【植采】
黄旦植株小乔木型,中叶类,早芽种。树姿半开展,分枝较密,节间较短;叶片较薄,叶面略卷,叶齿深而较锐,叶色黄绿具光泽,发芽率高;能开花,结实少。一年生长期8个月。适应性广,抗病虫能力较强,单产较高。适制乌龙茶,也适制红、绿茶。制乌龙茶,香奇味佳,水色金黄,叶底黄亮,独具一格。
【采制】
由于茶树品种和制作上的特色,形成了黄旦独特的品质。由黄旦品程制成的黄金桂成品茶,其“贵气”主要显示在“一早二奇”上。一早,即萌芽、采制、上市早。黄旦一般为4月中旬采制,比一般品种早10余天,比铁观音早近20天。二奇,即外形“黄、匀、细”,内质“香、奇、鲜”。成品茶条索紧细,色泽润亮金黄。香气优雅鲜爽,略带桂花香味,叶底中央黄绿,边缘朱红,柔软明亮,素以“一闻香气而知黄旦”而著称,古有“未尝天真味,先闻透天香”之誉。品馀精品黄金桂,汤色金黄明亮,轻啜满口生津,滋味醇细甘鲜,令人心旷神怡。黄金桂正因挟独特的品格和上市早的优势,赢得市场,倍受茶人青睐。
黄旦的采制工艺是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品。采制工艺十分”考究。只有掌握恰当,才能充分发挥其品种特征。黄旦一年可采四至五季,即春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬茶(又称冬片)。春茶萌芽期一般在三月上、中旬,采摘应择新梢伸育形成驻芽后,顶叶呈小开面或中开面时采下二、三叶。过嫩成茶香低味涩,过老则香粗味淡;同时,要注意轻采轻放,及时收青,妥为贮运,防止劣变。黄旦梗细小,叶较薄,气孔大而密,含水量少且散失快,易发酵,在初制时仍按照闽南乌龙茶的初制工艺进行,即鲜叶、凉青、晒青、摇青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、烘干,但尤其要注意把握有利于“保水保青”的技术要点,晒青应比铁观音轻,摇青也宜轻,转数宜少。前几次凉青时间宜短,待鲜叶青气消失、清香显露、散发出馥郁茶香,叶面呈青绿色,有光泽,叶蒂青色,叶缘米红色,叶面略卷,即可进行炒青。则还应注意的是,炒青时间宜短,但要炒透,烘焙温度宜稍低,火候宜稍轻,才能保证成荼香气清纯。
黄金桂早在民国二十九年(1940年)就山金泰茶庄经营,主销漳州再转香港、新加坡等地。1982年3月,安溪茶厂生产的“特级黄金桂”被商业部评为“优质产品”。1984年,黄旦在全国茶树良种评审会被认定为“全国良种”。1985年黄金桂被农牧渔业部和中国茶叶学会评为“中国名茶”。1986年又被商业部授予“全国名茶”称号。
有助于延缓衰老
茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明,1毫克茶多酚清除对人机体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD),大大高于其他同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应,清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果,证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
有助于抑制心血管疾病
茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高,血管内壁脂肪沉积,血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚,尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等,有助于使这种斑状增生受到抑制,使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低,凝血变清,从而抑制动脉粥样硬化。
有助于预防和抗癌
茶多酚可以阻断亚硝酸钱等多种致癌物质在体内合成,并具有直接杀伤癌细胞和提高机体免疫能力的功效。据有关资料显示,茶叶中的茶多酚(主要是儿茶素类化合物),对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗,均有禅益。
有助于预防和治疗辐射伤害
茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钻60毒害的能力。据有关医疗部门临床试验证实,对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病,用茶叶提取物进行治疗,有效率可达90%以上;对血细胞减少症,茶叶提取物治疗的有效率达81.7%;对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。
有助于抑制和抵抗病毒菌
茶多酚有较强的收敛作用,对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用,对消炎止泻有明显效果。我国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性病疾、阿米巴病疾,治愈率达90%左右。
有助于美容护肤
茶多酚是水溶性物质,用它洗脸能清除面部的油腻,收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化,减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
有助于醒脑提神
茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋,增强大脑皮层的兴奋过程,起到提神益思、清心的效果。
有助于利尿解乏
茶叶中的咖啡碱可剌激肾脏,促使尿液迅速排出体外,提高肾脏的滤出率,减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸,有助于使人体尽快消除疲劳。
有助于降脂助消化
唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载。我国边疆少数民族有“不可一日无茶”之说。因为茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效,用当今时尚语言说,就是有助于“减肥"。这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量,可以帮助消化,增强分解脂肪的能力。所谓“久食令人瘦"的道理就在这里。
有助于护齿明目
茶叶中含氟量较高,每100克干茶中含氟量为10毫克~15毫克,且80%为水溶性成分。若每人每天饮茶叶10克,则可吸收水溶性氟1毫克~1.5毫克,而且茶叶是碱性饮料,可抑制人体钙质的减少,这对预防踊齿,护齿、坚齿,都是有益的。据有关资料显示,在小学生中进行“饭后茶疗漱口”试验,踊齿率可降低80%。另据有关医疗单位调查,在白内障患者中有饮茶习惯的占28.6%5无饮茶习惯的则占71.4%。这是因为,茶叶中的维生素C等成分,能降低眼睛晶体混浊度,经常饮茶,对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。
创业虽然很难,但是创业一旦成功了,就是给自己找到了一条致富之路,比起朝九晚五的工作回报率要高很多。
不过选择哪行加入一定要擦亮眼,茶叶加盟就非常不错,优势明显,而且非常有前景。
1、就业人员要求不高,一个人就可以经营。茶叶加盟一开始一般只要一个人就可以足够,店面如果比较大可能需要两个人。
这样从工资来说就省下了一大笔,适合初期创业。而且也不需要什么技能。
2、茶叶的消费市场非常广阔,我国历来就有饮茶的传统,茶叶属于生活必需品,也是快消品,茶叶的消耗很快,几乎每个家庭每个月都需要买茶叶。
所以茶叶是一个可以长期经营的行业。
茶叶的产品种类也非常丰富,从黑茶、绿茶、红茶到普洱茶等等,各个价位的茶叶也都有,能够满足各个层次顾客的需求。
3、茶叶属于健康类产品。很多茶叶都有很好地养生功能,黑茶、普洱茶等都可以预防心脑血管类疾病,具有降低血压血脂的功能,能够减肥帮助消化。
和烟酒类礼品比起来,茶叶属于养生健康类礼品。现代人重视健康,未来茶叶会取得更加广阔的市场。
