安徽霍山县，古属寿州。霍山县茶叶生产历史悠久，清光绪《霍山县志》记载：“霍山黄芽之名已肇启于西汉。《史记》记述：'寿春之山有黄芽焉，可煮而饮，久服得仙。'”(霍山曾隶属寿州故称寿春之山）。
司马迁《史记》记载：“寿州南山产黄芽也。"古代说的“寿州南山"，即今安徽霍山县大化坪镇金鸡山。这里山高岭陡、云雾缭绕，细甬霏霏，使茶树疑天地之精华，得自然之独厚，故茶叶风味独特，它细嫩多毫，形似雀舌，汤色碧绿，人口香醇、甜润、清心爽神，回味无穷。唐李肇《国史补〉把寿州霍山黄芽列为十四品目贡品名茶之一。
唐时为饼茶，唐《膳夫径手录〉记述：“有寿州霍山小团，此可能仿造小片龙芽作为贡品，其数甚微，古称霍山黄芽乃取一旗一枪，古人描述其状如甲片，叶软如蝉翼，是未经压制之散茶也。
"宋代开设霍山场，年卖茶266154.5公斤。明代，黄芽已列人皇贡之品。《六安州志》记述：“明时六安贡茶制定于未分霍山县之前，原额茶二百袋，明弘治七年（公元1496年）分立霍山县……，於是六安办茶二十五袋，霍山办茶一百七十五袋。
"旧《霍山县志》记述：“明人曹琥《注黄芽茶疏》中述：.臣查得本府额贡芽茶岁不过二十斤，祖宗以来圣贤相承不闻以为不足“.“.宁府正德十年之贡取云芽茶一千二百斤，细茶六千斤，不知实贡朝庭几何.一“，芽茶一斤，卖银一两，犹恐不得。
"清乾隆四十一年《霍山县志》贡茶产地记述：“六安茶，六安与霍山所并产也。其以六安名者，当霍未建县已有贡额从其朔也。"清光绪三十一年《霍山县志〉记述：“光绪年间，以南乡雾迷尖，挂龙尖二山所产为一邑最，采制既精，价亦倍于各乡。”
从古到今在当地民间还流传着“金鸡与神茶"的故事。相传，金鸡山有一片茶树，味苦涩难咽》只有一棵茶，味香醇，老人喝之能返老还童，孩子喝了聪明过人。然而，这棵茶却时隐时现。远古的一天，突然来了一位翩翩少年，自称是黄游人的八代子孙，特意来迁坟的。一位鹤发童颜的老叟告诉他，他家的祖坟就在这块茶地的那棵“神茶”下面。少年急忙请老人指点，老人呵呵一笑地说：“你耐着性子在这里等吧，到时自然会明白。"午夜时分，但闻一声霹雳，闪过一道金光，祗见茶丛中的一棵茶树放射出宝石般的光环，一对美丽可爱的“小金鸡'飞跑了，那少年不顾一切地追去，“金鸡"没飞多远，扑棱两下，一前一后地落在不远的小河里。从此，这条小河就叫“落鸡河"，神茶凼就叫“金鸡凼"了，此名一直沿用至今。
“金鸡"飞走，“神茶"又长到原处。打那以后，这片天然茶园所产的茶叶再也不苦了，这就是驰名于世的大化坪黄芽茶。有些传说固然不可信，但群众所见奇迹，不能不令人叹服！19年冬天，大雪封山，天寒地冻，茶园里的许多茶树因耐不住严而枯萎凋零，有的甚至冻死，惟有那棵“神茶"依然枝繁叶茂，这就使原来的神话传说更添上了一层神秘的色彩。
“霍山黄芽"曾一度失传，1971年开始挖掘，研制恢复生产。1972年4月27一30日，县茶叶办公室派人在乌米尖同三位七、八十岁高龄的茶农共同研制出黄芽茶14斤，并用白铁桶封装6斤上报国务院鉴评。第二年，县土产公司又布点三处正式生产黄芽，以大化坪金鸡山为重点，另两处为乌米尖和金竹坪。此后，经反复切磋.试验改进，黄芽茶采制技术才有所提高，质量、规格逐渐固定、产量也逐年增加，一九七三年为178公斤，19年增至6公斤，一九八五年因多渠道收购，猛增到3700公斤.每市斤茶价850元。
改革开放的春风，吹遍了山乡田野，调动了广大茶农的积极性，又见茶园满眼春。19年国务院决定放开茶叶流通，霍山县政府抓住时机，充分利用自然资源，积极研制开发名优特茶，为解决霍山黄芽品质规格杂乱，传统风味减弱的状况，成立了《霍山黄芽开发研究》课题组，经过数年精心研制，开展科技兴茶，建立母穗园；规范炒制技术，近十几年来，茶叶产量上升，质量提高，霍山黄芽重新进人中国名茶之列。
“霍山黄芽"是散茶又称芽茶，一般在谷丽前后二、三日采摘一芽一叶到一芽二叶初展。采回鲜叶经过严格拣剔，除去老叶、茶梗、杂质和不合标准的鲜叶。炒制时分杀青、初烘、摊放、复烘、摊放、足烘等工序，全由手工操作》制工考究。成品茶叶细嫩多毫，形似雀舌，大小匀齐一致，色泽黄绿鲜润，白毫显露，嫩香持久。沫鲜甘醇，汤色绿黄，清澈明亮；叶底嫩黄明亮、匀齐一致，以其独特风味誉满全国。
1972年试制的茶样，曾作为国家招待贵宾之用。1985年广交会试销，深得国内外客户好评，曾远销香港，东南亚等地。
“霍山黄芽"没有标准样，因金鸡山的叶色黄绿，原料嫩黄的茶叶，精工细制成茶色黄绿，披复白毫，显出自然黄的“黄芽'为最上乘；霍山县黄大茶为大宗，其次为炒青绿茶，也有少量小茶，片茶。
解放后，霍山茶叶产量一直居皖西茶区之首。茶叶质量优良、素享盛誉。
cy316.cOM编辑推荐
蒙顶黄芽历史悠久，有关文字记载最早出现在西汉时期，到今天也有两千多年了，蒙顶黄芽是一种黄茶，黄茶有很多品种，而蒙顶黄芽是其中最为出名的，关于蒙顶黄芽从古时候就有了传说，一起来了解一下吧。
蒙顶黄芽的历史传说
相传，很古的时候，青衣江有条仙鱼，经过千年修炼，成了一个美丽的仙女。仙女扮成村姑，在蒙山玩耍，拾到几颗茶籽，这里正巧碰见一个采花的青年，名叫吴理真，两人一见钟情。鱼仙掏出茶籽，赠送给吴理真，订了终身，相约在来年茶籽发芽时，鱼仙就前来和理真成亲。鱼仙走后，吴理真就将茶籽种在蒙山顶上。第二年春天，茶籽发芽了，鱼仙出现了，两人成亲之后，相亲相爱，共同劳作，培育茶苗。鱼仙解下肩上的白色披纱抛向空中，顿时白雾弥漫，笼罩了蒙山顶，滋润着茶苗，茶树越长越旺。鱼仙生下一儿一女，每年采茶制茶，生活倒也美满。但好景不长，鱼仙偷离水晶宫，私与凡人婚配的事，被河神发现了。河神下令鱼仙立即回宫。天命难违，无奈何，鱼仙只得忍痛离去。临走前，嘱咐儿女要帮父亲培植好满山茶树，并把那块能变云化雾的白纱留下，让它永远笼罩蒙山，滋润茶树。吴理真一生种茶，活到八十，因思念鱼仙，最终投入古井而逝。
后来有个皇帝，因吴理真种茶有功，追封他为“甘露普慧妙济禅师”。蒙顶茶因此世代相传，朝朝进贡。贡茶一到，皇帝便下令派专人去扬子江取水，取水人要净身焚香，午夜驾小船至江心，用锡壶沉入江底，灌满江水，快马送到京城，煮沸冲沏那珍贵的蒙顶茶，先祭先皇列祖列宗，然后与朝臣分享香醇的清茶。
以上便是蒙顶黄芽的历史传说啦，有没有被鱼仙与吴理两人的感情所感动，不管故事是否真实，但蒙顶黄芽在古时候是作为贡品供历代皇帝享用的。
茶在我国有着几千年的历史文化，我国人们大多爱喝茶。茶不仅是一种饮品，更是一种极具养生价值的保健品。我国的茶有很多品种，霍山黄芽就是其中非常有名的一种。霍山黄芽的功效很大，喝霍山黄芽对身体大有好处。
