非茶之茶：金银花

金银花，植物名为忍冬、金银花，别名有忍冬花、双花。植物形态，常绿蔓生灌木，茎缠绕，小枝空心，叶对生，长楕圆形，两面有毛绒，花成对生于叶腋，初开时为白色，后变黄色，其浆果为黑色球形，5-10月都有花开，以5月初开的头批花为好，最佳采茶期为含苞待放的洁白花蕾。

金银花，性能甘寒，清热，主治风热感冒，也能治痢疾、疔、疖和大便出血。2003年抗非典时，城乡居民都涌向丘陵山区采摘金银花，有的地方连金银花的根和蒲头都挖光了。目前，市场上药店卖的金银花250元—300元/500克。金银花采下来后，先要清理掉老叶片和杂梗，稍为摊放一下，然后在烧有开水的锅中，蒸至七成熟时就摊开在篾筛中晒干，晒至八成干左右再放到微波炉里烘2—3分钟，烘至微黄能搓成粉末后，就密封贮藏，防潮变色和虫蛀。品尝时，撮一小撮，开水一泡，金银花就洁白开放，香高气爽。

笔者在承包浙江湖州三天门茶场的那段时间，挖得一株根部直径5.3厘米、有5根分枝的老金银花，移来德清又搬到武康，在宅园墙边栽下，现在沿着好大一面墙上都爬满了金银花。每年5月初，我自己会采制金银花干0.5公斤，直接泡茶或掺在茶中冲泡，喝时清香爽口，成了防暑饮料。

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金银花的副作用

金银花没副作用，只要不过量、长期饮用。当然，脾胃虚寒及气虚疮疡脓清者忌用。

金银花茶的功效：清热解毒，兼有增强免疫力、抗疲劳的功效，是清热解暑的首选饮品。日常生活中，人们还经常以金银花泡水代茶来治疗咽喉肿痛和预防上呼吸道感染。

是药三分毒。金银花毕竟是一味中药，虽然中药没有西药那么大的副作用，但如果长期服用的话肯定会对身体造成伤害。所以不宜长期用金银花泡茶。

金银花应用范围非常广泛。最近，很多防治非典的中药处方中都使用了金银花。日常生活中，人们还经常以金银花泡水代茶来治疗咽喉肿痛和预防上呼吸道感染，方法为：取金银花20克，煎水代茶或泡茶饮，每日1剂。除此之外，许多炎症性疾病的治疗也同样用到了金银花

功效：清热解毒，兼有增强免疫力、抗疲劳的功效，是清热解暑的首选饮品

金银花副作用：脾胃虚弱者不宜常用。

金银花自古被誉为清热解毒的良药。它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。金银花既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等证，均效果显著。

金银花是消炎药，不可以经常吃，因为会使体质变虚，只在体内有火，感冒咳嗽的时候服用，不建议长期使用。

金银花性味寒凉，会影响脾胃的运化，此味药一般在暑天使用较为合适。

金银花具有清热解毒的功效，可以预防中暑，可以根据季节，选择适宜的中药进行使用。

金银花茶妙用方

金银花是一种很有好处的中药，下面介绍一些用到它的一些小验方。

1、治咽喉肿痛：金银花、麦冬、桔梗各50克，水煎代茶饮。

2、治扁桃体炎：金银花、连翘各25克，玄参、生石膏各30克，山豆根15克，黄连、牛蒡子、酒大黄、黄芩各9克，桔梗、甘草各10克。儿童剂量酌减，日1剂，水煎分3~4次服。并耳垂放血数滴，日1次，用1~2日。一般均疗效满意。

3、治麦粒肿：板蓝根50克，金银花、紫花地丁、大青叶、蒲公英各25克，每日一剂，水煎服。

4、治急性、慢性咽喉炎：金银花、野菊花各15克，水煎服。

5、治慢性咽炎：金银花30克，玄参15克，知母、黄芩、桔梗、生甘草各10克，蜂蜜适量。上药装入空暖瓶中，加沸水1500毫升，盖严，30分钟后即可饮用，可分5~6次1天内服完。每日1剂。

6、治急性鼻窦炎：金银花、野菊花、黄芪各15克，蒲公英、苍耳子、白芷、辛夷花各12克，紫花地丁10克，每日一剂，分2次服。孕妇慎用，儿童减量。

7、治慢性化脓性鼻窦炎：金银花15克，黄芪、白术、辛夷花、白芷、石菖蒲各10克，黄芩12克，一枝黄花、苍耳子、薏苡仁各18克，败酱草20克，细辛3克。头痛甚，加蔓荆子、藁木；鼻涕多加皂角刺；纳食不香加谷芽、麦芽、鸡内金。每日1剂，水煎分2次服，30天为1个疗程。主治慢性化脓性鼻窦炎，鼻塞，流涕，头痛，或伴嗅觉减退，记忆力下降等。

消暑保健 试试金银花薄荷茶

时值盛夏，时令药膳金银花薄荷茶具有疏风、清热、解毒、利咽的作用，适合夏季防暑保健之用，也可用于发热恶寒、头痛、咽喉肿痛、咳嗽、皮疹等症状。但需注意的是，此茶饮性寒凉，脾胃虚寒及气虚多汗者慎用。

原材料：金银花5克、薄荷叶3克、菊花5克、蜂蜜或白糖适量(1人量)

烹调方法：金银花、菊花、薄荷叶用水稍清洗去除微尘(若用包装好的药材，可不加清洗)。取金银花、菊花，加水煎煮20~30分钟，后加入薄荷叶再煮3分钟，根据个人口味加入适量白糖，或待茶凉后，兑入适量蜂蜜，即可饮用。

药膳功效：金银花性寒味甘，入肺、心、胃经，具有清热解毒、凉血止痢、消痈散肿的功效，自古就是清热解毒的良好中药材，用于风热感冒、温病发热、咽喉肿痛、痈肿疔疮等疾病。同时，金银花与一般清热解毒药不同，其味甘不苦，在夏季常被制作成金银花茶作为夏季消暑的保健饮品;菊花，味甘苦、性微寒，具疏风清热、平肝明目、解毒消肿的作用;薄荷性味辛凉，可疏散风热、清利头目、利咽喉、透疹、解郁;蜂蜜甘平，能调补脾胃、润肠通便、解毒、调和药性的作用。

选材要点：金银花的功效与其含有的绿原酸类化合物有关，使其能具有抗病原微生物的作用，并且其中的绿原酸和咖啡酸有促进新陈代谢、调节人体功能、增强免疫功能的作用。

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