有茶人问懂茶帝：“普洱熟茶，即然早已人工服务渥堆发醇了，那也有个人收藏的使用价值吗？立即就喝过啊。可是我身旁听许多人说，普洱熟茶最好的品饮时间范围是15年到20年。怎么回事？”
有关普洱熟茶是不是有升值空间的难题，云南省制做、科学研究普洱茶15年的邓爱军说：普洱熟茶都是有必须的升值空间的，仅仅沒有普洱生茶那麼长期，想像室内空间沒有普洱生茶那麼大。老普洱熟茶的口味会十分平和，沒有薄厚，可是汤感滑度好，喝起來温和、圆润、丝滑。用铁壶煮出去，口味会像小米汤相同浓稠。
关于“熟茶最佳的品饮时间段是15年到20年”的问题，我们请教了云南制茶30年的制茶工艺工程师吴郑老师：他说：熟茶是人工加湿，诱发真菌发酵产生热量的同时诱发茶叶内部多酚类的发酵。它是两种不同性质的发酵同时剧烈运动，很多中间物质没有来得及转化，特别是剧烈的外酶(真菌)发酵的很多转化物都有杂味，我们称之为“堆味”，需要一个较长的时间来转化或者挥发。所以新出堆的熟茶往往很难喝。这个转化挥发在低温低压的地方非常有利。常规地区，按我的理解和经验，最好的是5～7年，可以达到顶峰品质，对于15～20年的提法，我个人不是很赞成。
由此看来，储存普洱熟茶的時间过长了不一定是好事儿，它会在1个時间点超过质量的巅峰，以后就慢慢下降了。要是提前准备个人收藏普洱熟茶，寄予增值的茶人就更要当心了。國家高級评茶师杨文斯以至于觉得，只能以大叶种晒青毛茶为原材料，其志克制成饼的普洱生茶，才值得收藏。
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普洱茶是大自然的礼物，时间的馈赠。
在这个9012年，普洱茶已成为这个时代家喻户晓的“网红”，无人不晓，这越陈越香能喝的“老古董”。
记得有一次，去亲戚家做客，他们问我做什么工作的，刚说：“普洱茶”。他们立马就能接上：普洱茶这个我知道，越老越值钱。以前人家也有送我普洱茶，我们都不舍得喝，还放着呢！
仔细想想，这还真的不少人的现实写照。
知道普洱茶具有收藏价值，即便自己不是很懂这个茶，也会小心翼翼的放着，存着，然后怀着一颗美好的心，期待它的蜕变。不知道有多少人等到了蝴蝶破茧而出的一刻。我想，肯定不多。
尤其是在知道我一朋友分不清普洱生茶和普洱熟茶之时，我对他存的茶，只能心怀敬意！
普洱茶最迷人的地方，就是其随着时间的变化。惊人转化的背后是什么？存储？原料？制作工艺？是的，三者，缺一不可。
最近不知道是天气原因，还是茶友们比较大意，经常听说谁家的茶受潮发霉了。
一个“发霉”，可以推翻了你前面所有的努力，即便你茶的品质再好，也很难登上茶桌，只能弃之于垃圾桶。上海的小伙伴，不要问我茶渣是什么垃圾噢。
时间的馈赠，是看得见的转化。普洱茶分熟茶和生茶，这两款茶，在时间的酝酿中，各自精彩。
那普洱生茶和普洱熟茶，10后差距有多大？
10年后的普洱生茶，茶性不再寒，而转温。干茶条索不再墨绿油亮，而是泛红。茶汤色不再黄绿澄明，而是深黄色。口感不再刺激，而是醇和舒适。
10年后的普洱熟茶，干茶条索从红转黑茶汤色更加明亮透亮，渥堆味换成了陈香，口感的舒适感再次升级....
经过10年的光阴，普洱生茶宛如一个轻狂的少年蜕变成一成熟稳重的欧巴，而普洱熟茶依旧是那个温文儒雅的公子，虽10年已过，不沾一丝人间烟火，看世间，仍是一双清澈透亮的眼睛。
可见10年后的普洱生茶和10年后的普洱熟茶，变化惊人。在这里，并非要比个高低，有人喜欢普洱生茶的青涩霸道，也有人喜欢熟茶的温柔随和。所以，别伤害，别人的心头好。
10年的光阴，到底在普洱茶身上留下了什么？我想，这要你喝过，才能有答案。
人们常说：“藏新茶，喝老茶。”那普洱茶放多久才好喝呢？大家都知道普洱茶是越存越香，是不是可以加个一期限，比如一万年？记得邓时海先生说，普洱茶的陈化年代寿命是六十年还是一百年，没有定论资料，但故宫的金瓜贡茶陈期已一两百年，现在品饮，“汤有色，但茶味陈化、淡薄”。
可见，普洱茶的越陈越香，不是没有期限的。正如周星驰后来所说：一万年真的太久了！那多少年的存期，对普洱茶来讲，是刚刚好，是恰到好处的好呢？普洱茶有生茶和熟茶之分，生茶和熟茶不仅仅是茶性不一样，制作工艺不同，它们抵达口感巅峰的时间也是不一样的。
为什么会有熟茶？熟茶是怎么来的？人们都喜欢喝老生茶，只是等待的时间太长了，因此研发了人工渥堆发酵技术，模仿大自然的自然发酵，让普洱茶提早达到老生茶的品饮口感。介于这点。熟茶不需要存那么久，就能达到很好的品饮口感。
那普洱熟茶存几年好喝？熟茶在后期的自然发酵中，有这样的规律：三年一小变，五年一大变，十年更好！固然，存放十年的熟茶，品饮口感是到达该茶品的巅峰。如果是10年零一天，就开始走下坡路了。
有人喜欢把熟茶的陈期分成四个阶段：3个月，一年，七年，二十年！还说20年的熟茶，是真正的“可遇不可求”，香气淳厚，滋味醇浓顺滑，尤其保健功效无可比拟。如果是20年陈期的生茶，肯定是可遇不可求。因为到这个年份，茶已经开始起药香了，这个“药”字，足以说明老生茶已经从量变到了质变的过程。
但，这并不适用与普洱熟茶。因为普洱熟茶已经是“早熟”了，一个20年，足够让它熟透。然而，新熟茶建议放3个月再饮用，因为火气未褪，经常饮用，很容易会上火。但不影响其口感。随着存放时间的加长，其汤色的明亮度会提升，口感愈发醇厚。
那生茶呢？
新生茶，刺激性大，锋利似棱角分明的少年，有种勇往直前的冲劲和犀利，滋味有青涩也有饱满，大多数人不敢多喝，伤胃，体质偏弱的茶友不宜多饮，都将其储放若干年待茶汤变得顺滑、醇厚再品饮。
普洱茶的汤色变化，非常直观的告诉我们，它处在什么样的阶段。
附上生茶转化汤色表：
存放一年的生茶，水味已褪去，茶汤以黄绿为主，口感偏刺激。
存放3年的生茶，开始起陈香，茶汤以杏黄为主，口感刺激性开始变弱。
存放10年的生茶，陈香浓郁，茶汤以金黄为主，口感苦涩已开始转为甘甜。
存放15年的生茶，开始起木香，茶汤以深黄、橘红、板栗色为主，苦涩感已全无，醇厚感增加。
存放20年的普洱生茶，已开始起药香，茶汤清透宝石红，陈香馥郁，内敛厚实，醇厚饱满，茶汤的顺滑饱满度和陈香陈韵，是熟茶无法比拟的。
普洱茶存多久才好喝？这有两个前提条件：原料工艺好，存储环境得当，不满足这两个条件，存多久都不会好喝。
那在普洱茶的后期存放中，我们要注意什么问题呢？最佳存放温度20-40℃，湿度15%，干燥通风、无异味、不让阳光直晒、生茶和熟茶要分开存放。若存储不当，再好的茶也会毁之一旦，所以茶友们的存放方式也要万分注意。
普洱茶会随着时光，不断的变化，或许你会喜欢存放一年的它，不喜欢存放三年的它，会喜欢存放5年的它，不喜欢存放10年的它。茶，适口为珍。它在不断的变化，我们也在不断的成长。如果不想错过普洱茶带给你的美好，可以试试每年都喝一下。
曾经不喜欢的味道，可能会，成了日后时光最怀念的味道。因为人就是这么奇怪。
就普洱熟茶而言，不同的熟茶存放的时间往往不一样，是否好喝就要看茶叶本身的发酵程度，以及本身用料的等级，以及存放地点所决定的转化速度。
除了自身原因，还要看个人喜欢哪个阶段的味道，有人喜欢新茶的锋利，有人喜欢陈茶的温润，没有绝对的答案，多喝，问问自己的嘴巴和心，到底喜欢什么样的普洱味道。
一般而言，正常发酵的熟茶存二到三年比较容易出口感，如果轻度发酵，存储时间需要三年或以上口感才出来，发酵过重则反之。再来说用料等级，等级越高越不利于后期的转化，反之，用料等级低的普洱熟茶后期转化更好。
关于存放地点所决定的转化速度，潮湿、闷热的地区，茶叶的转化速度自然就会快一些，但容易出霉味、渥堆味；反之干燥的地区，茶叶转化相对较慢，但口感更佳，因此，对于普洱熟茶，比较强调干仓存储、汤感纯净无杂味，收藏价值更高！
