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立冬是24节气中的第19个节气，冬季的第一个节气。立冬过后，天会明显黑得更早。
立，建始也，表示冬季自此开始。冬是终了的意思，有农作物收割后要收藏起来的含意，中国又把立冬作为冬季的开始。
古人在这个季节多用占卜的方法来看整个冬天的冷暖，古人认为，如果立冬当日是晴天，一个冬天都会寒冷;如果立冬当日是阴雨天，反而一个冬天都不是很冷，是暖冬。
对“立冬”的理解，我们还不能仅仅停留在冬天开始的意思上。
追根溯源，古人对“立”的理解与现代人一样，是建立、开始的意思。但“冬”字就不那么简单了，在古籍《月令七十二候集解》中对“冬”的解释是：“冬，终也，万物收藏也”，意思是说秋季作物全部收晒完毕，收藏入库，动物也已藏起来准备冬眠。
立冬不仅仅代表着冬天的来临，完整地说，立冬是表示冬季开始，万物收藏，归避寒冷的意思。
立冬三候
我国古代将立冬分为三候：
一候水始冰;二候地始冻;三候雉入大水为蜃。”
一候水始冰
此节气水已经能结成冰。
二候地始冻
土地开始冻结。
三候雉入大水为蜃
雉即指野鸡一类的大鸟，蜃为大蛤。立冬后，野鸡一类的大鸟便不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤。
立冬习俗
天子迎冬
立冬与立春、立夏、立秋合称四立，在古代社会中，立冬是个重要的节日。古时此日，天子有出郊迎冬之礼，并有赐群臣冬衣、矜恤孤寡之制。后世大体相同。
民间贺冬
贺冬亦称“拜冬”，在汉代即有此俗。东汉崔定《四民月令》：“冬至之日进酒肴，贺谒君师耆老，一如正日。”后来有些活动，逐渐固定化、程式化、更有普遍性。
如办冬学、拜师活动，都在冬季举行。
北方饺子
立冬有吃水饺的风俗。立冬时，包饺子，味道既同大白菜有异，还要蘸醋加烂蒜吃，才算别有一番滋味。
立冬为什么吃饺子?因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。
因我国以农立国，很重视二十四节气，“节”者，草木新的生长点也。秋收冬藏，这一天，改善一下生活，就选择了“好吃不过饺子”。同时，古代认为瓜代表结实，所以《礼记》中有“食瓜亦祭先也”的说法。
南方热补
在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，在台湾立冬这一天，街头的“羊肉炉”、“姜母鸭”等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。
立冬养生
古人有云：立冬有食补，春来勇如虎，寓意是：立冬时节，随着冬季的来临，人们开始进补，把握好这个最佳的进补时节，来年春天身体会很健康。
进“点”补
“入冬进补”，很多人会选择鸡、鸭、羊等热量高的肉类进补，其实这并不适合所有人，类似萝卜炖羊肉、狗肉火锅之类的温补食品适合身体健康的年轻人和儿童食用，但对于湿热体质、肝火旺体质以及痰湿体质的成年人来说，多吃肉类，特别是燥热的狗肉可能出现流鼻血、口舌生疮、烦躁等症状。
立冬养生要科学进补。不同体质的人，进补的侧重点不同，总的来说，无非是缺什么补什么。例如气虚的人要补气，可以多吃花生、红枣、山药;阳虚的人要补阳，可以多吃核桃、韭菜、狗肉、羊肉;阴虚的要补阴，可以多吃梨、银耳、猪蹄。专家提醒，冬季养生一定要有针对性地去“补”，要是搞不清自己的体质，最好是在医生的指导下进补。
多“点”水
从表面上看，冬天人体虽然出汗少，但因组织液通过皮肤蒸发，成年人一天也要失去约600毫升水分。加上排便失水，一天中人体排出的水分在2500毫升左右。因此，即便冬季人们每天喝水也不应少于2500毫升。
喝“点”粥
冬季养生宜多食热粥，常吃此类粥具有增加热量和营养功能。老人养生更要多喝粥。晨起服热粥，晚餐宜节食，以养胃气。特别是糯米红枣粥、八宝粥、小米粥等最适宜。
此外，还可常食可安神养心的桂圆粥、益精养阴的芝麻粥、消食化痰的萝卜粥、养阴固精的胡桃粥、健脾养胃的茯苓粥、益气养阴的大枣粥、润肺生津的银耳粥、护肝明目的菊花粥、和胃理肠的鲫鱼粥等。
