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2020品普洱茶三韵

2020-06-09

品普洱茶首先就要了解普洱茶的三韵,即分别是陈韵、神韵和喉韵,只有真正了解这三韵,也就品出了茶叶的本质及真味。

陈韵

普洱茶的“陈韵”就在于自然和淡雅。陈韵是人们在进行熟普洱茶品茗时,首先的品尝指标,以辨别其陈韵新旧,随后再品尝其他的茶香、茶味、茶性、茶气等。而陈韵的新旧差异,会影响同等度的茶香,陈韵越陈旧的越能增强茶性所带来的感受力量;除外,陈韵还更好的反映了历史的深度,但必须是在清雅、淡然的环境中走过来的,品茗普洱茶是将普洱茶的生命在淡泊宁静中转化出来的历史陈韵,与我们对生命的感悟融为一体,越陈熟的普洱茶就越能激起更强烈的美感的震撼。

神韵

自然、质朴与率真是普洱茶最真实的神韵。自古以来,无论是唐代的煎茶、宋代的点茶还是明清的泡茶,都十分强调茶汤应香、色、味俱全,并保持真味,而茶味以甘润为上,苦涩为下,茶本身就有真香,真色,真味,只要稍微有点污染,就会使失去茶叶的真味,同时,也就失去了品饮意义,普洱茶的生命历程,从生长、采摘、初加工成型后到那段漫长的陈化过程,一切都那么质朴自然,这才是生命的本质,是茶的最高境界。

喉韵

普洱茶的喉韵可体现在甘、润、燥三方面。甘:即回甘,茶多半是先苦后甘,茶汤能带来甘的喉韵,是所有品茗者都喜爱的;润:现在饮茶的第一目的便为解渴去闷,润喉则是解渴的第一步骤,再是补充足够的水份,因缺乏水份而产生的郁闷,立刻得以消除,顿时胸怀舒畅;燥:茶叶一旦有了燥感,有些陈年普洱茶品,在贮存过程中太过于密封,开封后马上冲泡,也会有燥的情形,必须装在较宽大的容器里,回气一段时间后,燥感自然消失。

普洱茶,就是在品饮艺术,是属于比较有深度和内涵的高层次艺术鉴赏,品普洱茶的本意是追求宁静自然、淡雅清新,同时也是内敛深邃的心灵世界。

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2020普洱茶渣用处


清新柠檬茶浴

1、将柠檬切成薄片,用纱布包好。

2、喝过的茶叶用纱布包好,和柠檬一同置于浴缸内,浸泡30分钟后即可入浴。功效:柠檬含有丰富的维他命C,可刺激皮肤微血管,促进血液循环;茶叶可消除异味,去除油脂清洁角质,还可提神醒脑。注意:防晒。

安神茶枕

把喝剩的普洱茶渣(青饼)或绿茶,滤水凉晒至干,用透气的棉布缝制成茶枕头。由于茶叶特有的清香和驱除异味的功能,对治疗高血压、神经衰弱、头晕目眩、视觉模糊、鼻炎、感冒头痛和暑热头晕等症状有良好功效。

明目

青普喝后的茶渣乘热敷于眼部几分钟,长期坚持,有明目的作用。尤其是长期面对电脑显示器的网虫、白领等等,因为普洱茶有防辐射的作用,所以这一招尤其有效。

养脚

熟普喝后的茶渣集中起来煮水可泡脚,因为熟茶性温,泡脚后能促进足部血液循环,使全身经络更加通畅,而且还能防治冻疮,冬天还能很好的暖足作用。尤其是对中、老年人特别有效。

护发

用纱布包3~5g普洱茶(青饼)浸泡5分钟,洗头后,将头发浸到泡好的茶水中洗漂并按摩3分钟,能护发,并能有效防治脱发,祛除头皮屑。

2020夏日饮普洱茶


冰镇普洱

普洱茶变冷后也风味实足,可将泡好的的普洱茶冷却,置入冰箱冷藏,取出饮用时,口感清凉醇和,在加上普洱茶本就具有的良好解渴、防暑、提神作用,冰镇后效果更为显著,在出门的时候带上一点可以防止中暑哦。

