绿茶是中国产茶区域最广泛的茶类，全国各产茶省均有生产。正因为如此，在中国，东南西北中，无论是城镇，还是乡村，都有大量的茶人饮用。
绿茶的品饮，大至有如下程序。
⑴ 选具： 大凡高档细嫩名绿茶，一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖，这样一则增加透明度，便于人们赏茶观姿;二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。至于普通绿茶，因不在欣赏茶趣，而在解渴，或饮茶谈心，或佐食点心，或畅叙友谊，因此，也可选用茶壶泡茶，这叫做"嫩茶杯泡，老茶壶泡".
⑵ 洁具： 就是将选好的茶具，用开水一一加以冲泡洗净，以清洁用具，平添饮茶情趣。
⑶ 观茶：对细嫩名优绿茶，在泡饮之前，通常要进行观茶。观茶时，先取一杯之量的干茶，置于白纸上，让品饮者先欣赏干茶的色、形，再闻一下香，充分领略名优绿茶的天然风韵。对普通大宗绿茶，一般可免去观茶这一程序。
⑷ 泡茶：对名优绿茶的冲泡，一般视茶的松紧程度，采用两种方法冲泡： 一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优绿茶，诸如西湖龙井) />、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、径山茶、庐山云雾、涌溪火青、苍山雪绿，等等，即先将摄氏75-85度的沸水冲入杯中，然后取茶投入，茶叶便会徐徐下沉。对条索比较松散的高档名优 绿茶，一般采用中投法，即先置茶，后冲入沸水。至于普通大众茶，当然是先置茶后冲水了。
⑸ 赏茶： 这是针对高档名优绿茶而言的，在冲泡茶的过程中，品饮者可以看茶的展姿，茶汤的变化，茶烟的弥散，以及最终茶与汤的成象，以领略茶的天然风姿。
⑹ 饮茶：饮茶前，一般多以闻香为先导，再品茶啜味， 以品赏茶的真味。
绿茶冲泡，一般以2-3次为宜。若需再饮，那么，得重新冲泡才是。
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萧瑟有些凉爽，也许当你走过茶丛却没发现绿叶中有些羞涩的五瓣小花，这便是茶树的花，在秋冬悄然开放。一阵微风吹过，花粉翩然而起，当然这种景象是用肉眼看不到的，只是我的想象之景，这些花粉中的某些落到雄蕊的柱头上，促使花粉管萌发，精子便顺着这条通道与卵子结合，成为受精卵，一个生命便这样悄然开始。而人的生命也始于精卵结合。
茶籽的成熟一如十月怀胎。茶籽开裂正如婴孩的出生，从母体来到世界上。我们的挑选优质饱满健康的种子播种，淘汰那些发育不健全的，这使我想到那些夭折的婴儿，因为它们的不完整而被自然淘汰，所以生命有时是如此的脆弱。
为了让种子萌发为粗壮的芽苗，我们便要给予它们充足的水分和适宜的空气和温度，在温室中健康的成长，不知还记得我们小的时候，父母亲总是将最好的东西给我们，希望我们茁壮成长，那时的我们是温室中的花朵，不经历风吹雨打，当茶苗长到一定阶段后，就要先分株移栽到人工管理的田间进行炼苗，这是一个过度期，是为了让茶苗以后能适应自然的生态环境。人们总是说校园是个小社会，所以父母便会将我们送入这个小社会，接受教育。学会本领，为真正走入社会做准备。
进入自然环境的茶苗，就要经历大自然的考验，适者生存，不适者便死亡，它们的成活率不会是百分百，然而身为人类的我们，应该感到很庆幸，因为当我们进入社会却不能适应时还可以选择家，因为家是我们永远的港湾，家里会有家人的护爱!
