碧螺春产自江南地区,具有江南女子的姿态,那么如何泡上一杯碧螺春,在泡饮过程中领略这碧螺春的鲜香呢?下面我们就来说说碧螺春的泡法和步骤。
碧螺春的泡法步骤一:寻址
要想领略泡茶与饮茶的清新自然,我们首先要找一处安静的地方,同时环境最好是空气清新,安静优雅,这样一来可以让你更好的进行品味。
碧螺春的泡法步骤二:茶具
泡茶之地找好了,下面就可以进行茶的冲泡与品饮了。泡茶肯定离不开的是茶具了,没有茶具就不能泡茶了。在泡茶之前可以先将茶具进行一番清洗,做到温杯之效。
碧螺春的泡法步骤三:冲泡
准备工作都做好之后,下面就是碧螺春的冲泡了。在选用的水方面,山上的泉水最好,其次就是井水等,天然的泉水可以让茶汤的味道更加的好。冲泡时将茶叶取出适量放置入茶杯中,冲入开水,茶叶在水中上上下下,夫妇成才,随着时间的推移,茶叶慢慢的舒展开来,茶香渐渐变得浓郁,汤中缕缕云烟飘起,闻之,茶香浓郁,令人犹如置于大自然中一般,怡然安静。在冲泡时水的温度最好是控制在80摄氏度左右。
碧螺春的泡法步骤四:品饮
冲泡好后,就可以进行茶的品饮了。第一次品饮时无需将茶汤全部倒出,可以留三分之一左右,品饮好后再加水进行第二次冲泡,这样可以保持每次茶的味道都不至于太浓或者太淡影响品饮。
碧螺春的泡法特别要应注意下几个方面:
1、由于碧螺春叶面较嫩,所以碧螺春泡法采用上投法(即先冲水至七分满,再投茶)。
2、碧螺春泡法过程中,用玻璃杯泡茶时切忌用手握杯身,一是防止烫伤,二是防止泡茶过程中手纹印在杯壁上,有不洁之感。
3、碧螺春泡法特别要注意,只要碧螺春由于毫多,泡茶之后会有“毫浑”,其他绿茶汤色都应清明透亮。
以上就是详细的碧螺春的泡法步骤了,具体操作就要靠大家去体会领悟了,至于茶的滋味,只能大家自己去体会,希望大家都可以饮一杯好茶,享一场盛宴。
喝什么茶好
散文中茶馆
大红袍文化现象
碧螺春一杯能泡两到三次,继续冲泡的味道也没有那么好,会有害物质释放的,经常饮用对健康是不利的,所以冲泡两三次就可以,多泡是没有好处的,泡的时间长了,是会影响茶叶的作用,不要为了节省继续冲泡。
碧螺春泡一次和两次的区别第一泡,味淡,泡出来清澈透亮。用杯子泡的刚刚放进去的茶叶茶叶刚开口包装袋子。泡的还算可以。条索紧细重实,苗条秀气茶叶放在手上的本体,绿绿很不错放进茶叶杯子底照片,茶叶还没有泡开了
第二泡的茶叶很比较整,放的茶叶少,茶水很清澈,茶香淡淡入口。
碧螺春冲泡步骤1、观察闻香
用茶勺取用少量的干茶放在茶碗里面观赏,可以欣赏茶叶,也能闻闻茶香。
2、烫茶杯
用开水水壶,开水倒进茶杯,水量占杯子的三分之一,进行烫杯,烫杯是为了清洁杯子,还有温杯的作用。
3、水温
冲泡的用纯净山泉水最好,这样不影响茶叶的营养成分,泡茶水温不要过高,80度就可以了。
4、放茶叶
茶和睡得比例是在1:50,也可以根据自己的需求来决定。
5、浸润
倒进四分之一的水,让茶叶在水中浸润,芽叶会吸水,膨胀就会伸展出来,能把内溶物质浸泡出来,挥发清香,这香气是整个冲泡过程最浓郁的。
6、冲泡
用手提水壶进行高冲,反复3次,在水的冲力作用下,茶叶来回滚动,茶汤变得均匀了,冲水量占据杯容量的七分左右就可以。
7、闻香气
将鼻子靠近茶水闻闻,就会有蒸汽扑鼻而来,清香袭人。
8、品尝
首先是尝玉液,第一口会觉得汤味鲜,清香,品尝第二口时候,会觉得香气更加浓郁了,味道醇厚,茶汤更绿,生津,第三次尝的时候,回甘,香气浓郁,茶汤碧青,可是让人回味无穷。
茶和水的比例
泡茶时,泡茶要掌握好茶与水的用量比例。家庭泡茶大多是凭经验行事。对茶叶和沸水用量的配比也应酌情而定。
用壶冲泡红茶时,最少一壶的投茶量应在5克,如果茶叶太少,即使少冲水也无法充分发挥出红茶的香醇味。
茶与水的用量之比,也会因人而异。
如果饮茶者比较重口,可以适当加大用茶量,泡上一杯浓茶汤;如果是平常没有什么喝茶习惯的人,可以适当少放些茶叶,泡上一杯清香醇和的茶汤。
茶器的选择
事实上,红茶是包容性最好的茶。它用玻璃器皿、陶瓷盖碗、紫砂壶任何一种来冲泡,都能表现出它出色的一面。
掌柜觉得,这或许也是它能风靡全球的一个原因吧。建议茶友们在器具这方面也可以多做尝试。
水温的掌控
通常,冲泡红茶为90℃的水温,冲水后须马上加盖焖茶,以保持红茶品质的芬香。
然而,水温与茶叶品质也有一定的关系。如果茶叶品质比较好,水温高也不会影响红茶冲泡后的口感及耐泡度。例如,我们的正山小种,用水温度达到100℃,其汤色以及冲泡次数丝毫不受影响。
闷泡时间
据掌柜自己泡红茶的经验,大多红茶都是不用闷泡的。因为大多红茶的揉捻发酵时间长,所以茶汤很快就出味了,一闷反而涩。
然而,好的红茶在泡到十泡之后,再闷泡一分钟,则还是能喝到红茶的韵味,茶香也还不会被透支。
续水次数
茶叶中各种有效成分的浸出时间不一样,茶叶第一次冲泡时,茶中的可溶性物质能浸出50%~55%;第二次冲泡时能浸出30%左右,第三次冲泡时,能浸出约10%,第四次冲泡时,只能浸出2%~3%,所以大凡工夫红茶的条形茶,最好只冲泡2~3次。
红茶的红碎茶,由于在加工鲜叶时,经充分揉捻切细,只能冲泡一次,就能使茶汁充分浸泡出来。
大家都知道,东山有个著名的景区叫:雨花胜境。里面风景优美,古树众多,堪称胜境。但是,目前碧螺春价格不高的情况下,当地老百姓们还能认认真真的制作碧螺春,我想这更是难得的“心境”,本份劳作的境界。
碧螺春,作为唐朝的贡茶,被人们又称为“功夫茶”。这里的功夫茶指的是她的制作工序非常复杂,需要耗费极多的人力与心力。所以又被叫做“心血茶”。
为什么这么说会被叫做“功夫茶”“心血茶”?
且看我慢慢说来:为了制作高等级的碧螺春,那必须趁嫩芽采摘,但是由于碧螺春是小芽型品种,所以采摘非常不容易。芽头小,发芽少,所以采摘非常的耗费心神、人力。一斤茶需要的芽头5-8万颗,你看看下图泡开的芽头就知道,一泡茶真的需要太多嫩芽了。
这样的芽头真的是太嫩小了,可以说中国茶里这么细小的芽头的只有碧螺春、金骏眉之类了,属于比较少的。从上面的简介大家能知道,采摘极其不易,但是想喝到一杯顶级碧螺春,还不知是采摘难,鲜叶采摘下来,还需要再次精挑,去除小鱼叶、杂叶、破损等叶片。
那么多的芽头好不容易采摘回来,还要这么费心思的精挑,去除部分不好看的叶子,这真是煞费苦心。精挑后的鲜叶,经过适当静置失水,之后就是炒制。
每一锅茶,要炒制50分钟左右,大约只能炒制3两干茶,一斤茶需要将近两个小时的炒制,一个师傅一天炒制不了几斤茶,还是拼命的炒制之后,还需要筛出小细末等,这无形中还会有很多损耗,而这又是必不可少的,只为让茶叶梗纯净,更清爽,更美观。
然而,碧螺春的价格目前并不会像别的名茶那样贵,这可能是因为当地对于茶行业并不是那么重视,毕竟东山、西山的产区很小,且当地有很多很多的支柱产业,年轻人们也不愿意从事农作物的劳动,所以碧螺春虽然好喝,虽然制作非常耗费心神,但是并没有得到宣传、推广。正因为如此,所以碧螺春的状态属于安静的做茶,本份的制茶,这是非常值得敬佩的。
而这都是体现在制作环节,从生态环境来看,大家心里更是会很舒坦。东山、西山的种植业以水果为主。所以碧螺春的茶树采取的都是果树、茶树、其他植物套种。植物的多样性,保证了生物链的完整,这是非常非常重要的,不仅干净、鲜叶的原料品质也会很高。这样制作出来的茶,会更上一层楼。
好产区,好茶园,好工艺,用心制作,必然能出好茶,而这一切的前提都是本份的心态才能实现。更何况一杯好茶,本应是让价格与内质、付出的劳动力成正比的,碧螺春的价格属于合理的价格区间。这是非常值得肯定的,也是值得大家品味的好茶。能喝到这样高性价比的一杯碧螺春,也是一件值得庆幸的事。
虽然碧螺春在我国的很多茶叶市场都有售,但是也并不说只要想喝碧螺春的人都可以品尝到碧螺春的美妙滋味的。那么小编说这话的原因是什么呢?这是因为现在还是有绝大一部分人不了解该如何正确的冲泡碧螺春,所以导致了他们所喝到的碧螺春茶的味道并不是最好的。今天小编就来教一教你们到底该如何冲泡碧螺春吧!
碧螺春这名字的来历其实还是有点曲折的,本来它是被称作“下煞人香”的,但是康熙皇帝的金口那么一开,这个俗气的名字便变成了碧螺春这个十分优雅上档次的名字了。并且康熙皇帝还下令将这碧螺春作为了贡茶,每年都必须要进贡。所以这原本是百姓饮用的碧螺春变成了皇家也饮用的。由于其独特的生长环境,碧螺春的茶香里带得有果香。但是小编发现,碧螺春茶里的果香不会持续超过30秒,所以这也可以作为鉴别碧螺春的一大依据哦!
冲泡碧螺春时,其水质以及水温都是很重要的,但是纸上谈兵肯定是不能解决问题的,所以大家和小编一起来动动手吧!
小编最后再来教一教你们该如何冲泡碧螺春,首先我们先用沸水进行初泡,初泡其实就是洗茶,是不可以喝的哦!第二泡的碧螺春的口感才是最好的,你们可以从中体会到碧螺春所特的那些滋味。但是从第三泡开始,碧螺春的味道就开始变淡了,要是你们喜欢喝淡一点的,那么小编建议你们饮用第三泡哦!
饮茶文化是中华民族很重要的一种文化,绿茶就是人们很喜欢喝的一种茶叶。绿茶为什么那么受欢迎呢,想想也知道,因为喝绿茶对我们的健康有很多好处,那么喝绿茶有什么好处呢?
喝绿茶的好处
1、降血脂
科学家曾经在动物上做过实验,证明了茶中的儿茶素可以降低血液中胆固醇的含量。人体实验表明,它可以抑制血小板聚集,减少动脉硬化的发生。绿茶中含有黄酮醇,也可以防止血块和血小板肿块,减少心血管疾病。
2、抗衰老
绿茶对人体有抗衰老作用,绿茶中若干有效的化学成分和维生素一起起到了这个作用,特别是茶多酚、咖啡因、维生素C、芳香族化合物如脂多糖等,可以增强人体心肌活动和血管弹性,抑制动脉粥样硬化,降低高血压和冠心病的发病率,增强免疫力,从而起到抗衰老的作用,延年益寿。
3、防龋齿、清口臭
绿茶中含有氟,其中儿茶素可抑制致龋菌的作用,减少牙菌斑和牙周炎的发生。茶中所含的单宁酸具有杀菌作用,可防止食物残留繁殖细菌,有效防止口臭,所以在吃饭后可以喝点绿茶来预防口臭。
喝绿茶的禁忌
1、忌喝头遍茶
由于绿茶在种植和加工过程中可能受到农药等有害物质的污染,茶叶表面总是会有一些残留物,虽然量不多,但也可能对身体有害。因此,为了避免农药残留对健康的影响,头遍茶应该倒掉,千万不要以为没什么关系,就把头遍茶喝掉了。
2、忌喝新茶
绿茶是不发酵的,炒制后就可以泡来喝了,但由于茶叶储存时间短,含有比较多醛类、醇类等对胃肠粘膜有强烈的刺激作用,容易诱发胃病。所以新茶应该少喝,存放不足半个月的新茶应该忌喝。
3、特殊人群忌饮绿茶
胃寒的人不应该喝太多绿茶,过量可引起肠胃不适。神经衰弱和失眠患者睡前不宜喝茶。哺乳的女性也应少喝茶,因为茶对乳汁有收敛作用。绿茶也不适合在经期和怀孕期间饮用。
水满则溢,月盈则亏,在生活中,只要我们注意一下这些关于生活养生的小细节,尽量调整好生活和工作的节奏,就算是快生活也要慢养生,只要我们每个国人都能坚持下来,我们的身体将会明显改善。让我们大家都能过上品质生活吧。
中国很多人都喜欢喝茶,碧螺春作为中国十大名茶之一,以其特有香气吸引了很多茶友的青睐。三月的春天,沉睡在洞庭山上的仙子们又一次被唤醒。拂过太湖的春风,让这些仙子们翩翩起舞,一派春日美好光景……“梅盛每称香雪海,茶尖争说碧螺春”,又到一年品茶时,你准备好了吗?今天我们就来了解一下碧螺春的沏茶方法吧!
碧螺春的沏茶方法
第一道:沐浴瓯杯。采用回旋斟水法用茶壶里的热水浸润整个茶杯,以提高茶杯的温度,只有这样才能最大限度地挥发出茶的清香之气。
第二道:碧螺亮相。“洞庭无处不飞霞,碧螺春香万里醉”。碧螺春产于江苏吴县,有心绝之美誉,即形美、色艳、香浓、味醇。赏茶是欣赏碧螺春的第一绝,形美。大约6万个嫩芽才能生产1斤特级碧螺春。仔细观看碧螺舂纤细的条索,卷曲成螺,浑身披毫,银白中略带鲜翠,很像民间传说中善良可爱的碧螺姑娘。
第三道:飞澈甘霖。用右手拿杯,左手托住杯子底部,从左至右南杯底至杯口缓慢旋转一周,然后将杯中的水倒出,经过热水浸润后的茶杯犹如珍宝一样光彩夺目,这样能够更加清晰地欣赏到碧螺春的汤色以及外形。
第四道:雨涨秋池。即向杯中注水,水注到七分满即可,这与唐代李商隐的名句:“巴山夜雨涨秋池”的意境相契合。
第五道:飞雪飘扬。一般采用上投法冲泡碧螺春。用茶匙把茶荷巾的碧螺春,依次拨到已冲了水的玻璃杯之中。浑身披毫,银白隐翠的碧螺春,如洁白的雪花般纷纷扬扬飘到玻璃杯中,吸收水分后缓慢沉入杯底,瞬时间银光烁烁,如雪花纷飞,甚是美丽。请您慢慢观茶品茶。
第六道:喜闻幽香。碧螺春味清香且幽雅,独具天然花果之芳香气息。
第七道:鉴赏茶汤。碧螺春汤色碧绿,清澈见底。
第八道:共品香茗。第一口品饮碧螺春之时我们能体味到汤味鲜雅,色淡香幽;第二口感到茶香更浓,茶汤更绿,味道更淳;品第三口时,我们所品尝的已经不再是茶,而是在品味太湖春天的气息,品味洞庭盎然的生机,品味人生的百态百味。
什么时候喝碧螺春好?
不同的时间段,喝茶的功效不同,比如饭后饮茶,可以助消化,解油腻,而喝碧螺春也是这样的。现在,我们还是从季节,一天当中的时间来谈,看看碧螺春什么时候喝最好。
俗话说“春季饮用花茶,夏季饮用绿茶,秋季饮用青茶,冬季饮用红茶。”而碧螺春属于绿茶类,其性甘、苦、微寒,具有清热、解毒、利尿的功效,非常适合内热体质的人饮用,所以比较适合夏天饮用。
而且夏天天气炎热,人们会经常出汗,消耗的津液也会比较多,这个时候人们比较适合饮用绿茶,因为碧螺春茶具有消暑、生津和解燥等效果,而且它还含有矿物质、氨基酸、维生素等,不仅可以解渴消暑,还可以为身体补充微量元素,但是也不要喝太多、太浓哦!另外,上午喝碧螺春茶,有开胃提神的作用,饭后1小时喝碧螺春茶,有助于消化和促进新陈代谢。
空腹的时候不宜饮用绿茶,因为空腹时喝绿茶会冲淡胃酸,抑制胃液分泌,对于消化也是不好的,严重的还会产生头痛、眼花、心悸、心烦等“茶醉”现象,所以喝茶最好可以在饭后半个小时再喝茶。晚上睡觉前也不适宜饮用碧螺春,因为很容易会造成失眠现象,一般在傍晚后最好都不要喝茶了。
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