凌云白毫茶也是亚洲唯一能加工出绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、青茶六大类茶品的茶树品种，素有“一茶千化”的美名。凌云白毫茶加工出的六大茶类各具风味，在沏泡上也有不同的讲究。
一、绿茶：
白毫茶所制绿茶呈翠绿螺型，白毫显露，茶汤通透温润，黄绿明亮。香气浓郁持久，回味甘甜悠长。
目前凌云白毫茶加工的绿茶类代表产品有白毫王、白毫银针、凌螺王、特级凌螺春等。
沏泡方法：
第一步：投茶，倒入5g茶叶，上下晃动盖碗，以唤醒茶叶;
第二步：注水，采用悬壶高冲法顺杯沿注水，使杯内激起茶漩;
第三步：出茶，将茶汤倒入公道杯中，分入小口杯，即可闻香品茶。
二、红茶：
白毫茶所制红茶品性温和，味道醇厚。汤色红艳明亮，滋味浓醇回甘，带有天然蜜香。
目前凌云白毫茶的红茶类产品主要有金钩红条，红螺王和专门出口的红碎茶等。
沏泡方法：
第一步：取3g红茶放入壶中，冲入沸水。通常冲入八分满即止;
第二步：红茶经冲泡后，需静候3分钟，可先闻其香，再观察汤色;
第三步：将泡好茶汤倒入杯中，缓缓啜饮，细细品味，在徐徐体察和欣赏之中，品出红茶的醇味。
三、白茶：
白茶最主要的特点是毫色银白，有“绿妆素裹”的美感。冲泡后品尝，汤色黄亮，滋味鲜醇可口。
凌云白毫茶的白茶类产品有白毫月芽、白牡丹等。
沏泡方法：
第一步：先用热水温烫茶具后，投入茶叶;
第二步：注入少许热水，轻摇茶汤浸润茶叶，唤醒茶叶香气;
第三步：再注入热水冲泡，水温以70℃左右为宜;
第四步：白茶因未经揉捻，且白毫披身，茶汁较难浸出，需静置10分钟左右方能尝到白茶的本色、真香、全味。若以透明玻璃茶具沏泡，则可欣赏杯中茶叶形色。
四、黄茶：
以凌云白毫茶制成的黄茶芽壮叶肥，紧实挺直。沏泡出的汤色黄绿清澈明亮，有板栗香气。茶汤滋味浓郁香醇。
目前凌云白毫所制的黄茶类有黄芽等产品。
沏泡方法：
第一步：取3g干茶投入杯中，将70℃的开水先快后慢冲入茶杯，至二分之一处;
第二步：待茶芽湿透，茶叶逐渐舒展，再将水冲至七八分满;
第三步：静置5分钟，这时的茶叶充分舒展，汤色黄绿，明亮显毫。待茶叶沉入杯底，细细品尝，滋味鲜醇回甘。
五、黑茶：
以凌云有机白毫茶鲜叶制成的黑茶，茶饼条索匀齐，外形显露金毫，香气浓郁持久，滋味浓醇回甘，并带有天然的蜜香，乃黑茶之佳品。
凌云白毫茶所制的黑茶类产品有浪伏的有机黑茶、白毫银砖等最为知名。
沏泡方法：
第一步：解茶后取8g茶叶投入如意杯中;
第二步：按照1：40左右的比例冲入沸水冲泡;
第三步：1分钟左右，茶汤分离，即可倒入杯中品尝。可冲泡数次，茶味浓郁持久。
六、青茶：
青茶即乌龙茶，凌云白毫茶所制青茶细观可见一层纤细银毛，细嗅有茶韵幽香。茶汤明亮，浓而不蚀，甘醇爽滑，鲜而带芳。饮后舌底徐徐生津。
凌云白毫茶所制青茶类主要产品有凌春乌龙等。
沏泡方法：
第一步：泡茶前先用沸水浴洗茶具，泡饮过程中还要不断淋浴，保持热度;
第二步：分茶入杯，用热水循边缓冲，冲水时要使茶叶打滚。当水漫过茶叶时，立即倒掉，称之为“茶洗”;
第三步：再将热水冲入至九成即可，约2-3分钟后，青茶的精美真味就浸泡出来了。
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下面小编为大家带来一篇《白毫茉莉茶的功效》，希望能够帮助到大家。
白毫茉莉茶的功效是行气开郁，还能够抗菌消炎，对于舒肝明目等也是有好处的，还能够缓解胃部不适的感觉。
1、行气开郁：
茉莉花大白毫茶所含的挥发油性物质，具有行气止痛，解郁散结的作用，可缓解胸腹胀痛，下痢里急后重等病状，为止痛之食疗佳品。
2、抗菌消炎：
茉莉花大白毫茶对多种细菌有抑制作用，内服外用，可治疗目赤，疮疡，皮肤溃烂等炎性病症。
3、疏肝明目：
茉莉花大白毫茶润肤养颜，面色暗哑无华，有排毒养颜的功效。茉莉花茶有提神、清火、消食、利尿等保健作用。
茉莉花具有辛、甘、凉、清热解毒、利湿、安神、镇静作用，可治下痢腹痛、目赤肿痛、疮疡肿毒等病症。茉莉花大白毫茶既保持了茶叶的苦甘凉功效，又由于加工过程为烘制而成为温性茶，而具有多种医药保键功效，可去除胃部不适感，融茶与花香保健作用于一身，“去寒邪、助理郁”
