禅茶一味：茶有五大精神
茶，虽然只是一片树叶，然而，正是这“一片树叶”的精神熠熠生辉。
无私奉献的茶
茶树对生长地没有特别要求，不论土质肥沃与贫瘠，哪怕是在荒山上瓦砾堆里，都能活下来并成长起来；对气候也没有特别要求，酷暑也好，严寒也罢，都能尽 情地吸纳天地之精华，年复一年，四季常青，既绿化环境又净化空气。它求之甚少，付出很多，叶儿采了又发，循环往复，一直到生命的终结。从采摘到制成饮品， 茶叶饱受煎熬，却把清新美味无私地奉献给人类世界。
孤洁无欲的茶
茶树不仅不避风霜雨雪，而且春不与百花争艳，秋不与菊桂争宠，随遇而安，孤高清白，洁身自好，无欲无求，默默地扎根在寂寥的山野上。相传2000多年 前，甘露寺禅师吴理真“携灵茗之种”，在四川蒙顶山五峰之中的最高峰上清峰里，栽下了七株茶树。它“高不盈尺，不生不灭，迥异寻常”，被后人誉为“仙 茶”，至今仍存，可谓是孤洁无欲的典范。古人说“茶性俭”。若用茶蕴含的这一“俭”的特性，来隐喻人之修身养性的道理，那就是做人要追求简朴的生活，淡泊 似茶，心洁如佛。
坚守清静的茶
道教典籍说专精积神不与物杂，谓之清；反神服气安而不动，谓之静。道家认为，欲做到清静就须“目无所见，耳无所听，心无所知”。茶树在生长过程中，清 神静心，顺应四时，默默然与世无争；茶的内敛不浮华之秉性，以及茶叶在壶中静静地浮沉，并在没有喝彩声和欣赏之目光的情况下，悄然自我绽放、自我释放，不 也达到了极高的清静境界吗！当饮者悠悠然地品茶时，凝神静气地使整个身心都进入茶的世界之后，就会犹如进入了一个宁静而又浩瀚无垠的宇宙世界般，感到无比 舒心畅快。正所谓“欲达茶道通玄境，除却静字无妙法。”
谦逊大度的茶
茶生长于大自然的灵明之气里，并将其所吸收的日月之光华，内化为丰富的有益成分，遇水舍己成茶饮后，使广大饮者不仅解了渴还获得了营养，其幽雅的芳香 更是沁人心脾，可谓功德无量。但它习惯低调，不事张扬，也压根就没有想得到饮者赞美的念头。正所谓“不求果报，不为名闻”！即或有饮者恶语谤之，也抱持 “我还是我”的态度静默不语；虽经蒸炒酵挤压揉等诸多折磨，但从不喊痛苦不诉委屈，大度若愚。人类应从茶的身上受到启迪，人人都来努力做一个谦虚、有内 涵、度量大的人。
和敬廉美的茶
和敬，即和顺恭敬之意。茶通过毁容的方式，来把美味呈献给饮者，且无怨无悔，足见其心态平和至极，令人肃然起敬。当我们透过玻璃茶杯，看茶叶在沸水中 的变化情景时，就像在观赏一幅活的山水画一样，是一种美好的享受，并会莫名地产生一种未饮先醉之感，即便你原先有郁闷的心情，此刻也会化为无形而愉悦起 来。在茶室里各个阶层的饮者没有贵贱之分，一律平等，宾主促膝而谈，相互尊敬，大家都把心交给茶，人茶交融，茶我一如。当然，饮茶除了解渴，还可陶冶情 操。都说“君子之交淡如水”，而茶清如露，却醇厚甘美，品后唇齿留香。假如朋友间闹别扭了，可一起坐下来，静静地共饮一壶茶，渐渐地大家激动的心情就会平 和起来，心结也会随着茶香得以打开。
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禅茶一味放身心
冒着蒙蒙细雨，在天色朦胧时，我赶到了古卓刀泉寺，有幸参加了常住举办的禅茶会。我是一个不懂禅，也不懂茶的人，看到禅门宗师的公案我会不知所措，不知道是在打什么说话的哑谜，也曾经把茶泡得太久，而被一位法师说我是在浪费茶。所以，来到这样花、茶、香、乐具足的禅茶会，我是诚惶诚恐地，生怕自己的举动影响了美妙的意境。
细雨之中，依次走过山门、关圣殿、小桥和天王殿。寺院布置得恰到好处，在有限的范围内表现出了“山重水复疑无路，柳暗花明又一村”那种既出人意外，又在情理之中的奇妙。