第一个品饮期：刚压制好两三个月以后，这个时候的熟茶肯定是不好喝的，堆味重，性燥热，高温蒸压之后的水味还在，但也有熟茶独特的醇香甘甜，这个时候喝它，主要是为了试茶，也是尝鲜，决定一款茶适不适合后期存储就在这次品饮中。
第二个品饮期：三年之后，昆明干仓转化慢，两三年的熟茶堆味才会褪的差不多，内质趋于稳定沉淀，香甜醇滑逐渐显现，此时的熟茶，可细品其味，感受时光带给它的缓慢变化，清甜甘香，醇滑细腻，缺陷慢慢隐去，茶性由燥热朝着温润转变，偏寒体质适宜常饮。
第三个品饮期：十年，十年之后是熟茶最适合品饮的时期，茶进入稳定而缓慢的转化期，茶性温和，滋味醇厚，甘甜可口，香气纯粹，甜滑细腻，饱满丰润，养生功效强，药用价值高，老少皆宜。
对于茶来说，适不适合喝，存多少年好喝，都有两个前提条件：原料工艺好，存储环境得当，不满足这两个条件，存多久都不会好喝。
不同的地区由于气候温湿度的不同，转化速度不一致，会有一定出入，但对于茶友来说，我个人还是建议保持纯干仓自然转化，这是最保险也是最好的存储方式。
学茶的人，茶的每个转化阶段都应该去尝试，感受其中的变化，自己存的茶，最好每隔一两年就品饮一次，观察茶的转化方向以及是否存储得当，并及时做出调整。
“越陈越香”只适用10年
多年来，“越陈越香”一直是普洱茶圈里口口流传的评判标准。不过，此次研究证实该说法并不科学，普洱茶并非年份越陈就越香。
“普洱茶经过生产、发酵等一系列的生产过程是需要一定时间的，一般在10年的保质期内，普洱茶‘越陈越香’这个概念是适用的，但超过了这个保质期，这个说法就不适用了。”中国农业科学院茶业研究所研究员林智表示。
“从文化角度讲，普洱越陈越好;但从食品安全角度讲，10年的茶就已经达到最高峰，不能继续存放了。”中国国际茶文化研究会常务副秘书长姚国坤也认为，普洱发酵过程很复杂，存放时间也各有不同。以北京、杭州、云南三地为例，由于季节、天气、温度不同，很难准确估计到底能放多久。如果储存条件非常好，普洱茶甚至可以保存三四十年，但口感会打折扣。
喝普洱茶有学问
林智介绍，普洱茶的冲泡方法和功夫茶一样，用小茶碗或紫砂壶，开水即冲即饮。冲泡时茶叶分量大约占壶身20%，如果是陈年的茶砖、茶饼，可用茶刀取下部分茶叶，通风放置两星期，再冲泡味道更好。普洱茶以一天12克左右为宜，吃油腻食物较多、烟酒量大的人可适当增加茶量。需要注意的是，喝普洱茶最好先洗一遍。大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用，容易沉积茶粉和尘埃，“洗茶”可达到“涤尘润茶”的目的。
保存时，普洱茶讲究“干仓存放”。在高温、潮湿的环境下储存，会加速普洱茶的熟化，造成普洱茶的霉变。普洱茶的存放温度最好在20~30摄氏度之间，要隔绝有异味的食物，防止普洱茶“吸味”。
有网友说：存放的普洱茶，只能感觉到普洱生茶的变化，实在感觉不到熟茶的变化。感觉不到，是不是就意味着不存在呢？你是不是也有这样的疑问呢？存放1年的熟茶和存放5年的熟茶是不是没什么区别？不，区别可大了！
先不说，越陈越香是普洱茶熟茶的特性，其次，它的保健功能也会随着改变！在你看不到，感觉不到时，一切有序的发生中。
要揭开这个答案，就要从普洱熟茶的起源说起。熟茶的缘起是什么？熟茶的根本诉求就是人工模仿自然发酵的过程以达快速陈化普洱茶的目的。熟茶正式出现应该从1973年始，1975年年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功，从此揭开了大规模快速发酵的新篇章。
在熟茶命名之前，生茶叫普洱茶，70年代末人工发酵普洱茶在台湾有了熟茶称呼，青饼才有了生茶的名分，熟茶没有生茶自然转化的美妙，但熟茶人工发酵却给了普洱更大的普世价值。
随着年龄的增长，口舌之欲渐渐被健康养生所赶超，一泡熟茶的温润从健康的角度讲远胜一泡新生茶的刺激，对大多数人来讲生茶的刺激对身体的伤害可不是你一个喜欢喝所能掩盖的。
熟茶，由于是人为提速，难免透支了茶叶的内含物质，不像生茶经自然而干净的陈化那样，能够得到纯正的陈年茶品。
渥堆发酵流程：
熟茶的发酵时间一般在45天左右。
1.晒青毛茶湿水
这个湿水量一般是毛茶总重量的30%—40%，茶叶的细嫩度越高，湿水量也会高一点。
2.堆放
这个高度一般是70厘米左右。
3.盖上棉布
这个工序主要是为了保持水分、温度。
4.翻堆解块
发酵过程的前30天，要翻堆4-5次，控制温度和湿度。
5.开沟
茶叶成熟度基本靠近发酵师的目标时，将堆子开成一条一条的沟状，快速抽干水分，降低堆温下。
6.摊晾
在茶叶基本没有热度时，将茶叶摊平，晾干。
熟茶存放，会怎么样？
记得曾有网友把熟茶比喻成煮熟的饭！而熟茶发酵充分，十成熟了，这样的产品收藏后有变化吗？
回答是“有”！
虽然如此，熟茶除了可以随时饮用之外，和生茶一样，也是可以陈放的。新制熟茶的燥火味和渥堆味会逐渐消失，口感会越来越顺滑，汤水更甜，香气也会变得比原来好，沉稳而持久。
从实际经验来看，无论干茶色泽，汤色，滋味，香气，都在变化中。后续的语汇，要用到“透亮”、纯正、醇化、陈香馥郁、甜爽......等等。
老熟茶，如同红酒一样，虽然发酵基本完成，但也需要时间完成其纯化的过程。
首先，是散去蒸压形成的“水气味”，以及干燥过程的“火味”。
其次，散去一些“发酵之味”，以获得更加纯正的滋味与香气，陈香也才能更好的展现。
熟茶品质特征的变化，在上述两点上是相当明显的。新出厂的熟茶，滋味醇和，香气纯正，陈香初显。半年后，滋味更加浓郁，显露醇厚的本性，而陈香之气，则由有低沉渐渐向高扬转化。
这种体验，许多消费者有过经历。也有些不明白的消费者，有时候会误解，似乎这一批熟茶，不如上一批，或今年某产品不如去年某产品。实际上是时间点的不一样。
经历了一段时间，普洱熟茶完成了一定的“纯化”。这就是所谓“退火”后的普洱茶更好喝，存储几年后的普洱茶口感更优秀，这也是消费者对有几年的普洱熟茶产品趋之若鹜的原因之一。
品鉴到老普洱熟茶独特“绵柔、砂化、陈韵”的风骨之美，绝对是可以和品饮老生茶一比的另外一种享受。
讲了纯化的问题，更重要的，是普洱熟茶收藏过程中的后续醇化，是章显普洱熟茶韵味的重要过程。红酒的收藏醇化与普洱熟茶的收藏醇化可谓异曲同工。
如此说来，普洱熟茶品质的提升，在收藏过程中也是有很大空间的。
普洱茶“陈化”的原理
可能会有网友疑问：明明是煮熟的米，怎么还能发酵呢？
普洱茶“陈化”的原理，是茶叶内含化学成分进行非酶促自动氧化，发生氧化、降解和转化，引起褐色物质形成和香味改变的过程。
在茶叶仓储过程中，类酯化合物氧化，产生挥发性成分2，4-庚二烯醛等具有陈茶气味特征；多酚类化合物、氨基酸、糖类的自动氧化，形成茶褐素和黄褐色聚合物等；使普洱茶陈香显露、色泽褐变、茶汤红褐，苦涩物质降低，滋味逐渐趋于醇和。
储放的熟茶在口感上的改善虽不如生茶明显，但仍然具有自己的特色。当然，熟茶的转化结果也会因存放环境的不同而各有差异。一般说来，存放5年的熟茶已经很不错了。
“以茶治病”这是自古以来就有的说法，在民间就有用普洱茶来做药的偏方，用来治疗痢疾、糖尿病、伤风等病。中医对普洱茶进行了长时间的研究，得出普洱茶主要有以下养生功效：
利尿解毒、降低烟酒毒害；
抗氧化、延缓衰老、改善糖类代谢；
降血糖、助消化，解油腻；
杀菌，消炎；降脂、减肥；预防心血管疾病等。
在古代缺医少药，看医治病非常困难，所以普洱茶被老百姓当做宝贝。普洱茶可以治疗感冒发烧、小儿麻痹、水土不服等症状，效果好，无副作用，受到很多人的追捧。
很多女性喜欢喝普洱，主要是因为喝普洱可以降脂减肥，使身材变得更好；除此之外，普洱茶性温能抗氧化，可以清热解毒、美容抗皱。
在2011年—2012年期间，清华大学中药现代化研究中心、国家植物功能成分利用工程技术研究中心、还有大学教授刘仲华等通过对细胞生物学、同化物质学、分子生物学等方面的研究，发现了普洱茶的养生功效和科学机理。
也正是因为这些功效，所以普洱茶有“一年为茶、三年为药、七年为宝”的美誉，我们所知道的只是普洱茶越陈价值也就越高，但是却没有人知道越陈的普洱药效越好。并且普洱茶易于存储，只需要在无异味、干燥、阴凉的条件下就能被很好的存储，在云南普洱市经常可以听见商家说”收藏普洱、享受健康“。
陈年的普洱滋味自然比一般普洱要好，所以好茶都是自己藏出来的，不管是藏茶之人还是爱茶之人，都为爱茶之人。但是相比之下，藏茶的人需要更加精细，因为泡的好茶是自己藏出来的。那些私人珍藏的孤品好茶，价值早已超过黄金，而那些至于厅堂的；外形极其独特的茶品，不仅能够体现出主人高雅的品味，还能增加家中的艺术价值。
普洱茶茶品的保存方法：
在所有茶之中，普洱茶的存储是极为特殊的，其它茶在存储之时，不能置于潮湿的地方，还忌氧化。普洱不同，普洱能与环境共生，将普洱茶放在自然的环境之下，能够升华其品质。
在存储普洱茶之时需要放置在阴凉、干燥处，切记日晒，将普洱放在烈日之下曝晒，普洱会迅速氧化，产生日晒味。
存储普洱的环境还要能通风，适当的通风能够帮助普洱自然氧化，可以将普洱茶存储在通透性较好的皮纸或者包装材料之中，切记不要将普洱茶存储在密封的环境之中。
今天我们以2007年的大益7262熟茶为例，用盖碗和紫砂壶教大家普洱熟茶的冲泡方法。
珍藏的这款熟茶一直在昆明干仓存放，陈期已有近10年，所以冲泡时需要高温。水温要求达到95—100℃。但在高海拔地区，水的沸点会大大低于100℃，在此种情况下，以沸腾时的最高水温冲泡茶叶即可。
产品参数品名：7262工艺：熟茶年份：2007年品牌：大益厂家：勐海茶厂仓储地：云南昆明保质期：在贮存条件下适宜长期存放储藏方法：避光、通风、无异味咨询购买微号：
一、紫砂壶冲泡法
陈年普洱熟茶适宜用紫砂壶冲泡。陈年普洱茶，在长期的存储过程中，茶内可能吸附一定的杂味、异味，紫砂壶里外不施釉，透气性能好，具有较强的吸附力，可吸附陈茶中的杂味；其次冲泡陈茶，要求高温，紫砂壶保温性能好，适合冲泡陈茶、老茶。
①温壶：洗茶前沸水淋壶一次，以提升紫砂壶温度，达到醒壶的功效。
②投茶：茶水比为1：20，例如用100ml的小壶冲泡，可投茶5克。
③洗茶：用沸水洗茶2次，茶水即入即出。
④冲泡：沸水定点低冲。
1-3泡，即入即出，无需闷泡。
第4泡开始，每泡加闷5—10秒，到第9泡时可闷泡一分钟；
二、盖碗冲泡法
【备器】150ml白瓷盖碗、公道杯、品茗杯、烧水壶。
【备茶】7克2007年大益7262。
通常，用120ml的盖碗泡茶，投茶量为6克左右；150ml的盖碗，投茶7克左右；250ml的盖碗，投茶9-10克左右。
【冲泡】
①温杯：将沸水注入中号白瓷盖碗、品茗杯、公道杯中润洗一遍。
②投茶：将备好的7克7262投到150毫升的白瓷盖碗中。
③洗茶：将沸水注入盛有茶叶的白瓷盖碗中，润茶2次，出汤即入即出。
1-4泡，水温为95℃，高冲定点注水，出汤即入即出，不可闷泡。
5-8泡，水温为95—98℃，低冲旋转注水，每泡闷茶10-20秒后出汤。
8泡以后，水温为100℃，低冲定点注水，每泡在前一泡的基础上加闷10—15秒后出汤。
12泡后，水温为100℃，每泡可闷茶1分钟以上。
2007年的大益7262，茶叶内含物质丰富，转化效果良好，陈香陈韵明显,，加尾水可泡至15泡左右。
④分杯：将茶汤倒入品茗杯中，即可品饮茶汤。
茶汤进入尾水时（12泡起进入尾水），可以适当用沸水淋壶激发茶内物质溢出，同时提升茶香。
经过近10年陈期的大益7262，茶汤颜色转化为清透玛瑙色，汤质十分醇滑饱满，陈香陈韵略显。
普洱茶被誉为“可以喝的古董”，其越陈越香的独特品质是大家公认的。普洱茶的品质与茶叶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相关。普洱茶的贮藏过程实质就是茶叶中化学物质的缓慢氧化过程。
普洱茶经一定时间的存放后，汤色由生普原来的黄绿或橙黄向熟普的红浓明亮逐渐过度，滋味出现醇和、滑爽的感觉。由于茶多酚氧化酯性儿茶素减少，可溶性糖增多。收敛性降低，苦涩味消除，甜味增加，呈现出特殊的陈香。
普洱茶转化要经历以下七个阶段：
新茶期(1-3年)
茶汤黄绿或黄色，香气中生青味较重、带甜香，口感苦涩稍重，干茶墨绿色，冲泡之后叶底黄绿色，有经验的茶人们分得出是那个茶区的茶，品得出浑厚的山韵。
转化前期(3-10年)
茶汤黄红，香气中生青味减弱、蜜甜香开始明显，口感苦涩较轻，干茶黑绿色，冲泡之后叶底黄色。
转化中期(10-20年)
茶汤红色，香气中已无生青味、蜜甜香混合着陈香，口感几无苦涩，入口苦涩味化得很快，茶汤浓稠有点像米汤，干茶黑而油亮，冲泡之后叶底黄带褐色。
转化后期(20-40年)
茶汤深红色，香气樟木香浓郁，口感无苦涩，入口化，汤浓稠似米汤，干茶黑褐油亮，冲泡之后叶底浅褐色，难分得出是哪个茶区，入口化开的化韵更明显。
陈茶期(40-60年)
茶汤酒红色，香气樟木香混合着药香，口感无苦涩，入口化，汤浓稠如米汤，干茶黑褐色，冲泡之后叶底褐红色，入口化开的化韵让人十分愉悦。
老茶期(60-100年)
茶汤酒红发亮，香气药香浓郁，口感无苦涩，入口即化，汤浓稠如同米汤，干茶黑褐色，冲泡之后叶底褐色，入口即化，陈香悠然，岁月的沧桑凝结成老韵。
古茶期(100年以上)
茶汤酒红发亮、晶莹剔透，药香浓郁，入口即化，汤浓稠如同米汤，干茶黑褐色，冲泡之后叶底褐色，古韵盈然，唇齿留香。
对于普洱茶市场，哪些年份算重要？
不少人问茶舍大大排除了原料、工艺等因素，普洱茶是不是越陈越好？普洱茶应该奔着“老的”买？
其实不然。给大家举个小例子。在中期茶（存放了10年上下的普洱茶）当中，08-10年的茶，总体而言市场中存货最少，价格最高，而06年和07年的普洱无论从价格还是存货都大相径庭，如果按“普洱越陈越好”这一说法，06、07年的普洱还要早上几年，为何其价值还不如08-10年的普洱？我们先分析一下原因。
07年普洱茶崩盘事件有着极大的关系。
2007年5月，曾被爆炒至天价高位的普洱茶遭遇滑铁卢，价格普遍降低20%至50%。在广东芳村交易市场，老牌“大益7542”批号从06年前的4000多元一件，涨至无法理解的2万多元高价。物是人非，07年5月后暴跌到8000多元一件。普洱茶如同股市一样开始了漫长的“跌跌不休”。可以说，一夜之间，白了不少普洱茶商的头啊~
06年和07年的普洱良莠不齐
原因一：05年普洱茶开始暴涨，但单靠云南的产出已经远远不能达到市场的需求，因此06、07年有其他产区（如广西、贵州、福建等）也不服输要来“分一杯羹”，非云南产区出产的茶也被吹嘘为“正宗普洱”，而疯狂的市场根本没有对这些“假普洱”进行分析辩证，疯狂的茶商茶友们甚至只要听到“普洱”，看到标注为“普洱”的茶就盲目入手，连基本的闻香、试饮都不需要。
原因二：07年5月普洱茶崩盘事件突如其来的爆发打了大家一个措手不及，市场虽然神话不再，但产区却未能及时反应，仍然在大批量地制作残次品，然而市场已经不再需要这些“残次品”，因此06.07年大量普洱茶堆压无法出售。
08年是普洱史上特殊的一年
原因一：07年崩盘事件过后，普洱茶的客户仿佛在一夜之间消失无踪，鲜叶的销售也随之陷入困局。一方面，砍伐茶树无论从人工或者长期发展而言都行不通；另一方面任由茶树生长而不采摘会导致下一年茶树不发芽，同样不利于长期发展。茶农为了减少亏损，次年（2008年）采摘的茶农都先挑选好的茶叶进行采摘，“择优采摘”，普遍意识到好茶都不一定能卖出去，更别说差的茶了，优先采好茶成了共识；而对于制茶厂来说，不管面对茶农送来的鲜叶或者是初制茶，“择优录取”，不仅是收购的价格比过往更低了，同样的价格对于原料品质的挑选的余地更大，可选择性也更强，前一年都是上门求购茶叶，茶农爱理不理，到了2008年，茶农把茶叶拉到厂里，求着厂里收茶。
原因二：2008年西双版纳产区对普洱的加工工艺趋于完善：产区内的高端品牌纷纷建厂，如陈升号，斗记，岁月知味等，带动了整个产区的工艺提升，并且逐步形成从收购农家毛茶到建立初制所的规模，固定了从茶农手中收购鲜叶的场所；同时出现了一批批有经验的制茶师傅游走在各个小产区的初制所之间，老师傅多年的制茶经验使得小产区本来并不专业的制茶方式得以改善，因此产区内逐渐形成制茶标准。而西双版纳产区可以说代表了普洱茶的顶峰标准，它的工艺提升无疑是带动了整个普洱茶行业工艺的提升与发展。
原因三：2008年全年的茶期天气都非常好，茶叶鲜叶不仅质量好并且大丰收。茶季没有过多的雨水，茶叶在加工过程特别是晒青环节得到了很好的光照，进一步促使当年茶叶干茶质量普遍较好，只有好的原料、好的加工环境、好的气候才能制作出好茶，而只有好茶存放之后才有价值，“垃圾放一百年依旧是垃圾”。
由此可见，即使撇除了原料、市场等等的因素，普洱茶也并非“越陈越好”，也不能简单地奔着“老”而盲目地进行购买。
很多商家在销售自家产品时往往都会打出“经典年份”的标签，如1982年是拉菲的经典年份，1988年是八八青饼的经典年份，综合上面所说，2008年也可谓是普洱茶的经典年份，无论从价格、收藏价值、品饮各方面来说，都是一个不错的选择。
导读：最近不少茶友问：普洱茶能保存多久？保存多久最好？关于“普洱茶保存多久”的问题，在了解普洱茶保存多久之前，还是让简单带你了解一下普洱茶的存放吧！
普洱茶和其它绿茶乌龙茶不同，普洱茶不需要隔绝空气，相反普洱喜好通风干燥的环境，所以一般建议将普洱存放在陶瓷缸中。在家可把即将要喝的普洱拆去包装，整块或用普洱刀小心将其开松成小片，用宣纸或无味吸潮的纸张包好后放入小型的陶瓷茶罐存放。
普洱茶在保存过程中要有好的品质变化，还必须有适合的温度、湿度、氧份，同时，要透气、通风、避免阳光直射。普洱茶的发酵过程，主要是微生物作用，而这种微妙而精彩的变化，也是需要条件才能完成的。
普洱茶特有的品质和陈香是在存放过程中后发酵形成的，一定时间后普洱生产中的主要化学成分茶多酚，氨基酸，糖类等各种物质之间发生变化，使得汤色、香味趋向与理想化，但是如果储藏条件不当或不讲科学的无限期存放，这也必然降低其品质。
品质达到至优的普洱茶，仍一味的无限期地存放，必然使其茶叶中的有益陈分逐渐分解、氧化，进而失去普洱茶应有的特殊风味。故在普洱茶的存放过程中应视情况而定，一般新的普洱生茶可以存放5-10年左右，便可以得到较为满意的品质。而对于发酵过的“熟茶”不需要几十年，一般存放3年以上就能升到较好的品质。
茶，第一次走进人类的视野，是在神农辨药尝百草的故事中，这不仅是一则著名的中国古代神话传说，也是关于茶最早的记载。
在古代缺医少药的时代，看医治病非常困难，若有一种东西能减轻或缓解病痛，都会得到追捧，茶就是这样闪亮登上人类历史舞台。
在民间就出现了用普洱茶做药的偏方，用来治疗痢疾、糖尿病、伤风等病。大家都知道普洱茶好，但，七年的普洱茶有多好，你知道么？
1年的普洱茶
经过一年的时间，普洱茶身上新茶的特征，还是比较明显，高、香、浓还是来的那么直接和透彻。
3年的普洱茶
经过三年时间的沉淀，普洱茶身上已慢慢没有新茶的影子，口感相对新茶而言，会平和很多，内含物质转化的比例也恰到好处。但，仍不是最佳的状态。倒像一个真正发育中的姑娘，不容轻易打扰。
7年的普洱茶
经过七年时间的积攒，普洱茶身上已起陈香，像个亭亭玉立的姑娘，出水芙蓉，散发着无可抵挡的魅力。这才是存放7年的普洱茶，更不用说十年二十年的普洱茶。
一般来说，年份越久的普洱茶，价值越高，存量越少越罕有。一饼新茶，就像刚刚嫁进门的媳妇，而陈年的普洱茶更像多年的媳妇熬成婆。
所以，千万不要小看新茶，经过岁月的洗礼，当年的轻狂已消磨在光阴，剩下的是从容和淡泊。
不管是从口感、滋味、功效上，陈年普洱要比一般的普洱要好的多。想必，说到这里，会有茶友问，上哪找老茶呀？哪里有呀？
其实，老茶都在爱茶人的家里，比茶商还要多。如果你想喝老茶，不妨从现在开始做个藏茶人，每年存一点，再过几年后，便能拥有，因为好茶都是自己藏出来的。
有网友说：存放的普洱茶，只能感觉到普洱生茶的变化，实在感觉不到熟茶的变化。感觉不到，是不是就意味着不存在呢？你是不是也有这样的疑问呢？存放1年的熟茶和存放5年的熟茶是不是没什么区别？不，区别可大了！
先不说，越陈越香是普洱茶熟茶的特性，其次，它的保健功能也会随着改变！在你看不到，感觉不到时，一切有序的发生中。
要揭开这个答案，就要从普洱熟茶的起源说起。熟茶的缘起是什么？熟茶的根本诉求就是人工模仿自然发酵的过程以达快速陈化普洱茶的目的。熟茶正式出现应该从1973年始，1975年年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功，从此揭开了大规模快速发酵的新篇章。
在熟茶命名之前，生茶叫普洱茶，70年代末人工发酵普洱茶在台湾有了熟茶称呼，青饼才有了生茶的名分，熟茶没有生茶自然转化的美妙，但熟茶人工发酵却给了普洱更大的普世价值。
随着年龄的增长，口舌之欲渐渐被健康养生所赶超，一泡熟茶的温润从健康的角度讲远胜一泡新生茶的刺激，对大多数人来讲生茶的刺激对身体的伤害可不是你一个喜欢喝所能掩盖的。
熟茶，由于是人为提速，难免透支了茶叶的内含物质，不像生茶经自然而干净的陈化那样，能够得到纯正的陈年茶品。
渥堆发酵流程：
熟茶的发酵时间一般在45天左右
1、晒青毛茶湿水
这个湿水量一般是毛茶总重量的30%—40%，茶叶的细嫩度越高，湿水量也会高一点
2、堆放
这个高度一般是70厘米左右
3、盖上棉布
这个工序主要是为了保持水分、温度
4、翻堆解块
发酵过程的前30天，要翻堆4-5次，控制温度和湿度
5、开沟
茶叶成熟度基本靠近发酵师的目标时，将堆子开成一条一条的沟状，快速抽干水分，降低堆温下
6、摊晾
在茶叶基本没有热度时，将茶叶摊平，晾干
熟茶存放，会怎么样？
记得曾有网友把熟茶比喻成煮熟的饭！而熟茶发酵充分，十成熟了，这样的产品收藏后有变化吗？
回答是“有”！
虽然如此，熟茶除了可以随时饮用之外，和生茶一样，也是可以陈放的。新制熟茶的燥火味和渥堆味会逐渐消失，口感会越来越顺滑，汤水更甜，香气也会变得比原来好，沉稳而持久。
从实际经验来看，无论干茶色泽，汤色，滋味，香气，都在变化中。后续的语汇，要用到“透亮”、纯正、醇化、陈香馥郁、甜爽......等等。
老熟茶，如同红酒一样，虽然发酵基本完成，但也需要时间完成其纯化的过程。
首先，是散去蒸压形成的“水气味”，以及干燥过程的“火味”。
