在十大名茶中,乌龙茶有哪些?在十大名茶中乌龙茶有武夷岩茶和铁观音,而且五次中国十大名茶的评选中,武夷岩茶和铁观音都榜上有名,可见实力之强。
一、武夷岩茶
武夷岩茶是中国传统名茶,是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带,茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。
武夷岩茶属半发酵的青茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。
武夷岩茶的形态特征:叶端扭曲,似蜻蜓头,色泽铁青带褐油润.内质活、甘、清、香。有明显的岩骨花香。武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景区范围,区内面积70km2。
产于武夷山的乌龙茶,通称为武夷岩茶。因产茶地点不同,又分有正岩茶、半岩茶、洲茶。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶,其品质高味醇厚,岩韵特显。半岩茶指武夷山边缘地带所产的茶叶,其岩韵略逊于正岩茶。
洲茶泛指靠武夷岩两岸所产的茶叶,品质又低一筹。
主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等,岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名,其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。
二、铁观音
铁观音(tiěguānyīn)茶,中国传统名茶,属于青茶类,是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现于1723—1735年。
“铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。
除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱,有多种营养和药效成分,具有养生保健的功能。
于民国八年自福建安溪引进木栅区试种,分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种,主要产区在文山期树属横张型,枝干粗硬,叶较稀松,芽少叶厚,产量不高,但制包种茶品质高,产期较青心乌龙晚。
其树形稍,叶呈椭圆形,叶厚肉多。叶片平坦展开。
铁观音成品依发酵程度和制作工艺,大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。
总之,十大名茶中,武夷岩茶和铁观音是乌龙茶。
欢迎来到本网站,下面为您提供的是《“中国十大名茶”之一武夷岩茶的冲泡方法》内容,感谢阅读!
武夷岩茶是乌龙茶中的极品,产自福建闽北的武夷山一带,因茶树生长于岩缝之中,故而称为“武夷岩茶”。武夷岩茶的种类极多,最著名的是以大红袍为首的四大名枞。冲泡之后的武夷岩茶,滋味醇厚,滑润甘爽,带有浓郁的花香。知道武夷岩茶怎么泡吗?下面,小编带大家了解武夷岩茶的冲泡方法。
武夷岩茶的冲泡方法
武夷岩茶之香气馥郁,胜似兰花,深沉持久,滋味浓醇清活,生津回甘,虽浓饮却不见苦涩之味。武夷岩茶的冲泡,更是别具一格。而只有正确的冲泡和品饮,才能充分发挥武夷岩茶的风韵,领略茶中之真谛,体会武夷岩茶的无穷乐趣。武夷岩茶的具体泡法:
一、泡茶器具
备好乌龙茶专用茶具一套,冲泡壶以选用90-150毫升的紫砂壶或三才杯为宜。二、投茶量
投入的武夷岩茶用量,应为冲泡壶具容积的1/2左右。三、泡茶用水
冲泡武夷岩茶的水,以山泉水为最佳,洁净的河水以及纯净水次之,硬度大或者氯气明显的自来水则不可用;水温需以现开现泡为宜;水温低于95度或长时间连续烧开的水均略逊,不适合用来冲泡。四、浸泡时间
1至3泡的浸泡时间是10-20秒,之后每加冲一泡,浸泡的时间随着增加10-20秒。浸泡时间的调整原则为1至7泡的汤色基本上一致,且可以冲泡10余泡。冲泡的次数与浸泡的时间有关联。五、浓淡调整
茶汤的浓淡,可用投茶量来进行调整。想要喝淡一些的茶,则投茶量少些,为冲泡壶具容积的三分之一到二分之一;想喝浓些的茶,投茶量便多些,为冲泡壶具容积的二分之一至三分之二。六、品茶要领
武夷岩茶的滋味醇厚,内涵丰富,带有特殊的“岩韵”。香气或高或长,高则浓郁,长则幽远,香型多样化,有花香、果香、乳香、密香等。品武夷岩茶时,先嗅其香,再试其味,并反复多次。闻香有闻干茶香、盖香、水香、杯底香、叶底香等等;尝味时须将茶汤与口腔和舌头的各个部位充分接触,并重复几次,细细感受茶汤的醇厚度以及各种特征,从而来综合判断茶叶的特征和品质。关于本文《“中国十大名茶”之一武夷岩茶的冲泡方法》的内容到这里就结束了,如果还想了解更多相关知识,可以关注我们!
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +