沩江毛尖茶产于湖南省宁乡县西部的大沩山。沩江白毛尖历史悠久，传说，远在唐朝就已称著。清同治年间《宁乡县志》说：“沩山六度庵、罗仙峰等处皆产茶，唯沩山茶称为上品”。
沩江气候温和，雨量充沛，云雾镣绕，土壤肥沃，是茶树生长的好地方。尤其是主产沩江毛尖茶的宁乡县西部的大沩山乡，这里山谷起伏，海拔千米，峡谷溪间，林木苍郁，云雾笼罩，气候温和，平均气温15.5℃，年有效积温4915℃，冬天不严寒，夏季无酷暑，年降水量1404毫米，尤其是春夏之交，细雨蒙蒙，极利茶芽萌发。茶树多生于峡谷溪涧两旁，有苍翠欲滴的常绿针叶与阔叶乔木为其天然屏障，形成空气湿润与多慢射光的优良环境，因而茶树生长健壮，持嫩期长。明朝御史张鹤楼曾游览茶区，并作诗云：＂云镇山头，远看轻云密布，茶香蝶舞，似如翠竹苍松＂。
生长在自然环境幽美的本地团叶茶树品种，充分表现出芽叶茸毛多、肥厚柔嫩、发芽早、持嫩性强的特性，其鲜叶内含物丰富，为创造都匀毛尖奠定基础。毛尖茶选用当地的苔良种，具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性，内含成份丰富。优良的芽梢，为形成毛尖茶的品质提供了物质基础。Cy316.Com
据史料记载，早在明代，沩江产出“鱼钩茶”、“雀舌茶”已列为“贡品”进献朝廷。它以优美的外形，独特的风格列为中国名茶珍品之一。
小编推荐
沩江白毛尖的保存方法
保存沩江白毛尖时，可在茶叶袋中放入保鲜剂并密封，以隔绝空气；要将含水量控制在一定的范围内，一般最佳的含水量在7%左右；一般情况下，茶叶保存在5-6℃为好（将温度控制在5℃左右，保存不“发酵”或轻“发酵”茶叶的质量较好），因为茶叶在高温或常温条件下可加快氧化速度，很容易陈化，从而影响沩江白毛尖的品质。故可以把茶叶用铝箔袋装好再放入罐中，然后再在外面套一个干净的塑料袋并扎紧，直接放入冰箱内储存，并注意避免与其他食物在一起冷藏，以免茶叶吸附异味。
沩江白毛尖需要保存好，它的品质才能保留住。不管是哪一种茶叶，同样保存工作都很重要。这样，下次我们取出来饮用的时候，这款茶才会好喝，茶叶才不会变味或者变质。
沩江白毛尖的冲泡方法
步骤1、准备茶具，冲泡沩江白毛尖，建议选用透明玻璃杯或盖碗。用温水清洗茶具，同时还能起到温杯的作用。
步骤2、根据1:50的比例，量取适量的沩江白毛尖，放到茶杯里。
步骤3、往茶杯里倒入少许85-90度左右的开水，以没过茶叶为宜，浸润一下黄茶叶。
步骤4、继续往茶杯里注入85-90度左右的沸水，至杯子的七八分满即可。浸泡大约30秒即可品饮。
冲泡注意事项
冲泡沩江白毛尖时，应注意控制茶叶量，避免冲泡出来的茶汤过浓或过淡。同时需要用85-90度左右的沸水冲泡，才能更好的唤醒沩江白毛尖的茶性。
本次内容就介绍到这里。沩江白毛尖合理的饮用可以保健身体健康，但是也有饮用方面的禁忌。沩江白毛尖不可多喝，孕妇、缺铁性贫血者、动性胃溃疡患者、泌尿系结石者、神经衰弱者等人群忌喝。因此，喝沩江白毛尖还是应当根据自己的身体情况选择是否适宜饮用。
沩山毛尖茶
沩山毛尖茶知识介绍
沩山毛尖也是一款历史相当悠久的茶叶，在唐代的时候就已经成名与世了。在文化大革命时候发现宁乡县密印寺大佛像体内存有沩山毛尖茶叶三十余，乃是茶佛一味的生动见证，同时也证明了茶叶在寺庙中的地位。沩山毛尖产于湖南省宁乡县沩山乡。水沩山的优越自然环境，奇峰峻岭，溪河环绕。属于高山盆地。常年雨雾飘渺，可谓千山万山朝沩山，人到沩山不见山。沩山的茶园土壤深厚腐殖质相当丰富，种植的茶树长期受到雨露的滋润，几乎没有寒暑的条件下，使得茶叶芽肥叶壮。
沩山毛尖曾今受到许多大人物的评价，刘少奇主席把沩山毛尖视为家乡茶用来款待访客。华国锋等许多老前辈对故乡的沩山毛尖都给予极高的评价。在一九八八年时候荣国中国首届食品博览会铜牌。