花，是洁净之物，很多师兄都熟悉“香花迎，香花请”的放生仪轨，在迎请高僧大德的时候，我们也会用鲜花来表示我们对法的欢喜和对法师的欢喜。在进门前的案桌上，摆放了一盆水，这水不是清水，里面散布了一层花瓣。我有点不忍心用这样的水来净手，但是这样就被物所缚了，尽其用才是对花的尊重吧。慢慢地把手伸进了水里，感受着花瓣的厚重与质感。轻轻地撩起水洗手，花瓣把香味释放到了水里，现在水又把香味留存在了我的手上，而我又将这香味带到我要去的地方，这是一种传递，也是一种责任。水洗掉的不仅是手上的尘垢，也是身口意的烦恼，是要提醒我们还自己一个清静、平等，含摄与忍辱，这是我们的责任，不仅是对自己的责任，更是对众多的如母众生的责任。
地面点缀着红白相间的鲜花，花，装饰着地面，也散发出香味，而它自己却甘居地下，让我们既能享受美妙的环境，又能呼吸芬芳的气息。禅茶会开始时，灯光也慢慢地退去了，在这样一个原始的环境中，大家谁也看不到谁，没有白天的拘束，做一会真我。传灯开始了，大家一个接一个地传燃自己面前的那一盏灯。旁边的师兄点燃了一盏，灯光有点微弱，有点弱不禁风的样子，师兄唯恐灯灭了，关注地守护着，在我们的注视下灯光慢慢地挣扎着，似乎在冲破黑暗的阻扰。最终，还是没有灭，它支持了下来，我也觉得是没有关系的，在这样的场合，在这样的力量下，哪怕是黑暗也不忍心让它泯灭的。
在我们静静地享受着茶香和琴乐的时候，我们美丽的小天使让我们出了静：“祝你生日快乐”，大家都相视一笑，这就是小孩子的可爱啊！她没有顾虑，做着真正的自己，她想说了，就说出来，这是一种自在，怎么自在怎么做。我们不容许自己这么做，但是我们可以让一个小孩子在这样的状态中生活、成长，呵护着她快乐自在的心性。接下来，在美妙的歌声中，这位自在的小天使请出了妙香，之所以是妙，是因为香看不见，摸不着，没有形，没有状，但是我们却能觉察到，我们的鼻子能嗅出香散发出来的味道。香，从原来的花粉、香袋、花袋，到现在的香水、精油，这样的变化过程折射出人们品香的变迁。花香，是很少浓郁的，通常的描述方式就是淡淡地清香传来，在这样的幽香中士子们往往会沉醉其中，在若有若无的气氛中体味这大自然的天赐之物，感受着人与大自然在气息上的交换与传递。但是，现在的香水，大抵是比较浓烈的，是一种集中展示的方式，就像山洪爆发一样，一下子就占据了整个的空间，让人没有喘息的地步。这是一种征服的状态，征服别人，征服自然，而获得自己的存在与价值。
品着清幽的茗茶，苦也有，香也有，不喝，苦是别人的，不是自己的，喝了，在乎苦，于是乎香就杳无踪影了，在乎香，则由于忘记了苦，于是乎香就变得没有了意义，都是香，那还珍惜什么呢！香炉里升起袅袅青烟，向四周散开，猛地吸一口，深怕这香下一刻就离自己远去了。香在气息的引导下，入喉，入脾，入心，引导着我们关注自己的内心，关注我们此刻身心的状态，急躁或是宁静，风生水起抑或波澜不惊。
一位法师为已往生的师长写追思录的时候，写到师父洗衣服很简单，把衣服放在清水里一泡，轻轻地揉几下，就从水中拿出来，拧干，晾晒。法师很为师父的做法担心，但是法师发现师父的衣服上从没有异味，反倒有香味散出。师父很节俭，是不舍得用香来熏衣服的。但是香味又是从哪里来的呢？我们常说戒定真香，五分法身香，戒香，心香，香不仅仅是一种改善环境的媒介，更是心与自然相合、与法相应时，自身发生的微妙变化。这些变化，这些微香，虽然可能我们看不见，可能我们不用心也闻不到，但是确实存在，并且这种变化不仅仅会影响我们自己，还会慢慢地影响到我们周边，家庭，亲人，朋友，邻居，同事，等等。这就是法界的不可思议处，缘起法的显现，用现在的话来说就是蝴蝶效应，你影响我，我也会影响你，但是当大家都有善的能量发射出来的时候，这种力量就会在反复的反射中得到加强，达到共振，从而改变我们所处的环境。我想，谛力颂中的心念力、加持力、法界力，大概也是这样起妙用的吧！
伴着潺潺的水声，琴声从一位师兄指尖上缓缓地传出来，我总觉得琴声有点忧伤，但是又似有似无，飘渺得远似天边的那一片云，不可捉摸，要细细品味时就已经飘到更远的地方去了。