蜂蜜熟普

现代的蜂蜜熟普,是将冲泡好的普洱熟茶稍微冷却,加入蜂蜜而成,口感甜而不腻。

普洱熟茶和蜂蜜可谓绝配:

两者皆营养丰富,并具清肠排毒等诸多功效,尤其是普洱熟茶温和的茶性及显著的护胃功能,能够抵消蜂蜜对寒性肠胃的刺激,长期喝还有预防感冒的作用。

这一款适合注重养生的人士。

需要注意的是:沸水会破坏蜂蜜的营养,所以等普洱茶冷却至50C-60C时加入蜂蜜,营养效果最佳。

熟普奶茶

将冲泡好的的普洱茶加入牛奶,自制成奶茶,口感醇和润滑。

普洱茶以回甘著称,茶入喉后,口中留有阵阵甘甜。而牛奶独有的奶香,则与茶香、茶甘交相映衬,让唇间回味无穷,意犹未尽。

菊花普洱

用普洱茶叶和贡菊,一起冲泡,口感清爽。菊花清热解毒,普洱茶性温和,两者同时饮用,性能调和功效倍增。

菊花普洱茶适合热性体质者。

枸杞普洱

在普洱茶叶中投放枸杞若干粒,共同冲泡,口感清爽。枸杞明目,普洱有抗辐射的功效,两者同时饮用,效果相辅相成。

枸杞普洱适合学生、白领、长期面对电脑的人也就是较适合长期用眼频繁的人群。

柠檬熟普

在冲泡好的普洱熟茶中滴入柠檬汁,然后加糖,口感酸甜可人,冷藏后味道更佳,柠檬与普洱茶一样,具有生津祛暑、健胃消食等功效,两者相配效果更为显著。

柠檬熟普茶适合在饱餐之后、需要消食时饮用。

普洱花茶

在普洱茶叶中添加玫瑰花、茉莉、桂花、熏衣草等花茶,共同冲泡。其中的最佳选择是古茶花,在普洱的陈香之上,弥散花草的芬芳,使得普洱花茶既醇厚又飘逸,在养生的同时,更增休闲温馨的气氛。

普洱花茶适合注重养颜、喜好浪漫的女性。

陈皮普洱

在普洱茶叶中加入陈皮或者干桔皮,共同冲泡而成,陈皮普洱口味略苦,但可以理气健脾,燥湿化痰。

陈皮普洱适合需要呼吸道保健的人士。

组合花色

以上仅举几例,其实普洱茶的喝法花样百出,注重口感的你可以进行不同的尝试,可以在冰镇普洱里加入牛奶或蜂蜜;在熟普奶茶里加入蜂蜜;又比如同时加入菊花枸杞,与普洱茶叶一起冲泡想怎么喝就怎么喝,对付炎热的夏天还怕没办法吗?

2020普洱茶副作用


喝普洱茶好处很多,但也有一定的副作用,主要是针对一些女性朋友在特殊的时期及不同的体质,选择喝普洱茶的时候还有一些问题是需要注意的。女性朋友较不宜喝茶时期为:

1、生理期来临时。每个月生理期来临时,经血会消耗掉不少体内的铁质,因此女性朋友在此时更要多多补充含铁质丰富的蔬菜水果。但若此时习惯在饭饱之际喝茶的话,茶叶中高达50%的鞣酸会妨碍我们的肠粘膜对铁质的吸收,大大减低铁质的吸收程度,因而在肠道中很容易和食糜中的铁质或补血药中的铁结石产生沉淀的现象。

2、怀孕期。孕妇正值怀孕期也不适合喝茶。一般浓茶中咖啡碱的浓度高达10%,会增加孕妇的尿量,增加心跳次数,加重孕妇的心脏和肾脏的负荷,更可能会导致妊娠中毒症,因此最好少喝茶为妙。

3、妇临产期。孕妇将要临产前也不宜喝太多茶。因产前若喝太多茶的话,茶中的咖啡碱会产生兴奋作用而产生失眠,倘若孕妇在产前睡眠不够,那可能会导致分娩的时候精疲力竭,甚至还会造成难产的情况出现。