毛尖茶其实是属于绿茶中的一个品种，在不同地区出品的毛尖又可以以当地的名称来名字毛尖茶，如产于河南信阳的信阳毛尖，湖南沩山的沩山毛尖，产于黄山地区的黄山毛尖。那么为什么要取名为毛尖呢?通过认识下它的特征大家就可以理解了。
毛尖茶的外形比较的细直圆润光滑，茶叶全身遍布着白毫，茶叶全身披着一层绿衣，香气香远悠长，茶汤的味道十分的鲜浓甘爽独特，冲泡出来的茶汤颜色碧绿，茶叶舒张开来，慢慢沉入杯底，茶叶片片匀整，柔嫩鲜绿光滑。
因为毛尖茶是属于绿茶中的一个品种，其具备了绿茶中的一些特性，因此可以茶叶和茶百科中的绿茶相关知识或者毛尖类的知识来更加细致的认识吧。
沩江年降水量1800～1900毫米，年平均温度15℃左右，相对湿度80%以上，全年日照为2400多小时。高山茶园土壤为黑色沙质壤土，土层深厚，腐殖质丰富。茶园饱受雾露滋润，不受寒风和烈日侵袭，茶树根深叶茂，梗壮芽肥，茸毛多，持嫩性强。沩江白毛尖清明后7～8天开采，芽叶标准为一芽一、二叶初展。采摘时严格要求做到不采紫芽、虫伤叶、鱼叶和蒂把。当天采当天制，以保持芽叶的新鲜度。
沩江白毛尖制造分杀青、闷黄、轻揉、烘焙、拣剔、熏烟六道工序。烟气为一般茶叶所忌，更不必说是名优茶。而悦鼻的烟香，却是沩江白毛尖品质的特点。
杀青：用大型平锅杀青，锅温150℃左右，每锅投叶2.0～2.5公斤。下锅后，迅速翻炒，待叶色变成暗绿，即可出锅。
闷黄：杀青叶趁热进行堆闷，堆积厚度10沩江白毛尖～15厘米，上盖棉布，保温保湿，历时6～8小时，中间翻堆一次，直到全部茶叶均匀变黄为止。闷黄后的茶叶先散堆，然后再轻揉。
揉捻：揉捻时速度宜慢、时间宜短，以保持芽叶匀整，揉至叶缘微卷即可。
烘焙：烘焙是在特制的烘灶上进行，茶坯分次一层层地加在烘折子上，用松柴或枫木文火烘焙，火温控制在70～80℃，每烘可加2～3层，约7厘米左右。待第一层烘至七成干时，再加第二层，第二层七成干时加第三层，直到烘干为止。中间不需翻烘，以保持茶条直而不曲。如果气温低，闷黄不足，可在烘至七成干时提前下烘，再堆闷2小时，以促黄变。下烘后要剔除单片、梗子、杂物，使品质匀齐划一。
熏烟：熏烟是一道关键工序。先在干茶上喷洒清水或茶汁水，茶水比例为10∶1，待茶叶回潮后才上焙熏烟，发烟燃料宜用新鲜芳香的枫果球和黄藤，暗火慢焙，以提高烟气浓度，以便茶叶能充分吸咐烟气中的芳香物质。熏烟时间约16～20小时，烘至足干即为成茶。
沩江白毛尖的品质特点是，外形叶缘微卷成块状，色泽黄亮油润，白毫显露，汤色橙黄明亮，松烟香芬芳浓厚，滋味醇甜爽口。沩江白毛尖，叶底黄亮嫩匀。沩江白毛尖颇受边疆人民喜爱，被视为礼茶之珍品。
毛尖茶清明前后开采，与《都匀县志稿》所述：“自清明至立秋并可采，谷雨前采者曰雨前，茶最佳、细者曰毛尖茶”是相吻合的。采摘标准为一芽一叶初展，长度不超过2.0厘米，嫩度和长度超标准的，受病虫害的和色紫的都不能用来制作毛尖茶。通常炒制500克高级毛尖茶约需5.3—5.6万个芽头。
采回的芽叶必须经过精心拣剔，剔除不符要求的鱼叶、叶片及杂质等物。摊放1—2小时，表面水蒸发干净即可炒制。经过高温杀青、低温揉捻、搓团提毫、及时焙干等四道工序精心制作而成。
白毛尖又名“都匀细毛尖”、“白毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”。其茶牙尖细如条，色泽绿中带黄，白毫特多，茶水甘爽、清香。含多酚类化合物高于一般茶叶百分之十左右，氨基酸含量也较高。
沩江白毛尖的特点
“三绿透三黄”是毛尖茶的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。具体特点是：外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。我国茶叶界著名老前辈庄晚芳教授曾吟诗赞美："雪芬芳香沩江生，不亚龙井碧螺春，饮罢浮花清鲜味，心旷神怡攻关灵！"
沩江白毛尖的功效
沩江白毛是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。而沩江白毛茶能更好发挥黄茶原茶的功能，纳米黄茶更能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。
纳沩江白毛茶茶根的利用是用来按摩二扇门（无名指本节处）能使微量元素透入穴位，增强穴位磁场产生调节作用，增加脂肪代谢。
沩江白毛茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对身体有较好的保健作用。此外，沩江白毛茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。
上述内容就介绍到这里。沩江白毛尖早在明代就列为上贡之佳品，深受明崇祯皇帝所喜爱，曾赐名为"鱼钩茶"。它的外形特点独特，内质上乘，是不错的一道饮品。
沩山毛尖，是生活中比较常见的黄茶品种，是湖南出产的优质名茶，因其外形成块状、茶色黄润、茶汤黄亮透明、香气馥郁持久、带有淡淡的松烟香、滋味香醇可口，深受边疆人的欢迎。因其品质上乘，在我国各地畅销，拜访亲友、接待友人、过年送礼，沩山毛尖都是非常不错的选择。我们都知道，茶叶品质还会受到生长环境的影响，那么，沩山毛尖产自哪里？沩山毛尖生长环境如何？一起来看看吧。
沩山毛尖
一、沩山毛尖产自哪里？
沩山毛尖产于湖南省宁乡县水沩山的沩山乡。
二、沩山毛尖生长环境如何？
沩山为高山盆地，自然环境优越，茂林修竹，奇峰峻岭，溪河环绕，芦花瀑布一泻千丈，常年云雾飘渺，罕见天日，素有“千山万山朝沩山，人到沩山不见山”之说。
沩山毛尖
这里年均降雨量达1670毫米，气候温和，光照少，空气相对湿度在80%以上，茶园土壤，为板页岩发育而成的黄壤，土层深厚，腐殖质丰富，茶树久受甘露滋润，不受寒暑侵袭，根深叶茂，芽肥叶壮。
以上就是沩山毛尖的产地及生长环境啦，沩山毛尖产自湖南，由于当地特有的自然条件，正宗的沩山毛尖，只有这里可以生产，大家在购买沩山毛尖的时候，可以看下是否是湖南出产的。
早在唐朝时期，沩山毛尖茶便已经开始生产了，当时甚至流行有“沩山茶，雨前采摘，香嫩清醇，不让武夷、龙井”之称。在文化大革命时候发现宁乡县密印寺大佛像体内存有沩山毛尖茶叶三十余，乃是茶佛一味的生动见证，同时也证明了茶叶在寺庙中的地位。此外沩山毛尖曾今受到许多大人物的评价，刘少奇主席把沩山毛尖视为家乡茶用来款待访客。华国锋等许多老前辈对故乡的沩山毛尖都给予极高的评价。在一九八八年时候荣国中国首届食品博览会铜牌。
那么，有如此多年发展历史的沩山毛尖茶是什么茶呢?各位可曾想过，外表墨绿的沩山毛尖茶居然是黄茶!
沩山毛尖茶产自湖南省宁乡县水沩山的沩山乡，属于黄茶中的黄小茶。沩山毛尖茶的产地，即沩山是天然的高山盆地，其地势高峻，群峰环抱，林木繁茂，云雾常年不散。茶园的土壤是由板页岩发育而成的黄壤，土层深厚，腐殖质丰富，茶树饱受雨露的滋润，又不受寒暑的侵袭，因而根深叶茂，梗壮芽肥，茸毛多，持嫩性强，是制作沩山毛尖的最佳原料。
那么从一个高山盆地上生产出来的茶，沩山毛尖茶是什么茶呢?它又有什么特点呢?沩山毛尖茶的茶叶原料来自清明前后采摘的第一叶初展的细嫩芽头，需采摘一芽一叶或者一芽二叶，且是无残伤、无紫叶的鲜叶，经杀青、闷黄、轻揉、烘焙、熏烟等工序制作而成，其中熏烟是沩山毛尖的独特之处。
沩山毛尖茶的外观十分有特色，干茶色泽绿润，条索紧细，卷曲有锋苗，白毫满布，闻之茶香飘逸，鲜爽清新。投入少许放入茶杯之中，其茶汤黄亮光润，香气嫩香持久，滋味鲜爽，回味甘甜。因其原料为清明前后采摘的第一叶初展的细嫩芽头。所以冲泡之后，叶底仍展现芽叶，且细嫩均匀，柔软鲜活。
关于沩山毛尖茶是什么茶，经过了小编的解说，您是否更加了解也喜爱上了沩山毛尖茶了呢?还不赶快去买上点喝喝看，绝对不会令人失望。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +