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陈年铁观音是以浓香型铁观音作为基础长时间醇化而成，民间也称之为“老茶”。而且不少知名的铁观音茶企都有推出铁观音陈茶产品，几家茶企推出的陈年铁观音覆盖了5年、8年、10年、15年、20年、28年等几种年限，最高年限的陈茶为30年，市面上的陈年铁观音定价高的甚至达到每斤数万元。为什么铁观音怎么任性呢?为什么铁观音会以老为贵?
陈茶的数量非常有限，只有历史悠久的茶厂才有。安溪茶厂始于1952年，是现存的最早生产铁观音的茶厂之一。安溪铁观音集团把安溪茶厂存有的少量“陈年铁观音”进行市场化包装，已经形成丰富的铁观音产品系列，力求让消费者在品饮中接受铁观音的传统制作工艺。
陈年铁观音的推出并能被市场所接受，正是铁观音茶多样性的一种主要表现，可以让铁观音资深茶客重新体验到铁观音的传统韵味。市面上出现的个别“山寨版”陈年铁观音片面追求清汤绿水，制作过程中发酵严重偏轻或者“拖酸”，饮后常常会让人感到不适。
清代有首《闽茶曲》唱道：“雨前虽好但嫌新，火气未除莫接唇。藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈。”可见我国古人早已认识了陈年茶的药理保健作用。
陈年铁观音以保健功能为最主要卖点，民间一般将其作为祛火、消暑、除腻的佳品。此外，陈年铁观音还有一定的消炎功效，对于痢疾等常见病也有一定治疗作用。
陈年老茶性温，有暖胃、补气、降脂、降压和安神的作用。陈年铁观音是铁观音茶叶中的高级茶品，经烘焙冷却后密封，经过一系列的变化，沉淀出了 “醇、滑、清、爽”的精华，沉香凝韵，绵甜甘醇。
陈年铁观音之所以会以老为贵，主要是因为茶叶越老，药力越足。经十年以上贮藏的陈年铁观音，内部所含的物质已经发生较大的变化，口感更佳，药效也会明显的增强。
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传统的铁观音真的越陈越好吗?如果是二十年以上的陈年铁观音，那就是茶农的宝贝了。那么什么是陈年铁观音?
所谓的陈年铁观音其实是指从茶叶精加工而来的传统的工艺制作，并用龙眼木炭温火长时间地烘焙，然后再用陶瓷罐密封保存好，一般隔个两年左右就能够再次进行烘焙了，如此长期地存放，则需要保存半年以上，有一些甚至要存放二十年。
什么是陈年铁观音?一般茶叶市场上常见的或者是所指的陈年铁观音都是将铁观音存放很久的，其实这样做，并不能成为传统的陈年铁观音。
从广义上来说，当新茶上市之后，如果没有卖掉的话，就被认为是陈年铁观音。而从这个意义上来说，其实陈年铁观音也分为清香和浓香型两种，其制作工艺相差很大。铁观音大多都是以轻发酵的清香型铁观音流行于世，至今也已经有十多年了。而真正标准的浓香型铁观音也是最近几年才刚开始流行的。但是如今“陈茶热”再一次被掀起，而这一次的所谓陈茶是必须由传统铁观音生成的，传统铁观音耐存放，而清香铁观音不耐存，所以，真正意义上的陈年铁观音是以传统工艺制作的传统铁观音，而按传统的工艺制作在90年代后期已近中止，难以寻找。
因此在90年代初的时候，所制作而成的铁观音至今还保留着当时的传统工艺。而清香型的铁观音则是流行至今，也只有极为少数的铁观音能够保留。可以说，陈年铁观音，能遇到是您的福气。
铁观音的功效有很多，因此受到很多人的欢迎。陈年铁观音的功效也很多，同样受到很多人士的欢迎。那么陈年铁观音的功效有哪些呢?
去暑除风寒——陈年铁观音的功效之一
将姜和陈年铁观音一起进行熬煮，在炎热的夏季饮用一杯可以达到去暑解风寒的作用。在平时饮用的话，还可以提高抵抗力，减少感染风寒的次数。
消食去腻解胀气——陈年铁观音的功效之二
消除油腻缓解胀气是陈年铁观音又一个功效。在我们饱餐一顿后经常会觉得油腻，这时饮用一杯陈年铁观音即可解除油腻。而胀气对于很多人来说是再平常不过的一种消化系统的疾病了。陈年铁观音的功效还可以缓解胀气。所以，平时可以多饮用一些陈年铁观音，且陈年铁观音性温，对于肠胃不适的人也是适合的。多喝还可以达到暖胃的效果。
解痛经——陈年铁观音的功效之三
陈年铁观音的功效还具有缓解痛经的效果。痛经是困扰很多女性朋友的一大生理疾病，一般是由于子宫受寒所引起的。而陈年铁观音加些红汤进行熬煮则可大大缓解痛经的痛苦。因为红糖性暖、味甘，含多种营养成分，陈年铁观音性温，二者煮饮能对痛经起到很好的调理作用。所以女性朋友在月经来潮前3—5天内，饮食应以清淡易消化为主，最好进食一些容易消化吸收的食物，不要吃得过饱。如果月经已来潮时，一定要避免进食生冷食品及辣椒、生葱、生蒜、胡椒等刺激性食物，避免刺激子宫导致输卵管收缩，从而诱发或加重痛经。
以上就是小编跟大家分享的陈年铁观音的功效了，但是，陈年铁观音的功效可不止这三个哦。陈年铁观音除了可以解暑去风寒、除腻解胀气和缓解痛经之外，还具有败火的功效，并且对治疗小儿腹泻也是有很好的效果。
铁观音贵还是碧螺春贵，并没有明确的答案，碧螺春和铁观音都属于茶叶中的极品，并没有哪个更贵这样的区分，两者各有所长，不同的人品尝也各有所爱。
碧螺春的品质特点条索纤细、卷曲、呈螺形，茸毛遍布全身，色泽银绿隐翠，毫风毕露，茶芽幼嫩、完整，无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片。有特殊浓烈的芳香，即具有花果香味。泡开后滋味鲜醇、回味甘厚，汤色嫩绿整齐，幼芽初展，芽大叶小。
铁观音的品质特点1、清香型铁观音：
清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。
2、浓香型铁观音：
浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
3、陈香型铁观音：
陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。
碧螺春的功效特点碧螺春是绿茶，绿茶中含有的茶氨酸、儿茶素，可改善血液流动作用，在防止肥胖、脑中风和心脏病中有一定效用。铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
铁观音的功效特点不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
闽南人对老铁观音可谓是情有独钟，在很早以前，安溪人就懂得老铁观音具有防暑、消胀、消气、去脂消油的功效。老铁观音的干茶乌黑油亮紧结，而且非常耐泡，不管你泡上多少次，老铁观音总是泡不开的，叶底总是紧结在一起。这是为什么呢?老铁观音茶叶有什么特点?
老铁观音是经过不断烘焙精制而成福建安溪乌龙茶，它保持了以前传统的铁观音制作过程，由于收藏多年的缘故，老铁观音的口感好，茶汤呈淡黄色，香气呈现碳香型，回甘强，收藏多年的铁观音对身体有一定的保健和疾病治疗功效。民间一般将其作为祛火、消暑、消炎、除腻的佳品。
一般清香型铁观音是绿色的，而老铁观音是乌黑油亮的，相当耐泡，是采用上等安溪铁观音加传统木碳烘焙技术，经过长时间烘焙精制而成。并且每隔一两年必须再把它重新烘焙一次;每次茶师要用碳熔方式烘焙30到60个小时，而后包装保存在瓦窑当中。所以经过多次高焙火的老铁观音是非常紧结的，是很难泡开的。
老铁观音的干茶色泽枯暗，而且随着年份的增加，色泽越发枯暗。味道温和，而且随着时间的推移，越来越平和。干茶闻起来清香，带有微弱的花香，冲泡后老铁观音的香味更加浓郁。
在企业人们参照老铁观音内含物变化的周期特点，将老铁观音分为五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次。其中，以十年至二十八年的老铁观音的品质为最佳。
铁观音除了药用保健功能外，还有明显的防止龋牙、降低血脂、抗炎症、抗过敏和美容、减肥、延缓衰老等独特功效。那么，为什么铁观音茶叶对美容瘦身的作用比其它茶叶大呢?
1、铁观音的粗儿茶素组，合中具有最强的抗氧化活性，它含有最高量的EGCG，可清除细胞内活性氧化分子，而改善由活性氧诱致的损伤或影响，从而保护人体免受衰老的疾病的侵害。
2、与其他茶叶相比，铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠的含量比均高于其他茶叶，k/Na比高，对糖尿病、高血压患者有较好的疗效。
3、在乌龙茶、绿茶、红茶和花茶四种茶类中，以乌龙茶中的铁观音含氟量最高。同时，铁观音的氟含量也远远高于一般食品的氟含量。氟为骨骼结构的主要媒介，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。
4、铁观音与毛蟹、水仙等相比，其芳香物质种类最丰富，且含量最高，构成了铁观音香气幽长的特征，这些香气对愉悦身心、养生、保健有着积极的作用。
5、饮铁观音茶能防癌增智，早已不是鲜为人知的事。据现代医学研究表明，铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列，也高于一般乌龙茶。
安溪铁观音是乌龙茶的极品，茶条卷曲肥壮圆结，沉重匀整色泽砂绿，冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。安溪铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
一：试验研究表明，安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。
二：安溪铁观音的制作过程，紧紧围绕着香气开展，这也是导致香高味醇的重要原因。炒青是破坏酶反应的过程，铁观音属于乌龙茶。乌龙茶是半发酵的茶，制作乌龙茶也是酶发酵反应的过程，所以，绿茶是纯粹的茶香，乌龙茶是化学反应的香，导致化学反应的前提是物理做功。跟红茶不一样的是，乌龙茶控制了发酵的时间，控制的标准就是香气，以香气最盛阶段作为停止发酵的时间依据--杀青。晒青，以蒸发水分，激活酶活性为目的。伴随水分蒸发，香气就容易溢出。一般要晒到“低头”(叶尖下垂)，晒出香味。晒过头会影响摇青的香气出现，晒不足会出现生青味。摇青，破坏叶边，使叶子边缘部分损伤，茶多酚氧化聚合，部分香气成分游离出来。
三：发酵轻重是影响茶汤浓度的关键，也是造成香气风格的关键，我们经常说的花香、清香是轻发酵的结果。且低温复焙火，这样安溪铁观音的香气才高昂隽永。
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