溪做不到这点。所以很多二线厂家都会打出“高马”招牌,千两茶不能信这东西肯定要把品牌放第一位,这可是镇宅利器啊!而千两饼、百两茶可挑挑花样,玩玩纯料。首选品牌是白沙溪,还可以关注一下久扬花卷、利源隆百两、高马二溪百两等。
茯茶,其独特的发花工艺被视为湖南黑茶的标志性特点。传统上茯砖分为普通茯砖和精制茯砖,用料上一目了然,但现在企业命名多样化,弄的很多人发蒙。原本用料低级的茯砖,现在也很难界定了。益阳肯定是茯茶的王者,主要产品线也以茯茶为主。收藏关注的重点应该是特殊纪念茶和常规品中的一品茯茶。从口感上看,一品茯茶很有代表性,而极品茯茶、湘益茯茶性价比低一些,低端产品线还有金湘益、百姓茯茶、精制茯砖等,其中精制茯砖性价比高一些。天茯茶是白沙溪独创的名字,字面理解是天尖+发花=天茯茶,但实际用料上看没那么高,入口感也较大众化,但其品牌价值大还是获奖产品,收藏价值和销量很不错的一款茯茶。想换口味的话,高家山手铸茯砖也不错。茯茶的金花其实是把双刃剑,很多人不管怎么解释对这种以菌群为卖点的产品还是抱谨慎态度,所以对金花这一工艺不了解的,还是购买益阳产品为好,毕竟是是通过国家质量认证的。
天尖是三尖中的老大,用料也是最好的。产品质量最稳定的肯定是白沙溪,一些中小厂家花同样的料钱肯定做不出白沙溪的水准来,这个不用怀疑。但吃喝都有腻的时候,有时候也得尝尝野味!用料好一些的,价格就不会便宜的,高家山、利源隆的天尖也有自身特点。图实惠便宜可以选中茶的,特点不突出但也不会让你感觉上当。市场很乱,便宜茶确实不少,这里面确实有性价比的产品,但更多的是学费茶。
黑、花砖。一般都是固定群体在品饮,因为有“味道”品起来更有味,初学者品饮的少一些。相对于天尖和茯茶来说,它们口腔刺激性要大一些,这个选择口感很重要。怕交学费的就选万能的白沙溪。利源隆的黑、花砖是发花的,喜欢的会非常喜欢,不喜欢的甚至不敢喝。目前的黑、花砖用料好的价格非常贵了,而收藏价值肯定是花卷要高一些,所以如何建仓就得根本用途仔细考虑了。
安化黑茶,历史悠久,品质独特,青睐安化黑茶的人们越来越多,人们可以根据个人饮茶习惯、对茶文化品位欣赏和身体状况选择不同品类、不同品质风格的安化黑茶。但目前市场上黑茶品类繁多,风格迥异,也有用外路劣质茶(非正宗安化黑茶)加工成“安化黑茶”出现在市场上。要怎样选购正宗优质安化黑茶?