为了让茶树长成经济效益产量最高的树型，我们不得不用锋利的枝剪对它进行修剪整形，所以初入社会的我们，还要接受社会这个大课堂的教育，成为可造之材。茶农对茶树进行采摘，也要用适当的方法，否则会使今后的茶树减产，这正如用人单位，如果不用正确的方法利用我们的“才”，不能挖掘我们的潜力，也许我们的才能在某一天就会“停产”了。
以上是针对茶树的生长过程来理解“人生如茶”这四个字，然而我们在成长至成熟的过程中总是会经历许许多多的磨难，正如岩茶的制作过程，无论是采摘，萎凋，做青还是炒青，揉捻，焙火，总是在不断受伤后，品质才得以提升。所以人们只有在经历总结出经验，有了人生的阅历，那么生活的品质与自身内涵才能达到一定的高度。
惊蛰之日，谷雨前后，天朗气清之时，武夷山特别热闹，此时武夷山人家家户户都忙着采茶，做茶，空气是弥漫的尽是茶香。
采摘茶叶，要看准时机“雨天不采，白露水不采，烈日不采”。每个生命都希望在最适宜环境中开始，所以制作岩茶的第一步便是适时采摘，这就是所谓的“好的开始，便成功了一半”。
茶叶在离开母体的那一刻就开始失水，然而它们在挂肩茶篮内感受到的是摇篮轻晃之感，虽有些闷热，却很惬意。但是它们却不知等待它们的将是种种煎熬，也许这就是暴风雨前的那份宁静吧!
挑青工人及时地将茶叶挑回，便开始对茶青进行萎凋处理。萎凋直白的说就是让鲜活的茶青失去鲜亮的色泽，使富有弹性的身躯变得柔软，能屈能伸，才不会在下一道工序支离破碎。其实这个过程很痛苦。因为它们面朝烈日背贴赤热的水泥地，试想一下，且不论在烈日之下躺几个小时，就是让我们几个小时滴水不进，恐怕我们就支持不住了吧!
所谓万事开头难，当我们适应了新的工作条件，身心上便可以稍稍放松，就如同萎凋后的晾青，然而这样的放松只是短暂的，只是为接下来的考验蓄积能量。
将茶青入筒，开始摇青的交替进行。这个过程青叶的边缘不断地与筒壁碰撞，不断地受伤流汁，此时茶青便开始内质的变化。然而这筒茶中，总是有那么一小部份永远躺在中间，逃避一次次的碰撞，也许它们还为自己的小聪明暗暗自喜。但事实上它们还一直停留在原地，永远只是茶青，终究会被淘汰，而生活是就在类似这样的人，他们安于现状，不愿去突破和尝试。害怕走出去碰壁，他们的素质就不会提升，永远停留在普通职工这个层面上。而那些勇于碰壁的人，在历经种种挫折后，有了人生的不同经历，便有了人生的丰富阅历，人的内在才有所提升。
进入社会，努力奋斗了几年，有所成就，似乎可以歇歇了，但回过神来，才发现自己还不够稳定，所以还要加足马力继续奋斗，这似乎就像制岩茶工艺中的杀青，它的目的就是为了稳定做青形成的品质，纯化香气。
人的欲望总是难以满足，有了小车小房，就希望开跑车住别墅，让生活的品质更上一层楼。为了这样的目标，人们便加倍付出自己的心血。这犹如杀青之后的揉捻，因为揉捻的过程使细胞组织极度扭曲变形，现在再回想年轻时的碰壁就微不足道了。
每一份收获都要付出，但并不是所有的付出都有回报，打拼了许久之后，有些人暂时领先，便晋级，进入最后的素质提升，即制茶工艺中的焙火。而另一些人虽也努力过，但只能像黄片茶梗那样被逐出局。