当我们静坐的时候，我们的尊贵的嘉宾到了，是湖北省茶界大师，也是香道大师。接下来的时间里这位平常的奶奶给我们现场演示了印香的美妙。周围依然是鲜花铺地，依然是渺渺清香，依然是清幽的琴声，还有淡淡的茶味。香师专注地印香，头微低着，有时用香印，有时用镊子，有时用刷子，在香盘那一亩三分地上倾注了全部的精神，仿佛周围的一切都与她无关，都不存在一样。这大概就是忘我吧！忘我，我们忘得了自己吗？面对众人，我们会紧张；面对金钱，我们会贪婪；面对诋毁，我们会嗔怒……在众多的情景面前，我们不是我们自己了，我们是别人的自己，我们被牵着走，没有自由。顿时想起了魏晋时的那些可爱的人物，想起了那个听到了选婿的消息，仍然自在地在东床上袒腹而卧的王羲之。这样的人，真是名士，真是自在，是怎么自在怎么生活，怎么舒服怎么活的人。我想，这也是魏晋名士们到现在仍然会被很多人记住的原因，也是《世说新语》受关注的原因。
书，当我还想着书在哪儿的时候，我们的主持人解开了谜底，书，珍藏在禅茶馆。在常住法师的引导下，我们在细雨之中移步禅茶馆。真是不少的墨宝，我的字写得不好，也不会书法，但是对这些国学的东西还是很钦佩的。曾经近距离地观察过书画大师的创作过程，根据字数的多少和纸张的大小分配好具体的空间，然后是正题、起笔、运笔、顿笔、手笔，整个过程有快有慢，有急有缓，有时甚至毛笔变得像烂扫把一样，但是就是这样小小的一支笔，在书法家的手上就能做出令人心动的作品，并且还蕴含了作者对字画内容的感悟和体验。于是，书画就不只是简单的字和画了，而是包含了作者的个人生命在里面，是生命的升华。早年学习苏东坡的前后赤壁赋的时候，老师讲过生活的不幸、个人的不幸，是文学的大幸。这可以适用在苏东坡的身上，也可以在朱耷，还有很多的人身上。没有苦难的人生，是不值得经历的人生啊！
还是在毛毛细雨中，我们踏上了归程，归向自在的家园！
当茶水中融进信仰文化
茶禅一味。禅文化具体体现在茶上。文章中禅语有：茶具有人生三味。日本某僧《煎茶训》：“一杯有清新甘味，二杯有人生苦味，三杯有老年涩味。”说得真是深刻，这不正是人生过程的写照么？
在禅文化中最有影响力的经典故事，就是“赵州茶”，古时候的赵州禅师，对于苦心参禅的学生总是苦口婆心地借茶说法，让学生自己“吃茶去”；又有刘琨《与儿子兖州刺史演书》：“吾体中烦闷，恒假真茶，汝可致之。”可见，茶对于人类不仅是饮品，早已演绎成人类净悟心灵一种象征。
有一男士戏言，女人好有三比，妻子如白水，情人似醇酒，朋友胜清茶。比喻倒是有点确贴。白水淡而无味，一生却离不开，少不得；美酒酩酊浓香却多饮不得，过饮则伤身乱性，铸成大错；而清茶可以净气平神，清心养性。
禅学有个著名的公案，“吃茶去”。不但是人与人是平等的，包涵的更是无碍的平常心。这样的平常心若执意了解本相，就会背离其原意。平常心应无是非、无取舍、无凡圣，蕴涵了超越理性的智慧。来去自如、当舍则舍，当取则取，或浅或深、或甜或苦，都用自然本性取去面对，以自然本性的心去体悟，便是平常心的真谛吧。只怕人生不经过一番磨难，很难达到这种境界，待茶过三味，无味无色、无形无气，已经体老发白，身掩半土。也有人说的好，禅是什么？什么也不是，是超脱语言之外，存在于人心之中。禅是大海，有的人从海中看到虾、鱼、只是一瓢水或是整个世界，取决于个人的观点。
又有当代净慧大师对向他请教“吃茶去”滋味的人所言：赵州茶是什么滋味，我个人虽然喝了这么多年，也说不出来，只好请你自己喝，自己品味。芸芸众生中平淡的人，对于人生的体会和感受，个中滋味只有自己知道。赵州茶不过是一种蕴涵一种信仰的象征而已，人体味的不单单是茶本身的味道，而是体味茶所蕴含的茶道之外的一种人生的感悟。
在我所了解不多的茶禅文化中，感觉到对人生的体悟和对禅学的参悟都要有超脱的心态，如果刻意品味禅学的意义，就歪曲了悟禅的本意。《红楼梦》中宝钗对宝玉悟禅机一段释法，讲的就很精彩：“当日南宗六祖惠能，初寻师至韶州，闻五祖弘忍在黄梅，他便充役火头僧。五祖欲求法嗣，令徒弟诸僧各出一偈。上座神秀说道：”身是菩提树，心如明镜台，时时勤拂拭，莫使有尘埃。“彼时惠能在厨房碓米，听了这偈，说道：”美则美矣，了则未了。“因自念一偈曰：菩提本非树，明镜亦非台，本来无一物，何处染尘埃？五祖便将衣钵传他。真正的彻悟就是无影无迹无形式。
