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碣滩茶的来历

2020-06-28

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碣滩茶的来历是来自于湖南省武陵山区,它已经有1800以上的历史了,它是在唐朝开始有名的,之后被列为了贡品。

追溯沅陵茶史,有史记载的距今就有一千八百年以上。据西晋《荆州土地记》载:“武陵七县通出茶,最好。”武陵七县即含沅陵县。东晋裴渊《坤元录》亦载:“无射山多茶。”无射山即是沅陵境内的无射山。

唐代时沅陵所生产的“碣滩茶”就已经被列为朝庭贡茶。据唐《辰州府志》记载,“邑中出茶处,先以碣滩者为最,今且已充上贡矣。”早在唐代以前,五溪境内的碣滩周围几十里就有茶树的自然群落,高山云雾出好茶,“碣滩贡茶”“官庄毛尖”久负盛名。

碣滩茶系我国云贵茶叶组系,源远流长。据考早在唐代以前,碣滩周围几十里就有茶树的自然群落。明朝朱元璋改水路驿站为陆路驿站后,碣滩茶被大量移栽到了沅陵县属“辰龙关”前的界亭驿(今官庄镇界亭驿村)。从此,碣滩茶便逐渐衰落,而官庄界亭驿茶日趋兴盛。

1972年冬,垦恢复碣滩茶园。为保持碣滩茶原有质地,对留存下来的古茶树采用插枝、埋芽等办法,进行无性繁殖,逐步恢复发展起来。

清朝名臣左宗棠率军征南蛮,途径官庄,适逢怡溪山洪爆发,左宗棠滞留官庄三天。期间因慕名官庄毛尖亲赴茶坊,品尝后称奇不已,因号令“南征途中,三军饮茶非官庄毛尖莫属”。号令下,官庄茶行茶坊茶农中之存茶,罄售一空。

民族英雄林则徐西赴云南主考,途径沅陵,时有辰州知府张明设宴,特赠官庄毛尖以示诚尊。林品之大为称奇:“郡内有天下第一关,孰之亦有天下第一茶!”。知府特赠联以谢其美誉:“一县好山留客住,五溪秋水为君清”。

1972年9月,日本首相田中角荣访华,在与周恩来总理的会见中,说到了辰州碣滩茶以及在日本的流传。当时,周总理也不知道碣滩茶产于何地,就通过农业部门从上至下寻找,终于在沅陵沅水江畔的碣滩山上找到了碣滩茶。然而,由于战乱与文革等多种原因,碣滩茶园早已荒芜,碣滩茶也有名无实。

在周总理的直接关心下,1973年,碣滩茶园开始恢复。1980年组织农业科技工作者技术攻关碣滩茶。1982年,中日青年友好代表团访华,一大批日本友人到湖南来访问茶叶,碣滩茶被特别推荐。

碣滩茶产于湖南西部武陵山区沅水河畔的沅陵碣滩山区。碣滩茶历史悠久,距今已有1300年多年。传说唐高宗的第八个儿子李旦,被其母武后贬到辰州(今沅陵),流落在胡家坪胡员外家,与员外之女胡凤姣产生了爱情。武后退位后,李旦回朝当了皇帝,即后来的唐睿宗。李旦称帝后不久,便差人接胡凤姣进京。官船由辰州东下,途至碣滩,凤姣品尝到碣滩茶,觉得甜醇爽口,十分欣赏,便带回朝廷,赐文武百官品饮,大家都赞不绝口。此后,碣滩茶被列为贡品,朝廷每年派人督制茶叶。