焙火使香气、滋味进一步提高，达到热化香气，增进汤色，提高耐泡程度的效果。这是上级对你的最后一道考验，他们不单是在考验你其实边在考验整个团队，也许你的一个不小心，掉入炭中，不仅自己前功尽弃，那股烟味边影响了整个团队，即整笼茶的品质。
如果你是幸运儿，过五关斩六将，坚持到最后，那么你只需要等待一个舞台，便可将才华演绎得美纶美奂，如同茶叶只需等待一壶热水，一套适合的茶具，便可将香，清，甘，活淋漓尽致的诠释。
先苦后甜，苦尽甘来，是茶的真味，也是人生的本味。
1、三看
茶经网x月x日讯：头一看是看干茶的外观形状，即看其是芽茶，还是叶茶；是珠茶，还是条索茶，以及看干茶的色泽、质地、均匀度、紧结度、有无显毫等等。
看是看茶汤的色泽，即看茶汤是否清澈鲜艳明亮，并具有该品种应有的色彩。
三看叶底，即看冲泡后充分展开的叶片或叶芽是否细嫩、均齐、完整，有无花杂、焦斑、红筋、红梗等现象，乌龙茶还要看是否“绿叶红镶边”。
2、三闻：即干闻、热闻、冷闻
干闻主要闻干茶的香型，以及有无陈味、霉味和吸附了其它的异味。
热闻是指开泡后乘热闻茶的香味，茶香有甜香、火香、清香、花香、栗香、果香等不同的香型，每种香型又分为馥郁、清高、鲜灵、幽雅、辛锐、纯正、清淡、平和等表现形式。
冷闻是指温度降低后再闻茶盖或杯底留香，这时可闻到在高温时，因茶叶芳香物大量挥发而掩盖了的其它气味。
3、三品
茶要细细品啜。
头一品主要是品火功，春茶的加工工艺是老火、足火、生青或有日晒味。
第二品是品滋味，这时应让茶汤在口腔内流动，与舌根、舌面、舌侧、舌端的味蕾充分接触，看茶味是浓烈、鲜爽、甜爽、醇厚、醇和，还是苦涩、淡薄或生涩。
第三品是品茶的韵味。将茶汤含在口中，像含着一朵鲜花一样慢慢咀嚼，细细品味，吞下去时还要注意感受茶汤过喉时是否爽滑。
4、三回味
三回味是茶人在品茶之后的感受。品了真正的好茶后，一是舌根回味甘甜，满口生津；二是齿颊回味甘醇，留香尽日；三是喉底回味甘爽，气脉畅通，五脏六腑如得滋润，使人心旷神怡，飘然欲仙。
茶叶审评过程中所使用的器具是硬件，茶叶审评过程中所使用的动作就是软件。这不是鱼与熊掌的关系，而是两手都要抓，两手都要硬。在茶叶审评过程中，喝一口茶需要让身体尽量多的接收茶汤所携带的信息，那么喝茶的时候就需要一些特殊的动作，总结起来就是六个字——吮、顶、转、吸、咽、叹。
①吮：通常我们喝东西的时候会微张嘴，将液体“倒”进嘴里一部分，然后做吞咽动作，这个喝是被动的。而“吮”是主动的动作，聚拢嘴唇口腔做吸气动作，形成负压将液体吸入口中。“吮”的时候口唇对液体的触感明显高于“倒”。
②顶：就是将舌尖抬起，接近或轻触上颚。
③转：将抬起的舌尖做画圈动作。
④吸：用口腔吸气。
“顶转吸”几乎是同时运转的，如果你喝了一口超出你承受能力的热汤，而且不能吐出来又咽不下去，你几乎就会下意识的做出与之差不多的动作。不错，这个动作的其中一个目的就是降温。物体温度越接近体温，对于物体的感知就越少会受到温度的影响，利于感知味觉和触觉。另一个目的是将茶汤在口腔中打散，使口腔不同位置都能够对茶汤做出反应。
⑤咽：就是吞咽。这个动作的要点是放松喉部肌肉做出吞咽动作，放松的喉部能更明显的感知茶汤带来的触觉。