平常的水放入几片茶叶便成了茶水，一样平常的茶水溶进了信仰文化，就有了不同的寓意，成了一种精神的象征。其实，心若真的超脱顿悟，就可以任何形式也讲，就像跛足道人对甄士隐所说“好”便是“了”，“了”便是“好”。
从一篇文章中看到，明朝文人陆树声在《花寮记》中，讲饮茶的理想环境为凉台、静室、明窗、松风、行吟、清谈、把卷等等，喝茶达到这种境界，不但讲究文化底蕴，还要有丰厚的物质基础，否则在破瓦乱砖中，哪里去找寻这样的清净之地？如果这样饮茶成癖，多少有点偏激了吧。不过不同的环境饮茶的确是不同的感受。清风徐徐，皓月当空，心情便大不相同，在仿古的雕花香炉里查一根香，沏上一壶观音茶，这样静静的坐着，两人竟好大一会也没有言语，好想一说话就把眼前的美景破坏了似的。袅袅的香烟在月光下升起，品着观音茶，很有一种神仙地府的意味，那种感觉真静真好。
灵寿县车谷砣村是一个地处深山区的古老村落。村口的千年古茶树、村中清代的古宅院以及村后山上的古城垣、点将台见证着村庄古老的历史；作为抗战时期晋察冀边区的后方基地，村里也留下了许多红色的印记；而出生在这里，并从一名排字工人成长为著名“工人诗人”的李学鳌，更成为村庄的骄傲。
踏上前往灵寿县车谷砣村采访的行程，司机师傅习惯性地打开了车上的导航仪，出乎意料的是，导航仪根本找不到这个村庄的名字。大家开玩笑说，这真是“地处深山人未识”啊，同时让这个村庄在我们心中也增添了几许神秘色彩。
千年古茶树村口迎客来
车谷砣村原名车轱辘坨，是灵寿县西北部深山区的一个村庄，距离省会石家庄90公里。它的海拔有1800多米，面积17.5平方公里，下辖4个自然庄，204口人。村支部书记陈春芳介绍，村子处在一个高山盆地中，至今仍有“五岳寨把天盖，车轱辘坨把天磨”的说法。“我们这里上距五岳寨20公里、下距横山湖30公里，不仅村庄的历史悠久，而且山清水秀，富有诗情画意。”
刚一进村，就看到一条水流清澈的小河，陈春芳说，这条河叫砣水，发源于环抱村庄的大砣山，是由滴滴山泉水汇聚而成的。横跨砣水有一座小石桥，过桥走到河的南岸，便看到一棵高大粗壮的树木，人们在树梢上挂满了用来祈福的红绸带。“这是一棵千年古茶树，相传是后周时的李进卿将军亲手所栽，人们都说它是庇护我们村的一棵神树。”
据《宋史》记载：李进卿，并州晋阳人，以骁勇隶护圣军，因战功擢兴顺军校。周太祖开国初，命率所部兵戎灵寿久之。《灵寿县志》记载，“周太祖广顺元年（951年），命兴顺军校李进卿领所部人马戎灵寿以防契丹。”李将军在灵寿驻防时，契丹占据燕、云十六州，虽虎视后周，因李进卿在此驻守，不敢再从大同出发，经五台、灵寿进犯恒州（今正定）。“这棵古茶树就是李进卿将军驻防时亲手栽种到这里的。”陈春芳介绍，经过林业专家的考证，此树距今已有1050年，在北方实属罕见，称得上是中国南茶北移之最。
这棵古茶树的胸围四米有余，高达二十多米，虬劲的树干与枝条显示着它的古老苍颜。陈春芳介绍，古茶树每年农历三月现蕾，四月盛开，花色洁白如雪，花香沁人心脾，花期长达二十多天。“你们明年春天再来，感受一下茶树花开的盛景，再品尝一下用茶树花冲泡的茶，那也是相当的清香甘甜。”在当地，祭祀古茶树是一件非常隆重的事情。首先，村中管事的人要选精明童男采叶、择俊秀童女制茶，供在茶树之前三日三夜。祭祀那天，请来邻乡的文武艺人，敲锣打鼓，为茶树披红挂彩，然后煮茶师傅汲取山泉之水温火煮沸，再将三口八斗大缸放于树下的桥上，用开水冲烫三遍洗刷干净并沏满浓茶。届时，村中最有名望者满碗舀茶，双手举过头顶敬献香茗。第一碗敬天地神，第二碗敬茶树神，第三碗敬水神，然后全村男女老幼分而饮之，互相祈祷平安长久。“那天，家家户户都要杀猪宰鸡待客会友，那种气氛比逢年过节也差不到哪儿去。”陈春芳说，由于古茶树常年受到砣水的滋润，因此茶味纯正，清爽可口，堪称珍贵的“千年乌金子茶”，故有“饮千年古茶，享百岁福寿”之誉。
不知道李进卿将军因何在这里栽下了这棵茶树，虽然没有留下刀光剑影的赫赫战绩，但是他却书写了一段南茶北移的历史。
“工人诗人”热情讴歌祖国
顺着村中的小路往里走，在一个山坡上我们看到了一座清朝同治初年所建的古宅院。
这处古宅院是李成梁、李成柱、李成栋兄弟三人所建，当地还流传着他们修建此宅院的一段故事。当时，离此处不远的团泊口有两家外地商人开办的大商店，一家是山东富商开办的金钢砂店，一家是山西商人开办的大盐店。李成梁兄弟三人均在金钢砂店供职，当时团泊口的金钢砂店规模很大，李成梁是山东富商的总代理，很会经营，因此也很有名望。山西商人经营的盐店赚了钱，就在团泊口修建了一座很有规模的大盐店，前、中、后三排起脊瓦房，前后两节院，包括厢房20多间，前院营业、后院住人待客，很是排场，人人都夸好。李成梁也多次夸赞，山西盐商却傲慢地说：“就是再好，你也搬不到你家车轱辘坨！”一句话激怒了李成梁，兄弟三人暗下决心积蓄钱财，不几年就请了山西五台县一班名匠人用了三年时间，在家乡修建了超过团泊口盐店房舍的李家大宅院，成为灵寿山区民宅之首，轰动一时。
这处四合院式的古建筑按照前面六间、中间五间、后面四间的形式，呈“日”字依山而建，以阶梯形式增高就势逐级上升，屋脊用青砖浮雕荷花纹饰、两端鹄吻高翅，栩栩如生，房屋的门窗隔扇雕刻精细，古香古色，使得整座建筑颇具观赏价值。
就从这处古宅院里，还走出了一位现代诗人，他就是新中国著名的“工人诗人”李学鳌。李学鳌1933年出生在这里，他自小酷爱读书，1947年14岁时跟随父亲来到晋察冀边区首府阜平，在晋察冀边区银行印钞厂成为一名排字工人。在阜平，李学鳌赶上了我国第一批人民币的印制，他在自己的诗里这样描述：“站岗，放哨，送信，印制晋察冀边区银行的钞票，紧张的战斗生活，送走了我的少年时代。”之后不久，因为写诗名声大震的李学鳌被调往北京，从事各种文艺宣传工作。
“我爱我的祖国，像爱我的母亲，我虽然不生产钢铁和小麦，我却用我全部力量，描绘着她壮丽的面容。/每当我印好一幅新地图的时候，我无法控制那海涛般的激情，这纵横九百六十多万平方公里的土地啊，处处像磁石一样吸引着我的眼睛，吸引我的心到处飞腾……”这是李学鳌的代表作《每当我印好一幅新地图的时候》中的诗句，他用亲切、形象、欢快的语言，凭借飞腾的想像，满腔热情地表达了对祖国的热爱和对工人阶级由衷的赞美。李学鳌的一生著有《印刷工人之歌》、《北京的春天》、《放歌长城岭》、《李学鳌诗选》等十五部诗集，臧克家、魏巍、管桦等知名人士和作家都对李学鳌有高度评价。后来，李学鳌历任北京人民印刷厂党委宣传部副部长、北京市文联专业作家。1989年，被誉为“工人诗人”的李学鳌在北京病逝。
大山深处留下红色印记
抗日战争时期，车谷砣村是晋察冀边区的后方基地，边区政府驻麒麟院时，边区印刷厂、后方医院、白求恩医疗队、军区的抗敌剧社及以丁玲、周巍峙为代表的西北战地服务团等，都曾驻这里。李学鳌在他的诗里详细描述了白求恩医疗队冒雪进村的情景：“白求恩率队走在前，冰霜结满军帽檐，白眉白鬓白胡须，好像那圣诞老人去赴宴。枣红马呀大青骡，药物器械马背上驮，铁掌击石踏踏响，马蹄印里花千朵。”
日寇大扫荡时，村里群众多次掩护伤病员、县区干部、军区和边区首长及家属等多达数百人次，被称为“抗战时的世外桃源，最安全的堡垒村”。1939年著名的陈庄歼灭战结束后，边区五团的伤员奉命隐蔽在村民家里疗养，为伤员做手术的医院就设在李家大宅院的东跨院。后来，日军要进攻车轱辘坨捕杀伤员，晋察冀军区聂荣臻司令员闻讯赶到村里看望伤员，并亲自到大湾庄的东山察看了砂子洞天险路段。至今村里的老人们回忆起伤员住在这里和聂司令员在村子里的情景，依然那么清晰、生动。
在村子里还广为流传着聂荣臻司令员为村子改名的故事。1939年，聂司令员驻村慰问时，对村干部李福清和陈永贵说：“把车轱辘坨改成车谷砣吧，这既便于后方部队隐蔽，听起来也雄壮。”就这样，车谷砣的名字一直叫到了今天。
车谷砣村历史上是我国西北军事重镇大同经五台、灵寿到河北军事重镇恒州（今正定）的咽喉。当年的车轱辘坨关口，建于大砣山1200米高埠处，关城险峻坚固，旁边有高大的敌台（现存3米高的遗迹），至明清时仍设官兵镇守。
“车谷砣拥有丰厚的历史遗迹和红色印记，也拥有丰富的自然资源，希望人们来了解它、挖掘它。”陈春芳说，现在村民们最大的愿望是有识之士能够帮助将通往村里的路修好，“那就会有更多的人踏上‘发现之旅’，到这里怀古追今。”
早晨起来，沏一壶清茶，随手拿起一本书，在岁月如歌的字里行间，感受淡淡的茶香。
今天是周末，难得有如此的闲暇时刻。现在，可以什么都不去想，什么都不去看，闭上眼睛，任时间慢慢地或流淌、或静止，也任凭风儿肆意地穿过窗户，将我的茶香带走。
人本来就是因思想而有别于其他动物，说什么都不想，又怎么能做得到呢？或许刚才短暂的思维真空，只是自己刻意让大脑暂停思想工作，这刻意本身也是大脑的一项工作。
就像人们有时会看破红尘一样，或许看破的不仅仅是红尘，同时看破的还有自己的内心。让自己暂时不去想过去的人和事，这不去想本身或许就是怀念的一部分吧。
茶苦忆往事，酒香逢知己。茶与酒的不同之处在于，喝酒是以麻醉暂时忘却烦恼，喝茶是以提神理清思绪。因此便有“借酒消愁愁更愁”的名句，却极少听说有“借茶消愁”的故事。
茶道之所以让人如痴如醉地去追寻，它的魅力确实是其他饮品所望尘莫及的。一缕清香沁人心脾，但含在口里却又苦意十足。这就如人生一样，看似春风得意，实则冷暖自知。只有自己去尝试了，去努力了，才能体会其中的味道。
一、台要简
简就是指整个茶台除了必须用的茶具之外，尽可能减少无关的器物。
忌讳：1、茶台本身样式要简洁，流于繁复则失于方便；2、茶台之上陈设太多的装饰性物品，诸如茶宠之类。
二、器要洁
所有的茶具必须是保证清洁无垢。
忌讳：器形不端，花色复杂，有缺损，明显污渍，水痕，以及指印。
三、身要正
无论是在进行冲泡中还是在平时，身形要保持端庄，不偏不倚，唯有身形端正才能保证气息顺畅。
忌讳：坐姿不端正，或坐于座椅一角。
四、心要净
没有杂念，一心侍茶，不要想茶之外的人和事。
忌讳：一边操作，一边说话；或者是边操作，边想心事。
五、气要和
和的前提是，身体和心理处在一个相对平衡的状态。否则的话就很难做到气和。心平气和就是这个意思。泡茶前，一定要调整好自己的呼吸，保证呼吸平顺。
忌讳：情绪大波动或者做过剧烈运动之后泡茶。非不得已，不要在健康状态不好的情况下为他人泡茶。
六、水要静
也就是说泡茶是，刚刚沸腾的水必须等到里面完全不沸腾的时候才能开始注水。否则的话，就会造成注水过程中水流忽大忽小而不好把握注水的方向和力度。
忌讳：水未沸或壶中水尚在沸腾就开始泡茶。
七、手要稳
唯有稳才能做到准确把握。无论是在注水、出汤、分杯的过程中，稳是最基本的要求。
忌讳：能力度忽大忽小，忽高忽低。
八、声要低
无论是泡茶还是交流，不可发出高声。
忌讳：大声喧哗讨论琐事，冲泡过程中茶具之间发生碰撞而出声。
茶有道，茶有心，还有这至清至净的静心。这片刻的心灵净土。
泡一杯茶，在婉转优雅的茶香下静静品茗，伴随着幽幽茶香韵润调节下，心情趋于平静，不再为社会人间浮燥而停留哀叹!不再为凡尘事俗的名利而追逐。乾坤虽大，唯吾与世无争。要的只是停靠在心间那一份超脱和撒脱。
茶挺怪的，长成在湿热的环境，制作时又经过一道道缠磨的工序，杀青、揉捻、闷堆，历经了高温和磋磨，等到重见天日待人品评，还得经过沸水的冲泡。
饮茶
按说，茶该充满了戾气与沧桑，可你看它相貌含蓄，气息清芬，经水一遭，一派清明。好似在明明白白告诉你“不受磨难不成佛”的道理。
所以，酷暑之下，与茶相约，不必搜肠刮肚地费口舌，也不用九曲回肠地去纠结，就默默地沏上一壶，看茶叶翻卷舒展，它所历经的故事，便都融在了晕开的清香与澄明的茶汤里。它不说，你也能知道。
你的故事呢，你不说，它似乎也知道。万物有灵，茶把它历经的磨难都化成了清香与甘美，然后毫无保留地都奉献给了饮茶人，这份坦诚与慷慨，难道够不上知心?
觅上一方小天地，诚心诚意地沏上一壶茶，眯上眼能听到蝉声阵阵，小鸟啼鸣，倘若只能听到车轮嘶吼，人声鼎沸，那也不打紧，轻轻呷上一口温润芬芳，那嘶吼成了山谷里的清风，那鼎沸成了林海中的欢腾，那心里的纷纷扰扰可不就退避三舍了。
饮茶
一旦与烦扰扯出了距离，如同一团收紧的乱麻理出了空隙，迎刃而解为时不远。一壶茶听尽了山重水复，喝茶人看到了柳暗花明。
茶都喝好了，喝茶人神清气爽，飘飘然而去，那茶便等在那里，等你尘世疲倦时，再来讨一盏清静。
一杯茶片刻清闲，洗去尘世的烦恼。
品茶有五要素，“品”字包含了品评、鉴赏、仔细体验茶给人的身心感受。品茶的五要素是“茶、水、器、境、艺”。好的茶叶、好的水、好的茶具、好的环境、好的技艺。这5样缺一不可。
茶：不用多说，茶本身的品质是决定品茶好坏，选好品质的茶，是品茶的关键。
水：水除了要控制水温之外，还应该注意水本身的品质，一般来说，山泉水为最佳选择，城市中的自来水含漂白剂成分，虽然经过高温后能去除不少杂质，但品质还是不如纯净的山泉水。
器：茶具在这里值得重点介绍一下，根据不同的茶，不用的泡法，可选用不同的茶具，俗话说得好：“水为茶之母，壶是茶之父”。要获取一杯上好的香茗，好茶具必不可少。选用茶具一般要考虑以下三个方面：一是要有茶具实用性;二是要有茶具欣赏收藏价值;三是有利于茶性的发挥。
境：品茶这种生活态度自然很讲究环境因素，一般来说，环境开阔，空气流通的环境为佳。
艺：指的就是泡茶的技术，拥有良好泡茶技术，首先要熟悉茶得特性和茶具的特性，这样才能泡出一手好茶，如今社会上越来越多泡茶师傅，这既是一样技术，也是一种艺术。
力求茶的质地优良，水质纯净，冲泡得法，茶器精美，这是饮茶的基本要求。但要使饮茶从物质享受上升到精神和艺术的享受，那么，品茶与周围环境间的关系就显得相当重要了。清山秀水，小桥亭榭，琴棋书画，幽居雅室，当然是理想的品茗环境了。
品茗环境包括的方面很多，通常由园林、建筑物、摆设等几方面组成。凡层次较高的聚会茶宴，不但要求室内摆设讲究，而且力求居室、建筑富有特色，如果周围自然景色美观，当然是品茶的理想场所了。而设在车船码头、大道两旁，田间工地的茶水供应点，除了要求清洁卫生之外，并无多大讲究。
品茶至于家庭饮茶，是固有的，难以选择，但在有限的空间，通过一定的努力，同样可以营造一个适宜的品茶环境。例如，可以选择在向阳靠窗的地方，配以茶几、沙发、台椅等。尽量把室内之物放得整洁，窗明几净，尽量做到安静、清新、舒适、干净，同样也能成为令人赏心悦目的品饮场所。
品茶是一种生活状态，品茶，高于饮茶解渴，而不单单是喝茶那么简单，一壶好茶固然难得，但更重要的是着重在一个“品”字上。
平常我们喝茶都是随心而为，不会在乎不同茶叶是否需要不同温度的水来泡，也不会在乎放的茶量问题，这种情况想泡出来好喝的茶，挺难。
想泡一杯好茶难吗?