4、妇生产后想亲自哺乳的产妇也不宜喝太多茶。因为这期间要是喝下大量的茶,则茶中含有的高浓度鞣酸会被粘膜吸收,进而影响乳腺的血液循环抑制乳汁的分泌,造成奶水分泌不足。茶中的咖啡碱可渗入乳汁并间接影响婴儿,对婴儿的身体健康不利。

5、值更年期的妇女,除了头晕和浑身乏力之外,有时还会出现心跳加快“脾气不好”睡眠品质差等现象,若再喝太多茶更会加重这些症状,所以喜欢喝茶的如若正值这个特殊阶段,最好适可而止。

2020三说茯茶来历


三说茯茶来历

关于茯茶说法有很多,下面为大家介绍三种比较常见的来历说法,供大家参考:

来历一:茯茶,“边销茶”之一种。民族地区特需商品。唐代以后,茶叶由官方统制,贮存一地边地府库,交换马匹,此为“官茶”;而茶商由产地贩运交售给茶马司的茶叶,须向户部纳税请领执照,称为“请引”。每“引”规定可贩茶100斤,纳税200钱;不及“引”者,谓之“畸零”,另行发给“由贴”。无“由引”及茶引不等者即为"私茶"。当时朝廷为鼓励茶商贩运茶叶,每次将运到茶马司交割后,都奖给茶商;上引附茶700斤,中引560斤,下引420斤,作为酬劳,由他们自己出售或换马。因此种酬劳是在正茶(即交割的茶)之外附发的,称作“附茶”。以后用谐音“茯”代替“附”,便出现了“茯茶”。相引至今。

来历二:湖茶、茯茶

明朝统治者用茶来易马,叫官茶易马,因四川产量不够,后扩大到用湖南黑茶来易马。于是,湖南安化地区率先仿制黑茶,所以湖南的茶也叫“湖茶”。不但产量大,价格便宜,而且味道甘爽醇厚,深受西北边疆少数民族的喜爱,使北路边销市场逐渐被湖南黑茶所代替。为使“湖茶”方便运输、保证品质,在咸丰十年(1860年)前后,茶商用湖南所产黑茶踩压成90公斤一块的篾篓大包,运往陕西泾阳制成砖茶,称为“泾阳砖”。同时又因早期“湖茶”在伏天加工,又称“茯茶”,因茶多为砖状形,故又称“茯砖茶”。

来历三:茯苓、金花

茯砖茶以优质黑毛茶为原料,经发酵和发花工艺产生冠突散囊菌,俗称为金花,金花干嗅具有黄花清香,泡饮时滋味醇厚、汤色橙黄明亮或橙红不混浊,香气具菌花香、清纯不粗、口感强劲。金花有效促进调节人体新陈代谢,对人体起着保健和病理预防作用。因其药效有如中药茯苓,加上茯茶的口感特别,并以“茯”字命名,因此有人误以为茯茶中有茯苓的成分,其实就是金花的菌花香和其独特的药理作用。

普提树下人:

为使“湖茶”方便运输、保证品质,在咸丰十年(1860年)前后,茶商用湖南所产黑茶踩压成90公斤一块的篾篓大包,运往陕西泾阳制成砖茶,称为“泾阳砖”。

此说值得商榷:请看乾隆年间铁嘴铜牙的纪大烟袋纪晓岚写的《乌鲁木齐杂诗之民俗之九》,诗曰“闽海迢迢道路难,西人谁识小龙团?向来只说官茶暖,消得山泉沁骨寒。”纪晓岚自注:“佳茗颇不易致,土人惟饮附茶,云此地水寒伤胃,惟附茶性暖能解之。附茶者,商为官制,易马之茶,因而附运者也。初煎之色如琥珀,煎稍久则黑如?。”

其“附茶"当为”茯茶“无疑,亦即”泾阳砖“。而生活于乾隆年间的纪晓岚的生卒年是1724---1805年。纪晓岚厉害,但也不可能喝到他去世后55年才开始加工制作的“泾阳砖”。