⑥叹：叹气，使夹带茶汤气息的二氧化碳从口腔和鼻腔同时喷出，让茶汤气息以回旋方式接触嗅觉感受器——直到此刻才应该感受茶汤中的气息。对于气息的辨别放在最后，是为了不使气息对感受触觉味觉产生影响。
至此，一口茶汤入腹，而带给你将是比往嘴里倒茶更强烈的感受。喝任何液体都可以如此尝试，但不建议。另：审评前请将口中异物进行清理，否则在使用此审评动作时在茶汤中喝出菜味、肉味、火锅底料味等等。
杭州的"茶人之家"在正门门柱上，悬有一副茶联：一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙。联中既道明了以茶留客，又说出了用茶清心和飘飘欲仙之感。
进得前厅入院，在会客室的门前木柱上，又挂有一联：得与天下同其乐，不可一日无此君。这副茶联，并无"茶"字。但一看便知，它道出了人们对茶叶的共同爱好，以及主人"以茶会友"的热切心情。使人读来，大有"此地无茶胜有茶"之感。在陈列室的门庭上，又有另一联道：龙团雀舌香自幽谷，鼎彝玉盏灿若烟霞。联中措辞含蓄，点出了名茶，名具，使人未曾观赏，已有如入宝山之感。
杭州西湖龙井处有一名叫"秀翠堂"的茶堂，门前挂有一幅茶联：泉从石出情宜冽，茶自峰生味更圆。该联把龙井所特有的茶、泉、情、味点化其中，其妙无比。扬州有一家富春茶社的茶联也很有特色，直言：佳肴无肉亦可;雅淡离我难成。
当年绍兴的驻跸岭茶亭曾挂过一副茶联，曰：一掬甘泉好把清凉洗热客，两头岭路须将危险话行人。此联语意深刻，既有甘泉香茗给行路人带来的一份惬意，也有人生旅途的几分艰辛。
福建泉州市有一家小而雅的茶室，其茶联这样写道：小天地，大场合，让我一席;论英雄，谈古今，喝它几杯。此联上下纵横，谈古论今，既朴实，又现实，令人叫绝。
福州南门外的茶亭悬挂一联：山好好，水好好，开门一笑无烦恼;来匆匆，去匆匆，饮茶几杯各西东。该联通俗易懂，言简意赅，教人淡泊名利，陶冶情操。
北京前门"北京大茶馆"的门楼两旁挂有这样一副对联：大碗茶广交九州宾客，老二分奉献一片丹心。这不仅刻画了茶馆"以茶联谊"的本色，而且还进一步阐明茶馆的经营宗旨。
贵阳市图云关茶亭有一副茶联：两脚不离大道，吃紧关头，须要认清岔道;一亭俯着群山，站高地步，自然赶上前人，既明白如话，又激人奋进。旧时广东羊城著名的茶楼"陶陶居"，店主为了扩大影响，招揽生意，用"陶"字分别为上联和下联的开端，出重金征茶联一副。
终于作成茶联一副。联曰：陶潜喜饮，易牙喜烹，饮烹有度;陶侃惜分，夏禹惜寸，分寸无遗。这里用了四个人名，即陶潜、易牙、陶侃和夏禹;又用了四个典故，即陶潜喜饮，易牙喜烹，陶侃惜分和夏禹惜寸，不但把"陶陶"两字分别嵌于每句之首，使人看起来自然、流畅，而且还巧妙地把茶楼饮茶技艺和经营特色，恰如其分地表露出来，理所当然地受到店主和茶人的欢迎和传诵。
蜀地早年有家茶馆，兼营酒业，但因经营不善，生意清淡。后来，店主请一位当地才子撰写了一副茶酒联，镌刻大门两边：为名忙，为利忙，忙里偷闲，且喝一杯茶去;劳心苦，劳力苦，苦中作悟，既奇特又贴切，雅俗共赏，人们交口相传。