4、茶叶虽然也有保质期,但是保质期却比较长,而黑茶这类更是越陈越香,价格更加昂贵,所以买卖这类产品不用担心积压货物的问题。
茶叶一般都是现场交易,不存在欠款周转等问题。加盟一家自带品牌名声的茶叶品牌,更是提供了稳定的客流量,所以茶叶加盟真的很不错,有前景。
福鼎白茶的在我国的知名度可是很高的,其本身茶叶品质佳,保健价值也高,被不少茶友圈粉。由于随着养生热潮的涌起,福鼎白茶逐渐得到大家的重视,且又越来越好的趋势。那么你们说福鼎白茶的市场前景如何呢?毫无疑问是肯定好的。原因在哪里?以下我们一起来了解看看。
【福鼎白茶的优势】
1、附加值上升空间大
首先,说起福鼎白茶的附加值,那肯定是相比起其它茶类有着很大的上升空间的,这在发展时间上就能看得出。因为相对于其他发展了十几年二十年的茶类,白茶真正发展起来不过三四年的时间,且按照目前茶叶市场的整体情况,白茶的附加值远远还没有体现出来。作为白茶中的最高等级,白毫银针的价格平均在千元一斤左右,而寿眉白茶的价格仅维持在两位数,与其他茶类动则几千几万的价格相比,白茶的价格可以说低的可怜。
2、自身特性推动
其次,要说的就是福鼎白茶自身的特性,每一种茶都有它的特性,但福鼎白茶的特性就足以推动它自身的发展了。“一年茶,三年药,七年宝”,这句白茶的推广语恰恰说明了白茶具有这样的特性——适宜存放,以陈为贵,而且存放时间越长,价值越高。近年来,随着白茶市场的不断升温,市场对于白茶的需求量日益增高。现在,老白茶已经成为市场的热销产品,价格不菲。做白茶一定要有老白茶成了茶商们的共识,很多商家在收老白茶,而很多白茶爱好者也是非老茶不喝。这也导致了屯白茶成为一种时尚,推动了白茶价格的上涨。
3、低位增值空间巨大
再次,福鼎白茶的低位增值空间还是非常之大的,这都是市场的形式在推动着它的发展。那么随着“收藏热”的崛起,“屯茶热”也正在兴起。因为现在白茶价格依然不算高,并且价格仍在逐年增长,每年存一点白茶,不仅能年年以低成本喝到老茶,而且能够保证自己茶叶品质。这几年白茶涨价了,但是在前几年白茶还是“白菜价”的时候,有人屯了几吨高品质白茶,现在拿出来不仅品质好,而且成本也不高。
4、日益增长的市场需求
从次,我们都知道市场需求决定市场经济的发展,福鼎白茶的需求已经明显有体现出日益增长的形式,前景自然是很好的。现如今,从南到北,越来越多的人开始知道白茶、饮用白茶,而福鼎白茶是一个地域性非常强的茶类,出了福鼎便不能称之为真正的白茶,相对有限的产量与持续增长的需求量之间的不平衡,注定会推动白茶价格不断上涨。
5、时间价值
另外,福鼎白茶它的自身特性也证明了它的时间是存在着很大价值的。也就是说,白茶越存越好,时间可以让茶自然增值。主要体现在茶叶存储过程中,香气越来越好,还可以转为果香、枣香、药香。滋味也会随着时间加长,越来越醇和,越来越顺滑绵甜。滋味也很强,回甘也会更好。
6、情感记载
最后,当然了抛开其它的一些因素来讲,福鼎白茶还有一个情感记载是能体现出来的。存一片白茶,放一份散茶,存着一种希望,存着是一种时间,存着是一种过程,存着是一种记忆。当我们想品的时候,可能还原你当时的故事,让你回到年轻,让你回忆当年的朋友,让你回忆起美好的过去。此时,茶是历史的见证,不仅仅是茶,而是一种美好回忆的载体。
(□china food news提供)
茶多酚(英文简TP)是从茶叶中提取的主要化学成分,是目前最具应用前景的天然添加剂.从80年代以来,茶多酚在医药、农业、日用化工和食品工业都得到了广泛的应用.1、食品工业:茶多酚具有很强的还原性,尤其是酯型儿茶素,其还原性甚至可达L-VC之100倍.TP已被应用于食用油脂、火腿、蛋糕、巧克力等食品中作保鲜剂和抗氧化剂.TP还可抑制食品中亚硝胺的生成,还可起防腐作用.TP对色素的稳定具有一定功效.TP还可作清凉饮料的保香和保色剂.茶多酚饮料具有特殊保健功能,是极具前景的天然保健饮料.中国医学科学院用TP研制出一系列具有特殊保健作用的功能食品,如抗衰老食品、养肠功能食品、防龋齿食品、食品除臭剂、营养保健食品等.TP还可望制成抗辐射食品和抗肿瘤食品.2、日用化工:可作为除臭剂、香烟添加剂、牙膏添加剂、花露水添加剂和防晒霜.3、农业方面:茶多酚可去除污水中的铅等金属离子,可望在污水处理方面获得应用.4、医学方面:可防治心血管疾病、可抗癌抗突变、可治疗皮炎、有降血糖、降血压、抗病毒等多种作用.5、酶工程方面:天然制品茶多酚能通过氢键与蛋白质和酶结合形成沉淀,分离出酶和蛋白质,以保证食品医药用酶对安全卫生和特殊要求.【种植环境】
良好的生态环境,是安吉白茶品质优异的保证,温度是茶树生命活动的基本条件,它影响着茶树的地理分布,也制约着生育速度。安吉县属中纬度北亚热带南缘季风区,全年气候温和,光照充足,四季分明,雨量充沛,年平均气温15.5℃,无霜期为226天,≥10℃年活动积温4932℃。安吉多山地丘陵,据气象数据表明,2月平均气温在6℃左右,3至4月气温回升,≥10℃茶树开始活动、生长,期间气温一直持续保持在平均12-19℃之间,利于安吉白茶芽叶持续生长,并保证其茶芽嫩均度,并且,开春后气温回升较缓,持续时间较长,上年11月至当年2月之间平均气温处于0℃-5℃之间,利于安吉白茶体内营养物质的积累,减少消耗,是安吉白茶特有品质形成的条件之一,安吉白茶叶张玉白程度有明显关系,当气温持续高达23℃以上叶张转为绿色,安吉白茶返白现象决定于新生叶片萌发时的温度,其阈值约在23℃,其间持续时间越长,安吉白茶返白期也越长,故安吉白茶在安吉的温度条件下适宜生长。
【安吉白茶茶苗的种植】
㈠ 园地选择
1、园地应选择在ph4.5-6.5之间微酸性土壤。
2 坡度在25°左右。
3 朝向:第一朝北,第二朝东,第三朝南,第四朝西。
4 茶圆要有一定的海拔高度,最高不超过600米。
5 新种茶园开垦深度为50cm以上,将树根、石块等置于行边作坝,做好梯田,梯田内低外高,主要防止水土流失。
6、在规划种植行时,安排好园区主、支干道互通,坡地茶园主干道要求是s型,不能直上直下,园区内沟渠相通,做到小雨不出园,中雨、大雨能蓄能排,有条件的地方应建成移动式喷、漏灌系统。
霍山黄牙曾经是一种有2000多年历史的名茶。它始于秦汉,在唐代享有很高的声誉。它在明代被列为贡品,在清代被指定为皇家使用,并于2006年成为国家地理标志保护产品。可以说他有丰富的经验和众多的荣誉。霍山黄芽生长在大别山腹地。它与杭州西湖龙井茶位于同一纬度。它的生长环境非常优越,森林茂密,溪水潺潺,山谷和兰花空旷,鸟语花香,空气清新。因此,生长出来的茶叶被分为高品质的,有自己的香味。霍山黄芽黄茶吗?
霍山黄芽是黄茶
霍山黄芽产于安徽霍山县,属黄茶。为什么会有人认为霍山黄芽是绿茶?让我们看看霍山黄芽和绿茶的区别。
霍山黄芽和绿茶最大的区别是泡茶过程的不同。霍山黄芽需要经过炖黄芽的过程,而绿茶和其他种类的茶没有这个过程。只有通过焖黄的效果,霍山黄芽才能成为真正的黄茶。
霍山黄芽通过焖黄破坏茶叶中的绿松石,使茶叶中的酚类物质氧化,并通过氧化使茶叶变黄。然而,氧化程度随着茶叶变黄的程度而变化,所以茶叶的质量和种类不同,所以市场上有许多不同的黄茶。
霍山黄芽的功效
霍山黄芽1号的功能:生津止渴
茶可以缓解不安和解渴。黄芽茶中的多酚、氨基酸和维生素C与口腔中的唾液反应,促进口腔湿润,产生清凉感,还具有止渴的作用。
霍山黄芽2号的降血脂减肥作用
黄芽是一种天然茶,保留了鲜叶中的天然物质,富含氨基酸、茶多酚、脂肪酸等有益成分。茶多酚有助于去除血管壁中的胆固醇,抑制细胞对蛋白质胆固醇的摄取,从而达到降血脂的效果。此外,黄芽中含有的多种化合物可以溶解脂肪,防止脂肪在体内积累,而维生素和咖啡因可以促进胃液分泌,帮助消化和消除脂肪,减少脂肪在体内的沉积,从而达到减肥的效果。
霍山黄芽3的作用:保护牙齿
牙齿组织的基本成分是氟、钙质和磷,它们能使牙齿坚硬、耐酸和耐磨。黄芽茶富含氟。定期饮用黄芽茶可以吸收足够的氟来满足人体对氟的需求,并有助于保护牙齿。
霍山黄芽4号的功能:助消化、健胃
黄芽茶是一种碱性饮料,它含有能中和酸性食物并维持人体体液正常酸碱度的矿物质。咖啡因还能增强胃液分泌,帮助消化,并有改善肠胃的作用。
霍山黄芽5号抗衰老作用
黄崖茶不仅富含维生素C,还富含类黄酮,有效增加维生素C的抗氧化功能,有助于保持皮肤美白,是理想的抗老化剂。
购买霍山黄芽时,我们可以选择那些外观金黄的“三黄”霍山黄芽、黄绿色汤和淡黄色叶子。
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