黄茶大多产自安徽霍山,金枝玉叶的黄大茶产自霍山,金芽黄叶的黄小茶的黄芽同样也产自霍山。远在1000多年前霍山黄芽就已是唐朝时期的名茶了。据唐朝李肇写的《国史补》中,有关于开元至长庆(713-821年)年间史实的记载,有这样一段写道:“寿州有霍山黄芽,蕲州有蕲门团黄,而浮梁商货不在焉。”这表明在当时霍山黄芽已十分出名,不过这里大概是指黄色的嫩芽,由于唐朝时期均是加工蒸青团茶,如今的炒青散茶还没有出现。
霍山黄芽的品性特点:芽叶幼嫩毫多,形如雀舌,叶色呈黄绿色,汤色为绿黄有黄圈,叶底呈嫩黄,味道浓厚鲜醇,带熟板栗香。黄大茶与黄小茶(黄芽)采收的不同之处:黄大茶的鲜叶标准为一芽四五叶,别的黄茶则要求细嫩均匀完整。像黄芽的君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、远安鹿苑茶、平阳黄汤、沩山毛尖等都属于黄小茶。
黄芽加工特点与绿茶的不同之处,主要是经过闷黄工序,让叶片中叶绿素被破坏,酚类物质出现氧化反应,氧化程度不一样,变黄程度也就不一样。闷堆技术有几种形式:杀青后就热闷堆,像台湾的黄茶;经揉捻之后闷堆,像黄汤;经初干之后闷堆,像黄大茶;通过纸包低温闷黄,像君山银针;通过薄摊闷堆,像霍山黄芽。采用不一样的闷堆技术,芽叶变黄程度也就不同,制成黄茶的品质也各有千秋。霍山黄芽在黄芽中的变黄程度属于轻的一类,因此品质也最接近绿茶。
霍山黄芽的炒制技术,包括炒茶(杀青和做形)、初烘、摊放、足火、摊放、复火等工序。炒茶以小芒花扫帚,可分生锅和熟锅,生锅有杀青作用,当炒时扫帚要在锅里翻转并轻巧地挑动叶子,并用手辅助将其抖开,以免出现闷味或不均匀。熟锅有做形作用,炒时应炒中加轻揉,让叶子起皱缩成条。初烘到六成干,摊放1~2天,叶片发黄,拣除红梗老叶等杂物,然后上烘到八九成干,让其回软1~2天,最后再进行一次烘焙即可。
霍山黄芽是黄茶中的佼佼者,早在唐朝就颇负盛名,到了明代更是被列作贡品。霍山黄茶中含有儿茶素与矿物质,常饮可帮助消化、保护肠胃,还能消除口臭、预防龋齿。霍山黄芽的价格是多少呢?
特级霍山黄芽2015新茶正宗老字号黄茶大化坪原产非遗工艺茶叶200g
霍山黄芽的价格:¥79.00
明前特级霍山黄芽大化坪正宗茶叶待客办公礼盒装120g
霍山黄芽的价格:¥119.00
承兴德2015年原产地老火耐泡霍山黄芽 250g
霍山黄芽的价格:¥69.00
徽六茶业霍山黄芽黄茶茶叶2015新茶春茶原产地徽茶200g
霍山黄芽的价格:¥98.00
霍山黄芽茶叶2015新茶雨前特级黄茶正宗大化坪100g
霍山黄芽的价格:¥89.00
承兴德2015年新茶 原产地正宗明前浓香型霍山黄芽茶 罐装250g
霍山黄芽的价格:¥135.00
霍山黄芽的储存方法有很多。有密封贮存、干燥贮存、充氮贮存、低温贮存等等,只要注意保持密封,将茶叶放置于干燥、通风、无异味的地方即可。
关于霍山黄芽的等级标准,我想很多的人都不知道,它的成品茶其实有4个等级之分,不同的等级,采摘标准、品质都是不同的。今天我们在这里要和大家说的是,就是关于霍山黄芽的等级标准。
黄芽的等级标准:特一级、特二级、一级、二级。
1、特一级
特一级的霍山黄芽,采摘标准为初展程度达9成以上的一芽一叶,成品茶外形匀齐,形似雀舌,色泽嫩绿微黄,显毫,香气清香持久,滋味鲜爽,回甘生津。
2、特二级
特二级的霍山黄芽,采摘以初展程度达9成或是以上的一芽一叶为标准;等级的成品茶形似雀舌,色泽嫩绿微黄,有毫,香气清鲜高杨,滋味稍比特一级的要淡一些。
3、一级
一级的霍山黄芽,采摘标准为初展程度达三成或以下的一芽二叶、七成或以上的一芽一叶。该等级的霍山黄芽,外形条索尚匀齐,色泽微黄,白毫微显,滋味醇厚。
4、二级
二级的霍山黄芽,采摘初展程度达六成或以下的一芽三叶、四成或以上的一芽二叶为标准。成品茶匀直微展,色泽绿黄,茶味醇和。
霍山黄芽,产于安徽省霍山县大化坪镇等地,是中国传统名茶。市场上的霍山黄芽价格参差不齐,根据品质不同、等级不同,价格也是有所不同的,一般在几十元到几百元一斤不等。
1、含水量
品质上等的霍山黄芽,含水量一般仅仅是在5%左右的,用手捻成粉面装;而劣质的霍山黄芽是没有那么干燥的。
2、香气
因霍山黄芽的产地、气候不同,所以香气也不同。市场上的霍山黄芽包括有清香、花香、熟板栗香;而辨别香气方法很简单,香气高、气味正的,就是优质的好茶。
3、外形
取一把霍山黄芽茶平摊在白纸上观察,好的霍山黄芽茶条索紧实,粗细一致,色泽匀整、嫩度高,碎末茶少。
4、汤色
取适量的霍山黄茶,放入杯子内,冲泡沸水大概3分钟的时间,观察汤色;品质好的霍山黄芽,汤色黄绿明亮,清而不浊。
5、滋味
霍山黄芽的滋味浓醇、鲜爽、回甘;如果是茶汤滋味表现为平淡涩口, 那么多是粗糙、劣质的霍山黄芽。
其实,按照以上的标准去挑选霍山黄芽,那么相信可以助大家挑选到一手的好茶哦。
霍山黄牙曾经是一种有2000多年历史的名茶。它始于秦汉,在唐代享有很高的声誉。它在明代被列为贡品,在清代被指定为皇家使用,并于2006年成为国家地理标志保护产品。可以说他有丰富的经验和众多的荣誉。霍山黄芽生长在大别山腹地。它与杭州西湖龙井茶位于同一纬度。它的生长环境非常优越,森林茂密,溪水潺潺,山谷和兰花空旷,鸟语花香,空气清新。因此,生长出来的茶叶被分为高品质的,有自己的香味。霍山黄芽黄茶吗?
霍山黄芽是黄茶
霍山黄芽产于安徽霍山县,属黄茶。为什么会有人认为霍山黄芽是绿茶?让我们看看霍山黄芽和绿茶的区别。
霍山黄芽和绿茶最大的区别是泡茶过程的不同。霍山黄芽需要经过炖黄芽的过程,而绿茶和其他种类的茶没有这个过程。只有通过焖黄的效果,霍山黄芽才能成为真正的黄茶。
霍山黄芽通过焖黄破坏茶叶中的绿松石,使茶叶中的酚类物质氧化,并通过氧化使茶叶变黄。然而,氧化程度随着茶叶变黄的程度而变化,所以茶叶的质量和种类不同,所以市场上有许多不同的黄茶。
霍山黄芽的功效
霍山黄芽1号的功能:生津止渴
茶可以缓解不安和解渴。黄芽茶中的多酚、氨基酸和维生素C与口腔中的唾液反应,促进口腔湿润,产生清凉感,还具有止渴的作用。
霍山黄芽2号的降血脂减肥作用
黄芽是一种天然茶,保留了鲜叶中的天然物质,富含氨基酸、茶多酚、脂肪酸等有益成分。茶多酚有助于去除血管壁中的胆固醇,抑制细胞对蛋白质胆固醇的摄取,从而达到降血脂的效果。此外,黄芽中含有的多种化合物可以溶解脂肪,防止脂肪在体内积累,而维生素和咖啡因可以促进胃液分泌,帮助消化和消除脂肪,减少脂肪在体内的沉积,从而达到减肥的效果。
霍山黄芽3的作用:保护牙齿
牙齿组织的基本成分是氟、钙质和磷,它们能使牙齿坚硬、耐酸和耐磨。黄芽茶富含氟。定期饮用黄芽茶可以吸收足够的氟来满足人体对氟的需求,并有助于保护牙齿。
霍山黄芽4号的功能:助消化、健胃
黄芽茶是一种碱性饮料,它含有能中和酸性食物并维持人体体液正常酸碱度的矿物质。咖啡因还能增强胃液分泌,帮助消化,并有改善肠胃的作用。
霍山黄芽5号抗衰老作用
黄崖茶不仅富含维生素C,还富含类黄酮,有效增加维生素C的抗氧化功能,有助于保持皮肤美白,是理想的抗老化剂。
购买霍山黄芽时,我们可以选择那些外观金黄的“三黄”霍山黄芽、黄绿色汤和淡黄色叶子。
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