因金银花经冬不枯,所以又名忍冬;加上花初开时为白色,但经2~3天即变黄色,黄白相杂,而有金银花之名。其消除肿痛、解毒消炎与清热利尿的功效,不仅在中国,在日本也颇受欢迎!
■别名/银花、二宝花、双宝花、忍冬花。
■学名/LoniceraeFlos。
●利用部位/花。
■使用剂量/10一15克。
■冲泡方式/煎服(以开水煮开)。
■饮用宜忌/如果有脾胃虚寒、水肿、慢性痢疾,及慢性肠胃炎、慢性肝炎、白带过多等症状者,都不宜饮用。
健康功效
金银花味甘性寒,有清热解毒、凉血止痢、收敛利尿与抗菌、消炎的功效,对风热感冒、痈肿疔疮、咽喉肿痛、肠胃湿热等症都有一定的疗效。在夏天饮用金银花茶,有宣散的作用,可清利头目、有效改善头晕眼花的现象。另外,每天饮用适量金银花茶,也能预防女性阴道感染与子宫糜烂等生殖系统问题,彻底保健女性生理健康。还有其对急性肠炎也有疗效。
选购
选购金银花时,以色泽黄白、身干,花蕾大且多、质柔软、气味清香、味淡微苦,没有霉蛀、枝叶等杂物者为优。
保存
金银花容易吸湿、变软,都会使其颜色加深,所以应该放在密封罐或密封袋中,摆放于干燥阴凉、通风处,以免受潮变色、使香气散失。
时值盛夏,时令药膳金银花薄荷茶具有疏风、清热、解毒、利咽的作用,适合夏季防暑保健之用,也可用于发热恶寒、头痛、咽喉肿痛、咳嗽、皮疹等症状。但需注意的是,此茶饮性寒凉,脾胃虚寒及气虚多汗者慎用。
原材料:金银花5克、薄荷叶3克、菊花5克、蜂蜜或白糖适量(1人量)
烹调方法:金银花、菊花、薄荷叶用水稍清洗去除微尘(若用包装好的药材,可不加清洗)。取金银花、菊花,加水煎煮20~30分钟,后加入薄荷叶再煮3分钟,根据个人口味加入适量白糖,或待茶凉后,兑入适量蜂蜜,即可饮用。
药膳功效:金银花性寒味甘,入肺、心、胃经,具有清热解毒、凉血止痢、消痈散肿的功效,自古就是清热解毒的良好中药材,用于风热感冒、温病发热、咽喉肿痛、痈肿疔疮等疾病。同时,金银花与一般清热解毒药不同,其味甘不苦,在夏季常被制作成金银花茶作为夏季消暑的保健饮品;菊花,味甘苦、性微寒,具疏风清热、平肝明目、解毒消肿的作用;薄荷性味辛凉,可疏散风热、清利头目、利咽喉、透疹、解郁;蜂蜜甘平,能调补脾胃、润肠通便、解毒、调和药性的作用。
选材要点:金银花的功效与其含有的绿原酸类化合物有关,使其能具有抗病原微生物的作用,并且其中的绿原酸和咖啡酸有促进新陈代谢、调节人体功能、增强免疫功能的作用。
金银花的茎、叶和花都可入药,具有解毒、消炎、杀毒、杀菌、利尿和止痒的作用。金银花露是儿童夏天的防治痱子脓疮的佳品。新鲜的金银花带清香,含水量花蜜较多,农村儿童常采取花朵吸食蜜汁。鲜花经晒干或按制绿茶的方法制干,即为金银花茶有两种,即是金银花的成品。市场院上的金银花茶有两种,一种是鲜金银花与少量绿茶拼和,按金银花茶窨制工艺窨制而成的金银花茶;另一种是用烘干或晒干的金银花干与绿茶拼和而成。
金银花茶的功效:
1、抗病原微生物作用。对多种致病菌如金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌等均有一定抑制作用;
2、对肺炎球菌、脑膜炎双球菌、绿浓杆菌、结核杆菌、志贺氏痢疾杆菌、变形链球菌等有抑菌和杀菌作用,对流感病毒、孤儿病毒、疱疹病毒、钩端螺旋体均有抑制作用;
3、抗炎解毒作用,对痈肿疔疮、肠痈肺痈有较强的散痈消肿,清热解毒作用;
4、疏热散邪作用,对外感风热或温病初起,身热头痛、心烦少寐、神昏舌绛、咽干口燥等有一定作用;
5、凉血止痢作用,对热毒痢疾、下痢脓血、湿温阻喉、咽喉肿痛等有解毒止痢凉血利咽之效。
6、金银花茶味甘,性寒,具有清热解毒、疏散风热的作用。金银花有清热解毒、疏利咽喉、消暑除烦的作用。可治疗暑热症、泻痢、流感、疮疖肿毒、急慢性扁桃体炎、牙周炎等病。
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