普洱茶选购的六个技巧：
1、建议在还没入门前，别轻易买陈年普洱。要知道，以前的产量本来就不多，经过这么多岁月，保存下来仓储得好的，更是少得可怜。
2、可以先从喝熟茶入门，3年左右的熟茶就已经比较顺口，价格也不贵。
3、选茶首观其形。好的普洱应该是条索肥嫩紧结，叶形完整。如果是碎、细的茶沫或者杂质很多，那一般是次品。
4、闻味道，一块茶，不管是新旧，是不应该有其他杂味的。熟茶经过渥堆，会有一种熟茶味。新的生茶，有清香和甜味。而陈茶应有种特殊的陈味，好的陈年普洱会散发出一种自然的樟香，荷香等香味。而不是“臭卜味”。
5：试泡。开汤后看冲泡后的叶底（茶渣），主要看柔软度、色泽、匀度。叶质柔软、肥嫩、有弹性的好，叶底硬、无弹性的品质不好；色泽褐红、均匀一致的好，色泽花杂不匀，或发黑、碳化、或腐烂如泥，叶张不开展属品质不好。
6、试喝。好的普洱茶应该是入口柔顺滑润、滋味醇正、清爽平和，刺激性不强，可以毫不阻滞地从口腔流向喉咙和胃部，不要有叮、刺、挂、麻的感觉。如果是觉得有锁喉，辣口，味道不正，喝了很不舒服的感觉，那请相信你自己的味觉，不用听老板说的天花乱坠。
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一、如何选购六堡茶
从外到内，先看外观，再闻茶香，品茶汤。眼看，鼻闻，口尝，找到合适自己的茶。
1、选购六堡茶应侧重茶汤的口感
好的六堡茶回甘快而强烈，生津润喉度高，而且香气浓而纯，滋味正而厚，喝着口感好、舒服。最好的选料、最好的工艺、最佳的存储，做出来的六堡茶用口品尝来验证其好喝的就是好茶了。
2、优质六堡茶的茶汤让人愉悦
优质六堡茶冲泡开来，红亮通透，同时，泡好的六堡茶，必然是有令人愉悦的茶香，无论其是兰香、木香、槟榔香或什么香型。
3、优质六堡茶色“红”、香“陈”、味“浓、醇”
六堡茶历来有“红、浓、陈、醇”几大特点，六堡茶特有幽幽的槟榔香，六堡茶（农家茶），很多都有不同程度的苦涩，但苦在口里，会很快转化为甘甜生津，会让人有“峰回路转”的愉悦，这便是好茶。
二、六堡茶选购应注意的问题
1、选购适合自己的口味，满足自己需求的六堡茶。
2、选购茶条结实，,黑褐光润的新鲜优质六堡茶
3、选择香气陈纯，具槟榔香的正品六堡茶
4、选择汤色红浓，透彻明亮的纯正六堡茶
5、选择滋味醇厚，口感爽滑的正统六堡茶。
最好还是根据自己的喜好选，不单看干茶，还要多试验，合适自己的才是好茶，用心品茶、用口选茶。
品鉴黑茶主要的六个方面是：厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气。
1、厚度
黑茶的厚度，是一种很舒服的感觉。当茶汤滑进口腔，刺激味蕾，用舌尖搅拌茶汤，感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉，你就会充分感受到它的饱满丰富，也可以理解为一种粘稠感。
厚度和茶汤浓度并不相同，厚是普洱茶质地的关系，茶汤在一定的强度，溶于水中物质成份较多时，在口感上就会比较浓厚稠密。
2、滑度
滑度指的是黑茶的“油润感”，类似喝鸡汤或米汤一样的感觉，通常很滑的茶，喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉，这个需要和“没有苦涩味所以很容易咽下去”的感觉做区分。
其实滑度也是和茶汤的厚度有关系的，茶汤越醇厚，相应地滑度也会较为明显。茶汤进入口腔稍停片刻，通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉，给品饮者的感触印象极强，而品质不好的茶汤就会有“锁喉”之感。
3、润度
好的黑茶入口喉头得以滋润，立即解除干涸之感。资深的品茗高手，极其重视喉润的特色。这个润度对于黑茶来说是必须的，优质的黑茶品饮过后给人的感觉一定是温润如玉、如沐春风的。
冲泡了三四泡之后的茶汤，喉咙清爽滋润，嘴巴不干不燥，咽下去之后整个肚子是温暖舒适的，这就是黑茶的润度的体现。
4、甜度
甜度算是品鉴黑茶最简单、最直观的一个方面，好的黑茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香，此外，黑茶几乎没有苦涩味，因此这甜度也更加明显了！
茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度，并且会在口腔里蔓延开来，绵长持久。
5、纯度
纯度是黑茶发酵工艺精湛与否的重要指标，发酵的环境是否卫生、方法是否正确、发酵程度是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的纯度来考量。
纯度好的茶汤喝起来是非常干净舒服的，即使是不偏好黑茶的茶友品饮也不会觉得难以接受。如果喝起来有异味，说明在制作的过程中卫生条件不达标，或者是后期存放的时候被污染了。
6、香气
不同的原料和拼配方式都会带来不同的香气，这也是黑茶的魅力之一。渥堆工艺会使得新茶有一些“渥堆味”，这是不可避免的，不过纯熟的工艺和严格的生产流程会在一定程度上降低这种气味，并且在两三年的转化后，渥堆味就会褪去，展现出更饱满圆润的滋味。
陈香是黑茶最基础的香气，若存储得当，经过五年以上转化的黑茶会进一步升华，呈现出更加丰富的香气，例如樟香、参香、药香、枣香、陈香、木香等。
首先，红茶的煮沸非常复杂。水温加热至沸腾时，加入过量的湖南红茶(此时不需要锅盖)，煮沸2分钟，关火，盖上锅盖浸泡3-5分钟，滤渣后饮用。
其次，由于红茶的陈酿和醇香特性，建议将煮好的茶倒入保温瓶中炖1-2小时，更加醇香，每晚睡前可将煮好的茶放入保温瓶中，第二天饮用，使茶的深层发酵过程更加丰富，保健效果成本和口感更好、更顺滑，汤色更艳丽、更红。
第三，根据红茶的传统饮用特点，你可以用古茶具泡茶。与此同时，喝湖南红茶使茶时尚、健康、轻松、方便、享受幸福。同时，它减少了不能煮和喝湖南红茶的懊恼，也使茶低碳而真实。
2.茯砖茶陈方更好喝
茶叶的吸附力已经很强，茯砖茶在制作过程中有独特的制花工艺。它使茯砖茶富含官渡清解菌，俗称“金花”。茯砖茶在储藏过程中和周围大气中有很多化学反应，还有劣质菌群“官渡清解菌”的存在。这些化学反应中发生了许多因素，使茯砖茶的胃越来越好！
新茯砖茶有更重的堆积味道。只要它经过陈方，那堆味道就会消失。只要经过野生发酵，各种复合聚合物就会被氧化到一定程度，茶的味道就会变得内向而深刻。
因此，在茯砖茶传入陈方多少年后，茯砖茶的口和胃逐渐变得醇厚甘甜。强烈的鼻腔喷雾；汤是红色的，又浓又亮，叶子的底部是均匀的。有股陈腐空气的味道。
3、如何区分“金花”和“白霜”
黄曲霉也分散在表面的黄色薄片中，在报酬的影响下，它也能形成“金花”的外观，普通人很难分辨。最好的方法是从形状上来看，霉菌是丝状片状散布，呈黄色，通常散布在蛋糕的一角，霉菌是14天到21地理区域可以达到4厘米到6厘米，高约0.5厘米到1厘米，茶叶本身霉变粘稠，叶片之间没有清晰的界面，呈深棕色。模制和暗淡的储存茶有一个干燥的模体，没有明确的形状和棕色。金花通常在砖的外面，带有点状颗粒和金黄色。当茶面铺开时，偶尔会有十朵以上的金花和奖励布。然而，花体是清晰的，花之间的界面也是清晰的。两种茶泡好后，两种茶的区别就很明显了。霉变的茶汤呈黑色或棕色混浊，口感有强烈的霉变呛人气味。浸泡4-5分钟后，汤的颜色变得非常浅，仍然混浊。金花茶茶更美味，口感圆润光滑。它有金黄色的独特甜美的鼻子，深棕色，红色，明亮。它没有混合汤，并且能抵抗几十个气泡。它的味道没有减少，但是它的颜色没有减少。
“白霜”是指茶饼的外观，会有红色和发霉的痕迹。这是红茶发酵的独特自然结果。当然，“白霜”和红色霉菌对于普通人来说仅仅通过外表是很难区分的。它们之间最明显的区别是，打开茶砖后，发现茶砖内层有红色物质，闻起来很重的湿霉，如果打开茶砖，茶砖会冒烟，会发霉。
4.如何保存红茶
对于喝安化红茶或有安化红茶收藏的家庭来说，他们通常不会把它堆起来。它的吸收和气味非常简单，一旦被吸收，就很难去除异味或杂味。家庭收藏应注意以下事件:
一、存储地址不是由空间大小决定的。阁楼或公共茶馆都可以。没有风或防潮的开放房间、厨房和厕所不需要储藏。茶叶储藏区不暴露在阳光直射、潮湿的房间或雨水中。茶区必须保持干净和干燥。茶叶存放处不含任何气味浓烈的物品，如喷鼻香精、香皂、檀香喷鼻剂、喷鼻木、樟脑等。
第二，散装茶可以用皮革纸、竹篮或陶罐包装。只要能自由呼吸，装着田健茶、砖茶和蛋糕茶的小篮子可以放入有趣的纸盒中密封。裸茶、包装茶、不同种类的产品和不同的工厂产品不适合混合，但即使它们能防止气味混合并影响原有的魅力。
第三，将包装好的茶叶带回家时，要考虑包装是否有油墨味、锦盒包装味等。如果有任何异味，应取出茶叶，用干净的皮革纸或干净的竹篮包好，然后放在干燥无异味的地方收集。
四、仓储茶馆在秋夏季更无聊，要经常开窗通风；春天，尤其是梅子干旱季节，不宜长时间开窗，以免潮湿的假期造成茶叶发霉。
当然，并不是说红茶不能喝超过15年，但此时红茶的品质不再保证“更成熟、更香”的特性。相反，质量会开始下降。这就是所谓的“最佳饮酒期”。
5、红茶受潮怎么办
坚持通风和无聊是收藏红茶最重要的事情。红茶是深度发酵的(完全发酵的茶),需要一定的湿度来减缓和老化。如果你在除夕夜和漫长的时间里对茶叶上的霉变和白发不小心，你应该及时把干燥无聊的地方拿出来，也可以把它弄湿(只需打开空调)或者晒干。霉菌和头发会在许多天后自然消失。如果白发的情况很严重，你可以用柔软的纺织品如刷子和毛巾去除表面的白发，然后用吹风机等加热设备加热10天。但是如果黑霉、绿霉和灰霉是坏茶。
6.喝红茶后我会失眠吗
红茶是后发酵茶，喝红茶不会引起失眠。与绿茶和红茶相比，红茶中咖啡因含量明显较低，多糖和没食子酸含量明显增加。因此，喝红茶不会导致失眠。国际研究表明红茶有明显的镇静作用。
泡茶要活，就算是同一种普洱茶，使用的冲泡技巧不一样，泡出来的普洱茶感觉也不一样，所以当你觉得按照正规的泡茶方法，泡不出普洱茶的真性情的时候，不如试试变化一下泡茶的技巧，换种普洱茶的泡法。
针对普洱茶的优缺点，尝试变换冲泡的技艺，在琢磨的过程中就会有惊喜收获了，下面是普洱茶的泡法中，常见的六种技巧。
1.工夫泡法：有点像乌龙茶的泡法，每泡茶汤尽出，不留茶根。
2.留根泡法：即洗茶后自始至终将泡开的茶汤留一部分在茶壶里，不把茶汤倒干。每次出汤后再重新注水，直到茶叶变淡——此时，可长时间闷泡。
3.煮泡法：这种泡法比较适合那些选料较粗老的茶品，煮泡法如果用西式的玻璃器皿，能够看到茶水滚茶漂的画面，看着十分有趣。
4.特殊冲泡法：有些高香质弱的茶品，泡法很特别，以高温快速洗一道茶，第一泡略闷，结合“留根泡法”，后续的冲泡则讲究快进快出。
5.修正法：对于那些稍有杂味，但内质较好的老茶品，可以高温处理洗茶及前两泡，后续冲泡则用大幅的降温闷泡。
6.顶点冲泡法：即泡茶时用盖碗或者紫砂壶作公道杯。盖碗高温、高冲翻滚，以便释放茶的真味，然后再用紫砂壶来去除异味，聚香含淑并且韵味不失。
按照这些普洱茶的泡法，大家可以品尝到不同的普洱茶的味道，发现不一样的惊喜，从此也可以看出，泡茶技巧的掌握是很重要的。
茶叶的选购
要想品味茶香、茶韵，首先要学会如何挑选、购买好的茶叶，不然茶艺便只是空谈了。所以，“精茶”便成为茶艺中一个关键性的环节。
