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北港毛尖茶的文化历史发展

2020-03-03

北港毛尖的历史发展

北港茶在唐代非常有名,被称为“永湖茶”。十种贡茶被列入唐代斐济茶册,胡勇茶就是其中之一。唐代李肇的《国史补编》记载“岳州有胡勇湖之精华”。

北宋范志明在《岳阳地方志》中写道:“湖山老茶叫胡勇茶。李昭说,唐代岳州胡勇湖中的奶油非常重。它可以在片石找到。今天,人们种植的不多,但有1000多名白鹤和尚。这片土地和这座花园很相似。生产的茶只有12到12年的历史。当地的白鹤茶味道非常香甜。它可与其他草茶相比。茶园的颜色相似,但当地人不喜欢。”m.cY316.coM

明代,黄一正编著并注释了《万物之珠》(The Pearl of Things),列出了今天的99个茶名和101个古茶名,其中岳州的黄羽和岳阳的含霜寒属古茶名。明代,张乾德的《茶经》也记载了“岳州黄羽冷霜”。

清代的《广集》(怀疑出现在17世纪和18世纪)也记载了“岳州的黄色羽毛、岳阳的精华、唐宋产茶的名称”。清代,黄本吉的《湖南方武志》引用了唐代戚迹和永湖写的一首茶诗说:“永湖是贡品,为什么它如此与众不同?它仍然是一首带有苦涩的心的诗,可以消除蜡和面粉的香味。研磨的声音穿过一个房间,在夕阳下烹饪。如果有春节,别忘了给Xi写信。”

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北港毛尖茶介绍


北港毛尖

北港毛尖,唐代称“邕(yōng)湖茶”,属黄茶类,产于湖南省岳阳市北港。在加工技术中,通过热闷措施的摧化作用,破坏叶绿素,使不溶性碳水化合物部分转化成可溶性,儿茶素类发生非酶性氧化和异构化作用,其转化产物与蛋白质水解的氨基酸结合,产生新的香味物质,达到茶叶黄化,香味鲜醇回甘。

发展历史

北港茶在唐代就很有名气,唐代称“邕湖茶”。 唐代斐济《茶述》中列出了十种贡茶,邕湖茶就是其中之一。唐代李肇《国史补》有“岳州有邕湖之含膏”的记载。

北宋范致明《岳阳风土记》载:“湖诸山旧出茶,谓之邕湖茶。李肇所谓岳州邕湖之含膏也,唐人极重之。见于篇什,今人不甚种植,惟白鹤僧国有千余本,土地颇类此苑。所出茶,一岁不过一二十两,土人之白鹤茶,味极甘香,非他处草茶可比并,茶园地色亦相类,但土人不甚植尔。”

明代黄一正辑注的《事物绀珠》列出了今茶名99个,古制造茶名101个,其中岳州出的黄翎毛,岳阳出的含膏冷属古制造茶名。明代张谦德《茶经》也有“岳州之黄翎毛、含膏冷”茶的记载。

清代《致富奇书广集》(疑17、18世纪问世)又有“岳州之黄翎毛,岳阳之含膏冷,唐宋时产茶名”的记载。 清代黄本骥《湖南方物志》引用唐释齐己邕湖茶诗一首云:“邕湖为上贡,何以惠寻常。还是诗心苦,堪消蜡面香。碾声通一室,烹色带残阳。若有新春者,西来信勿忘。”

产地分布

北港毛尖,以注册商标“北港”命名,唐代称“邕湖茶”,属黄茶类,产于湖南省岳阳市北港。

生长环境

北港发源于梅溪,全长2千米左右,因位于南港之北而得名。南港、北港汇合于乔湖,湖边五座塘庙,庙前有一湖,现名杨家湖,也就是淄湖。岳阳市康王乡北港缱湖一带,是现今的北港毛尖产地。这里气候温和,雨量充沛,每初早春清晨,绐湖水面蒸气冉冉上升,低空缭绕,经微风吹拂,如轻纱薄雾尽散于北岸的茶园上空。茶园地势平坦,水陆交错,土质肥沃,酸度适宜。

品质特征

外形芽壮叶肥,毫尖显露,呈金黄色;内质香气清高,汤色橙黄,滋味醇厚,叶底肥嫩黄似朵。

价值功能

具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效。

北港毛尖属于什么茶?有什么历史发展?


