托尔斯泰说,世界上只有两种人,一种是观望者,一种是行动者。世界上的事情没有绝对的对错。人也是这样。无论是观望者或是行动者都有他们自身的优势。犹如一杯茶,无论它的价值几何,都有它的可取之处。
有一类人,无论他们与谁相处,总能如鱼得水。这些人,在他们的言谈举止中皆是透着茶香的。他们可能属于观望者,也可能属于行动者。他们的共同点是不抱怨,一往无前。遇到事情,能解决的就去解决,解决不了的就去改变自己去适应它。
这样说来,与茶叶有着很大的相似之处。茶叶的品种很多,对于不识茶的人来说,它只有一种茶树。在经过许多工序与制作后,它们成为了茶品。在这一过程中它们何尝不是一直在改变与接受呢?它们无法决定自己成为什么样的茶叶,但是仍努力地蓄积阳光雨露,茁壮成长。
其实,举手投足都透着茶香者,在我们的生活中比比皆是。他可能是公车上见义勇为举报小偷者,也可能是热爱生活的人,或是善待自己的人。他们的行为令人感动,他们的言语让人觉得温暖。
或许,他们也不喜欢喝茶。但他们的一言一行无不与中国茶道传递的精神相一致。我们也在塑造自己,从生活的点滴开始,提升自己的修为,让自己成为那样透着茶香的人。与之相交深感舒坦;与之淡交,印象深刻。
下面小编为大家带来一篇《学茶艺、懂茶品让你成为更完美的人》,希望能够帮助到大家。
会泡茶的人在生活中受欢迎,懂茶艺的人容易让人喜欢。茶艺是一种高雅的艺术,学茶艺好处多多,你知道多少?
1、静心神
泡茶、喝茶讲究安静的环境,常处于这种环境中会给人一种心旷神怡的感觉,有助于使人静心神、修身性,感觉自身沉浸在文化当中,浮躁的心态逐渐变得平和、安静。
2、重细节
冲泡茶的过程是极为讲究的,而且非常注重当中的细节。在选择茶具、环境的格调、茶叶的多少、水温的高低、时间的把控等等这些环节上都需要小心操作、精心调理。在学习茶艺过程,可以慢慢培养一个人的细心、耐性。
3、懂礼节
在社会上,人与人之间的交流都要做到相互尊重,做好相互之间的礼节。泡茶也不例外,相互之间的礼节是不可缺少的,学习茶艺,经常泡茶容易培养成一种良好的礼节习惯,待人处事更懂礼仪。
4、共和谐
学茶艺、懂茶品的人,通常都不会直接评价一款茶的好坏,而是从客观上讲述茶叶的特点。如待人处事一般,不要轻易去评价别人。接触茶艺时间久了,就会养成言语谨慎的习惯,做事学会多分析、少评论,懂得更好地与人和谐相处。
5、宜取舍
茶道讲究天人合一、归于自然,学茶艺要懂得尊重其自然规律,循序渐进,冲泡过程不能急于求成。长期泡茶,就会懂得,需要综合自身的素养、能力,来做相对对自己合适的事。
茶是有灵性的,一个能读懂茶的人,才会品茶;一个有故事的人,才读得懂茶。阿蓉是做进口商品的商人,黄子是搞文字工作的文化人,但是两个优雅的女子一样的嗜茶如命,她们或许不能把茶知识说得很全面,也不像阿静能把茶的种种如数家珍,但是,她们绝对是宁海的“茶人”。阿蓉说,一次,半夜里接到杭州友人的电话,说有好茶,一咕噜就爬起来,连夜驱车赶往杭城,只为那一饼魂牵梦萦的茶。