茶与烟作为人的三大嗜好品，实践表明：吸烟损寿，喝酒折寿。茶被誉为“长乐长寿”的饮品。
茶与咖啡，可可作为三大无酒精饮料，茶对人体的保健功效是咖啡、可可无可比拟的。因为茶不仅是物质生活（健体和美的享受）又是精神生活（、茶艺、健心）必需品。
究竟饮茶有什么好处？首先就要了解茶叶的成分、经现代科学研究证实：它含有机化合物450多种，无几矿物质15种以上，这些成分大部分都具有保健、防病的功效。美国医生潜心研究20多年，推出14种大众食品保健康的神奇食谱，茶为首选。（见2004、2、24、羊诚晚报）在近年召开的国际医学会议上，定出的6种保健品：第一是绿茶；（见，中国科技传播网：“齐国力谈养生保健”）。
减肥
饮茶与减肥的关系是非常密切的，《神农尝百草》一书早在二千多年前已提及茶的减肥作用：“久服安心益气-----轻身而老。”不过《神农本草》以及一些提及茶的减肥作用的古书，未能进一步说明茶能减肥的原因：随着科学的进步以及临床实验得知饮茶能够降底血液中的血脂及胆固醇，令身体变得轻盈，这是因为茶里的酚类生物芳香类物氨基酸类物质维生素类物质综合协调的结果，特别是茶多酚与茶素和维生素C的综合作用，能够促进脂肪氧化，帮助消化、降脂减肥。此外，茶多酚能溶解脂肪、而维生素C则可促进胆固醇排出体外。
防癌
茶叶所含的成分——茶多酚及咖啡碱，两者所产生的综合作用，除了起到提神、养神之效，更具备抗病的功效，而且对皮肤及肺、肝脏也有抑制癌作用，经过科学研究确认，茶叶中的有机抗癌物质主要有茶多酚、茶碱、维生素和维生素E等：茶叶中的无机抗癌元素主要有硒、钼、锰、锗等。中、日科学家认为，茶多酚中的儿茶素抗癌效果最佳。
抗癌灭菌
把茶用作排毒的良药可以追溯到远古的神农时代（约公元2737年前），我国就发现野生茶树，并用茶作为解毒药物。有“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”之说，这在《史记》、《三皇本记》、《淮南子》、《修武训》、《本草衍艺》等书中均有记载。这其中能够的茶，就是现在的茶。茶能解毒，不仅经过历代医药家的证实，而且沿用为解毒剂。
茶圣陆羽在他的《茶经》这部1200多年前（公元780年）世界上第一部权威性茶叶着作中关于茶的效用的古文译意是“因茶性至寒最宜用作预料------如感到体热、口渴、凝闷、脑疼、眼倦、四肢疲劳、关节不舒服的时候，喝上四、五口茶就显效”陆羽所列举的上述症状与典型肺炎或凝似病列就很接近。
唐代医学家陈藏器在《本草拾遗》中有写道：止渴除疫。贵哉茶也。着名宦官刘贞亮在《茶十德》中也把“以茶除疠气”列为茶德之一。
美国科学院研究人员还发现茶叶里的一种成分能加强免疫系统，抵抗人侵的病菌、病毒、病菌。提高抗感染能力。中国专家汪玲平（上海进出口检验检疫局）对茶的抑菌卸菌作用的实验表明，茶汤达到一定的浓度，对细菌的繁殖就有抑制作用。
长乐长寿
根据医学研究证明，茶多酚除了能降低血液里的胆固醇和三酸甘油脂的含量，还能增强微血管的韧性和弹性、降低血脂，这对防治高血压及心血管等中、老年人常见的病症，极为有用。
茶叶对人体的抗衰老作用主要体现在若干有效的化学成分和各种维生素的协调作用上、尤其是茶多酚、咖啡碱、维生素C、芳香物、脂多糖等，能增强人体心肌活动和血管的弹性，抑制动脉严化，减少高血压和冠心病的发病率，增强免疫力，从而抗衰老，使人获得长寿。
扩展阅读
在我们日常生活中，茶是一种特有的保健饮料。选用何种饮茶方式，选用哪种茶叶，不同的年龄、不同的病症应有所不同。
1．儿童少年以饮淡茶或用茶水漱口为好。
2．青春期为发育期，新陈代谢旺盛，以饮绿茶为宜。
3．女性月经期和更年期月经期前后与更年期的女性，往往容易烦躁不安，可饮花茶以疏肝解郁，理气调经。
4．外感风寒者饮红茶最好。
5．痢疾患者饮绿茶为佳。
6．动脉硬化、冠心病、脑栓塞患者宜饮铁观音。
7．糖尿病患者饮老宋茶（70年以上的老茶树叶）最好。
8．肥胖者宜饮绿茶，可消脂减肥。
9．患高血压和预防癌症时以冷饮绿茶为佳。
10．老年人宜饮红茶，可减轻便秘。
11．体力劳动时宜饮红茶。
12．脑力劳动者需要安静写作或工作时，更宜饮绿茶。
五、提倡边看电视边喝茶