茉莉花大白毫茶的冲泡方法：
一、冲泡：
品饮高档花茶，通常采用透明的玻璃杯冲泡，用90~C左右的沸水冲泡，冲泡时间约3-5min，冲泡次数以2-3次为宜。冲泡时可通过玻璃杯欣赏茶叶精美别致的造型。盖碗冲泡法是四川人品饮花茶常用的方法，一套茶具有茶碗、茶托、茶盖，每人一套盖碗泡茶，边饮边品，摆摆“龙门阵”，悠悠自得，其乐无穷。
二、闻香：
茉莉花大白毫茶经冲泡静置片刻后，即可提起茶盏，揭开杯盖一侧，用鼻闻香，顿觉芬芳扑鼻而来。有兴趣者，还可凑着香气作深呼吸状，以充分领略香气对人的愉悦之感，人称“鼻品”。
三、品饮：
经闻香后，待茶汤稍凉适口时，小口喝入，并将茶汤在口中稍时停留，以口吸气、鼻呼气相配合的动作，使茶汤在舌面上往返流动12次，充分与味蕾接触，品尝茶叶和香气后再咽下，这叫“口品”。所以民间对饮茉莉花茶有“一口为喝，三口为品”之说。
四、欣赏：
特种工艺造型茉莉花茶和高级茉莉花茶泡在玻璃杯中，在品其香气和滋味的同时可欣赏其在杯中优美的舞姿。
白毫茉莉花茶在冲泡时，要选择90℃的水温冲泡。
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不同时间喝不同的茶(资料图)
早上适宜喝红茶：人在睡了一夜之后，身体往往处于相对静止的状态，喝红茶则可促进血液循环，同时能够祛除体内寒气，让大脑供血充足。红茶性质温和，可在每天早上起床后冲泡一杯，在吃过早餐后饮用，也可加入适量牛奶一起饮。需要提醒的是，千万不要空腹喝茶，因为茶叶中含有咖啡碱，空腹喝，可令肠道吸收过多的咖啡碱，会出现心慌、尿频等不良反应。时间久了，还会影响人体对维生素B的吸收。
午后适宜喝青茶或绿茶：通常情况下，人体在中午时分会肝火旺盛，此时饮用绿茶或者青茶可使这一症状得到缓解。青茶（如铁观音）性质甘凉，入肝经，能清肝胆热，化解肝脏毒素，且维生素E含量丰富，能抵抗衰老；绿茶则入肾经，利水去浊，令排尿顺畅。另外，绿茶中茶多酚含量极高，抗氧化、消炎效果好。
晚间适宜喝黑茶：人在吃了三餐之后，身体会积聚一些肥腻之物在消化系统内，倘若晚饭后能够饮用一杯黑茶则有助于分解积聚的脂肪，既暖胃又助消化。黑茶性质较温纯，不会影响睡眠。黑茶首选云南普洱，不过，普洱的味道有些人可能接受不了，那么可用白茶代替，比如福建寿眉。寿眉入肺经，茶性平和，也不会影响睡眠。
“柴米油盐酱醋茶”，茶叶已成为生活中开门七件事之一，且古往今来，茶成为了我国的人们都喜欢的一种健康饮品。但是，有关专家提醒，喝茶需要辨清体质，并适当饮用，否则会危害身体健康;中医认为，人的体质有燥热、虚寒之别，而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分，所以体质各异饮茶也有讲究。燥热体质的人应喝凉性茶，虚寒体质的人应喝温性茶;我国常见的茶叶主要分为绿茶、青茶(包括乌龙茶、铁观音、大红袍)、红茶、黑茶(普洱茶)等几大类，且每种茶类的性质都不同，且不同的人需因体质而选择适合自己的茶。
绿茶：性寒，由于制作工艺中没有发酵环节，所以，营养成分较之其他类高，但是，因为叶绿素含量也较多，对肠胃刺激较大，因此，胃溃疡病患者不能喝绿茶，同时，过敏体质的人喝绿茶易呕吐，所以，过敏体质的人也不要喝绿茶。而有抽烟喝酒习惯，容易上火、热气及体形较胖的人(即燥热体质的人)可以饮用绿茶。
铁观音：铁观音属半发酵茶，由于发酵期短仍偏寒性，消脂促消化功能突出，而且茶香特别浓郁;但空腹不能喝铁观音，否则，容易醉茶。
乌龙茶：须用100℃开水冲泡，乌龙茶不寒不热，辛凉甘润，是一种中性茶，适合大多数人饮用;因茶叶较粗老，须用100℃的开水冲泡。
大红袍茶：温而不寒不伤胃，滋味醇厚，香气浓郁，饮后齿颊留香，经久不退，冲泡9次后，还有原茶的桂花香味，处于亚健康的都市病患者可以饮用大红袍。
普洱茶：性温和醇厚，有暖胃、降血压、降血脂的作用，长期饮用对减轻动脉粥样硬化和预防心血管疾病有效。
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