铁观音能存放多久?茶是中国最早起源的一种饮品,演变至今发展了很多的品种,其中铁观音就是乌龙茶的典型代表。不同茶叶有不同茶性,老茶讲究新鲜,所以保质期短,那么铁观音能存放多久呢?
不同铁观音存放的时间也是不同的,轻发酵的铁观音(清香型):①常温下的保鲜期一般只有两三个月,春茶保鲜期大约是3个月,秋茶稍微长一些。②真空密封的,冷藏情况下课保鲜1-2年。贮存期六个月以内,冷藏温度以维持0~5摄氏度最经济有效;贮藏期超过半年者,以冷冻(-10至-18摄氏度)更佳。③虽即使经过烘干压缩包装,也存放不宜过久,一年内最能品尝到新鲜味道。
铁观音能存放多久?中度发酵的铁观音(浓香型):烘火程度高,茶叶内质不容易被氧化,常温下课存放更长时间,但冷藏更好,尤其是需要长期保存时建议冷藏。陈年铁观音:经特殊烘焙窖藏,可长期常温保存,依品质、制法不同,分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等。
铁观音能存放多久?在铁观音中还有一种特殊的品类,那就是红茶铁观音,这是一种全发酵茶,所以保质期比较短,如果是散装保质期先不超过18个月,如果是罐装或者铝箔纸包装可以保存到三年左右。
铁观音茶
茶叶发酵后氧化随着温度的升高而加速,导致品质下降。因此,有必要保持茶叶的品质,特别是色泽,低温保存比磷更有效。虽然低温保存的成本相对较高,安溪铁观音、龙井或碧螺春等。应在低温下保存,以保持颜色和新鲜度,不管它们的保质期长还是短。冷冻保存是将茶叶保存空间的温度保持在5℃以下,用冰箱或冰柜保存茶叶,用冰箱少量保存或普通消费者保存。
冷藏或冷冻茶叶时必须注意以下几点:
(1)如果储存期少于6个月,将制冷温度保持在0-5℃最经济有效。如果储存期超过半年,最好冷冻储存(零下10-18℃)。
(2)以特殊冷藏(冷冻)仓库为原则。如果冷藏(冷冻)必须与其他食物共享,茶叶在储存前必须妥善包装并完全密封,以避免气味污染。
(3)冷藏(冷冻)仓库中茶盒的布置必须预留冷气通道,以使冷气在仓库中循环,达到冷却效果。
(4)茶叶的传热系数很低,所以茶叶在干燥、烘烤、油炸后释放余热冷却后才能包装入库,避免了茶叶在用余热入库后不能迅速冷却而导致品质下降。
(5)消费者一次购买大量优质茶叶时,应先包装好(如42罐),然后放入冷藏(冷冻)仓库。他们应该一次拿出一罐来酿造。反复取出大量茶叶并将其放入冷藏(冷冻)仓库是不合适的。
(6)冷藏(冷冻)仓库必须配备准备室。要从仓库中提取茶叶,必须首先将茶叶盒(罐)放在准备室中,以便茶叶盒(罐)中的茶叶温度上升到接近空气温度。只有这样,才能打开盒子(罐)取出茶叶,以防止空气中的水分因冷冷凝而被茶叶吸收,增加茶叶的水分含量,加速茶叶品质的恶化。
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