古人饮用的茶大多为纯茶，所以鉴别的方法较为简便，例如陆羽在《茶经》中说道：“野者上，园者次；紫者上，绿者次……”如今，由于培育、采摘及制作技术的发展，茶的种类繁多，所以鉴别起来也比较困难。大体上讲，品质最优良的是新茶。
一般情况下，新茶指的是以当年春天从茶树上采下来的前几批新鲜茶叶十为原料，经过加工制作成的茶叶。收购茶叶的机构或部门所说的“抢新”，经销茶叶的机构或部门所说的“新茶上市”，以及茶叶消费者所说的“尝新”，通常皆是指每年最早采摘下来并经过加工制作成的头几批茶叶。另外，新茶也可以指当年从茶树上采摘下来并经过加工制作成的茶叶；陈茶指的则是上一年或更长时间以前采摘下来，经过加工制作成的茶叶，是相对新茶而言的。
俗语说“饮茶要新，喝酒要陈”，这是人们经过长期实践所归结出来的经验。对于大部分茶叶品种来讲，新茶确实要比陈茶好。宋代的唐庚在《斗茶记》中曾经写道：“吾闻茶不问团挎，要之贵新，水不问江井，要之贵活。”新茶无论从色泽、香气上来看，还是从味道、形状上来看，皆给人以清新之感，被称为“崭鲜喷香”。而隔年的陈茶，无论是茶的色泽，还是茶的味道，总是给人一种“香沉味晦”的感觉。
并非所有的茶叶都是新茶比陈茶好。西湖龙井、旗枪、洞庭碧螺春、莫干黄芽、顾渚紫笋等茶，若能在生石灰缸中贮放1至2个月，反而能除去青草气味；盛产于福建的武夷岩茶、湖南的安化黑茶、湖北的汉砖茶、广西的六堡茶、云南的普洱茶等，隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚，因此选购茶叶也不可拘泥行事。
普洱茶有散茶和紧压茶之分、新旧之分、生普和熟普之分;发酵茶有轻发酵、适度发酵、重发酵等，茶性各不相同。每一种普洱茶都有其独特的个性，茶性决定了茶具的选择、投茶量的多少、水温的高低、冲泡节奏的快慢，甚至于选用什么水。
只有熟悉所泡茶叶的个性，再通过娴熟的冲泡，才能展现普洱茶的韵味。选茶具冲泡普洱茶首先要选好茶具，茶壶宜选腹大的紫砂壶或陶壶，紫砂壶中尤以身圆、壁厚、砂粗、出水流畅者为上，因为紫砂壶内部的双重气孔，使其具有良好的透气性，泡茶不走味，能较好地保存普洱茶的香气和滋味。
投茶量投茶量的多少可以视壶的容积大小和个人口味而定，若爱喝浓茶的可以适当多投一些。两人用小壶，一般以5至7克茶叶、150毫升的水为宜，茶与水的比例在1 比50至1比30。就茶性而言，投茶量的多少也有变化。高温有利于发散香味，有利于茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味，容易烫伤一部分高档茶。确定水温的高低，一定要因茶而异。
冲泡时间冲泡时间的掌握，是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。如前所述，由于云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性，决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短。陈茶、粗茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短;手工揉捻茶冲泡时间长，机械揉捻茶冲泡时间短;紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短。
具体掌握时，要根据茶叶的特性决定。对一些苦涩味偏重的新茶，冲泡时要控制好投茶量，缩短冲泡时间，以改善滋味。
老青茶有止渴、抗辐射、促进消化、减肥、延缓衰老、降胆固醇等作用。老青茶能增强大脑中枢神经活动的敏锐性，提高思考能力、降血压、抑制动脉硬化等。那么老青茶如何选购呢？
老青茶等级标准