最有趣的恐怕要数这样一副回文茶联了，联文曰："趣言能适意，茶品可清心"。倒读则成为：乐，再倒一杯酒来。此联对追名求利者不但未加褒贬，反而劝人要呵护身体，潇洒人生，让人颇多感"心清可品茶，意适能言趣"。前后对照意境非同，文采娱人，别具情趣，不失为茶亭联中的佼佼者。
茶人欣赏茶叶﹐重在从茶叶中去发掘文化美﹑艺术美﹑工艺美和自然美。
茶在中国茶人的眼里是钟山川之灵禀﹐得天地之和气的灵物。茶以名山秀水为宅﹐以明月清风白云为伴﹐“性洁不可污﹐为饮涤尘烦”(唐韦应物)。
在真正的茶人眼里﹐茶具有无限的美感。
陆羽把茶称为“南方之嘉木”﹐卢仝把茶饼称为“月团”﹐黄庭坚把茶称为“云腴”﹐苏东坡把茶比作“佳人”﹐干隆皇帝把茶比作“润心莲”﹐在这些茶人眼里﹐茶中不仅饱含着大自然的信息﹐而且可联想到人类的高尚品质﹐可看到历史的缩影。
当然﹐茶人们在欣赏茶叶时﹐除了联想之外﹐还有具体的方法。
这些方法可归纳为“五品”及“三看三闻三品三回味”。
五品
“五品”是指调动人体的所感觉器官用心地去品味﹑欣赏茶。即
“耳品”──注意听主人(或茶表演者)的介绍﹔
“目品”──用眼睛观察茶的外观形状﹑茶的汤色等﹔
“鼻品”──用鼻子闻茶香﹔
“口品”──用口舌品鉴茶汤的滋味韵味﹔
“心品”──对茶的欣赏从物质角度的感性欣赏升华到文化的高度。
例如﹐仅仅是茶叶的名称如“碧螺春”就足以让人忆古思今﹐联想到烟波浩淼的太湖﹐以及康熙皇帝御笔赐名的情景﹐如果再加上对茶的色香味的联想﹐必定会达到神游太湖洞庭山﹑心驰茶乡﹐领悟到“洞庭无处不飞翠﹐碧螺春香百里醉”的意境。
三看﹑三闻﹑三品﹑三回味
三看﹑三闻﹑三品﹑三回味都是欣赏茶叶的具体方法﹐这些方法应综合应用﹑相互补充﹐才能欣赏到茶的全貌。
1.三看
头一看是看干茶的外观形状﹐即看是芽茶﹐还是叶茶﹔是珠茶﹐还是条索茶﹐以及看干茶的色泽﹑质地﹑均匀度﹑紧结度﹑有无显毫等等。
二看是看茶汤的色泽﹐即看茶汤是否清澈鲜艳明亮并具有该品种应有的色彩。
三看叶底﹐即看冲泡后充份展开的叶片或叶芽是否细嫩﹑均齐﹑完整﹐有无花杂﹑焦斑﹑红筋﹑红梗等现象﹐乌龙茶还要看是否“绿叶红镶边”。
2.三闻
即干闻﹑热闻。冷闻。
干闻主要闻干茶的香型﹐以及有无陈味﹑霉味和吸附了其它的异味。
热闻是指开泡后乘热闻茶的香味﹐茶香有甜香﹑火香﹑清香﹑花香﹑栗香﹑果香等不同的香型﹐每种香型又分为馥郁﹑清高﹑鲜灵﹑幽雅﹑辛锐﹑纯正﹑清淡﹑平和等表现形式。
冷闻是指温度降低后再闻茶盖或杯底留香﹐这时可闻到在高温时﹐因茶叶芳香物大量挥发而掩盖了的其它气味。
3.三品
茶要细细品啜。
头一品主要是品火功﹐春茶的加工工艺是老火﹑足火﹑生青或有日晒昧。
第二品是品滋味﹐这时应让茶汤在口腔内流动﹐与舌根﹑舌面﹑舌侧﹑舌端的味蕾充份接触﹐看茶味是浓烈﹑鲜爽﹑甜爽﹑醇厚﹑醇和还是苦涩﹑淡薄或生涩。
第三品是品茶的韵味。清代大才子袁枚曾讲﹕“品茶应含英咀华﹐并徐徐体贴之。”即将茶汤含在口中﹐像含着一朵鲜花一样慢慢咀嚼﹐细细品味﹐吞下去时还要注意感受茶汤过喉时是否爽滑。袁枚在品茶时讲要“徐徐体贴”茶﹐这体贴两个字用绝了。只有对亲人才谈得上体贴﹐只有带有深厚的感情才有可能去“徐徐体贴茶”。我们只有像袁大才子一样﹐带着对茶的深厚感情去品茶﹐才能欣赏到好茶“香﹑清﹑甘﹑活”﹐妙不可言的韵味。
