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黑茶中茶汤呈味物质分析(一)

2020-05-26
黑茶中茶汤呈味物质分析(一)

茶汤的呈味物质分析---酚类物质及其氧化物

茶汤中的呈味物质归纳起来可分为:糖类、氨基酸、酚性物及其氧化产物(主要为茶多酚)、嘌呤碱(以咖啡碱为主)、有机酸和茶皂素等。其中以茶多酚、氨基酸和咖啡碱对茶叶品质影响最大。茶叶滋味是人的味觉器官对茶叶中呈味成分的综合反应。换言之,茶叶的滋味是各种呈味物质对人的味觉器官协同作用的结果。因此各种呈味成分含量多少,彼此之间比例的改变都会影响茶汤滋味。

茶叶中呈味成分:酚类物质及其氧化物

茶汤中的酚类物质以儿茶素含量最高。酯型儿茶素呈苦涩味,收敛性强。些茶汤入口引起的涩味主要是由于酯型儿茶素与口腔黏膜蛋白质反应形成不透水物质,引起收敛。从感官的角度讲,涩味也是刺激触觉神经末梢产生的。而简单儿茶素主要是产生茶汤中令人爽口的感觉。

研究认为,茶多酚含量在20%以内时,滋味得分与茶多酚含量呈显著正相关;茶多酚含量20%-24%范围内,仍能保持茶汤浓度、醇度、鲜爽度的和谐统一。茶多酚含量进一步增加时,尽管茶汤浓度增大,但鲜醇度降低,苦涩味也加重。有研究认为,儿茶素总量与茶汤滋味评分的相关系数是0.929,表儿茶素的相关系数是0.729,表没食子儿茶素的相关系数是0.704,表没食子儿茶素没食子酸酯的相关系数为0.850,表儿茶素没食子酸酯则为0.876。茶多酚对绿茶品质的影响是复杂的,由于其含量较高,是决定茶汤浓度的主要物质。不能用简单的正相关或负相关来断言茶多酚对茶汤滋味的影响,应该从茶多酚的可溶性程度,茶多酚绝对含量,茶多酚与其它呈味物质特别是氨基酸比例的大小等多个角度综合分析。

茶汤中花青素也是苦味的来源成分,花青素在茶汤中含量超过它的阈值时茶汤有明显的苦味。150毫升茶汤含有15毫克花青素时,就有明显的苦味。紫芽中含有1%甚至更多的花青素,夏茶由于受强光照射,花青素含量高,多紫芽,也是夏茶多苦涩,品质差的原因。

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湖南黑茶茶汤颜色,黑茶并不代表茶汤是黑色!


湖南黑茶是中国的传统名茶,属于黑茶,是一种发酵程度很高的茶叶,黑茶之所以称之为黑茶,是因其外观而得名,但是这也导致很多的人认为黑茶的茶汤一定是黑茶的,但是事实上这是一种错误的说法,所以下面我们就来看一下湖南黑茶茶汤颜色。

茶汤颜色

一般来说,湖南黑茶的香味和汤色依原料的来源不同、做工是否精细、存放年代及环境的差异有着极大的区别,具体如下:

1、橙红色

陈年湖南黑茶的汤色橙红带艳,明亮见底。置于玻璃杯中,仿佛一杯存放多年的红酒。

2、汤色明亮

安化黑茶汤色有深浅、亮暗、清浊之分。以汤色明亮、纯净透明、无混杂的为好;汤色灰暗、混浊者为差。

3、红艳明净

好的黑茶泡出来的颜色红艳明净,无沉淀,无浑浊,犹如陈年洋酒,极具观赏价值。

4、褐色

安化黑茶茶汤里褐色素的增加,往往与陈化作用的时间相对较长相一致,褐色素是影响黑茶茶汤色泽变化的主要因子之一。

冲泡方式

1、传统煮饮法

取茶10-15克,将水(500ml)烧至一沸时,将茶投入,至水滚沸后,文火再煮两分钟,停火滤渣后,分而热饮之。

2、功夫泡饮法

用功夫茶具,按功夫茶泡饮法冲泡饮用。

(1)、投茶:将黑茶大约15g投入杯中,杯是泡黑茶的专用杯,它可以实现茶水分离,更好的泡出黑茶。

(2)、冲泡:按1:40左右的茶水比例沸水冲泡,由于黑茶比较老,所以泡茶时,一定要用100摄氏度以上的沸水,才能将黑茶的茶味完全泡出。

(3)、茶水分离:如果用杯冲泡黑茶,直接按杯口按钮,便可实现茶水分离。

(4)、品茗黑茶:再将杯中的茶水带入茶杯用直接饮用即可。

3、杯泡法

用有盖紫砂或陶瓷杯,取茶5克沸水冲泡,加盖2-3分钟后即可饮用。

4、凉茶饮法

按传统煮饮法操作,茶水比一般为1:50至80,煮好后,滤渣放凉后饮用,有条件的可以用水壶置冰箱放凉饮用。

5、奶茶饮法

按传统煮好茶汤后,按奶、茶汤1:5的比例调剂,然后加适量盐,即成西域特色的奶茶。

综上所得,湖南黑茶的茶汤颜色受到多种因素的影响,但是并不是黑茶的,而是一种美观、明亮的颜色,且湖南黑茶的颜色随着保存时间的加长,发酵程度的加深,茶汤也会不断的发生变化!

湖南黑茶什么功效?黑茶的药理功效分析


湖南黑茶主要产于益阳安化县,只要听到安化黑茶,就没有人不知道,在安化,人们热爱的是黑茶的制作、历史、更重要的是湖南黑茶的功效与作用!

湖南黑茶的功效与作用

1、补充膳食营养

安化黑茶中含有较丰富的营养成份,最主要的是维生素和矿物质,另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。对主食牛、羊肉和奶酪,饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言,长期饮用湖南安化黑茶,是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源,有生命之茶之说。

2、助消化、解油腻、顺肠胃

安化黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化,调节脂肪代谢,咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量,从而增进食欲,帮助消化。日本学者通过科学检验已证明,安化黑茶具有很强的解油腻、消食等功能,这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。

3、降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病

血脂含量高,会使得脂质在血管壁上沉积,因而引起动脉粥状硬化和形成血栓。安化黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集,还能使血管壁松弛,增加血管有效直径,从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。达到降压、软化血管,防治心血管疾病的目的。

在新疆、内蒙、青海等茯茶重点消费区进行的流行病学调查表明,长期饮用安化黑茶对人体的血脂、血糖、血压、血管硬化具有良好的调节作用,并对体重、体形具有良好的调控作用。

4、抗氧化、延缓衰老,延年益寿

有关衰老的自由基理论认为,在正常生理条件下,人体内的自由基不断产生,也不断被清除,处于平衡状态。安化黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素等,而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜(SOD的构成元素)和硒(GSHPX的构成元素)等。安化黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖,尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能,因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。

5、利尿解毒、降低烟酒毒害

安化黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时,咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿,又有助于醒酒,解除酒毒。同时,安化黑茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀,并随小便排出体外,而且还能清除烟气中的自由基,降低烟气对人体的毒害作用。对于重金属毒物,茶多酚有很强的吸附作用,因而多饮茶还可缓解重金属的毒害作用。

6、降血压

茶叶具有降血压的作用早有报道。最近,日本报道,茶叶*****有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元,起到抑制血压升高的作用。此处,还发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛,增加血管的有效直径,通过血管舒张而使血压下降。我国楼福庆等发现茶色素具有显著的抗凝、促进纤溶、防止血小板黏附聚集,抑制动脉平滑肌细胞增生的作用,还能显著降低高脂动物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白,提高血清中高密度脂蛋白,并对ACE酶具有显著抑制作用,具有降压效果。

7、改善糖类代谢,降血糖,防治糖尿病

安化黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖,是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明,安化黑茶的茶多糖含量最高,且其组分活性也比其它茶类要强,这是因为在发酵茶中,由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用,而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故,短肽链较长肽链更易被吸收,且生物活性更强,这可能就是发酵茶尤其是安化黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一。

8、杀菌、消炎

安化黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明,茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂,还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。此外,茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用。

根据科学的验证和分析,黑茶有药理功效,是有益的保健茶,但是却不是每个人都适合喝,还有喝黑茶得时间,应选在饭前、后两小时左右为宜。

2020湖南黑茶消费群体分析


湖南黑茶消费群体分析

对消费群体的分析,有助于茶叶经营着认识产品的受众,并根据自身拥有的资源进行有针对性的选择促销渠道、促销方式。

1、渴望健康美丽的女性:包括公司白领,青年学生,家庭主妇,学校教师等,年龄段在18-50岁之间,消费能力是所有女性消费者中最为强大的。她们一般受过良好的教育,注重身体健康,青春美丽和生活品质。看重产品的外观,包装,功效,质量和品牌。她们对于禅洱茯茶要求在于:排毒养颜瘦身。