不难
掌握好泡茶的技巧，水的温度，及投茶量，泡出一杯真正的“好茶”便不难。
泡茶水温
适宜的水温是泡好一壶茶的的重要因素之一，水温太高，茶里的维生素C，茶多酚等都会遭到破坏，同时也会影响茶叶本身口感。水温太低，溶解度不够，茶里的有益成分不能充分溶出，茶香也会很淡。
绿茶：80-85℃，西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁等。
白茶：85-95℃，白牡丹、贡眉、寿眉、白毫银针等。
黄茶：85-90℃，君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖等。
青茶：95-100℃，武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛等。
红茶：95-100℃，正山小种、祁门红茶、滇红、金骏眉等。
黑茶：95-100℃，普洱茶、安化黑茶等。
故而，泡茶的适宜温度一般为70℃-100℃。
投茶量
不同的茶叶，根据茶叶大小，茶叶种类，还有个人口味，投茶量有所不同。但是，对于大部分的茶叶来说，投茶量的标准相差不大。
常用茶水比例是1:50，也就是1克的茶叶，加50毫升的水。
乌龙茶、紧压茶除外，大概要1:30的茶水比例。
现在的很多茶艺师也就是用的这个标准。
绿茶(一般1/5壶，叶大而松散则1/3壶)
普遍来说，绿茶是公认为所有茶类中最为鲜嫩的茶类，且经过揉捻，浸出物出来得块。
紫砂壶冲泡的时候，放差不多刚好覆盖满壶底部的量就可以了。
不过要记住两点，一是不要盖上盖子，会把茶汤闷坏。二是上面说到的，不能用太烫的水，让茶汤变苦变涩，但又不能太低。
使茶叶的香气激发出来，一般常用的是85℃的水，可能会根据实际的情况作出微调。
红茶(1/4壶)
红茶的投茶量与绿茶相似，差不多也是覆盖满壶底部的量，不过可以比绿茶稍稍多一些。
红茶分为大叶种茶和小叶种，像祁门红茶是小叶种红茶，而云南红茶则是大叶种，大叶种的叶片较大，占的体积大。
所以泡茶时的投茶量要比小叶种红茶更多。
常喝国外红茶的朋友，很多时候喝到的是红碎茶，由于红碎茶的浸出速度很快且并不太在意它的耐泡度，所以投茶量要接近一半。
乌龙茶(清香形1/4壶，浓香形1/3~1/2壶)
乌龙茶的种类、类别非常多，但还是可以按照外形大致分为条形和球形。
条形的投茶量差不多占紫砂壶容量的1/6到1/5，球形则盖过紫砂壶底部大半就可以了。
球形乌龙由于形状特殊，茶叶展开比较慢，所以通常有一泡温润泡把茶叶舒展开来。
这种半发酵的茶，用热水冲泡会强烈激发它的香气和滋味。
特别是高山乌龙，一定要用沸水冲泡，用温吞的热水冲泡简直可以称作“浪费”，可一定要记得哦。
紧压茶(1/6壶)
有些紧压茶比较紧，“密度较大”，所以可以适当减少投茶量进行微调。
为了舒张茶叶，紧压茶的冲泡过程中也常常会有温润泡。
其他泡茶法的投茶量
除了常见的泡茶以外，一些“不走寻常路”的泡茶方法也有一些投茶量的讲究。
比如说碗泡法——由于碗泡法是用茶勺取茶汤，添汤的动作会比较慢，且茶叶一直浸在水中。
所以即便茶碗较大，也不要投放太多的茶量，不然茶汤很容易变浓。
天气渐冷的时候，煮上一壶美味又养生的茶，和家人朋友一起品佳茗、谈人生，想必一定很惬意。
但“煮茶喝”虽好，也并非哪种茶都可以煮着喝。一般年份较长的茶叶比较适合用煮的方式品饮，比如存放时间较长的黑茶、普洱等，或者陈放的红茶加入牛奶用来煮调饮也是别有一番风味。
今天，我们就来说说如何来煮好黑茶与奶茶。
黑茶：煮后香气更盛
黑茶一般使用传统的煮饮方法，这样可以尝到熬煮后黑茶经典的滋味，茶汤稠糯顺滑，香气也会更加突出，别具风味。
煮茶步骤：
1.将茶投入壶中，茶水比例为1：50，也就是说常见的一升水的壶，按注水2/3满来算，投茶量为15克。煮茶用壶可以选用厚壁陶壶，方便煮茶。
2.将2/3满的沸水注入壶中。用大火煮沸一分钟，再用小火煮3分钟出汤。
3.出水分茶时，每次从壶中出汤不必出尽，出汤后再依个人口感进行补水，可以一边品饮黑茶，一边以小火继续温煮。公道杯以透明玻璃器皿为佳，便于观察汤色。
4.斟茶时，以达到七分满为宜，煮饮时的品茗杯适合用土陶杯，不仅能衬映黑茶的汤色，也能增加汤的厚度。
5.老黑茶通常可以煮3水，每水时间相应延长。
奶茶：小锅熬出奶茶香
煮茶步骤（调饮奶茶）：
1.小锅中倒入清水。
2.加热至沸腾后把红茶倒入，分量随个人喜好增减，5克的茶叶配400ml液体，茶香就很浓郁了。
3.煮至出茶色，出茶香便可以准备加牛奶。煮茶叶的时间不宜太久，否则会有茶叶的苦涩味道。
4.将牛奶倒入锅中，转小火。清水与牛奶的比例是1：1，与100%纯牛奶相比，清水的加入更能感受到茶叶的香。让牛奶与茶汤慢慢相融，不需马上去搅拌它。
5.保持小火加热至牛奶再次沸腾，关火。用搅拌棒略略搅拌。放在一旁略凉一会儿，然后滤出茶叶。
6.如果自己口味偏甜，也可以调入白砂糖，在往锅里倒入牛奶时一同放入加热。
值得注意的是，经编辑实践，熬煮奶茶最好使用陈放过的红茶，味道会更佳。
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