4.三回味
三回味是茶人在品茶之后的感受﹐品了真正的好茶后﹐一是舌根回味甘甜﹐满口生津﹔二是齿颊回味甘醇﹐留香尽日﹔三是喉底回味甘爽﹐气脉畅通﹐五腑六脏如得滋润﹐使人心旷神怡﹐飘然欲仙。
岁月静好，不写忧伤;尘世安稳，莫道惆怅。你问花开几许，我答语笑嫣然。——题记
想把日子写成诗，不讲格律，不论谐隐，只把心事落纸，让堆砌的辞藻绽放出海棠生香的韵味;想把日子填成词，不限曲牌，不分阙调，只将心语入句，让坠落的文字摇曳出杏花滴雨的平仄。
四月的美恰如一盏春雨刚沏的新茶，堆积的情感亦如这杯底的茶叶，沉淀下一片片零碎的过往，或浓或淡，或深或浅，只是都已无关风月。也许外面的世界很小，小到只用在这杯底寻找一个角落，便可以安放一世的永恒;或许这杯中的世界很大，大到只用顺着这袅袅的茶烟张望片刻，便可看尽红尘万事因缘。
生活犹如一篇幽静绵远的长诗，常常在不自觉间，就会被婉转的平仄悱恻其中，而你我便是这游走在诗行间的路人，有时略做停顿，有时顺情畅读，有时又被带血的文字触痛，伤感片刻。读至最后的句号时才突然怀疑：自己终是被那抑扬顿挫的字词左右了一生。殊不知，生活的趣味便在于此。辗转于红尘亦如同游历于字里行间，怎能免了这一遭起承转合的牵引。正如季节的辗转轮回，湖畔的垂柳又将指引清明雨落的足迹，好教那逗留的雨滴点缀出一幅繁花似锦如画。
“游丝软系飘香榭，落絮轻粘扑秀帘”。隆春季节，竟已有花褪残红青杏小的光景，可风雨含情，却没有让荼蘼开至。因为春荣正好，茶烟尚绿，大可不必追寻“红销香断有谁怜”的哀愁。只用醉卧在岁月深处，打捞起一卷素色诗笺，于黄昏时分研墨，于月明时分提笔，让心底的思念蘸一缕夜的墨色，凝聚笔尖滴落，铺一纸柔情，诉一纸眷恋，用最简短的断章残句，回应素年锦时的些许伤痛。或者就端坐于南窗下，向过往的清风问好，向邂逅的白云道安，让时光的脚印踏进指缝深处，寻一隅云水禅心;让清明的晨风跌入锦瑟琴弦，奏一曲红尘恋歌。趁着茶杯未冷时，把心丢入茶碗，顺着杯沿穿梭，潜回岁月深处，问一问三生石上，谁还镌刻着谁的木石前盟;看一看红尘缘海，谁会摆渡谁的几朝风月。
听说清明的雨是黏着相思坠落的，难怪那古墓旁的青草昨夜又抽新绿。枕琴听雨，我不开轩窗，只怕带着思念的雨滴溅入，打翻寂寞满杯的茶碗，覆水难收。毕竟回忆的口袋已满，怎还容得下一粒沙的想念。可我又不甘心辜负这场四月初雨的清美，于是将昨夜写好的诗笺都丢向窗外，任凭雨水把墨迹淋乱、消融。
墨汁漫溢于河，文字流淌于溪，那是我派遣的访客，只为追寻你消失的足迹。但我不想追问，多年以前的以前，你为何从我的笔下逃脱，独自飘零，只想期盼多年以后的以后，你依旧还能回到我的案前，与我捧茶对饮，为我红袖添香。
把往事锁进灯火阑珊处，又怕月光湮没时，世界空留我一人独自品味夜的凄凉。于是，只好把回忆风干，碾碎成片，放入茶杯，煮清明的雨水，沏一壶暖暖的馨香，然后捧一杯香茗，温存守候，静待南窗外缱绻的绵绵细雨，编织出岁月轮回的花开花落。
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