老青茶的品质要求，一级茶（洒面）条索较紧，稍带白梗，色泽乌绿。二级茶（二面）叶子成条，红梗为主，叶色乌绿微黄。三级茶（里茶）叶面卷皱，红梗，叶色乌绿带花，茶梗以当年新梢为度。
老青茶选购技巧
老青茶的压制分洒面、二面和里茶三个部分。青砖茶色泽为棕色，茶汁味浓可口，香气独特，回甘隽永。最外一层称洒面，原料的质量最好，最里面的一层称二面，质量稍差，这两层之间的一层称里茶，质量较差。外形为长方形，色泽青褐，香气纯正，汤色红黄，滋味香浓。饮用青砖茶，除生津解渴外，还具有清新提神，帮助消化，杀菌止泻等功效。常规的老青茶有2千克/片、1.7千克/片、900克/片、380克/片。
老青茶饮用方法
1、传统煮饮法：取茶（刀削）10-15克（3-4人饮用），将水（500ml）烧至初沸时（壶壁起水泡时），将茶放入，至水滚沸后，文火再煮2分钟，停火滤渣后，分而热饮之。
2、功夫泡饮法：用功夫茶具，按功夫茶泡饮方式冲泡饮用。
3、茶杯泡法：用有盖紫砂或陶瓷杯，取茶5g沸水冲泡，加盖2-3分钟后即可饮用。
4、凉茶饮用：按传统煮饮法操作，茶水比一般为1：60至100，煮好后，滤渣放凉饮用，有条件的可用水壶冰箱放凉饮用，更具风味。
5、奶茶饮法：按传统煮饮法煮好茶汤后，按奶、茶汤1：5的比例调制。
老青茶饮用量
一般一日饮茶12克左右，分3-4次冲泡是适宜的。对于体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人，尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人，一日饮茶20克左右也是适宜的。食用油腻食物较多、烟酒量大的人也可适当增加茶叶用量。
红茶属于六年生茶之一，属于后发酵茶。它的茶质量温和。红茶含有丰富的营养，最重要的是维生素和矿物质，另一种是蛋清、氨基酸、糖类等物质，因此失去了许多人的爱好。喝红茶适得其反吗？答案肯定是:喝红茶不会适得其反，但要小心喝茶！红茶的反应
一、钙的流失
红茶中的氟含量相对较高。除了水的元素，多喝红茶会导致体内钙离子分解氟化钙，氟化钙不容易吸收，会导致体内钙流失。
第二，黑牙
红茶中有许多茶色素。如果你不注意刷牙，你会在牙齿上留下茶渍，就像茶具上的茶渍一样。
三、血虚的形成
红茶中的单宁酸和单宁酸会与体内的铁离子结合，形成人体对铁离子的异常吸收，从而影响造血功能。因此，月经期间血虚的人应该少喝或不喝红茶。
喝红茶的禁忌
一、心理健康喝茶要小心
茶中的咖啡因具有愉悦神经中枢的作用。以健康的方式喝浓茶，尤其是在下午和早上，会引起失眠并缓解疾病。
第二，孕妇避免喝茶
特别是，不适合饮用浓茶的茶叶含有少量茶多酚、咖啡因等，这些物质对母亲子宫内胎儿的生长有许多不利因素。为了使胎儿失去智力，防止咖啡因过多安慰胎儿，孕妇应该少喝或不喝茶。
三、发烧忌喝茶
茶中的咖啡因不仅能降低体温，还能降低功效。
四、肝病患者避免喝茶
茶中的咖啡因和其他物质主要由肝脏代谢。如果肝脏有病，过量摄入茶叶会损害肝脏结构，如果它超过肝脏的代谢能力。
五、动脉严重软化，高血压患者不能喝红茶。这种人喝红茶时应该小心。至多，当病情没有波动时，喝浓红茶是不合适的。由于红茶中含有茶碱、咖啡因、可可碱等活性物质，对已经有脑动脉软化的人来说是一种潜在的危险，并且会导致脑血栓的形成。
六、血虚患者不能喝红茶。红茶叶子中的单宁酸可以从铁中分离出不溶性的最终化合物，这导致身体铁不足，因此血虚患者不应该喝红茶。
总而言之，红茶是一种非常好的茶。一般来说，喝红茶不会有任何副作用。然而，条件是主人必须检查他的体质是否适合喝红茶，并且必须迷信喝茶。
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