关于“泾阳砖”自何时始制,一般有三种说法,有1368年、1644年、1860年。1368年是明初“黑茶”始见于史籍(《明史--食货志--茶法》)的时间,肯定不对。茯砖茶的开始加工的年份还是以1644年左右为确。

寒冷的冬季静心品普洱茶


中国是茶的故乡,同样云南是世界茶树的原产地。云南盛产茶叶,这与云南得天独厚的自然环境有着密切的关系。茶叶属于山茶科花属,是山茶花的近亲。在全世界茶花品种中就有三千多个;云南就有二千八百多个。全世界的茶有三百多个品种,云南就有二百八十多个品种。

云南茶叶中最著名的是普洱茶。普洱茶是传统的手工艺,以云南乔木型大叶种茶制成的晒青毛茶,经过多次后发酵后制成的,它的神奇源自于云南,源自乔木型大叶种茶。以古茶树叶做成的普洱茶,无论从生态无污染,还是保健健身、治疗疾病、养生文化等方面都有着独特的作用。丰富的古茶树资源孕育了普洱茶,也深深浸润了云南民族文化。对于云南人民来说,普洱茶不仅仅是一种饮品,它已经是一种和自己的生命连为一体的“神明”之物,人们婚丧嫁娶、探亲访友、祭祖庆生,都离不开它,留下了许多浪漫的故事和优美的传说。去年秋天,我和家人到云南旅行,当地朋友就用上好的普洱茶招待我们,在火塘人家,吃的是正宗的云南菜,喝的是地道的上等普洱好茶,结下的是深深的友谊和情感。回家以后,我写了许多文章,其中《漫步书林街》在《人民日报海外版》发表,还有一些文章在《民族时报》和《法制与社会》杂志刊用。

寒冬里坐在书房中听老唱片《高山流水》,慢慢品味云南朋友寄来的雨林古茶坊出品的“凤集麟祥”普洱茶,心安清爽,舒适惬意。品茶品的是心境。茶香满室,杯中茶由淡变浓,浮浮沉沉,聚聚散散,在苦涩与清香中,慢慢感悟出人生亦如茶,先苦后甜,历经风雨,方可见彩红。人到中年,或许更多地是体会和感悟,滤去浮躁,沉淀下的是从容不迫、不惊不诧、不癫不狂和淡淡的心态。在寒冷的冬天,静心品一壶好茶,真是人生一大乐事,人生不亦快哉!

怎么品普洱茶 普洱茶的精神内质是什么


大家都懂喝茶,但懂得品茶的人少,普洱茶作为一款有着悠久历史感和岁月感的茶品,该怎么样去品鉴,普洱茶的精神内质又是什么呢?普洱茶背后是云南的民族文化,在这样的地域背景下,地方特色明显,蕴含着普洱茶文化底蕴。

怎么品普洱茶?普洱茶的精神充分表在自然、质朴、率真和淡定。即不呈欲望,也不强求之,顺其自然。天地之间,苍生万物,都有其生死、运行、因果的道理。这些道理,有的是永恒性的“常道”,也有是时代性的”非常道”。永恒性的常道是先天自然,而时代性的非常道,因习惯成自然,是后天的自然。先天的自然也好,后天的自然也罢,都是自然就好,即“平常自然”。道家将事和物的道理归为自然和真。我们认为人最高的智慧,是以最真实来面对人生。不做作,不虚假,是实事求是的行为,是追求质朴、真实、淡定的人生态度。因此在茶文化中,能吻合这些精神的茶之一道,才是合乎事实真理。

怎么品普洱茶?普洱茶的精神内质是由茶汤中表现出来的,真香、真味、真性、真气为其本质所表现的独有特色。普洱茶道的追求,可以在诗情画意中得之,可以在街头巷尾里得之,也可以在墙角面壁下得之,因为透过普洱茶真性,而引发静、真精神使然。茶人修茶道,其实道乃在自我真茶性之中。