霍山黄芽的功效与作用
1、促进消化
霍山黄芽是碱性饮料，其中的矿物质含量很高，对酸性食物有中和作用，能够让体液的酸碱度保持正常。同时霍山黄芽当中含有的咖啡碱对胃液的分泌有促进作用，非常有利于消炎。喝霍山黄芽可以改善肠胃的功能。
2、保护牙齿
霍山黄芽当中的氟含量极高，而氟是组成牙齿的重要成分之一，很多牙膏里面都会有添加氟，补充氟可以让牙齿更加坚硬，让其耐酸和耐磨的能力更强。喝霍山黄芽可以摄取大量的氟，起到保护牙齿的作用，让牙齿社区到足够的氟。
喝霍山黄芽的好处
1、降脂减肥
霍山黄芽中的天然成分被完整保存了下来，其中的氨基酸、茶多酚、脂肪酸等物质含量非常高。不仅可以将血管壁上累积的胆固醇积累起来，还可以降低血脂。同时，霍山黄芽当中的化合物对脂肪有溶解作用，可以将滞留在体内的脂肪清除掉，达到减肥降脂的效果。
2、防辐射
霍山黄芽中的茶多酚、维生素等营养成分可以消除自由基，有防辐射的功效。现在是一个电器化社会，电脑和手机、冰箱等电器设备都有一定的辐射，会对身体带来一定的损害，喝霍山黄芽可以防辐射，补充营养素，让我们的工作效率得到大大提高。
霍山黄芽是茶叶市场上的热销产品，也是很多人最喜欢喝的一种茶，它汤色淡黄清澈透明滋味甘醇，特别好喝。但对霍山黄芽的分类人们了解并不多，不知道它属于什么茶，今天会对这种茶叶做一个详细介绍，能让大家在了解它的属于什么茶的同时，也了解它有哪些功效与作用。
霍山黄芽属于什么茶
霍山黄芽是中国名茶之一，它是属于黄茶的一种，主要出产在中国安徽省的霍山县，霍山黄芽下面还可以分为16个不同的品种，这种茶叶茶香清心而持久，味道鲜美而醇厚，他还能为人体补充丰富氨基酸和矿物质，更能让人体吸收一定数量的茶多酚，能增强人体抗病能力，也能清肝明目。
霍山黄芽的功效与作用
1、提神醒脑
霍山黄芽中含有大量咖啡碱和儿茶素以及茶多酚，肩负着对人类中枢神经都有一定刺激作用，而且能提高中枢神经功能，并能振奋精神，是人们冲泡霍山黄芽以后引诱能提神醒脑，也能缓解身体疲劳，饮用以后会让人们有种心旷神怡的感觉。
2、降脂减肥
霍山黄芽中茶多酚的含量特别高，这种物质能净化血液，也能清理人体血管壁上堆积的胆固醇和脂肪能让他们随身体代谢排出体外，另外霍山黄芽中含有的茶多酚还能抑制人体细胞对低密度脂蛋白的吸收，它能维持人类心血管健康也能防止高血脂和中风以及血栓等疾病发生。
3、抗辐射
增强人体抗辐射能力是霍山黄芽最重要的功效，因为霍山黄芽中含有的茶多酚，具有超强抗氧化能力，它能清除人体内的自由基，并不能阻止多种辐射性物质对人体细胞产生伤害，另外它还能促进人体内抗体产生，能让人体自身免疫功能明显提高，这种情况下人体的抗辐射能力就能明显提高。
霍山黄牙曾经是一种有2000多年历史的名茶。它始于秦汉，在唐代享有很高的声誉。它在明代被列为贡品，在清代被指定为皇家使用，并于2006年成为国家地理标志保护产品。可以说他有丰富的经验和众多的荣誉。霍山黄芽生长在大别山腹地。它与杭州西湖龙井茶位于同一纬度。它的生长环境非常优越，森林茂密，溪水潺潺，山谷和兰花空旷，鸟语花香，空气清新。因此，生长出来的茶叶被分为高品质的，有自己的香味。霍山黄芽黄茶吗？
霍山黄芽是黄茶
霍山黄芽产于安徽霍山县，属黄茶。为什么会有人认为霍山黄芽是绿茶？让我们看看霍山黄芽和绿茶的区别。
霍山黄芽和绿茶最大的区别是泡茶过程的不同。霍山黄芽需要经过炖黄芽的过程，而绿茶和其他种类的茶没有这个过程。只有通过焖黄的效果，霍山黄芽才能成为真正的黄茶。
霍山黄芽通过焖黄破坏茶叶中的绿松石，使茶叶中的酚类物质氧化，并通过氧化使茶叶变黄。然而，氧化程度随着茶叶变黄的程度而变化，所以茶叶的质量和种类不同，所以市场上有许多不同的黄茶。
霍山黄芽的功效
霍山黄芽1号的功能:生津止渴
茶可以缓解不安和解渴。黄芽茶中的多酚、氨基酸和维生素C与口腔中的唾液反应，促进口腔湿润，产生清凉感，还具有止渴的作用。
霍山黄芽2号的降血脂减肥作用
黄芽是一种天然茶，保留了鲜叶中的天然物质，富含氨基酸、茶多酚、脂肪酸等有益成分。茶多酚有助于去除血管壁中的胆固醇，抑制细胞对蛋白质胆固醇的摄取，从而达到降血脂的效果。此外，黄芽中含有的多种化合物可以溶解脂肪，防止脂肪在体内积累，而维生素和咖啡因可以促进胃液分泌，帮助消化和消除脂肪，减少脂肪在体内的沉积，从而达到减肥的效果。
霍山黄芽3的作用:保护牙齿
牙齿组织的基本成分是氟、钙质和磷，它们能使牙齿坚硬、耐酸和耐磨。黄芽茶富含氟。定期饮用黄芽茶可以吸收足够的氟来满足人体对氟的需求，并有助于保护牙齿。
霍山黄芽4号的功能:助消化、健胃
黄芽茶是一种碱性饮料，它含有能中和酸性食物并维持人体体液正常酸碱度的矿物质。咖啡因还能增强胃液分泌，帮助消化，并有改善肠胃的作用。
霍山黄芽5号抗衰老作用
黄崖茶不仅富含维生素C，还富含类黄酮，有效增加维生素C的抗氧化功能，有助于保持皮肤美白，是理想的抗老化剂。
购买霍山黄芽时，我们可以选择那些外观金黄的“三黄”霍山黄芽、黄绿色汤和淡黄色叶子。
黄芽制造分杀青、初烘、摊放、复烘、足烘五道工序。
杀青：用口径60—70厘米的平锅，两锅或三锅砌成一灶，两口锅分生锅和熟锅，三口锅分里锅(生锅)、中锅和外锅(熟锅)。以木炭为燃料。生锅温度较高，鲜叶下锅能听到有炒芝麻的响声为度，每锅投叶量100克左右。杀青用芦花帚或高梁帚炒制，生锅快炒透炒，叶子要捞净抖开，用力宜轻，不伤毫芽。熟锅继续完成杀青，要与生锅配合得当，防止“上锅催下锅，下锅等上锅”。至杀青适度，即起锅摊凉。
初烘和摊放：初烘用烘笼烘焙，火温100℃左右，每烘摊放5—6锅杀青叶，烘时勤翻匀摊，至五、六成干时，二烘并为一烘继续烘焙，约七成干时下烘。摊放1—2天，使其回潮黄变，剔除片杂后复烘。
复烘：将黄变后的茶叶继续烘焙，以蒸发水分，抑制黄变，温度视黄变程度而定，黄变程度不足，温度宜低，黄变适度时温度则要高。一般控制火温在90℃左右，烘至八、九成干为止。然后再任其回潮1—2天，以促使进一步黄变。
足烘：温度100—120℃，以增进茶香，翻烘要勤、轻、匀，烘至足干，趁热装筒封盖。
霍山黄芽的品质特点是，外形似雀舌，芽叶细嫩多毫，叶色嫩黄，汤色黄绿清明，香气鲜爽，有熟栗子香，滋味醇厚回甜，叶底黄亮，嫩匀厚实。
霍山黄芽是黄茶中的佼佼者，早在唐朝就颇负盛名，到了明代更是被列作贡品。霍山黄茶中含有儿茶素与矿物质，常饮可帮助消化、保护肠胃，还能消除口臭、预防龋齿。霍山黄芽的价格是多少呢?
特级霍山黄芽2015新茶正宗老字号黄茶大化坪原产非遗工艺茶叶200g
霍山黄芽的价格：¥79.00
明前特级霍山黄芽大化坪正宗茶叶待客办公礼盒装120g
霍山黄芽的价格：¥119.00
承兴德2015年原产地老火耐泡霍山黄芽 250g
霍山黄芽的价格：¥69.00
徽六茶业霍山黄芽黄茶茶叶2015新茶春茶原产地徽茶200g
霍山黄芽的价格：¥98.00
霍山黄芽茶叶2015新茶雨前特级黄茶正宗大化坪100g
霍山黄芽的价格：¥89.00
承兴德2015年新茶 原产地正宗明前浓香型霍山黄芽茶 罐装250g
霍山黄芽的价格：¥135.00
霍山黄芽的储存方法有很多。有密封贮存、干燥贮存、充氮贮存、低温贮存等等，只要注意保持密封，将茶叶放置于干燥、通风、无异味的地方即可。
霍山黄芽为我国名茶，其优异的品质一直以来都极收大家的喜爱，倍受古今中外茶友青睐的霍山黄芽跟毛主席还有一段不为人知的故事。
为彻底根治淮河水患，1952年至1954年，国家动工兴建了举世闻名的佛子岭水库。当时，大量移民就近移到附近的山上，为解决库区群众长远生活出路问题，人民响应毛主席的号召，发扬艰苦创业精神，走组织起来的道路，于1954年春办起一个完全社会主义性质的佛子岭林农牧合作社。
毛主席看到这个社的材料后，1955年在为《中国农村的社会主义高潮》一书的《大社的优越性》一文所提按语中指出“…不但平原地区可以办大社，山区也可以办大社。安徽省佛子岭水库所在的一个乡，全是山地，纵横几十里，就办成了一个大规模的农林牧综合经营的合作社。”佛子岭人民受到了莫大鼓舞。
1958年，朱德委员长视察该社后又作出“以后山坡上要多多开辟茶园”的指示。佛子岭人民在毛主席与朱德委员长指示精神鼓舞下，经过近20年的顽强奋斗，各业生产都取得了巨大成绩。
1973年4月30日，中共霍山县佛子岭人民公社委员会给毛泽东主席写了一封热情洋溢的汇报信，详细汇报了佛子岭人民20年来贯彻主席按语精神，各业生产所取得的辉煌成就，并随信寄上霍山黄芽茶一包，以表达佛子岭人民对领袖的热爱之情。
信中写到“…我们所取得的每一个成绩都是您光辉思想的结晶。为了向您老人家汇报我们的劳动成果，表达全社人民对伟大领袖的无产阶级感情，今特献上我社贫下中农自己培植、自己采摘、自己加工的本地特产——霍山黄芽茶一包。这是全社人民的一片心意，恳请收下。”9月15日，毛主席委托中共中央办公厅信访处给佛子岭公社贫下中农回信：
“佛子岭公社贫下中农：你们于1973年5月送给伟大领袖毛主席的黄芽茶8斤已收到，谢谢你们!遵照伟大领袖毛主席关于要艰苦奋斗，厉行节约，反对浪费，勤俭办一切事的历来教导和中央关于不准向任何单位和个人赠送礼物的规定，希望你们不要再送礼。现将送来的东西折款48元寄给你们，请查收。（注：当时的霍山黄芽价最高也只卖5元1市斤。）此致敬礼！中共中央办公厅信访处、一九七三年九月十五日”。
27年过去了，霍山人民因为毛主席喝过黄芽茶而感到万分欣慰，同时也为毛主席一贯倡导并身体力行的艰苦奋斗、勤俭节约、清政廉洁的时代精神所鼓舞!这是霍山人民永远不会忘怀的。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +