秋冬时节，地处寿宁西南部的凤阳乡茶业又迎来新的发展契机，总建筑面积4000多平方米、投入资金600多万元的瑞雪茶业有限公司现代化标准厂房建设已全面竣工，标志着该乡茶产业进入了一个转型升级的新时期。与此同时，全乡各地进一步调整茶叶品种结构、建立生态标准茶园、打造品牌提升效益，掀起了茶叶大开发热潮。
凤阳乡是寿宁典型的“茶叶之乡”，现有标准茶园14000多亩，茶叶初制厂30家、精制厂4家、乌龙茶加工厂1家，茶叶收入成为当地农民最主要的经济来源之一。
近年来，凤阳乡把茶改“一号工程”作为惠民工程摆到重中之重位置加以贯彻落实，积极引进外商与在外创业的企业家回乡创办茶叶生态基地和加工企业，先后在北山村种植“台湾软枝乌龙”；在东岭后村种植金观音、金牡丹；在基德村种植铁观音、白芽奇兰等新品种茶叶。在4年时间里，种植新品种茶叶4000亩，改造低产茶园2300亩，初步形成了以绿茶、红茶、乌龙茶齐头并进的发展格局。
2009年，在上海创业，并担任上海搏衡餐饮管理有限公司董事长的凤阳乡大石村青年刘经雄返回故里，着手创建千亩铁观音基地，随后成立集种植、加工、销售于一体的寿宁县瑞雪茶业有限公司。3年来，他已投入1600多万元，在大石、福后建立2个生态茶园基地，建立现代化标准厂房，其乌龙茶生产线在明年开春可投入生产。去年，凤阳乡在第二届海峡两岸电机电器博览会上引进的福建瑞隆农业综合开发有限公司，也是一家集茶叶种植、加工、销售、观光为一体的现代农业企业，投资1650万美元，茶园规划建设面积2000亩，已开辟种植面积500多亩，并完成茶园的道路建设。今年，该公司获宁德市农业产业化市级龙头企业称号。“公司+基地+农户”的模式，有效带动群众增收。
全面提升茶产业整体竞争力，推动了茶叶经济快速发展，这是目前凤阳乡茶业发展面临的困难和问题。东岭后村民李桂煌、简开英承包了一个面积约150亩的龙井茶场，全部种植铁观音、金牡丹等新品种茶叶。经过3年来的努力，共投入150万元，建成了标准化生态茶园与茶叶加工厂房，去年成立正阳春茶业有限公司，聘请安溪乌龙茶制作专家前来技术指导。然而，“养在深闺无人识”，公司生产的乌龙茶却卖不出好价格，销路遇到困难。担心是技术出了问题，李桂煌还把制作的乌龙茶送给茶界泰斗张天福品鉴。张天福给予充分肯定，说质量不成问题。
凤阳乡分管茶业的领导认为，该乡多数茶企业规模较小，缺乏精深加工技术，企业抗风险能力差。而且，因没有品牌效益，质量标准不统一，各厂家之间各自为政，存在一定的盲目性，也在一定程度上制约了茶叶市场销售。
如何提升茶叶品质、培育龙头企业，并在品牌上整合聚力，进一步开拓市场，将是今后要努力的目标。凤阳乡将充分利用生态优势，打生态牌，走绿色路，以精深加工为核心技术推动茶产业转型升级，提升竞争力。
延伸阅读
中国全部7万家茶叶企业其产值却几乎只相当英国1个立顿。如何从世界最大的茶叶生产国转变为最强生产国，是中国茶行业困扰已久的难题。日前，碧生源在京宣布销量已达13．7亿袋，而该品牌累计11年零售额突破32亿元，成为我国同期销售额最高的再加工茶类品牌。
这家在香港联交所主板上市的公司年报显示，2010年销售增长35%，2011年上半年与2010年同期相比增长39%。
就此，原农业部总经济师姜永涛称，中国茶企寻找到了一种突破市场瓶颈的方式，碧生源的成功标志着中国茶企业初步转型迈出了坚实的一步。
据介绍，中国茶叶分为基本茶类和再加工茶类两大部分，而碧生源成为我国同期销售额最高的再加工茶类品牌。
据了解，世界袋泡茶年消费量占茶叶总消费量的23．5%，作为全球最大的袋泡茶生产企业，立顿在全球年销售达230亿元。而中国袋泡茶年消费量只占中国茶叶总消费量的3%，业内人士爆料，立顿在中国的袋泡茶销售额只有4亿元人民币。所以袋泡茶在中国的发展并不一帆风顺。
碧生源控股有限公司董事长赵一弘说，“我们愿意学习西方企业的先进经验，但我们也没有忘本，我们在坚持现代草本养生茶疗的基本理念。”
而姜永涛表示，把中医中药的草本保健功能纳入茶包的做法预示着，为消费者提供最经济便捷而又健康的饮茶方式，是中国茶企突破市场瓶颈的最佳选择，这标志着中国茶企业初步转型成功。
据了解，短短11年间，碧生源常润茶销量突飞猛进。而销量突破13．7亿袋则可以说达到了其”国人平均每人一袋碧生源常润茶”的局面。
专家表示，中国是世界第一大茶叶生产国，年产量达140万吨，但由于茶叶品质良莠不齐、价格不稳定、茶企小而散、缺乏全国性品牌等，极大地限制了中国茶企的发展空间。中国传统茶企一直以中国源远流长的传统茶文化生产和加工茶叶，然而，一成不变地固守传统对中国茶企来说并不是明智选择，因此中国茶企如何通过创新寻找新的消费市场，是摆在几万家中国茶企面前的共同难题。
业内人士表示，走差异化道路，专注更多细分市场恐怕是未来中国茶业企业的必然选择。去年刚刚成功上市的碧生源专注于功能性袋泡茶产品，经常长期坚持差异化战略而成为这一细分市场的“小巨人”。根据Euromonitor调查显示，由于其长期的专注精神和清晰的发展战略，该公司成为消费者心目中的行业首选品牌。而成功上市融资以后，充裕的资金进一步促进了研发升级和设备改造与渠道拓展。
近年来，环境问题越来越突出，“先发展后治理”的发展模式已经不能适应社会的发展，有机农业应运而生。有机茶是有机农业发展的产物，也是有机食品的一个品种。发展有机农业不仅可以生产出安全健康的食品还可以防止施用化肥对环境造成污染。
发展有机茶产业，不管是从食品安全的角度，还是从保护环境的角度都具有重要的意义。
一、发展有机茶产业有利于保障公众对茶叶产品的消费安全
有机茶标识是一种质量证明商标，证明产品是按照有机标准的要求生产的。有机茶标识是指包装上的文字、图形、符号，以及一切说明物(包括吊牌、附签或商标)。其必须标注的内容包括：有机茶质量证明商标、产品名称、配料(或原料)、净含量、制造者的名称和地址、生产日期、保质期(或/和保存期)、质量等级和产品标准号等。每一个认证机构都有自己的有机标志。经认证机构检查与认证，确认其生产符合有机产品标准要求的，就可以在其产品上标注有机标签。未经过有机认证的产品，不能称为有机产品，也不得使用任何有机产品标志。只有获得认证的产品方可粘贴认证机构的有机产品标志，所以当消费者看到贴着有机标志的产品时，就知道确实是有机产品，而且从标志上可以看出是由哪家认证机构认证的。有机标识也是认证机构的认证信誉标志，认证严格而规范的认证机构的标志的信誉也就高。它同时也为监管机构和消费者提供了一种可追踪系统，按图索骥就能查找到提供虚假认证的认证机构，并给予相应的惩罚。
二、发展有机茶产业有利于茶业可持续发展
有机茶产生于20世纪80年代末90年代初，是发达国家(也包括部分发展中国家)为维护生态平衡而发展起来的农业生产模式。该模式实行“从茶园到茶杯”全程质量控制，并不是简单地对最终产品有害成分含量和卫生指标进行测定，而是对整个生产过程实施全程质量监控。在有机茶开发过程中，生产前由定点环境监测机构对有机茶产地环境质量进行监测和评价(包括茶园和茶叶加工区域的大气、土壤、水源等)，以保证产地环境符合有机茶产地环境技术条件;生产过程中要符合有机茶加工操作规程并由委托管理机构派检查员检查生产者是否按照有机茶生产技术标准进行生产，检查生产企业的生产资料购买、使用情况，以证明生产行为对产品质量和产地环境质量是有益的;产后由定点产品监测机构对最终产品进行监测，确保最终产品符合有机茶质量标准。
有机茶的生产将生态环境作为生产要素来培育和利用，并通过产品载体进入市场，实现环境资本内部化和产品质量的安全化。符合国家生态经济建设的要求，有利于农业生态环境保护，有利于提高茶叶质量和竞争力，对促进茶产业可持续发展具有重要意义。
三、发展有机茶产业有利于推进茶叶产业化和标准化
有机茶的开发是以市场为核心，是在无公害和绿色茶叶生产的基础上更高一级的生产，投资较大，技术要求较高，并要求一定的规模效益，以个体农户为主的生产方式不能适应有机茶生产要求。因此，加强和提高茶叶生产组织化和产业化程度，由个体农户分散经营逐渐向大户、私营企业、龙头企业等集中，通过契约关系将出口企业、龙头企业、基地和农户比较紧密地组织起来，提高了市场适应
能力和竞争能力。
有机茶的开发认证是以企业为申报主体的，其运行模式大多是“公司+基地+农户”，以企业作为龙头，由企业选定原料和原料生产区域，在农村(农场)建立产品原料基地，签订收购合同，通过对产地生产者进行技术培训，并通过当地农业技术部门对基地进行统一管理(统一布局、统一品种、统一技术操作规程、统一农资供应，统一收购)。基地农户生产的产品由企业严格按合同收购。这种模式把公司、基地、农户组成了利益共享、风险共担的共同体，共同进入市场，解决了生产和需求、农民和市场脱节的问题，减少分散经营的盲目性，增强了茶农抵御风险的能力。
有机茶的生产是实现农业标准化的具体体现。根据中华人民共和国有机茶行业标准要求，生产有机茶应有一整套严密的质量体系，包括产地环境质量标准、生产技术标准、产品标准以及产品包装标准和储藏、运输标准。其中以生产技术为核心，通过生产技术控制来保证茶叶产品的质量和安全卫生。在有机茶生产过程中，通过执行有机茶标准，将产前、产中、产后全过程纳入标准生产和管理的轨道，规范企业生产经营行为，同时把农户的分散经营用标准化管理方式加以组织，并转化成为农户的自觉行为。
四、发展有机茶产业有利于解决茶叶“农残”、扩大茶叶出口贸易
茶叶中的农残和安全、卫生状况直接影响茶叶出口。有机茶叶以其安全、卫生和营养的内在质量深受消费者的青睐，在国际市场上供不应求，且价格远远高于普通茶叶。据德国经济部有关资料报道，在美国市场，大部分有机食品(相当于我国绿色食品AA级)的销售价格比普通食品的销售价格高50%;在欧洲，有机食品的零售价格比普通食品高50%～150%。发展有机茶，在生态环境优越、茶园管理水平和茶叶产量较高的茶园建立和发展有机茶基地，指导茶农正确合理地施肥用药(有机肥和生物农药)，在茶叶生产全过程中全面使用有机农业标准化技术，因此带动有机肥料、生物农药等相关产业发展，利于开辟新的贸易渠道，创造新的贸易机会。
五、发展有机茶产业有利于增加企业和茶农收入
茶叶生产性收入的增加是茶叶企业和茶农增收的基本途径。我国大宗茶叶的生产效益不高，特别是交通不便、经济实力较低、信息闭塞的山区更是如此。适应市场需求，发展有机茶产业，有利于保护区域特色优质茶叶品牌，提升茶叶产品质量和市场竞争力，促进优质优价，是实现茶业生产性收入增加的有效措施。多年来有机茶和名优茶一直产销两旺，特别是我国加入WT0后更是如此，所以不少茶叶大户和企业踊跃承包开发，利用多种形式进行合作或直接投资建立自己的原料基地，使当地的资源得到充分利用，茶农、集体和当地政府都受益。据国家有机茶认证机构的相关报导，通过对获得有机茶认证的100多家企业进行调查，90%以上的企业在开发有机茶以后市场扩大，产品竞争力和经济效益显著提高。发展有机茶产业，走可持续发展道路，不仅有利于推进茶叶产业化和标准化，解决茶叶“农残”扩大贸易出口，还能增加企业和茶农的收入。更重要的是发展有机茶产业，不会对环境造成污染，相反保护了物种的多样性，促进了环境的可持续发展。
淡雨袅烟，行一片黯然优柔的夜，风中有雨，执手凝一思淡然哀出情真，汇一秋听雨的心绪、风柔雨顺，情怀默默，倾听一处温馨的流水声。
沏一壶茶，柔情碧水中慢舒慢展，渐沉渐浮、白瓷青叶、几分清甜、几分甘苦跃然心上，茶烟袅绕，润泽了双眸!
茶色清驳，那时不知，待那清馨的茶香被风吹散，你婉约的温柔渗进我的心里，不做停留，翻然辗转，迷失沉醉，如茶与水一般清悠而平淡!
茶喝时，浓浓愁愁的苦，回忆时淡淡清馨的甜!
思绪在袅袅的茶烟里升起，淡涅散去，又变成一种清晰的痛，任由肆虐，却无法释怀，徐徐的沉寂，看着你生情的眼眸，我不想哭，酸涩无声地落下!
举手凝足间，霞空几缕孤独的浮云，飘来又荡去，心头的丝丝愁绪早已爬遍了每个角落，那双空旷的眼往日的温馨悄然淡去!
昨日的残温，溃留在双眸间，虽同是一张脸、同是一段情、同是我们、却不再温馨、不再缠绵泛滥，深眸一眼，酸涩黯然的反嗜，如茶初入口!
那时!有你，有我!相思的河畔，朦胧的雾色，吞噬着残余的回忆，顷刻!丝丝的愁雨，半池的荷水一池的泪，涟漪在氤氲的茶烟中!
朦胧的茶色，已分不清，到底是茶渲染了水，还是水释去了茶，水的清灵，茶的馨香，飘来黯去、黯去淡来!
终闻你的泪轻轻的封在我的唇，你的温柔敲开我心底的那道门，回首的甜蜜扼杀在漫天的飘雪里，煮一壶茗，呢喃着!来去都是心悸的牵挂，转眼在烟袅中散去，又从滋滋的水中淡来!
倾一许残茶，凝一片思绪，思绪在如烟的茶中，随风逐水流，流不尽的纠缠泛滥!
那时候，
有风，有雨，
清、甜、苦、涩，淡不去的回味;
哀、莫、忧、愁，散不去的挂肠牵肚。
只想在这个无风的水面，
化作晚归的浮云，
静听茶色的无语，
飘然，淡去...
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