其次，散去一些“发酵之味”，以获得更加纯正的滋味与香气，陈香也才能更好的展现。
熟茶品质特征的变化，在上述两点上是相当明显的。新出厂的熟茶，滋味醇和，香气纯正，陈香初显。半年后，滋味更加浓郁，显露醇厚的本性，而陈香之气，则由有低沉渐渐向高扬转化。
这种体验，许多消费者有过经历。也有些不明白的消费者，有时候会误解，似乎这一批熟茶，不如上一批，或今年某产品不如去年某产品。实际上是时间点的不一样。
经历了一段时间，普洱熟茶完成了一定的“纯化”。这就是所谓“退火”后的普洱茶更好喝，存储几年后的普洱茶口感更优秀，这也是消费者对有几年的普洱熟茶产品趋之若鹜的原因之一。
品鉴到老普洱熟茶独特“绵柔、砂化、陈韵”的风骨之美，绝对是可以和品饮老生茶一比的另外一种享受。
讲了纯化的问题，更重要的，是普洱熟茶收藏过程中的后续醇化，是章显普洱熟茶韵味的重要过程。红酒的收藏醇化与普洱熟茶的收藏醇化可谓异曲同工。
如此说来，普洱熟茶品质的提升，在收藏过程中也是有很大空间的。
普洱茶“陈化”的原理
可能会有网友疑问：明明是煮熟的米，怎么还能发酵呢？
普洱茶“陈化”的原理，是茶叶内含化学成分进行非酶促自动氧化，发生氧化、降解和转化，引起褐色物质形成和香味改变的过程。
在茶叶仓储过程中，类酯化合物氧化，产生挥发性成分2，4-庚二烯醛等具有陈茶气味特征；多酚类化合物、氨基酸、糖类的自动氧化，形成茶褐素和黄褐色聚合物等；使普洱茶陈香显露、色泽褐变、茶汤红褐，苦涩物质降低，滋味逐渐趋于醇和。
储放的熟茶在口感上的改善虽不如生茶明显，但仍然具有自己的特色。当然，熟茶的转化结果也会因存放环境的不同而各有差异。一般说来，存放5年的熟茶已经很不错了。
7562为08原料，经过两年散堆后精心拼配压制而成，08年普洱市场经过07年的大起大落后，处于低迷期。勐海茶区原料，勐海老工艺发酵，原产地干仓存放，十分难得的极具性价比老熟茶。
7562在普洱砖产品中是最经典的一款产品，无论传承与发扬，都值得为之付出努力，7562普洱砖茶，是一款高档的适度发酵稍许偏轻的经典普洱砖茶产品，过去的产品用简单的包装纸封装，以盖有“7562”字号的印章而出名。
有条有形，显毫，并不是市场上随处可见的老叶子老梗子的低质砖茶，本品条索清晰，里外一致、色泽墨绿油亮，闻有樟香汤色呈酒红色，口感顺滑，纯正地道，回味悠长，稍加摆放，味道更佳同样具有极高的储存收藏价值，也可即饮80年代中期，以及90年代初期由于海外经济发展，日本等国对普洱茶提出了需要更高档次产品的要求以及国内的改革开放，7562普洱砖茶得以长足发展多年的积累，使7562这个产品成为中高端普洱砖茶产品受到普洱茶爱好者的青睐，7562普洱砖茶使携带、收藏、品饮都比较方便，笋壳包装，外观设计更突出了传统的淳朴风格与厚重的历史韵味。
7562砖型周正，厚薄均匀，茶叶条索紧结，色泽红褐有金黄毫，汤色褐红油光显金圈，滋味醇厚显甘甜，香气纯正，具有典型的中壮普洱茶产品特征并且香气中突出的是显甜香的风格，叶底柔软富有弹性，可以感受到勐海的风格。发酵程度不高。值得期待丰富的后续变化，此茶砖是一款非常适合品饮及收藏的熟茶产品，很多茶友同时把它列为自己喜欢的熟茶之一，7562普洱砖茶使携带、收藏、品饮都比较方便，经典古朴、笋壳包装
产品条索清晰，里外一致、色泽墨绿油亮，闻有樟香汤色呈酒红色，口感顺滑，纯正地道，回味悠长，稍加摆放，味道更佳同样具有极高的储存收藏价值，也可即饮。
茶汤呈酒红色，干净透亮，不浑浊
水性相当活泼，口感砂而厚，顺喉微甜，“红入夕阳”的普洱让人心仪，早喝生，晚喝熟，普洱茶的保健效果不言而喻，让我们且在百忙之中腾出一时之闲泡上一壶普洱，它会让你以宁静平和的心境，偷得浮生半日闲，从而步入尘俗不侵我自调心的佳境，或要邀得三两知己把壶闲聊，借一杯普洱共话衷肠使生命充盈起来。 当我们品尝普洱茶之时，冥冥之中似乎能看到那山野清风中摇曳的茶树，以及阳光下盛开的洁白茶花，摘下的青叶在阳光的照耀下消褪了青春之色，经蒸制成形，再加上时间的积淀，泡出那香气馥郁、滋味醇厚、回味无穷的琥珀色的茶汤，于是我们感受到了自然、人生、思想的结合，是独具韵致山水、草木和茶人。文章到这里就结束了，看了本文《普洱熟茶保存多久？10年还是20年呢？》的内容不知道对你是否有所帮助，如果还想了解更多相关知识，可以点击茶经网cy316.com的“熟普洱茶保存”专题进行查看。
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