碣滩茶,得名于唐,明清时代称它为“辰州碣滩茶”,产自湖南武陵山沅水江畔的沅陵碣滩山区。碣滩茶为绿茶,其形、色、香、味均独特无二,其外形条索紧细,挺秀显毫,色泽绿润,内质香高持久,有栗香气,滋味鲜醇甘爽,饮后回甘,冲泡后汤色黄绿清透,杯中茶叶时起时落如银鱼游翔。最为奇妙的是,近者因“醉”而不闻其香,远者因“渴”倒倍觉芬芳。一人品茶满屋香气,正是碣滩茶与众不同之处。1972年,当时的日本首相田中角荣来华访问,曾向周恩来总理夸赞碣滩茶,并称之为“中日友好之茶”。

碣滩茶它是,中国卷曲形绿茶的代表。

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碣滩茶是什么茶


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碣滩茶是什么茶,这个是需要根据它的加工工艺来进行的,加工工艺不同,也会成为碣滩绿茶、碣滩红茶等。

碣滩茶,湖南省沅陵县特产,中国国家地理标志产品。

碣滩茶,得名于唐,明清时代称它为“辰州碣滩茶”,产自湖南武陵山沅水江畔的沅陵碣滩山区。碣滩茶为绿茶,其形、色、香、味均独特无二,其外形条索紧细,挺秀显毫,色泽绿润,内质香高持久,有栗香气,滋味鲜醇甘爽,饮后回甘,冲泡后汤色黄绿清透,杯中茶叶时起时落如银鱼游翔。最为奇妙的是,近者因“醉”而不闻其香,远者因“渴”倒倍觉芬芳。一人品茶满屋香气,正是碣滩茶与众不同之处。1972年,当时的日本首相田中角荣来华访问,曾向周恩来总理夸赞碣滩茶,并称之为“中日友好之茶”。

2011年03月28日,原国家质检总局批准对“碣滩茶”实施地理标志产品保护。

碣滩绿茶:

碣滩绿茶系选用武陵山脉高山生态茶园优质鲜叶为原料,经传统工艺与先进设备相结合精制而成,色、香、味、形独特。一人品茶满室皆香,乃是碣滩茶的出众之处。

碣滩红茶:

碣滩红系选用武陵山脉高山生态茶园清明前良种茶树幼嫩鲜叶,参考湖红功夫茶传统工艺并改进精制而成,鲜叶原料经过萎凋、发酵、揉捻、烘焙、复干等工艺制成的红茶具有条索紧细、色泽乌润,汤色红亮,香气芬芳鲜爽,滋味醇厚甘甜,叶底细嫩红亮等特点。碣滩高山茶区得天独厚的自然环境赋予茶树丰富的内含物质,特别是碣滩红独特的发酵工艺,更是将碣滩茶的资源优势发挥到了极致。

碣滩黑茶:

湖南黑茶源于唐宋,历史悠久,底蕴深厚。碣滩黑茶系选用武陵山脉高山生态茶园优质原料精制而成。将鲜叶原料通过、杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等工艺初制成黑毛茶,再经筛选高温蒸汽压制成形,经过一定时间和条件的储藏,使内含物质稳定在一个科学的水平。碣滩黑茶汤色金黄明亮、滋味甘醇、陈香纯正浓郁,存放愈久,品质愈佳。具有降脂减肥、降血糖、调理肠胃及抗癌、抗突变等保健功效。

碣滩差是能够瘦身减脂的,还能够清除口臭。

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碣滩茶有什么功效


碣滩茶是未发醇的红茶,荼叶中带有的纯天然营养元素成份多,食用能够填补身体营养成分要求,对人体有必须的益处,是翠绿色身心健康的奶茶。那麼,碣滩茶有何作用?下面一起来了解。

碣滩茶的功效

1、瘦身减脂

砚台茶中含有茶碱和咖啡因,在很多作用下能激活蛋白激酶和甘油三酯分解酶,减少脂肪细胞的堆积,有减肥效果。

2、防龋齿、清口臭

砚台茶含有氟,其中儿茶素能抑制蛀牙菌的产生,减少菌斑和牙周炎的产生。茶中含有的单宁酸具有杀菌作用,能防止食物残渣滋生细菌,因此能有效防止口臭。

3、抗衰老

碇滝茶中含有的抗氧化剂有助于抵抗老化。由于身体基础代谢的全过程,要是过氧化,会造成很多氧自由基,非常容易脆化,也会使体细胞碰伤。SOD(超氧化物歧化)是氧自由基去除剂,能合理

消除产能过剩氧自由基,阻拦氧自由基对身体的损害。砚台茶中的儿茶素能显着提高SOD的活性,清除自由基。

4、促进消化

生物碱也是砚台茶中含有的重要营养成分,这种物质能维持人体体液正常的酸碱度,促进胃液的分泌,平时人们在喝完砚台茶后,能提高肠胃的消化能力,能很快减轻人类多种消化不良的症状

5、美容护肤

茶多酚是一种水溶性物质,可以洗去脸上油腻的部分,使毛孔收敛,防止消毒、灭菌、皮肤老化,减少阳光紫外线照射对皮肤的损伤等效果。

碣滩茶适宜饮用人群

1、适用于高血压、高脂血症、冠心病、动脉粥样硬化、糖尿病、油腻食品的过度饮食、醉酒者。

2、长期性抽烟喝酒过多,发烫口干、头疼目昏、小便不利及进餐乳类食品类过多者也宜食。

碣滩茶怎么泡?

1、茶叶用量

要将碣滩茶泡得好吃,荼叶使用量必须要把握好。每一次的使用量并无标准规范,关键依据茶叶种类、差别尺寸、食用习惯性而定。茶与水的比例要把握好,茶多水少味浓,茶少水味淡。

2、泡茶的水温

烧开水,快速泡茶,不要慢。谭洁茶一般不能用100℃的沸水冲泡。80℃-90℃是合适的(水应该煮沸,然后冷却到要求的温度)。荼叶越葱绿,冲调温度越低,汤色越多新鲜光亮,味道可口,胡

萝卜素C所遭受的毁坏也较为低。

3、冲泡时间

茶叶的提取时间和次数有很大的不同,这与茶叶的种类、水温、茶叶的使用量、喝茶的习惯有关。依据检测,初次冲调时要浸取60%-56%的可溶化学物质,再次能浸取40%上下,第二次能浸取12%

,第五次则所剩无几。

碣滩茶冲调时,荼叶宛如游龙戏虾;冲调后,茶汤颜色黄绿色净透,有毫浑,味道鲜爽甘醇,饮后回甜。不仅口感好,合理饮用对身体也有很多好处,值得饮用健康的绿茶。

茶叶常识:碣滩茶知识简介


碣滩茶,得名于唐,明清时代称它为“辰州碣滩茶”。 1972年,当时的日本首相田中角荣来华访问,曾向周恩来总理夸赞碣滩茶,并称之为”中日友好之茶”。古时的碣滩茶茶园坐落在湖南省西部古属辰州府的沅陵县北溶乡境内,南临千里沅水,北依武陵山峦。沅陵县东临洞庭湖平原,西枕武陵群山,素有“湘西门户”之称,山高林茂,是土家族、苗族聚居地。滔滔沅水数百滩,其中以清浪滩最有名,逆清浪滩而上十公里有一山名碣滩山。碣滩山巍峨壮观,驼峰突兀,湍急的沅水在清浪滩头激起层层浪花,被江风雾化,飘然缭绕,使碣滩山终年笼罩在云雾之中。高山雾雨出好茶,这里出产碣滩、官庄、二酉清、齐眉锋等数十种名茶,其中碣滩茶最负盛名。

碣滩,因”滩中礁石竖立如碑”而名,碣滩茶,又因产于沅水北岸碣滩山坡而名。相传1300多年前的盛唐时期,唐睿宗李旦的娘娘胡凤姣从故里沅陵胡家坪回京,夜泊碣滩,品尝到碣滩茶,觉香气馥郁,甘醇爽口,便择其佳制,带回京都,唐睿宗赏赐众大臣品尝,无不交口称赞。此后,碣滩被指令辟为茶园,官府每年派人督造监制。以后逐渐传到了日本和印度。

碣滩茶系我国云贵茶叶组系,源远流长。据考早在唐代以前,碣滩周围几十里就有茶树的自然群落。明朝朱元璋改水路驿站为陆路驿站后,碣滩茶被大量移栽到了沅陵县属“辰龙关”前的界亭驿(今官庄镇界亭驿村)。从此,碣滩茶便逐渐衰落,而官庄界亭驿茶日趋兴盛。1972年冬,开垦恢复碣滩茶园。为保持碣滩茶原有质地,对留存下来的古茶树采用插枝、埋芽等办法,进行无性繁殖,逐步恢复发展起来。

碣滩茶有绿茶和毛尖两种,其形、色、香、味均独特无二。锋叶油滑皎洁,身骨柔嫩匀称,银毫细密如织,冲泡后汤色黄绿清透,杯中茶叶时起时落如银鱼游翔。更有趣的是,近者因”醉”而不闻其香,远者因“渴”倒倍觉芬芳。一人品茶满屋香气,正是碣滩茶与众不同之处。

酥油茶的来历


酥油茶的来历是来自于西藏的一则民间爱情故事,它也是西藏的特色饮料,而且它的口味也是很独特的。

酥油茶是中国西藏的特色饮料。多作为主食与糌粑一起食用,有御寒提神醒脑、生津止渴的作用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中,佐以食盐,再注入熬煮的浓茶汁,用木柄反复捣拌,使酥油与茶汁溶为一体,呈乳状即成。与藏族毗邻的一些民族,亦有饮用酥油茶的习俗。

藏族嗜好酥油茶,有一则民间爱情故事,叙说了酥油茶的来历。传说,藏区有两个部落,曾因发生械斗,结下冤仇。辖部落土司的女儿美梅措、在劳动中与怒部落土司的儿子文顿巴相爱,但由于两个部落历史上结下的冤仇,辖部落的土司派人杀害了文顿巴,当为文顿巴举行火葬仪式时,美梅措跳进火海殉情。双方死后,美梅措到内地变成茶树上的茶叶,文顿巴到羌塘变成盐湖里的盐,每当藏族人打酥油茶时,茶和盐再次相遇,这则由茶俗引发出的故事,具有极强的艺术感染力。

原料:

酥油、茶叶或砖茶、食盐;

调料:

牧民们传统的提炼酥油方法是:先将从牛、羊身上挤出来的奶汁加热,倒入特制的大木桶中(这种桶当地叫“雪董”,是专用来提炼酥油的,高约4尺、直径在1尺左右),然后用专用的酥油用具用力上下抽打奶汁,来回数百次,搅得奶汁油水分。

酥油茶在制作时,制作的方法比较多。

七子饼茶的来历


七子茶饼,又称圆茶,是云南省西双版纳傣族自治州勐海县勐海茶厂生产的一种传统名茶。七子饼茶也属于紧压茶,它是将茶叶加工紧压成外形美观酷似满月的圆饼茶,然后将每7块饼茶包装为1筒,故得名“七子饼茶”。

在云南茶法里清廷规定了云南外销茶为七子茶。云南茶法将云南上市交易的茶、外销的茶之形状、重量、包装规格用法律的形式定下。云南茶法出台,七子饼亮相,茶法催生出了七子饼茶。也就是说每筒7饼,每饼7两是清政府颁布的云南茶法之规定,是为了计税方便,是为了符合每张“茶引”核定的数量100斤,也是为了云南输出的茶有一个统一的规格形状,不再像过去蒸而成团时各家各户不一,有大团、小团、中团、瓜状等,计税计量都不方便,且外形也不整齐美观。