她是宁海最早开茶室的文化商人,2009年,宁海的茶文化还处于萌芽状态,她就已经闻到了来自天南海北的时尚之风,茶道,茶文化,她果断开了茶室,却不对外营业,谁都可以去,只要是她的朋友,随时可以反客为主,自斟自酌。茶是神圣的纯净的,含蓄的包容的,这是她对茶的理解,这位有着俄罗斯风格的少妇气质脱俗,从容干练,就像一本厚厚的书,里面写满我不曾经历的故事。她说,商场拼杀,艰险有加,尤其是女人,在风口浪尖上打拼,不亚于刀尖上跳舞。个中滋味就像茶,百味杂陈,也唯有茶,能让她安静而喜悦。
黄子属于典型的知性文化人,蕙质兰心,优雅自信,她一开口,定然是诙谐幽默,妙语如珠,一干人笑得捧腹。黄子饮茶,根据心境而定,有时喜欢独酌,有时喜欢群聚。但从早到晚,茶是须臾不离的。她说,茶是有灵魂的,有感情的,需要静下心来,细细地去品,慢慢地悟,才能跟她对话。她常常被一杯茶感动,因为在茶的气息里、滋味里,她看到了另一个自己,那个真实的、纯净的自己。善饮心茶者,最得茶灵三昧。那样诗意的描述深深感动了我,由此我产生幻想,莫不是须臾不离的茶给了她灵感和智慧?而我的愚钝笨拙,则是因为不懂通灵之茶的缘故?一日去黄子办公室,赫然发现,办公室旁的小桌上竟然也布置着一个很雅致的茶几,彼时,黄子正坐在木椅上,短发不及双耳,粉颈上一长长玉坠,葱白四指齐托一精巧茶杯,小指微翘,欲往嘴角送茶,想起她送的《人意山光》篇,感觉此时一片喜态,莫名之中,对茶,对这位茶人顿生欢喜心。我与黄子,除了极少的几次饭局,竟然都是在茶汤茶水里慢慢靠近了。此时,不谈禅和道,但是,一品一悟,轻笑和慢语,在闲适的时光里,禅意不也无声无息而生了?
我的驴友们最喜欢去的是黄坛枧头的蒋总家,身为企业家的蒋总,有着文人的儒雅,农民的质朴,低调随和。一个人的生活理念总是体现在具体的生活方式中,蒋总追求健康的田园生活,爱好爬山、摄影、书法、茶道。而以茶会友,则是他感知世界拓展视野的一条渠道。文峰论坛的驴友们基本上都去过蒋总枧头的家,这个四间横开的院子里,经常宾朋满座,茶香满溢,欢声笑语不断。蒋总的茶室简单而干净,一个树桩的横剖面罩了一层薄薄的清漆即是茶桌,一个茶柜把房间隔了开来,里边是书法室。茶柜上,摆满各色小巧精致的茶具,都是他出差路上淘来的。为什么那么多人喜欢去蒋总家喝茶,驴友们归纳了一下:茶前可以蹭饭,而饭总是以各色环保小吃呈现,青馒头,包子,水饺,青麻糍,笋干菜番薯面,让人吃了还想吃;茶点丰富,喝茶时,总是有各色糕饼瓜子提供;当然更重要的是蒋总和蒋嫂的客面,给人以宾至如归的感觉。每个去过枧头饮茶的人都会把那里当做自己的家,他的茶室,亲民,包容,无论是田园草根,文人墨客,商贾儒道,回头率都是百分百的。他的茶,简直是一个各界人民大团结的熔炉。
每一款茶都有来历,都有一串长长的故事,就像走过的人生,一路都有风景。可以这样说,所有懂茶的人,一定经历过人生的悲苦和喜悦,也只有在深夜里哭泣过的人,才能品读茶中三昧。这个道理每个人都懂。
青青翠竹,尽是真如。郁郁黄花,无非般若。对于懂茶之人,茶中有禅,茶中有道,茶中有真意。对我来说,喝茶就是喝茶,干净的茶叶,干净的水,与干净的人;简单的环境,简单的思想,过简单的日子。