北港毛尖以注册商标“北港”命名,唐代称“邕(yōng)湖茶”,属黄茶类,产于湖南省岳阳市北港。在加工技术中,通过热闷措施的摧化作用,破坏叶绿素,使不溶性碳水化合物部分转化成可溶性,儿茶素类发生非酶性氧化和异构化作用,其转化产物与蛋白质水解的氨基酸结合,产生新的香味物质,达到茶叶黄化,香味鲜醇回甘。

1987年在湖南全省名优茶评比中被评为全省名茶。

历史发展

北港茶在唐代就很有名气,唐代称“邕湖茶”。

唐代斐济《茶述》中列出了十种贡茶,邕湖茶就是其中之一。唐代李肇《国史补》有“岳州有邕湖之含膏”的记载。

北宋范致明《岳阳风土记》载:“湖诸山旧出茶,谓之邕湖茶。李肇所谓岳州邕湖之含膏也,唐人极重之。见于篇什,今人不甚种植,惟白鹤僧国有千余本,土地颇类此苑。所出茶,一岁不过一二十两,土人之白鹤茶,味极甘香,非他处草茶可比并,茶园地色亦相类,但土人不甚植尔。”

明代黄一正辑注的《事物绀珠》列出了今茶名99个,古制造茶名101个,其中岳州出的黄翎毛,岳阳出的含膏冷属古制造茶名。明代张谦德《茶经》也有“岳州之黄翎毛、含膏冷”茶的记载。

清代《致富奇书广集》(疑17、18世纪问世)又有“岳州之黄翎毛,岳阳之含膏冷,唐宋时产茶名”的记载。[3]清代黄本骥《湖南方物志》引用唐释齐己邕湖茶诗一首云:“邕湖为上贡,何以惠寻常。还是诗心苦,堪消蜡面香。碾声通一室,烹色带残阳。若有新春者,西来信勿忘。”

北港毛尖茶是什么茶 北港毛尖茶怎么样


北港毛尖还有另外的一个称呼,为邕湖茶,但这个称呼只限于在古代唐朝的时候使用。其中也可以反映出来,北港毛尖茶的历史十分悠久。北港毛尖茶属于条形黄茶的一种产于湖南省岳阳市北港。其采摘时候也是尤为独特的抢晴天采摘,不采虫伤紫色芽叶、鱼叶及蒂把。在经过独有的锅炒、锅揉、拍汗及烘干四道工序而成。北港毛尖曾经在一九六四年的时候被湖南省评委优质的名茶。那么关于北港毛尖茶是什么茶,你研究过吗?

正因为北港茶区的气候温和,雨量充沛,形成了北港茶园得天独厚的自然环境。北港毛尖茶外形芽壮叶肥,毫尖显露。冲泡后,香气清高,滋味醇厚,汤色金黄,叶底黄明,肥嫩似朵。

北港毛尖鲜叶一般在清明后五六天开园采摘,要求一号毛尖原料为一芽一叶,二、三号毛尖为一芽二、三叶。抢晴天采,不采虫伤、紫色芽叶、鱼叶及蒂把。鲜叶随采随制,其加工方法分锅炒、锅揉、拍汗及烘干四道工序。

而关于北港毛尖茶是什么茶,很多人会解读为解酒茶。这就不得不提到以茶醒酒这个老话题了。酒精对心脑血管有强烈的刺激性。而浓茶也同样具有兴奋心脏和大脑的作用。因此有人认为:喝茶解酒只会“雪上加霜”。乙醇在体内氧化为乙酸再水解成二氧化碳和水,由血液输入肾脏,排除体外。但由于茶叶中的茶碱会刺激肾脏加速利尿作用,由于排水过速,造成排尿过多,使肾脏负荷过重;同时由于体内水分减少,形成有害物质的残留沉积在肾内,可能产生结石,对身体造成双重损害。

但北港毛尖却十分奇特。北港毛尖具有解酒的功效。这是因为,北港毛尖茶水进入人体肠胃后会形成一层粘膜附于胃表层,对胃产生有益的保护层,而且北港毛尖茶可溶性糖含量比其他茶类多,这对解酒也有特殊功效,所以饮用北港毛尖茶是可以解酒的。不过,饮酒时最好还是要把握好度。

关于北港毛尖是什么茶,以及北港毛尖神奇的解酒毒功效,你是否已经跃跃欲试了呢?但还是要提醒大家,饮酒伤身,尽管有解酒茶,还是要把握好度。

北港毛尖茶加工工序 流程步骤


亲爱的读者,以下是为您提供的《北港毛尖茶加工工序 流程步骤》一文,欢迎您的阅读,希望能够帮助到您!

北港毛尖茶加工工序

1、采摘:清明后5~6天开采,一芽二三叶标准,抢晴天采,不采虫伤叶,不采紫色叶,不采鱼叶,不带蒂把,当日采摘当日制。

2、杀青:俗称锅炒。北港毛尖的杀青颇别致,与一般绿茶和黄茶杀青极不一样。北港北毛尖采用高温投叶,中温长炒老杀的方法。杀青要求锅温200℃以上,投叶2000克抖炒2分钟后即降温至100℃左右,再炒12~13分钟,茶坯达三四成千时,锅温已逐步降至40℃左右,即转入锅揉。在较长时间的锅炒中,由于茶叶含水量较高,叶绿素破坏相当严重的,为黄茶要求的特有品质奠定了基础。

3、锅揉:杀青后并不出锅,在锅温40℃左右,茶叶含水率为55%左右时转入锅揉,即在锅中边揉边炒。间以解块操作。待茶叶成条索状时,即出锅拍汗。

4、拍汗:所谓拍汗,即将茶坯盛篾簸内,堆积拍紧,上覆棉套,以保温保湿。闷渥30~40分钟,使茶叶回润变黄。

5、复炒复揉:经过拍汗后,将茶坯再投入锅中复炒。锅温60--70℃,边炒边揉,至茶条紧卷,白毫显露,约八成干时出锅摊晾。

6、烘干:摊晾后用炭火烘干。茶叶烘干后必须摊晾,再装箱内严封,使之后熟。经过后熟,芽叶色泽金黄泽润,便成了质优形美的北港毛尖。

北港毛尖茶具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效。

但是也有饮茶禁忌,晚上睡觉前不能喝北港毛尖茶。其次,茶叶在种植过程中会使用到农药等,这样可以防止茶树在生长过程中受到虫害,采摘下来的茶叶含有一定量的农药成分,制作成的成茶中也是含有的,在泡茶的第一泡时要对茶叶洗涤一番,取出杂质和农药成分,因此北港毛尖茶第一泡是不能喝的。

同时在空腹的时候是不能喝茶的,空腹喝的话茶叶中的某些成分容易伤到胃,会让人产生呕吐,四肢出现无力的情况;饭前饭后半小时内最好也是不要饮用。

北港毛尖是黄茶的种类,有着很多的功效调理人体健康。当然了,北港毛尖茶叶不是绝对的好,但是每天饮用对身体绝对的有益

关于北港毛尖茶是什么茶


北港毛尖是条形黄茶的一种,产于湖南省岳阳市北港和岳阳县康王乡一带。在唐代就有记载,清代乾隆年间已有名气。其品质特征:外形芽壮叶肥,毫尖显露,呈金黄色,内质香气清高,汤色橙黄,滋味醇厚,叶底肥嫩黄似朵。

北港毛尖,以“北港”命名,唐代称“邕湖茶”,属黄茶类,产于湖南省岳阳市北港。茶区气候温和,雨量充沛,湖面蒸气冉冉上升,低空缭绕,微风吹拂,如轻纱薄雾散于邕湖北岸上空,形成了北港茶园得天独厚的自然环境。

据厦门聚祥春茗茶相关人士介绍,北港毛尖外形芽壮叶肥,毫尖显露。冲泡后,香气清高,滋味醇厚,汤色金黄,叶底黄明,肥嫩似朵。北港毛尖鲜叶一般在清明后五六天开园采摘,要求一号毛尖原料为一芽一叶,二、三号毛尖为一芽二、三叶。抢晴天采,不采虫伤、紫色芽叶、鱼叶及蒂把。鲜叶随采随制,其加工方法分锅炒、锅揉、拍汗及烘干四道工序。由岳阳市茶叶公司生产的北港毛尖,于1964年被评为湖南省优质名茶。

北港毛尖茶品鉴及冲泡要点


北港毛尖

北港毛尖产于湖南省岳阳市北港,在唐代就已经有书面记载,被称为“邕湖茶”,至清代渐有盛名。这里雨量充沛,茶叶比较滋润,维生素含量较高,口感也很清新舒适。

【茶叶品鉴】

北港毛尖呈现深墨绿色,外形较大,有毫尖,带有香气,茶叶表面油润但不油腻,看起来新鲜宜人,手感较重。冲汤后汤色为橙黄色,滋味十分醇厚,经过浸泡后呈现出花朵的形态,连续冲泡四五次后依旧香气扑鼻。

假货表面上色泽分布不均匀,多为枯黄色或者灰白色,茶叶的手感轻飘飘的,劣等品的茶汤冲泡后会有苦涩的味道,香气寡淡或者几乎没有香气。

【冲泡要点】

1.北港毛尖采摘的是细嫩的茶芽,最好使用玻璃茶具进行冲泡,便于更好地观察茶叶在水中身形的变化。茶叶应该使用80℃左右的开水进行冲泡,不能使用高温水,冲泡后应该加盖静置,等待茶叶舒展开来。

2.北港毛尖刚泡好的时候是横卧在水面上的,加盖后会逐渐沉入水底,真品下落时会产生气泡,犹如“雀舌含珠”。冲泡北港毛尖,每次需要用茶3克左右,以先快后慢的方式先冲入一半的水,茶叶湿透后才注入另外一半的水。

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