2、注重保健养身的男士:包括企事业单位的负责人,公司管理岗位,部分学生群体,文化群体等,年龄段在18-55岁之间,消费能力最为强大。这部分群体受过良好教育,注重保健养身,追求生活品质。对产品的包装,外观,功效包括产品是否符合质量标准十分重视。在消费观念上有较高的品牌忠诚度。他们对于禅洱茯茶要求在于:去将军肚,保健养身,调理肠胃。

3、中老年和三高人群:这部分人群在即将进入老龄化的社会中占有极大比重。涵盖了多的行业,知识构成也不尽相同,年龄段一般在45岁以上。较多的人都有肠胃,三高问题。特点是都注重身体健康,对产品的降三高功效要求明显。

他们对于禅洱茯茶要求在于:降三高,调理肠胃,保健。

4、送礼人群:这部分的人群涵盖了较多的行业和年龄段,有个人也有单位集体,会议主办等。包括了作为礼品送给父母长辈,师长领导,亲戚朋友,同学老乡的人群,同时作为单位福利、会议礼品、旅游纪念、文化礼品、地方特产等的需求也比较旺盛。对产品的外观包装内涵,知名度以及实际价值均要求极高。他们对禅洱茯茶要求在于:功能好,包装精美,注重品位或精神追求。

5、茶客:这部分人群较小,属于小众。茶叶的品饮经验丰富,对茶叶的了解深入透彻。经济能力良好,爱好收藏茶叶,深谙茶道。追求茶叶的产地,知名度,外观,香型,茶汤的口感,色香味。他们对禅味茯茶的要求:口感,功效。

6、花茶奶茶爱好者、小孩:这部分的人群喜欢追求时尚,喜欢用茶汤搭配出各式的花茶,奶茶等。多为女士,小孩,老人等。禅洱茯茶的茶汤口感醇厚,营养丰富,与柠檬,玫瑰,红糖,蜂蜜,鲜奶等均可自由搭配出色香味俱全的花茶、奶茶,既满足了时尚女士,也符合老人小孩的口味。他们对禅洱茯茶的要求:口感,功效,可搭配。

沱茶也是黑茶中的一种吗


沱茶是人们耳熟能详的一个茶叶品种,那么这沱茶在我国六大茶系中属于哪一系呢?相信不少人都有点茫然摸不着头脑的感觉。沱茶也是黑茶中的一种吗?要想弄明白这个问题,我们还是从黑茶与沱茶的制作工艺上来讲吧。

什么是沱茶?简单来说就是砖茶,是一种特殊的物品,一千多年来,它不仅丰富了我国的茶文化,而且还在中华民族融合、团结等方面发挥了积极作用。沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶,主要产地在云南,一般用黑茶为原料制作,因此黑茶是包括沱茶的。沱茶除云南有生产外,在重庆也有生产,依照所用原料的优次分为“特级重庆沱茶”、“重庆沱茶”和“山城沱茶”三种等级。

有了上述的介绍,沱茶就是黑茶中的一种。而云南沱茶所采用的原料,采自滇青,依照生产季节和茶叶老嫩不同,分为春茶、夏茶和秋茶。春茶又分为春尖、春中、春尾,夏茶称为“二水”,秋茶称为“毂花”,品质以春尖最好,毂花次之,“二水”最差。产制分为炒青、揉捻、干燥三个步骤,然后在蒸甑中蒸透,装入碗状的模型中,用手加压,以促使紧结成型。成型后的沱茶,外径 8厘米,高4.5厘米。在定型后进行烘焙烘干,烘焙必须中温长烘,目的促使干燥而有沤堆质变作用,使部分“多酚类”化合物氧化,从而增加甜味,减轻苦涩的口感。

由此可见,沱茶也是黑茶之一。在上世纪90年代,沱茶曾经风靡一时,更是不少人都热衷的茶叶饮品。虽然目前沱茶不复从前的辉煌,但是仍然有许多人对沱茶情有独钟,而沱茶独特的造型也成为了茶叶发展史上的一个经典。

喝黑茶减肥效果好吗?分析黑茶减肥的原理


黑茶的确有减肥效果,减肥效果也比较好,但是并没有现在炒作的那么好。黑茶本身是非常好的茶叶,但是因为一些人就黑茶减肥这点的恶意炒作,反而影响了黑茶的名声。我们一起来辩证的看待下黑茶的减肥效果吧!

黑茶减肥的原理

1、抑制腹部脂肪

黑茶减肥目前十分流行,它的减肥效果显著,这并不是子虚乌有的。它之所以会受欢迎的原因就是因为它对抑制腹部的脂肪有着明显的效果,这是众多喝黑茶的朋友们亲身实践出来的。还有一个原因,黑茶在发酵的过程中,会产生一种叫做普诺尔的成分,这种成分可以很好的预防脂肪堆积,这样,黑茶自然就会有抑制脂肪、减肥的功效了,还对高血脂有明显的治疗效果。

2、解油腻促消化

我们平日由于工作应酬等方面的原因,常常外出吃喝,一些较油腻的肉食吃的太多,在肚子里不消化,时间长了就会产生脂肪沉积,造成肥胖,对身体也会有很多坏处。黑茶可以很好的促进这些油腻的肉食、奶酪等高脂肪食物的消化和分解,还能够帮助睡眠,降低胆固醇堆积等。

黑茶的功效

1、抗氧化

有关衰老的自由基理论认为,在正常生理条件下,人体内的自由基不断产生,也不断被清除,处于平衡状态。黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素等,而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜(SOD的构成元素)和硒(GSHPX的构成元素)等。黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖,尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能,因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。

2、利尿解毒

黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时,咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿,又有助于醒酒,解除酒毒。

同时,黑茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀,并随小便排出体外,而且还能清除烟气中的自由基,降低烟气对人体的毒害作用。对于重金属毒物,茶多酚有很强的吸附作用,因而多饮茶还可缓解重金属的毒害作用。

3、降血压

茶叶具有降血压的作用早有报道。日本报道,茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元,起到抑制血压升高的作用。此处,还发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛,增加血管的有效直径,通过血管舒张而使血压下降。

中国楼福庆等发现茶色素具有显著的抗凝、促进纤溶、防止血小板黏附聚集,抑制动脉平滑肌细胞增生的作用,还能显著降低高脂动物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白,提高血清中高密度脂蛋白,并对ACE酶具有显著抑制作用,具有降压效果。

4、降血糖

黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖,是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。

对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明,黑茶的茶多糖含量最高,且其组分活性也比其它茶类要强,这是因为在发酵茶中,由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用,而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故,短肽链较长肽链更易被吸收,且生物活性更强,这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一。

5、杀菌消炎

黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明,茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂,还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。此外,茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用。

总之,黑茶的确有辅助减肥的效果,所以肥胖的人是可以多喝一点的。但是减肥需要结合运动和饮食等才能打到效果!

黑茶汤色大揭秘!


1.黑茶常见汤色

橙黄:茶汤黄中微带红色,似橙色或桔黄色。新茶有此汤色多为茶青鲜叶裂变、杀青温度偏低的表现,常伴有“红茶香”或“生涩气”。藏期在3-5年的黑茶即显此汤色,但亮度高。

深黄:汤色暗黄,深而无光。新茶有此汤色多为几天的茶青合并加工或揉捻鲜叶时长时间得不到乾燥所致。老茶亦有此汤色,但老茶黄汤者,亮度一定很好。

红汤:老茶显出红汤,必是晶莹剔透的,属不可多得的好茶。

2.陈年老黑茶汤色

红艳:汤红艳、欠亮。是发酵程度较轻的表现。观察叶底,多呈暗红透青绿,滋味往往较苦涩。

红亮:茶叶汤色不甚浓,红而透明有光泽。称“红亮”,光泽微弱的,称红明。观察叶底,多呈暗红微黄,滋味较酽。

红浓:汤色红而暗,略呈黑色,欠亮。观察叶底,多呈红褐柔软,滋味较醇和。

红褐:汤色红浓,红中透紫黑,匀而亮,有鲜活感。观察叶底,多呈褐色欠柔软,滋味较醇和。

褐色:茶汤黑中秀紫,红而亮,有鲜活感。观察叶底,色多呈暗褐而硬,滋味较醇和。

黑褐:茶汤呈暗黑色,有鲜活感。观察叶底,色多呈黑褐质硬,滋味较醇和。

黑茶在手,一人得幽,二人得趣,三人成品。

一杯黑茶,唇齿留香,一杯黑茶,岁月静好。

煮沸一壶水,触摸岁月的痕迹,同一泡陈年老茶交谈,洗涤心灵的创伤,喝出一份安宁和美好。

黑茶的功效是真的吗?黑茶的营养物质


黑茶是一种完全发酵的茶叶,是中国茶叶中的精品,主要出产在湖南的安化地区,黑茶具有浓郁的茶香,而且它的色泽比较深,接近于黑色,但这种茶叶的营养价值极高,适宜饮用好处非常的多,具体如下!

黑茶的营养物质

1、茶多酚

溶解脂肪促进脂类物质排出,提高蛋白质多酶的活性,加速脂肪分解,,降低体内脂肪的含量。

2、纤维素

产生饱腹感,减少热量吸收;,缩短食物在肠道内的停留时间,减少营养物质的吸收,降低胰脏消化酶的活性,减少糖、脂肪等物质的积蓄。

3、茶皂素

抑制脂肪酶的活性,减少肠道对食物中脂肪的吸收,促进体内激素的分泌,调节血糖含量,降低胆固醇含量,减少致胖因素。

4、茶氨酸

降低腹腔、血液和肝脏中的脂肪及胆固醇浓度 。

黑茶的功效

1、软化人体血管,预防心血管疾病

黑茶中含量丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用。

2、降脂、减肥

黑茶的减肥功效是特别著名的,黑茶中的茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪,还可以活化蛋白质激酶,加速脂肪分解,降低机体内的脂肪含量。

3、帮助消化、化解油腻、理顺肠胃

有科学家通过检验成功地证明,黑茶具有很强的解油腻、消食等功能,这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。

4、降血压,降血糖

茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元,起到抑制血压升高的作用。而黑茶中茶多糖复合物是降血糖的主要成分。

5、抗衰老,调节脑神经作用。黑茶中的儿茶素和复杂类黄酮物质,能保护人体健康长寿。

6、杀菌消炎

茶黄素和茶红素是制造黑茶汁的主要成分。研究发现,茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂,而且对肉芽芽孢杆菌,肠杆菌,金黄色葡萄球菌,荚膜细菌,蜡状芽孢杆菌具有抗菌作用。此外,黑茶在一定程度上对茶黄素类流感病毒,轮状病毒和肠道病毒具有抑制作用。

7、排毒,利尿以减少烟酒中毒

黑茶中的咖啡因通过帮助尿液通过肾脏过滤来增加尿液的排出。同时,咖啡因既可以帮助排出尿液,也可以通过刺激膀胱清醒起来。同时,黑茶中的茶多酚不仅可以沉淀尼古丁并与尿液分泌,还能清除烟气中的自由基,减少烟雾对人体健康的毒害作用。另外,茶多酚可以有效地吸收重金属,减轻重金属的毒害作用。

综上所述,黑茶的主要品种有湖南黑茶、湖北佬扁菜、四川边茶、广西六堡散茶、云南普洱茶等。优质的黑茶,它所含的营养物质更加全面,养生治病的效果更加明显!

教你从普洱茶汤色中辨别普洱的好与坏_黑茶知识


欢迎来到本网站,下面为您提供的是《教你从普洱茶汤色中辨别普洱的好与坏》内容,感谢阅读!

普洱熟茶的汤色,与渥堆质量、发酵程度关系密切,可以从茶汤不同颜色中,辨析茶品品质的优劣。熟普洱茶的汤色有:

(1)红艳:汤红艳,欠亮。是熟茶发酵程度较轻的表现。观察叶底,多呈暗红透青绿,滋味往往较苦涩。“五成熟”的熟茶常见此汤色。

(2)红亮:茶叶汤色不甚浓,红而透明有光泽。称“红亮”,光泽微弱的,称红明。观察叶底,多呈暗红微黄,滋味较“酽”,“六成熟”的普洱茶常见此汤色。

(3)红浓:汤色红而暗,略呈黑色,欠亮。观察叶底,多呈红褐柔软,滋味较醇和,“七成熟”的普洱茶常见此汤色。

(4)红褐:汤色红浓,红中透紫黑,匀而亮,有鲜活感。观察叶底,多呈褐色欠柔软,滋味较醇和,“八成熟”的普洱茶常见此汤色。

(5)褐色:茶汤黑中透紫,红而亮,有鲜活感。观察叶底,色多呈暗褐而硬,滋味较醇和,“九成熟”的普洱茶常见此汤色。

(6)黑褐:茶汤呈暗黑色,有鲜活感。观察叶底,色多呈黑褐质硬,滋味较醇和,“九成熟”以上的普洱茶常见此汤色。

(7)黄白:茶汤微黄,几乎接近无色。观察叶底,色黑而硬脆似“碳条”,滋味平淡是发酵过度,已经“烧心”的普洱茶。

熟普洱茶的汤色主要有以上七种,相信通过汤色的介绍大家已经对普洱熟茶的次与好有所了解了。建议胃不好的朋友,选择熟普洱进行品尝。其他颜色的熟茶汤就要注意了。

关于本文《教你从普洱茶汤色中辨别普洱的好与坏》的内容到这里就结束了,如果还想了解更多相关知识,可以关注我们!

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