(一)正确选用安化黑茶
每个茶都有各自的特点,只有真品黑茶才有其特定功效。加工黑茶时,其原料的选用、加工的地域、气候等都是至关重要的。就如中药药材的选用注重药材的来源及后期的“加工工艺”。先是原料,不同的地域气候和土壤,其原料的质量(内含成分、药性)会有较大差别。
其次是工艺环境,加工工艺除了受人为因素影响外,也与地域气候有关。同一个茶,其原料在不同的地域条件下加工,其品质风味就会有一定差异,因为茶叶在加工过程中有酶的参与,酶是一个活体,温度、湿度等外部环境对其活性都有不同程度的影响,况且黑茶加工过程中还有一个主体——微生物的参与,不同地域气候条件下的微生物种群及同一种群的微生物都有质和量的差异。正如湖南各地盛产腐乳,但同一种工艺原料在不同的地区所做出来的腐乳风味却有不同。
因此,黑茶生产有地域性的差别原因就在于此。既然我们是站在历史角度来讨论黑茶,那么就要尊重湖南安化原产地的这种特殊性。我们前面所提及的黑茶是历史上的地域、传统的工艺所加工的茶品,而且也只有这些茶品才有如上所述的种种“药理功效”。消费者在选用茶品时,就得尊重这一基本原则——即选用正宗原产地生产的黑茶茶品。
(二)怎样识别正宗安化黑茶
从外观或内质是去鉴定
从整体上去看外观、外形:
各类紧压的外形,要求光滑、整齐、厚薄大小匀正,凡分洒面包心的茶,应不起层落面,洒面茶应分均匀。
紧压茶一律要求无青霉、黑霉。茯砖茶必须“金花”茂盛。“金花”即“冠突散囊菌”,在自然界中唯一只有“灵芝”中有冠突散囊菌。
(三)增值保藏
安化黑茶在一定存放期内越陈品味越好,且功能性越强的观点已被大多数茶人所接受。具有历史价值的孤品更是贵于黄金,外形独特的茶品置于厅堂具艺术观赏价值,体现主人的文化品位。目前,保藏黑茶已成为上流社会人士的一种潮流。
保藏茶品大致有两种用途,一是收藏用于增值,二是日后自己品饮。增值保藏首要考虑的茶品的历史意义,只有富于历史意义的茶品,增值的空间才会大。
(1)选购具有划时代意义的茶品。
具有划时代意义的茶品。如20世纪40年代生产的安化黑茶砖、20世纪50年代的安化千两茶、茯砖茶,天、贡、生尖茶,1958年至20世纪60年代初期的安化花砖茶,因为这些茶品是安化紧压茶的起始产品,具有“文物”意义。但存于世上的已成孤品,自然价比天高,大多已有价无实。正所谓“千金易得,一茶难求”,这类茶品很难购到,且极易被假冒之货蒙骗,应引起高度警惕。
近几年出产的安化黑茶茶品,尤其是采用高档原料精工制作的黑茶品,同样具有极高的收藏价值。从黑茶原料革新的角度来说,这是“划时代”的黑茶茶品。且每批次数量极为有限,这类茶品升值潜力大,速度快。
(2)选购茶品批量小的黑茶品。
“物以稀为贵”,茶品批量越小,求购的人就越多,升值的空间越大。如有重要活动定制的纪念茶品。
(3)选购好品牌的茶。
目前,各种品牌的黑茶品充斥市场,令人眼花缭乱。真正具慧眼的收藏家选择的是名牌厂家生产的茶品,一是质量过得硬,二是名牌厂家具有名牌的内在价值。
(4)选购茶品外形美观,富有艺术性的茶品。
(5)选购时注意包装完整,有明确的生产日期和生产厂家。
(四)饮用保藏
安化黑茶厂家加工制作的安化千两茶、“三砖茶”和“三尖茶”等新品,当年可以饮用,要日后饮用,在一定的时间内保藏亦可。
为日后自己饮用而收藏的茶人,定是“嗜茶如命”之人,选购时,注意以下几点:
(1)适合自己口感需求的茶品。安化黑茶茶品种类繁多,风格迥异,应根据自己的爱好选购保藏。大致来讲,紧压程度比较松散的如茯砖茶、天、贡、生尖茶陈化速度较快,3~5年即可饮用。而黑砖茶、花砖茶、千两茶等紧压程度较高的茶品,陈化速度相对慢一些。可根据情况进行收藏。另外,茯砖茶存放一段时间后,有“茯苓”的香味,而黑砖、花砖、天、贡、生尖茶具有松烟香味。
(2)选用生产批量大的茶品,批量越大,一般来说,市面价格就低,收藏起来经济压力相对而言就要小一些。
(3)批量购进。根据年均消费量估算用茶量,可一次性购进。因原料和工艺的误差每批茶的质量都可能会有稍许差异,一次性购进可减少你因茶品的口感不同而不断更换新口味所带来的烦恼。
黑茶这个名字的由来是因为茶叶呈现出黑色,属于我国的六大茶类之一。
黑茶在制作中多采用全发酵工艺,包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。
我国地域宽广,很多地方物产丰富,茶叶的种类也成千上万,属于黑茶的品种也很多。
一般来说,黑茶基本上按照地域可以划分为湖南黑茶、湖北青砖茶、四川藏茶、安徽安茶、云南普洱茶、广西六堡茶等。
黑茶是我们日常生活中非常常见的一种茶叶,茶种丰富,产量很大,也出口欧美、东南亚等很多国家。选黑茶首先要看好产地和生产厂家。
一般来说大品牌大厂家的产品质量更加有保障。
虽然有时候人们会迷信于所谓小产量精品手工茶之类的,这种情况的精品茶太少了,真正的老茶价格一定会非常昂贵的。
所以我们还是要看正规厂家有质量认证的茶叶。
其次,黑茶的口味,虽然黑茶都是采用后发酵工艺制成的,但是不同产地不同品种的黑茶口味一定是不同。
这个大家可以多尝试几种不同口味的黑茶来决定自己喜欢哪种。
好的黑茶色泽黑但是有光泽,茶汤呈现澄黄色到红棕色不等,如果汤色浑浊的话,就说明质量有问题。
另外,选择好了黑茶买回家,也要讲究储存的方式。黑茶储存要在干燥通风的地方,不能让太阳光直射或者在潮湿的环境中。
最好能够保持储存环境的温度,温度发生骤然的改变也会影响口味。
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如何选购新制生茶呢?茶在健康的前提下没有真假与优劣之分。品茗属于十分个性化的休闲活动。尤其普洱茶除了品茗以外,尚有其他外围附属价值与乐趣,口感享受只是其中之一。
如何选购新制生茶?优质的普洱茶的界定,除了个人香气口感的好恶,以及个人经济能力允许下,还有购买当时的需求目的。在此针对新制一年内的生茶饼做说明,以选购目的作一区分:
一为尝鲜,不储存。
二为可立即尝鲜,且在五至七年内能有快速变化者。
三为适合长期储存的茶品。
此三者之间并没有明显界线,或因消费者个人口感评鉴差异过大,所以仅能当建议,而非规格标准。
生茶饼制作过程:鲜叶采摘后,经杀青、揉捻、毛茶干燥,即为生散茶。再经紧压成型,成为紧压生茶品。
口感:口感强烈,刺激性较高。若经高温,清香水甜而薄,微涩,如台湾绿茶。
汤色:以黄绿、青绿色为主。
叶底:新制茶品以绿色、黄绿色为主。活性高,较柔韧有弹性。
如何选购新制生茶呢?我们可以从口感、汤色以及叶底来选。
选购普洱的小常识是什么?
选购普洱的小常识是什么呢?茶叶是日常不可缺少的饮品。因此,选购普洱茶必须得有颗冷静的心。别让商家的一番保健话题、升值空间等等,弄得自己晕乎乎的没详细辨别就买回一堆垃圾。
选购普洱的小常识是什么?下面我们来简单的说几点:
1、建议在还没入门前,别轻易买陈年普洱。要知道,以前的产量本来就不多,经过这么多岁月,保存下来仓储得好的,更是少得可怜。
2、可以先从喝熟茶入门,3年左右的熟茶就已经比较顺口,价格也不贵。
3、选茶首观其形。好的普洱应该是条索肥嫩紧结,叶形完整。如果是碎、细的茶沫或者杂质很多,那一般是次品。
4、闻味道,一块茶,不管是新旧,是不应该有其他杂味的。熟茶经过渥堆,会有一种熟茶味。新的生茶,有清香和甜味。而陈茶应有种特殊的陈味,好的陈年普洱会散发出一种自然的樟香,荷香等香味。而不是“臭卜味”。
5:试泡。开汤后看冲泡后的叶底(茶渣),主要看柔软度、色泽、匀度。叶质柔软、肥嫩、有弹性的好,叶底硬、无弹性的品质不好;色泽褐红、均匀一致的好,色泽花杂不匀,或发黑、碳化、或腐烂如泥,叶张不开展属品质不好。
6、试喝。好的普洱茶应该是入口柔顺滑润、滋味醇正、清爽平和,刺激性不强,可以毫不阻滞地从口腔流向喉咙和胃部,不要有叮、刺、挂、麻的感觉。如果是觉得有锁喉,辣口,味道不正,喝了很不舒服的感觉,那请相信你自己的味觉,不用听老板说的天花乱坠。
以上是一些选购普洱的粗浅常识,跟YUYU们一起探讨,希望大家都不再受骗,买到好茶。
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黑茶选购:如何识别正宗的安化黑茶?
安化黑茶近年来的升值越来越快与它的陈放年代有关系,并且越是陈年茶保健价值越好。能有一直上了十年的千两茶都是十分难得。那么对于新茶友在购买安化黑茶的时候该如何辨别是否正宗的安化黑茶呢?下面我们介绍一些小的方法:
1.从外观或内质是去鉴定
从整体上去看外观、外形:
各类紧压的外形,要求光滑、整齐、厚薄大小匀正,凡分洒面包心的茶,应不起层落面,洒面茶应分均匀。
紧压茶一律要求无青霉、黑霉。茯砖茶必须“金花”茂盛。“金花”即“冠突散囊菌”,在自然界中唯一只有“灵芝”中有冠突散囊菌。
2.从产品标志上去鉴定
安化正规生产厂家除有Qs等标准计量(千两茶饼除外)标志外,选购“安化黑茶”各类品牌时,要注意是否有安化县茶叶协会授权使用的“安化黑茶”、“安化千两茶”“安化茶”注册商标和“安化县茶业协会”防伪标识。
安化黑茶在一定存放期内越陈品味越好,且功能性越强的观点已被大多数茶人所接受。具有历史价值的孤品更是贵于黄金,外形独特的茶品置于厅堂具艺术观赏价值,体现主人的文化品位。目前,保藏黑茶已成为上流社会人士的一种潮流。
保藏茶品大致有两种用途,一是收藏用于增值,二是日后自己品饮。
增值保藏首要考虑的茶品的历史意义,只有富于历史意义的茶品,增值的空间才会大。
以上的方法是最常见的,但需要能真正辨别茶叶的年份、及真假还是需要一些经验的,安化地区的千两茶制作工艺是极为复杂的,并且为国家二级机密,因此在其它地方购买的黑茶,需要证实其原产地。
湖南黑茶原产于安化,在历史上有着重要的地位,在中国的很多地方,湖南黑茶是不可缺少的存在,所以湖南黑茶的品牌众多,那大家知道最好的湖南黑茶品牌是哪个吗?不知道的话下面小编就给大家介绍一下吧!
湖南黑茶品牌
1、熙牧源黑茶
成立于2010年,是一家集茶叶种植、采制、生产、销售及茶文化推广为一体的综合性茶企,公司已通过国家食品质量安全市场准入制度,获得QS证书。旗下的“熙牧源”品牌,以传统、自然、养生的产品品质、多元化的产品体系、尽善尽美的服务,赢得顾客连连称赞。
2、白沙溪
沿革承接于一九三九年,湖南省建设厅委派茶叶管理处副处长,留学日本九州大学的农学士彭先泽字孟奇先生组建的湖南省砖茶厂,是紧压茶的发祥地,至今已有七十年的悠久历史。
3、湘丰黑茶
现系中国茶叶行业十强、中国驰名商标企业、国家级茶叶标准化示范企业、湖南省重点农业龙头企业、省级小巨人企业、省级茶业旅游示范点、省级企业技术中心企业、省市重点上市后备企业。董事长汤宇先生为全国劳动模范、湖南省人大代表、中国科学院客座教授。
4、茂圣黑茶
是一家专业生产梧州著名特产六堡茶的企业,也是梧州市农业产业化重点龙头企业。茂圣是专业生产和销售各种精製六堡茶以及其他精品茶系列的企业。
5、湘浓黑茶
桃江县跃龙贸易有限公司引进了国内先进的黑茶流水线生产设备和压制设备,集合了文创领域资深的团队力量,以优秀的品牌发展理念、产品研发思路、运营管理体系、加盟经营模式领先同侪。
6、中茶黑茶
云南的独特自然资源造就了独特的茶叶品种,云南大叶种茶叶成就了“种茶品牌”。
7、君享茶叶黑茶