云南茶从雍正13年(1735年)开始实行,从茶法公布那天起圆茶一词已经出现。七子圆的称法,在乾隆年间已有之,从倚邦桓盛号茶庄留下的账本上来看,乾隆年间六大茶山的茶商们已经在用七子圆名称记账。在云南方言中圆茶、饼茶并无多大的区别,七子圆与七子饼也就是一个意思,茶法中称为七圆为一筒,云南人也可称作七饼一筒。

近几年海外有文章称七子饼茶名称是勐海茶厂1957年首次使用,此说法有误,云南省档案馆存藏的民国时期佛海茶厂的档案中,有多份七子饼茶购销存报表,1940年云南中国茶叶公司的多份电报中特将七子饼茶定为是普洱茶,范和均给云南中国茶叶公司的报告中也将七子饼茶作为普洱茶的代称。从云南省档案馆所藏的佛海茶厂档案来看,民国初年在东南亚一带普洱茶与七子饼茶是同一个概念。

七子饼茶从出世起,由于受清政府颁布的“茶法”的管控、监督,在质量上就有一定的保证,加工的农户或茶号均不敢欺诈朝廷,七子饼茶代表着大清王朝法律的尊严,也代表着一定的加工水平和质量,依法管理的产品可信度高。七子饼茶从亮相至今经过二百多年的传承和凝练,留下很高的声誉,已成为普洱茶的历史品牌,在中国沿海地区和东南亚各国的消费者中有很深的信任感和文化情结。

七子饼茶,从他出世的那天起就决定了它的尊贵与唯一,因为中外历史上,用国家法律来规定、来宣布一种茶品的外形、重量、包装规格,得此殊荣的只有云南的七子饼茶(七子圆茶)。

七子饼茶的来历另有两种说法:一种说法是七子饼茶原先是打唐代开始由边境贸易而得来的。简称茶马市,交易的时候是七张饼捆扎好外加一张饼一共八张过数的,另外多出来的那张分离的饼用来上税。

【茶叶知识】龙井的来历


龙井的来历:

一、古时龙井旁住着一位老妇人,周围有18棵野山茶树,家门口的路是南山农民去西湖的必经之路,行人走到这里总想稍事休息,于是老太太就在门口放一张桌子,几条板凳,同时就用野山茶叶沏上一壶茶,让行人歇脚,日子一久,远近闻名。有一年冬天,快过年时分,雪下得很大,茶树也将冻死,采办年货的行人络绎不绝,依旧在老太太家门口歇脚,其中有一长者见老太愁容不展,就问:“老太太年货采办了没有?”老太太长吁短叹地说:“别说年货无钱采办,就是这些茶树也快冻死,明年春天施茶也就不成了。”长者指着边上一个破石臼说:“宝贝就在这里,有何为,不如将此石臼卖于我好么?”老太太说:“这石臼越旧越好,如今洗了就不值钱了。”老太太说:“破臼本不值钱,你要只顾取去。”长者掏出10两银子将石臼搬去,老太太本不肯收钱,无奈长者转身已不知去向,老太太只得将钱收下。过了年,第二年春天,18棵茶树嫩牙新发,长得比往年好,并且洗臼泼水的地方又长出无数棵茶树,老太太又欢天喜地的施起茶来。这就是龙井茶叶的来历。

二、龙井茶现在的扁形特点相传源于清乾隆皇帝。据传乾隆巡游杭州时,乔装打扮来到龙井村狮峰山下的胡公庙前,老和尚献上西湖龙井茶中的珍品——狮峰龙井请乾隆品饮。乾隆饮后顿感清香阵阵,遂亲自采茶,并在匆忙中将所采之茶放入衣袋带回京城。时间一长,茶芽夹扁了,却备受太后赞赏……乾隆传旨封胡公庙前茶树为御茶,每年炒制成扁形龙井进贡,供太后享用。其实这是一个美丽的传说,一般认为,龙井茶的扁形,是明末清初,受临近的安徽大方茶制作的影响所致。

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