茶有良好的抗辐射效果。无论是经常接触放射线工作的人，或是因患肿瘤接受放射治疗的人，都需要经常饮茶即使不属于这两种类型的人，在生活中也难免要接触微量放射线，如在看电视时，荧光屏就会辐射出一种看不见的射线。这种微量辐射对人体有害，尤其是近距离长时间看电视，这种辐射将危及人体的造血系统。据科学实验和临床证明，茶叶中含有防辐射物质，对人体的造血系统有显著的保护作用，能降低电视辐射的危害。一个长期从事放射性工作的技术人员或是因肿瘤而接受放射治疗的患者，其血液中白细胞总数低于4X l09/升时，坚持口服浓茶1个月后，白细胞数量就会显著上升。一般人只要每天喝几杯清茶，就能够消除电视微量辐射对人体的危害。
据测试，连续收看电视4～5小时，人的视力会暂时减退30%，特别是收看彩色电视，引起视力衰退现象更为严重。这是因为人的眼睛依靠视网膜上的视杆细胞在暗光下看东西。视杆细胞中的视紫红质是由维生素A合成的，经常在暗光下看电视，视杆细胞的视紫红质大量消耗，从而引起视力衰退。由于茶叶中含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A。维生素A不但能合成视紫红质，还能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。因此，边看电视边喝茶，不但能消除电视辐射的危害，还能保护和提高视力。
天津中心妇产科医院等8个单位用茶叶总提取物“7369”防治放射治疗产生的副作用，反应良好。用“7369”给病人每日服4.3克（少数病人每日服2～3克），分3次口服。共观察119例，其中以食管癌、乳腺癌、宫颈癌患者较多。结果：服药后：对放射治疗病人的恶心、呕吐、食欲不振、腹泻等症状有所缓解，明显减轻了白细胞数量的下降。“7369”还能治疗与从事放射性职业有关病人的白细胞减少症。天津医学院附属医院等单位用“7369”治疗放射性白细胞减少症43例。其中男性每人4克，女性3克，每日•分3次饭后口服，近期有效率为31.3%，显效率50.1%，无效率18.6%。以上事实说明，茶叶在抗放射线损伤方面具有较好的防治效果。因此，茶可作为预防辐射损伤，提高人体抗辐射能力，增进健康的日常饮料。
踏入九月，秋季的气息已不知不觉出现在我们身边。秋季是一个最适合养生保健的季节，微凉的天气在秋季采用茶疗养生，简单方便，还能较好地预防疾病，增强体质。对于中国人，喝茶养生更是流传了几千年的传统……
那么，茶叶中到底有哪些营养成分、究竟能否起到养生作用、怎么喝才能发挥最大的养生效果呢?今天，且听小编细细说来……
1、防癌是茶叶的主要功效
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员韩驰教授从事茶叶营养与功效研究已有几十年，是国内首屈一指的茶叶专家。他介绍，目前茶叶比较确切的健康功效有预防癌症(包括肺癌、食道癌、肝癌、结肠癌等)、调节血脂、降低血糖、增强免疫功能、防止吸烟损伤等。
“喝茶可对因吸烟造成损伤的DNA进行修复，且效果非常好，这是我们通过人体实验得出的结论，也算是全世界比较领先的结论。”韩驰解释，“现在全世界关于茶叶的研究很多，但大部分都是动物实验，并且是用茶叶提取物来做的。而我们是利用茶叶泡过的茶汤进行的人体实验，证明人们只要在日常生活中坚持正确饮茶，就可以获得这样的益处。”
主要从事茶与健康等方面研究的中国农业科学院茶叶研究所副研究员江和源介绍，茶叶中的有效营养成分多种多样，比如大家熟悉的茶多酚，还有茶氨酸、维生素、咖啡碱等。“按制作原理，中国茶叶分为六大类，即绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶。后来又有一些再加工的茶，如花茶等，是在六大类的基础上发展起来的。”江和源说，各种茶叶中有效成分不同，功效也有所不同。
比如青茶、红茶降低胆固醇。青茶属于半发酵的茶，其代表品种有铁观音等;而红茶属于全发酵的茶，由于经过发酵，比绿茶刺激性低，功效也有所不同，能促进血液循环、降低胆固醇等。”
2、怎样喝茶最养生
在选择了适合自己的茶叶后，如何让它发挥最大功效，也是一门学问。韩驰说：“不同的茶，保存、冲泡、饮用的方法都各有讲究。”
保存：茶叶最怕潮湿异味。保存的容器以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶最佳;其次宜用铁听、木盒、竹盒等;塑料袋、纸盒最次。容器要干燥、洁净、不得有异味。盛好保存的茶叶，宜放在干燥通风处，不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。这些地方不能有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品。当年的新绿茶也可密封后放入冰箱冷冻室，能保存3—6个月。
冲泡：洗茶最多15秒。“现在人喝茶喜欢洗茶，但是我不赞同过度洗茶。”韩驰说，在实验中发现，绿茶冲洗两次其有效成分浸出率为70%多，红茶为60%多。也就是说，如果过度洗茶，营养物质就会大量流失。江和源则提醒，如果茶叶不得不洗，那么洗茶时间不要超过15秒。“但有一种例外，对咖啡碱比较敏感的人，可以喝茶前洗一遍，因为其中的咖啡碱浸出比茶多酚快，快洗可以去掉部分咖啡碱。”
饮用：每天12克最适合。江和源建议，对于普通人来说，一日饮茶12克左右，分3—4次冲泡是适宜的。吃油腻食物较多、烟酒量大的人可适当增加茶叶用量。孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者，饮茶量应适当减少。韩驰则提醒，随着功夫茶的流行，人们喝茶“越来越烫了”，这是非常不对的。“人们喝茶本为保健，但喝烫茶会增加食道癌等癌症的发病率，得不偿失。饮茶最佳的温度应该是60度左右，不要超过70度。”
此外，一天之中可在不同时间饮不同的茶：清晨喝一杯淡淡的绿茶，醒脑清心;上午喝茉莉花茶，芬芳怡人，可提高工作效率;午后喝杯红茶，解困提神;晚上与朋友或家人团聚，泡上一壶乌龙或普洱，别有一番情趣，也不至于影响睡眠。这种一日饮茶安排，大家不妨试一试。
茶是一种古老的传统饮料。民间俗语和饮食格言“开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶”。“宁可一日无油盐，不可一日无茶饮”。正反应了茶与生活和健康的密切关系。历史上以喝茶有名的唐代文人、卢仝在《走笔谢孟谏议寄新茶》一诗中，对饮茶的妙处作了淋漓尽致的描述：“一碗喉吻，两碗破孤闷，三碗搜枯肠，惟有文字五千卷;四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散;五碗肌骨清，六碗通仙灵，七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。“这就是有名于世，脍灸人口的“卢仝七碗茶”。现代喜茶人有这样的总结“早茶醒目、午茶助助神、晚茶驱睡;热茶解渴，温茶美人，凉茶爽口;姜茶治痢，糖茶和胃，浓茶醒酒，淡茶生津;茶可延年益寿。“饮茶对人体有保健功效，越来越多获现代科学论证。
国内外研讨的成果表明：
1、茶叶有抗癌、抗突变作用，其主要成分主要是茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素，其次，还有牡荆素，胡萝卜素及有关维生素、微量无素等综合作用。
2、抗高血压，防治动脉粥样硬化作用，饮可以防高血压，降脂减肥，预防心血管疾病发生。
3、饮茶能生津、止渴、解热、消暑，这已成常识。饮茶除茶汤补给水分以坚持机体的正常代谢外，还由于茶汤中含有清凉、解热，生津等有效成分的综合作用，增进唾液分泌发生津液，并能从基本上解决受热、脱水、体温平衡杂乱甚至中暑的现象。
4、茶叶抗辐射作用，最早是日本创造的，他们从广岛原子弹爆炸事件中，经调查，凡长期习惯饮茶的人存活率高，放射病表示较轻。
5、利尿和加强肾脏的排泄功效。茶的利尿作用是由于茶汤中含有咖啡碱、茶碱、可可碱之故。
6、除口嗅、助消化、增进食欲，近代名医蒲辅周著文说：“茶芳香微甘，有醒胃悦脾之妙”。这也是茶叶多种成分综合作用的成果。
7、饮茶可以加强人体的免疫力，抗朽迈，延年益寿。茶对人体的其他保健功效还有很多，有的还在持续深进研讨。
茶经网（cy316.com）茶疗养生频道为大家提供茶疗养生、2022茶疗养生、茶疗养生与保健、茶疗养生知识等。《饮茶保健新观念》一文由我们精选撰写，希望对您有所帮助！我们还准备了如红茶调饮茶的茶名专题供您阅读！
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