只有在理解了茶道精神实质后,才能就普洱茶文化的整体方面在于全面营造平常自然情境之下,完全发挥普洱茶的真性,使品茗者透过品尝到最丰富且完美的普洱茶真性,由心神导引,臻及自然艺境而止乎于道。

怎么品普洱茶?茶有茶道,人有人气。茶的精神和内核就是超然、就是中庸、就是平和。富能安邦治国,穷则独善其身。就“三道茶”而言,头道茶苦、二道茶甜、三道茶则回味无穷。就人而言,人生也有三种境界:看山是山,看水是水;看山不是山,看水不是水;看山还是山,看水还是水。水在杯中,茶也在杯中。茶随水动,水随心动。正是清茶一杯,染绿一池春水。正是纵有千般烦愁,都随我茶香飘散。

因此,真性情是普洱茶最大的内质特征,普洱茶传承悠久,始终保持着自己本身的赤子之心,真心、真味、真性情,豪放不拘,但又在时间的沉淀下,慢慢的转变为温和的性情,有了儒家的中庸品质,因此,普洱茶是款需要慢慢品味的好茶。想了解更多关于普洱茶的历史,可以点击查看云南普洱茶的历史。

茯茶怎么喝?三看、三闻、三品、三回味!


老茶的境界,就是老到只剩下泥土的芬芳:“一分苦、二分净、三分活。”所谓“苦”,是指老茶褪尽了茶叶的青香;所谓“净”,是指老茶了无杂味;所谓“活”,是指老茶“土”而不涩,入口即滑,有岁月的凝重,却无尘世的火气。老茯茶就是如此!那我们要如何喝茯茶才不辜负这般境界呢?

茯茶品饮方法介绍

泡好茯茶、讲好茯茶,并能引导消费者充分享受品饮茯茶的无尚乐趣,主要是三看、三闻、三品、三回味。

三看:

一看干茶的外观形状,在观赏金花茯砖时可借助专用放大镜。

二看茶汤的色泽,可借鉴法国鉴赏红酒的方法,把装着茯茶茶汤的玻璃杯,对着光内倾45度,仔细欣赏茯茶茶汤晶亮红艳的美妙汤色。

三看叶底的整碎度、柔韧度和色泽。然而茯茶是一种全发酵茶,属黑茶珍品。采用优质山地茶叶为原料,将传统工艺结合现代科技加工而成。产品外观为砖形,色泽黑润;砖内金花(冠突散囊菌)茂盛。

三闻:

一闻茶香的纯度,看是否夹杂有异味。

二闻茯茶特有的本香,要注意引导客人去体验开汤后开阔上扬的茶香、温柔纯和的陈香或迷人的“菌花香”。

三闻香气的持久性。闻茶香,可借助瓷质公道杯。瓷质内壁易挂香,公道杯肚大口小,聚香饱满,这样可更细腻地感悟到黑茶那妙不可言的茶香。然而茯茶开汤后汤色橙亮至红亮。

三品:

一品茯茶入口之初独特的刺激感。

二品茯茶微甘而不腻的醇和感。

三品优质茯茶在四泡之后显露出的太和之气和柔顺的化境。然而茯茶菌花香浓郁,经久耐泡。假以时日,品质更加,风味更醇。长期饮用,消食、暖胃、减肥、降脂效果显著。

三回味:舌本回味甘甜,满口生津;口腔回味甘醇,齿颊留香;喉底回味甘爽,心旷神怡。然而茯茶滋味醇厚,香气纯正。

喝茶,既是健康生活的需要,也是精神文化的享受。陈年老茶自然谦和,是山水,是晚霞。能品出行云流水、风调雨顺;能品出人生百味,云淡风轻。品味老茶,就是品味漫漫人生。

2020探秘湖南黑茶三尖


探秘三尖

湖南是我国最大的黑茶产地,统称为湘尖的天尖、贡尖、生尖茶从质量来讲属湖南黑茶的上品,从生产历史、加工方式、包装形式上来讲,是我国黑茶中最传统的品种。

湖南黑茶最早的历史记载可见五代毛文锡《茶谱》:“潭郡之间有渠江,中有茶……其色如铁而芳香异常。”(渠江在安化、新化之间)黑茶因其包装紧实、品质稳定、适合紧压和长期存储,适合茶马贩运。湖南黑茶系初制过程中直接渥堆加工而成。具有独特的品质、风味。据《明史•食货志》记载:“神宗万历十三年(公元1585年)中茶易马,唯汉中保守,而湖南产茶值贱,商人率我境私贩。”即是说湖南黑茶质优价廉;受到茶商争相贩运的状况。根据史料分析湖南于16世纪末期已经在为全国最大的黑茶产地。

湖南黑茶始产于安化,据记载,光绪年间安化黑茶产量已达7000~7500吨。安化黑茶历史上主要有天尖、贡尖、生尖、花卷等品种。传统天尖、贡尖、生尖为湖南黑茶的上品,采用谷雨时节鲜叶加工而成,主要供富有阶层饮用,是西北地区的贵族饮品。清道光年间(1825年前后),天尖和贡尖即列为贡品,供皇室饮用,可见其受欢迎、受推崇程度。三尖茶采用初制直接渥堆加工的黑毛茶生产,初制渥堆工艺的产生,可能是由于鲜叶产量大幅提高,加工不及,后发现渥堆后茶叶滋味更加醇厚、品质更加稳定,逐步演变为主要产品形式。天尖茶的散装篾篓包装,是现存的最古老的茶叶的包装方式,是中国茶叶传统文化的宝贵遗产。历史上,陕西是湖南黑茶的主要运销、加工集散地,湖南黑茶绝大多数是运送到陕西泾阳后再加工成紧压茶销到西北、华北等地,历史上陕西压制的砖茶被称为“泾砖”、“官茶”,湖南黑茶和陕西茶商有着非常悠久的紧密关系。天、贡、生尖茶至今仍是陕西回族群众最喜欢的茶叶品种。由于这种历史机缘,陕西苍山茶业有限公司保存有1953年生产的较为传统的天尖、贡尖珍品,从这此珍品上,我们可以看出五十余年来天尖、贡尖品质、包装的变化可以从一定程度上反映湖南黑茶和中国茶叶生产方式、产品质量、市场销售行为等许多方面的变化。

文革期间、天尖、贡尖、生尖名称曾发生变化,体现了文化大革命对茶叶生产指导思想的影响。在当时政治形势下,“天”“贡”字被认为是封建等级思想的产物,1967年湖南白沙溪茶厂等厂家将天、贡、生三尖茶改名为:湘尖一、二、三号。1983年为恢复传统产品,才又将三尖茶名复原为天、贡、生尖。

黑茶除了具有其他茶类所共有的保健作用之外,还具有更强的助消化、祛油腻作用。黑茶苦涩味较淡、耐储藏,且愈陈愈醇、愈陈愈珍。可泡饮也可煮菜饮。品质变化较慢,适合嗜茶之人对茶之风味、口味稳定性的需要,亦更适合饮茶量大的人长期、大量饮用既可饱食之后助消化亦可空腹饮之清肠胃的需要。随着生活水平的不断提高,人们肉食量的增大,应该愈来愈受消费者喜爱。

黑茶是中国西北广大地区汉、藏、蒙、回、维吾尔等民族日常生活必不可少的饮料。“宁可一日暮途穷无食,不可一日暮途穷无茶”、“一日无茶则滞、三日无茶则病”,就是西北各民族兄弟对茶叶需求的真实写照。自古至今,西北少数民族地区以牧业或农牧业结合为主要生活方式,对乳肉食用较多,为祛油腻、助消化,对黑茶的饮用量也较大,《唐史•食货志》就有西北各民族“嗜食乳酪,不得茶以病”的记载。其次,西北地区气候多高寒干燥,人体对水分供应的需求量较大。一杯热茶不但能生津止渴,满口回甘迅速补充人体对水分的需要,而且能使人周身温暖、神清气爽、精神备至。再者,由于高原地区果蔬较少,茶叶含有的多种维生素、矿物质、氨基酸能补充人体对多种元素的需求。 

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