茶不止是一种饮品,更多的是内在的思想。品茶而不是饮茶,和茶做朋友,多些交流,多些思考,才能懂茶。
茶是一段人生,不同的茶是不同的人生,茶有百般滋味,需要在人生历程中随时停下脚步,品一品其中滋味,让心头多一份平静。
喝一杯茶,拿起,放下。人生中也当如此,拿得起,放得下,多一些洒脱,多一份自在,如此才能得大智慧。茶香往往先苦后甜,要多些耐心,品其苦,将人生中的磨难视作平常,从容处世,才可能品到香甜的味道。
茶之香,最适宜一个人或者寥寥数人品味,人多,茶便不见香,沦为俗物。
茶蕴天地清气,人正才能品其清,为人处世,要和茶一样,不可沾染社会上的不良习气,这样只会污了茶。茶香遵循中庸之道,无论其香其苦,都恰到好处,做人亦如此,凡事不可太过,太过就是错,便是苦涩。
很多茶只有久经发酵才见味道,很多茶储存的越久味道越醇香。正如我们工作一样,厚积薄发,只有如茶一样耐得住寂寞,多发酵自己,多提高自己,多经历磨练,如茶一样在茶盏中多翻腾起伏,才能散发出最好的味道,才会有自己最好的人生天地。
一茶饮尽,倒残茶,洗茶具,一切归于沉静,质本洁来还洁去,思想洁净,品德高雅,时刻反省自身,在茶香中思索过往得失对错,身有尘埃,时刻拂之,任经历多少年,洁净如初。
【茶盖朝下靠茶船】
含义:堂倌,我要添水了
用这种方式请堂倌单独为客人添水,一般只能添两次。如果你想要堂倌给自己第三次添水,那就只有等到茶馆给所有茶客统一添水时才行。
【茶盖上放片树叶】
含义:暂时离开,莫收盖碗
老茶馆一般是先付钱后喝茶。客人有事想暂时离开,可以在茶盖上放个小东西,火柴、石子甚至树叶都行。
【茶盖朝外斜靠茶船】
含义:外地人,有困难
如果外地帮会的人遇到什么困难,需要找本地帮会的人寻求帮助,就会如此摆放茶具。堂倌看到暗语后便会在茶馆里寻找,介绍双方认识。
【茶盖立起放茶碗旁】
含义:钱没带够,要赊账
喝茶时忘了带茶钱,如有朋友在场,为了避免尴尬,可以此示意茶馆老板,先赊着茶钱,改天再补。茶馆老板也懂得,不会点破,给客人留面子。
【茶盖朝上放进茶碗】
含义:可以收桌子了
通知茶馆老板,你喝完茶走人了。
一些懂茶道的人很会品茶,他们认为,如果茶香而不清则是一般的茶,香而不甜是苦茶,甜而不活也不能称之为上等茶,只有鲜、爽、活的茶才是最好的茶。在有盖的碗里同时放入茶叶、碎核桃仁、桂圆肉、红枣、冰糖等,然后冲如沸水盖好盖子。来客泡盖碗茶一般要在吃饭之前,倒茶是要当面将碗盖揭开,并用双受托碗捧送,以表示对客人的尊敬。沏盖碗茶是回族同胞的饮茶习俗。
茶文化要论含蓄,我们中国人可真有一套。一杯盖碗茶,竟然能喝茶这么多的意思,看来古代祖先们的脑洞也很大。当然,含蓄的是外在形式,其中的机智才真让现代人自叹不如。
从前盖碗茶具的摆放是有讲究的,每一种茶阵,都蕴含了各自的暗语。看似普通的盖碗茶,居然有这么多门道!
茶叶香气组成复杂,形成也受到许多因素的影响,品种、地域、栽培条件、鲜叶质量、加工方法等都会影响着茶叶的香气。成品茶香气可归纳为以下九种香气类型,不妨一起看看,你杯中的茶是什么香型?
1、毫香型
干茶白毫显露,冲泡时茶叶所散发出的特有香气,称之毫香。凡有白毫的鲜叶,嫩度在一芽一叶以上,经正常制茶过程均可能会有毫香。
茶叶示例:如银针茶一般都具有典型的毫香,另外部分毛尖、毛峰则有嫩香带毫香。如白毫银针、君山银针、黄山毛峰等。
2、嫩香型
茶叶的一种鲜嫩香气。凡鲜叶新鲜柔软,一芽二叶初展,制茶及时,会带有嫩香。
茶叶示例:各种毛尖、毛峰等,如都匀毛尖、紫阳毛尖、峨眉峨蕊、雁荡毛峰等。
3、花香型
茶叶散发出各种类似鲜花的香气,按花香青甜的不同,又可分为青花香和甜花香两种。青花香香型可包括兰花香、枙子花香、珠兰花香、米兰花香、金银花香等。甜花香的有玉兰花香、桂花香、玫瑰花香和墨红花香等。其品种很多,一般鲜叶嫩度为一芽二叶,制茶合理,会有一些花香特点。
茶叶示例:属花香型的茶有青茶、花茶和部分绿茶、红茶。青茶如铁观音、包种、凤凰单枞、水仙、浪菜、台湾青茶等有明显的花香。花茶,不同茶品有其各自的花香,其中以茉莉花香占的比例较大。绿茶中如桐城、舒城小兰花、涌溪火青、高档舒绿等有幽雅的兰花香。
4、果香型
茶叶中散发出类似各种水果香气,如毛桃香、雪梨香、佛手香、桔子香、李子香、香椽香、菠萝香、桂圆香、苹果香等等。
茶叶示例:闽北青茶及部分品种茶属此香型,红茶常带有苹果香,如白琳工夫、滇红工夫等。
5、清香型
香型包括清香、清高、清纯、清正、清鲜等。一般见于鲜叶嫩度在一芽二、三叶,制茶及时正常的绿茶等;另外,少数闷堆程度较轻,干燥火工不饱满的黄茶和青茶类摇青、做青程度偏轻及火工不足的,香气也属此香型。
茶叶示例:清香属绿茶的典型香,如竹叶青、恩施玉露、蒙顶黄芽;此外如清香型铁观音也是此香型。
6、甜香型
该香型包括清甜香、甜花香、干果香、甜枣香、桔子香、蜜糖香、桂圆香等。凡鲜叶嫩度在一芽二、三叶,红茶制法,可能会出现这些特点。
茶叶示例:甜香为工夫红茶的典型香型,如宜红工夫、滇红工夫、闽红工夫等。
7、火香型
凡鲜叶较老,含梗较多,制造中烘焙火温高、充足、糖类焦糖化。该香型包括米糕香、高火香、老火香及锅巴香在内。
茶叶示例:属此类型的有黄大茶、武夷岩茶等。
8、陈醇香型
像云南普洱茶、广西六堡茶和湖南黑茶,在长时间的存放过程中,伴随着持续的后发酵等一系列变化,随着时间的推移,逐渐呈现出陈醇香型。很多普洱茶爱好者所推崇的“越陈越香”及“陈韵”,主要指的就是这类香型。
茶叶示例:属此类型的茶有陈放的普洱茶、六堡茶等。
9、松烟香型
凡在制造干燥工序用松柏或枫球、黄藤等熏烟的茶叶,一般具有松烟香。
茶叶示例:属此香型的茶有小种红茶、沩山毛尖、六堡茶及黑毛茶等。很多时候也是各种香型的综合呈现,可能以一种或几种为主。
人与茶的关系该如何形容才好?在我看来,茶叶与人的关系好比是伯牙与子期的相遇,相知相守。人最害怕什么?是孤独。所以,我们时不时地要在空间里“喊一喊”,时不时地需要给朋友打电话,时不时地想要和朋友聚会。我们想要得到什么?一种存在感。
茶叶于我们,便是一种最真实的存在。茶叶存在于我们生活的方方面面,茶叶是我们人生长河中一颗璀璨的明星。茶叶是我们的知己。我们每日必与其对坐,尽管什么也不说,却不会尴尬。开心时,我们品茶、看茶。茶叶的欢腾好似在为我们欢呼,为我们的幸福而舞动,为我们的幸福而感动。悲伤时,我们听茶、品茶。随着一股温暖的茶水入喉,悲伤的溶液被稀释了,也淡了。一杯接着一杯,茶叶听懂了我们的心事,为我们的悲伤而变得苦涩。最懂我们的,非茶叶莫属了。
茶,慢慢地喝,慢慢地懂。我们喜欢喝茶,却也慢慢地读懂了茶叶。每一款茶叶都是世上独一无二的,它们有自己的独特个性,有自己的扑朔迷离的身世,有自己的经历。我们慢慢地懂,也越来越心疼茶,越来越珍惜茶。唯有懂茶之人,才是惜茶之人。我们从茶叶的故事中,看到了另外一个自己。我们学会了理解,学会了感恩,不管茶叶是苦涩,或是甘醇,都是茶最好的味道。
听,听茶言茶语;看,世事沧桑;懂,懂物是人非。茶叶如知己,不言不语,却最懂我心。
易失眠的人能喝吗?
茶中影响睡眠的成分主要是咖啡因。红茶的咖啡因含量比绿茶还高,这是因为红茶属于完全发酵茶,绿茶属于不发酵茶。茶叶在发酵的过程中叶子的结构会发生改变,其中的咖啡因更容易渗入水中,另外红茶冲泡的温度比绿茶高,浸泡的时间也比绿茶久,所以红茶的咖啡因含量更高。有睡眠问题的朋友下午3点以后尤其是晚上要少喝或不喝红茶,这不仅是因为咖啡因会让人神经兴奋,还因为咖啡因有利尿作用,喝多了晚上起夜多,睡不好觉。
能养胃吗?
民间一直流传着这样一种说法——“绿茶伤胃,红茶养胃”。事实是,茶叶中的茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,尤其在空腹的情况下刺激性更强。绿茶中的茶多酚含量较高,对胃的刺激会明显一些,而红茶是经过发酵烘制而成,其中的茶多酚在发酵过程中发生了氧化反应,含量明显减少,相对于绿茶来说对胃的刺激性也就更小了。红茶的多酚类化合物虽然降低了,咖啡因含量却升高了,而咖啡因也刺激胃,所以“红茶养胃”的说法并不严谨。另外,胃不好适合喝红茶的观点也是错误的。对于胃酸过多的人,红茶中的咖啡因不利于控制胃酸,反而可能造成身体不适。
泌尿结石的人不能喝吗?
茶叶中含有草酸,大量的草酸容易和泌尿系统排出的钙结合,形成草酸钙沉淀,也就是所说的结石。红茶中草酸含量较高,所以对于一些草酸钙结石的患者,最好少喝红茶。
高血压患者能不能喝?
有研究发现,适量喝红茶可能轻微升血压,不过这种影响只是一时而非长久。此外,也有研究发现,与不饮茶者相比,坚持喝红茶可显著降低血压,所以高血压患者可以喝红茶,但不要喝太浓的。
能减肥吗?
红茶里的茶多酚和咖啡因可以促进代谢,理论上对减肥有帮助,但喝茶一段时间后人体会耐受咖啡因,对减肥的那点微弱作用也就没有了。至于茶多酚,绿茶里的比红茶还多,研究发现绿茶提取物对减肥的作用微乎其微,所以更不要指望喝红茶减肥。
儿童来说,喝茶需谨慎
茶叶中含有酚类衍生物、维生素、氨基酸、糖类等营养物质,以及锰、氟、铜、锌等多种微量元素,这些物质虽然对孩子的生长发育有益,但6岁以下孩子发育还不太成熟,茶叶中含有的兴奋物质如茶碱、咖啡因等容易使中枢神经系统产生兴奋作用,可能造成心跳加快、体力消耗过大,对于自我调节功能较差的小孩,有潜在扰乱其生理功能的风险。晚上喝茶还容易使儿童出现失眠、尿频等问题,同时影响睡眠质量,不利于儿童正常生物钟形成。另外,茶叶中的鞣酸成分会抑制儿童对蛋白质及钙、磷等元素的吸收,不利于生长发育。所以,不建议父母给6岁以下孩子喝茶。
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