少“点”盐
干燥的气候对呼吸系统伤害较大，容易诱发上呼吸道感染。如果饭菜中含盐量太高，会导致唾液分泌减少，使各种细菌在上呼吸道中更易存活。高盐的饮食还可能降低黏膜抵抗疾病的能力，使细菌、病毒乘机而入，诱发炎症。因此，冬季更应注意限盐。
早“点”睡
立冬后，就要根据冬季的特点进行养生。在众多的养生方式中，最省事可谓“睡觉”了。冬季养生首先要保证的就是充足的睡眠。对于成年人来说，一天最好能保证8小时的睡眠时间，如果晚上的睡眠时间不足，那么可在中午补睡半小时到一小时。充足的睡眠能有效恢复精力、养阴培元，有益于在冬季阳气潜藏，阴津蓄积。
中医认为冬主收藏，所以冬三月应早卧晚起，注重补阴才会事半功倍。建议每天最迟不超过12点(即子时)入睡。因为这个时候的“阴”到达了最盛的位置，过了12点阴气就开始下降，阳气缓慢上升。中医向来讲究“天人合一”，而静又养阴。因此，在每日阴阳的此消彼长的过程中，于12点之前入睡，最能养阴。
立冬三杯茶
1.黑茶——降脂降压
黑茶里富含维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸等，能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的功能，对于容易积食的冬季肠胃来说，具有很好的缓解功效。
同时，黑茶在降血脂降血压方面有显著的功效，丰富的茶多糖是黑茶发挥保健作用的关键。还有提高免疫功能，抗血凝的作用。立冬之后多喝点黑茶对身体十分好。
2.红茶——预防流感
立冬之后，流感多发，预防流感不妨喝点红茶，冬天直接用红茶漱口或者泡茶来喝可以有效预防流感。红茶性甘温和，含有丰富的蛋白质和糖，能够增强人体的抗寒能力，还可以去油腻。
3.乌龙茶——防止干燥
立冬以后，嘴唇干燥脱皮是最为明显的身体反应之一，乌龙茶不寒不热，有润肤、润喉、生津、清除体内积热的作用。所以，立冬之后多喝点乌龙茶可以缓解由于维生素缺乏而出现肌肤干裂的情况。
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今天，我们迎来了二十四节气里的立冬。俗话说，“立冬补冬，补嘴空”。此时北方是吃饺子，而南方是吃鸡鸭鱼肉。在这个秋冬交替之际，适当的进补有助于增强体质，调养身体。除了在食物上的进补外，我们还可以通过喝茶补嘴空以此来养生哦。那么立冬后养生喝什么茶好呢?
一年四季喝茶有讲究，立冬过后天气逐渐变冷，品茶宜温和为主，就要喝暖胃的茶。下面小编向大家介绍几款适合冬季养生的暖胃茶：
冬季养生的暖胃茶之桂花茶
桂花性温、味辛，入肺、大肠经，煎汤、泡茶或浸酒内服，有温中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用，对食欲不振、痰饮咳喘、痔疮、痢疾、经闭腹痛等有一定的疗效。中医认为，桂花有很好的药用价值。很多胃病患者到了冬季就会出现冷痛的感觉，这个时候喝点桂花茶，就能够很好地缓解症状。
冬季养生的暖胃茶之红枣茶
冬季还特别适合饮用红枣茶。红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能，红枣有增强体能、加强肌力的功效。其含有环磷酸腺苷，能扩张冠状动脉，增强心肌收缩力，且含有山楂酸等成分，有抑制癌症的效果。红枣含糖量高，产生热量大，因此特别适合在冬天食用。
冬季养生的暖胃茶之菊花蜂蜜茶
菊花具有清热解毒、舒肝明目和消炎去肿的功效，如果是肠胃虚弱的人饮用的话，因为对菊花茶本身就比较敏感，所以可以往菊花茶里面添加蜂蜜来缓解这个症状。蜂蜜是很温和的，是一种保护肠胃的食品，但是一定要等菊花茶放凉一点后再加入蜂蜜，因为蜂蜜高温的话会变酸。这道茶品建议在饭后一小时饮用效果会更好。
冬季养生喝什么茶?除了以上介绍的几款外，还可以喝一些乌龙茶，红茶，黑茶等发酵茶。发酵茶具有和胃、调节人体血脂、血糖、助消化等功效。在寒冷的冬天里来一杯热乎乎的茶不仅能够给您带来温暖，同时也能够起到养生的作用哦!
秋末冬初，北方人进入了“贴秋膘”的节奏，但肠胃怎能消受得了如此大养？时尚达人更是希望补而不肥、肥而不腻，毕竟健美强身才是与时俱进的首选。素有“草中英”之称的茶，中华之国饮，是贴秋膘的神奇伴侣。
10月30日-11月3日，由中国工艺美术学会、大连市茶业协会、大连星海会展旅游集团有限公司主办，大连星海会展服务有限公司承办的“2014大连秋季国际茶业博览会暨紫砂陶瓷工艺品博览会”，将在星海会展中心盛装启幕。今天开始，《大连晚报·金周刊》陆续推出“妙饮草中英巧烹养生煮”系列，与广大读者探讨六大茶系的神奇妙用，每期推荐养生烹饪一小鲜。让您生了津，润了肠，养了眼，愉悦了精神，同时一同领略中国古老悠久茶文化之博大精深。
秋末冬初喝乌龙茶的益处
乌龙茶性适中，介于红茶、绿茶之间，不寒不热，具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。适合秋天气候，常饮能润肤、益肺、生津、润喉，有效清除体内余热，恢复津液，对金秋保健大有好处。
乌龙茶妙饮：
冲泡乌龙茶宜用沸开之水，按照茶水1:30的量投茶。接着，将沸水冲入，漫壶为止，然后用壶盖刮去泡沫。盖好后，用开水浇淋茶壶，既提高壶温，又洗净壶的外表。经过两分钟，均匀巡回斟茶。茶水剩少许后，则各杯点斟，以免浓淡不一。冲水要高，让壶中茶叶流动促进出味，低斟则防止茶香散发，这叫“高冲低斟”。端茶杯时，宜用拇指和食指扶住杯身，中指托住杯底，喻为“三龙护鼎”，品饮乌龙，味以“香、清、甘、活”者为上，讲究“喉韵”，宜小口细啜。初品者体会是一杯苦，二杯甜，三杯味无穷。
巧烹妙煮之“乌龙茶香马拉糕”
材料：低筋面粉200克；乌龙茶茶叶5克：沸水300ML；泡打粉5克；布丁粉20克；砂糖200克；鸡蛋5个；牛奶40克；色拉油80克；小苏打粉2克。
制法：
1、茶叶放沸水泡开，捞起沥干，取20克湿茶叶切末备用，另20ML茶水冷却备用；
2、低筋面粉，泡打粉和布丁粉混合过筛，加入砂糖，蛋，牛奶和色拉油拌至光滑无颗粒状；
3、将小苏打粉加入20ML茶水中调匀，加入面糊拌匀；
4、加入切碎茶叶渣拌匀，入模具；
5、将面糊静置半小时；
6、上开水锅，大火蒸半小时。
寂静的雪夜，暖日的冬阳，幽香的红梅，悠闲的人们，没有比冬日更悠哉的时候了，天空一片瓦蓝，大地进入休眠，没有喧闹，没有烦心，聚在一起，围一炉炭火，煮一壶粗茶，弹一段素琴，品一段时光。
立冬之后，天气渐寒，喝什么茶更养生呢？
天气渐寒，茶的选择宜苦涩甘滑津平衡。
有人说，立冬后，是女孩手脚冰冷的季节，若你也经常手脚冰冷，建议喝生姜红枣茶，可以养胃驱寒，因为生姜有暖身的作用，红枣又能补气血最为适宜。
反之，可以选择茶性偏温和的茶，比如红茶，熟普，老生普，老白茶，老乌龙茶，都能让寒冷的冬日添一份暖意，让你过一个暖暖的冬天。
特别是温润的老茶，可以煮饮，亦可以先泡后煮，冬日暖阳，一杯茶，临窗望远。
另有红茶，可文火慢煮调制不同口感风味的奶茶，捧在手心里，暖暖的很贴心。
当然，这是在没有上火的情况下，如果冬日进补过猛让自己有点上火，可以在品饮当季的菊花茶罗汉果等。
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