是一家从事铁观音,大红袍,金骏眉,正山小种的茶园栽培,生产,加工,销售以及茶文化传播于一体的综合性企业,公司通过了QS体系认证和食品卫生注册认证。
8、怡清源黑茶
是国家商务部认定的全国百家大型农产品流通企业、国家农业部认定的全国新农村建设百强示范企业、中国茶叶流通协会认定的中国茶叶行业百强企业、湖南省人民政府认定的湖南省农业产业化龙头企业、中国驰名商标,被认定的茶叶品牌, 是湖南茶叶行业的第一品牌,在全国茶叶行业有着极大的影响力和号召力。
9、金花黑茶
“金花茶业”于2006年获得由中国茶叶流通协会评选的“中国茶叶百强”企业称号,荣获南宁市农业产业化重点龙头企业。南宁市委、市政府授予2002年度、2004年度市优秀私营企业称号。
如何选购湖南黑茶
1、看外形
不同年代的产品重量规格和产品的外形规格都具有时代的特征,如前期生产的砖茶,其砖片的紧压程度和光洁度都比现时的要紧,要光滑。
2、看干茶色泽
不同黑茶类型其干茶色泽不同,如黑砖茶色泽乌黑油润有光,茯砖茶则呈现蛙皮青色,青砖茶则青绿泛黄。
3、闻干茶茶香
纯正的安化黑茶带有松烟香和甜酒发酵香。
4、看茶的汤色
好的安化黑茶色如琥珀,纯净透亮。
5、品茶的滋味
好的安化黑茶入口醇和、柔滑。
以上就是湖南黑茶最好的品牌,当然的,除了以上的这些品牌之外,湖南黑茶品牌还有很多,且都是很好的品牌,所以建议大家在购买黑茶的时候选择自己喜欢且适合自己的品牌就好!
陈年黑茶,就像一件奇珍的古玩,由于放了很多年之后,价值剧涨,陈年黑茶被许多人收藏起来,然而陈年黑茶的价值如何?
黑茶的功效与作用,一向都是为人所知的。黑茶得到了很多茶客们的喜欢,人们对黑茶功效的吹捧也随之而来。
那么关于一些人把黑茶称为保藏界的古玩,这么的说法是不是存在着夸张的成分呢?黑茶真的具有这么的价值吗?
小编在这儿想说的是,答案当然是必定的。黑茶从来都被称为能够喝的古玩。
这些年,陈年黑茶的价值的不断涨高,很多人都开端藏茶、炒茶,现已呈现了在几回拍卖会上,陈年黑茶在独领风骚的局面了,光是这一点就更是让投资者们按耐不住。
也曾有一位不愿意去透露自个名字的藏茶者慎重地拿出一个手掌大小的木盒时,市民都睁大了眼。
从木盒上能够看出,这是一盒1955年3月的武夷岩茶,它正面是贴着一张纸,题头是“武夷岩茶阐明单”,反面有“一级二等”。
保藏协会白建群说,这盒茶叶有五十几年前史,这可是个好东西啊!
除开拍卖市场上的体现不错以外,陈年黑茶在花费市场上的体现也不俗。有的黑茶市场价格居然到达每斤数万元啊。
所以小编想说的是,尽管陈年黑茶确实有价值。可是花那么多钱买到真的陈年黑茶才是真的物有所值。
如今陈年黑茶被炒得这么凶猛,难免会遇到不良商家以次充好的状况。所以小编还是希望我们在选购黑茶时要注意辨别啊。不要盲目跟风噢!
文章到这里就结束了,看了本文《如何选购陈年黑茶》的内容不知道对你是否有所帮助,如果还想了解更多相关知识,可以点击茶经网cy316.com的“陈年黑茶”专题进行查看。
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